1

บทท 1บทนำ�

1.1 ทม�และคว�มสำ�คญเนองจากบานของเรามการปลกผลไมหลายชนด ซงเปนพช

เศรษฐกจทสรางรายไดผจดทำาจงมการคดคนสารสกดจากพชเพอนำามาเคลอบผลไมชะลอการเนาเสยของผลไม และในปจจบนไดม การจดประเทศอาเซยน ทง 10 ประเทศซงความสำาคญของการกอตงนมเปาหมายทสำาคญรวมถงการสงเสรมความรวมมอทางเศรษฐกจ วทยาศาสตร สงเสรมความรวมมอซงกนเละกนในการฝกอบรมและการวจย เพอไดศกษาและพบสารสกดทสามารถแกปญหาการเนาเสยหรอชะลอการเนาเสยของผลไม จงเหนวาความรนสามารถนำาไปใชงานดานการสงสนคาและการนำาเขาและสงออกของสนคาผกและผลไมระหวางกลมประเทศอาเซยน

ในปจจบนนนผลไมในธรรมชาตเมอแกสกเตมทแลวจะมสารทเรยกกนทว ๆ ไปวาผวของผลไมมนวล ซงเปนสารจำาพวกผวเคลอบไขอย เพอปองกนการสญเสยนำา และหลงจากเกบเกยวไมนานสารพวกนกจะ คอยๆ หลดหายไป ทำาใหผลไมเกดการสญเสยนำา หรอนำาระเหยออกไปจะทำาใหผลไมเหยวไดเรวขน ดงนนการทเราใชสารเคลอบผลไมและสารทนำามาเคลอบผลไมนนกเพอชวยลดการสญเสยนำา และยงเปนการปองกนกนจลนทรยเขามาทำาลาย จำาสามารถทำาใหยดอายการเกบเกยวผลไมไวไดนาน

เทคโนโลยหลงการเกบเกยวในปจจบนมความเจรญกาวหนามากผผลตจงใชสารเคลอบผวมาเคลอบผลไม เพอใหผลไมดสวยงามและรกษาความสดไวใหมากทสด ปองกนการระเหยหรอการสญเสยนำาจากผลไมเหลานน

2

1.2 วตถประสงค1.2.1 เพอศกษาสารสกดสมนไพรจากพชเพอชะลอการเนา

เสยของผลไม1.3 ขอบเขตของก�รศกษ�

1.3.1 เพอทดลองหาวาพชชนดใดทสามารถชะลอการเนาเสยของผลไมไดด1.4 สมมตฐ�น

1.4.1 สารสกดสมนไพรจากวานหางจระเข สามารถชะลอการเนาเสยของผลไมได

1.5 ตวแปรทศกษ�ตวแปรตน วานหางจระเขตวแปรตาม พชทปองกนการเนาเสยของผลไมไดดทสดตวแปรควบคม อณหภม ภาชนะ ปรมาณของสารเคลอบ

1.6 ประโยชนทค�ดว�จะไดรบ1.6.1 ไดคนพบวาพชชนดใดบางทสามารถชะลอการเนาเสย

ของผลไมได 1.6.2 นำาไปใชในชวตประจำาวน1.6.3 วานหางจระเขทนำามาเคลอบผลไมสามารถชะลอความ

เนาเสยของผลไมได1.6.4 สามารถนำาไปเคลอบชะลอความเนาเสยของผลไมเมอนำา

สงออก

3

บทท 2เอกส�รและง�นวจยทเกยวของ

ในประเทศไทยนนมผลไมหลากหลายชนดเมอเราเดนไปทไหน ๆ ไมวาจะเปนตลาดหรอซปเปอร มารเกตกตาม คงปฏเสธกนไมไดเลยวา จะตองไดพบผลไมสดใหเลอกซอไดมากมาย ทงในรปผลสดทงผลทขาย แนวทางหนงทจะชะลอการเนาเสย และยงชวยใหผลไมมความสวยงาม สะอาดตา นาซอ นารบประทาน และยดอายการวางจำาหนายไดนานขนนนคอ การใชสารเคลอบผวและเคลอบเนอผลไม โดยสารเคลอบจะไปเคลอบปกคลม ทบ การเคลอบผวและเคลอบเนอผลไมจงสามารถชะลอการสกและการเสอมสภาพของผลตผลออกไป

4

ทำาใหสามารถยดอายการเกบรกษาและการวางจำาหนายผลตผลไดนานขน

2.1 คว�มสำ�คญของส�รเคลอบผลไมสำาหรบสารเคลอบผวผลไมมอยดวยกนหลายชนด สารเคลอบ

ผวทผลตจากเชลแลค (shellac) กเปนอกชนดหนงทถกนำามาใชเคลอบผวผลไมกนอยางกวางขวาง เชลแลค เปนสารเคลอบผวทผลตจากเรซนธรรมชาต ทปลดปลอยออกมาจากแมลงทเรยกวา ครง หรอทมชอวทยาศาสตรวา Laccifer lacca หรอ Tachardia  lacca ดวยเหตทเชลแลคเปนวตถดบทมอยในประเทศ และเพยงพอตอการจำาหนายไปตางประเทศ  ในป 2549 คณะผวจย ประกอบดวย รศ.ดร.สรง ปรชานนท  และผศ.ดร.โศรดา กนกพานนท จากภาควชาวศวกรรมเคม คณะวศวกรรมศาสตร จฬาลงกรณมหาวทยาลย  รศ.ดร.นภา ศวรงสรรค จากภาควชาชวเคม คณะวทยาศาสตร จฬาลงกรณมหาวทยาลย และดร.อภตา บญศร จากศนยเทคโนโลยหลงการเกบเกยว สถาบนวจยและพฒนา กำาแพงแสน มหาวทยาลยเกษตรศาสตร วทยาเขตกำาแพงแสน จ.นครปฐม ไดรบทนสนบสนนการวจยจากสำานกงานกองทนสนบสนนการวจย (สกว.) เพอพฒนาสารเคลอบผวจากเชลแลคสำาหรบผลไมเมองรอน เชน มะมวง ทเรยน มงคด และทมวจยไดขยายผลตอไปในผกทมลกษณะเปนผล เชน มะนาว จากการทดลองเคลอบผวมะนาวโดยใชสตรทคณะวจยเปนผผลตซงปจจบนใชชอทางการคาวา “TROPICA WAX” กบมะนาว พบวา ไมกอใหเกดการหลดลอกของสารเคลอบบนเปลอกผล ขณะทการใชสารเคลอบผวนำา

5

เขากลบพบการหลดลอกของสารเคลอบบนเปลอก ซงกพบวาราคาของผลตภณฑเชลแลคทไดจากงานวจยนเปรยบเทยบกบสารเคลอบผวทนำาเขามานน มราคาถกกวากนมากโดยผลตภณฑเชลแลคทไดจากงานวจยมราคาโดยประมาณ 20,000 บาท/200 ลตร ขณะทผลตภณฑเชลแลคนำาเขาจากตางประเทศจะมราคาประมาณ 35,000 - 40,000 บาท/200 ลตร

สำาหรบผลไมบานเราทมการเคลอบผว และวางจำาหนายทวไปในทองตลาดในปจจบนคอ สมเคลอบผวซงมลกษณะมนวาว มองดสวยงาม นาซอมากกวาสมทไมเคลอบผว แตการเคลอบผวดวยสารเคลอบผวสตรทไมเหมาะสม หรอมการเคลอบหนาเกนไป นอกจากจะเปนการสนเปลองแลว ยงมผลทำาใหปรมาณกาซออกซเจนภายในผลตำาเกนไป ทำาใหผลไมเกดการหายใจแบบไมใชออกซเจน สงผลใหเกดการสะสมแอลกอฮอล และอะเซททลดไฮด จนพบอาการผดปกตและเกดกลนหมกกบผลตผลขนได ดงเชนทพบเหนสมทวางจำาหนายในทองตลาดบานเรา แมจะเปนสารเคลอบผวทผลตมาจากวตถดบอยางเดยวกน แตกมองคประกอบแตกตางกนไป ทำาใหประสทธภาพในการเคลอบผวแตกตางกนไป ถงแมจะมรายงานการทดสอบสารเคลอบผวทนำาเขาจากตางประเทศนกบผลไมชนดเดยวกนมากอน แตกตางพนธกน และปลกในสภาพภมอากาศ ตลอดจนสภาพดนทใชปลกกแตกตางกน ทำาใหการตอบสนองตอสารเคลอบผวแตกตางกนไป จากการทดลองเคลอบผวมะนาวโดยใชสตร ทคณะวจยเปนผผลตซงปจจบนใชชอทางการคาวา“TROPICA WAX” กบมะนาว พบวา ไมกอใหเกดการหลดลอกของสารเคลอบบนเปลอกผล ขณะท

6

การใชสารเคลอบผวนำาเขากลบพบการหลดลอกของสารเคลอบบนเปลอก ดงนนหากจะเลอกใชสารเคลอบผวทนำาเขากบผลไมบานเรานน อาจจำาเปนตองมการทดสอบหรอทดลองจนไดผลทนาพอใจเสยกอนดวยเหตนการใชสารเคลอบผวจงตองเลอกชนด และความเขมขนใหเหมาะสมกบผลไมชนดนน ๆ

ภ�พท 1 วานหางจระเข ทม�:http://wikimedia.org

2.2 ว�นห�งจระเขชอวทย�ศ�สตรAloe vera (L.) Burm.f.อ�ณ�จกร: Plantaeดวชน: Magnoliophytaชน: Liliopsidaอนดบ: Asparagalesวงศ: Asphodelaceaeสกล: Aloeสปชส: A. vera

7

ว�นห�งจระเขเปนตนพชทมเนออมอวบ จดอยในตระกลลเลยม ( Lilium ) แหลงกำาเนดดงเดมอยในชายฝงทะเลเมดเตอรเรเนยนและบรเวณตอนใตของทวปแอฟรกา พนธของวานหางจระเขมมากมายกวา 300 ชนด ซงมทงพนธทมขนาดใหญมากจนไปถงพนธทมขนาดเลกกวา 10 เซนตเมตร ลกษณะพเศษของวานหางจระเขกคอ มใบแหลมคลายกบเขม เนอหนา และเนอในมนำาเมอกเหนยว วานหางจระเขผลดอกในชวงฤดหนาว ดอกจะมสตางๆกน เชน เหลอง ขาว และแดง เปนตน ทงนขนอยกบพนธของมน

คำาวา " อะโล" ( Aloe ) เปนภาษากรซโบราณ หมายถงวานหางจระเข ซงแผลงมาจากคำาวา "Allal" มความหมายวา ฝาดหรอขม ในภาษายว ฉะนนเมอผคนไดยนชอน กจะทำาใหนกถงวานหางจระเข วานหางจระเขเดมเปนพชทขนในเขตรอนตอมาไดถกนำาไปแพรพนธในยโรปและเอเชย และทกวนนทวโลกกำาลงเกดกระแสนยมวานหางจระเขกนเปนการใหญ

2.2.1 ลกษณะท�งพฤกษศ�สตรวานหางจระเขเปนพชอวบนำาลำาตนสนหรอไมมลำาตนสง

60–100 ซม. (24–39 นว) กระจายพนธโดยตะเกยง ใบหนาอวนมสเขยวถงเทา-เขยว บางสายพนธมจดสขาวบนและลางของโคนใบ ขอบใบเปนหยกและมฟนเลกๆสขาว ออกดอกในฤดรอนบนชอเชงลด สงไดถง 90 ซม (35 นว) ดอกเปนดอกหอย วงกลบดอกสเหลองรปหลอด ยาว 2–3 ซม. (0.8–1.2 นววานหางจระเขกเหมอนพชชนดอนในสกลทสรางอารบสคลารไมคอรไรซา (arbuscular

8

mycorrhiza) ขน ซงเปนสมชพททำาใหพชดดซมสารอาหารและแรธาตในดนไดดขน

2.2.2 อนกรมวธ�นวานหางจระเขไดรบการจำาแนกครงแรกโดยคาโรลส ลน

เนยสในป ค.ศ. 1753 เปน Aloe perfoliata var. vera และจำาแนกอกครงในป ค.ศ. 1768 โดย นโคลาส เลาเรนส บรมน (Nicolaas Laurens Burman) เปน Aloe vera ใน Flora Indica ในวนท 6 เมษายน และโดย ฟลป มลเลอร (Philip Miller) เปน Aloe barbadensis 10 วนหลงบรมนใน Gardener's Dictionaryดวยวธการเปรยบเทยบ DNA แสดงวาวานหางจระเขเปนญาตใกลชดกบ Aloe perryi พชถนเดยวของประเทศเยเมน และดวยวธทคลายกน ดวยการเปรยบเทยบการจดลำาดบ DNA ของคลอโรพลาสตและ ISSR แสดงวาวานหางจระเขยงเปนญาตใกลชดกบ Aloe forbesii, Aloe inermis, Aloe scobinifolia, Aloe sinkatana และ Aloe striata ดวยเชนกนถาไมนบชนดในแอฟรกาใตคอ A. striata พชในสกล Aloe จะมถนกำาเนดในเกาะโซโคตรา (Socotra) ในประเทศเยเมน, ประเทศโซมาเลย และ ประเทศซดาน. และเนองจากไมมการสงเกตถงประชากรในธรรมชาตทำาใหผแตงบางคนเสนอวาวานหางจระเขอาจมกำาเนดมาจากลกผสม

2.2.3 ศพทมลวทย� ชอพองของวานหางจระเขกม: A. barbadensis Mill., Aloe indica Royle, Aloe perfoliata L. var. vera และ A. vulgaris Lam., และชอสามญอนกม Chinese Aloe,

9

Indian Aloe, true Aloe, Barbados Aloe, burn Aloe และ first aid plant สวนอนสามญอนในประเทศไทยกม วานไฟไหม (เหนอ) และ หางตะเข (กลาง,ตราด) ชอสปชส vera หมายความวา "ถกตอง" หรอ "แทจรง" ในหนงสอบางเลมจะระบบรปแบบทเปนจดสขาวของวานหางจระเขเปน Aloe vera var. chinensis อยางไรกตาม วานหางจระเขมลกษณะของจดทใบหลากหลาย และมการเสนอวารปแบบจดของวานหางจระเขอาจทำาใหมนเปนชนดเดยวกนกบ A. massawana

2.2.4 สรรพคณท�งย�วนในใบวานหางจระเขมสารเคมอยหลายชนด เชน Aloe-

cmidin, Aloesin, Aloin, สารประเภท glycoprotein และอนๆ ยางทอยในวานหางจระเขมสาร anthraquinone ทมฤทธขบถายดวย ใชทำาเปนยาดำา มการศกษาวจยรายงานวา วนหรอนำาเมอกของวานหางจระเขรกษาแผลไฟไหม นำารอนลวก แผลเรอรง และแผลในกระเพาะอาหารไดด เพราะวนใบมสรรพคณรกษาแผลตอตานเชอแบคทเรยชวยสมานแผลไดดวย

2.2.5 ประโยชน วานหางจระเข จดวาเปนพชทมประโยชนมาก อยในกลมตะบองเพชรเขตรอน1.แกปวดศรษะ นำาวานหางจระเขตดใหเปนแวนบางๆ เอาปนแดงทาทวน แลวปดทขมบ จะทำาใหเยนหายปวด2.แผลไฟไหม นำารอนลวก ใช นำาเมอกจากวานหางจระเขรกษา แผลไฟลวก ขนาดรนแรงทสด โดยทานำาเมอกทแผลใหเปยกอยเสมอ

10

แผลจะหายรวดเรวมาก อาการปวดแผลหรอการเกดแผลเปนจะมนอยมากหรอไมมเลย ผวไหมเพราะถกแดดเผา ใชวนหางจระเขทาบอยๆ ชวยลด อาการปวดแสบปวดรอน ผวตง และลดจำานวนผวทลอกแผลจากของมคมและแผลอนๆ ทำาความสะอาดแผลเสยกอน แลวเอาวนปดลงทแผลใหสนท เอาผาปดไว แลวหยอดนำาเมอกลงไปใหผาตรงบรเวณทแผลเปยกอยเสมอ ชวยใหแผลหายเรว และลดรอยแผลเปน3.กระเพาะลำาไสอกเสบ รบประทานวนหางจระเข 1-2 ชอนโตะ วนละหลายๆ ครง ใชไดผล ในรายทลำาไสใหญอกเสบ หรออวยวะอน ในทางเดนอาหารเกดการอกเสบ4.บำารงผมและหนงศรษะ ใช วนวานหางจระเข ชโลมผมใหทว ทงไวใหแหง รงเชาจงใชนำาลางออก ทำาใหผมดกดำาเปนเงางาม หวงายขน และรกษาแผลบนหนงศรษะ กอนใชควรทดลองกอนวา แพวาน หรอไม และควรใชแตนอยดกอน ทสำาคญอยาใหยางถกผมเพราะยางจะ กดหนงหว5.ปองกนการตดเชอ ใชวนหางจระเข ทาแผลรกษาแผลตดเชอได ทำาใหแผลดขน ภายใน 12 ชวโมง6.ผนคนทเกดจากการแพสารตางๆ เนองจากวนหางจระเขจะมฤทธระงบปวด จงชวยลดอาการคนดวย และยงชวยใหผนคนหายเรว ขเรอนกวาง และ ผนปวดแสบปวดรอน ใชวนหางจระเข กนวนละ 1-2 ครงๆ ละ 1-2 ชอนโตะ และทาควบคกนไป วานหางจระเข เปน

11

ยาฝาดสมาน อาจทำาใหผวแหงได จงควรผสมนำามนทาผว หรอ นำามนอยางอนควบคไปดวย7.ลบรอยแผลเปน ใชวนวานหางจระเขทา เชา-เยน จะลดรอย แผลเปน ลบทองลายหลงคลอด ใชวนวานหางจระเขทาผวทอง ขณะตง ครรภ แมหลงคลอดแลวกควรใชทาตอเพอชวยใหผวหนาทองกลบคนส สภาพปกต คนทเคยใชยนยนวาไดผลด8.เสนเลอดดำาขอดทขา ใชวนวานหางจระเข ทาทบรเวณเสนเลอด ดำาขอด และมบางคนใชไดผลดมาก9.มะเรงทผวหนง ใชวนวานหางจระเข ทาวนละ 2-4 ครง เปนเวลาหลายเดอน10.แผลครดและแผลถลอก ใชวนวานหางจระเขทาเบาๆ ใหทวใน 24 ชวโมงแรก ทาบอยๆ แผลจะไมคอยเจบและหายเรวมาก11.โรคปวดตามขอ รบประทานวนวานหางจระเข เปนประจำาจะหาย ปวดไดการเพาะปลกวานหางจระเขปลกงาย โดยการใชหนอออน ปลกไดดในบรเวณทะเลทเปนดนทราย และมปยอดมสมบรณด จะปลกเอาไวในกระถางกได ในแปลงปลกกได ปลกหางกนสก 1-2 ศอก เปนพชทตองการนำามาก แตตองมการระบายนำาดพอ มฉะนนจะทำาใหรากเนาและตาย วานหางจระเขชอบแดดรำาไร ถาถกแดดจดใบจะเปนสนำาตาลแดง

12

ภ�พท 2 แอปเปลทม� : http://wikimedia.org

2.3 แอปเปลก�รจำ�แนกชนท�งวทย�ศ�สตรอ�ณ�จกร: Plantae (unranked): Angiosperms อนดบ: Rosales วงศ: Rosaceae เผ�: Maleae สกล: Malus สปชส: M. domestica

แอปเปล (องกฤษ: apple; ชอวทยาศาสตร: Malus domestica) เปนผลไมในตระกล Rosaceae แอปเปลเปนผลไมทนยมมากทสดชนดหนงในโลก เปนไมผลเมองหนาว มตนกำาเนดในบรเวณประเทศอหรานในปจจบน จากนนจงกระจายพนธไปยงเทอกเขาคอเคซสและลมแมนำา ไทกรส-ยเฟรตส แลวแพรหลายตอไปในทวปยโรป ทวปอเมรกา และดนแดนอนทวโลก ในประเทศไทยปลกไดในพนทภาคเหนอ เชนทดอยอางขาง

13

ตนแอปเปลจะสงประมาณ 5-12 เมตร เปนไมเนอแขง ใบเขยวเขมเปนมน ขอบหยก ดอกออกเปนกลมสขาวอมชมพ ผลกลมร มรอยบมทงขวผลและทายผล ผลแอปเปลมเปลอกบาง สแดง เขยว และเหลองตามสายพนธ เนอในเปนเหมอนทรายละเอยดสเหลองนวล เมลดมขนาดเลก สดำา

2.3.1 ลกษณะท�งพฤกษศ�สตรแอปเปลเปนไมยนตนขนาดเลก ผลดใบ สง 3 - 12

เมตร เรอนยอดกวาง กงหนาแนน ใบรปไขเรยงสลบ ยาว 5 - 12 ซม. กวาง 3 - 6 ซม. กานใบยาว 2 - 5 ซม. ปลายใบแหลม ขอบใบหยกคลายฟนเลอย ใตใบปกคลมดวยขนนมเลกนอย ดอกเกดขนพรอมการแตกใบใหมในฤดใบไมผล ดอกมสขาวแตมสชมพ และเขมขนเมอดอกใกลโรย มกลบดอกหากลบ เสนผาศนยกลาง 2.5 - 3.5 ซม. ผลสกในฤดใบไมรวง โดยทวไปมเสนผาศนยกลาง 5 - 9 ซม. กลางผลมคารเพล (carpel) หาโพรงเรยงตวในรปดาวหาแฉก แตละโพรงบรรจไปดวยเมลดหนงถงสามเมลด

2.3.2 บรรพบรษบรรพบรษตนตระกลของแอปเปล (Malus

domestica) คอ Malus sieversii ซงพบเจรญเตบโตตามธรรมชาตในภเขาของเอเชยกลางในตอนใตของประเทศคาซคสถาน, ประเทศครกซสถาน, ประเทศทาจกสถาน, และ เขตปกครองตนเองซนเจยงอยกร ประเทศจน การเพาะปลกพชชนดน มแนวโนมทจะเรมตนขนครงแรกในปาแถบไหลเขาของเทอกเขาเทยนซาน (Tian Shan) ซงเปนททแอปเปลมการววฒนาการมาเปนเวลานาน และมการอนโทรเกรสชน (Introgression, การทชนสวนของโครโมโซมจากพชชนดหนงถกถายทอดไปอยในพชอกชนดหนง โดยการผสม

14

พนธขามชนดหรอผสมขามสกล) ทตยภมของยนจากพชชนดอนในเมลดพนธจากการผสมเปด เชน ยนจำานวนมากทแลกเปลยนกบแครปแอปเปลยโรป (Malus sylvestris) ซงประชากร ของแอปเปลในปจจบนมความสมพนธใกลชดกบแครปแอปเปลยโรปมากกวาลกษณะทดคลายกน ของบรรพบรษ ซงกคอ Malus sieversii แมวาปจจบนในสายพนธบรสทธจะปราศจากการผสมกบลกผสมทมลกษณะแครปแอปเปลยโรปเดนกวา แตอยางไรกตาม จากการวเคราะหดเอนเอเมอเรวๆ น พบวาแอปเปลอาจววฒนาการมาจาก Malus sieversii เพยงชนดเดยวเทานน

2.3.3 ก�รใชประโยชนและคว�มเชอแอปเปลใชรบประทานเปนผลไมสด และใชปรงอาหารได

หลายชนด เชน สลด ซอสแอปเปล แยม พาย หรออบแหง ในไทยใชผลแอปเปลเปรยวมาทำาอาหาร เชน ใสในยำา นำาพรก ทางยามสรรพคณลดกรดในกระเพาะอาหาร ละลายเสมหะ ลดความดนโลหต ชวยขบเกลอโซเดยมสวนเกนออกจากรางกาย มฤทธเปนยาระบาย

ชาวกรกและโรมนเชอวาแอปเปลเปนผลไมแหงความรกและความสวยงาม ในไบเบลกลาวถงแอปเปลวาเปนผลไมตองหามในสวนอเดนเปนตวแทนของบาป ในตำานานกรก แอปเปลเปนผลไมตองหามของ Hesperides

15

บทท 3วธดำ�เนนก�รทดลอง

3.1 วสดอปกรณและเครองมอพเศษ

3.1.1 วานหางจระเข3.1.2 องน 1

ลก3.1.3 มด 1 อน3.1.4 แอปเปล 1

ลก

3.2 วธก�รดำ�เนนง�น3.2.1 นำาวานหางจระเขมาปอกเอาเปลอกขางนอกออกแลวให

เหลอไวแตเจล ของวานหางจระเข3.2.2 นำาวนวานหางจระเขไปบดใหละเอยด

16

3.2.3 นำาผลไมทตองการเคลอบเคลอบลงไปตรงเปลอกของผลไม

3.2.4 สงเกตการณเปลยนแปลง3.3 ระยะเวล�ในก�รดำ�เนนง�น

17

ท

ขนตอนก�รดำ�เนนง�น

ระยะเวล�ก�รดำ�เนนง�น

เดอนพฤษภ�คม 2557

เดอนมถน�ย

น 2557

เดอนกรกฎ�คม2557

เดอนสงห�ค

ม 2557

เดอนกนย�ยน2557

สปด�หท สปด�หท สปด�หท สปด�หท สปด�หท

1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 41 คดหวขอ

โครงงาน

2 ศกษาขอมลทเกยวของกบโครงงาน

3 เสนอโครงงานใหกบอาจารยทปรกษา

4 วางแผนการดำาเนนงานโครงงาน

18

19

ท ขนตอนก�รดำ�เนน

ง�น

ระยะเวล�ก�รดำ�เนนง�น

เดอนพฤษภ�คม 2557

เดอนมถน�ย

น 2557

เดอนกรกฎ�คม2557

เดอนสงห�ค

ม 2557

เดอนกนย�ยน2557

สปด�หท สปด�หท สปด�หท สปด�หท สปด�หท

1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 45 วางแผน

การปฏบตงาน

6 บนทกขอมลและรายละเอยด

7 สรปผลการดำาเนนงานและเรยบเรยงขอมล

8 สรปผลการดำาเนนงาน

9 ทำารปเลมโครงงาน

10

นำาเสนอโครงงาน

20

บทท 4ผลก�รดำ�เนนง�น

การจดทำาโครงงานเรองสารเคลอบผลไมมวตถประสงคเพอศกษาสารสกดสมนไพรจากพชเพอชะลอการเนาเสยของผลไมเพอนำาความรทไดไปใชในอนาคต และเพอปองกนการเนาเสยของผลไมยดอายของผลไมใหยาวนานยงขน

4.1 ผลก�รทดลองจากผลการทดลองพบวา การเปลยนแปลงของผลองน

ผลองนทเคลอบวานหางจระเขปองการเนาเสยไดดกวาและยงยดอายของผลไมใหกนไดนานไมเนาเสยงายกวาผลทไมเคลอบดวยวานหางจระเข และนำาวานหางจระเขไปเคลอบแอปเป ลผลปรากฏวาแอปเป ลเนาชาลงชะการเนาเสยได

21

บทท 5สรป อภปร�ยผล และขอเสนอแนะ

จากการศกษาสารเคลอบผลไมดวยวานหางจระเข โดยการนำาวานหางจระเขมาบดใหละเอยดแลวนำาไปเคลอบบรเวณเปลอกของผลไมเพอปองกนการเนาเสยของผลไม

5.1 สรปผลนำาวานหางจระเขไปเคลอบแอปเป ลและองนปรากฎวาปองกน

การเนาเสยไดองนและแอปเป ลไมเนาเสยงายเราสามารถกนไดหลายวน วานหางจระเขสามารถชะลอการเนาเสยของผลไมไดถง 7 วนเลยทเดยว5.2 อภปร�ยผล

การศกษาสารเคลอบผลไมเพอศกษาหาพชทสามารถชะลอการเนาเสยของผลไมไดดทสดโดยการนำาวานหางจระเขไปเอาเปลอกออกโดยการใชมดกรดออกแลวเอาสวนทเปนเจลของวานหางจระเขนำาไปบดใหละเอยดแลวนำาไปเคลอบแอปเป ลและองนสงเกตบนทกผลการทดลองกพบวาวานหางจระเขสามารถชะลอการเนาเสยได5.3 ขอเสนอแนะ

1.สามารถทจะทำาพชทสนใจนำามาสกดและเคลอบผลไม

22

2.นำาสารทคนพบไปเคลอบผลไมชนดอนไดตองคำานงถงลกษณะผวเปลอกของผลไม

เอกส�รอ�งองวานหางจระเข.(ออนไลน).เขาถงไดจาก: http://wikimedia.org

(วนทคนขอมล 24 กนยายน 2557).แอปเปล.(ออนไลน).เขาถงไดจาก: http://wikimedia.org

(วนทคนขอมล 24 กนยายน 2557).