(исследовательский проект)
Автор – Филатова Анастасия5 БГ класс
Такой ли он добрый – этот сок
«Добрый» ?
Сок «Добрый»
Введение
С экранов телевизоров я каждый день слышу о
пользе соков из пакета.
Но мои родители утверждают, что он совсем не полезный.
Цель проекта
Проверить является ли сок из пакетов вкусным
и полезным.
?
Планирование
Изучение литературы
Эксперимент
Выводы
Изучение литературы
Безусловно, свежие фруктовые и овощные соки – это очень полезно и вкусно. Регулярно пить соки в один голос рекомендуют и врачи, и косметологи, и диетологи. Мы пьем их для укрепления иммунитета во время завтрака, берем в дорогу и на пикник.
К сожалению, все многочисленные плюсы соков касаются только свежевыжатых фрешей. Но ведь чаще всего мы покупаем в супермаркетах соки в ярких пластиковых упаковках.
Много ли пользы в таких напитках?
Судите сами! Настоящий натуральный сок без консервантов и термической обработки – это продукт, который в промышленных масштабах производить просто невыгодно. В закрытом виде такой сок хранится буквально неделю, а в открытом – портится меньше, чем за сутки.
Придумана технология, которая максимально упрощает и удешевляет производство, а также продлевает срок хранения готового продукта до нескольких месяцев.
Суть технологии проста:
Из фруктов (чаще всего в качестве сырья используется яблоко) выдавливают сок способом прямого отжима;
После этого большая часть воды из напитка удаляется, чтобы получить концентрат, который затем замораживается;
Непосредственно на заводе этот концентрат размораживают, разбавляют водой и пастеризуют при температуре более 100 градусов С.
Суть технологии проста:
Естественно, в результате такой жесткой обработки теряется огромное количество витаминов и минералов, да и сам сок становится не таким вкусным и ароматным. Поэтому производители соков идут на хитрость и щедро добавляют в сок:
- витамины (как натурального, так и искусственного происхождения);- консерванты (чтобы еще больше продлить срок хранения);- ароматизаторы (чтобы сделать сок вкуснее).
В таком напитке уже не размножаются
бактерии и микроорганизмы, но
и пользы он организму
практически не приносит. Зато хранится такой
«витаминизированный напиток» около
года, а в открытом состоянии спокойно может простоять 4-5
дней.
Сравним
ЭкспериментДень 1. День 2.
Эксперимент
День 3. День 4.
Эксперимент
День 5. День 6.
Е 210 Е 211Е 212
приступы астмы
расстройства кишечника
образование злокачественных опухолей
Вывод
Безусловно, фруктовые и овощные соки – вкусный и
полезный напиток, содержащий «ударную» дозу витаминов и
минеральных веществ. Однако такими свойствами обладают лишь соки свежевыжатые!
Спасибо за внимание!
Recommended