Байховий чай По-китайськи "бай хао" - біла вія або білий
ворс. Саме таким ворсом покриті розкрилисячайні нирки гілок камелії - тіпси, з якихвиготовляється чай, в китайському колірномуспектрі іменований "білим" - бай ча.
Чорний чай Чорний чай — вид чаю, який отримують
шляхом повного або майже повногоокислення листа чайного куща. Китайськічорні чаї в Китаї називають червоними абобагряними.
Зелений чай Зелений чай — ґатунок чаю, який досягається
такою обробкою чайного листя: зав'ялювання+ часткова сушка + скручування + досушування. Основна задача при виготовленні зеленого чаю — зберегти його біологічно активніприродні речовини, що містяться у чайному листі.
Жовтий чай Жовтий чай (кит. 黃茶) — рідкісний ґатунок
високоякісного китайського чаю. Жовтий чай загалом схожий на зелений чай, але має деяківідмінності у технології виробництва, а саме —уповільнена стадія сушіння. Цей технологічний прийом надає жовтому чаю особливий аромат, за який він і цінується