Чай - напій, що отримуєтьсязаварюванням, варінням абонастоюваннямпідготовленого листа чайного куща.

Чай буває

байховий

чорний

зелений

жовтий

червоний

Байховий чай По-китайськи "бай хао" - біла вія або білий

ворс. Саме таким ворсом покриті розкрилисячайні нирки гілок камелії - тіпси, з якихвиготовляється чай, в китайському колірномуспектрі іменований "білим" - бай ча.

Чорний чай Чорний чай — вид чаю, який отримують

шляхом повного або майже повногоокислення листа чайного куща. Китайськічорні чаї в Китаї називають червоними абобагряними.

Зелений чай Зелений чай — ґатунок чаю, який досягається

такою обробкою чайного листя: зав'ялювання+ часткова сушка + скручування + досушування. Основна задача при виготовленні зеленого чаю — зберегти його біологічно активніприродні речовини, що містяться у чайному листі.

Жовтий чай Жовтий чай (кит. 黃茶) — рідкісний ґатунок

високоякісного китайського чаю. Жовтий чай загалом схожий на зелений чай, але має деяківідмінності у технології виробництва, а саме —уповільнена стадія сушіння. Цей технологічний прийом надає жовтому чаю особливий аромат, за який він і цінується

Червоний чай Червоний чай - це чай, який займає місце між

неферментований зеленим чаєм і повністюферментованим чорним. У чаю свійспецифічний колір і аромат. Колір завареногочаю може варіюватися від блідо-зеленого імедово-жовтого до насиченого червоного.