107學年度四技二專甄選入學招生備審資料上傳確認表
姓名:洪禎蔚
統測准考證號碼:70171108
身分證統一編號(居留證號碼):T125809140
身分別:一般生
注意事項:
1.「備審資料上傳確認表」無須繳回,請自行留存。
2.考生對網路上傳備審資料相關事項提出疑義申請時,應於下列「考生簽章」處
親筆簽名後,連同表一併提示辦理,未提示者一律不予受理。
考生簽章: (請親筆簽名)
17餐旅群-830001-佛光大學-健康與創意素食產業學系(一般生)
上傳項目 檔案大小 最後上傳時間
自傳及讀書計畫﹝必繳資料﹞
335KB(343752位元組) 2018/06/07 19:43:49
競賽獲獎或證照證明﹝選繳資料﹞
408KB(418734位元組) 2018/06/09 10:19:12
社會服務﹝選繳資料﹞ -- --
專題製作學習成果及專業實習〈含實驗、實務〉科目學習報告〈成果〉﹝選
繳資料﹞
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完成備審資料上傳確認時間:2018/06/09 10:19:54
備審資料表認證碼:f0d3732a5bda08b034eff8e4388c8bef
一、自傳及讀書計畫
必繳資料
准考證號碼:70171108
甄選報名序號:8300010055
姓名:洪禎蔚
甄選學校:佛光大學
系科〈組〉、學程:健康與創意素食產業學系
校系科〈組〉學程代碼:830001
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履歷表
個人資料
姓名 洪禎蔚 性別 男
電話 07-3722540 出生日 89.04.11
手機 0973302278 興趣 烘焙、打籃球,運動
地址 高雄市仁武區文武里仁林路 51 巷 21 號
學 歷
高雄市私立普門中學高職部餐飲管理科
屏東縣立東新國民中學
個人殊榮
畢業典禮獲頒服務獎
專業證照
勞動部烘焙食品(西點蛋糕)-丙級 勞動部飲料調製-丙級
勞動部中餐烹調素食-丙級 勞動部餐旅服務-丙級
競賽成果
比賽項目 名次
第 40 周年校慶運動會高中職男女混合拔河比賽 冠軍
第 39周年校慶運動會高中職男女混合拔河比賽 冠軍
高職部口布摺疊比賽 季軍
社會回饋
活動名稱 日期 主辦單位 時數
佛光山蔬食博覽會(行動餐車服務人員) 104/11/18 普門中學 -
第 27 屆飢餓十二人道救援活動 105/04/27 世界展望會 12 小時
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佛陀紀念館普賢殿義工 105/11/14 佛光山 半天
活動參與
活動名稱 日期 主辦單位 時數
餐飲管理科禮儀課程 104/09/01 普門中學 3 小時
基礎美容保養課程 104/09/07 普門中學 3 小時
優質化「關心健康,關愛世界」課程 104/09/17 至
104/10/29 普門中學
3 小時
(四節)
外籍生中秋饗宴(服務人員) 105/09/15 普門中學 -
義大利主廚蔬食料理烹調研習 105/09/21 普門中學 3 小時
義守大學助理教授李永陞師傅(西式料
理課程) 105/11/03 餐旅群(業師) 3 小時
台南遠東香格里拉國際大飯店林世訓師
傅(中華料理課程) 105/11/07 餐旅群(業師) 3 小時
長榮大學助理教授潘思勤師傅(中華料
理課程) 105/11/14 餐旅群(業師) 3 小時
台南大飯店餐飲部經理鄭博文師傅(中
西式料理課程) 105/11/21 餐旅群(業師) 3 小時
馬永貞師傅(分子料理課程) 105/12/01 餐旅群(業師) 3 小時
翰品酒店主廚江進華(中華料理課程) 105/12/18 餐旅群(業師) 3 小時
高雄空廚總主廚陳俊成師傅(日式料理
課程) 105/12/20 餐旅群(業師) 3 小時
國中技藝班(教學助手) 106 學年度 餐旅群 4 小時
畢業成果餐會(內場工作人員) 106/05/24 餐旅群師生 -
畢業典禮(招待貴賓茶點服務人員) 106 學年度 普門中學 -
個人榮譽
學年度 小老師 校園幹部 社團幹部
104 上 - 宿舍幹部 烘焙社副社長
104 下 - 宿舍幹部 烘焙社副社長
105 上 - 宿舍幹部 烘焙社副社長
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105 下 - 宿舍幹部 烘焙社副社長
106 上 國文科小老師 宿舍幹部 烘焙社副社長
106 下 國文科小老師 宿舍幹部 烘焙社副社長
工作經驗
學校/公司 擔任職務 時數
佛光山 過年行動餐車工作人員 7 天
滴水坊成果展 內場工作人員 1 天
佛光山佛陀紀
念館滴水坊 擔任實習生參與各項工作 30 天
佛光山禮敬大廳滴水坊實習生成果餐會
佛陀紀念管滴水坊感恩餐會擔任內場工
作人員,負責一同設計菜單以及料理助
手,並與九位夥伴們一同完成此餐會。
佛光山佛陀紀念館滴水坊實習過程
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自 傳
一、家庭背景
我的名字叫洪禎蔚,家中有三個兄弟姊妹,我在家排行老么,家裡的人都
對我非常嚴厲,由於父親是一位刑事警察,因此教導了我很多做人做事的準則,
母親則是一位稱職的家庭主婦,全心投入在家裡,我也時常幫忙母親家事,造
就了我勤奮的生活習慣。
二、求學歷程
(一) 對餐飲最初的感動
由於我平時很喜歡品嘗甜點的緣故,又喜歡自己動手做,因此從小便會觀
看許多和烘焙有關的書籍。升上高中時,我認為時候到了,既然喜歡體驗 DIY
的過程,又想做出自己理想的甜點,於是我便踏上了餐飲科這條通往夢想的道
路。
(二) 與烘焙的相遇
對於烘焙有極大熱忱和學習動機的我,平時上完課的空閒時間我便會到烘
焙教室窗外觀看選手的練習過程,在渴望學習的驅使下我便主動地提出在選手
身邊幫忙的要求,也因為如此,我從中學習到了許多的經驗與技術,也讓我了
解了知識與技巧,正是不斷地主動嘗試累積而來的。
(三)做中學,學中做,團隊創業經驗
校慶園遊會時,由於蒞臨校園的訪客眾多,因此我和三位夥伴們毅然決然
合作經營炒泡麵的攤位,體驗實體店面的微型創業。過程中充滿著挑戰,不只
是瓦斯,還有大量的食材必須製備,同時也實行了我們平時課堂所上學習的 SOP,
從成本計算到叫貨再到備料與烹調,每個人各負責重要的崗位,讓我體悟到了
服務業環環相扣的特性,我們必須在每個小細節下功夫,才滿足顧客的需求。
(四)投入實戰、累積職場經驗
在高二的暑假我參加了佛光山滴水坊的實習,這是我第一次參加實習。在
這長達一個月的日子裡,我學習了很多關於外場的技術。如:如何點菜,如何
把美味的菜餚介紹給客人,如何用優質的服務去對待每一位來賓。通過這個假
期讓我有了更深刻的瞭解,也豐富了我的經驗,讓我在未來有機會參與此類工
作時不會怯手怯脚,也希望進入貴校學習,並提升烘焙實作以及職場應對的專
業技能。
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畢業成果餐會演出上菜秀,讓
現場的貴賓不只是品嘗到美
味的佳餚,更可以欣賞到精彩
的表演,味餐食增添一分色
彩。
我一直認為現代的人必須具
備第二專長,在練習烘焙之
餘,我會在師傅旁觀察並學習
基本的料理方式。
中餐課結束後,利用空閒時間
蒐集各組用剩的食材進行刀
工練習,並強化餐飲業的基本
功。
畢業成果餐會擔任內場廚
師,從製備食材到烹調上菜,
環環相扣,從中學習到了團隊
合作,缺一不可的重要觀念。
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讀書計畫
計畫 設定目標 實施策略
近程
語言能力 透過觀看英語影集、閱讀雜誌以及訓練英語會
話,培養自我國際觀。
專業技能
˙學術並重,利用假期時間充實廚藝研習,學
習更多料理的精髓。
˙不斷複習自身所學,要在自我的領域裡不懈
怠的提升,從基本功開始
中程
考取專業證照
˙在大學時期不斷練習,以考取烘焙食品-西
點蛋糕乙級,並獲得烘焙雙證照為目標。
˙額外進修,考取中式麵食加工丙級、中餐烹
調葷食丙級等證照。
爭取競賽機會
除了本校安排的學分外,更積極利用課餘時間
尋找烘焙師傅拜師學藝,為了能夠不斷的提升
自我的烘焙技能,此計畫將是我大學生涯努力
的重心。
國際觀 為了達到與國際接軌的能力,我將秉持著多
看、多問、多聽的學習方式,擴展自我的眼界。
遠程
進入職場 進入餐飲界,將自我所學極致的發揮,並且累
積各方面的實戰經驗,增加寶貴的專業資訊。
社會回饋
˙當自我條件許可時,我將回到我的出發點―
普門中學分享自己所學,將珍貴的經驗傳承給
學弟妹,回饋校園,感恩師長。
˙尋找夥伴安排跨國義工服務,實踐服務無國
界的精神。
座右銘:謙卑是進步時最需要的態度, 感恩是成就後最重要的回饋。
二、競賽獲獎或證照證明
選繳資料
准考證號碼:70171108
甄選報名序號:8300010055
姓名:洪禎蔚
甄選學校:佛光大學
系科〈組〉、學程:健康與創意素食產業學系
校系科〈組〉學程代碼:830001
三、社會服務
選繳資料
准考證號碼:70171108
甄選報名序號:8300010055
姓名:洪禎蔚
甄選學校:佛光大學
系科〈組〉、學程:健康與創意素食產業學系
校系科〈組〉學程代碼:830001
四、專題製作學習成果及專業實習〈
含實驗、實務〉科目學習報告〈成果
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選繳資料
准考證號碼:70171108
甄選報名序號:8300010055
姓名:洪禎蔚
甄選學校:佛光大學
系科〈組〉、學程:健康與創意素食產業學系
校系科〈組〉學程代碼:830001