8/16/2019 111971117 Sejarah Perkembangan Hotel
1/23
HOTEL
PENGERTIAN HOTEL
Hotel adalah suatu bentuk bangunan, lambang, perusahaan atau badan usaha
akomodasi yang menyediakan pelayanan jasa penginapan, penyedia makanan dan minuman
serta fasilitas jasa lainnya dimana semua pelayanan itu diperuntukkan bagi masyarakat
umum, baik mereka yang bermalam di hotel tersebut ataupun mereka yang hanya
menggunakan fasilitas tertentu yang dimiliki hotel itu. Pengertian hotel ini dapat disimpulkandari beberapa definisi hotel seperti tersebut di bawah ini :
a. Salah satu jenis akomodasi yang mempergunakan sebagian atau keseluruhan bagian
untuk jasa pelayanan penginapan, penyedia makanan dan minuman serta jasa lainnya
bagi masyarakat umum yang dikelola secara komersil (Keputusan enteri Parpostel
no Km !"#HK$%PP' $!)*
b. +angunan yang dikelola secara komersil dengan memberikan fasilitas penginapanuntuk masyarakat umum dengan fasilitas sebagai berikut :
$* asa penginapan
-* Pelayanan makanan dan minuman
&* Pelayanan barang bawaan
"* Pencucian pakaian
* Penggunaan fasilitas perabot dan hiasan/hiasan yang ada di dalamnya.
(0ndar Sri,$!!1:*
c. Sarana tempat tinggal umum untuk wisatawan dengan memberikan pelayanan jasa
kamar, penyedia makanan dan minuman serta akomodasi dengan syarat pembayaran
(2awson, $!)1:-)*
Hospitality Design – Bunga Mulia (0704205028)
8/16/2019 111971117 Sejarah Perkembangan Hotel
2/23
SEJARAH PERKEMBANGAN HOTEL
Hotel berasal dari kata hostel, konon diambil dari bahasa Perancis kuno. +angunan
publik ini sudah disebut/sebut sejak akhir abad ke/$). aknanya kira/kira, 3tempat
penampungan buat pendatang 3 atau bisa juga 3bangunan penyedia pondokan dan makanan
untuk umum3. adi, pada mulanya hotel memang diciptakan untuk meladeni masyarakat.
'ak aneh kalau di 4nggris dan 5merika, yang namanya pegawai hotel dulunya mirip pegawai
negeri alias abdi masyarakat. 'api, seiring perkembangan 6aman dan bertambahnya pemakai
jasa, layanan inap/makan ini mulai meninggalkan misi sosialnya. 'amu pun dipungut
bayaran. Sementara bangunan dan kamar/kamarnya mulai ditata sedemikian rupa agar
membuat tamu betah. eskipun demikian, bertahun/tahun standar layanan hotel tak banyak
berubah.
Sampai pada tahun $)!&, saat 7ity Hotel dibangun di cikal bakal wilayah kota 8ew
9ork . 7ity Hotel itulah pelopor pembangunan penginapan gaya baru yang lebih fashionable.
Sebab, dasar pembangunannya tak hanya mementingkan letak yang strategis. 'api juga
pemikiran bahwa hotel juga tempat istirahat yang mumpuni. adi, tak ada salahnya didirikan
di pinggir kota.
Setelah itu, muncul hotel/hotel legendaris seperti 'remont House (+oston, $-!* yang
selama puluhan tahun dianggap sebagai salah satu tempat paling top di 5merika Serikat (5S*.
'remont bersaing ketat dengan 5stor House, yang dibangun di 8ew 9ork, $&1. Saat itu,
hotel modern identik dengan perkembangan lalu lintas dan tempat beristirahat. Saat
pembangunan jaringan kereta api sedang gencar/gencarnya, hampir di tiap perhentian
(stasiun* ada hotel. aksudnya jelas, untuk mengakomodasi orang/orang yang baru saja
bepergian dengan kereta api. Karena masa itu naik kereta api sangat melelahkan, hotel/hotel
pun 3dipersenjatai3 berbagai hiburan pelepas penat. Hotel jenis ini, diembeli/embeli dengan
kata 3transit3, karena memang ditujukan buat para musafir.
Seiring dengan berkembangnya teknologi dan makin luasnya jangkauan angkutan
darat (terlebih setelah ditemukannya kendaraan bermotor*, kawasan sekitar rel kereta api tak
lagi menarik minat para inestor. ;rang kemudian lebih suka jalan/jalan pakai mobil
Hospitality Design – Bunga Mulia (0704205028)
http://madebayu.blogspot.com/2010/02/sejarah-perkembangan-hotel.htmlhttp://id.wikipedia.org/wiki/Bahasa_Perancishttp://id.wikipedia.org/wiki/Inggrishttp://id.wikipedia.org/wiki/Inggrishttp://id.wikipedia.org/wiki/Amerika_Serikathttp://id.wikipedia.org/wiki/1793http://id.wikipedia.org/w/index.php?title=City_Hotel&action=edit&redlink=1http://id.wikipedia.org/wiki/New_Yorkhttp://id.wikipedia.org/wiki/New_Yorkhttp://id.wikipedia.org/wiki/Tempat_istirahathttp://id.wikipedia.org/wiki/Tempat_istirahathttp://id.wikipedia.org/w/index.php?title=Tremont_House&action=edit&redlink=1http://id.wikipedia.org/wiki/Bostonhttp://id.wikipedia.org/wiki/1829http://id.wikipedia.org/wiki/Amerika_Serikathttp://id.wikipedia.org/w/index.php?title=Astor_House&action=edit&redlink=1http://id.wikipedia.org/w/index.php?title=Astor_House&action=edit&redlink=1http://id.wikipedia.org/wiki/1836http://id.wikipedia.org/wiki/Kereta_apihttp://id.wikipedia.org/wiki/Kereta_apihttp://id.wikipedia.org/wiki/Mobilhttp://id.wikipedia.org/wiki/Bahasa_Perancishttp://id.wikipedia.org/wiki/Inggrishttp://id.wikipedia.org/wiki/Amerika_Serikathttp://id.wikipedia.org/wiki/1793http://id.wikipedia.org/w/index.php?title=City_Hotel&action=edit&redlink=1http://id.wikipedia.org/wiki/New_Yorkhttp://id.wikipedia.org/wiki/New_Yorkhttp://id.wikipedia.org/wiki/Tempat_istirahathttp://id.wikipedia.org/w/index.php?title=Tremont_House&action=edit&redlink=1http://id.wikipedia.org/wiki/Bostonhttp://id.wikipedia.org/wiki/1829http://id.wikipedia.org/wiki/Amerika_Serikathttp://id.wikipedia.org/w/index.php?title=Astor_House&action=edit&redlink=1http://id.wikipedia.org/wiki/1836http://id.wikipedia.org/wiki/Kereta_apihttp://id.wikipedia.org/wiki/Mobilhttp://madebayu.blogspot.com/2010/02/sejarah-perkembangan-hotel.html
8/16/2019 111971117 Sejarah Perkembangan Hotel
3/23
ketimbang kereta. Kepopuleran hotel transit pun tersaingi oleh kehadiran 3motel3, gabungan
kata 3motor hotel3 yang sama dengan tempat istirahat para pengendara kendaraan bermotor.
Kejayaan motel tak berlangsung lama. Seiring makin pesatnya perkembangan kota, berakhir
pula era motel. 'erutama karena letaknya yang agak di pinggir kota dan fasilitasnya yang
kalah bagus dengan hotel di pusat kota. Kalaupun terpaksa bermalam di kawasan pinggiran,
motel harus bersaing dengan hotel resort, yang banyak tumbuh di tempat/tempat
peristirahatan.
Selain hotel, resort, anak/anak kandung hotel yang lahir di era $!!%/an tak kalah
hebatnya. Sebut saja berbagai emumnya di 4ndonesia dikenal hotel berbintang, hotel melati yang tarifnya cukup
terjangkau namun hanya menyediakan tempat menginap dan sarapan pagi, serta guest house
baik yang dikelola sebagai usaha swasta (seperti halnya hotel melati* ataupun mess yang
dikelola oleh perusahaan/perusahaan sebagai tempat menginap bagi para tamu yang ada
kaitannya dengan kegiatan atau urusan perusahaan.
Pasted from ?http:##id.wikipedia.org#wiki#Hotel@
Secara umum perkembangan hotel dibagi menjadi & tahap :
$. Perkembangan Sebelum 5bad Pertengahan
Perjalanan untuk kegiatan rekreasi (wisata* pertama kali dilakukan
oleh +angsa Aomawi sekitar abad 4 sampai abad B, dengan tujuan untuk
menambah pengetahuan, cara hidup, ekonomi, dan politik. Pada saat itu orang C
orang Aomasi mulai menemukan dan memiliki beberapa jenis akomodasi atau
diersoia. =i samping itu dibangun pula DtaernE yaitu tempat menjual makanan
dan minuman di pinggir jalan karena pada waktu itu beberapa jenis akomodasi
yang disewakan tidak menyediakan makanan dan minuman. +agi kaum bangsaan
dan Aaja yang ingin melakukan perjalanan ke tempat lain, biasanya menginap di
Hospitality Design – Bunga Mulia (0704205028)
http://id.wikipedia.org/wiki/Motelhttp://id.wikipedia.org/wiki/Tempat_istirahathttp://id.wikipedia.org/wiki/1990-anhttp://id.wikipedia.org/wiki/Hotelhttp://id.wikipedia.org/wiki/Motelhttp://id.wikipedia.org/wiki/Tempat_istirahathttp://id.wikipedia.org/wiki/1990-anhttp://id.wikipedia.org/wiki/Hotel
8/16/2019 111971117 Sejarah Perkembangan Hotel
4/23
puri (7astle*, sedangkan para rohaniwan biasanya menginap di biara atau kuil.
'etapi orang C orang biasa yang melakukan perjalanan ke suatu tempat, biasanya
menginap di tempat C tempat penginapan yang tersedia.
-. Perkembangan =alam 5bad Pertengahan
Pada masa ini banyak tempat C tempat suci digunakan oleh orang C
orang yang ber6iarah dan pengunjung untuk tempat menginap. =emikian juga
rumah C rumah pribadi kaum bangsawan dan orang C orang terkemuka digunakan
sebgai tempat pengiapan bagi para wisatawan. =ari sinilah timbul istilah DinnE
yaitu rumah C rumah pribadi yang disewakan kepada para tamu yang ingin
menginap. Para pedagang dan para pemilik tanah lebih banyak dan lebih senangtinggal di rumah penginapan ini (inn* karena pelayanan yang diberikan cukup
memuaskan yaitu mencakup makanan di ruangan yang cukup besar, ruangan tidur,
dan kandang kuda bagi wisatawan yang melakukan perjalanan dengan membawa
kuda. =emikianlah pada abad ke F4B semakin banyak tumbuh dan berkembang
rumah penginapan (inn* dan istilah ini dikenal sampai sekarang.
&. Perkembangan =ari 5bad Pertengahan Sampai 5bad Keduapuluh
Salah satu jenis akomodasi yang berbentuk rumah besar dimana setiap
apartemennya dapat disewakan per hari, perminggu, atau bulan adalah GHotel
arniE di Paris, Prancis. =emikian selanjutnya usaha C usaha jenis baru makin
berkembang dengan mejadikan fasilitas dan pelayanan yang lebih lengkap dan
baik. 5da permulaan abad F4F mulailah tumbuh dan berkembang hotel C hotel
dengan struktur dan organisasi yang lebih mapan dengan struktur organisasi yang
lebih modern. Hotel tidak hanya merupakan pusat komersialisasi penerimaan tamu bagi para wisatawan, tetapi juga sangat penting peranannya sebagai pusat C pusat
kegiatan sosial baik kota maupun pusat kota. Sekarang hotel C hotel modern
merupakan suatu tempat tidak saja menyediakan sarana penginapan, tempat
pertunjukan, tempat rekreasi, dan fasilitas lainnya disamping penyediaan makanan
dan minuman dengan manajmen yang lebih profesional.
Pasted from ?http:##madebayu.blogspot.com#-%$%#%-#sejarah/perkembangan/hotel.html@
Hospitality Design – Bunga Mulia (0704205028)
http://madebayu.blogspot.com/2010/02/sejarah-perkembangan-hotel.htmlhttp://madebayu.blogspot.com/2010/02/sejarah-perkembangan-hotel.html
8/16/2019 111971117 Sejarah Perkembangan Hotel
5/23
KARAKTERISTIK HOTEL
Perbedaan antara hotel dengan industri lainnya adalah :
a. 4ndustri hotel tergolong industri yang padat modal serta padat karya yang artinya
dalam pengelolaannya memerlukan modal usaha yang besar dengan tenaga pekerja
yang banyak pula.
b. =ipengaruhi oleh keadaan dan perubahan yang terjadi pada sektor ekonomi, politik,
sosial, budaya, dan keamanan dimana hotel tersebut berada.
c. enghasilkan dan memasarkan produknya bersamaan dengan tempat dimana jasa
pelayanannya dihasilkan.
d. +eroperasi selama -" jam sehari, tanpa adanya hari libur dalam pelayanan jasa
terhadap pelanggan hotel dan masyarakat pada umumnya.
e. emperlakukan pelanggan seperti raja selain juga memperlakukan pelanggan sebagai
patner dalam usaha karena jasa pelayanan hotel sangat tergantung pada banyaknya
pelanggan yang menggunakan fasilitas hotel tersebut.
JENIS HOTEL
Penentuan jenis hotel tidak terlepas dari kebutuhan pelanggan dan ciri atau sifat khas yang
dimiliki wisatawan ('armoe6i, -%%%:* +erdasarkan hal tersebut, dapat dilihat dari lokasi
dimana hotel tersebut dibangun, sehingga dikelompokkan menjadi:
a. City Hotel
Hotel yang berlokasi di perkotaan, biasanya diperuntukkan bagi masyarakat yang
bermaksud untuk tinggal sementara (dalam jangka waktu pendek*. 7ity Hotel disebut juga
sebagai transit hotel karena biasanya dihuni oleh para pelaku bisnis yang memanfaatkan
fasilitas dan pelayanan bisnis yang disediakan oleh hotel tersebut.
Hospitality Design – Bunga Mulia (0704205028)
http://jurnal-sdm.blogspot.com/2009/07/teori-pemasaran-perhotelan-hotel.htmlhttp://jurnal-sdm.blogspot.com/2009/07/teori-pemasaran-perhotelan-hotel.htmlhttp://jurnal-sdm.blogspot.com/2009/07/teori-pemasaran-perhotelan-hotel.html
8/16/2019 111971117 Sejarah Perkembangan Hotel
6/23
b. Residential Hotel
Hotel yang berlokasi di daerah pinngiran kota besar yang jauh dari keramaian kota,
tetapi mudah mencapai tempat/tempat kegiatan usaha. Hotel ini berlokasi di daerah/daerah
tenang, terutama karena diperuntukkan bagi masyarakat yang ingin tinggal dalam jangka
waktu lama. =engan sendirinya hotel ini diperlengkapi dengan fasilitas tempat tinggal
yang lengkap untuk seluruh anggota keluarga.
. Reso!t Hotel
Hotel yang berlokasi di daerah pengunungan (mountain hotel* atau di tepi pantai
(beach hotel*, di tepi danau atau di tepi aliran sungai. Hotel seperti ini terutama
diperuntukkan bagi keluarga yang ingin beristirahat pada hari/hari libur atau bagi mereka
yang ingin berekreasi.
Kota yang memiliki resort atau dimana pariwisata atau liburan adalah bagian dari
aktiitas lokal sering disebut kota resort. Kota seperti Sochi di Ausia, Sharm el Sheikh di
esir , newport, Ahode 4sland atau St. orit6, Swiss, atau daerah besar, seperti
Pegunungan 5dirondack atau Aiiera 4talia merupakan resort/resort terkenal. Ialt =isney
Iorld Aesort adalah contoh resor komersial sendiri. Aesort berdiri di seluruh dunia,
menarik pengunjung dari seluruh dunia. 'hailand, contohnya, telah menjadi negara tujuan
populer. Aesort umumnya berdiri di 5merika 'engah dan Karibia.
Reso!t di s"at" dae!ah
Sebuah bangunan komersial di kota resort seperti wilayah rekreasi, situs bersejarah, taman
tema, fasilitas permainan atau atraksi turis lainnya bersaing dengan bisnis lain di kota itu.
7ontohnya hotel di dan sekitar Ialt =isney Iorld, berbagai resort di St. artin di
Karibia, dan bangunan/bangunan di 5spen, 7olorado di 5S.
Reso!t t"#"an
Sebuah resort tujuan merupakan resort yang berisi, di dalam dan luar, kemampuan atraksi
tamu yang memungkinkan/dikatakan bahwa sebuah resort tujuan tidak harus dekat dengan
sebuah tempat (kota, situs bersejarah, taman tema, atau lainnya* untuk menarik publik.
Karakteristik lain dari sebuah resort tujuan adalah menawarkan makanan, minuman,
Hospitality Design – Bunga Mulia (0704205028)
http://id.wikipedia.org/wiki/Pariwisatahttp://id.wikipedia.org/wiki/Pariwisatahttp://id.wikipedia.org/w/index.php?title=Kota_resort&action=edit&redlink=1http://id.wikipedia.org/wiki/Sochihttp://id.wikipedia.org/wiki/Rusiahttp://id.wikipedia.org/wiki/Sharm_el_Sheikhhttp://id.wikipedia.org/wiki/Mesirhttp://id.wikipedia.org/wiki/Mesirhttp://id.wikipedia.org/w/index.php?title=Newport,_Rhode_Island&action=edit&redlink=1http://id.wikipedia.org/w/index.php?title=Newport,_Rhode_Island&action=edit&redlink=1http://id.wikipedia.org/w/index.php?title=St._Moritz,_Swiss&action=edit&redlink=1http://id.wikipedia.org/wiki/Pegunungan_Adirondackhttp://id.wikipedia.org/w/index.php?title=Riviera_Italia&action=edit&redlink=1http://id.wikipedia.org/wiki/Walt_Disney_World_Resorthttp://id.wikipedia.org/wiki/Walt_Disney_World_Resorthttp://id.wikipedia.org/wiki/Walt_Disney_World_Resorthttp://id.wikipedia.org/wiki/Thailandhttp://id.wikipedia.org/wiki/Amerika_Tengahhttp://id.wikipedia.org/wiki/Karibiahttp://id.wikipedia.org/wiki/Walt_Disney_Worldhttp://id.wikipedia.org/w/index.php?title=St._Martin&action=edit&redlink=1http://id.wikipedia.org/wiki/Karibiahttp://id.wikipedia.org/wiki/Karibiahttp://id.wikipedia.org/w/index.php?title=Aspen,_Colorado&action=edit&redlink=1http://id.wikipedia.org/w/index.php?title=Hotel_tujuan&action=edit&redlink=1http://id.wikipedia.org/wiki/Pariwisatahttp://id.wikipedia.org/w/index.php?title=Kota_resort&action=edit&redlink=1http://id.wikipedia.org/wiki/Sochihttp://id.wikipedia.org/wiki/Rusiahttp://id.wikipedia.org/wiki/Sharm_el_Sheikhhttp://id.wikipedia.org/wiki/Mesirhttp://id.wikipedia.org/w/index.php?title=Newport,_Rhode_Island&action=edit&redlink=1http://id.wikipedia.org/w/index.php?title=St._Moritz,_Swiss&action=edit&redlink=1http://id.wikipedia.org/wiki/Pegunungan_Adirondackhttp://id.wikipedia.org/w/index.php?title=Riviera_Italia&action=edit&redlink=1http://id.wikipedia.org/wiki/Walt_Disney_World_Resorthttp://id.wikipedia.org/wiki/Walt_Disney_World_Resorthttp://id.wikipedia.org/wiki/Thailandhttp://id.wikipedia.org/wiki/Amerika_Tengahhttp://id.wikipedia.org/wiki/Karibiahttp://id.wikipedia.org/wiki/Walt_Disney_Worldhttp://id.wikipedia.org/w/index.php?title=St._Martin&action=edit&redlink=1http://id.wikipedia.org/wiki/Karibiahttp://id.wikipedia.org/w/index.php?title=Aspen,_Colorado&action=edit&redlink=1http://id.wikipedia.org/w/index.php?title=Hotel_tujuan&action=edit&redlink=1
8/16/2019 111971117 Sejarah Perkembangan Hotel
7/23
penginapan, olahraga, hiburan, dan perbelanjaan di dalam bangunan sehingga tamu tidak
perlu meninggalkan bangunan selama menetap di sana. Jasilitas tersebut memiliki kualitas
yang lebih tinggi bila seseorang menetap di hotel atau makan di restoran kota. 7ontohnya
5tlantis di +ahama, 7osta do Saupe di +ra6il 'imurlaut, 2aguna Phuket di 'hailand dan
Sun 7ity dekat ohannesburg di 5frika Selatan.
Reso!t len$%a&
Aesort lengkap adalah sebuah resort yang, disamping menyediakan ameniti dari suatu
resort, memberi harga terjangkau yang meliputi kebanyakan atau semua item. Pada tingkat
rendah, banyak resort lengkap meliputi penginapan, makanan dan minuman tak terbatas,
aktiitas olahraga, dan hiburan dengan harga terjangkau.
Reso!t be!se#a!ah
Sebuah resort terkenal dari 6aman kuno adalah +aiae, 4talia, terkenal -.%%% tahun yang
lalu. 7apri, sebuah pulau dekat 8aples, 4talia, telah menarik pengunjung sejak masa
Aomawi.
Aesort bersejarah terkenal lainnya adalah onte 8e, 5rkansas, yang aktif di awal abad ke/
-%. =i puncaknya lebih dari $%.%%% orang per tahun menginap di hotel/hotelnya. Aesort ini
ditutup tahun $!&%/an dan banjir pada $!1%/an dan yang yang tersisa hanya reruntuhan.
Reso!t 'e(ah
Aesort mewah disebut pula sebagai sebuah resort yang eksklusif bertarifkan sangat mahal
dengan fasilitas dan perlayanan liburan ber bintang lima yang lengkap, Aesort mewah
sering dapat mendatangkan banyak pengunjung melalui kegiatan wisata seperti golf ,olahraga air , fasilitas spa dan kecantikan, ski, ekologi alam atau ketenangan
Pasted from ?http:##id.wikipedia.org#wiki#Aesort@
d. Motel )Moto! Hotel*
Hospitality Design – Bunga Mulia (0704205028)
http://id.wikipedia.org/wiki/Bahamahttp://id.wikipedia.org/wiki/Bahamahttp://id.wikipedia.org/w/index.php?title=Brazil_Timurlaut&action=edit&redlink=1http://id.wikipedia.org/w/index.php?title=Brazil_Timurlaut&action=edit&redlink=1http://id.wikipedia.org/wiki/Thailandhttp://id.wikipedia.org/wiki/Thailandhttp://id.wikipedia.org/wiki/Afrika_Selatanhttp://id.wikipedia.org/wiki/Afrika_Selatanhttp://id.wikipedia.org/w/index.php?title=Baiae&action=edit&redlink=1http://id.wikipedia.org/w/index.php?title=Baiae&action=edit&redlink=1http://id.wikipedia.org/wiki/Italiahttp://id.wikipedia.org/wiki/Caprihttp://id.wikipedia.org/w/index.php?title=Naples,_Italia&action=edit&redlink=1http://id.wikipedia.org/w/index.php?title=Monte_Ne,_Arkansas&action=edit&redlink=1http://id.wikipedia.org/w/index.php?title=Monte_Ne,_Arkansas&action=edit&redlink=1http://id.wikipedia.org/w/index.php?title=Akomodasi_bintang_lima&action=edit&redlink=1http://id.wikipedia.org/wiki/Golfhttp://id.wikipedia.org/w/index.php?title=Olahraga_air&action=edit&redlink=1http://id.wikipedia.org/w/index.php?title=Fasilitas_spa&action=edit&redlink=1http://id.wikipedia.org/w/index.php?title=Kecantikan&action=edit&redlink=1http://id.wikipedia.org/wiki/Skihttp://id.wikipedia.org/w/index.php?title=Ekologi_alam&action=edit&redlink=1http://id.wikipedia.org/w/index.php?title=Ketenangan&action=edit&redlink=1http://id.wikipedia.org/wiki/Resorthttp://id.wikipedia.org/wiki/Bahamahttp://id.wikipedia.org/w/index.php?title=Brazil_Timurlaut&action=edit&redlink=1http://id.wikipedia.org/wiki/Thailandhttp://id.wikipedia.org/wiki/Afrika_Selatanhttp://id.wikipedia.org/w/index.php?title=Baiae&action=edit&redlink=1http://id.wikipedia.org/wiki/Italiahttp://id.wikipedia.org/wiki/Caprihttp://id.wikipedia.org/w/index.php?title=Naples,_Italia&action=edit&redlink=1http://id.wikipedia.org/w/index.php?title=Monte_Ne,_Arkansas&action=edit&redlink=1http://id.wikipedia.org/w/index.php?title=Akomodasi_bintang_lima&action=edit&redlink=1http://id.wikipedia.org/wiki/Golfhttp://id.wikipedia.org/w/index.php?title=Olahraga_air&action=edit&redlink=1http://id.wikipedia.org/w/index.php?title=Fasilitas_spa&action=edit&redlink=1http://id.wikipedia.org/w/index.php?title=Kecantikan&action=edit&redlink=1http://id.wikipedia.org/wiki/Skihttp://id.wikipedia.org/w/index.php?title=Ekologi_alam&action=edit&redlink=1http://id.wikipedia.org/w/index.php?title=Ketenangan&action=edit&redlink=1http://id.wikipedia.org/wiki/Resort
8/16/2019 111971117 Sejarah Perkembangan Hotel
8/23
Hotel yang berlokasi di pinggiran atau di sepanjang jalan raya yang menghubungan
satu kota dengan kota besar lainnya, atau di pinggiran jalan raya dekat dengan pintu
gerbang atau batas kota besar. Hotel ini diperuntukkan sebagai tempat istirahat sementara
bagi mereka yang melakukan perjalanan dengan menggunakan kendaraan umum atau
mobil sendiri. ;leh karena itu hotel ini menyediakan fasilitas garasi untuk mobil.
Motel berasal dari kata 'oto! hotel. +angunan publik ini sudah disebut/sebut sejak
akhir Perang =unia 44. Kejayaan motel tak berlangsung lama. Seiring makin pesatnya
perkembangan kota, berakhir pula era motel. 'erutama karena letaknya yang agak di
pinggir kota dan fasilitasnya yang kalah bagus dengan hotel di pusat kota. Kalaupun
terpaksa bermalam di kawasan pinggiran, motel harus bersaing dengan hotel resort, yang
banyak tumbuh di tempat/tempat peristirahatan.
Pasted from ?http:##id.wikipedia.org#wiki#otel@
SEGI J+MLAH KAMAR HOTEL
enurut 'armoe6i ('armoe6i,-%%%:&*, dari banyaknya kamar yang disediakan, hotel
dapat dibedakan menjadi :
a. S'all Hotel
umlah kamar yang tersedia maksimal sebanyak - kamar.
b. Medi"' Hotel
umlah kamar yang disediakan antara -/ -!! kamar.
. La!$e Hotel
umlah kamar yang disediakan sebanyak lebih dari &%% kamar.
KLASI,IKASI HOTEL
Hospitality Design – Bunga Mulia (0704205028)
http://id.wikipedia.org/wiki/Perang_Dunia_IIhttp://id.wikipedia.org/wiki/Motelhttp://id.wikipedia.org/wiki/Perang_Dunia_IIhttp://id.wikipedia.org/wiki/Motel
8/16/2019 111971117 Sejarah Perkembangan Hotel
9/23
enurut keputusan direktorat endral Pariwisata, Pos dan 'elekomunikasi no
--#>#B4#$!) tanggal $- uni $!) (0ndar Sri, $!!1 : !*, klasifikasi hotel dibedakan dengan
menggunakan simbol bintang antara $/. Semakin banyak bintang yang dimiliki suatu hotel,
semakin berkualitas hotel tersebut. Penilaian dilakukan selama & tahun sekali dengan tatacara
serta penetapannya dilakukan oleh =irektorat endral Pariwisata.
Pasted from ?http:##jurnal/sdm.blogspot.com#-%%!#%)#pengantar/perhotelan/definisi/
hotel.html@
CONTOH HOTEL BERBINTANG -I -+NIA
2u
8/16/2019 111971117 Sejarah Perkembangan Hotel
10/23
ercure
8ootel,dll
4nns#otels#+udget
=ays 4nns
otel 1
+est Balue 4nns
Super otels, dll
Pasted from ?http:##boyindra.com#-%%!#%1#%-#perkembangan/klasifikasi/hotel/berbintang#@
RESORT HOTEL
PENGERTIAN RESORT
Aesort adalah suatu perubahan tempat tinggal untuk sementara bagi seseorang di luar
tempat tinggalnya dengan tujuan antara lain untuk mendapatkan kesegaran jiwa danraga serta hasrat ingin mengetahui sesuatu. =apat juga dikaitkan dengan kepentingan
yang berhubungan dengan kegiata olah raga, kesehatan, konensi, keagamaan serta
keperluan usaha lainnya ( Dirjen Pariwisata , Pariwisata Tanah air Indonesia, hal. 13,
November, 1!!*.
Aesort adalah tempat peristirahatan di musim panas, di tepi pantai#di pegunungan
yang banyak dikunjungi ( "ohn #. $%hols, &amus Inggris'Indonesia, (ramedia,
"akarta, 1!) *.
Hospitality Design – Bunga Mulia (0704205028)
http://boyindra.com/2009/06/02/perkembangan-klasifikasi-hotel-berbintang/http://boyindra.com/2009/06/02/perkembangan-klasifikasi-hotel-berbintang/
8/16/2019 111971117 Sejarah Perkembangan Hotel
11/23
Aesort adalah tempat wisata atau rekreasi yang sering dikunjungi orang dimana
pengunjung datang untuk menikmati potensi alamnya ( *.+. ornby, -/ord 0eaners
Di%tionary o/ 2urrent $nglish, -/ord niversity Press, 1)45.
Aesort adalah sebuah tempat menginap dimana mempunyai fasilitas khusus untuk
kegiatan bersantai dan berolah raga seperti tennis, golf, spa, tracking, dan jogging,
bagian concierge berpengalaman dan mengetahui betul lingkungan resor, bila ada
tamu yang mau hitch/hiking berkeliling sambil menikmati keindahan alam sekitar
resort ini ( Nyoman.+. Pendit. Ilmu Pariwisata, "akarta 6 *kademi Pariwisata Trisakti,
15
Aesort adalah sebuah kawasan yang terencana yang tidak hanya sekedar untuk
menginap tetapi juga untuk istirahat dan rekreasi. (2hu%k 7. (ee, 8esort Development
and #anagement, 9atson'(uptil Publi%ation 1!!5
Sebuah hotel resort sebaiknya mempunyai lahan yang ada kaitannya dengan obyek
wisata, oleh sebab itu sebuah hotel resort berada pada perbukitan, pegunungan,
lembah, pulung kecil dan juga pinggiran pantai. ( Nyoman +. Pendit. Ilmu Pariwata.
"akarta 6 *kademi Pariwisata Trisakti, 15
PENGERTIAN HOTEL RESORT
Hotel Aesort didefinisikan sebagai hotel yang terletak dikawasan wisata, dimana sebagian
pengunjung yang menginap tidak melakukan kegiatan usaha. >mumnya terletak cukup jauh
dari pusat kota sekaligus difungsikan sebagai tempat peristirahatan.
=ari definisi diatas dapat disimpulkan bahwa hotel resort secara total menyediakan fasilitas
untuk berlibur, rekreasi dan olah raga. uga umumnya tidak bisa dipisahkan dari kegiatan
menginap bagi pengunjung yang berlibur dan menginginkan perubahan dari kegiatan sehari/
hari.
,AKTOR PENEBAB TIMB+LNA HOTEL RESORT
Hospitality Design – Bunga Mulia (0704205028)
8/16/2019 111971117 Sejarah Perkembangan Hotel
12/23
Sesuai dengan tujuan dari keberadaan Hotel Aesort yaitu selain untuk menginap juga sebagai
sarana rekreasi. ;leh sebab itu timbulnya hotel resort disebabkan oleh faktor/faktor berikut :
a. +erkurangnya waktu untuk beristirahat
+agi masyarakat kota khususnya kesibukan mereka akan pekerjaan selalu menyita
waktu mereka untuk dapat beristirahat dengan tenang dan nyaman.
b. Kebutuhan anusia akan rekreasi
anusia pada umumnya cenderung membutuhkan rekreasi untuk dapat bersantai dan
menghilangkan kejenuhan yang diakibatkan oleh aktiitas mereka.
c. Kesehatan
ejala/gejala stress dapat timbul akibat pekerjaan yang melelahkan sehingga dapat
mempengaruhi kesehatan tubuh manusia. >ntuk dapat memulihkan kesehatan baik
para pekerja maupun para manula membutuhkan kesegaran jiwa dan raga yang dapat
diperoleh di tempat berhawa sejuk dan berpemandangan indah yang disertai dengan
akomodasi penginapan sebagai sarana peristirahatan.
d. Keinginan enikmati Potensi 5lam
Keberadaan potensi alam yang indah dan sejuk sangat sulit didapatkan di daerah
perkotaan yang penuh sesak dan polusi udara. =engan demikian keinginan
masyarakat perkotaan untuk menikmati potensi alam menjadi permasalahan, oleh
sebab itu hotel resort menawarkan pemandangan alam yang indah dan sejuk sehingga
dapat dinikmati oleh pengunjung ataupun pengguna hotel tersebut.
KARAKTERISTIK HOTEL RESORT
5da " (empat* karakteristik hotel resort sehingga dapat dibedakan menurut jenis hotel
lainnya, yaitu :
a. 2okasi
Hospitality Design – Bunga Mulia (0704205028)
8/16/2019 111971117 Sejarah Perkembangan Hotel
13/23
>mumnya berlokasi di tempat/tempat berpemandangan indah, pegunungan, tepi
pantai dan sebagainya, yang tidak dirusak oleh keramaian kota, lalu lintas yang padat
dan bising, DHutan +etonE dan polusi perkotaan. Pada Hotel Aesort, kedekatan
dengan atraksi utama dan berhubungan dengan kegiatan rekreasi merupakan tuntutan
utama pasar dan akan berpengaruh pada harganya ( :red 0awson, otel and 8esort,
Planning, Design and 8e/ubishment, 9atson'(uptil, 1;5.
b. Jasilitas
otiasi pengunjung untuk bersenang/senang dengan mengisi waktu luang menuntut
ketersedianya fasilitas pokok serta fasilitas rekreatif indoor dan outdoor. Jasilitas
pokok adalah ruang tidur sebagai area priasi. Jasilitas rekreasi outdoor meliputikolam renang, lapangan tennis dan penataan landscape. ( #anuel'
8/16/2019 111971117 Sejarah Perkembangan Hotel
14/23
Hotel dapat dikelompokkan ke dalam berbagai kriteria menurut kebutuhannya, namun ada
beberapa kriteria yang dianggap paling la6im digunakan. Sistem klasifikasi atau
penggolongan hotel di dunia berbeda antara negara yang satu dengan negara yang lainnya.
Sebagai contoh, klasifikasi hotel di negara tertentu antara lain :
Aepublik Aakyat 7ina (AA7* mempergunakan klasifikasi : 'ourist 7lass, Standard
dan Superclass Hotel
+ulgaria, 7olumbia, 0Muador, Syria, Luait, mempergunakan klasifikasi : Hotel kelas
&, -, $ dan =elu
8/16/2019 111971117 Sejarah Perkembangan Hotel
15/23
+erdasarkan pada penilaian tersebut, hotel/hotel di 4ndonesia kemudian digolongkan ke
dalam (lima* kelas hotel, yaitu :
Hotel +intang $
Hotel +intang -
Hotel +intang &
Hotel +intang "
Hotel +intang
Hotel/hotel yang tidak bisa memenuhi standar kelima kelas tersebut, ataupun yang berada di
bawah standar minimum yang ditentukan oleh enteri Perhubungan disebut Hotel 8on
+intang.
'ujuan umum daripada penggolongan kelas hotel adalah :
>ntuk menjadi pedoman teknis bagi calon inestor (penanam modal* di bidang usaha
perhotelan.
5gar calon penghuni hotel dapat mengetahui fasilitas dan pelayanan yang akan
diperoleh di suatu hotel, sesuai dengangolongan kelasnya.
5gar tercipta persaingan (kompetisi* yang sehat antarapengusahaan hotel.
5gar tercipta keseimbangan antara permintaan (demand* dan penawaran (supply*
dalam usaha akomodasi hotel.
Pada tahun $!)%/an sampai dengan tahun -%%$, penggolongan kelas hotel bintang $
sampai dengan bintang lebih mengarah ke aspek bangunannya seperti luas bangunan,
jumlah kamar dan fasilitas penunjang hotel dengan bobot penilaian yang tinggi. 'etapi sejak
tahun -%%- berdasarkan Keputusan enteri Kebudayaan danPariwisata 8o. K HK
%%$#KP %- tentang penggolongan kelas hotel, bobot penilaian aspek mutu pelayanan lebih
tinggi dibandingkan dengan aspek fasilitas bangunannya.
Hospitality Design – Bunga Mulia (0704205028)
8/16/2019 111971117 Sejarah Perkembangan Hotel
16/23
Ialaupun demikian seorang perencana dan perancang bangunan yang ingin membuat sebuah
Hotel khususnya Hotel Aessort dapat mengacu pada Ketentuan dan Kriteria Klasifikasi Hotel
yang dikeluarkan oleh =irektorat enderal Pariwisata tahun $!!.
5kan tetapi untuk jumlah kamar tidak diharuskan sesuai dengan golongan kelas hotel asalkan
seimbang dengan fasilitas penunjang serta seimbang antara pendapatan dan pengeluaran dari
hotel tersebut. Hal ini berdasarkan Keputusan enteri Kebudayaan dan Pariwisata 8omor.
K HK %%$#KP#%-.
PERSARATAN -AN KRITERIA HOTEL RESORT BINTANG /
>ntuk membangun sebuah Hotel Aessort khususnya +intang harus memperhatikan
persyaratan dan kriteria bangunan sebagai berikut :
$* 2okasi dan 2ingkungan
2okasi hotel mudah dicapai kendaraan umum#pribadi roda empat langsung ke area
hotel dan dekat dengan tempat wisata.
Hotel harus menghindari pencemaran yang diakibatkan gangguan luar yang berasal
dari suara bising, bau tidakenak, debu, asap, serangga dan binatang mengerat.
-* Hotel harus memiliki taman baik di dalam maupun di luar bangunan.
&* Hotel harus memiliki tempat parkir kendaraan tamu hotel.
"* 'ersedianya fasilitas ;lah Aaga dan Aekreasi
Hotel harus mempunyai sarana kolam renang dewasa dananak/anak.
'ersedianya area permainan anak.
'ersedianya =iskotik atau 8ight 7lub.
Hotel pantai menyediakan fasilitas untuk olah raga air.
Hospitality Design – Bunga Mulia (0704205028)
8/16/2019 111971117 Sejarah Perkembangan Hotel
17/23
Hotel gunung menyediakan fasilitas untuk olah ragagunung seperti mendaki gunung,
menunggang kuda atauberburu.
Hotel harus menyediakan satu jenis sarana olah raga danrekreasi lainnya merupakan
pilihan dari tennis, bowling,golf, fitness center, sauna, billiard, jogging.
* +angunan hotel memenuhi persyaratan peri6inan sesuaidengan >ndang/>ndang yang
berlaku.
Auang hotel memperhatikan arus tamu, arus karyawan,arus barang#produksi hotel.
>nsur dekorasi 4ndonesia harus tercermin dalam :
o Auang 2obby
o Aestoran
o Kamar 'idur
o Junction Aoom
1* +anyak kamar tidur standar berjumlah $%% buah termasuk "kamar suite (sekarang
ketentuan jumlah kamar sudah tidakberlaku, maka dalam perencanaan dan perancangan
skripsi inijumlah kamar tidak harus sebanyak $%% kamar*.
Semua kamar dilengkapi dengan kamar mandi di dalam.
2uas inimal :
o Kamar Standar N -1 m-
o Kamar Suite N - m-
'inggi Kamar inimal N -, 1% m
Kamar tidur kedap suara (noise "% d+*
Pintu dilengkapi dengan alat pengaman berupa kunci double lock.
Hospitality Design – Bunga Mulia (0704205028)
8/16/2019 111971117 Sejarah Perkembangan Hotel
18/23
>ntuk Hotel Pantai :
o 2antai dari teraso#ubin#marmer#kayu.
o 2antai tidak licin, kualitas tinggi.
>ntuk Hotel unung :
o Seluruh lantai dilapisi karpet
o Komposisi ynil -%O, wool atau jenis bahan lain yangtidak mudah terbakar %O.
endela dengan tirai yang tidak tembus sinar dari luar.
'ersedia alat pengatur suhu kamar tidur danentilasi#e
8/16/2019 111971117 Sejarah Perkembangan Hotel
19/23
)* Hotel harus menyediakan restoran minimal & buah yangberbeda jenisnya, salah satunya
7offe Shop.
umlah tempat duduk sebanding dengan luas restorandengan ketentuan $, m- per
tempat duduk.
'inggi restoran tidak boleh rendah dari tinggi ruang tamu(-, 1% m*.
* Hotel harus menyediakan satu bar yang terpisah dari restoran.
umlah tempat duduk sebanding dengan luas bar denganketentuan $,$ m- per tempat
duduk.
2ebar ruang kerja bar tender minimal $ m.
+ar dilengkapi dengan tempat untuk mencuci peralatandan perlengkapan yang terdiri
dari atas :
o Iastafel dengan dua buah keran air panas dan airdingin.
o esin pencuci gelas.
o Saluran pembuangan air.
!* 'ersedianya Junction Aoom yaitu ruang untuk acara/acaratertentu (ruang serba guna*.
$%* 'ersedianya 2obby dengan luas minimal $%% m-.
$$* Hotel harus menyediakan 2ounge.
$-* Hotel menyediakan telepon umum di lobby.
$&* Hotel menyediakan toilet umum di lobby.
'oilet Pria :
o >rinoir " (empat* buah
Hospitality Design – Bunga Mulia (0704205028)
8/16/2019 111971117 Sejarah Perkembangan Hotel
20/23
o I7 - (dua* buah
o Iastafel
'oilet Ianita :
o I7 & (tiga* buah
o Iastafel
o Auang Aias dengan kaca rias
$"* Hotel menyediakan ruangan yang disewakan untuk keperluanlain di luar kegiatan usaha
hotel minimal & ruangan untukkegiatan yang berbeda.
$* Hotel harus menyediakan ruangan poliklinik.
$1* 'ersedianya =apur dengan luas sekurang/kurangnya "% O dariluas restoran.
Auang dapur terdiri dari :
o Auang Persiapan
o Auang Pengolahan
o Auang Penyimpanan +ahan akanan
o Auang administrasi (7hef*
o Auang Pencucian dan penyimpanan peralatan#perlengkapan
o Auang Penyimpanan bahan bakar gas#elpiji untu kdapur
2antai dapur tidak licin.
=inding dapur dilapisi dengan tegel kedap air setinggilangit/langit.
Penerangan dapur minimal -%% lu
8/16/2019 111971117 Sejarah Perkembangan Hotel
21/23
$)* 'ersedianya area 5dministrasi yang terdiri dari Kantor =epan(Jront ;ffice* dan Kantor
Pengelola Hotel
$* 'ersedianya area 'ata raha.
Auang Seragam (>niform Aoom*
Auang 2ena dengan luas minimal % m- beserta rak.
Auang ahit enjahit
Aoom boy
o 'ersedia ruang pelayanan kamar tamu minimal $ (satu*buah untuk setiap "%
kamar
Auang +inatu dengan luas minimal $%% m- $!* 'ersedianya area dan ruang ;perator
'ersedianya udang yang terdiri dari :
o udang bahan makanan dan minuman
o udang peralatan dan perlengkapan
o udang untuk engineering
o udang +otol Kosong
o
udang barang/barang bekas
Auang penerimaan barang#bahan yang dapatmenampung minimal $ (satu* truk..
Auang Karyawan
o Auang 2oker dan kamar mandi#I7 yang terpisahuntuk pria dan wanita.
o Auang akan Karyawan.
Hospitality Design – Bunga Mulia (0704205028)
8/16/2019 111971117 Sejarah Perkembangan Hotel
22/23
o =apur Karyawan.
o Auang 4badah Karyawan.
PRINSIP -ESAIN HOTEL RESORT
Penekanan perencanaan hotel yang diklasifikasikan sebagai hotel resort dengan tujuan
pleasure dan rekreasi adalah adanya kesatuan antara bangunan dengan lingkungan sekitarnya,
sehingga dapat diciptakan harmonisasi yang selaras. ( :red 0awson, otel and 8esort,
Planning, Desgn and 8e/ubishment, 9atson'(uptil Publi%ation 0td5
=isamping itu perlu diperhatikan pula bahwa suatu tempat yang sifatnya rekreatif
akan banyak dikunjungi wisatawan pada waktu ke waktu tertentu, yaitu pada hari libur. ;leh
karena itu untuk mempertahankan occupancy rate tetap tinggi, maka sangat perlu disediakan
pula fasilitas yang dapat dipergunakan untuk fungsi nonrekreatif seperti, function room dan
banguet ( #anuel'
8/16/2019 111971117 Sejarah Perkembangan Hotel
23/23