FERMENTACION ALCOHOLICADatos:Fruta inicialPesado de la frutaCscarasLicuadoLevadura

Ph=4,5brix=121934 kg117,7 grPh=4,5brix=5,5pesado=4500grAgregamos 4 gr de levadura

ESTANDARIZACIONBRIXSPH

INICIAL63,7

FINAL203,5

Controles:phBRIXS

2 DIAS4,0418

5 DIAS3,0915

--3,6113

--3,59,5

FALTA HACER EL CONTROL DE LOS GRADOS ALCOHOLICOS

OBTENCION DE VINAGREPeso de fruta inicial: 1,5 kgPICADO: 652 grEstandarizado: ph(3,8) y brixs(20)

phBRIXS

1er3,819,5

2do3,9518,5

3er4,0916

314,5

FALTA HACER EL CONTROL DE LOS GRADOS ALCOHOLICOS

1)caratula. introduccin,objetivos,revision bibliografica,bibliografia, impresin del trabajo sidra

2) materiales, metodos,resultados,discusiones vinagre