INTRODUCCINComo muchos ya sabemos un cup cake es una especie de pequea tarta individual que se adorna de diferentes formas y con distintas coberturas segn el caso. Su origen remonta al siglo XIX en Estados Unidos y hay dos posibles teoras acerca de cmo surgieron, ambas con mucho sentido y totalmente vlidas, por lo que es probable que la realidad sea una mezcla de ambas.Por un lado se habla de que aparecen debido a que antes de que existiesen los moldes de muffins aptos para el horneado, se cocan en tazas, moldes de barro o ramequines y por ello se les denomina cup cakes, jugando con las palabras que forman su nombre en ingls. La otra versin dice que simplemente se debe este nombre a la medicin de los ingredientes en tazas americanas, algo tambin verdico y que todava hoy se sigue haciendo.Aunque hoy en da se horneen en bandejas para muffins hay una diferencia notable entre stos y los cupcakes. Los muffins apenas se baten, slo se mezclan con suavidad los ingredientes lquidos por un lado y los slidos por otro, cosa que no sucede con los cupcakes.Bibliografa: http://www.directoalpaladar.com/cupcakemaniacs/introduccion-a-los-cupcakes-lo-imprescindible-que-hay-que-conocer