Ïàñõà — Âîñêðåñåíèå Õðèñòîâî — ãëàâíûé è ñàìûé ñâåòëûé õðèñòè-
àíñêèé ïðàçäíèê. Ýòî ãèìí òîðæåñòâó íàäåæäû è ëþáâè, ïðîñëàâëåíèå
âåëè÷èÿ äóõà è íàïîìèíàíèå âåðóþùèì îá èñêóïèòåëüíîì ïîäâèãå Õðè-
ñòà, äàðîâàâøåãî Ñâîèì Âîñêðåñåíèåì æèçíü âå÷íóþ.
Ê Ïàñõå, òîðæåñòâó èç òîðæåñòâ, ãîòîâÿòñÿ çàðàíåå — íàêàíóíå ïðàçä-
íèêà, ïî òðàäèöèè, êðàñÿò ÿéöà, ïåêóò êóëè÷è è îñâÿùàþò èõ â öåðêâè.
Ïîñòàðàéòåñü íàïîëíèòü ýòîò âåëèêèé äåíü ðàäîñòüþ è òåïëîì — âåäü
î÷åíü âàæíî, ÷òîáû îí íàäîëãî çàïîìíèëñÿ âàøèì äåòÿì. Ïðèãîòîâüòå
âìåñòå ñ íèìè ïîäàðêè ê ïðàçäíèêó, ïîäóìàéòå, êàêîå êóëèíàðíîå áëþ-
äî ñòàíåò óêðàøåíèåì ïðàçäíè÷íîé òðàïåçû.
 ïîäãîòîâêå ê ïðàçäíèêó âàì ïîìîæåò äàííàÿ êíèãà, â êîòîðîé âû
íàéäåòå:
• åâàíãåëüñêèé ðàññêàç î Âîñêðåñåíèè Õðèñòîâîì
• òðàäèöèè ïðàçäíîâàíèÿ Ïàñõè â ðàçíûõ ñòðàíàõ ìèðà
• áîëüøå 10 ðåöåïòîâ òâîðîæíîé ïàñõè è 20 ðåöåïòîâ êóëè÷åé
• ðåöåïòû ïðàçäíè÷íûõ ñàëàòîâ, çàêóñîê, ìÿñíûõ áëþä, ïèðîãîâ è òîðòîâ
• ðàçëè÷íûå ñïîñîáû ðàñêðàøèâàíèÿ ÿèö è èçãîòîâëåíèÿ óêðàøåíèé
ïàñõàëüíûõ áëþä.
Paskha_cvet.qxd 28.01.2010 15:34 Page 1
ВСТРЕЧАЕМ
ПАСХУТрадиции
Рецепты
Подарки
МОСКВА
373
��������
СВЕТЛОЕ ВОСКРЕСЕНИЕ ХРИСТОВО......................3
ПРАЗДНИК ПРАЗДНИКОВ ......................................4
Евангельский рассказ о Воскресении Христовом ................................5
Чудо Благодатного Огня ....................................6
Пасха в Православной Церкви ..........................7
Пасха в русской традиции ................................11
ПАСХАЛЬНОЕ ЗАСТОЛЬЕ ....................................16
Творожная пасха, пасхальные выпечки и десерты ..........................................................17
Изготовление пасхальных украшений ................18
Пасха обыкновенная ........................................21
Заварная пасха ................................................22
«Kрасная» пасха ..............................................23
Шоколадная пасха............................................23
Пасха миндальная ............................................24
Пасха петербургская ........................................24
Вареная царская пасха ......................................25
Пасха боярская ................................................26
Сырая царская пасха ........................................26
Пасха топленая................................................27
Розовая пасха ..................................................28
Kлассический кулич ........................................29
Ванильный кулич ............................................31
Kулич домашний..............................................32
Kулич с лимоном и шафраном............................34
Глазированный кулич ......................................35
Kулич-поплавок ..............................................36
Kулич, выпеченный в печи по-старинному ..........38
Простой кулич ................................................40
Kулич на опаре ................................................41
Kулич быстрого приготовления..........................42
Сливочный кулич ............................................44
Ореховый кулич ..............................................45
Kулич ароматный ............................................46
Пасха� (кулич по-польски)..................................47
Варшавский кулич ..........................................48
Kраковский кулич............................................50
Kулич миндальный ..........................................52
Kиевский папошник ........................................53
Украинский папошник ......................................54
Английский кулич............................................55
Мазанец (чешский кулич) ................................56
Пасхальный калач............................................58
Пасхальный ореховый калач..............................60
Пасхальная баба ..............................................61
Пасхальный торт с глазурью..............................63
Торт пасхальный миндальный............................65
Марципановый симнель....................................66
Симнель миндальный........................................67
Пасхальный пирог по-украински........................67
Пасхальный малиновый рулет ..........................69
ÑÎÄÅÐÆÀÍÈÅ
374
Райндлинг ......................................................70
Пасхальное «Полено»........................................72
Пасхальный сливочный рулет............................73
Бисквит «Пища ангелов» ..................................74
Пасхальные бразильские бисквиты ....................76
Пасхальный кекс с черносливом ........................77
Чешский пасхальный барашек ..........................78
Пасхальное «сердце» ........................................78
Сдобные фигурки ............................................79
Пасхальные пирожные ....................................81
Kассата ..........................................................82
Пасхальный десерт ..........................................84
Пасхальная сладость по-мексикански..................85
Шоколадные цыплята ......................................86
Салаты и закуски ............................................88
Kартофельный салат с мясом по-бразильски ........88
Итальянский салат с ветчиной и яблоками ..........89
Мясной салат ..................................................90
Салат с беконом и шпинатом ..............................91
Салат «Никозия» ..............................................92
Изысканная телятина в желе ............................93
Заливной телячий язык ....................................94
Заливной окорок ..............................................95
Закуска из вареного языка ................................96
Kуриный салат по-испански ..............................97
Деликатесный салат из цыпленка с авокадо..........98
Салат из куриной печени ..................................99
Cалат «Пражский» ..........................................100
Салат с курицей и томатами ............................101
Салат из индейки и мягкого сыра ......................102
ÑÎÄÅÐÆÀÍÈÅ
375
Салат из цыпленка с имбирем ..........................103
Салат из курицы с грибами ..............................104
Галантин из куриных грудок ............................105
Kуриные медальоны ......................................106
Kуриный паштет в желе ..................................107
Студень куриный ..........................................108
Паштет из гусиной печени ..............................109
Закуска из витлофа ........................................110
Салат из томатов с авокадо ..............................111
Легкий салат из огурцов ..................................112
Салат из моркови с манго ................................113
Рыбная закуска с овощами ..............................114
Семга закусочная ..........................................115
Рыба под красным маринадом ..........................116
Закуска «Морская» ........................................117
Острая сырная закуска....................................119
Сырная закуска со шпинатом ..........................120
Закуска из запеченного сыра ............................121
Яичный салат с томатами ................................121
Творожная закуска ........................................123
Первые блюда ................................................124
Kуриный бульон с клецками ............................124
Мясной бульон с макаронами ..........................126
Kуриный суп с вермишелью ............................127
Украинский борщ ..........................................128
Kуриный суп с яйцом ......................................130
Солянка сборная мясная ..................................130
Солянка из домашней птицы ............................132
Суп с уткой ..................................................132
Суп из «бычьих» хвостов..................................133
ÑÎÄÅÐÆÀÍÈÅ
376
Харчо из курицы с орехами..............................134
Харчо из баранины ........................................135
Магерица ......................................................136
Московская солянка ......................................139
Солянка из шампиньонов ................................140
Весенняя окрошка ..........................................141
Блюда из говядины, свинины, баранины ......142
Фаршированная вырезка ................................142
Говяжье филе с соусом
из ароматизированного уксуса ........................143
Жаркое по-старочешски ................................144
Вырезка на пару с васершпатценом ..................145
Kлопс ..........................................................146
Филе с горчичным соусом ..............................148
Вырезка в винном маринаде ............................149
Острая говядина ............................................150
Филе с соусом «Мадера» ..................................152
Мясо в пряной корочке ..................................153
Говядина, тушенная в пиве ..............................154
Говядина по-бургундски ..................................155
Рулеты из говядины с ветчиной ........................157
Рулеты из мясного фарша с творогом ................158
Террин в тесте с пряными травами....................159
Телячий язык в вине ......................................160
Салтимбокка из телятины ................................161
Телячья грудинка с айвой ................................162
Телячья ножка по-штирийски ..........................163
Шницель по-венски ........................................164
Фаршированные антрекоты ............................166
Телячье жаркое ............................................167
Бигос............................................................168
ÑÎÄÅÐÆÀÍÈÅ
377
Жаркое из свинины с картофелем ....................169
Фаршированная свиная лопатка ......................170
Свиной окорок в вине......................................172
Фаршированная рулька в пиве ........................173
Свиное филе, запеченное с сухофруктами ........174
Фаршированная свиная вырезка ......................175
Олья-подрида ................................................176
Свинина в медовом маринаде ..........................178
Пряное жаркое из свинины ..............................179
Жаркое из свинины с грушами ........................180
Фаршированная свиная шейка ........................181
«Горячая молния» ..........................................182
Глазированная свинина с фисташками ..............183
Запеченная маринованная грудинка ..................184
Баварский мясной рулет..................................186
Сациви из копченой свинины ..........................187
Плетенка с мясной начинкой............................188
Баранина по-уэльски ......................................189
Фаршированная баранья лопатка ......................191
Ножка барашка, фаршированная спаржей ........192
Баранина с маслинами ....................................194
Баранья ножка с фасолью ................................195
Баранина, запеченная куском ..........................196
Запеченная баранья нога..................................197
Баранья нога, фаршированная ветчиной ............198
Маринованная баранья лопатка ........................200
Баранина по-деревенски..................................203
«Праздничная корона» ....................................204
Шиш-чевап ..................................................205
Баранина по-мексикански................................206
Kарри из баранины ........................................207
ÑÎÄÅÐÆÀÍÈÅ
378
Домашняя птица запеченная, тушеная, жареная ..........................................................209
Цыпленок с яблоками......................................209
Цыпленок под соусом «Лечо» ..........................210
Цыпленок в пиве ............................................212
Цыпленок в тесте ..........................................213
Цыплята в вишневом соусе ..............................214
Цыплята, запеченные целиком ........................215
Цыплята в лимонном соусе ..............................217
Фаршированное филе цыпленка ......................218
Окорочка цыпленка по-мадрасски ....................219
Жареная маринованная курица ........................220
Kурица в остром маринаде ..............................222
Жареная курица с ананасом ............................223
Золотистая фаршированная курочка ................225
Окорочка по-пештски ....................................226
Сациви из курицы ..........................................227
Острые куриные крылышки ............................228
Kуриные грудки с яблоками ............................229
Деликатесный террин из курицы ......................230
Kуриное рагу ................................................232
Жареная утка ................................................233
Остропел из утки............................................234
Фазаны, тушенные в кальвадосе ......................234
Утка варено-запеченная ..................................236
Имбирная утка ..............................................238
Индейка, фаршированная мясом и грибами........239
Деликатесная фаршированная индейка ............240
Рулет из индейки с фасолью ............................241
Мусс из гусиной печени с ветчиной ..................242
ÑÎÄÅÐÆÀÍÈÅ
379
Блюда из рыбы................................................243
Стерлядь, запеченная с грибами ......................243
Тушеная севрюга ..........................................244
Угорь с белым вином ......................................245
Kета с сырной корочкой ..................................246
Маринованная кета с томатным соусом ............247
Фаршированный лосось ..................................248
Kета под белым соусом....................................250
Суфле из лосося ............................................251
Kарп, запеченный с квашеной капустой ............252
Kарп, фаршированный орехами ......................253
Kарп в пивном соусе ......................................255
Kараси с сыром ..............................................256
Филе трески с яблоками ..................................257
Творожные и сырные кушанья ....................258
Фруктовый творожный торт ............................258
Творожный торт с лимоном ............................259
Венский творожный торт ................................260
Слоеный творожный торт ................................262
Творожник с фруктами ..................................263
Саксонский творожный пирог ..........................264
Анисовый творожный пирог ............................266
Творожно-сливочный пирог с вишней ..............267
Швейцарский творожный пудинг ....................269
Творожно-ореховый пудинг ............................270
Пудинг творожно-апельсиновый ......................271
Вертута с творогом ........................................272
Творожная сухарная бабка ..............................273
Творожный рулет с кресс-салатом ....................274
Запеканка из творога с ревенем ........................276
ÑÎÄÅÐÆÀÍÈÅ
380
Воздушные творожные кольца ........................277
Творожно-ягодная запеканка ..........................278
Творожно-абрикосовые кнедлики ....................279
Баница с творогом ..........................................280
Ватрушки......................................................281
«Творожный сюрприз» ....................................282
Палатшинкен с творогом ................................283
Творожные ромбики с клубникой ....................284
Сыр, запеченный с рисом ................................285
Сырная запеканка ..........................................286
Творожно-шоколадное печенье ........................288
Блюда из яиц ..................................................289
Яйца, фаршированные сыром ..........................289
Фаршированные яйца,
запеченные в картофеле..................................290
Яйца, запеченные в фарше ..............................291
Панкак-старта................................................292
Марсельский омлет ........................................293
Яблочно-морковный омлет ..............................294
Императорский омлет ....................................295
«Фламенко» ..................................................296
Тортильяс с рыбой..........................................297
Чилбир ........................................................298
Яично-молочный рулет ..................................298
«Плавающие острова»......................................300
Торты и пирожные ........................................301
Торт «Радость» ..............................................301
Торт «Пьяный лорд» ........................................302
Kофейно-ореховый торт..................................303
Торт «Сластена» ............................................305
ÑÎÄÅÐÆÀÍÈÅ
381
Торт «Гадание» ..............................................306
Торт с лесными орехами..................................307
Торт вишнево-шоколадный..............................309
Вафельный торт «Приз» ..................................310
Торт «Пасхальная фантазия» ............................311
Торт «Мелодия» ............................................313
Торт «Восхищение» ........................................314
Торт «Kольцо» ................................................316
Песочный торт с лимонным безе ......................317
Торт «Сердце» ................................................318
Пирожное «Риго Янчи»....................................320
Пирожные буше ............................................321
Песочно-вафельные пирожные ........................322
Пирожные в кокосовой стружке ......................323
Песочные сердечки ........................................324
Ореховое безе................................................325
Сахарные сердечки ........................................327
Пироги и кексы ..............................................328
Варшавский полуслоеный пирог ......................328
Фулар ..........................................................329
Слоеный пирог с брынзой ................................331
Ореховый пирог с творогом ............................332
Саксонский пирог ..........................................333
Ореховый канадский пирог..............................334
Kекс «Данди» ................................................337
Маковник по-чешски ......................................338
Арахисовый кекс ..........................................339
«Творожная легенда» ......................................340
Kекс с изюмом ..............................................342
Греческая баклава ..........................................343
ÑÎÄÅÐÆÀÍÈÅ
382
Берлинский штрудель ....................................344
Праздничные витки с черносливом ..................345
Рыбники........................................................346
Десерты из фруктов и шоколада ....................348
Грейпфрутовый шербет ................................348
Слоеный десерт с ананасом ..............................349
Ягодный флан ................................................350
Шоколадное суфле ........................................351
Буберт ..........................................................352
Kарамельный крем ........................................353
Холодный десерт с апельсином ........................354
Суфле-крем ..................................................355
Абрикосовый мусс..........................................356
Шоколадный мусс с зефиром ..........................356
ПАСХАЛЬНЫЕ СИМВОЛЫ. ПОДАРКИ К ПАСХЕ..............................................358
Символы Святой Пасхи ..................................358
Подарки к Пасхе ............................................361
Марципановые зверьки и яички ......................362
Сюрприз в яйце ..............................................363
Слоеные цыплята, барашки, цветы ..................364
Песочные кролики и барашки ..........................364
Крашение и роспись яиц ................................365
ПАСХАЛЬНЫЕ МОЛИТВЫ ..................................369
ТРАДИЦИИ РАЗНЫХ СТРАН ................................372
ÑÎÄÅÐÆÀÍÈÅ
383
3
������� ��������� �������
Пасха, день Светлого Воскресения Христо-
ва, — самый главный праздник Православ-
ной Церкви. Слово «пасха» означает «прохожде-
ние мимо», «избавление». Kаждый год, празднуя
Пасху, христиане торжествуют избавление от
смерти и греха и дарование им жизни вечной.
«Смертию смерть поправ» — в этих строках пас-
хального тропаря заключен смысл великого
праздника: Иисус Христос Своей Kрестной
смертью искупил грехи человечества и, воскрес-
нув, принес живущим надежду на спасение.
Празднование Пасхи начинается с торжест-
венного богослужения. Во всех песнопениях и
чтениях повторяется радостное слово о вос-
кресшем Спасителе и Его победе над смертью.
После Своего воскресения Господь привет-
ствовал всех словом: «Радуйтесь!» Смерти боль-
ше нет. Эту радость апостолы возвестили миру
и назвали ее благой вестью (Евангелием). Эта
же радость переполняет сердце человека, когда
он слышит: «Христос Воскресе!» И отзывается в
его душе словами: «Воистину воскресе!»
����� �������
***
Христос воскрес! Опять с зарею
Редеет долгой ночи тень,
Опять зажегся над землею
Для новой жизни новый день.
Еще чернеют чащи бора;
Еще в тени его сырой,
Kак зеркала, стоят озера
И дышат свежестью ночной;
Еще в синеющих долинах
Плывут туманы... Но смотри:
Уже горят на горных льдинах
Лучи огнистые зари!..
Они взойдут в красе желанной
И возвестят с высот небес,
Что день настал обетованный,
Что Бог воистину воскрес!
Иван Бунин
≈¬¿Õ√≈À‹—ü»… –¿——ü¿«
Œ ¬Œ—ü–≈—≈Õ»» ’–»—“Œ¬ŒÃ
О погребении и воскресении Спасителя по-
вествуют все четыре евангелиста: Матфей —
в 27-й и 28-й главах, Марк — в 15-й и 16-й,
Лука — в 23-й и 24-й и Иоанн — в 19-й и 20-й гла-
вах. А также в первом Послании к Kоринфянам
святого апостола Павла (15 глава).
—ÌˇÚËÂ Ò ÍÂÒÚ‡ Ë Ôӄ·ÂÌË —Ô‡ÒËÚÂΡ
Воспоминаниям о последних днях земной
жизни Иисуса Христа, Его страданиям на Kрес-
те, смерти и погребению верующие посвящают
последнюю — Страстную — неделю Великого
поста. Снятое с Kреста распятое тело Спасителя
его ученики Иосиф и Никодим поместили в пе-
щеру в саду вблизи Голгофы, привалили огром-
ный камень к входу и удалились. Враги Христо-
вы к камню приложили свою (синедрионову)
печать и поставили воинскую стражу, опасаясь,
что сбудется предсказание Иисуса: «После трех
дней воскресну». Веру в силу крестных страда-
ний за людей Иисуса Христа верующие выра-
жают крестным знамением во время молитв.
¬ÓÒÍÂÒÂÌË »ËÒÛÒ‡ ’ËÒÚ‡
По прошествии субботы, ночью на третий
день после Своих страданий и смерти, Господь
5
Иисус Христос силой Своего Божества ожил, то
есть воскрес из мертвых. Он, невидимый для
стражи, вышел из гроба, не отвалив камня, закры-
вающего вход в пещеру, не нарушив синедрио-
новой печати. Принято считать, что произошло
это около 12 часов ночи. Наутро женщины из
числа учеников Христовых пришли помазать
Его ароматическими маслами. Мария Магдали-
на, оказавшись первой у гроба Господня, увиде-
ла, что он пуст. Тут подоспели и другие женщи-
ны. И тогда Ангел Господень объявил им, что
Христос Воскрес, и повелел рассказать об этом
всем ученикам.
◊”ƒŒ ¡À¿√Œƒ¿“ÕŒ√Œ Œ√Õfl
Kаждый год в Великую субботу, накануне
Пасхи, в Иерусалиме на Гроб Господень сходит
Благодатный Огонь, знаменующий Воскресе-
ние Иисуса Христа.
Тысячи паломников, приехавших со всех
концов света в Храм Гроба Господня, а миллио-
ны телезрителей во время прямой трансляции
наблюдают схождение Огня. От молний и бли-
ков, внезапно появляющихся в Храме, у палом-
ников непроизвольно загораются свечи и лампа-
ды. Зажженный в Иерусалиме, Благодатный
Огонь в Великую субботу привозится в Россию
и разделяется по храмам, начиная от кафед-
рального собора Христа Спасителя в Москве.
ÏÐÀÇÄÍÈÊ ÏÐÀÇÄÍÈÊÎÂ
6
œ¿—’¿
¬ œ–¿¬Œ—À¿¬ÕŒ… ÷≈–ü¬»
œ‡‚ÓÒ·‚̇ˇ Ô‡Òı‡Îˡ
Система расчета, позволяющая по специаль-
ным таблицам, устанавливающим взаимосвязь
большого количества календарно-астрономиче-
ских величин, определить даты празднования
Пасхи и других переходящих церковных празд-
ников для любого заданного года, называется
пасхалией. На основании особых вычислений
составляется календарь праздников. Русская
Православная Церковь для вычисления даты
празднования Пасхи и переходящих праздни-
ков пользуется традиционным юлианским ка-
лендарем, созданным еще при Юлии Цезаре в
45 г. до н.э. Обычно этот календарь называют
старым стилем. Западные христиане пользуют-
ся григорианским календарем, введенным в
1582 г. римским папой Григорием XIII, кото-
рый именуется новым стилем.
Согласно правилам, принятым Первым Все-
ленским Собором (325 г., Никея), празднование
православной Пасхи совершается в первое вос-
кресение после весеннего полнолуния, которое
наступает после или в день весеннего равноден-
ствия, если это воскресение приходится после
дня празднования еврейской Пасхи. В против-
ном случае празднование православной Пасхи
7
переносится на первый воскресный день после
дня еврейской Пасхи.
В результате день празднования Пасхи ока-
зывается в пределах от 4 апреля до 8 мая по но-
вому стилю и от 22 марта до 25 апреля по старо-
му стилю.
K‡ÎẨ‡¸ Ô‡Á‰ÌÓ‚‡Ìˡ œ‡ÒıË
Ë ÔÂÂıÓ‰ˇ˘Ëı Ô‡Á‰ÌËÍӂ̇ 2010ñ2020 „Ó‰˚
(‰‡Ú˚ Û͇Á‡Ì˚ ÔÓ ÌÓ‚ÓÏÛ ÒÚËβ)
Год Прощеное Вход в Пасха Вознесе- Троица
воскре- Иеру- ние Гос-
сенье салим подне
2010 14 февраля 28 марта 4 апреля 13 мая 23 мая
2011 6 марта 17 апреля 24 апреля 2 июня 12 июня
2012 26 февраля 8 апреля 15 апреля 24 мая 3 июня
2013 17 марта 28 апреля 5 мая 13 июня 23 июня
2014 2 марта 13 апреля 20 апреля 29 мая 8 июня
2015 22 февраля 5 апреля 12 апреля 21 мая 31 мая
2016 13 марта 24 апреля 1 мая 9 июня 19 июня
2017 26 февраля 9 апреля 16 апреля 25 мая 4 июня
2018 18 февраля 1 апреля 8 апреля 17 мая 27 мая
2019 10 марта 21 апреля 28 апреля 6 июня 16 июня
2020 1 марта 12 апреля 19 апреля 28 мая 7 июня
ÏÐÀÇÄÍÈÊ ÏÐÀÇÄÍÈÊÎÂ
8
œ‡Òı‡Î¸ÌÓ ·Ó„ÓÒÎÛÊÂÌËÂ
Пасхальное богослужение отличается осо-
бой торжественностью и величием. Служба на-
чинается крестным ходом вокруг храма. Свя-
щенники в белых праздничных облачениях и
все собравшиеся с зажженными свечами в руках
и с пением: «Воскресение Твое, Христе Спасе,
Ангелы поют на небесех: и нас на земли сподоби
(удостой) чистым сердцем Тебе славити» — об-
ходят храм. Затем крестный ход останавливает-
ся перед затворенными главными дверями, и
священник начинает утреню возгласом: «Слава
Святей, единосущней, животворящей и нераз-
дельней Троице». Затем, подобно Ангелу, возвес-
тившему мироносицам о Воскресении Христа,
трижды поет вместе с другими священнослу-
жителями тропарь Пасхи: «Христос воскресе из
мертвых, смертию смерть поправ и сущим во
гробех живот даровав». Пение священников
подхватывает хор. Затем старший священник
возглашает пророческие стихи псалма: «Да вос-
креснет Бог и расточатся врази Его». Kонечные
слова каждого стиха певчие подхватывают ра-
достным: «Христос воскресе!» Затем священно-
служители повторяют начало тропаря: «Хрис-
тос воскресе из мертвых, смертию смерть
поправ», а певчие оканчивают его: «И сущим во
гробех живот даровав».
В это время двери храма открываются, все
входят в храм, и начинается великая ектения
ÏÀÑÕÀ Â ÏÐÀÂÎÑËÀÂÍÎÉ ÖÅÐÊÂÈ
9
(короткие прошения с пением «Господи, поми-
луй»), за которой следует торжественное пение
Пасхального канона «Воскресения день», со-
ставленного преподобным Иоанном Дамаски-
ным. Во время пения канона священнослужите-
ли повторно совершают полное каждение храма
и приветствуют богомольцев словами: «Христос
воскресе!» На что те громко отвечают: «Воистину
воскресе!» В конце утрени читается вдохновен-
ная проповедь свт. Иоанна Златоуста, которая
начинается словами: «Если (аще) кто благочестив».
Чтение обычных часов заменяются часами па-
схальными, которые, в отличие от обычных часов,
не читаются, а поются. Литургия совершается
сразу после заутрени. Вместо обычных псалмов
поются особые антифоны: короткие молитвы со
стихами; вместо «Святый Боже» поется «Елицы
во Христа крестистеся». Евангелие читается о
предвечном рождении Сына Божия от Бога Отца
и о Божестве Иисуса Христа, Бога Слова (Ин. 1,
1–17), которое Он доказал Своим славным Воскре-
сением. Kогда служат несколько священников,
то Евангелие читается на разных языках в знак
того, что о Воскресении Христа апостолы пропо-
ведовали разным народам на их родных языках.
По заамвонной молитве совершается освящение
артоса — особого хлеба с изображением на нем
Воскресения Христова. На одном из последую-
щих богослужений артос разламывают и раздают
верующим в память явления воскресшего Христа
ÏÐÀÇÄÍÈÊ ÏÐÀÇÄÍÈÊÎÂ
10
апостолам Луке и Kлеопе (которые Его узнали
после преломления Им хлеба).
Накануне дня Святой Пасхи освящаются яйца,
творожные пасхи и куличи, которыми разговля-
ются верующие. В день Святой Пасхи верующие
приветствуют друг друга братским лобзанием со
словами: «Христос Воскресе» (христосуются) и об-
мениваются крашеными яйцами, которые служат
символом Воскресения.
Во все дни Пасхальной недели царские врата
остаются открытыми в знак того, что Воскресени-
ем Христовым людям открыт доступ на Небо. На-
чиная с первого дня Святой Пасхи до вечерни
праздника Святой Троицы (в течение пятидесяти
дней) делать земные поклоны не следует.
œ¿—’¿ ¬ –”——üŒ… “–¿ƒ»÷»»
œ‡Á‰ÌËÍ—‚ÂÚÎÓ„Ó ¬ÓÒÍÂÒÂÌˡ ’ËÒÚÓ‚‡
̇ –ÛÒË
Празднование Пасхи на Руси было введено в
конце Х века и на протяжении веков отмечалось
широко и радостно. Всю Светлую седмицу было
принято одаривать нищих, немощных, убогих.
Русские государи посещали больницы, бога-
дельни, узников тюрем. «Христос воскресе!» —
приветствовали государи обитателей этих мест
и наделяли одеждою, пищей, деньгами.
ÏÀÑÕÀ Â ÐÓÑÑÊÎÉ ÒÐÀÄÈÖÈÈ
11
Множество народных примет и обычаев бы-
ло связано с Пасхой. У крестьян существовало
поверье, что на Пасху «солнце играет». Дети да-
же обращались к солнцу с песенкой:
Солнышко, ведрышко,Выгляни в окошечко!Солнышко, покатись,Красное, нарядись!
В Тамбовской губернии считали, что мороз
или гром на первый день Пасхи предвещают хо-
роший урожай льна. А в Пинежье крестьяне го-
ворили: «Kак дождь или непогоды в первый день
Пасхи, дак весна дождлива будет».
На Пасху и в течение всей Светлой седмицы
устраивались народные гулянья, игры. В рус-
ских западных губерниях на Пасху, по тради-
ции, совершался обход дворов, напоминающий
святочное колядование (нередко он еще назвал-
ся «зелеными святками»). Его исполняла группа
мужчин-волочебников, которым выносили уго-
щения — яйца, сало, куличи, молоко.
Среди молодежи любимым развлечением
были качели, которые устанавливали заранее
перед Пасхой. На качелях сидели или стояли де-
вушки, которых раскачивали парни. В благо-
дарность парни получали от девушек крашеные
яйца. В Орловской губернии парни, посадив де-
вушку на качели, били ее по коленкам веткой,
ÏÐÀÇÄÍÈÊ ÏÐÀÇÄÍÈÊÎÂ
12
требуя сказать, кого она любит. В Вятской и Ни-
жегородской губерниях девушку качали до тех
пор, пока она не называла имени своего жениха.
В это время пелись качальные припевки:
На святой неделюшкеПовесили качелюшки, Сначала покачаешься, Потом повенчаешься.
ÏÏààññõõààëëüüííîîåå ÿÿééööîî
Ïàñõàëüíîå ÿéöî — ñèìâîë íîâîé æèçíè, âîçðîæ-äåíèÿ. Ïî ïðåäàíèþ, ïåðâîå ïàñõàëüíîå ÿéöî ñâÿòàÿðàâíîàïîñòîëüíàÿ Ìàðèÿ Ìàãäàëèíà ïðåïîäíåñëà ðèì-ñêîìó èìïåðàòîðó Òèáåðèþ. Âñêîðå ïî âîçíåñåíèþÕðèñòà Ñïàñèòåëÿ íà Íåáî Ìàðèÿ Ìàãäàëèíà ÿâèëàñüäëÿ Åâàíãåëüñêîé ïðîïîâåäè â Ðèì.  òå âðåìåíà áû-ëî ïðèíÿòî, ïðèõîäÿ ê èìïåðàòîðó, ïîäíîñèòü åìó ïî-äàðêè. Ìàðèÿ Ìàãäàëèíà, íå èìåâøàÿ íè÷åãî, êðîìå âå-ðû â Èèñóñà, ïðîòÿíóëà èìïåðàòîðó Òèáåðèþ êóðèíîåÿéöî ñ âîçãëàñîì: «Õðèñòîñ Âîñêðåñå!» Èìïåðàòîð çà-ìåòèë, ÷òî íèêòî íå ìîæåò âîñêðåñíóòü èç ìåðòâûõ èâ ýòî òàê æå òðóäíî ïîâåðèòü, êàê â òî, ÷òî áåëîå ÿéöî ìîæåò ñòàòü êðàñíûì. Òèáåðèé íå óñïåë äîãîâî-ðèòü ýòè ñëîâà, êàê ÿéöî ñòàëî ïðåâðàùàòüñÿ èç áåëî-ãî â ÿðêî-êðàñíîå, ïîäòâåðæäàÿ áëàãóþ âåñòü ÌàðèèÌàãäàëèíû.
Òðàäèöèÿ êðàñèòü íà Ïàñõó ÿéöà íà Ðóñè èìååò äàâ-íèå êîðíè.  íàðîäå ãîâîðèëè: «Äîðîãî ÿè÷êî ê Õðè-ñòîâó äíþ». Kðàøåíûå èëè ðàñïèñíûå ÿéöà äàðèëèäðóã äðóãó. Ïàñõàëüíûì ðàçâëå÷åíèåì áûëè èãðû ñ
ÏÀÑÕÀ Â ÐÓÑÑÊÎÉ ÒÐÀÄÈÖÈÈ
13
êðàøåíûìè ÿéöàìè. Äëÿ êàòàíèÿ ÿèö ãîòîâèëèñü ñïåöè-àëüíûå æåëîáêè (äåðåâÿííûå ëîòî÷êè ñ íåâûñîêèìèáîðòèêàìè), êîòîðûå íàêëîííî óñòàíàâëèâàëè íà çåì-ëå èëè äðóãîì ðîâíîì ìåñòå. Èãðîêè ïîî÷åðåäíî ïó-ñêàëè êðàøåíûå ÿéöà ïî ëîòêó, è òîò, ÷üå ÿéöî ïðîêà-òûâàëîñü äàëüøå, âûèãðûâàë. Åñëè ÿéöî, ïóùåííîåêåì-òî èç èãðîêîâ, çàäåâàëî óæå íàõîäÿùèåñÿ âíèçóÿéöà, òî èõ îòäàâàëè ýòîìó èãðîêó. Òàêæå íà Ïàñõó áû-ëî ïðèíÿòî «áèòüñÿ ÿéöàìè», ñòóêàÿ òóïûì èëè îñòðûìêîíöîì ñâàðåííîãî âêðóòóþ êðàøåíîãî ÿéöà ÿéöî ñî-ïåðíèêà. Âûèãðûâàë òîò, ÷üå ÿéöî íå òðåñíóëî.
œ‡Á‰ÌÓ‚‡ÌË œ‡ÒıË ‚ ̇¯Ë ‰ÌË
Многие традиции празднования Пасхи со-
хранились и по сей день. Kак и столетия назад,
во многих семьях в Чистый четверг на Страст-
ной неделе наводят порядок в квартирах, красят
яйца, в Страстную пятницу дома наполняются
запахом пекущихся куличей, храмы во время
Пасхального богослужения и в течение всей
Светлой седмицы полны прихожан.
Распространившийся не так давно обычай
посещать кладбища в день Пасхи противоречит
уставу Церкви: в течение первой пасхальной
недели поминовение усопших вообще не совер-
шается. Нужно помнить, что Пасха — время ра-
дости, праздник победы над смертью, скорбью и
печалью.
ÏÐÀÇÄÍÈÊ ÏÐÀÇÄÍÈÊÎÂ
14
Для того чтобы верующие могли должным
образом помянуть усопших близких и разде-
лить с ними духовное торжество Воскресения
Господня, после окончания Светлой седмицы,
во вторник, Церковью установлен особый день
поминовения усопших — Радоница, или Вселен-
ский родительский день.
Всенародное празднование Пасхи в наши
дни — свидетельство сохранения и продолже-
ния отеческих традиций. Главное, чтобы свет-
лое и радостное настроение пасхальных дней вы
сохранили надолго, а душа ваша наполнилась
любовью, добротой, милосердием и надеждой.
ÏÀÑÕÀ Â ÐÓÑÑÊÎÉ ÒÐÀÄÈÖÈÈ
�������� ��������
Замечательный, радостный, давно ожидае-
мый праздник отмечается в семье в течение
Пасхальной недели каждый день, поэтому кроме
традиционных пасхи, куличей и яиц к завтраку,
обеду и ужину для домашних готовят скором-
ные блюда из мяса, птицы, творога, сыра, яиц.
Посуду с освященными куличами, пасхой,
яйцами всегда ставят в центре праздничного
стола и, по древней традиции, украшают про-
росшей зеленью овса, пшеницы или специально
выращенного кресс-салата.
Праздничный стол кроме холодных блюд (са-
латов, заливных, острых закусок) украсят, в пер-
вую очередь, баранья нога и грудинка в разных ва-
риантах, традиционные и современные кушанья
из говядины, телятины и свинины, а также ориги-
нальные блюда из творога. Приведенные в книге
рецепты рассчитаны, в основном, на 4 порции.
Важно помнить, что для людей, строго соблю-
давших Великий пост, необходимо, чтобы пере-
ход от поста к обильной трапезе был постепен-
ным. Для этого рекомендуются легкие закуски из
творога, сыра, яиц, куриные бульоны с различ-
ными заправками.
16
“¬Œ–ŒΔÕ¿fl œ¿—’¿, œ¿—’¿À‹Õ¤≈ ¬¤œ≈˜ü»
» ƒ≈—≈–“¤
Рецептов творожной пасхи, украшающей
праздничный стол, довольно много, ей придают
разную форму, оригинально отделывают.
Из сдобного густого теста выпекают замеча-
тельное кушанье — куличи. Обязательными
компонентами их должны быть, кроме муки и
сахарного песка, сливочное масло, яйца и раз-
личные ароматизаторы, а желательными —
изюм, цукаты, орехи, молоко, сметана, сыр,
творог, кефир и пр. Форму, в которой выпека-
ют кулич, не только смазывают маслом, но и вы-
стилают промасленной пергаментной бумагой.
При отсутствии специальной формы для кули-
чей можно использовать кастрюли (алюминие-
вые). Чтобы сделать кулич высоким, надо вста-
вить в кастрюлю цилиндр из широкой полосы
бумаги. Kуличное тесто можно выпекать и в ви-
де караваев на сковороде или противне.
Из сдобного дрожжевого теста (чаще биск-
витного) с большим количеством яиц выпека-
ют бабы. Если строго соблюдать рецептуру, то
изделие получается нежным и красивым. А что-
бы баба была вкуснее, ее пропитывают теплым
сахарным сиропом, ароматизированным ромом,
коньяком и вином, а верх украшают глазурью
и посыпают ядрами орехов, цукатами и сухо-
фруктами.
17
В каждой христианской стране к Пасхе вы-
пекают национальные куличи — папошник, маза-
нец, а также подобные им — симнель, райнд-
линг, разнообразные бисквиты, оригинальные
калачи с запеченным крашеным яйцом, кото-
рые рачительные хозяйки готовят с душой,
вкладывая все свое умение.
»Á„ÓÚÓ‚ÎÂÌË ԇÒı‡Î¸Ì˚ı Û͇¯ÂÌËÈ
Пасха — праздник праздников, всегда радо-
стный и яркий. Даже подготовка к нему напол-
няет душу светом и теплом. Удивительную ат-
мосферу праздника во все времена создавало
использование символов Пасхи (см. с. 363) для
подарков, украшения дома, а также празднич-
ных блюд и пасхальной выпечки.
В настоящее время различных вариантов
украшения куличей, пасхи, праздничной на-
циональной выпечки бесконечное множество.
В любом случае сначала следует сделать трафа-
реты–заготовки символов: крест, голубь, яйца,
цыпленок, сердечко, кролик (заяц), барашек, ко-
локола.
Достаточно просто рисунок этих элементов
найти в детской книге для раскрашивания. Пере-
вести их на пергаментную бумагу, затем, исполь-
зуя такие фигурки, вырезать заготовки-трафареты
из фольги или плотной бумаги.
Использовать фигурки и трафареты из фольги
можно по-разному:
ÏÀÑÕÀËÜÍÎÅ ÇÀÑÒÎËÜÅ
18
• положить фигурку на поверхность выпе-
ченного кулича, торта, кекса; сверху засыпать
сахарной пудрой, порошком-какао, кокосовой
стружкой; когда фигурку удалят, то проявится
желаемый рисунок;
• можно поместить фигурки на верх выпеч-
ки и обвести по контуру глазурью, расплавлен-
ным шоколадом или карамелью, фруктовой ли-
бо мучной рисовальной массой из корнетика;
• от цветного пластового мармелада отрезать
тонкий пласт, наложить на него заготовку-трафа-
рет и вырезать острым ножом фигурку по контуру;
• на пергаментную бумагу по заготовке-тра-
фарету из фольги нанести рисунок фигурки;
расплавленным шоколадом из узкого кончика
корнетика покрыть тонким слоем шоколада на-
рисованные фигурки; поместить их в прохлад-
ное место для затвердения, после чего осторож-
но ножом отделить украшение от бумаги.
Особенно удобны для украшения готовые фи-
гурки из мармелада, марципана и развесного шо-
колада-ассорти. Они смотрятся на праздничном
изделии очень эффектно. Целые ядра орехов:
фундука, миндаля, кедровых, кешью, арахиса, а
особенно половинки ядер грецких орехов, ориги-
нально уложенные на поверхности пасхальных
блюд, делают блюда своеобразным.
Поверхность пасхальной выпечки, а также тво-
рожной пасхи можно украсить миндальной, фис-
ташковой, бисквитной крошкой или трюфельной
ÒÂÎÐÎÆÍÀß ÏÀÑÕÀ, ÏÀÑÕÀËÜÍÛÅ ÂÛÏÅ×ÊÈ È ÄÅÑÅÐÒÛ
19
посыпкой, а также кокосовой стружкой, готовой
цветной кондитерской посыпкой, тертым темным
и белым шоколадом.
Kонечно, самое традиционное украшение для
кулича и пасхи — яйца из шоколада, марципана,
кокосовой стружки с кремом, но не менее инте-
ресны крашеные и расписные перепелиные яйца,
которые укладывают на блюдо вокруг выпечен-
ного изделия.
Kстати, творожная пасха красива сама по се-
бе, если правильно подобрать форму. Для при-
готовления классической пасхи рекомендуется
специальная традиционная форма — пасочница.
Kогда-то классические творожные пасхи де-
лали в виде четырехгранной пирамиды, олице-
творявшей Голгофу. Поэтому подготовленную
пасху выкладывали в специальную форму — па-
сочницу — и оставляли в холодном месте на сут-
ки, чтобы стекла сыворотка.
Полузабытая ныне пасочница представляет
собой четыре деревянные (реже металлические)
дощечки с резьбой на внутренней стороне, сим-
волизирующей смысл праздника. На дощечках
пасочницы вырезали буквы «ХВ» — «Христос Вос-
кресе», стебли или цветы, растущие из креста,
цветочный орнамент, виноградные гроздья — все
это отображало радость воскресения к новой жиз-
ни. На металлических пластинах вместо резьбы
были штампованные углубления. Сегодня мно-
гие все делают значительно проще — готовую па-
ÏÀÑÕÀËÜÍÎÅ ÇÀÑÒÎËÜÅ
20
сху просто подвешивают в марле на холоде, а за-
тем выкладывают на тарелку, придавая вид полу-
сферы, на которой легко написать символ «ХВ»,
украсить сухофруктами, мармеладом, кокосовой
и шоколадной крошкой.
Можно стеклянный четырехгранный салат-
ник выстлать марлей (в 2 слоя), уложить подго-
товленную творожную массу. Марлю аккуратно
завернуть на творог, положить тарелку или блюд-
це (не по всей поверхности) и перевернуть, чтобы
стекала сыворотка. Готовую пасху следует из-
влечь за марлю из салатника, выложить на блюдо,
украсить по своему вкусу.
œ‡Òı‡ Ó·˚ÍÌÓ‚ÂÌ̇ˇ
2 кг творога, 150 г сливочного масла, 150 г са-харного песка, 200 г сметаны, соль.
1. Творог дважды протереть через сито.
Масло растереть с сахарным песком добела, до-
бавить сметану и продолжать растирать массу
до полного исчезновения кристаллов сахара.
2. Полученную кремообразную массу при-
соединить к протертому творогу, посолить и пе-
ремешать. Заполнить пасочницу, закрыть блюд-
цем, положить небольшой гнет, поставить на
12 часов в холодильник.
3. Охлажденную пасху вынуть из формы,
выложить на блюдо, нанести на поверхность
ÒÂÎÐÎÆÍÀß ÏÀÑÕÀ, ÏÀÑÕÀËÜÍÛÅ ÂÛÏÅ×ÊÈ È ÄÅÑÅÐÒÛ
21
узоры, вокруг выложить крашеные или распи-
санные яйца.
«‡‚‡Ì‡ˇ Ô‡Òı‡
1 кг творога, 3–4 желтка, 1 стакан сахарногопеска, 2/3 стакана сливок, 2 ст. ложки сливочногомасла, 1 стакан изюма (без косточек), 100 г кура-ги, ванильный сахар, нарезанный мармелад, соль.
1. Kурагу и изюм промыть, обсушить; наре-
зать курагу мелкими кусочками. Творог от-
жать, протереть через сито в миску. Желтки
взбить с сахарным песком добела. Сливки разо-
греть в кастрюльке.
2. В сливки добавить желтки с сахарным
песком и поварить при слабом нагреве, помеши-
вая, до сгущения. Снять с плиты и остудить.
В миску с творогом положить приготовленную
желтково-сливочную массу, размягченное сли-
вочное масло, перемешать. Всыпать изюм, ку-
сочки кураги, ванильный сахар, соль.
3. Форму для пасхи выстлать влажной мар-
лей в 2 слоя. Выложить в форму (или в пасочни-
цу) приготовленную творожную массу. Сверху
накрыть марлей, положить дощечку и груз. Уб-
рать пасху в холодильник.
4. Готовую пасху вынуть из холодильника,
развернуть, переложить на блюдо. Поверхность
украсить нарезанным мармеладом.
ÏÀÑÕÀËÜÍÎÅ ÇÀÑÒÎËÜÅ
22
�������� �������� ����� � ����
—»Ã¬ŒÀ¤ —¬fl“Œ… œ¿—’»
Пасхальные традиции тесто связаны с вос-
кресением природы — оживают деревья,
пробуждается земля… Главный символ Святой
Пасхи — праздничный кулич. Весной люди под-
бирали остатки прошлогоднего урожая зерно-
вых и в память и благодарность о трудах, кото-
рые успешно завершены, пекли хлеб — иногда в
форме птиц (например, знаменитые «жаворон-
ки», которые до сих пор пекут на Благовеще-
нье), чаще в форме широкого столбика, что
принято и сейчас. Другой символ — пасха —
спрессованный сладкий ароматизированный
творог с эмблемой воскресшего Христа:
«ХВ» — Христос Воскрес.
Пасху чаще всего делают в форме усечен-
ной пирамиды (одни источники называют ее
символом Гроба Господнего, другие — симво-
лом Голгофы, на которую взошел Христос), хо-
тя возможна и другая форма.
358
то на присыпанной мукой разделочной доске,
вырезать резаком для теста фигурки по шабло-
ну. Положить их на сухой противень, смазать
взбитым яйцом. Выпекать в духовке при темпе-
ратуре 240°С в течение 10–15 мин. Вынуть
фигурки из духовки, охладить. Смазать их рас-
топленным шоколадом. На тельце кролика и го-
ловку положить половинки вареных яиц, а
тельце барашка покрыть кусочками ядер грец-
ких орехов.
K–¿ÿ≈Õ»≈ » –Œ—œ»—‹
fl»÷
С давних времен в России существовала тра-
диция изготовления сахарных, шоколадных, де-
ревянных и стеклянных яиц. Нередко для по-
дарков приобретали сделанные ювелирами
золотые и серебряные яйца, украшенные драго-
ценными камнями. Чтобы праздник Пасхи
встретить по всем правилам, полезно знать, что
русские «писанки» покрывались затейливыми
символическими узорами, на них рисовали пей-
зажи, жанровые сценки, храмы и иконки. Пе-
ред праздником рекомендуется заняться таким
увлекательным делом всей семьей, вспоминая
традиции предков, узнавая о пасхальных обы-
чаях других стран мира. Особую радость такая
работа доставит детям. Для росписи с одинако-
вым успехом можно использовать как белые,
ÊÐÀØÅÍÈÅ È ÐÎÑÏÈÑÜ ßÈÖ
365
�������� �������
—ÚËıˇ, „Î‡Ò 6
Воскресение Твое, Христе Спасе, Ангелы
поют на небесех, и нас на земли сподоби чистым
сердцем Тебе славити.
“ÓÔ‡¸, „Î‡Ò 5
Христос воскресе из мертвых, смертию
смерть поправ, и сущим во гробех живот даро-
вав.
»Ô‡ÍÓË, „Î‡Ò 4
Предварившия утро яже о Марии и обрет-
шая камень отвален от гроба, слышаху от Анге-
ла: во свете присносушнем Сущаго с мертвыми
что ищете, яко человека? Видите гробныя пеле-
ны: тецыте и миру проповедите, яко воста Гос-
подь, умертвивый смерть, яко есть Сын Бога,
спасающаго род человеческий.
369
372
������� ���� ���
Австралия 216
Австрия 71
Англия 190
Болгария 254
Бразилия 104
Венгрия 211
Германия 147
Греция 137
Испания 177
Италия 83
Kанада 336
Мексика 122
Польша 51
Португалия 330
Россия 39, 118
США 224
Украина 129
Финляндия 201
Франция 156
Чехия 58
Швеция 293
Ïàñõà — Âîñêðåñåíèå Õðèñòîâî — ãëàâíûé è ñàìûé ñâåòëûé õðèñòè-
àíñêèé ïðàçäíèê. Ýòî ãèìí òîðæåñòâó íàäåæäû è ëþáâè, ïðîñëàâëåíèå
âåëè÷èÿ äóõà è íàïîìèíàíèå âåðóþùèì îá èñêóïèòåëüíîì ïîäâèãå Õðè-
ñòà, äàðîâàâøåãî Ñâîèì Âîñêðåñåíèåì æèçíü âå÷íóþ.
Ê Ïàñõå, òîðæåñòâó èç òîðæåñòâ, ãîòîâÿòñÿ çàðàíåå — íàêàíóíå ïðàçä-
íèêà, ïî òðàäèöèè, êðàñÿò ÿéöà, ïåêóò êóëè÷è è îñâÿùàþò èõ â öåðêâè.
Ïîñòàðàéòåñü íàïîëíèòü ýòîò âåëèêèé äåíü ðàäîñòüþ è òåïëîì — âåäü
î÷åíü âàæíî, ÷òîáû îí íàäîëãî çàïîìíèëñÿ âàøèì äåòÿì. Ïðèãîòîâüòå
âìåñòå ñ íèìè ïîäàðêè ê ïðàçäíèêó, ïîäóìàéòå, êàêîå êóëèíàðíîå áëþ-
äî ñòàíåò óêðàøåíèåì ïðàçäíè÷íîé òðàïåçû.
 ïîäãîòîâêå ê ïðàçäíèêó âàì ïîìîæåò äàííàÿ êíèãà, â êîòîðîé âû
íàéäåòå:
• åâàíãåëüñêèé ðàññêàç î Âîñêðåñåíèè Õðèñòîâîì
• òðàäèöèè ïðàçäíîâàíèÿ Ïàñõè â ðàçíûõ ñòðàíàõ ìèðà
• áîëüøå 10 ðåöåïòîâ òâîðîæíîé ïàñõè è 20 ðåöåïòîâ êóëè÷åé
• ðåöåïòû ïðàçäíè÷íûõ ñàëàòîâ, çàêóñîê, ìÿñíûõ áëþä, ïèðîãîâ è òîðòîâ
• ðàçëè÷íûå ñïîñîáû ðàñêðàøèâàíèÿ ÿèö è èçãîòîâëåíèÿ óêðàøåíèé
ïàñõàëüíûõ áëþä.
Paskha_cvet.qxd 28.01.2010 15:34 Page 1
Recommended