8/18/2019 Trabajo Escrito de Mercadotecnia
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INTRODUCCIÓN
Nuestro proyecto está enfocado a modificar un producto ya existente, en nuestro
caso en particular Waffles congelados de forma circular, la modificación que
haremos a este producto consiste en cambios de dimensiones que serán de
8cm de diámetro que es la medida estándar en waffles a 10 cm de diámetro,
medida que pretendemos nos haga preferenciales para el pblico a la hora de
adquirir nuestro producto, un plus que a!adimos a nuestro producto será que
nuestros waffles tendrán sabor "ainilla y chispas de chocolate derretidas#
$l modificar este producto nosotros tenemos una mayor "enta%a competiti"a en el
mercado, por que ofrecemos a nuestros clientes mayor cantidad de producto a un
me%or precio y con el plus de las chispas de chocolate#
MISIÓN
&ro"eer a nuestros clientes 'cafeter(as escolares) con calidad, ser"icio y
honestidad nuestro producto 'waffles con chispas de chocolate) manteniendo y
expandiendo nuestra cartera de clientes, siendo responsables de los procesos
producti"os y materias primas que emplee, para as( poder cumplir con las
expectati"as de nuestros clientes#
VISIÓN
*ar satisfacción a nuestros clientes ofreciendo un producto de calidad a un precio
competiti"o mediante el compromiso, la optimi+ación de los recursos, efecti"idad yme%oramiento continuo de nuestro proceso, para lograr ser una marca reconocida
y as( colocarnos en la mente de las personas#
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OBJETIVOS
• frecer productos de calidad a nuestros clientes
• &restar un excelente ser"icio
• -er honestos
• .enerar recordación de marca en nuestros clientes
DESCRIPCIÓN DEL PRODUCTO
Nuestro producto es un bien de consumo y consiste en waffles caseros sabor
"ainilla con chispas de chocolate derretidas, preparados con harina de trigo parawaffles enriquecida 'Niacina, /ierro reducido, inomonitrato de "itamina 1,
2ibofla"ina 3 y acido fólico), agua, aceite "egetal, hue"o, leche, a+car, sal,
extracto de "ainilla#
4l nombre de nuestro producto es Waffles Up! -abor "ainilla# 5a imagen de
nuestro producto es el perro 6Waffy7# omo empresa buscamos que nuestro
producto sea de me%or calidad y que tenga un buen posicionamiento en el
mercado#
4l dise!o de nuestra ca%a tiene los colores amarillo, ro%o y naran%a# 4l amarillo lo
pusimos ya que es un color que llama mucho la atención y tambi9n se utili+a
mucho en los alimentos procesados, decidimos usar el color ro%o ya que pro"oca
una reacción en la mente del consumidor y tambi9n es un color pro"ocati"o, el
naran%a pro"oca alegr(a y es un estimulante del apetito# 5a ca%a del producto
cuenta con datos como: la información nutrimental, ingredientes e instrucciones de
preparación#
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Características
1#; ada ca%a contiene < bolsas con = waffles de 10 cm de diámetro cada una#
3#; 5os waffles tiene una duración de 1> a 30 d(as en refrigeración, pero es
recomendable tenerlos en congelación ya que tienen una duración de ? meses en
congelación#
5os waffles @pA -on un producto muy fácil de preparar ya que se pueden
calentar en el horno de microondas en un tiempo de 1:?0 a 3:00 minutosB tambi9n
se pueden prepara en horno con"encional a un temperatura de 1:00 a 8:00 minutos, otra forma de prepararlos escocinándolos en una sart9n a fuego lento#
Marca
&ara nosotros la marca es muy importante porque es nuestra carta de
presentación ante nuestros consumidores y la marca representa la diferencia
frente a nuestra competencia además de las caracter(sticas ya antes mencionadas
como son: tama!o, precio, cantidad, etc# *e la misma forma los colores elegidos
para nuestra marca son colores muy caracter(sticos en sector alimenticio#
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Etieta
4sta parte del producto cuenta con la información necesaria requerida por
nuestros clientes para el buen uso de nuestro producto, tambi9n cuenta con la
información nutrimental, contenido neto e instrucciones de uso#
E"#ase
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I"#ersi)" I"icial
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C(st( U"itari(
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P"t( *e eili+ri(
0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 1011121314151617181920
0
200
400
600
800
1000
1200
1400
ventas
costos fjos
costos variables
E >80F'=0;33#0G) E 1>#3H1?3=13G1 1= unidades
# E >80F'33#0GF=0) E H1G#=G=3> H1G#> III
4stimamos nuestros costos fi%os considerando transporte, gas y lu+ dándonos un
resultado de I >80B producir cada ca%a 'costos "ariables) nos cuesta I 33#0G y el
precio de "enta que calculamos ser(a de I =0 por ca%a, as(:
ostos E 33#0Gx J >80
Kentas E =0x
*onde 6x7 representa el nmero de ca%as "endidas#
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'act(res e,ter"(s
onsideramos que el tipo de competencia en el mercado es pura# 4n nuestras
"isitas a diferentes supermercados encontramos tan sólo 1 o 3 marcas de waffles
congelados y casi en todos los casos se trataba de las mismas marcasB a pesar deesto, creemos que el mercado es de competencia pura porque en realidad la
existencia de marcas de este tipo de producto es mayor a la que aparenta y
además estamos tratando con un mercado abierto a cualquier tipo de marca de
alimentos ya establecida 'marcas reconocidas)#
Nestra c($pete"cia e" el $erca*(
icLey waffles
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Mstas tres marcas de waffles representan nuestra competencia principal ya que
fueron las marcas más comnes en los supermercados y en muchos casos las
nicas# 5os waffles marca 6aunt %emima7 cuenta con 10 pie+as de
aproximadamente 8 cm de diámetro con un precio promedio de I0 por paqueteB y por ltimo los
6rustea+7 que cuentan con 10 waffles de forma cuadrada de aproximadamente
8x8 cm, y se encuentran a un precio de I la ca%a#
4stas marcas de waffles se pueden encontrar en los supermercados y es el nico
lugar donde los pudimos encontrar#
ESTR%TE&I%S DE DISTRIBUCIÓN
*istribución directa
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EMPRESA A!!"ES #P$
%A!E&ER'AS
%()S#M'*(RES+Al,-nos. -aestros
ersonal en
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L(-ística *e la *istri+ci)"
&reparamos la producción de tres semanas para tener lista la producción actual ycontar con un in"entario de 80 ca%as que serán almacenados en 3 refrigeradorescon los que ya contamos, 9sto para poder contar con productos en caso de
emergencia#
&ara el procesamiento de los pedidos "isitaremos cada una de las 30 cafeterias#Nos repartiremos la "isita a 10 cafeter(as un d(a y a las otras 10 el siguiente d(a 4ld(a de las "isitas se programará de conforme a lo acordado con el cliente# $demáspretendemos ofrecer un ser"icio personal, para lo cual nuestros clientes contaráncon un nmero telefónico para contactarnos en casos de mergencia#
@na "e+ hecho el pedido distribuiremos el producto en un automó"il particular quelle"ara el producto hacia la uni"ersidad, una "e+ en la uni"ersidad cada uno de losintegrantes se encargara de la distribución del producto segn las cafeter(as quele correspondan#
SE&MENT%CIÓN DE MERC%DO
5a segmentación de nuestro mercado la hicimos por medio de la segmentación
por comportamiento, debido a que el resultado de la encuesta reali+ada en base al
consumo de waffles nos demostró que a los alumnos les gustar(a comer waffles no
solo a la hora del desayuno sino a cualquier hora del d(a#
Nuestro mercado meta son los %ó"enes estudiantes entre los 1> y los 3> a!os de
edad principalmente %ó"enes foráneos que son los que generalmente consumen
productos ya elaborados# 5os clientes meta son las cafeter(as de las diferentes
instituciones educati"as#
4n "ista de que la mayor(a de los alumnos lle"an un ritmo de "ida acelerado
hemos dise!ado nuestro producto en base a sus necesidades ya que es unalimento económico y de fácil preparación y tomando "enta%a de que nuestra
competencia solo se encuentra en sper mercados a precios más altos hemos
"isto la oportunidad de modificar nuestro producto y colocarlo en cafeter(as
escolares para que sea de mas fácil acceso a %ó"enes y tengamos una mayor
aceptación en nuestro mercado meta y nuestros clientes meta#
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%N.LISIS 'ORD
Oortale+as Pama!o y cantidad de producto, precio, nico con chocolate
derretido, son caseros#
portunidades &osibilidad de crecimiento de mercado y de expansión a otras
cafeter(as escolares yFo cafeter(as en general#
2iesgos *ecli"e de demanda del producto, aumento de precio de
materias primas, incremento de competencia, precio#
*ebilidades Oalta de equipo para producción en masa, falta de espacio para
almacenamiento de producto terminado#
INVESTI&%CIÓN DE MERC%DOS
E"cesta
omo primer punto para nuestra in"estigación de mercados, reali+amos dos
encuestas# 5a primer encuesta la dirigimos a alumnos de diferentes facultades ya
que ellos son nuestros clientes indirectos y consumidores finales# 5a muestra para
la encuesta fu9 de =0 alumnos y la reali+amos de manera aleatoria estratificada#
QPe gustan los waffles con chocolateR
QPe gustar(a comer waffles en la cafeter(a de tu facultadR
Quántos waffles comer(as de 10cm de diámetroR
Quánto estas dispuestos a pagar por un waffleR
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re,nta 1 re,nta 2
0
20
40
60
80
100
120
si%ol,-na1
re,nta 3
0
5
10
15
20
25
30
1
2
3
4 a -as
re,nta 4
0
5
10
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25
30
35
7 a 9
9 a 12
12 a 15
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5os resultados demuestran que casi el 100S de las personas encuestadas les
gustar(a comer waffles en sus cafeter(as, aunque solo el H0S les gustar(a sus
waffles con chocolate# 4sto nos hace suponer que podr(amos ofrecer un segundoproducto de diferete sabor# 5a mayor(a de personas encuestadas '?S estar(an dispuestos a pagar de IH a I13 pesos
cada waffle# $ partir de esta encuesta nos guiamos para dar nuestro precio de
"enta sugerido a las cafeter(as: 3 waffles por I30#
E"cesta II
4n la segunda encuesta nos dirigimos a nuestros clientes directos, o sea a las
diferentes cafeterias escolares# -e entre"istó una muestra de 30 cafeter(as por
medio de un cuestionario en relación a la compra y "enta de waffles#
1#; QKende waffles en su cafeter(aR
3#; Quenta con un refrigeradorFcongelador con espacio suficienteR
?#; Q5e gustar(a "ender waffles con chocolate derretido en su cafeter(aR
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.racias a esta encuesta nos dimos cuenta que ninguna cafeter(a "ende waffles
aunque la mayor(a '8>S) estar(an dispuestos a "ender waffles con chocolate y
tambi9n el H0S de los encuestados cuentan con espacio suficiente en los
refrigeradores para almacenar los productos# 5os resultados de la primera
encuesta se le dieron a conocer a las cafeter(as y el H0S de ellas estar(an
dispuestas a "ender nuestros waffles en su local#
ESTR%TE&I% DEL PRODUCTO
Difsi)" *el pr(*ct(
• QuándoR &laneamos lan+ar nuestro producto a mitad del siguiente
cuatrimestre# Pomamos esta decisión porque en este per(odo nuestro
producto causará mas atención# 5os consumidores estarán familiari+ados
con todos los productos de las cafeter(as por lo que la introducción de un
nue"o producto puede causar más inter9s#• Q*óndeR *ecidimos lan+arlo dentro de ciudad uni"ersitaria de la
enem9rita @ni"ersidad $utónoma de &uebla porque conocemos el medioy no tenemos competencia dentro de la uni"ersidad#
• Q$ qui9nR $ las cafeter(as de las diferentes facultades#
Me*i*as pre#e"ti#as a"te el fracas(
4l lan+amiento de este producto puede tener algn riesgo que lo lle"e a su
fracaso, sabemos que en las cafeter(as no hay "enta de waffles de ningn tipo yque son un producto nue"o y esto significa tanto un riesgo como una oportunidad#
4stamos comprometidos a siempre lle"ar un control del origen y contenido de los
ingredientes de los waffles as( como de su empaque y entrega#
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/emos puesto mucha atención en el aspecto de la higiene en la elaboración de los
waffles y en todo el equipo necesario para elaborarlos# 5a cocina siempre está
limpia y organi+ada#
ESTR%TE&I%S DE PROMOCIÓN
Pomando en cuenta nuestra competencia y como promoción introductoriaofreceremos nuestro producto a un precio de I=0 por ca%a de 3< wafflescongelados con chispas de chocolate derretidas, sugiriendo a nuestros clientes"ender cada waffle en I8#00 ya que a pesar de que sabemos que el producto se"ender(a por un precio mayor 'de acuerdo a la encuesta D de IH a I13),
ofreci9ndolos a este precio facilitar(a la introducción del producto en el mercado#on 9ste precio las cafeter(as podr(an tener una ganancia máxima de I1?3#00 por ca%a#
tra promoción a nuestros clientes consistir(a en el regalo de un paquete de =waffles en la compra de dos ca%as#
ESTR%TE&I%S DE PUBLICID%D
Mestras -ratis
&ara dar a conocer nuestro producto a los clientes directos les regalaremos ?waffles y se les ofrecerá una explicación bre"e sobre la facilidad con la que sepreparan los waffles y de nuestro ser"icio de entrega#
&arte de nuestra estrategia de publicidad será ofrecer muestras gratis a nuestrosclientes indirectos durante el per(odo de introducción del producto# 5as muestrasserán ofrecidas en cada una de las diferetentes cafeter(as en donde se encuentrenen "enta los waffles#
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P)ster
4l póster es de tama!o doble carta y su fabricación tiene un costo de I>#00 cadauno#
Mstos estarán pegados en los mostradores de las cafeter(as en las que seencuentre en "enta nuestro producto#
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CONCLUSIÓN
*urante el desarrollo del proyecto nos enfrentamos con algunos proyectosproblemas en la elaboración del producto# @no de los problemas fue el cálculo delas necesidades de materia prima para la producción ya que las caracter(sticas delos ingredientes como la conser"ación, y el tiempo de caducidad son diferentesentre los ingredientes#
tro problema con el que nos podemos encontrar es la dependencia a nuestroequipo refiri9ndonos a los aparatos de cocina que utili+amos ya que en elmomento no contamos con el equipo necesario en caso de emergencia lo cualplaneamos solucionar con el tiempo#
4n la elaboración del proyecto aprendimos que el lan+amiento de un nue"o
producto requiere de mucho esfuer+o# 4n la etapa de creación de un nue"oproducto tu"imos que ponernos de acuerdo para definirlo y muchas "eceschocaban las ideas que generaban conflictos y a la "e+ respuestas a lo quequer(amos ofrecer#
4n la etapa de producción nos dimos cuenta que l elaboración era más dif(cil de loque esperábamos por que experimentamos con diferentes equipos de cocinasobre todo para derretir el chocolate sin que los waffles perdieran suconsistencia #Pu"imos otros retos pero gracias a ellos ahora tenemos un punto de"ista diferente en lo que significa el lan+amiento de un producto y todo lo que esto
conlle"a#
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