UNIVERSIDAD UTE
FACULTAD DE CIENCIAS ECONÓMICAS Y NEGOCIOS
ESCUELA DE COMERCIO EXTERIOR, INTEGRACIÓN Y ADUANAS
TESIS PREVIA A LA OBTENCIÓN DE TÍTULO DE INGENIERA EN
COMERCIO EXTERIOR, INTEGRACIÓN Y ADUANAS.
TEMA
“PLAN DE NEGOCIO PARA LA EXPORTACIÓN DE CEVICHE DE
PALMITO ENLATADO A FRANCIA-PARIS EN EL AÑO 2018”.
AUTORA
ELENA CUEVA PAZMIÑO
DIRECTOR
ING. ALFONSO BLANCO MSC
QUITO, 2018
ii
FORMULARIO DE REGISTRO BIBLIOGRÁFICO PROYECTO DE TITULACIÓN
DATOS DE CONTACTO
CÉDULA DE IDENTIDAD: 1720590254
APELLIDO Y NOMBRES: Cueva Pazmiño
DIRECCIÓN: El Portal De Marianas casa 180
EMAIL: [email protected]
TELÉFONO FIJO: 2035888
TELÉFONO MÓVIL: 0984474035
DATOS DE LA OBRA
TITULO: Ing. Comercio Exterior e integración y aduana.
AUTOR O AUTORES: ELENA CUEVA PAZMIÑO
FECHA DE ENTREGA DEL
PROYECTO DE TITULACIÓN: Octubre-2018
DIRECTOR DEL PROYECTO DE
TITULACIÓN: Ing. Alfonso Blanco
PROGRAMA PREGRADO POSGRADO
TITULO POR EL QUE OPTA: Para la obtención del título en Ing. comercio exterior,
integración y Aduanas.
RESUMEN: Mínimo 250 palabras La presente investigación tuvo como objetivo
desarrollar un plan de exportación de palmito a París-
Francia, para lo cual, el documento está dividido en
cuatro capítulos. El Capítulo I presenta el
planteamiento del problema, justificación, y objetivos
tanto general como específico, además del marco
teórico pertinente donde se observan las principales
directrices necesarias. En esta sección se identifican
las oportunidades existentes para el palmito
ecuatoriano en el mercado francés. El Capítulo II
ofrece la metodología general y específica requerida
para el cumplimiento de la investigación. Los
principales aspectos metodológicos incluyen al
campo técnico, de comercio exterior y financiero. En
el aspecto técnico se ofrecen las herramientas que
ayudan a identificar la localización más pertinente
para el desarrollo de las actividades comerciales, así
como la capacidad de producción del producto
ofrecido. En el aspecto del comercio exterior, se
analiza los términos de negociación en el cual se
desarrolla la transacción internacional; además, se
plantean estadísticas existentes tanto para la
importación como la exportación de palmito en el
mercado francés. En el campo financiero, se
desarrolla los aspectos económicos requeridos. El
Capítulo III desarrolla el estudio técnico, de comercio
exterior y financiero, donde se observa la viabilidad
del estudio realizado, por medio del análisis de los
principales indicadores económicos, como son: VAN,
TIR y período de recuperación de la inversión (PRI). El
• .
iii
VAN obtenido asciende a 392.827, la TIR es de 58% y
la inversión se recupera en el tercer año operacional
de la empresa. Como parte final, se plantean las
conclusiones y recomendaciones derivadas del
trabajo expuesto.
PALABRAS CLAVES: Plan de negocios, exportación, palmito, negocios
internacionales, París, Francia.
ABSTRACT: The objective of this research was to develop a plan to
export palm hearts to Paris-France, for which the
document is divided into four chapters. Chapter I
presents the general and specific approach to the
problem, justification, and objectives, as well as the
pertinent theoretical framework in which the main
necessary guidelines are observed. This section
identifies the existing opportunities for Ecuadorian
hearts of palm in the French market. Chapter II offers
the general and specific methodology required for the
fulfillment of the investigation. The main
methodological aspects include the technical, foreign
trade and financial field. In the technical aspect, the
tools that help to identify the most pertinent location
for the development of commercial activities are
offered, as well as the production capacity of the
offered product. In the aspect of foreign trade, the
terms of negotiation in which the international
transaction takes place are analyzed; In addition,
existing statistics are presented for both the import
and export of palm hearts in the French market. In the
financial field, the economic aspects required are
developed. Chapter III develops the technical study of
foreign trade and finance, which shows the feasibility
of the study, through the analysis of the main
economic indicators, such as: NPV, IRR and period of
investment recovery (PRI). The NPV obtained amounts
to 392,827, the IRR is 58% and the investment is
recovered in the third operational year of the
company. As a final part, the conclusions and
recommendations derived from the exposed work are
presented.
KEYWORDS Business plan, exports, international business, París,
France.
Se autoriza la publicación de este Proyecto de Titulación en el Repositorio Digital
de la Institución.
f:__________________________________________ CUEVA PAZMIÑO ELENA
1720590254
iv
DECLARACIÓN Y AUTORIZACIÓN
Yo, CUEVA PAZMIÑO ELENA, CI: 1720590254 autor/a del proyecto titulado: PLAN DE
NEGOCIO PARA LA EXPORTACIÓN DE CEVICHE DE PALMITO ENLATADO A FRANCIA-
PARIS EN EL AÑO 2018 previo a la obtención del título de INGENIERA EN COMERCIO
EXTERIOR, INTEGRACIÓN Y ADUANAS en la Universidad UTE.
1. Declaro tener pleno conocimiento de la obligación que tienen las Instituciones de
Educación Superior, de conformidad con el Artículo 144 de la Ley Orgánica de Educación
Superior, de entregar a la SENESCYT en formato digital una copia del referido trabajo
de graduación para que sea integrado al Sistema Nacional de información de la
Educación Superior del Ecuador para su difusión pública respetando los derechos de
autor.
2. Autorizo a la BIBLIOTECA de la Universidad UTE a tener una copia del referido trabajo
de graduación con el propósito de generar un Repositorio que democratice la
información, respetando las políticas de propiedad intelectual vigentes.
Quito, 30 de octubre de 2018
f:__________________________________________
CUEVA PAZMIÑO ELENA
1720590254
vi
DECLARACIÓN JURAMENTADA DEL AUTOR
Yo, ELENA CUEVA PAZMIÑO, portadora de la cédula de identidad Nº1720590254,
declaro que el trabajo aquí descrito es de mi autoría, que no ha sido previamente
presentado para ningún grado o calificación profesional; y, que he consultado las
referencias bibliográficas que se incluyen en ese documento. La Universidad UTE puede
hacer uso de los derechos correspondientes a este trabajo, según lo establecido por la Ley
de Propiedad Intelectual, por su Reglamento y por la normativa institucional vigente.
f:__________________________________________
CUEVA PAZMIÑO ELENA
1720590254
vii
RESPONSABILIDAD
Del contenido total de presente Trabajo de Titulación es responsabilidad de su autora.
___________________________________
ELENA CUEVA PAZMIÑO
C.C.
viii
DEDICATORIA
Dedico este plan de trabajo a mi familia y mi hermano Gonzalo que en paz descanse, me
acuerdo cuando me decía que estudie y sea alguien en la vida, siempre esas palabras está
en mí, ellos han hecho todo lo posible para ayudarme a cumplir esta etapa importante en
mi vida y también a Dios por darme fuerza sabiduría e inteligencia, para seguir luchando
a pesar de las dificultades que se me presento en mi camino siempre tú me has levantado
de todo, y sigo de pie gracias a Dios, puedo decir nunca es demasiado tarde para terminar
y hacer los sueños realidad gracias a esas personas que me apoyaron y también a la Santa
Muerte, ella se ha convertido en mi amiga y me ayuda desde entonces está presente en
todo momento, ella es la niña blanca no debes de tenerle miedo, no es quien te quita la
vida, sino la encargada de recibir cuando Dios te da el último suspiro. Gracias amen.
ix
AGRADECIMIENTOS
Especialmente Dios siempre estás conmigo en todo momento de mi vida, por siempre
darme fuerza y valor de voluntad para levantarme a pesar los problemas y dificultades
que se presentó inmensamente de corazón gracias a todas las personas que han estado ahí
pendiente y apoyándome en todo, me siento agradecida con Dios al universo entero por
encontrarme en mi camino gente maravillosa, positiva, que hacen que la gente cambie de
actitud, y así cumplir nuestros sueños y metas se hagan realidad, cada día esforzándose
para ser una mejor persona en todos los sentidos de nuestras vidas da lo mejor de ti,
esfuérzate y se valiente que Dios les bendiga todos.
x
ÍNDICE DE CONTENIDOS
FORMULARIO DE REGISTRO BIBLIOGRÁFICO ............................................... ii
DECLARACIÓN Y AUTORIZACIÓN ...................................................................... iv
CERTIFICACIÓN DEL TUTOR ................................................................................. v
RESPONSABILIDAD .................................................................................................. vii
DEDICATORIA .......................................................................................................... viii
AGRADECIMIENTOS ................................................................................................ ix
RESUMEN .................................................................................................................. xvii
ABSTRACT ............................................................................................................... xviii
CAPÍTULO I .................................................................................................................. 1
INTRODUCCIÓN .......................................................................................................... 1
1.1 El problema de Investigación ............................................................................ 1
1.1.1 Problema a Investigar ............................................................................... 1
1.1.2 Objeto de Estudio Teórico ........................................................................ 1
1.1.3 Objeto de Estudio Práctico ....................................................................... 2
1.1.4 Planteamiento del Problema ..................................................................... 2
1.1.5 Formulación del Problema........................................................................ 2
1.1.6 Sistematización del Problema ................................................................... 3
1.1.7 Objetivo General....................................................................................... 3
1.1.8 Objetivos Específicos ............................................................................... 3
1.1.9 Justificación e importancia ....................................................................... 3
1.2 Marco Referencial .............................................................................................. 4
1.2.1 Marco Teórico .......................................................................................... 4
1.2.2 Antecedentes del palmito.......................................................................... 5
1.3 Marco Conceptual .............................................................................................. 6
1.3.1 Viabilidad: Estudio de viabilidad ............................................................. 6
CAPÍTULO II ................................................................................................................. 7
MÉTODO ........................................................................................................................ 7
2.1 Metodología General ......................................................................................... 7
2.1.1 Nivel de Estudio ....................................................................................... 7
2.1.2 Modalidad de investigación ...................................................................... 7
xi
2.1.3 Selección de instrumentos de investigación ............................................. 7
2.1.4 Procesamiento de datos ............................................................................ 7
2.2 Metodología técnica especifica .......................................................................... 8
2.2.1 Metodología del estudio de mercado. ....................................................... 8
2.2.2 Indicadores de rentabilidad ....................................................................... 8
2.2.3 Proceso de exportación ............................................................................. 9
2.2.3.1 Plan de estiba ....................................................................................... 9
2.2.3.2 Unitarización ........................................................................................ 9
2.2.3.3 Paletización .......................................................................................... 9
2.2.3.4 Cubicaje ................................................................................................ 9
2.2.3.5 El Flete ............................................................................................... 10
2.2.4 Metodología de Mercadeo ...................................................................... 11
2.2.4.1 Objetivos del Estudio de Mercado (basado en fuentes secundarias) . 11
2.2.4.2 Métodos para determinar la Rentabilidad del proyecto. ................... 11
CAPÍTULO III ............................................................................................................. 12
RESULTADOS ............................................................................................................. 12
3.1 Resultado del objetivo específico 1. Estudio de mercado................................ 12
3.1.1 Relaciones comerciales Ecuador – Francia ............................................ 12
3.1.2 Características del mercado de Francia .................................................. 15
3.1.3 Análisis de demanda y oferta.................................................................. 16
3.1.3.1 Demanda ............................................................................................. 16
3.1.3.2 Oferta .................................................................................................. 17
3.1.4 Demanda Insatisfecha ............................................................................. 20
3.2 Resultado del objetivo específico 2. Estudio técnico....................................... 20
3.2.1 Disponibilidad de materia prima ............................................................ 21
3.2.2 Maquinaria y equipos ............................................................................. 21
3.2.3 Manejo pos cosecha ................................................................................ 22
3.2.4 Financiamiento ....................................................................................... 23
3.2.5 Localización............................................................................................ 24
3.2.5.1 Macro localización ............................................................................. 24
3.2.5.2 Micro localización .............................................................................. 24
3.3 Resultado del objetivo específico 3. Proceso de exportación .......................... 25
3.3.1 Negociación ............................................................................................ 25
xii
3.3.2 Condiciones de pago ............................................................................... 26
3.3.3 Trámites previos a la exportación ........................................................... 26
3.3.3.1 Registro como exportador .................................................................. 26
3.3.4 Requisitos para el proceso de exportación ............................................. 27
3.3.4.1 Packing list – Lista de empaque ......................................................... 27
3.3.4.2 Factura comercial .............................................................................. 27
3.3.4.3 Bill of Lading (B/L) – Conocimiento de embarque ............................ 27
3.3.4.4 Declaración aduanera de exportación (DAE).................................... 28
3.3.5 Proceso en aduana .................................................................................. 28
3.3.5.1 Pre-Embarque .................................................................................... 28
3.3.5.2 Post-Embarque ................................................................................... 28
3.3.6 Logística de exportación ......................................................................... 28
3.3.6.1 Transporte .......................................................................................... 29
3.3.6.2 Contenerización y estiba .................................................................... 29
3.3.6.3 Puerto de embarque ........................................................................... 31
3.3.6.4 Puerto de desembarque en Francia.................................................... 31
3.3.6.5 Precio de exportación ......................................................................... 31
3.4 Resultado del objetivo específico 4: Realizar un estudio económico financiero
con el fin de determinar la inversión necesaria. .......................................................... 32
3.4.1 Inversiones y financiamiento .................................................................. 32
3.4.1.1 Inversión requerida para la puesta en marcha .................................. 33
3.4.1.2 Activos fijos tangibles ......................................................................... 33
3.4.1.3 Activos fijos intangibles ...................................................................... 35
3.4.1.4 Capital de trabajo ............................................................................... 35
3.4.2 Financiamiento ....................................................................................... 40
3.4.2.1 Fuentes y usos ..................................................................................... 40
3.4.3 Proyección de costos de producción ....................................................... 45
3.4.4 Ingresos ................................................................................................... 46
3.4.5 Estado de situación inicial ...................................................................... 47
3.4.6 Estado de resultados ............................................................................... 48
3.4.7 Flujo de caja del inversionista ................................................................ 49
3.4.8 Evaluación Financiera ............................................................................ 50
3.4.8.1 VAN ..................................................................................................... 50
3.4.8.2 TIR ...................................................................................................... 51
xiii
3.4.8.3 PRI ...................................................................................................... 51
CAPITULO IV .............................................................................................................. 53
CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES ......................................................... 53
Conclusiones ............................................................................................................... 53
Recomendaciones ....................................................................................................... 54
BIBLIOGRAFÍA .......................................................................................................... 55
xiv
ÍNDICE DE GRÁFICOS
Gráfico 1. Balanza comercial Ecuador-Francia .............................................................. 12
Gráfico 2. Balanza comercial no petrolera Ecuador-Francia ......................................... 13
Gráfico 3. Importaciones desde Francia ......................................................................... 13
Gráfico 4. Exportaciones de Ecuador a Francia ............................................................. 14
Gráfico 5. Importaciones de palmito desde Francia ....................................................... 14
Gráfico 6. Principales países de destino del palmito ecuatoriano .................................. 15
Gráfico 7. Importaciones París. Población superior a 60 años de edad .......................... 18
Gráfico 8. Aplicador de etiquetado, máquina de envasado y selladora hermética. ........ 22
Gráfico 9. Europalé......................................................................................................... 29
Gráfico 10. Distribución óptima ..................................................................................... 30
Gráfico 11. Distancia Le Havre – París .......................................................................... 31
xv
ÍNDICE DE TABLAS
Tabla 1. Propiedades del palmito ..................................................................................... 5
Tabla 2. Exportadores de palmito ..................................................................................... 5
Tabla 3. Factores de estiba ............................................................................................. 10
Tabla 4. Medida contenedor estándar 40 pies. ............................................................... 11
Tabla 5. Demanda potencial ........................................................................................... 16
Tabla 6. Demanda proyectada ........................................................................................ 17
Tabla 7. Importaciones históricas París. Población mayor a 60 años............................. 17
Tabla 8. Mínimos cuadrados para importaciones ........................................................... 19
Tabla 9. Proyección de importaciones 2019-2028 ......................................................... 19
Tabla 10. Demanda insatisfecha en toneladas ................................................................ 20
Tabla 11. Capacidad de acopio de palmito por empresa proveedora ............................. 21
Tabla 12. Método cualitativo por puntos ........................................................................ 25
Tabla 13. Precio FOB para la exportación ..................................................................... 32
Tabla 14. Inversión Total................................................................................................ 33
Tabla 15. Activos fijos tangibles .................................................................................... 33
Tabla 16. Maquinaria y equipos ..................................................................................... 34
Tabla 17. Vehículo ......................................................................................................... 34
Tabla 18. Equipo de computación .................................................................................. 34
Tabla 19. Muebles y enceres .......................................................................................... 35
Tabla 20. Activos fijos intangibles ................................................................................. 35
Tabla 21. Capital de trabajo ............................................................................................ 36
Tabla 22. Materia prima ................................................................................................. 36
Tabla 23. Materiales directos.......................................................................................... 37
Tabla 24. Rol de pagos. Mano de obra directa ............................................................... 37
Tabla 25. Materiales indirectos ...................................................................................... 38
Tabla 26. Personal administrativo .................................................................................. 38
Tabla 27. Gastos administrativos ................................................................................... 38
Tabla 28. Mantenimiento ................................................................................................ 39
Tabla 29. Seguros ........................................................................................................... 39
Tabla 30. Arriendo .......................................................................................................... 39
Tabla 31. Rol de pagos personal comercio exterior ....................................................... 40
Tabla 32. Gastos de exportación .................................................................................... 40
xvi
Tabla 33. Fuentes y usos ................................................................................................ 41
Tabla 34. Amortización del préstamo ............................................................................ 41
Tabla 35. Consolidado de la Amortización .................................................................... 43
Tabla 36. Depreciaciones ............................................................................................... 43
Tabla 37. Seguros ........................................................................................................... 44
Tabla 38. Proyección de costos ...................................................................................... 45
Tabla 39. Ingresos del proyecto ...................................................................................... 46
Tabla 40. Estado de situación inicial .............................................................................. 47
Tabla 41. Estado de resultados ....................................................................................... 48
Tabla 42. Flujo de caja del inversionista ........................................................................ 49
Tabla 43. Tasa de descuento ........................................................................................... 50
Tabla 44. VAN ............................................................................................................... 50
Tabla 45. TIR .................................................................................................................. 51
Tabla 46. PRI .................................................................................................................. 52
xvii
RESUMEN
La presente investigación tuvo como objetivo desarrollar un plan de exportación de
palmito a París-Francia, para lo cual, el documento está dividido en cuatro capítulos. El
Capítulo I presenta el planteamiento del problema, justificación, y objetivos tanto general
como específico, además del marco teórico pertinente donde se observan las principales
directrices necesarias. El Capítulo II ofrece la metodología general y específica requerida
para el cumplimiento de la investigación. Los principales aspectos metodológicos
incluyen al campo técnico, de comercio exterior y financiero. El Capítulo III desarrolla
el estudio técnico, de comercio exterior y financiero donde se observa la viabilidad del
estudio realizado. Como parte final, se plantean las conclusiones y recomendaciones
derivadas del trabajo expuesto.
xviii
ABSTRACT
The objective of this research was to develop a plan to export palm hearts to Paris-France,
for which the document is divided into four chapters. Chapter I presents the problem,
justification and objectives, general and specific, as well as the pertinent theoretical
framework in which the main necessary guidelines are observed. Chapter II offers the
general and specific methodology required for the fulfillment of the investigation. The
main methodological aspects include the technical, foreign trade and financial field.
Chapter III develops the technical, foreign trade and financial study where the feasibility
of the study carried out is observed. As a final part, the conclusions and recommendations
derived from the exposed work are presented.
1
CAPÍTULO I
INTRODUCCIÓN
1.1 El problema de Investigación
1.1.1 Problema a Investigar
La presente investigación busca establecer la viabilidad y rentabilidad para la exportación
de palmito al mercado francés; lo cual nace de una oportunidad identificada puesto que
“el palmito ecuatoriano es un producto muy apreciado en el mercado mundial por su
excelente calidad, que responde a elevados estándares tanto en la producción como en el
proceso industrial” (PROECUADOR, 2015, pág. 5).
En lo referente al sector de alimentos procesados, “Ecuador tiene un portafolio grande y
diversificado. Más del 75% de las exportaciones de este sector cuentan con: pulpa de
maracuyá, palmito en conserva (corazón de palmito, palmito en pedazos), puré de banano,
confitería, edulcorantes y chifles” (Sosa, 2016).
Las exportaciones ecuatorianas en lo que al palmito se refieren, poseen diversos mercados
alrededor del mundo, por ejemplo, en el mercado mexicano durante el año 2017 Ecuador
se convirtió en el principal proveedor de palmito en conserva. “Con información oficial
de México, a diciembre de 2017, Ecuador concentró cerca del 50% del total anual
importado por México, en valor y volumen, superando a Costa Rica que históricamente
ha sido el principal proveedor de México” (PROECUADOR, 2018). Lo mencionado
anteriormente muestra que el palmito ecuatoriano es aceptado en muchas zonas
geográficas.
1.1.2 Objeto de Estudio Teórico
El proyecto planteado está enfocado en el desarrollo de un plan de exportación de ceviche
de palmito hacia el mercado francés para el año 2018, para lo cual se requiere elaborar un
estudio de mercado de viabilidad y rentabilidad, aplicando los conocimientos de comercio
exterior, esto con el fin de introducir el producto en el mercado europeo.
2
1.1.3 Objeto de Estudio Práctico
Los principales exportadores de palmito en conservas tienen una gran gama de productos
surtidos de calidad, uno de los mejores del Ecuador. El palmito es un producto “culinario
fino y caro que se extrae de una especie de palmera originaria de las zonas tropicales”
(PROECUADOR, 2015, pág. 5), por lo cual el clima ecuatoriano presta las condiciones
necesarias para su cultivo. Específicamente, se busca que el producto ingrese al mercado
francés, para lo cual es necesario investigar el mercado objetivo, así como la demanda y
oferta existente.
1.1.4 Planteamiento del Problema
El plan de negocios a desarrollar en la presente investigación va enfocado a la
comercialización de palmito en el mercado de Francia, porque este país es uno de los
principales consumidores del palmito ecuatoriano debido a los diversos beneficios que
ofrece el producto, por ejemplo “ser de fácil digestión y bajo contenido graso, ayuda a
equilibrar el nivel de colesterol, previene el cáncer de colon, combate las subidas de
glucosa en sangre y también ayuda a regular el tránsito intestinal” (PROECUADOR,
2015, pág. 5).
En todos los negocios siempre hay riesgos que tomar, no todo lo que se planea sale bien,
tienen sus fortalezas y debilidades, por lo expuesto, el plan de exportación planteado es
una oportunidad para aplicar todos los conocimientos adquiridos a lo largo de la carrera
de comercio exterior. El palmito se ha convertido en un producto muy importante dentro
de las exportaciones no tradicionales, se exporta en envases de lata y de vidrio. Los
principales mercados del palmito ecuatoriano son Francia, Chile, Estados Unidos,
Argentina y Canadá (Trademap, 2017).
Teniendo en cuenta la acogida que tiene el palmito ecuatoriano en diversos países del
mundo, se espera que el plan de exportación planteado en la presente investigación
alcance resultados positivos en el mercado francés porque este país, como se mencionó
anteriormente, es uno de los principales consumidores del palmito proveniente de
Ecuador.
1.1.5 Formulación del Problema
¿Cómo estructurar un plan de negocio de exportación de palmito al mercado francés?
3
1.1.6 Sistematización del Problema
¿Cómo determinar un estudio de mercado para el ceviche de palmito?
¿Cómo hacer un estudio técnico, y cuáles son las mejores estrategias de localización?
¿Cómo realizar el proceso de exportación, y cuáles son los requisitos previos a exportar?
¿Para qué sirve realizar un estudio financiero?
1.1.7 Objetivo General
Realizar un plan de negocios para la exportación de ceviche de palmito a París-Francia.
1.1.8 Objetivos Específicos
• Determinar el estudio de mercado potencial para exportar ceviche de palmito a
Francia-Paris, donde se toma en cuenta la demanda y oferta segmentada por
edades.
• Realizar el estudio técnico que conste de disponibilidad de materia prima,
capacidad instalada, proveedores, maquinarias y equipos necesarios.
• Identificar el proceso de exportación requerido para enviar el producto hasta París-
Francia.
• Realizar el estudio financiero con el fin de determinar la inversión, costos, gastos
e ingresos, y la rentabilidad estimada que generará el proyecto.
1.1.9 Justificación e importancia
El diseño de un plan estratégico es fundamental al momento de dar a conocer un nuevo
producto en el mercado extranjero, dicho plan se constituye en la principal guía de la
empresa, “así como un equipo de fútbol necesita un buen plan de juego para tener una
oportunidad de triunfar, una empresa debe contar con un buen plan estratégico para
competir con éxito” (David, 2013, pág. 5). En el contexto mencionado, Francia se
constituye en uno de los principales compradores de palmito puesto que en los últimos
años ha aumentado las importaciones de este producto. La preferencia identificada genera
una oportunidad de negocio para introducir el producto en el mercado francés.
Es necesario recabar toda la información posible con el fin de viabilizar el proyecto de
exportación; esto es particularmente importante cuando se espera introducir un nuevo
producto en el mercado francés ya que es uno de los principales consumidores de palmito.
4
El ceviche de palmito está orientado a satisfacer las necesidades de los consumidores en
el mercado francés. En Ecuador se ha dado un gran crecimiento en el sector agrario debido
a esto se pretende abrir nuevos mercados internacionales, brindando un producto de
calidad y aplicando con todas las normas INEN (Instituto Ecuatoriano de Normalización).
1.2 Marco Referencial
1.2.1 Marco Teórico
En la actualidad existen muchas empresas productoras de palmito, entre las que destaca
la marca SNOB donde su producto estrella es precisamente el palmito puesto que sus
ventas “representan el 99% del total de las ventas al exterior. Este producto se lo procesa
bajo exigentes normas de calidad como Haccp y Codex Alimentario, que garantizan la
calidad del producto” (Ekos Negocios, 2011, pág. 99). El palmito ecuatoriano se exporta
en conserva, entero, en trozos o rodajas, que preservan las propiedades de textura, color
y sabor agradable y delicado. En lo referente a la producción nacional, Ecuador produce
Una palma conocida como “Chontaduro”, y se pueden cosechar hasta 40
palmitos por cada palma. Nuestro país cuenta con aproximadamente 15,358
has dedicadas al cultivo de palmito, produciendo alrededor de 143,000
toneladas métricas del producto. Durante los últimos seis años, la superficie
cultivada de palmito se ha incrementado de 90,11% y sus terrenos dedicados
al cultivo son de tamaños diversos: los micro tienen menos de 10 has; los
pequeños, entre 10 y 50 has, y los grandes, mayores de 50 has.
(PROECUADOR, 2015, pág. 5)
El clima es otro aspecto a tener en cuenta, puesto que el mismo es beneficioso para el
cultivo del palmito gracias a las características climatológicas y agroecológicas de los
suelos del país. Particularmente la producción nacional “se concentra en zonas
subtropicales y tropicales como: Lago Agrio, Coca, Tena, Macas, Zamora, Esmeraldas,
San Lorenzo, Muisne, Santo Domingo de los Colorados, La Concordia, Nanegalito –
Puerto Quito, Bucay” (PROECUADOR, 2015, pág. 5).
Respecto a las certificaciones requeridas, los productores de palmito ecuatoriano cuentan
con certificados de estándares internacionales de calidad como “International Food
Standards (IFS) ISO 22000, y Análisis de Riesgos y Control de Puntos Críticos
(HACCP). Así mismo, cumplen con requerimientos de la Administración de los
5
Alimentos (FDA) y del Codex Alimentario de la FAO / OMC” (PROECUADOR, 2015,
pág. 8).
1.2.2 Antecedentes del palmito
La producción de palmito en Ecuador se inició en 1987 “pero su proceso de enlatado y
enfrascado, lo realiza desde el año 1991, logrando tener un crecimiento constante y
sostenido” (PROECUADOR, 2015, pág. 5). Existen dos variedades de cultivo de palmito:
con espinas (80%) y sin espinas (20%). En la siguiente tabla se muestran las propiedades
alimenticias que ofrece el palmito.
Tabla 1. Propiedades del palmito
Proteína cruda 2.25%.
Materia grasa 2.30%.
Cenizas 1.16%.
Fibra cruda 0.97%.
Ácido ascórbico 12.8 Mg/100gr.
Ácido cianhídrico 2.34 Mg/100gr.
Fuente: Diario el Comercio
Elaborado por: Elena Cueva
Como se observa en la tabla anterior, el palmito ofrece propiedades beneficiosas para la
salud de las personas, donde resalta la proteína y la fibra. En la tabla que se muestra a
continuación, se enlistan los principales exportadores ecuatorianos de palmito.
Tabla 2. Exportadores de palmito
Subpartida
nandina
Descripción
nandina
Nombre exportador
2008910000 Palmitos Alimentos Y Conservas Del Ecuador S.A.
Ecuaconserv Cajas Arellano Oswaldo Rodrigo Ecuapalmito S.A. Ecuavegetal S.A. Frutierrez Del Ecuador Fundación Maquita Cushunchic Mcch Gualoto Toctaquiza Luis Fernando Industria Agrícola Exp. Inaexpo Industrializadora Y Comercializadora De Palmito Naranjo Rovello Eduardo Héctor
6
Natecua S.A. Palmas Tropicales Palmitosa S.A. Palmifruit Sa Panamericanfood Alimentos S.A. Proceconsa S.A. Procesadora Continental De Alim Protropic Cía. Ltda. Servicio Integral Para La Industria Alimenticia Sa Técnica Y Comercio De La Pesca C.A. Tecopesca Tradingcorp Ecuatoriana S.A. Tropicalfoods S.A. Vorbeck Mena Helge Eduardo Zumbana López Carlos Julio
Fuente: Banco Central, 2012
Existe una gran cantidad de exportadores de palmito con diferentes destinos alrededor del
mundo, por lo que se muestra la importante aceptación del producto en los diferentes
mercados internacionales.
1.3 Marco Conceptual
1.3.1 Viabilidad: Estudio de viabilidad
El estudio de viabilidad debe simular con el máximo de precisión “lo que sucedería con
el proyecto si este fuese implementado, aunque difícilmente pueda determinarse con
exactitud el resultado que se logrará. De esta manera, se estimarán los beneficios y costos
que probablemente ocasionaría y, por tanto, pueden evaluarse” (Sapag, 2007, pág. 33).
Factibilidad: El estudio de factibilidad es un instrumento que se elabora
Sobre la base de antecedentes precisos obtenidos mayoritariamente a través
de fuentes de información primarias. Las variables cualitativas son mínimas,
comparadas con las de los estudios anteriores. El cálculo de las variables
financieras y económicas debe ser lo suficientemente demostrativo para
justificar la valoración de los distintos ítems. (Sapag, 2007, pág. 23)
El análisis de factibilidad es el último paso de la etapa de pre-inversión, aquí es donde el
inversionista decide o no realizar la inversión en el proyecto.
7
CAPÍTULO II
MÉTODO
2.1 Metodología General
2.1.1 Nivel de Estudio
Frente a las características de la investigación planteada, se utiliza el método descriptivo,
en este caso “se busca especificar las propiedades, las características y los perfiles de
personas, grupos, comunidades, procesos, objetos o cualquier otro fenómeno que se
someta a un análisis” (Hernández Sampieri, Fernández, & Baptista, 2014, pág. 92).
2.1.2 Modalidad de investigación
La investigación utilizará la modalidad documental, lo cual conlleva “detectar, consultar
y obtener la bibliografía (referencias) y otros materiales que sean útiles para los propósitos
del estudio, de donde se tiene que extraer y recopilar la información relevante y necesaria
para enmarcar nuestro problema de investigación” (Hernández Sampieri, Fernández, &
Baptista, 2014, pág. 61), en el caso estudiado es el plan de negocios para la exportación
de palmito enlatado para el mercado de Paris en el año 2018.
2.1.3 Selección de instrumentos de investigación
Debido a que la investigación busca exportar palmito a Francia, se recurre principalmente
a fuentes secundarias con el fin de recopilar la información necesaria referente al mercado
que se espera satisfacer.
2.1.4 Procesamiento de datos
Los datos obtenidos en la recolección de información serán procesados y en casos de ser
necesarios tabulados mediante la utilización de: Excel, Word, Power Point. Además, se
realizarán proyecciones hasta el año 2028 utilizando información histórica desde el año
2012 al 2016 tanto de la oferta como de la demanda.
8
2.2 Metodología técnica especifica
2.2.1 Metodología del estudio de mercado.
En este aspecto se busca establecer un adecuado análisis financiero que permita demostrar
la rentabilidad del plan de negocio de exportación. A continuación, se presentan algunos
elementos correspondientes al análisis financiero.
Estado de situación financiera: Es el informe financiero que “presenta la relación entre
los activos, los pasivos y el patrimonio de una entidad en una fecha específica (también
denominado balance)” (International Accounting Standards Board, 2016, pág. 251).
Estado de pérdidas y ganancias: Es el informe que demuestra “el comportamiento de
las rentas y los gastos, es decir, es la capacidad que tiene la empresa de generar liquidez
a través de sus ventas” (Zapata, 2008, pág. 65).
Flujo de caja: Es un informe que presenta un detalle de los flujos de ingresos y egresos
de “dinero que tiene una empresa en un periodo determinado, el mismo que se caracteriza
por dar cuenta de lo que efectivamente ingresa y egresa del negocio, como los ingresos
por ventas o el pago de cuentas (egresos)” (Moreno 2010).
2.2.2 Indicadores de rentabilidad
Valor Actual Neto (VAN): Es la diferencia entre el valor actualizado de los cobros y de
los pagos generados por una inversión. Este criterio plantea que “el proyecto debe
aceptarse si su valor actual neto (VAN) es igual o superior a cero, donde el VAN es la
diferencia entre todos sus ingresos y egresos expresados en moneda actual” (Sapag, 2007,
pág. 321).
Tasa Interna de Retorno (TIR): Este indicador permite la “valoración de inversiones
que mide la rentabilidad de los cobros y los pagos actualizados, generados por una
inversión, en términos relativos, es decir en porcentaje” (Sapag, 2011, pág. 302).
9
Periodo de retorno de la inversión: Permite medir el plazo de tiempo que se requiere
para los flujos netos de efectivo de una inversión recupere su inversión inicial. Este
indicador permite “determinar el número de periodos necesarios para recuperar la
inversión inicial, resultado que se compara con el número de periodos aceptable por la
empresa” (Sapag, 2007, pág. 329).
2.2.3 Proceso de exportación
2.2.3.1 Plan de estiba
Es la operación de carga que “contempla el manipuleo de la mercadería hasta el medio de
transporte” (Ibáñez & Asociados Estudio Aduanero, 2016).
2.2.3.2 Unitarización
Consiste en concentrar “en un solo gran envase diferentes unidades, con el objetivo de
hacer más fácil el transporte de mercancías y al mismo tiempo que aquellas están
protegidas” (Comxport, 2016).
2.2.3.3 Paletización
El tipo de pallet que será utilizado es el Europalé, el cual es el método de paletización
utilizado para mercancías que arriban a la Unión Europea. El modo que será escogido
para la estiba de las cajas que contienen el producto serán las paletas de madera, las
mismas que facilitan en gran medida el manipuleo, almacenaje y transporte de la carga.
2.2.3.4 Cubicaje
El cubicaje consiste en llevar la mayor cantidad de carga para aprovechar al máximo la
capacidad del transporte respetando la normatividad y capacidad. “Se realizan cálculos
que determinan el peso y volumen de la carga en función de las medidas del envase o
embalaje que posee para así identificar el tamaño y peso cargable” (Jiménez & Jiménez,
2015).
10
Por la naturaleza de la carga
Por su naturaleza la carga se clasifica en peligrosa, frágil y perecedera.
Carga Perecedera
En el caso de los alimentos, estos sufren una degradación normal en sus características
físicas, químicas y microbiológicas como resultado del paso del tiempo y de las
condiciones del medio ambiente.
2.2.3.5 El Flete
Es el valor monetario que se paga por el traslado de una mercadería, debido a la diferencia
de pesos y volúmenes se debe efectuar un artificio matemático para poder establecer el
peso a usar como base para el cálculo del flete, se requiere comparar: 1) El Peso Bruto,
2) El Peso Volumétrico; se compara el mayor y ese servirá como base para el cálculo del
flete. Para la investigación planteada, el método de transporte es el marítimo.
Peso Volumétrico
Es el peso calculado que se obtiene al obtener el volumen de una carga y transformarlo
en peso, por los factores de estiba.
Tabla 3. Factores de estiba
Tipo de Transporte Factor en m3 y Tn Factor en Cm3 y Kg
Aéreo 6 m3 = 1 Tn 6 000 cm3 = 1 Kg
Ferroviario 4 m3 = 1 Tn 4 000 cm3 = 1 Kg
Carretero 2.5 m3 = 1 Tn 2 500 cm3 = 1 Kg
Marítimo 1 m3 = 1 Tn 1 000 cm3 = 1 Kg
Fuente: Browne Agencia de Aduanas, 2018.
Elaborado por: Elena Cueva
11
Ecuación Peso Volumétrico
Peso Volumétrico= Número de piezas x largo x ancho x altura
Factor de estiba
Tabla 4. Medida contenedor estándar 40 pies.
Dimensiones Ancho
(m)
Largo
(m)
Alto
(m)
Volumen
(m3)
Carga
(ton)
Tara
(ton)
Descripción
Exterior 2.438 12.192 2.590 67.7 28.70 3.80 Transporte
de carga
seca.
Interior 2.352 12.030 2.390
Puerta 2.340 -- 2.275
Fuente: Browne Agencia de Aduanas, 2018.
Elaborado por: Elena Cueva
2.2.4 Metodología de Mercadeo
2.2.4.1 Objetivos del Estudio de Mercado (basado en fuentes secundarias)
Establecer el mercado objetivo al cual se piensa satisfacer en el París-Francia
2.2.4.2 Métodos para determinar la Rentabilidad del proyecto.
Como se mencionó anteriormente, para medir la rentabilidad del proyecto, principalmente
se requiere de los siguientes indicadores: VAN: Valor actual neto, TIR: tasa interna de
retorno y PRI: período de recuperación de la inversión.
12
CAPÍTULO III
RESULTADOS
3.1 Resultado del objetivo específico 1. Estudio de mercado
Ecuador adoptó una moneda extranjera como es el dólar, lo cual obliga al país a buscar
alternativas que generen el ingreso de divisas al país. Con el fin de generar dicho ingreso,
se plantea exportar palmito hacia el mercado de Francia para lo cual, se requiere estimar
el mercado que se espera satisfacer en el país europeo.
3.1.1 Relaciones comerciales Ecuador – Francia
Francia forma parte de la Unión Europea (UE), con la cual Ecuador firmó un Acuerdo
Comercial Multipartes vigente desde enero de 2017. De esta forma, los productos
ecuatorianos en Europa poseen preferencias arancelarias, lo cual es beneficioso para las
exportaciones desde Ecuador hacia esa zona geográfica. Particularmente, para las
relaciones con Francia, Ecuador históricamente ha desarrollado una balanza comercial
positiva. En el gráfico que se muestra a continuación, se observa la balanza comercial
total entre Francia y Ecuador desde 2011 hasta 2016.
Gráfico 1. Balanza comercial Ecuador-Francia
Fuente: PROECUADOR, 2017
Respecto a la balanza no petrolera, Ecuador también mantiene un superávit comercial, lo
cual se observa en el siguiente gráfico.
13
Gráfico 2. Balanza comercial no petrolera Ecuador-Francia
Fuente: PROECUADOR, 2017
Como se observa, Ecuador mantiene una balanza comercial positiva, incluso en lo
referente a la balanza no petrolera. Respecto a los productos importados desde Francia,
en la siguiente figura se identifican los principales.
Gráfico 3. Importaciones desde Francia
Fuente: PROECUADOR, 2017
14
Se identifica que el principal producto importado por Ecuador desde Francia es el
relacionado a medicamentos terapéuticos o profilácticos para uso humano. En la siguiente
figura se determinan los principales productos exportados desde Ecuador hacia el país
europeo.
Gráfico 4. Exportaciones de Ecuador a Francia
Fuente: PROECUADOR, 2017
Según en gráfico anterior, se muestra que los principales productos exportados hacia
Francia, corresponden a camarones y langostinos congelados. Sin embargo, el palmito en
conserva es el cuarto producto más exportado a Francia, lo cual muestra que el palmito
es un producto que tiene apertura en el mercado al cual se pretende exportar. Es
importante recalcar que según información de TradeMap (2018), el 61,27% del palmito
importado desde Francia, es proveniente de Ecuador. Esto muestra la gran apertura que
el producto ecuatoriano posee en el mercado francés.
Gráfico 5. Importaciones de palmito desde Francia
Fuente: TradeMap, 2017
15
Como se observa en la figura anterior, Ecuador abarca más del 60% de importaciones del
palmito en el mercado francés. Además, Francia se constituye en el principal comprador
del palmito ecuatoriano, seguido por Chile, EE. UU y Argentina principalmente, esto se
observa en el siguiente gráfico.
Gráfico 6. Principales países de destino del palmito ecuatoriano
Fuente: TradeMap, 2017
3.1.2 Características del mercado de Francia
Francia es un país con más de 66 millones de habitantes con un PIB per cápita equivalente
a USD $41.200; sin embargo, el PIB de este país está compuesto en su mayoría por la
parte de servicios en un 78,80%, el sector industrial representa 19,5% y la agricultura
abarca solamente el 1.7%. Particularmente para el caso del palmito, Francia no produce
la suficiente cantidad de palmito como para satisfacer la demanda nacional ya que “el
clima no es adecuado para su cultivo, por lo que depende por completo de las
importaciones de otros países” (PROECUADOR, 2014, pág. 3).
16
3.1.3 Análisis de demanda y oferta
3.1.3.1 Demanda
En lo referente a la población del país, particularmente la ciudad de París que es el destino
del producto exportado, la cantidad de habitantes asciende a 2´273.305. De acuerdo a
PROECUADOR (2015) las personas de 60 años en adelante, quienes equivalen al 26,30%
de la población, son quienes consumen mayor cantidad de palmito. Las personas mayores
a 60 años en la ciudad de París, representan 597.879 personas, este sector de la población
se constituye en el mercado meta del producto ofrecido en París.
Con el fin de determinar la demanda potencial, se necesita conocer el consumo per cápita
del palmito en Francia, dicho valor de acuerdo al estudio sectorial realizado por
PROECUADOR (2015) es de 4,90 kg. En la siguiente tabla se muestra la demanda
potencial en toneladas para el palmito.
Tabla 5. Demanda potencial
Descripción Cantidad
Demanda Potencial 597.879
Consumo per cápita 4,90 kg
Demanda potencial kilogramos 2’929.607,1
Demanda potencial toneladas 2.930
Elaborado por: Elena Cueva
Como se observa en la tabla anterior, existe una demanda potencial de 2’929.607 de
kilogramos de palmito para el mercado meta establecida, lo cual representa 2.930
toneladas de consumo anual en la ciudad de París-Francia, para personas mayores a 60
años. Para establecer la demanda potencial futura, se toma en cuenta el promedio del
crecimiento poblacional de Francia, el mismo que de acuerdo a datos del Banco Mundial
para los últimos cinco años es de 0,44%. Para establecer la proyección hacia los próximos
cinco años, se multiplica la demanda potencial existente (597.879) por la tasa de
crecimiento histórica (0,44%) y a dicho valor se lo multiplica por el consumo per cápita
(4,9 kg). En la siguiente tabla se establece la proyección de la demanda para los próximos
años.
17
Tabla 6. Demanda proyectada
2019 2020 2021 2022 2023
Demanda Potencial 600.510 603.152 605.806 608.471 611.149
Consumo per cápita 4,9 4,9 4,9 4,9 4,9
Demanda proyectada 2.942 2.955 2.968 2.982 2.995
2024 2025 2026 2027 2028
Demanda Potencial 613.838 616.539 619.251 621.976 624.713
Consumo per cápita 4,9 4,9 4,9 4,9 4,9
Demanda proyectada 3.008 3.021 3.034 3.048 3.061
Elaborado por: Elena Cueva
3.1.3.2 Oferta
Para determinar la oferta existente, se debe identificar las importaciones realizadas por el
mercado meta establecido. En la siguiente tabla, se observa las importaciones históricas
en la ciudad de Francia.
Tabla 7. Importaciones históricas París. Población mayor a 60 años
Años En toneladas
2012 123
2013 120
2014 115
2015 106
2016 101
Fuente: TradeMap, 2018
18
Gráfico 7. Importaciones París. Población superior a 60 años de edad
Fuente: TradeMap, 2018
Posterior a determinar la proyección de las importaciones de palmito en Francia, se
procede a realizar el cálculo de los mínimos cuadrados, mediante el uso de la siguiente
ecuación:
y= a+bx
Dónde:
y = corresponde a la variable dependiente
a = cuotas variables
b = variable de costos por unidad
x = variable independiente
Despejando los valores de (a) y de (b), tenemos las siguientes ecuaciones:
𝑎 = ∑ 𝑦
𝑛
𝑏 = ∑ 𝑥𝑦
∑ 𝑥2
En la siguiente tabla se desarrolla el cálculo de los mínimos cuadrados para las
importaciones.
123 120115
106101
0
20
40
60
80
100
120
140
2012 2013 2014 2015 2016
Importaciones históricas partida 2008.91en toneladas
19
Tabla 8. Mínimos cuadrados para importaciones
Años Y (Importaciones históricas) X XY X2
2012 123 -2 -246 4
2013 120 -1 -120 1
2014 115 0 0 0
2015 106 1 106 1
2016 101 2 201 4
Sumatoria 566 0 -59 10
Elaborado por: Elena Cueva
Reemplazando la información obtenida en la fórmula de (a) y (b), tenemos lo siguiente:
𝑎 = 566
5= 113,2
𝑏 = −59
10= −5,9
Con la información de (a) y (b) se puede completar la fórmula de (y) para las
importaciones, que se presenta de la siguiente forma: y= 113,2+(-5,9) x. Una vez
determinada la fórmula anterior, se puede establecer la proyección de importaciones para
los años 2019-2028.
Tabla 9. Proyección de importaciones 2019-2028
Años X Toneladas
2019 5 84
2020 6 78
2021 7 72
2022 8 66
2023 9 60
2024 10 54
2025 11 49
2026 12 43
2027 13 37
2028 14 31
Elaborado por: Elena Cueva
20
3.1.4 Demanda Insatisfecha
Con la información obtenida tanto de la demanda potencial como de las importaciones, a
continuación, se establece la demanda insatisfecha para los próximos 10 años.
Tabla 10. Demanda insatisfecha en toneladas
Años Demanda potencial Importaciones Demanda Insatisfecha
2019 2.942 84 2.858
2020 2.955 78 2.877
2021 2.968 72 2.896
2022 2.982 66 2.916
2023 2.995 60 2.935
2024 3.008 54 2.954
2025 3.021 49 2.972
2026 3.034 43 2.991
2027 3.048 37 3.011
2028 3.061 31 3.030
Elaborado por: Elena Cueva
En la tabla anterior se observa que existe una demanda insatisfecha que se va
incrementando a lo largo del tiempo, lo cual muestra que existe un importante mercado
para el palmito en París.
3.2 Resultado del objetivo específico 2. Estudio técnico
El estudio técnico permite establecer el volumen de producción que la empresa está en
capacidad de ofrecer, con el fin de satisfacer parte de la demanda insatisfecha determinada
en el estudio de mercado.
21
3.2.1 Disponibilidad de materia prima
De acuerdo a la información recopilada, existen varios proveedores de palmito quienes
están en capacidad de abastecer a la empresa de la materia prima para su exportación,
entre las principales se tiene: Ecuapalmito S.A, Industrializadora y comercializadora de
palmito S.A, Ecuavegetal S.A, Cornu González Pedro Enrique S.A, INAEXPO S.A
Tabla 11. Capacidad de acopio de palmito por empresa proveedora
Empresas productoras de palmito Ubicación de la planta Capacidad
mensual (kg)
Ecuapalmito S.A Guayas 5.000
Industrializadora y comercializadora de
palmito S.A
Santo Domingo de los
Tsáchilas 20.000
Ecuavegetal S.A Los Ríos 12.000
Cornu González Pedro Enrique S.A Cotopaxi 7.000
INAEXPO S.A Santo Domingo de los
Tsáchilas 8.000
Cantidad de materia prima (kg) 52.000 Fuente: Análisis de campo
Elaborado por: Elena Cueva
Como se observa en la tabla anterior, entre las cinco plantas productoras de palmito
identificadas, están en la capacidad de ofrecer 52.000 kg de palmito en forma mensual o
624.000 kg anuales. Posteriormente en el estudio de comercio exterior, se establecerá la
cantidad óptima a exportar del total de producción existente.
3.2.2 Maquinaria y equipos
La materia prima recolectada necesita ser movilizada desde los diferentes centros de
acopio hasta el punto establecido de para su envasado, el mismo que será en recipientes
de hojalata y con sellado hermético, esto permite que el producto se logre conservar por
mayor tiempo. Posterior, al producto enlatado se le aplica el etiquetado correspondiente.
Con el fin de lograr el proceso descrito, se requiere de un camión con una capacidad de 4
toneladas de carga, que permita movilizar la materia prima de los diferentes centros de
acopio, el costo de este camión es de USD $30.000. La máquina de etiquetado tiene un
costo de USD $2.200, por su parte la maquinaria de envasado tiene un precio de USD
$3.800; finalmente la selladora hermética cuesta USD $5.100. La maquinaria descrita,
22
entre otras que se puedan requerir, es el principal requerimiento que permite cumplir con
el proceso de exportación del producto.
Gráfico 8. Aplicador de etiquetado, máquina de envasado y selladora hermética.
3.2.3 Manejo pos cosecha
Con el fin de cumplir con las exigencias que el mercado francés exige, se debe realizar el
tratamiento pertinente en la materia prima adquirida. A continuación, se presenta el
tratamiento pos cosecha del palmito.
Recepción de la materia prima
Una vez adquirido el producto desde los diferentes centros de acopio identificados, se
recibe la materia prima y se separan los tallos que no cumplan con las normas de limpieza
requeridas. Dichos tallos son lavados y retirados de impurezas, luego todos los tallos
pasan a la etapa de escaldado.
Escaldado
Se sumergen los tallos en un recipiente industrial a 100°C por un lapso de
aproximadamente 20 minutos. Luego se retiran los tallos de los recipientes y se los
sumergen en agua a temperatura ambiente con el fin de enfriarlos.
23
Pelado
Los tallos ya fríos son colocados en mesas de acero inoxidable donde se retiran las capas
de envolturas, las cuales son dos o tres dependiendo el tallo, también se extirpan las puntas
y las bases. De esta forma queda el palmito neto, conocido como corazón de palmito.
Despeluzado
Al corazón de palmito se lo despeluza, este proceso consiste en raspar la corteza externa,
la misma que contiene ramificaciones tipo pelusa. Al retirar dicha pelusa, el palmito
adquiere una textura suave.
Corte y envasado
Al corazón de palmito despeluzado se lo corta en pedazos de aproximadamente 10 cm y
se los deposita en los recipientes de hojalata hasta completar la capacidad de cada envase.
Posterior se agrega la salmuera hasta llenar el recipiente.
Sellado
Los palmitos enlatados pasan al proceso de sellado, el cual se realiza con selladora de
pedal, la cual sella de forma hermética las latas metálicas.
Etiquetado
Recurriendo a la maquina etiquetadora, se agrega la información referente al producto
exportado.
3.2.4 Financiamiento
Con el fin de financiar las inversiones requeridas, se necesita identificar la institución
financiera que mejores opciones ofrezca. Banco Pacífico otorga créditos comerciales para
PYMES el cual ayuda a financiar Capital de trabajo y Activos fijos con una tasa 11,23%.
Los requerimientos para solicitar el crédito mencionado, son los siguientes:
24
• Cédula y papeleta de votación
• Copia de RUC.
• Declaraciones mensuales del IVA de los últimos tres (3) meses.
• Copia de matrícula de vehículos, impuesto predial, acciones, inversiones, etc.
3.2.5 Localización
3.2.5.1 Macro localización
Teniendo en cuenta que la mayoría de la materia prima se produce en la región costa del
país, particularmente en las provincias de Santo Domingo, Los Ríos y Guayas, la macro
localización del proyecto será en la Provincia del Guayas donde se cuenta con puertos de
embarque tanto marítimo como aéreo, lo cual permitirá la exportación del producto hasta
los diferentes destinos identificados.
3.2.5.2 Micro localización
Para determinar la micro localización es necesario identificar el sitio que mayores
beneficios ofrezca al desarrollo de las actividades del proyecto. Con este fin, se recurre al
método cualitativo por puntos, donde se establece el sitio más adecuado entre varias
opciones posibles. En la siguiente tabla se evalúan 3 opciones en la ciudad de Guayaquil,
las mismas que son: Zona 1) Sector La Bahía, Zona 2) Sector Urdesa y Zona 3) Sector
Centenario.
25
Tabla 12. Método cualitativo por puntos
Factor Peso Opción 1 Opción 2 Opción 3
Valor Result Valor Result Valor Result
Disponibilidad
y costo de
locales
comerciales
0,2 0,9 0,18 0,8 0,16 0,8 0,16
Cercanía de
puertos y
aeropuertos.
0,25 0,8 0,2 0,9 0,225 0,8 0,2
Disponibilidad
de mano de
obra
0,2 0,9 0,18 0,8 0,16 0,8 0,16
Disponibilidad
de servicios
básicos
0,2 0,9 0,18 0,9 0,18 1 0,2
Medios y vías
de transporte
disponibles
0,15 0,9 0,135 0,9 0,135 0,9 0,135
TOTAL 1 0,875 / 1 0,86 / 1 0,855 / 1
Fuente: Análisis de campo
Elaborado por: Elena Cueva
Frente a los datos obtenidos en la tabla anterior, se identifica que la mejor puntuación la
obtiene la Zona 1, en las calles Rumichaca y Julian Coronel (Sector de la Bahía). El
establecimiento escogido dispone de todos los servicios básicos, y el espacio disponible
asciende a 300m2, lo cual es suficiente para realizar las actividades requeridas para el
giro del negocio.
3.3 Resultado del objetivo específico 3. Proceso de exportación
3.3.1 Negociación
El proceso de negociación es de vital importancia puesto que dicho proceso debe ofrecer
beneficio para ambas partes; y con el fin de mitigar los posibles inconvenientes que se
puedan presentar además de lograr un ganar-ganar. Con este fin, se recurre a los
INCOTERMS y para el proyecto planteado de exportación de palmito a Francia, se utiliza
el INCOTERM FOB (Free on board), donde “el vendedor cumple con su obligación de
entrega cuando la mercancía ha sobrepasado la borda del buque en el puerto de embarque
convenido. El momento de transmisión de riesgos y gastos sucede cuando la mercancía
sobrepasa la borda del buque” (Bustillo, 2014, pág. 102).
26
3.3.2 Condiciones de pago
El mecanismo de cobro a utilizar será la carta de crédito confirmada, la cual permite que
el importador a través de su banco se compromete al pago una vez que dicho banco estudie
la documentación. A su vez el vendedor embarcará la mercadería, y enviará los
documentos cuando recibe la comunicación del compromiso del comprador. El riesgo
comercial para el vendedor no es alto, dado que no embarcará hasta que no exista un
compromiso, una carta de crédito abierta a su favor. (Comisión de Comercio
Internacional, 2017, pág. 3)
Particularmente para el caso de la carta de crédito confirmada, esta genera un compromiso
“firme del banco confirmador, que se añade al del banco emisor, para honrar o negociar
una presentación conforme” (Comisión de Comercio Internacional, 2017, pág. 4). Gracias
a la seguridad que ofrece la carta de crédito, este será el medio de pago para transar la
mercadería con el mercado francés.
3.3.3 Trámites previos a la exportación
3.3.3.1 Registro como exportador
Como primer requerimiento para registrarse como exportador, se necesita obtener el
Registro Único de Contribuyentes (RUC), el cual lo otorga el Servicio de Rentas Internas
(SRI). Posterior, se debe obtener el certificado de firma electrónica (Token), el mismo
que se solicita en las oficinas del Banco Central. Para el caso de personas jurídicas, deben
cumplir con los siguientes requisitos “estar previamente registrada en el sistema, conocer
el número de RUC de la empresa, digitalizado de Cédula o pasaporte a color, digitalizado
de Papeleta de votación actualizada, digitalizado del nombramiento o certificado laboral
firmado por el Representante Legal” (Banco Central del Ecuador, 2018). Posterior a
obtener el Token, se requiere registrarse en el sistema ECUAPASS por medio del sitio
web http://www.ecuapass.aduana.gob.ec.
27
3.3.4 Requisitos para el proceso de exportación
3.3.4.1 Packing list – Lista de empaque
En el Packing List, o lista de empaque, se detalla el contenido de la mercancía a ser
exportada, dicho documento es generado por el exportador para los trámites respectivos
en aduana. La principal información que debe reflejarse en este documento es: nombre
del exportador, nombre del importador, lugar y fecha de emisión, embarque, bultos,
embalaje, peso bruto y neto, firma y sello del exportador.
3.3.4.2 Factura comercial
La empresa exportadora es la encargada de elaborar la factura comercial donde se
describe la información referente a la compra-venta, dichas facturas deben ser autorizadas
por el SRI. La información más relevante a mostrar, entre otra que se requiera, es: datos
del vendedor (nombres completos, dirección, número telefónico, correo electrónico), país
de origen y de destino, datos del destinatario (dirección, número telefónico, correo
electrónico), fecha de emisión, descripción de los artículos exportados, firmas de
responsabilidad, entre otros.
3.3.4.3 Bill of Lading (B/L) – Conocimiento de embarque
El envío de la mercancía es por transporte marítimo por lo cual, el conocimiento de
embarque es de similares condiciones y es elaborado por la naviera escogida y cumple
las siguientes funciones:
1) Es un recibo de las mercancías embarcadas y certifica el estado en que
éstas se encuentran. 2) Prueba la existencia del Contrato de Transporte, cuyas
condiciones suelen figurar al dorso. 3) Acredita el título de propiedad de la
carga transportada a favor de su legítimo tenedor y mediante el cual y
exclusivamente se tiene derecho a recibir en el puerto de destino la
mercancía. 4) Es negociable y admitido como título de crédito por los bancos
en los créditos documentarios. (AFI, 2018)
28
3.3.4.4 Declaración aduanera de exportación (DAE)
La mercancía tiene como destino Francia y es para el consumo en dicho país, de esta
forma, el régimen utilizado es el 40, el mismo que envía la mercancía para la exportación
definitiva. La DAE se constituye en un vínculo legal para el exportador frente a la
Aduana. Posterior a ser aprobada la DAE, la mercancía puede ingresar a la zona primaria;
y particularmente en el caso de la primera exportación, es muy probable que la mercancía
sea revisada por medio de aforo físico.
3.3.5 Proceso en aduana
3.3.5.1 Pre-Embarque
El proceso de pre embarque corresponde a los trámites antes del embarque de la
mercancía. Los documentos de pre embarque requeridos son: factura comercial, lista de
empaque, DAE, autorizaciones, certificado de origen y el B/L (en caso de transporte
marítimo).
3.3.5.2 Post-Embarque
El post-embarque tiene el objetivo de cerrar la exportación frente a la SENAE, lo cual
genera DAE definitiva para la exportación. Para obtener la DAE se necesita presentar los
siguientes documentos: copia de la factura comercial, copia de packing list, copia de
Certificado de Origen (de ser necesario), copias no negociables del documento de
transporte.
3.3.6 Logística de exportación
La carga a exportar tiene características de ser no perecedera al corto plazo, puesto que
se envía en empaques hojalata, así se evita su rápida descomposición. Sin embargo, se
debe tener en cuenta los factores externos que puedan generar deterioro en la mercancía
exportada, por ejemplo, climas extremos, inadecuada manipulación, retraso en el
transporte, entre otros. De esta forma, se requiere que la mercadería llegue al puerto de
destino en las mejores condiciones y lo más rápido posible.
29
3.3.6.1 Transporte
El transporte que se utilizará para movilizar la mercancía es el marítimo, a precio FOB,
desde la ciudad de Guayaquil. Para movilizar las cajas desde las bodegas de la empresa
hacia las bodegas del puerto de Guayaquil, se utiliza los servicios de la empresa
transportadora Panatlantic S.A y tiene un costo de $300 por cada ingreso a zona aduanera.
3.3.6.2 Contenerización y estiba
El producto se almacena en cajas de cartón de 30x23x23 cm, teniendo en cuenta que las
dimensiones del producto son de 11x7x7 cm, en cada caja ingresan 24 latas de producto
con un peso neto de 400gr y 10gr de peso de la lata. De esta forma, el peso por caja es de
9,84 kg. Posterior las cajas se colocan en estibas de 120 x 80 x 220 cm, así en cada estiba
ingresan 156 cajas, el peso total por estiba es de 1535,04 kg. Debido a las dimensiones de
la estiba, se utiliza el Europalé el mismo que posee las dimensiones de 1200 x 800 x 145
mm, lo cual es pertinente para la distribución de la carga a exportar.
Gráfico 9. Europalé
Finalmente se necesita establecer cuantas estibas ingresan en un contenedor estándar de
20´, para lo cual se recurre al Software Load!. Una vez ingresada la información en el
software señalado, se observa que la cantidad óptima de exportación son 11 estibas, esto
se observa en la siguiente figura.
30
Gráfico 10. Distribución óptima
Como se establece en el cálculo realizado, se exportarán 11 estibas, equivalentes a 1.716
cajas, con un total de 41.184 unidades de producto, a un peso de 16.885,44 kg. Al valor
anterior se debe sumar el peso de los 11 palés lo cual asciende a 275 kg, dando como total
un peso de 17.160 kg, dicho valor no llega al máximo permitido por contenedor que es
de 21.687 kg, por ende, la cantidad exportada es viable. La cantidad a exportar es de
16.473 kg (16,47 toneladas) netos de palmito, lo cual representa el 0,55% de la demanda
insatisfecha existente para el año 2019, esto se constituye en la oferta de la investigación
planteada. Es importante señalar que el palmito exportado hacia Francia paga 0% de
arancel Advalorem, esto gracias al Acuerdo Comercial vigente entre Ecuador y la Unión
Europea.
31
3.3.6.3 Puerto de embarque
Como se estableció anteriormente en la micro localización del proyecto, el Puerto de
Guayaquil es el puerto escogido para la exportación del producto hasta su destino en
Francia.
3.3.6.4 Puerto de desembarque en Francia
El puerto más grande de Francia es el de Marsella, sin embargo, encuentra a casi 800 km
de distancia de la capital francesa donde se encuentra ubicado el importador de la
mercancía. Por lo expuesto, el puerto de El Havre es el sitio de desembarque escogido
puesto que es más cercano a París, a solo 197,2 km, y además cuenta con toda la
infraestructura necesaria para la recepción marítima y logística hacia París.
Gráfico 11. Distancia Le Havre – París
Fuente: Google Maps
3.3.6.5 Precio de exportación
El precio de exportación se determinará a valor FOB por contenedor y a valor FOB
unitario, para lo cual se utilizará el siguiente esquema, el mismo que recoge todos los
gastos incurridos en el proceso de exportación. En la siguiente tabla se desarrolla la
factura comercial de exportación del palmito a Francia al puerto de Le Havre.
32
Tabla 13. Precio FOB para la exportación
PRECIO FOB
Exportador
Destino Francia
Unidad Lata
Cantidad por contenedor 41.184
Puerto de embarque Guayaquil
Puerto de desembarque Le Havre
DESCRIPCIÓN VALOR DE ENVÍO COSTO DEL PRODUCTO
Costo Total 74.688,68 1,81
Margen de ganancia (15%) 13180,35
EXW 87869,03 2,13
Transporte Bodega-Aduana USD $300
FAS 88169,03 2,14
Manipuleo USD $350
Trámites aduaneros USD $100
Documentos de exportación USD $80
Agente Afianzado USD $180
Carta de Crédito confirmada USD $534
FOB (Guayaquil) 89413,03 2,17
Elaborado por: Elena Cueva
3.4 Resultado del objetivo específico 4: Realizar un estudio económico financiero
con el fin de determinar la inversión necesaria.
En la presente sección se evaluará financieramente el plan de exportación de palmito
hacia Francia.
3.4.1 Inversiones y financiamiento
Las inversiones requeridas para poner en marcha el proyecto son: activos fijos e
intangibles, y el capital de trabajo requerido.
33
3.4.1.1 Inversión requerida para la puesta en marcha
Para iniciar con las actividades comerciales, es necesario incurrir en inversiones de
activos fijos tangibles e intangibles, y capital de trabajo. El consolidado de dichos valores
se muestra en la siguiente tabla.
Tabla 14. Inversión Total
Concepto Total
Activos Fijos Tangibles 143.830
Activos Fijos Intangibles 4.590
Capital de Trabajo 229.017
Inversión Total 377.437
Fuente: Análisis de campo
Elaborado por: Elena Cueva
3.4.1.2 Activos fijos tangibles
Los activos fijos requeridos para iniciar las actividades de la empresa son los siguientes:
Tabla 15. Activos fijos tangibles
Concepto Total
Maquinaria y Equipos 107.916
Vehículos 30.600
Equipo de computo 3.080
Muebles y Enseres 2.234
TOTAL 143.830 Fuente: Análisis de campo
Elaborado por: Elena Cueva
De los activos señalados, la maquinaria y equipos corresponde a las siguientes máquinas:
envasadora, etiquetadora, selladora, recipientes de acero quirúrgico, mesas de acero
inoxidable, la cocina industrial y el montacargas. Además, el vehículo corresponde a un
camión Chevrolet NR, de esta forma se podrá acopiar la materia prima desde los
diferentes centros de distribución identificados en las provincias de Santo Domingo, Los
Ríos, Guayas y Cotopaxi.
34
Tabla 16. Maquinaria y equipos
Elementos Medición Cantidad Monto
individual Monto Total
Envasadora Unidad 1 38.000 38.000
Etiquetadora Unidad 1 2.200 2.200
Selladora Unidad 1 5.100 5.100
Recipiente de
acero quirúrgico Unidad 4 600 2.400
Mesa de acero
inoxidable Unidad 4 150 600
Cocina industrial Unidad 2 4.250 8.500
Vaporizador
industrial Unidad 1 24.000 24.000
Montacargas Unidad 1 25.000 25.000
Subtotal 105.800
Imprevistos 2% 2.116
Total 107.916
Fuente: Análisis de campo
Elaborado por: Elena Cueva
Tabla 17. Vehículo
Elementos Medición Cantidad Monto
individual Monto Total
Camión Chevrolet NR Unidades 1 30.000 30.000 Subtotal 30.000
Imprevistos 2% 600
Total 30.600 Fuente: Análisis de campo
Elaborado por: Elena Cueva
Además de lo mencionado, también se requiere equipos de computación y muebles-
enceres, esto se muestra en las siguientes tablas.
Tabla 18. Equipo de computación
Elementos Medición Cantidad Monto
individual Monto Total
Laptop Unidad 1 800 900
Computadora de
escritorio Unidad 4 350 1.400
Teléfono inalámbrico Unidad 2 60 120
Impresoras Unidad 2 300 600
Subtotal 3.020
Imprevistos 2% 60,4
Total 3.080
Fuente: Análisis de campo
Elaborado por: Elena Cueva
35
Tabla 19. Muebles y enceres
Elementos Medición Cantidad Monto
individual Monto Total
Counter de recepción Unidades 1 350 350
Estación de trabajo Unidades 4 410 1640
Sillas de espera Unidades 4 50 200
Subtotal 2.190
Imprevistos 2% 43,8
Total 2.234 Fuente: Análisis de campo
Elaborado por: Elena Cueva
3.4.1.3 Activos fijos intangibles
Los activos fijos intangibles constituyen los estudios y diseños definitivos, permisos de
funcionamiento, licencias y demás requerimientos legales que necesita la empresa para
ejecutar el giro del negocio.
Tabla 20. Activos fijos intangibles
Elementos Medición Cantidad Monto individual Monto Total
Permisos y licencias
de funcionamiento Unidades 1 2000 2.000
Estudios y diseños
definitivos Unidades 1 2500 2.500
Subtotal 4.500
Imprevistos 2% 90
Total 4.590 Fuente: Análisis de campo
Elaborado por: Elena Cueva
3.4.1.4 Capital de trabajo
El capital de trabajo permite cubrir las obligaciones a corto plazo, para el caso de
proyectos de comercio exterior el capital de trabajo se calcula de forma trimestral. A
continuación, se presenta un detalle de todos los componentes en este rubro, los mismos
que se describen de forma trimestral y anual.
36
Tabla 21. Capital de trabajo
Elementos Sumatoria anual Sumatoria trimestral
Materia prima 499.051 124.763
Mano de obra directa 41.917 10.479
Materiales directos 277.251 69.313
Materiales indirectos 9.812 2.453
Mantenimiento 4.347 1.087
Seguros 5.025 1.256
Arriendo 13.464 3.366
Gastos de Exportación 27.358 6.840
Gastos Administrativos 37.843 9.461
TOTAL 916.068 229.017
Fuente: Análisis de campo
Elaborado por: Elena Cueva
Como primer rubro se tiene la materia prima del palmito, la misma que se acopia desde
los distintos puntos de distribución.
Tabla 22. Materia prima
Elementos Medición Cantidad Monto individual Monto Total
Palmito Tallo 494.208 0,99 489.266
Subtotal 489.266
Imprevistos 2% 9.785
Total 499.051
Fuente: Análisis de campo
Elaborado por: Elena Cueva
Los materiales directos corresponden a los envases metálicos donde la materia prima es
colocada para su proceso de exportación y también los preservantes requeridos para
mantener el producto en las mejores condiciones posibles.
37
Tabla 23. Materiales directos
Elementos Medición Cantidad Monto
individual Monto Total
Envases Metálicos Unidad 494.208 0,45 222.394
Salmuera (Preservantes) Litro 247.104 0,2 49.421
Subtotal 271.814
Imprevistos 2% 5.436
Total 277.251
Fuente: Análisis de campo
Elaborado por: Elena Cueva
La mano de obra directa necesaria para la actividad comercial son los tres delegados del
proceso productivo y el chofer quien es el encargado de acopiar la materia prima desde
los distintos centros de distribución.
Tabla 24. Rol de pagos. Mano de obra directa
Cargo Cantidad Sueldo
mensual
Sueldo
anual
13er
sueldo
14to
sueldo IESS
Fondo
de
reserva
Vacaciones Total Año
Chofer 1 700 8400 700 375 937 700 350 11.462
Operario 3 600 21600 1800 1125 2408 1800 900 29.633
Subtotal 41.095
Imprevistos 2% 822
Total 41.917
Fuente: Análisis de campo
Elaborado por: Elena Cueva
Posterior a establecer tanto la mano de obra, así como los materiales directos requeridos,
a continuación, se describen los materiales indirectos necesarios en el proceso productivo.
38
Tabla 25. Materiales indirectos
Elementos Medición Cantidad Monto
individual Monto Total
Diésel Galones 2.435 1 2.435
Lubricantes Galones 40 25 1.000
Neumáticos (camiones) Unidad 4 750 3.000
Equipo de cocina Unidad 4 400 1.600
Tintas de maquinaria Litros 30 50 1.500
Guantes Pares 2 5 10
Botas Pares 2 12 24
Uniformes Unidad 2 25 50
Subtotal 9.619
Imprevistos 2% 192
Total 9.812
Fuente: Análisis de campo
Elaborado por: Elena Cueva
El personal administrativo de la empresa está conformado por un contador, una secretaria
y el gerente. Además, los gastos administrativos corresponden a los servicios básicos,
como agua, luz, teléfono e internet. A continuación, se muestran los rubros respectivos.
Tabla 26. Personal administrativo
Cargo Cantidad Sueldo
mensual
Sueldo
anual
13er
sueldo
14to
sueldo IESS
Fondo
de
reserva
Vacaciones Total Año
Contador 1 600 7200 600 375 803 600 300 9.878
Secretaria 1 400 4800 400 375 535 400 200 6.710
Gerente 1 1000 12000 1000 375 1338 1000 500 16.213
Subtotal 32.801
Fuente: Análisis de campo
Elaborado por: Elena Cueva
Tabla 27. Gastos administrativos
Elementos Medición Cantidad Monto individual Monto Total
Energía Eléctrica KWH 18.000 0,09 1.620
Teléfono Minutos 2.000 0,08 160
Agua M3 3.000 0,6 1.800
Internet Paquete 12 60 720
Subtotal 4.300
Subtotal + personal 37.101
Imprevistos 2% 742
Total 37.843 Fuente: Análisis de campo
Elaborado por: Elena Cueva
39
Tanto la maquinaria y equipos, equipos de computación, muebles y enseres, y el vehículo
son sujetos de mantenimiento, lo cual se describe a continuación.
Tabla 28. Mantenimiento
Elementos Valor % Valor Unitario Monto individual Monto Total
Maquinaria y Equipo 107.916 0,03 3.237 270 3.237
Equipos de computo 3.080 0,02 62 5 62
Muebles y Enseres 2.234 0,02 45 4 45
Vehículo 30.600 0,03 918 77 918
Subtotal 4.262
Imprevistos 2% 85
Total 4.347
Fuente: Análisis de campo
Elaborado por: Elena Cueva
Debido a la fuerte inversión requerida para activos fijos tangibles, los mismos serán
asegurados con el fin de mitigar posibles inconvenientes que se puedan presentar.
Tabla 29. Seguros
Elementos Valor % Valor Unitario Monto individual Monto Total
Maquinaria y Equipo 107.916 0,03 3.237 270 3.237
Vehículos 30.600 0,05 1.530 128 1.530
Equipo de computo 3.080 0,03 92 8 92
Muebles y Enseres 2.234 0,03 67 6 67
Subtotal 4.927
Imprevistos 2% 99
Total 5.025 Fuente: Análisis de campo
Elaborado por: Elena Cueva
No se cuenta con instalaciones propias, frente a lo cual se arrienda el lugar donde se
realizan las actividades comerciales.
Tabla 30. Arriendo
Elementos Medición Cantidad Monto individual Monto Total
Arriendo Local Unidad 1 1100 13.200 Subtotal 13.200 Imprevistos 2% 264 Total 13.464
Fuente: Análisis de campo
Elaborado por: Elena Cueva
40
A continuación, se presentan los gastos de comercio exterior, donde incluye el salario del
personal del área y los trámites necesarios para la exportación del producto desde Ecuador
hasta Francia.
Tabla 31. Rol de pagos personal comercio exterior
Cargo Cantidad Sueldo
mensual
Sueldo
anual
13er
sueldo
14to
sueldo IESS
Fondo
de
reserva
Vacaciones Total
Año
Analista
de
comercio
exterior
1 500 6000 500 375 669 500 250 8.294
Subtotal 8.294
Fuente: Análisis de campo
Elaborado por: Elena Cueva
Tabla 32. Gastos de exportación
Elementos Medición Cantidad Monto individual Monto
Total
Trámites aduaneros Envío 12 100 1.200
Documentos de exportación Envío 12 80 960
Agente afianzado Envío 12 180 2.160
Transporte interno Envío 12 300 3.600
Manipuleo en puerto Envío 12 350 4.200
Carta de crédito Envío 12 534 6.408
Subtotal 18.528
Subtotal + personal 26.822
Imprevistos 2% 536
Total 27.358
Fuente: Análisis de campo
Elaborado por: Elena Cueva
3.4.2 Financiamiento
3.4.2.1 Fuentes y usos
Frente a la importante inversión que se debe realizar con el fin de comenzar las
actividades de exportación, los recursos necesarios para cubrir con dichos valores
provienen de recursos propios y de financiamiento bancario. En la siguiente tabla se
describe los montos correspondientes a recursos propios y los que se generaran por medio
de financiamiento.
41
Tabla 33. Fuentes y usos
% Valor
Inversión total requerida 100 377.437
Financiamiento 69 262.201
Recursos Propios 31 115.236
Fuente: Análisis de campo
Elaborado por: Elena Cueva
Como se observa en la tabla anterior, el préstamo cubre una proporción superior de la
inversión, en un 69%; el restante 31% provienen de recursos propios. El préstamo
solicitado, en su mayoría, permite cubrir los valores más elevados que son: maquinaria y
equipos, vehículo y capital de trabajo. El cálculo de amortización del préstamo a solicitar
se presenta en la siguiente tabla.
Tabla 34. Amortización del préstamo
Cuota Capital Interés Pago mensual Saldo
0 0 0 0 262.201
1 3.431,01 2.075,70 5.506,71 258.769,99
2 3.458,01 2.048,70 5.506,71 255.311,98
3 3.485,61 2.021,10 5.506,71 251.826,37
4 3.513,21 1.993,50 5.506,71 248.313,16
5 3.540,81 1.965,90 5.506,71 244.772,35
6 3.569,01 1.937,70 5.506,71 241.203,34
7 3.597,21 1.909,50 5.506,71 237.606,13
8 3.625,71 1.881,00 5.506,71 233.980,42
9 3.654,51 1.852,20 5.506,71 230.325,91
10 3.683,31 1.823,40 5.506,71 226.642,60
11 3.712,41 1.794,30 5.506,71 222.930,19
12 3.741,81 1.764,90 5.506,71 219.188,38
13 3.771,51 1.735,20 5.506,71 215.416,87
14 3.801,21 1.705,50 5.506,71 211.615,66
15 3.831,51 1.675,20 5.506,71 207.784,15
16 3.861,81 1.644,90 5.506,71 203.922,34
17 3.892,41 1.614,30 5.506,71 200.029,93
18 3.923,01 1.583,70 5.506,71 196.106,92
19 3.954,21 1.552,50 5.506,71 192.152,71
20 3.985,41 1.521,30 5.506,71 188.167,30
21 4.016,91 1.489,80 5.506,71 184.150,39
22 4.048,71 1.458,00 5.506,71 180.101,68
42
23 4.080,81 1.425,90 5.506,71 176.020,87
24 4.113,21 1.393,50 5.506,71 171.907,66
25 4.145,91 1.360,80 5.506,71 167.761,75
26 4.178,61 1.328,10 5.506,71 163.583,14
27 4.211,61 1.295,10 5.506,71 159.371,53
28 4.244,91 1.261,80 5.506,71 155.126,62
29 4.278,51 1.228,20 5.506,71 150.848,11
30 4.312,41 1.194,30 5.506,71 146.535,70
31 4.346,61 1.160,10 5.506,71 142.189,09
32 4.381,11 1.125,60 5.506,71 137.807,98
33 4.415,61 1.091,10 5.506,71 133.392,37
34 4.450,71 1.056,00 5.506,71 128.941,66
35 4.485,81 1.020,90 5.506,71 124.455,85
36 4.521,51 985,20 5.506,71 119.934,34
37 4.557,21 949,50 5.506,71 115.377,13
38 4.593,21 913,50 5.506,71 110.783,92
39 4.629,81 876,90 5.506,71 106.154,11
40 4.666,41 840,30 5.506,71 101.487,70
41 4.703,31 803,40 5.506,71 96.784,39
42 4.740,51 766,20 5.506,71 92.043,88
43 4.778,01 728,70 5.506,71 87.265,87
44 4.815,81 690,90 5.506,71 82.450,06
45 4.853,91 652,80 5.506,71 77.596,15
46 4.892,31 614,40 5.506,71 72.703,84
47 4.931,01 575,70 5.506,71 67.772,83
48 4.970,31 536,40 5.506,71 62.802,52
49 5.009,61 497,10 5.506,71 57.792,91
50 5.049,21 457,50 5.506,71 52.743,70
51 5.089,11 417,60 5.506,71 47.654,59
52 5.129,31 377,40 5.506,71 42.525,28
53 5.170,11 336,60 5.506,71 37.355,17
54 5.210,91 295,80 5.506,71 32.144,26
55 5.252,31 254,40 5.506,71 26.891,95
56 5.293,71 213,00 5.506,71 21.598,24
57 5.335,71 171,00 5.506,71 16.262,53
58 5.378,01 128,70 5.506,71 10.884,52
59 5.420,61 86,10 5.506,71 5.463,91
60 5.463,91 43,20 5.507,11 0,00 Fuente: Análisis de campo
Elaborado por: Elena Cueva
43
En la tabla anterior se observa la amortización del préstamo mediante los pagos mensuales
a realizar. A continuación, se muestra un consolidado anual del valor amortizado y los
intereses generados.
Tabla 35. Consolidado de la Amortización
Año Interés Amortización Total
1 23.068 43.013 66.081
2 18.800 47.281 66.081
3 14.107 51.973 66.081
4 8.949 57.132 66.081
5 3.278 62.803 66.081
68.202 262.201 330.403
Fuente: Análisis de campo
Elaborado por: Elena Cueva
Los activos de la empresa deben ser depreciados dependiendo de la naturaleza de cada
uno, en la siguiente tabla se observan dichos valores. Es importante describir que no se
genera la reposición del vehículo en el año 5 de funcionamiento de la empresa, por lo cual
no se realiza dicha depreciación desde los años 6 al 10.
Tabla 36. Depreciaciones
Años Maq. Y Eq Eq. De computo M y E Vehículos Total
1 10.792 1.027 223 6.120 18.162
2 10.792 1.027 223 6.120 18.162
3 10.792 1.027 223 6.120 18.162
4 10.792 1.027 223 6.120 18.162
5 10.792 1.027 223 6.120 18.162
6 10.792 1.027 223 0 12.042
7 10.792 1.027 223 0 12.042
8 10.792 1.027 223 0 12.042
9 10.792 1.027 223 0 12.042
10 10.792 1.027 223 0 12.042
Fuente: Análisis de campo
Elaborado por: Elena Cueva
44
Durante la duración del proyecto, la empresa tendrá asegurado sus activos fijos tangibles,
los valores correspondientes se observan en la siguiente tabla.
Tabla 37. Seguros
Años Maq. Y Eq Equipos de computo M y E Vehículos Total
1 3.237 68 67 1.530 4.902
2 3.076 45 64 1.301 4.485
3 2.914 30 31 1.105 4.080
4 2.752 68 27 940 3.786
5 2.590 45 23 799 3.457
6 2.428 30 19 679 3.156
7 2.266 68 15 577 2.926
8 2.104 45 12 490 2.652
9 1.942 30 8 417 2.397
10 1.781 68 4 354 2.207 Fuente: Análisis de campo
Elaborado por: Elena Cueva
A continuación, se presenta la proyección del presupuesto de los costos totales del
proyecto, donde se toma en cuenta un crecimiento de 8% anual correspondiente al
incremento de 1 contenedor anual; la proyección realizada es para 10 años.
45
3.4.3 Proyección de costos de producción
Tabla 38. Proyección de costos
Año 1 Año 2 Año 3 Año 4 Año 5 Año 6 Año 7 Año 8 Año 9 Año 10
Mano de obra directa 41.917 45.270 48.892 52.803 57.027 57.027 57.027 57.027 57.027 57.027
Materia prima 499.051 538.975 582.093 628.661 678.954 678.954 678.954 678.954 678.954 678.954
Materiales directos 277.251 299.431 323.385 349.256 377.197 377.197 377.197 377.197 377.197 377.197
Materiales indirectos 9.812 10.597 11.444 12.360 13.349 13.349 13.349 13.349 13.349 13.349
Mantenimiento 4.347 4.695 5.070 5.476 5.914 6.387 6.898 7.450 8.046 8.690
Seguros 4.902 4.485 4.080 3.786 3.457 3.156 2.926 2.652 2.397 2.207
Arriendo 13.464 13.464 13.464 13.464 13.464 13.464 13.464 13.464 13.464 13.464
Depreciaciones 18.162 18.162 18.162 18.162 18.162 12.042 12.042 12.042 12.042 12.042
Total costos producción 868.906 935.078 1.006.591 1.083.968 1.167.523 1.161.575 1.161.856 1.162.134 1.162.475 1.162.929
Gastos de exportación 27.358 29.547 31.911 34.464 37.221 37.221 37.221 37.221 37.221 37.221
Gastos administrativos 37.843 37.843 37.843 37.843 37.843 37.843 37.843 37.843 37.843 37.843
Gastos financieros 23.068 18.800 14.107 8.949 3.278 0 0 0 0 0
TOTAL 896.264 964.625 1.038.501 1.118.432 1.204.744 1.198.796 1.199.077 1.199.355 1.199.696 1.200.150
Fuente: Análisis de campo
Elaborado por: Elena Cueva
Una vez identificada la proyección de costos, a continuación, se establecen los ingresos que generará el proyecto durante su desarrollo.
46
3.4.4 Ingresos
Se plantea exportar 41.184 unidades mensuales equivalente a un contenedor mensual con un precio de venta FOB de USD $2,17 para el año 1;
dicho valor se observa en la factura comercial. Se plantea incrementar un contenedor anual hasta el año cinco y desde el año 6 hasta el año 10, la
oferta se mantendrá constante. Los ingresos estimados del proyecto, en base a lo señalado, se plantean a continuación.
Tabla 39. Ingresos del proyecto
Años
Detalle 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10
Latas de palmito 494.208 535.392 576.576 617.760 658.944 658.944 658.944 658.944 658.944 658.944
Precio de venta 2,17 2,17 2,17 2,17 2,17 2,17 2,17 2,17 2,17 2,17
Ingresos del proyecto 1.072.956 1.162.369 1.251.782 1.341.195 1.430.609 1.430.609 1.430.609 1.430.609 1.430.609 1.430.609
Fuente: Análisis de campo
Elaborado por: Elena Cueva
Una vez estimados los ingresos respectivos, a continuación, se desarrolla el balance de situación inicial del proyecto.
47
3.4.5 Estado de situación inicial
Tabla 40. Estado de situación inicial
ACTIVOS
PASIVOS
Activo Corriente
229.017 Pasivos a largo plazo 262.201
Caja/Bancos 229.017
Préstamo a largo plazo 262.201
Activos Fijos
143.830 TOTAL PASIVOS
262.201
Maquinaria y Equipos 107.916
Vehículos 30.600
PATRIMONIO
Equipos de computación 3.080
Capital 115.236
Muebles y enceres 2.234
TOTAL PATRIMONIO
115.236
Activos Diferidos
4.590
TOTAL ACTIVOS
377.437 TOTAL PASIVO + PATRIMONIO 377.437
Fuente: Análisis de campo
Elaborado por: Elena Cueva
A continuación, se presenta el estado de resultados del proyecto.
48
3.4.6 Estado de resultados
Tabla 41. Estado de resultados
Años
Concepto 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10
Ingresos 1.072.956 1.162.369 1.251.782 1.341.195 1.430.609 1.430.609 1.430.609 1.430.609 1.430.609 1.430.609
Costo de producción 868.906 935.078 1.006.591 1.083.968 1.167.523 1.161.575 1.161.856 1.162.134 1.162.475 1.162.929
Utilidad bruta 204.051 227.291 245.192 257.227 263.086 269.033 268.752 268.475 268.133 267.680
Gastos administrativos 37.843 37.843 37.843 37.843 37.843 37.843 37.843 37.843 37.843 37.843
Gastos de exportación 27.358 29.547 31.911 34.464 37.221 37.221 37.221 37.221 37.221 37.221
Utilidad operacional 138.849 159.901 175.438 184.921 188.022 193.969 193.688 193.411 193.069 192.616
Gastos financieros 23.068 18.800 14.107 8.949 3.278 0 0 0 0 0
Utilidad antes de impuestos 115.781 141.101 161.331 175.972 184.744 193.969 193.688 193.411 193.069 192.616
15% reparto trabajadores 17.367 21.165 24.200 26.396 27.712 29.095 29.053 29.012 28.960 28.892
Utilidad antes de reparto 98.414 119.936 137.131 149.576 157.032 164.874 164.635 164.399 164.109 163.724
25% de impuesto renta 24.604 29.984 34.283 37.394 39.258 41.219 41.159 41.100 41.027 40.931
Utilidad neta 73.811 89.952 102.848 112.182 117.774 123.656 123.476 123.299 123.082 122.793
Fuente: Análisis de campo
Elaborado por: Elena Cueva
49
Con la utilidad obtenida en el estado de resultados, a continuación, se plantea el flujo de caja del inversionista, como se observa el proyecto presenta
resultados favorables puesto que se generan flujos positivos a lo largo del desarrollo del mismo.
3.4.7 Flujo de caja del inversionista
Tabla 42. Flujo de caja del inversionista
Años Utilidad neta Depreciación V. Residual C. Trabajo Inv. Inicial Préstamo Amortización FNC
0
377.437 262.201 -115.236
1 73.811 18.162
20.344 28.037
2 89.952 18.162
22.750 35.340
3 102.848 18.162
25.440 41.192
4 112.182 18.162
3.080
28.449 42.328
5 117.774 18.162
31.813 47.955
6 123.656 12.042
0 78.763
7 123.476 12.042
3.080
0 75.582
8 123.299 12.042
0 78.575
9 123.082 12.042
0 78.458
10 122.793 12.042 2.054 229.017 3.080 0 362.825
Valor residual
Equipo de Computación 2.054
Fuente: Análisis de campo
Elaborado por: Elena Cueva
50
3.4.8 Evaluación Financiera
Para desarrollar la evaluación financiera del proyecto se recurre al uso de tres indicadores:
Valor actual neto (VAN), Tasa interna de retorno (TIR) y período de recuperación de la
inversión (PRI).
3.4.8.1 VAN
Para establecer el VAN del proyecto se requiere obtener la tasa de descuento, la misma
que corresponde al 14,35%, obtenida de la suma del 11,23% (Tasa activa del préstamo)
+ 1,12% correspondiente a la inflación acumulada año para el año 2017, dicha
información es otorgada por cifras oficiales del Banco Central de Ecuador, y el 2%
respectivo por el premio a la inversión. Recurriendo al flujo de caja del inversionista, se
realiza el cálculo del VAN del proyecto, el mismo que asciende a 268.476. El valor
positivo obtenido en el VAN, muestra que el proyecto genera rentabilidad a lo largo del
mismo.
Tabla 43. Tasa de descuento
Descripción %
Tasa pasiva 4,96
Inflación acumulada año 1,12
Premio a la inversión 2
Tasa de descuento 14,35 Fuente: Análisis de campo
Elaborado por: Elena Cueva
Tabla 44. VAN
Período FNC FNCA
0 -115.236 -115.236
1 48.960 42.816
2 60.833 46.523
3 69.037 46.171
4 70.132 41.018
5 73.133 37.405
6 135.697 60.695
7 132.438 51.803
8 135.341 46.296
9 135.123 40.421
10 362.825 94.915
VAN 392.827 Fuente: Análisis de campo
Elaborado por: Elena Cueva
51
3.4.8.2 TIR
Como segundo indicador financiero, se tiene la TIR. A los valores del FNC obtenidos en
el VAN se le suma la inversión inicial. Los valores se ingresaron en el software Microsoft
Excel 2016, y usando la fórmula de la TIR se obtuvo un valor de 58%, lo cual se muestra
en la siguiente tabla.
Tabla 45. TIR
Años FNC
0 -115.236
1 48.960
2 60.833
3 69.037
4 70.132
5 73.133
6 135.697
7 132.438
8 135.341
9 135.123
10 362.825
TIR 58%
Fuente: Análisis de campo
Elaborado por: Elena Cueva
La TIR de 58% significa que, por cada dólar invertido, se recupera el dólar y se obtiene
una rentabilidad de 58 centavos.
3.4.8.3 PRI
El PRI permite determinar el tiempo en que se recupera la inversión realizada. El cálculo
de este indicador económico se observa en la siguiente tabla.
52
Tabla 46. PRI
Año FNC FNCA FNCAA
0 -115.236 -115.236 -115.236
1 48.960 42.816 -72.421
2 60.833 46.523 -25.898
3 69.037 46.171 20.274
4 70.132 41.018 61.291
5 73.133 37.405 98.697
6 135.697 60.695 159.392
7 132.438 51.803 211.195
8 135.341 46.296 257.491
9 135.123 40.421 297.912
10 362.825 94.915 392.827
Fuente: Análisis de campo
Elaborado por: Elena Cueva
Una vez realizados los cálculos respectivos, se observa que los socios van a recuperar el
valor de su inversión en el tercer año operacional de la empresa.
53
CAPITULO IV
CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES
Conclusiones
• Después de haber realizado el estudio de mercado, debido a la difícil situación
económica que atraviesa el país, se busca incentivar las exportaciones mediante
la diversificación y búsqueda de nuevos mercados. En este contexto, Francia
forma parte de la Unión Europea (UE) con la cual Ecuador firmó un acuerdo
comercial multiparte, el cual entró en vigencia desde enero del 2017; de esta
manera, los productos ecuatorianos poseen preferencia arancelaria.
Particularmente el producto elegido para exportar a Francia es el ceviche de
palmito.
• La demanda potencial se estableció en 2.930 toneladas anuales de palmito en la
ciudad de París-Francia, para personas mayores a 60 años. Para establecer la
demanda potencial futura, se toma en cuenta el promedio del crecimiento
poblacional de Francia, el mismo que para los últimos cinco años es de 0,44%. se
establece la proyección de la demanda para los próximos cinco años.
• El estudio técnico permitió establecer el volumen de producción, materia prima,
equipos y herramientas, maquinarias, localización y financiamiento, haciendo
todos los análisis necesarios y utilizar los recursos adecuados, que la empresa está
en capacidad de ofrecer, con el fin de satisfacer parte de la demanda insatisfecha
determinada en el estudio de mercado.
• De acuerdo a la información recopilada, existen varios proveedores de palmito
quienes están en capacidad de abastecer a la empresa de la materia prima para su
exportación, entre las principales se tiene: Ecuapalmito S.A, Industrializadora y
comercializadora de palmito S.A, Ecuavegetal S.A, Cornu González Pedro
Enrique S.A, INAEXPO S.A. Entre las cinco plantas productoras de palmito
identificadas, están en la capacidad de ofrecer 52.000 kg de palmito en forma
mensual o 624.000 kg anuales.
54
• En el estudio de comercio exterior, se estableció la cantidad óptima a exportar del
total de producción existente, la cual asciende a 1 contenedor mensual. La tasa
interna de retorno obtenida es de 58%, esto quiere decir que el proyecto es
aceptable, considerando que la TIR, es mayor a la tasa de descuento 14,35%.
Recomendaciones
• Brindar un producto de calidad y que su degustación sea agradable y que sea
saludable ya que en la actualidad es una tendencia a seguir comer sano y cuidar
la salud es lo que últimamente la gente sigue y hace, por eso pienso que es una
gran oportunidad de negocios internacionales ingresar con estos productos a
nuevos mercados europeos, tenemos preferencia arancelaria y esto nos hace
competitivos con los demás países que pretenda comercializar ceviche de
palmito, según este proyecto nuestra inversión se recuperara a partir del tercer
año esto quiere decir que sería un una oportunidad de negocio.
• Investigación de mercados internacionales siempre estar actualizados
continuamente, para tener una visión clara y precisa cuales son las necesidades
del mercado y las tendencias del consumidor para mejorar continuamente para
llegar a los consumidores con productos de óptima calidad.
• Plantear estrategias de marketing, promocionar el producto para lograr el
posicionamiento en el mercado.
• Podemos decir que Francia es un mercado potencial, ya que está entre las 5
mejores economías del mundo, además tiene una de las más altas tasas de
consumo de palmito, por lo que se puede ingresar a este nicho de mercado con
facilidad y además tenemos el acuerdo con la Unión Europea.
55
BIBLIOGRAFÍA
AFI. (2018). Conocimiento de embarque marítimo. Obtenido de
https://azure.afi.es/ContentWeb/EmpresasUnicaja/conocimiento/embarque/marit
imo/contenido_sidN_1052425_sid2N_1052384_cidlL_954961_ctylL_139_scid
N_954961_utN_3.aspx
Asamblea Nacional. (16 de enero de 2015). Ley Orgánica de defensa del consumidor.
Recuperado el 13 de abril de 2018, de https://www.industrias.gob.ec/wp-
content/uploads/2015/04/A2-LEY-ORGANICA-DE-DEFENSA-DEL-
CONSUMIDOR.pdf
Banco Central del Ecuador. (24 de abril de 2018). Solicitud de Certificado de Firma
Electrónica. Obtenido de https://www.eci.bce.ec/solicitud-de-certificado-
requisitos
Banco Mundial. (25 de enero de 2018). Población Total de Francia. Obtenido de
https://data.worldbank.org/indicator/SP.POP.TOTL?locations=FR
Banco Mundial. (22 de enero de 2018). Population growth (annual %). Obtenido de
https://data.worldbank.org/indicator/SP.POP.GROW?locations=FR
Browne Agencia de Aduanas. (2017). Contenedores. Obtenido de
https://www.browne.cl/inf_practica/containers.html
Browne Agencia de Aduanas. (26 de junio de 2018). Contenedores. Obtenido de
https://www.browne.cl/inf_practica/containers.html
Bustillo, R. (2014). Comercio Exterior. Materia y ejercicios. Obtenido de https://web-
argitalpena.adm.ehu.es/pdf/UWLGEC2831.pdf
Comisión de Comercio Internacional. (12 de abril de 2017). Medios de pago en el
comercio internacional: Carta de Crédito. Obtenido de
http://www.ccea.org.uy/ccea_nws04/docs/trabajo.tecnico.esmite.12.pdf
COMXPORT. (2016). Glosario Siglas Comex. Obtenido de
http://www.comxport.com/dic/unitizacin_transporte_mercancaas-terminos-
3510.php
David, F. (2013). Conceptos de administración estratégica. México DF: Pearson.
Ekos Negocios. (junio de 2011). SNOB: La Marca líder de las conservas. Obtenido de
https://www.ekosnegocios.com/revista/pdfTemas/48.pdf
Glosario de contabilidad. (2016). Marketing Mix. Obtenido de
https://debitoor.es/glosario/definicion-marketing-mix
56
Hernández Sampieri, R., Fernández, C., & Baptista, P. (2014). Metodología de la
Investigación. México: Mc Graw Hill.
Ibáñez & Asociados Estudio Aduanero. (2016). Glosario de Comercio Internacional.
Obtenido de http://www.ibanezestudioaduanero.com/informacion/glosario.php
International Accounting Standards Board. (abril de 2016). Norma Internacional de
Información Financiera para Pequeñas y Medianas Entidades. Obtenido de
http://www.nicniif.org/home/normas/niif-para-las-pymes.html
Iturrioz, J. (2016). Expansión. Obtenido de http://www.expansion.com/diccionario-
economico/valor-actualizado-neto-van.html
Jiménez, J., & Jocelyn, J. (8 de Julio de 2015). Cubicaje: distribución a bajo costo.
Obtenido de http://www.logisticamx.enfasis.com/articulos/72752-cubicaje-
distribucion-costo
Moreno, M. (7 de Julio de 2010). El Flujo de Caja y su importancia en la toma de
decisiones. Obtenido de http://www.elblogsalmon.com/conceptos-de-
economia/el-flujo-de-caja-y-su-importancia-en-la-toma-de-decisiones
Peñaherrera, F. (8 de mayo de 2015). Declaración aduanera de exportación (DAE), como
generar. Obtenido de
http://comunidad.todocomercioexterior.com.ec/profiles/blogs/declaraci-n-
aduanera-de-exportaci-n-dae-c-mo-generar
PROECUADOR. (30 de septiembre de 2014). Palmito en Francia. Obtenido de
www.proecuador.gob.ec/wp-
content/uploads/2014/09/PROEC_PPM2014_PALMITO_FRANCIAI.pdf
PROECUADOR. (3 de septiembre de 2015). Análisis Sectorial. Palmito en conserva
2015. Obtenido de https://www.proecuador.gob.ec/wp-
content/uploads/2015/07/PROEC_AS2015_PALMITO1.pdf
PROECUADOR. (enero de 2017). Relaciones comerciales Ecuador - Francia. Obtenido
de https://www.proecuador.gob.ec/wp-
content/uploads/2017/01/PROEC_FT2017_FRANCIA_ENERO.pdf
PROECUADOR. (28 de febrero de 2018). El palmito en conserva ecuatoriano gana
espacio en el mercado mexicano. Obtenido de https://www.proecuador.gob.ec/el-
palmito-en-conserva-ecuatoriano-gana-espacio-en-el-mercado-mexicano/
Robbins, S., & Coulter, M. (2014). Administración. México: Pearson.
Sapag, N. (2007). Proyectos de Inversión, Formulación y Evaluación. México: Prentice
Hall.
57
SENAE. (31 de octubre de 2017). Aduana del Ecuador. Recuperado el martes de octubre
de 2017, de
http://comunidad.todocomercioexterior.com.ec/profiles/blogs/definiciones-
generales-m-s-utilizadas-relacionadas-con-ventanilla
Sosa, G. (28 de abril de 2016). Las exportaciones ecuatorianas buscan protagonismo en
el mercado global. Obtenido de http://www.elciudadano.gob.ec/las-
exportaciones-ecuatorianas-buscan-protagonismo-en-el-mercado-global/
Todo Comercio Exterior. (19 de mayo de 2013). Tipos de carga. Obtenido de
https://comunidad.todocomercioexterior.com.ec/profiles/blogs/tipos-de-carga
TRADEMAP. (2017). Lista de los mercados importadores para un producto exportado
por Ecuador en 2017Metadata. Obtenido de
https://www.trademap.org/Country_SelProductCountry.aspx?nvpm=3|218||||200
891|||6|1|1|2|1|1|2|2|1
TRADEMAP. (23 de enero de 2018). Importaciones de palmito en Francia. Obtenido de
https://www.trademap.org/Country_SelProductCountry_TS.aspx?nvpm=3|251||||
200891|||6|1|1|1|2|1|2|2|1
Zapata, P. (2008). Contabilidad general. Bogotá: McGraw-Hill Interamericana.