แผนการจัดการเรียนรูที่ 17

หนวยการเรียนรูที่ 5 สารชีวโมเลกุล ชั้นมัธยมศึกษาปท่ี 4 - 6

เรื่อง โปรตีน เวลา 3 ช่ัวโมง

1. สาระสําคัญ/ความคิดรวบยอด

โปรตีน เปนสารอาหารที่จําเปนตอรางกายมนุษย ซึ่งประกอบขึ้นจากกรดอะมิโนหลายชนิดมาตอ

กันดวยพันธะเพปไทด หากอยูในสภาวะที่ไมเหมาะสมจะแปลงสภาพไป

2. ตัวช้ีวัด

ว 3.2 ม.4 - 6 /9 ทดลองและอธิบายองคประกอบ ประโยชน และปฏิกิริยาบางชนิดของ

โปรตีนและกรดนิวคลีอิก

ว 8.1 ม.4-6/1 - ม.4-6/12

3. ผลการเรียนรูอาเซียน -

4. จุดประสงคการเรียนรู

4.1 ดานความรู (K)

1) บอกความหมายของโปรตีนได

2) อธิบายองคประกอบและโครงสรางของโปรตีนได

3) บอกสมบัติของโปรตีนได

3.2 ดานทักษะ/กระบวนการ (P)

1) จําแนกประเภทของโปรตีนได

2) ทดสอบโปรตีนได

3.3 คุณลักษณะ (A)

1) มีความใฝเรียนรู

2) มีความมุงมั่นในการทํางาน 3) มีจิตสาธารณะและทํางานรวมกับผูอื่นไดอยางสรางสรรค 5. สาระการเรียนรู

5.1 โปรตีน

- ความหมายของโปรตีน

- องคประกอบและโครงสรางของโปรตีน

- โปรตีนในรางกาย

4.2 การทดสอบโปรตีน

6. สมรรถนะสําคัญ

6.1 ความสามารถในการสื่อสาร

6.2 ความสามารถในการคดิ

- ทักษะการคิดวิเคราะห

- ทักษะการคิดสรางสรรค

6.3 ความสามารถในการแกปญหา

6.4 ความสามารถในการใชทักษะชีวิต

- กระบวนการทํางานกลุม

7. คุณลักษณะอันพึงประสงค

7.1 มีวินัย

7.2 ใฝเรียนรู

7.3 มุงมั่นในการทํางาน

7.4 มีจิตสาธารณะ

8. คานิยม 12 ประการ

8.1 ใฝหาความรู

8.2 มีระเบียบ วินัย เคารพกฎระเบียบ

8.3 มีสติ รูคิด รูทํา

8.4 รูจักดํารงตนอยูโดยใชหลักปรัชญาของเศรษฐกิจพอเพียง

8.5 มีความเขมแข็งทั้งรางกายและจิตใจ

8.6 คํานึงถึงผลประโยชนสวนรวมมากกวาสวนตน

9. ภาระงาน/ชิ้นงาน

9.1 ใบงานที่ 4.1 เรื่อง ความหมาย องคประกอบ และโครงสรางของโปรตีน

9.2 ใบงานที่ 4.2 เรื่อง โปรตีนในรางกาย

9.3 ใบงานที่ 4.3 เรื่องสมบัติและคุณคาของโปรตีน

10. กิจกรรมการเรียนรู

ช่ัวโมงท่ี 1-2 (วิธีสอนโดยการจัดการเรียนรูแบบรวมมือ : เทคนิคการตอเรื่องราว)

1) ครูใหนักเรียนดูโครงสรางซึ่งเปนตัวอยางของโปรตีนและกรดอะมิโน จากนั้นใหนักเรียนรวมกันพิจารณา

และบอกความแตกตางของโปรตีนแตละประเภทและกรดอะมิโนแตละชนิด

2) ครูใหนักเรียนรวมกันอภิปรายวา การเกิดโปรตีนเปนอยางไร สมบัติของโปรตีนแตละประเภท

มีความแตกตางกันอยางไร (คานิยม 12 ประการ , ความใฝรู ใฝเรียน , ความมีสติ รูคิด รูทํา , ความ

มีระเบียบวินัย เคารพกฎระเบียบ ,รูจักดํารงตนอยูโดยใชหลักปรัชญาของเศรษฐกิจพอเพียง ,มี

ความเขมแข็งทั้งรางกายและจิตใจ ,เห็นแกประโยชนสวนรวมมากกวาประโยชนสวนตน )

3) ครูใหนักเรียนแบงกลุม กลุมละ 3 คน โดยคละความสามารถ ออน ปานกลางและเกง โดยแตละคนมี

หมายเลขประจําตัว 1 , 2 และ 3 เรียกกลุมนี้วา กลุมบาน (คานิยม 12 ประการ , ความใฝรู ใฝเรียน

, ความมีสติ รูคิด รูทํา , ความมีระเบียบวินัย เคารพกฎระเบียบ ,รูจักดํารงตนอยูโดยใชหลักปรัชญา

ของเศรษฐกจิพอเพียง ,มีความเขมแข็งท้ังรางกายและจิตใจ ,เห็นแกประโยชนสวนรวมมากกวา

ประโยชนสวนตน )

4) ครูใหสมาชิกที่มีหมายเลขเดียวกันของแตละกลุมทํางานรวมกัน และทํากิจกรรมในหัวขอเดียวกัน

โดยเรียกกลุมนี้วา กลุมผูเชี่ยวชาญ

5) ครใูหตัวแทนกลุมผูเชี่ยวชาญมารับใบงานตามหมายเลขกลุม และศึกษาความรูในหัวขอ ดังนี้

- หมายเลข 1 ศึกษาเรื่อง ความหมาย องคประกอบและโครงสรางของโปรตีน แลวรวมกันทํา

ใบงานที่ 4.1 เรื่อง ความหมาย องคประกอบและโครงสรางของโปรตีน

- หมายเลข 2 ศกึษาเรื่อง โปรตีนในรางกาย แลวรวมกันทําใบงานท่ี 4.2 เรื่อง โปรตีนใน

รางกาย

- หมายเลข 3 ศึกษาเรื่อง สมบัติและคุณคาของโปรตีน แลวรวมกันทําใบงานที่ 4.3 เรื่อง

สมบัติและคุณคาของโปรตีน

(คานิยม 12 ประการ , ความใฝรู ใฝเรียน , ความมีสติ รูคิด รูทํา , ความมีระเบียบวินัย เคารพ

กฎระเบียบ ,รูจักดํารงตนอยูโดยใชหลักปรัชญาของเศรษฐกิจพอเพียง ,มีความเขมแข็งท้ังรางกาย

และจิตใจ ,เห็นแกประโยชนสวนรวมมากกวาประโยชนสวนตน )

ชั่วโมงที่ 3

1) เมื่อกลุมผูเชี่ยวชาญศึกษาในเรื่องที่ไดรับมอบหมายตามเวลาที่กําหนดแลว (อยูในดุลยพินิจของ

ผูสอน) ใหสมาชิกแตละคนกลับเขากลุมบาน

2) สมาชิกแตละคนถายทอดความรูที่ไดรับใหเพ่ือนสมาชิกในกลุมฟงจนครบทุกเรื่อง

3) ครูและนักเรียนรวมกันอภิปรายและสรุป เรื่อง โปรตีน

4) ครูและนักเรียนรวมกันเฉลยใบงาน โดยใหนักเรียนตรวจสอบตนเอง หรือจะใหสลับกับเพื่อน

ตรวจสอบโดยถาตอบถูก หรือใกลเคียงกับคําเฉลยให 1 คะแนน

5) ครูนําคะแนน 10 อันดับแรก ที่ทาํคะแนนไดสูงสุดของหองมาติดหนาชั้นเรียนและชมเชยนักเรียนที่ทํา

คะแนนไดดี และใหกําลังใจนักเรียนที่ทําคะแนนไดนอย

(คานิยม 12 ประการ , ความใฝรู ใฝเรียน , ความมีสติ รูคิด รูทํา , ความมีระเบียบวินัย เคารพ

กฎระเบียบ ,รูจักดํารงตนอยูโดยใชหลักปรัชญาของเศรษฐกิจพอเพียง ,มีความเขมแข็งท้ังรางกาย

และจิตใจ ,เห็นแกประโยชนสวนรวมมากกวาประโยชนสวนตน )

11. สื่อการเรียนรู/แหลงเรียนรู

11.1 หนังสือเรียน เคม ีพื้นฐาน ชั้นมัธยมศึกษาปที่ 4-6

12. การวัดและประเมินผล

วิธีการวัด เครื่องมือที่ใชวัด เกณฑการผาน

12.1 สังเกตพฤติกรรม - แบบสังเกตพฤติกรรมดานคุณลักษณะ

ระดับคุณภาพพอใช - แบบประเมินสมรรถนะผูเรียน

12.2 ตรวจผลงานของกลุม - แบบบันทึกการตรวจผลงานของกลุม

12.3 นักเรียนทําใบงานที่ 4.1 - ใบงานที่ 4.1 ผานเกณฑรอยละ 60

12.4 นักเรียนทําใบงานที่ 4.2 - ใบงานที่ 4.2 ผานเกณฑรอยละ 60

12.5 นักเรียนทําใบงานที่ 4.3 - ใบงานที่ 4.3 ผานเกณฑรอยละ 60

13. การใชหลักปรัชญาของเศรษฐกิจพอเพียงสูการจัดการเรียนรู

13.1 ผูสอนใชหลักปรัชญาของเศรษฐกิจพอเพียงในการจัดกิจกรรมการเรียนรู

ประเด็น พอประมาณ มีเหตุผลที่ดี ภูมิคุมกันในตัวที่ดี

กิจกรรม

การเรียนรู

- มีการกําหนดเนื้อหาสาระ

ตามตัวชี้วัดและครอบคลุม

- จัดกิจกรรมการเรียนรูโดย

กระบวนการกลุมเพ่ือให

เหมาะสมกับวัยของผูเรียน

- จัดกิจกรรมการเรียนรูโดย

การสืบคน การอภิปราย

เพ่ือเชื่อมโยงความคิดให

เหมาะสมกับผูเรียน

- จัดการเรียนรูเพ่ือเสริมสราง

คุณลักษณะอยูอยางพอเพียง

ใหกับผูเรียน

- จัดการเรียนรูเพ่ือพัฒนาการ

คิดวิเคราะหของผูเรียน

- กอนการจัดกิจกรรมการ

เรียนรู ผูสอนวางแผนการ

จัดกิจกรรมการเรียนรู

ชัดเจนและเปนลําดับ

ขั้นตอน

- มีการตรวจสอบและ

ทบทวนเนื้อหาและ

กิจกรรมการเรียนรูกอน

การจัดกิจกรรม

เวลา

- ออกแบบกิจกรรมการเรียนรู

โดยใชกระบวนการกลุม

เพ่ือใหนักเรียนสามารถทํา

กิจกรรมบรรลุวัตถุประสงค

ไดทันตามเวลา

- เพ่ือใหกิจกรรมการเรียนการ

สอนบรรลุตัวชี้วัดไดตามเวลา

ที่กําหนด

- มีการเผื่อเวลาในการทํา

กิจกรรมแตละขั้น เพื่อให

นักเรียนที่มีความสามารถ

ตางกันสามารถทํางานได

เสร็จทันตามเวลา

ประเด็น พอประมาณ มีเหตุผลที่ดี ภูมิคุมกันในตัวที่ดี

สื่อ - จัดเตรียมและใชสื่อในการจัด

กิจกรรมการเรียนการสอน

เหมาะสมกับจํานวนกลุม

นักเรียน

- เพ่ือใชเปนเครื่องมือในการจัด

กิจกรรมการเรียนรูใหบรรลุ

ตามตัวชี้วัดที่กําหนดไว

- มีสื่อการสอนเพียงพอและ

มีสํารองในกรณีที่

จําเปนตองใชเพิ่ม

- ใชสื่อที่มีอยางมีคุมคา

แหลงเรียนรู - กําหนดเนื้อหาสาระและ

กิจกรรมการเรียนรูเหมาะสม

กับแหลงเรียนรูในทองถิ่น

- เลือกใชแหลงเรียนรูใน

ทองถิ่นเหมาะสมกับผูเรียน

- มีการสํารวจทองถิ่นกอน

ที่จะนํามาจัดกิจกรรมการ

เรียนรู

เงื่อนไข

ความรู

- เทคนิคการสอน รูปแบบการจัดกิจกรรมการเรียนรู

- สาระการเรียนรูตามตัวชี้วัดที่กําหนดไวในมาตรฐาน ว 3.1 ม.4-6/6

- การวัดผลประเมินผลตามสภาพจริง

- หลักปรัชญาของเศรษฐกิจพอเพียงและการบูรณาการหลักปรัชญาของเศรษฐกิจพอเพียงกับ

การจัดการเรียนรู

เงื่อนไข

คุณธรรม

- มีความรับผิดชอบในการปฏิบัติหนาที่สอน เขาสอนตรงเวลา ปฏิบัติหนาที่สอนเต็มเวลา

เตรียมการสอน และใบความรู/ใบงานประกอบการสอนลวงหนา

- มีความเมตตา ใหความเสมอภาค และยุติธรรมกับนักเรียนทุกคน

- มีความอดทน เสียสละ ใฝรู

13.2 ผูเรียนมีคุณลักษณะ “อยูอยางพอเพียง”

พอประมาณ มีเหตุผลที่ดี มีภูมิคุมกันในตัวท่ีดี

- นักเรียนแตละกลุมแบงหนาที่ใน

กลุมเหมาะสมกับจํานวนสมาชิก

- นักเรียนสามารถบริหารจัดการ

เวลาในการทํากิจกรรมไดสําเร็จ

ลุลวงตามวัตถุประสงค

- นักเรียนสามารถอธิบายการเกิด

สมบัติและโครงสรางของโปรตีน

ได

- นักเรียนบอกประโยชนได

- นักเรียนมีการวางแผนการทํางาน

อยางรอบคอบดวยความสามัคคี

จนทําใหงานสําเร็จ

เงื่อนไขความรู

- ความรู ความเขาใจเก่ียวกับความหมายของโปรตีน

- ความรู ความเขาใจเก่ียวกับสมบัติ และโครงสรางของโปรตีน

- ความรู ความเขาใจเก่ียวกับโปรตีนที่มีอยูในรางกาย

เงือนไขคุณธรรม

- มีความรับผิดชอบในหนาที่ไดรับมอบหมาย ทําชิ้นงานดวยความเรียบรอย ถูกตอง และเสร็จตามเวลา

- มีความสามัคคใีนหมูคณะ มีวินัยเปนผูนําและผูตามที่ดีขณะปฏิบัติงานรวมกัน

- รวมกิจกรรมการเรียนรู ดวยตามกระตือรือรน สนใจ ตั้งใจ และใฝเรียนรู

13.3 ผลลัพธ KPA 4 มิติ ที่เก่ียวของกับการอยูอยางพอเพียง พรอมตอการเปลี่ยนแปลงในดานตาง ๆ

ผลลัพธ สมดุลพรอมตอการเปลี่ยนแปลงในดานตาง ๆ

ดานวัตถ ุ ดานสังคม ดานสิ่งแวดลอม ดานวัฒนธรรม

ดาน

ความรู

- นักเรียนมีความรู

ความเขาใจเกี่ยวกับ

ความหมายของ

โปรตีน

- นักเรียนมีความรู

ควมเขาใจเก่ียวกับ

สมบัติและโครงสราง

ของโปรตีน

- นักเรียนมีความรู

เก่ียวกับการทํางาน

ระบบกลุม

- นักเรียนมีความรู

เก่ียวกับการวาง

แผนการทํางาน

รวมกับผูอ่ืน

- นักเรียนมีความรู

เก่ียวกับภูมิปญญา

ทองถิ่นเพ่ือ

แกปญหาและดูแล

สิ่งแวดลอม

ดานทักษะ - นักเรียนสามารถ

ทดสอบโปรตีนได

- นักเรียนสามารถ

ทํางานรวมกับผูอ่ืน

ในรูปแบบ

กระบวนการกลุม

- นักเรียนเลือก

แนวทางในการใช

ทรัพยากรธรรมชาติ

เหมาะสม คุมคา

บันทึกผลหลังการจัดกิจกรรมการเรียนรู

ผลการจัดการเรียนรู

1) ความรู (K)…………………………………………………………………………………………….…………………..……

……………………………………………………………………………………………………………………..….……….……

…………………………………………………………………………………………………………………………….…...……

2) ทักษะ/กระบวนการ (P)…………………………………………………………………………………………………...

.………………………………………………………………………………………………………………………………………

……………………………………………………………………………………………………………….………………………

3) คานิยม/คุณลักษณะ (A)…………………………………………………….…………………………….…………………

………..………………………………………………………………………………………………………………………………

……………………………………………………………………………………………………..…………………………………

ปญหา/อุปสรรค

………………………………………………………………………………………………………………………………………………………

…………………………………………………………………………………………………………………………………………………..……

ขอเสนอแนะ

………………………………………………………………………………………………………………………………………………………

………………………………………………………………………………………………………...………………………………..………….

ความเห็นของหัวหนาสถานศึกษาหรือผูที่ไดรับมอบหมาย

…………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………

…………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………

………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………

ลงชื่อ…………………......................................

(………………………………………………….)