• ПА́� СХА́ (Светлое Христово Воскресение) — величайший праздник христианского богослуж. календаря, учрежденный в ознаменование спасительного восстания из мертвых Богочеловека Иисуса Христа. Свое название христ. торжество Воскресения заимствует у главного евр. праздника, посвященного ежегодному воспоминанию важнейшего события ветхозаветной истории (13 в. до н. э.), — "исходу" из "Дома рабства", Египта (Исх 12:29—42). Слово П. (Песах — прохождение, пощада) указывает на тот драматический момент ночи, когда Ангел Господень, поражающий Египет (десятая "казнь египетская"), видя кровь пасхального агнца на дверных косяках евр. домов, проходил мимо и щадил первенцев израильских (Исх 12: 11—13). Воспроизводивший ночь исхода (с 14/15 весеннего месяца нисана), он сопровождался особым молитвенным последованием и рассказом о ее событиях, а также ритуальной трапезой, состоявшей из мяса запеченного на огне однолетнего агнца (ягненка или козленка), пресного хлеба и горьких трав (Исх 12: 1—10). Уповая на окончательное спасение, евреи каждую пасхальную ночь ждали явления Мессии.

Пасхальный кулич

• Кулич — традиционная пасхальная выпечка. Пасхальный кулич символизирует память о том, как Иисус Христос после Воскресения принимал пищу вместе с апостолами.

РЕЦЕПТ• Муку просеять. Дрожжи развести чуть теплой сывороткой (1 ст. ложка),

добавив щепотку сахара. Дать постоять 5 мин. Желтки и белки взбивать отдельно (венчиком или миксером) с сахаром до образования белой пены. Смешать 2 стакана просеянной муки с чуть теплой сывороткой, взбитыми желтками и белками, дрожжами.

• Поставить все в теплое место (возле плиты) на 2 ч. Оставшуюся муку, растительное масло, ванилин (половину) смешать с приготовленной опарой. Тщательно вымесить. Чтобы тесто не прилипало к рукам, дощечке, использовать при замесе растительное масло. Замешивая тесто, нельзя использовать дополнительно муку — начинается повторный процесс брожения. Хорошо вымешенное тесто разложить по формам. Формы должны быть высокими и не очень большими (емкостью до 2 л). Смазать формы изнутри растительным маслом, чуть-чуть подогреть. Наполнить формы тестом на одну треть и поставить в теплое место, чтобы тесто подошло. Выпекать в горячей духовке 1 ч. Прежде чем сажать тесто в духовку, откройте ее на 1 мин. Закрывать дверцу духовки плавно, не стуча, иначе тесто сядет. Не стучать в кухне при выпечке куличей. Весь процесс производить в хорошем расположении духа. Пробовать готовность кулича тонкой заостренной лучинкой или палочкой для шашлыка. Сверху кулич присыпать сахарной пудрой, корицей или другими украшениями для куличей. Детские куличики можно выпекать в граненых стаканах — они выдерживают высокую температуру духовки.

Почему на пасху

красят яйца?

• Оказывается, у традиции красить яйца на Пасху существует своя легенда, согласно которой во времена существования Римской империи, люди могли посетить императора с прошением, только принеся ему что-либо в дар. Богачи несли в подарок правителю золото, а те, у кого золота не было, приносили то, что было в домашнем хозяйстве. И вот когда Мария Магдалина решила принести императору Тиберию весть о воскресении Христа, оказалось, что у нее нет ничего кроме белого куриного яйца. Протянув свой подарок, она сказала «Христос воскрес!», но император рассмеялся и ответил, что поверит в эту новость, только если это белое яйцо сменит свой цвет на красный. Естественно, в тот же момент свершилось чудо, и яйцо стало ярко красным. Тогда удивленный донельзя император произнес «Воистину воскрес!». Отсюда и пошел обычай красить яйца и здороваться на Пасху этими словосочетаниями. И именно поэтому в старину красили яйца в красный цвет, как указано в легенде.

Как правильно и быстро покрасить

яйца на Пасху?

Существует несколько методов покраски яиц:

• 1. В луковой шелухеЭто один из самых традиционных и простых способов окраски яиц, ведь луковая шелуха всегда найдется в любом доме. В зависимости от количества этой шелухи можно получить различные оттенки – от бледно-рыжего до темно-коричневого. Оттенок зависит от концентрации отвара. Для начала яйца нужно аккуратно вымыть и протереть. - для получения стойкого коричнево-золотого цвета, луковую шелуху нужно прокипятить 5-7 минут, а затем опустить в этот отвар яйца. Через 7-10 минут яйца примут стабильную коричневую окраску. - для того, чтобы цвет был более насыщенным, шелухи нужно взять побольше и варить ее около получаса до того, как опустите туда яйца- для получения желтоватого цвета яйца нужно сначала сварить, а потом опустить в отвар из луковой шелухи на несколько секунд. - чтобы получить красновато-коричневый оттенок - яйца нужно варить сразу вместе с шелухой.

• 2. Березовыми листьямиЧтобы пасхальные яйца получились жёлтого или золотистого цвета, их окрашивают с помощью березовых листьев.

Для этого нужно 250-300 грамм сухих листьев молодой березы залить двумя литрами воды и приготовить отвар. Желательно добавить туда пару столовых ложек уксуса (6-9%). Отвар необходимо настоять около получаса. После приготовления отвара нужно тщательно вымыть яйца и опустить их в тёплый настой. Варить около десяти минут после закипания настоя. После варки вынуть и остудить.

• 3. Соками различных плодов и овощей Для этого способа требуются уже вареные яйца. Яйцо натирается соком (свекольным, морковным, соком шпината)

Цвета, которые можно получить с помощью натуральных красителей:Голубой – отвар листьев красно-кочанной капусты (оставить яйца на ночь)Синий - листья красной капустыФиолетовый – отвар свеклы, свекольный сокТемно-синий – размятая черника или черничный сокКоричневый - отвар луковой шелухиБордовый - отвар луковой шелухи, свекольный сокКрасный - отвар свеклы, черникаОранжевый – морковный сок, лукРозовый – размятая клубника, клюквенный сок, свекольный сокЖелтый - куркума (нужно добавить при варке), скорлупа грецкого ореха Зеленый – листья шпината, крапивы

• 4. Кипячение в красящем отвареПоложите яйца в кастрюлю, залейте их водой. Добавьте чайную ложку уксуса. Добавьте достаточно краски. Если яиц слишком много, они будут более светлых оттенков. Кипятите яйца 15 минут с красящими добавками. Если хотите, что бы получились блестящие яйца, опустите их в масло и затем хорошенько протрите тканью.

• 5. Выдерживание в холодильникеОкрасьте яйца в красящем растворе (см. выше), а затем поставьте яйца с краской на всю ночь в холодильник. Окраска будет более яркой.

• 6. Окрашивание яиц "в крапинку"Для этого мокрые яйца обваливают в сухом рисе, заворачивают в марлю (концы марли надо плотно завязать ниткой, чтобы рис прилип к яйцу) и далее варят в луковой шелухе обычным способом.

• 7. Мраморный эффектОберните яйца в луковую шелуху и сверху завяжите каким-нибудь хлопчато-бумажным материалом.

• 8. Окрашивание в разноцветных ниткахПри окрашивании нужно обмотать яйца разноцветными нитками, тогда на них получатся интересные разводы.

• 9. Окрашивание в шелковых лоскуткахСварить яйца в воде с содой. Обвернуть яйца в разноцветные шелковые лоскутки, перевязать ниткой. Опять их прокипятить в этой воде, дать остыть, открыть лоскутки. Сухие яйца намазать растительным маслом. Очень красиво!

• 10. Пищевыми красителями из пакетиковДействуйте по напечатанной инструкции. Не забудьте после окраски или в саму краску добавь немного уксуса (как правило, это написано на пакетиках), тогда краска не ляжет разводами.

• Пасха – Это очень весёлый и интересный праздник!