Upload
zavria
View
225
Download
1
Embed Size (px)
DESCRIPTION
Разработка биотехнологии продуктов питания с использованием дальневосточного растительного сырья в качестве биологически активных веществ
Citation preview
Разработка биотехнологии продуктов питания с
использованием дальневосточного растительного сырья в качестве биологически активных веществ
Разработка биотехнологии продуктов питания с
использованием дальневосточного растительного сырья в качестве биологически активных веществ
Богрянцева Ирина Эдуардовна
Научный руководитель – д.с-х.н., профессор Старикова Надежда Павловна
ПроблемаПроблема
Цель проекта:
Задачи проекта:
Потребление йогурта на одного человека в 2010 г, кг
Структура рынка йогуртов в РФ по видам, %
Критерии выбора кисломолочной продукции
Мнения респондентов о возможности расширения рынка йогуртов
Самые популярные марки йогуртов
Эрманн; 41,0%
Данон; 32,0%
Вяземский молочный комбинат;
21,0%
Другие; 6,0%
Ламинария – морская капуста
Р, мг%
Са, мг%
J, мкг/кг
Cu, мг/кг
Mg,мг/кг
Zn,мг/кг
Co,мкг/кг
22 115 2300 440 2960 61,2 2160
Актинидия Коломикта
Витамин С, мг
Р, мг/кг
Са, мг/кг
Mg, мг/кг
Fe, мг/кг
Mn,мг/кг
Zn,мг/кг
Se,мг/кг
1520-1538 1410 564,5 224 58,77 3,33 7,02 0,009
Стевия – медовая трава
1 г листьев стевии = 25 г сахара
Конкурентные преимущества:
Правовая защищенность ОИС
• Заявка на выдачу патента РФ № 2010118776 от 11.05.2010 г. «Йогурт с растительными добавками» (уведомление о положительном результате формальной экспертизы от 24.05.2010).
• Заявка на выдачу патента РФ № 2010118968 от 11.05.2010 г. «Способ производства йодированного йогурта» (уведомление о положительном результате формальной экспертизы от 07.06.2010).
План реализации проекта
Календарный план работ - 1 этап проекта
Анализ и обоснование технологичности производства функциональных продуктов на основе дикорастущего сырья.
Июнь 2011 –Август 2011
67 500
Изучение химического состава и пищевой ценности сырья
Сентябрь 2011 –
Ноябрь 2011
67 500
Исследование и выбор оптимальных доз ввода дальневосточного растительного сырья в состав продукта, исследование химического состава, а также показателей безопасности и качества опытных образцов продукции
Декабрь 2011 –
Февраль 2012
67 500
Корректировка технологии производства и разработка технических условий на производство продукции, создание опытного образца
Март 2012 –Май 2012
67 500
План продаж
0
0,5
1
1,5
2
2,5
3
3,5
4
4,5
2012 г 2013 г
млн. руб.
Разработка биотехнологии продуктов питания с
использованием дальневосточного растительного сырья в качестве биологически активных веществ
Разработка биотехнологии продуктов питания с
использованием дальневосточного растительного сырья в качестве биологически активных веществ
Богрянцева Ирина Эдуардовна Научный руководитель – д.с-х.н., профессор
Старикова Надежда Павловна
Благодарим за внимание!