Галина Бугрова 12АГалина Бугрова 12АЮлия Скороходова 12АЮлия Скороходова 12А

Таллиннская Таллиннская Мустамяэская реальная Мустамяэская реальная

гимназия гимназия

Установил строение Установил строение и синтезировал ряд и синтезировал ряд биологически биологически активных природных активных природных соединений соединений (углеводы, алкалоид(углеводы, алкалоиды, ы, лецитины, многие лецитины, многие каротиноиды,каротиноиды,витамины A, B2, Е, К, витамины A, B2, Е, К, B1)B1)

21.04.1889 – 18.07.197121.04.1889 – 18.07.1971Москва , РоссияМосква , Россия

Пауль Каррер Пауль Каррер получил получил Нобелевскую премию по Нобелевскую премию по химии в 1937 совместно химии в 1937 совместно с английским учёным  с английским учёным 

У. Хоуорсом У. Хоуорсом за за исследование исследование

каротиноидов и каротиноидов и флавинов, а также за флавинов, а также за

изучение витаминов A и изучение витаминов A и B2B2

Каротины - продукты изомеризации и Каротины - продукты изомеризации и дегидрирования ациклического полиена дегидрирования ациклического полиена ликопиналикопина

Каротиноиды - природные Каротиноиды - природные органические пигменты, синтезируемые органические пигменты, синтезируемые бактериями, грибами, водорослями,   бактериями, грибами, водорослями,   высшими растениями и коралловыми высшими растениями и коралловыми полипами полипами

Окрашены в жёлтый, оранжевый или Окрашены в жёлтый, оранжевый или красный цветакрасный цвета

Общая формулаОбщая формулаCC4040HH5656

Многие продукты Многие продукты каротиноидов являются каротиноидов являются важными пахучими важными пахучими веществами, веществами, определяющими запах определяющими запах пищевых продуктов и пищевых продуктов и цветов. цветов.

Сладковато-цветочный Сладковато-цветочный запах чёрного запах чёрного чая, табака, винограда и чая, табака, винограда и других фруктов во многом других фруктов во многом связан именно с таким связан именно с таким свойством каротиноидовсвойством каротиноидов.

Флавин (лат. Флавин (лат. flavusflavus — желтый — желтый) — общее — общее название группы органических название группы органических соединений, образующихся на основе соединений, образующихся на основе трициклической гетероциклической трициклической гетероциклической молекулы изоаллоксазина.молекулы изоаллоксазина.

Биохимический источник флавинов — Биохимический источник флавинов — витамин В2, рибофлавин.витамин В2, рибофлавин.

Рибофлави́нРибофлави́н   ((витамин B2витамин B2 )) — один — один

из наиболее важных из наиболее важных водорастворимыхводорастворимых витаминов, кофермен витаминов, кофермен многих биохимических многих биохимических процессов.процессов.

РибофлавинРибофлавинпредставляет собой представляет собой

жёлто-оранжевого жёлто-оранжевого цвета игольчатые цвета игольчатые кристаллы горького кристаллы горького вкуса.вкуса.

Ретино́лРетино́л   —  — жирорастворимый витамин и жирорастворимый витамин и антиоксидант.антиоксидант.

В чистом виде нестабилен, встречается, как в В чистом виде нестабилен, встречается, как в растительных продуктах, так и в животных растительных продуктах, так и в животных источниках. источниках.

Синтезирован организмом из бета-каротина.Синтезирован организмом из бета-каротина. Необходим для зрения и костей, а также Необходим для зрения и костей, а также

здоровья кожи, волос и работы иммунной здоровья кожи, волос и работы иммунной системы.системы.