Оборудование для Оборудование для оглушения скотаоглушения скота

КОГОБУ СПО «Кировский механико-технологический техникум

молочной промышленности»

Автор: преподаватель спецдисциплин Зубарева М.А.

План изучения:План изучения:

1.1. Характеристика оглушения и Характеристика оглушения и его способов.его способов.

2.2. Механическое оглушение.Механическое оглушение.3.3. Электрическое оглушение.Электрическое оглушение.4.4. Химическое оглушение.Химическое оглушение.5.5. Бокс для убоя и оглушения КРС.Бокс для убоя и оглушения КРС.6.6. Автоматизированный агрегат Автоматизированный агрегат

ВНИИМПа ВНИИМПа

Общая характеристикаОбщая характеристикаОглушениеОглушение – –

предубойный технологический предубойный технологический процесс, предназначенный для процесс, предназначенный для гуманизации убоя путем подавления гуманизации убоя путем подавления чувствительности животных к боличувствительности животных к боли

Способы оглушения:Способы оглушения: Механический Механический Электрический Электрический ХимическийХимический

Механическое Механическое оглушение:оглушение:Молотки – Молотки –

производят удар в лобную часть производят удар в лобную часть черепа, при этом оглушение черепа, при этом оглушение происходит за счет сотрясения происходит за счет сотрясения головного мозга.головного мозга.

Применяют на малых предприятияхПрименяют на малых предприятиях Достоинства и недостатки:Достоинства и недостатки:

Механическое Механическое оглушение:оглушение:

ПистолетыПистолеты пороховыепороховые

Недостатки: Недостатки:

- использование дорогих патронов- использование дорогих патронов

цилиндрическиецилиндрические пистолет-молотокпистолет-молоток пневматические пневматические

Электрическое Электрическое оглушение:оглушение:Способы подвода эл тока:Способы подвода эл тока:

А) два контакта к головеА) два контакта к голове

Б) один контакт к голове, другой – к Б) один контакт к голове, другой – к передним ногам или другой части передним ногам или другой части животногоживотного

Используют ток 70-620 ВИспользуют ток 70-620 В

Химическое оглушение:Химическое оглушение:Используют газовоздушную смесь Используют газовоздушную смесь

(60-80 % СО(60-80 % СО22))

Методика :Методика : животных помещают в животных помещают в герметичную камеру, заполненную герметичную камеру, заполненную смесью и выдерживают в ней 10-40 с. смесью и выдерживают в ней 10-40 с. Животное переходит в бессознательное Животное переходит в бессознательное состояние и остается в нем 1-2 м.состояние и остается в нем 1-2 м.

Оборудование:Оборудование: гондолы (малые предприятия)гондолы (малые предприятия) конвейерные установкиконвейерные установки

Достоинства и недостатки:Достоинства и недостатки:

Электрическое Электрическое оглушение:оглушение:

Виды оборудования:Виды оборудования: Аппарат ФЭОРАппарат ФЭОР Щипцы (для свиней)Щипцы (для свиней) Автоматический бокс Автоматический бокс Конвейеры для оглушенияКонвейеры для оглушения

Бокс для убоя и оглушения Бокс для убоя и оглушения КРСКРС

Назначение:

Бокс для убоя и оглушения КРСБокс для убоя и оглушения КРС

а —общий вид: а —общий вид:

1 — трос;1 — трос;

2 — передняя дверь; 2 — передняя дверь;

3 — рама; 3 — рама;

4 — противовес; 4 — противовес;

5 — ручная лебедка; 5 — ручная лебедка;

6, 7 — блоки; 6, 7 — блоки;

8 — склиз;8 — склиз;

9 — боковая дверь; 9 — боковая дверь;

10 — пол; 10 — пол;

11 — задняя стенка; 11 — задняя стенка;

12 — площадка12 — площадка

обслуживания; обслуживания;

13 — лестница; 13 — лестница;

14 — электрошкаф; 14 — электрошкаф;

15 — боковая стенка;15 — боковая стенка;

Автоматизированный Автоматизированный агрегат ВНИИМПаагрегат ВНИИМПа

Вопросы для Вопросы для повторения:повторения:

1.1. Какие способы оглушения существуют?Какие способы оглушения существуют?2.2. Какой способ оглушения самый Какой способ оглушения самый

гуманный? Почему?гуманный? Почему?3.3. Какие достоинства и недостатки можно Какие достоинства и недостатки можно

выделить у механического способа выделить у механического способа оглушения?оглушения?

4.4. Какой способ оглушения самый Какой способ оглушения самый распространенный на предприятиях распространенный на предприятиях мясной промышленности? Почему? мясной промышленности? Почему?

5.5. Какие элементы в устройстве бокса для Какие элементы в устройстве бокса для оглушения предусматривают оглушения предусматривают безопасность рабочего?безопасность рабочего?