المقاييسالغذائية

العلف لمواد الغذائية القيمة

الصافتلي. ظالل دحماه جامعة

الدريس

مكوناخام ت

مكونات مهضومة

T.D.N حرارة صافية

معادل النشا

وحدة علفية الثيرم ميغا

جول

المهضومة الغذائية المكونات مجموع تقدير( T.D.N) Total Digestible Nutreints

مقياس المواد TDNيعتمد وبالتالي الغذائية المواد هضم معامالت علىفي المهضومة الطاقة 100الغذائية عن ما حد إلى يعبر ولذلك علف، كغ

. العضوية المادة في المهضومةحساب في TDNيتم الطاقة أن أساس في = 1على الطاقة مهضومة ألياف ذائبة 1غ كربوهيدرات غ

في = الطاقة مهضوم = 1مهضومة بروتين في 2.25غ مهضوم 1الطاقة دهن غ

المهضومة الغذائية المكونات مجموع تقدير( T.D.N) Total Digestible Nutreints

TDN + + =المهضومة األلياف المهضومة الكربوهيدرات الهضوم البروتينالمهضوم+ × 2.25الدهن

لكل المهضومة كالوري TDN = 4.4كغ 1الطاقة ميغا

كالوري TDN = 3.56كغ 1لكل االستقالبية الطاقة ميغا

وولف 1987لوهمان 1860العالم

من الشرط : أكثر العلف مادة في العEضوية المادة هضEم معامل يكون 80أن %

األمريكية المتحدة الواليات

مثاالمادة ل

العلفية

الهضم % معامل

البروتين الدهن األلياف

الفصة تبن 71 30 45

التحليل الكيميائي

%الرطوبة الدهن األليا

فالبروتين الرماد

الفصة تبن 10 2 30 16 8%34( = 8+16+30+2+10 – ) 100الكربوهيدرات % =

% T.D.N = 16 (0.71) + 34 (0.70) + 30 (0.45) + 2.25[2 (0.30)] = 50.01%

% TDN = 11.36 + 23.8 + 13.5 + 1.35 = 50.01 %

التحليل كغ/ غمادة جافة

معامل الهضم

مركبات مهضومة

العامل

مركبات غذائية

مهضومة كلية

الخام البروتين 127,5 0,60 76.5 1 =76.5الخام الدهن 50,1 0,60 30.06 2,25 =67.6

الخام األلياف 319,3 0,65 207.5 1 =207.5المستخلص الخاليمن

اآلزوت396,1 0,55 217.8 1 =217.8

TDN531.9

مادة/ كغ غجافة

569,4 / مادة كغ غ

جافة

Calculation of TDN (grass silage)

كل أن على 100أي تحتوي سيالج و 531.9كغ مهضومة غذائية مواد كلية 569.4غ مهضومة غذائية مركبات غ

الغذائية القيمة نظرية أساس على نقدT.D.Nمقياس التقدير : هذا في الحسبان في األخذ عدم

غاز • مثل الغازات أو التخمرات طريق عن أو البول طريق عن الفقدالميتان

ومضغها • وسحقها الغذائية الكتلة قضم على المصروفة الغذاء من الفقدالغليظة ) الجافة المالئة العلفية المواد الهضمية القناة داخل وحملهاعلى المعروف المجهود من بكثير أكبر مجهود لصرف الحيوان يحتاج

. الخ .. الغذائية الكتلة وحملة والمضغ للقضم بالنسبة المركزة الموادحساب = • عند الكربوهيدرات حرارة المهضوم البروتين حرارة افتراض

المهضومة ) الغذائية المكونات (.4.18 : 5.7مجموعالحراري • الجرم طريق عن العلف مادة من المفقودة الحرارية القيمة

. المنتج للغذاء

العلفية المواد قيمة تقديرأساس على

صافية حرارة من تحتويه ما

المفقودة الطاقة أنواعالمهضومة : غير الطاقة

) وهي ) طاقة تحوي الروث مع تخرج التي المهضومة غير العضوية المركبات جميعالغذاaء، مصدرها الظاهري بشكلها

. الحراري المسعر بواسطة حسابها ونستطيع: البول طريق عن المفقودة الطاقة

األغذية تكون عندما خاصة لليوريا، المرافقة اآلزوتية بالمواد غني الحيوانات بول. الحراري المسعر بواسطة نقدرها أن ويمكن أكبر، يكون الفقد فإن بالبروتين غنية

: الغازات طريق عن المفقودة الطاقةالكربون أكسيد ثاني مثل غازات تتكون المزرعة لحيوانات الهضمية القناة CO2في

التي CH4والميتان للتخمرات نتيجةقيمة ذات وكلها المجترة، كرشالحيواaنات في وخاصة الكربوهيدراتية للمواد تحصل

. ً أيضا طاقتها تقدير يمكن حراريةالمختلفة : الهضمية العمليات نتيجة المفقودة الطاقة

باإلضافة الغذاء، واجترار تقطيع و القضم عمليات في الحيوان يبذلها التي الطاقةالتمثيل عمليات في المفقودة الطاقة إلى

) باألخص ) العصارات وإفراز الداخلية األجهزة عمل و اaلهضمي الجهاز حركة الغذائي ً جافا و العلفخشناً يكون عندما

إشعاع علىصورة الخارجي الوسط إلى المفقودة الطاقة تطرح و الفقد يزداديسمى ما وهذا ، الزفير هواء و الجسم منسطح مباشر أو حراري الحراري بالجرم

للغذاء النوعي الديناميكي .الفعل

الكلية ) (GEالطاقةGross Energy

المهضومة ) (DEالطاقةDigestible Energy

الروث ) (FEطاقةFaeces Energy

البول ) (UEطاقةUrine Energy

الغازات طاقة(CO2 + CH4)

االستقالبية ) للتمثيل( MEالطاقة القابلة الطاقة أوMetabolisable Energy

الصافية ) (NEالطاقةNet Energy

الحراري ) الجرم (HEطاقةHeat Energy

) الحافظة ) الصيانة طاقةMaintenance Energy

اإلنتاج طاقة

82%

18%

النموطاقة

3-8% 3-5%

الكلية : الطاقة

أكسدتها درجة في تختلف التي العضوية المركبات من لمحتواها ً تبعا األعالف في تختلفاألوكسجين و الهيدروجين إلى باإلضافة الكربون نسبة

يعطي 1الكربوهيدراتتحتوي كالوري 4.4غ كيلو

يعطي 1الدهونتحتوي كالوري 9.2غ كيلو

يعطي 1البروتينات كالوري 5.6غ كيلو

الطاقة المهضومة

هضم معامل=الطاقة %

الطاقة المهضومة

الطاقة الكلية

100 X

الغذائية المادة هضم بعد الجسم في بها يحتفظ التي الطاقة

المؤثرة لل العوامل الكيماوي العلفية التركيب مادة

الحبوب ) في المفقودة (% 18- 15الطاقة

الخشنة ) األعالف في المفقودة (% 50- 20الطاقة

االستقالبية الطاقة

الروث = – ) + طاقة الكلية الطاقة التمثيلية الطاقة) الغازات + طاقة البول طاقة

الغازات = طاقةArmesby

ميتان = 1 كالوري 13.34غ كيلو الكرش = في الميتان لكل 4.3وزن المهضومة 100غ الخام الكربوهيدرات من غ

بنحو 100كل طاقة تفقد مهضومة كربوaهيدرات كالوري 57.36غ كيلو

Axelsson = الميتان 213 – 2س 54.2س – 984طاقة) كغ = ) المهضومة الكربوهيدرات س

Starch Equivalent

لألعالف النشوية القيمة

العلفية المواد قيمة أساس على تقديرالنشا مقياسمعادل

== الطاقة الصافية

النشاالدهن

مادة 100 كغخلطة أو

ما علفية

مكافئ

يعطيه لما مكافئة دهن صورة عEلى محسوبة الجسم في صافية طاقة تعطي التي النشا غرامات كيلو ما 100عدد علفية خلطة أو مادة من كغ

النشا غرامات كيلو النمو عدد تامة حيوانات تسمين عند يكون الذي الدهن دهنالمهضوم يعادل من ا ما 100 المتكون عEلفية خلطة كغالنمو تامة ثيران تسمين في استعEملت لو فيما

كلنر تجربة

عمل بأي يقوم ال مخصي و النمو تام ثور

التنفس غرفةالحرارة ) م ( 18 - 15درجةنقية غذائية عناصر

الحافظة فوق عليقةكلنر معادلة

+ ) المنتج = ) للغذاء الحراري الجرم في المفقودة الطاقة دهن علىشكل الصافية الطاقة المنتج للغذاء االستقالبية الطاقة

للغذاء = الصافية االستقالبية × ثابتالطاقة طردي )الطاقة تناسب (عالقة

لإلنتاج = الالزم الصافي النافع × ثابتالمجهود الفيزيولوجي المجهود

النقية : ثابت الغذائية العلفولمكوناته لمواد الدهن استفادة معامل

=+ االستقالبية الطاقةالطاقة الصافية

علىصورة دهن

الطاقة المفقودة

الجرم الحراري

كغ 1نقي مهضوم نشا

100%

كيلو 4185كالوري كلية طاقة

كيلو 3761كالوري تمثيلية طاقة

غ 248

2360 aكيلوكالوري صافية طاقة

دهن

كالوري 424 = 3761 – 4185 كيلو والغازات = البول طاقة

الغذائية = الكتلة حمل و انتقال و الهضم عمليات بسبب المفقودة كالوري 1401 = 2360 – 3761الطاقة كيلو

االستفادة الصافية = معامل الطاقةالتمثيلية الطاقة

=2360

3761=63 % ×100 ×100

المفقودة 37% الطاقة نسبة

كغ 1نشا

مهضوم

غ 248

كيلو 2360كالوري

طاقةصافية

دهن

كغ 1

غ 235

كيلو 2240كالوري

كغ 1

غ 598

كيلو 5700كالوري

كغ 1

غ 526

كيلو 5000كالوري

كغ 1

غ 474

كيلو 4500كالوري

مهضوم بر حقيقي مهضوم نقي وتين حقيقي مهضوم نقي دهن حبوب مهضوم نقي دهن تبن نقي دهن مهضومة نقية كربوهيدرات

÷÷ ÷÷÷

248248248248248

=====

10.942.412.121.91

على معین غذاء مقدرة على النشا معادل احتساب في كلنر قیاسات اعتمدت. الدهن إنتاج أو ترسيب على النشا مقدرة الى نسبة الدهن إنتاج

للبروتین = النشا % 94 = 0.94 = 248 ÷ 235معادل

للدهن = النشا %241 = 2.41= 248 ÷ 598معادل

للبروتین ) أن تبین مما ترسيب 94 ( %0.94 × 100يتضح على النشا مقدرة منللدهن وأن الدهن،

الغذائي 241 ( 2.41% × 100) العنصر ان التجارب أوضحت وقد النشا، مقدرة منقیمة تساوي النقي

. الطبیعي الغذائي العنصر

الشعير لمادة النشا معادل حسابالمركبات الغذائية % الهضم معامالت

% النشا معادل في المهضومكغ 100

النشا معادل%

كربوهيدرات ذائبة 77 88 1 67.76 67.76

أليافخام 6 30 1 1.8 1.8

خام دهن 3 50 2.12 1.5 3.18

خام بروتين 14 79 0.94 11.1 10.39

فعل 83.14 من 100كل فعل الشعير كغ من 83.14يكافئ النشاكغ ،في الصافية الطاقة أن في= شعير كغ 100أي الصافية الطاقة

نشاكغ 83.14

للشعیر % أن على 83.14أي النشا مقدرة منالدهن ترسیب

الحقيقي النشا معادلالمالئة 1كل األعالف في خام ألياف (كغ القش ) أو الدريس الجافة

الطاقة = في ً فقدا يؤدي 1360يسبب مما االستقالبية الطاقة من كالوري كيلوالمتكونة الدهن كمية غ. 143النخفاض

الفقد = 143نسبة

248نشا 0.58 = معادل كغ

في 1كل ً فقدا يسبب المالئة األعالف في مطحونة خام ألياف كغالنخفاض 700الطاقة = يؤدي مما االستقالبية الطاقة من كالوري كيلو

المتكونة الدهن غ. 75كميةالفقد = 75نسبة

248نشا 0.3 = معادل كغ

الحقيقي النشا معادل حساب

المفيد )%( = الغذاء معاملالحقيقي النشا معادلاالسمي النشا 100 ×معادل

المفيد )%( = الغذاء معاملالجسم في فعالً المتكونة الدهن كمية

تكون أن يجب التي الدهن كمية× 100

و % ) 100 – 95 الشعير األلياف على المحتوية العلفية للمواد العلفية للمواد) الصفراء الذرة

نخالة % 70

الحقيقي النشا = معادل100

الحقيقي النشا المفيد معادل الغذاء ×معامل

الشعير لمادة النشا معادل حسابالمركبات الغذائية % الهضم معامالت

% النشا معادل في المهضومكغ 100

النشا معادل%

كربوهيدرات ذائبة 77 88 1 67.76 67.76

أليافخام 6 30 1 1.8 1.8

خام دهن 3 50 2.12 1.5 3.18

خام بروتين 14 79 0.94 11.1 10.39

للشعير 83.14 المفيد الغذاء (97.5معامل كلنر% ) للشعير = جداول الحقيقي النشا كغ 81.41 = 97.5 × 83.14معادل

( 1كل يخصم ) أكساب ، حبوب المركز العلف في أليافخام (0.3كغ غنيم ) نشا معادل كغ

للشعير = كغ 1.8 = 0.3 × 6 الحقيقي النشا كغ 81.34 = 1.8 – 83.14معادل

100

لألعالف المالئة

أو الخشنة الناعمةالمطحونة

الخضراءالجافة

نشا 0.58 معادل كغ 0.3كغ

ألياف % 4 >

ألياف 15% – 4

ألياف 15%<

لكل ألياف 1الخصم كغ

نشا 0.29 كغ

كغ 0.024

كغ 0.58

ألياف 15%<

مثالالخصم مقدار األلياف نسبة

0.29 من %4أقل0.32 0.29 + 0.024 4 + 1 5% 0.34 0.29( + 0.024×2) 4 + 2 6%0.36 0.29( + 0.024 × 3) 4 + 3 7%0.56 0.29( + 0.024× 11) 4 + 11 15%0.57 وأكثر 16%

النشا معادل لطريقة التعديالتهانسون • نلز تعديل• Eب الحلوب األبقار عند للبروتين النشوية عن 1.43القيمة ً كغ 0.94عوضاللبروتين = • النشوية كلنر% 150القيمة تقدير حسب قيمتها منالمهضوم = + • للبروتين النشا معادل قيمة اللبنية قيمته% 50القيمة من

واألعالف األغذية لتقييaaم النشaaا معادل Starch equivalentطريقaaةmethod , Atwaterللباحث TDNواجهaتطريقة اعترض فقaد االنتقاداaت مaن Kellnerالعديaد

اعتمدت Armsbyو أسaاسأنهaا واألعالفعلaى األغذيaة لتقييaم الطريقaة تلaك علaىعaن الطاقaة فaي الخسaائر احتسaاب أغفلaت التaي المهضومaة الطاقaة قيaم علaى , , دقaة أكثaر أنهaا رغaم الممثلaة الطاقaة اسaتخدام علaى أيضaا اعترضaا كمaا اإلدرار طريaقبمعنaى أaو الطاقaة مaن الفعلaي أسaاسمحتواهaا واألعالفعلaى األغذيaة تقييaم فaيالغذائيaة للطاقaة كمصaادر المختلفaة واألعالف األغذيaة اسaتخدام كفاءaة دقaة أكثaر , قيaم اعتماد االعتراضعلaى تركaز وقaد المختلفaة احتياجاتaه للحيواaن سaتوفر التaيللحيوان المتيسaرة الفعليaة الطاقaة تمثaل ال أنهaا األغذيaة تقييaم فaي الممثلaة الطاقaةالحراري والفقaد التجشaؤ طريaق عaن الطاقaة فaي الخسaائر احتسaاب إغفالهaا بسaبب

الجسم . منلهaا قدم التaي الثيران باسaتخدام التجارب مaن سaلسلة بأجراء الباحثيaن هذيaن فقام , إيجاد الaaى الحقaaا أفضaaت خاصaaة بجداول النتائaaج رتبaaت ثaaم مسaaتوى فوق الغذاء

النشا معادالت عليهaا أطلaق معادل . starch equivalent (SE)وحدات طريقaة وتعتمaدفaي المترسaبة الدهaن كميaة تقديaر علaى الصaافية الطاقaة قيaم احتسaاب فaي النشaا , اعتمدت كمaaا اإلدامaaة مسaaتوى فوق معينaaة غذائيaaة مادة لتغذيaaة نتيجaaة الجسaaم

إنتاج Kellnerقياسaات علaى معيaن غذاء مقدرة علaى النشaا معادل احتسaاب فaي. الدهن إنتاج أو ترسيب على النشا مقدرة الى نسبة الدهن

الدريس لمادة النشا معادل حسابالمركبات الغذائية % الهضم معامالت

% النشا معادل في المهضومكغ 100

النشا معادل%

كربوهيدرات ذائبة 35.56 68.15 1

أليافخام 30.47 40.16 1

خام دهن 2.25 51.31 1.91

خام بروتين 13.39 59.37 0.94

األلياف 46.14 نشا 17.67 = 0.58 × 30.47خصم معادل كغ

للدريس = الحقيقي النشا كغ 31.65 = 17.67 – 64.14معادل

التحليل كغ/ غمادة جافة

معامل الهضم

مركبات مهضومة

العامل

مركبات غذائية

مهضومة كلية

الخام البروتين 127,5 0,60 76.5 0.94 =71.91الخام الدهن 50,1 0,60 30.06 1.91 =57.42

الخام األلياف 319,3 0,65 207.5 1 =207.5المستخلص الخاليمن

اآلزوت396,1 0,55 217.8 1 =217.8

531.9 مادة/ كغ غ

جافة

554.6 / مادة كغ غ

جافة

Calculation of SE (grass silage)

31.93 × 0.58 = 18.5255.46 – 18.52= 36.94

العلفية المواد لتقويم جول :مقياسميغا

Km=0.554+(0.287×(MEGE

MEمن66-75%=

الصيانة في المستخدمة االستقالبية الطاقة

التسمين في المستخدمة االستقالبية الطاقة

الحليب إنتاج في المستخدمة االستقالبية الطاقة

KF=0.006+(0.78×(MEGE

MEمن32-56%=

KL=0.060+(0.24×(MEGE

MEمن58-63%=

في الكلية الحرارية الطاقة

GE=

بالغرام ×0.02414 مقدرة الخام البروتين كمية+

بالغرام ×0.03657 مقدرة الخام الدهن كمية

بالغرام ×0.02092 مقدرة الخام األلياف كمية

بالغرام ×0.01699 مقدرة الذائبة الكربوهيدرات كمية

+

+

+ بالغرام ×0.00063 مقدرة السكر كميةكل جول 1في بالميغا مقدرة جافة مادة كغ

ME=

غ ×0.01715 المهضوم البروتين+

غ ×0.03766 المهضوم الخام الدهن

غ ×0.01380 المهضومة األلياف

غ ×0.01464 المهضومة الذائبة الكربوهيدرات

+

+

+ بالغرام ×0.00063 مقدر السكر

NEL=ME×KL

NEF=ME×KF

NEm=ME×Km

الصافية الطاقة

عند االستقالبية الطاقة حسابالدواجن

ME MJ/kg = g crude protein x 0,01551 + g crude fat x 0,03431 + g crude starch x 0,01669 + g sugar x 0,01301 as Saccharose)

ME: metabolizable energy in MJ/kg

أغنام خلطات