Дослідження впливу різних видів шоколаду на працездатність людини

Міністерство освіти і науки України

Управління освіти і науки Черкаської обласної державної адміністрації.

Черкаський обласний інститут післядипломної педагогічної освіти

Роботу виконала:Щербина Аліна Володимирівна, учениця 11 класуВільшанскої ЗОШ І – ІІІ ступенівГородищенської районної радиЧеркаської області

Шоколад – улюблені ласощі не одного покоління. Продукти із какао -

бобів прийшли до нашого народу із території Південної Америки. Цей

продукт харчування не належить до страв національної кухні

українців та має неабиякий вплив на організм людини. Є багато

видів, способів приготування і подачі цього смачного і корисного

продукту. Згідно досліджень, перевагою шоколаду є те, що ці ласощі

роблять людину розумнішою.

Актуальність теми: питання чи впливає шоколад на настрій і розумові

здібності є досить актуальним для сьогодення з точки зору екології людини.

Чимало людей бажають отримати відповідь на свої запитання щодо тверджень

чи справді шоколад має якийсь вплив на організм людини.

Метою екологічного проекту є: дослідження впливу шоколаду (нетипового

продукту харчування для українців) на працездатність людини, показати

перспективи використання шоколаду для стимулювання розумової активності

школярів.

Завдання проекту: проаналізувати

літературу з даного питання та пояснити,

звідки прийшли какао – продукти на

Україну; вивчити речовини, що входять

до складу шоколаду і з’ясувати їх вплив на

організм людини; провести дослідження,

які демонструють вплив різних видів

шоколаду на організм людини; на основі

отриманих даних рекомендувати моїм

одноліткам ті види шоколаду, які

стимулюють розумові або фізичні види

діяльності.

Новизна екологічного проекту: існує невелика

кількість проектів у галузі екології людини, які

доводять або спростовують твердження про користь

чи шкідливість шоколаду для організму людини, а

тому вперше в умовах школи були проведені

дослідження, які доводять корисність шоколаду для

організму людини.

Об'єктами досліджень були: різні групи

людей, різні види шоколаду.

Предмет дослідження: статистичні дані,

отримані в результаті досліджень з певною

групою людей.

Історія шоколадуУ стародавні часи шоколад споживався, як гіркий напій з

різноманітними спеціями, до яких входили ваніль, червоний перець і

аннато. Вважалося, що шоколатль знімає втому, ймовірно через дію

теоброміну. У Південній Америці какао також використовувалося для

лікування діареї. Перші промислові підприємства у Європі для

виробництва шоколаду були засновані голландською родиною Ван

Гойтен на початку 18 століття, а в середині століття подібні

підприємства поширилися у кількох країнах.

Какао-масло на цих підприємствах видавлювалося промисловими

пресами, що дозволило створення твердого шоколаду. Саме того часу

розширився і асортимент кондитерських виробів, створений на основі

шоколаду, тоді були створені більшість шоколадних продуктів, відомих

зараз. До кінця 18 століття шоколад вже поширився по всьому світу.

Довгого часу шоколад залишався виключно дорогим напоєм ,

доступним лише аристократії.

.

Види шоколаду

Чорний

Білий

Молочний

Отже чи має вплив шоколад на настрій та працездатність людини?

Ми купували різні види шоколаду в магазинах

селища Вільшана та проаналізували їх склад, і

зробили висновки за допомогою таких проведених

нами досліджень:

Проведення соціологічного опитування «Чи любите Ви шоколад?»

На початковому етапі з метою виявлення обізнаності учнів у даному питанні, нами було проведене соціологічне дослідження «Чи любите Ви шоколад».Учням 9 – 11 класів у кількості 40 осіб були запропоновані такі запитання:Чи любите шоколад?Якому шоколаду надаєте перевагу?Як часто споживаєте шоколад?Чи звертаєте увагу на склад шоколаду?Чи знаєте який вплив здійснює шоколад на організм людини?На основі результатів дослідження була складена таблиця (Додаток В)Так, 30 учнів, що становить 75% відповіли, що люблять шоколад, а 10 учнів (25%) шоколаду не люблять. 5 учнів (12,5%) їдять шоколад 5 разів на тиждень, по 10 учнів (25%) їдять шоколад 3 і 4 рази на тиждень, 6 учнів (15%) їдять шоколад 1 раз на тиждень, Менше 1 разу його споживають 4 (10%) учнів.

Результати дослідження впливу різних видів шоколаду на зміну настрою

Група 1 Група 2 Група 3 Група 4 Група 5 Група 6 Група 7 Група 80

1

2

3

4

5

6

Настрій не змінився Настрій погіршивсяНастрій покращився

Результати дослідження впливу різних видів шоколаду на розумову активність

Номер групи Середній бал за

контрольну (до

споживання

шоколаду)

Середній бал за

контрольну (після

споживання

шоколаду)

Різниця

1 6,4 6,8 +0,4

2 6,4 6,7 +0,3

3 6,4 6,7 +0,3

4 6,4 6,5 +0,1

5 6,4 6,4 =

6 6,4 6,0 -0,4

7 6,4 6,6 +0,2

  6,4 6,5 +0,1

Результати дослідження різних видів шоколаду на фізичну активність

Для дослідження учасникам 7 груп пропонували різні види шоколаду (по 10 г на початку уроку, 10 г шоколаду усередині). Далі здійснювали рівномірне навантаження на організм усіх учасників (Біг).

Висновки:

Шоколад - це продукт здоров'я людини. Він підтримує наш організм. У ході дослідження, було доведено, що найбільш позитивний вплив на працездатність мозку має чорний шоколад, що пов’язано із вмістом какао у плитці. Найменше впливає на діяльність мозку білий шоколад, так як до його складу какао не входить. Отже, білий шоколад не можна вважати стимулятором активності , а десертом.

Несподіваними виявилися результати, отримані у результаті дослідження фізичної активності. Найбільш позитивний вплив виявився у молочного шоколаду. Це можна пов’язати із високим вмістом вуглеводів.

Отож , включіть у раціон по – справжньому якісний гіркий шоколад і будьте впевнені, що ваше здоров’я буде в повному порядку, але ні в якому разі не зловживайте цим продуктом.

ДЯКУЮ ЗА

УВАГУ!