Тогульский филиал Краевое государственное бюджетное профессиональное образовательное

учреждение «Бочкарёвский лицей профессионального образования»

___________________________________________________________

Удивительная профессия

«Повар, кондитер»

Наш Наш «повар, «повар, кондитер»кондитер»

в почёте всегда, в почёте всегда, он вкусно готовит,он вкусно готовит,он мастер стола!он мастер стола!

Земля еще и потому щедра, Что в мире существуют повара!

… Благословенны их простые

судьбы, А руки, будто помыслы чисты. Профессия у них добра по сути: Злой человек не встанет у

плиты

Р.Рождественский.

Повар готовит супы, вторые блюда, кондитерские изделия, другую пищу. Знает, как правильно хранить продукты, готовит разные блюда по рецептам и умеет оформлять приготовленное. Организует хранение продуктов в соответствии с санитарно-гигиеническими нормами. Несмотря на то, что повар на предприятиях общественного питания пользуется установленными рецептами блюд, он может вносить в них изменения в зависимости от качества сырья и контингента потребителей.

из простого, из простого, элементарного элементарного сделать необычное, сделать необычное, вкусное, искать вкусное, искать возможности из возможности из повседневного, повседневного, заурядного сделать заурядного сделать неузнаваемо новое неузнаваемо новое и праздничное.и праздничное.

Повара, кондитерыПовара, кондитеры всегда востребованы, ведь, всегда востребованы, ведь, сколько у нас в крае мест общепита: рестораны, сколько у нас в крае мест общепита: рестораны, кафе, кофейни, столовые, заведения быстрого кафе, кофейни, столовые, заведения быстрого питания на любой вкус и карман. питания на любой вкус и карман.

Краевой конкурс лучший по профессии «Повар»

Дайте повару продукты:Мясо птицы, сухофрукты,Рис, картофель... И тогда Ждёт вас вкусная еда.

Повар – профессия творческая

структуру и специфику работы предприятий структуру и специфику работы предприятий общественного питания,общественного питания,

санитарные нормы, санитарные нормы, правила техники безопасности,правила техники безопасности, провести первичную обработку сырья,провести первичную обработку сырья, отличить свежую рыбу от размороженной, отличить свежую рыбу от размороженной, правильно выбрать мясо, овощи, подготовить правильно выбрать мясо, овощи, подготовить

все это к использованию... все это к использованию...

знания о составе пищи и ее знания о составе пищи и ее калорийности, калорийности,

знания о хранении продуктов, знания о хранении продуктов, знания о физиологии питания, знания о физиологии питания, знания о правилах составления знания о правилах составления

меню,меню, знания о технологии знания о технологии

приготовления пищи.приготовления пищи. знания об эксплуатации знания об эксплуатации

оборудования.оборудования.

это настоящая наука, которая развивалась это настоящая наука, которая развивалась вместе с цивилизацией. вместе с цивилизацией.

Области применения Области применения профессиональных знаний:профессиональных знаний:

предприятия общественного питания (рестораны, предприятия общественного питания (рестораны, кафе, столовые, буфеты, чайные, закусочные);кафе, столовые, буфеты, чайные, закусочные);

медицинские учреждения (больницы, санатории, медицинские учреждения (больницы, санатории, оздоровительные лагеря);оздоровительные лагеря);

образовательные учреждения (школы, детские сады, образовательные учреждения (школы, детские сады, институты, колледжи, техникумы, училища);институты, колледжи, техникумы, училища);

фабрики-заготовочные, фабрики-кухни, комбинаты фабрики-заготовочные, фабрики-кухни, комбинаты полуфабрикатов;полуфабрикатов;

магазины-кулинарии. магазины-кулинарии.

Урок производственного Урок производственного обучения обучения

Знаем про котлеты, Знаем про котлеты, супы, знаем все на супы, знаем все на

свете крупы.свете крупы.

Знаем нормы и и Знаем нормы и и закладки – и закладки – и

накормить готовынакормить готовы сладко! сладко!

Готовим самиГотовим сами

Когда шедевры создают, Когда шедевры создают, нужны любовь и вдохновенье.нужны любовь и вдохновенье.

Обилие искусных блюд – Обилие искусных блюд – умелых поваров творенье.умелых поваров творенье.

Спасибо за внимание!