تأثير التغذية على نوعية النتاج

بعض الغذية والخامات العلفية المستخدمة في تغذية الدواجن لها تأثيرات مختلفة على صفات النتاج سواء من الناحية الكمية كإنتاجية أو من الناحية الكيفية كنوعية المنتج وهذه التأثيرات أما أن تكون تأثيرات أيجابية مرغوب فيها أو تكون تأثيرات سلبية يجب علينا التخلص

منها وفيما يلي عرض لبعض هذه التأثيرات:

-لون صفار البيض أو لون جلد الدواجن الصفر مصدره صبغة الزانثوفيل الموجودة بالذرة الصفراء والجلوتين والعلف الخضراء1 وهذه الصبغة أحد أنواع الكاروتينويدات والطيور التي تستهلك علئق بها كاروتينويدات تخزن هذه الصبغة ومن ثم يكون لون صفار

البيض أصفر زاهي وهو لون مرغوب فيه من المستهلكين والذرة الصفراء والجلوتين والعلف الخضراء من المواد العلفية الغنية بهذه الصبغة بينما القمح والشعير والردة والكسب ومسحوق اللحم والدم مصادر فقيرة فيها ولبد أن تستهلك الدواجن الغذية الغنية بالزانثوفيل

يوم لتظهر أثرها علي الصفار والجلد.7-15

-أستخدام لبن مجفف أو لبن فرز مجفف لتغذية الطيور يكسب لحومها رائحة طيبة عند تحميرها أو شواءها وتضاف هذه المواد كمصدر2% حتى ل يسبب تلبكا بالمعاء لرتفاع نسبة الدهن به.5للبروتين الحيواني بنسبة ل تزيد عن

-إضافة العناصر المعدنية للعليقة يقلل البيض صغير الحجم ويساعد علي تجانس البيض حجما ونوعية.3

-إضافة البروتين الحيواني للعليقة يقلل البيض صغير الحجم ويساعد علي تجانس البيض حجما ونوعية.4

-إضافة فيتامين د والمواد الخضراء للعلف يقلل البيض صغير الحجم ويساعد علي تجانس البيض حجما ونوعية.5

-وجد أن توفير الكالسيوم بنسبة كافية بالعليقة يؤدى إلى إنتاج بيض متجانس الحجم ذو قشرة سميكة نسبيا.6

-إضافة المنجنيز لعلئق طيور البياض يرفع قوة تحمل قشرة البيض.7

-استخدام زيت عباد الشمس كمصدر للطاقة بأعلف التسمين التجاري يحسن معدل النمو والتحويل الغذائي فيها.8

-إضافة بذور أو زيت اليانسون لعلئق البياض التجاري يحسن معظم الصفات النوعية للبيض الناتج من هذه الطيور كما أدت معاملة9الطيور باليانسون الى تحسن معنوي واضح في المناعة العامة للطيور.

-أستخدام النباتات أو مواد العلف المحتوية على نسبة حديد عالية كالنباتات الصغيرة ومساحيق اللحم والعظم لتغذية الدواجن تسبب تلون10.Grass eggsصفار البيض بلون غامق غير مرغوب فيه من المستهلكين ويسمي بيض الحشائش

بنسب عالية لتغذية البياض التجاري يؤثر على لون صفار البيض خاصة عندCotton seed cake-أستخدام كسب بذرة القطن 11 التخزين البارد لفترات طويلة حيث أن أن مادة الجوسيبول السامة إلى جانب تأثيرها الضار على النمو والتفريخ وإنتاج البيض فانه عند

Olive green شهور) يحدث تغير في لون صفار البيض إلى اللون الخضر الزيتوني 6-3تخزين البيض في الثلجات لفترات طويلة (colorحيث تتحد مادة الجوسيبول داخل البيضة مع أيونات الحديد المنفردة والمتحررة من بروتينات الصفار ويعطى هذا اللون والبيض

% كلوريد حديديك أو كبريتات0.5المتأثر بالجوسيبول ل يتأثر في قيمته الغذائية ولكن تغيير في المظهر والشكل فقط وقد وجد أن إضافة حديدوز إلى العلف تمنع حدوث ذلك حتى إذا وصلت نسبة الكسب في العلف لمستويات عالية حيث يتحد عنصر الحديد الموجود في كلوريد

الحديديك أو كبريتات الحديدوز مع الجوسيبول في القناة الهضمية ويمنع امتصاصها.

-أثناء حدوث ظاهرة الصفار الخضر الزيتوني نتيجة تأثير الجوسيبول فأن جزءا من أيونات حديد الصفار تنتقل إلى اللبيومين وتتحد12 من البياضConalbumin كما يمكن أن ينتقل الـ Salmon الموجود فيه وتكون لون قرنفلي يطلق عليه لون الـ Conalbuminمع الـ

-Cottonإلى الصفار ويتحد مع حديد الصفار ويعطى نفس اللون داخل صفار البيض ويطلق على هذا البيض بيض كسب بذرة القطن seed eggs.

-استخدام فضلت البصال والثوم والكرنب وزيت السمك ومسحوق السـمك وزيت كبد الحوت بكميات كبيرة لتغذية البياض التجاري13يكون لها تأثير غير مرغوب فيه على طعم ورائحة البيض الناتج لذا تستبعد هذه المواد من علئق البياض التجاري نهائي.

-استخدام فضلت البصال والثوم والكرنب وزيت السمك ومسحوق السـمك وزيت كبد الحوت بكميات كبيرة لتغذية التسمين يكون لها14 حتى بعد أسبوعين من إبعاده عن العلف لذا تستبعد مثل هذه المواد منFishy fleshأثر غير مرغوب فيه على طعم ورائحة اللحم الناتج

علئق التسمين التجاري قبل تسويقه للكل بفترة كافية ل تقل عن ثلثة أسابيع.

-أستخدام علف منخفض البروتين بعلف البياض ينتج بيضا أصغر حجما من الناتج بأستخدام علف غني بالبروتين.15

من العوامل المؤثرة في التفريخ والعتماد الكاملDigestibility ومعامل هضمها Biological value-القيمة الحيوية للبروتينات 16 علي المصادر النباتية للبروتين يقلل نسبة التفريخ لوجود نقص فى بعض الحماض المينية الساسية بها بينما إدخال أحد مصادر البروتين

الحيواني كاللبان المجففة أو مسحوق السمك له تأثير جيد على نسبة التفريخ.

-يزداد حجم البيض عند استعمال أعلف مرتفعة الطاقة وتتناسب تماما مع احتياجات الطائر منها.17

-تغذية دجاج البياض على برسيم حجازي أو أعطاءهم مستويات عالية من فيتامين-أ يقلل حدوث البقع الدموية في داخل البيض وقد وجد18% من البيض الناتج يكون عرضة لحدوث هذه العيوب.10-3أن حوالي

-أستخدام دريس البرسيم الحجازي لتغذية البياض يزيد نسبة فيتامين-أ في البيض ويمنع حدوث البقع الدموية به.19

أمثال الطبيعي ويمنع حدوث البقع الدموية به.10-5-تعريض الطيور بأنتظام للشعة الكونية يزيد مستوي فيتامين-أ في صفار البيض 20

% الغني بفيتامين-أ لعلئق البياض يزيد مستوي فيتامين-أ في2-إعطاء مصادر غنية بفيتامين-أ مثل زيت السمك وزيت كبد الحوت 21 أمثال الطبيعي ويمنع حدوث البقع الدموية به. 5صفار البيض

-يؤثر فيتامين-أ على مستوي التفريخ ونقصه يقلل أنتاجية وخصوبة البيض مع ضعف نسبة التفريخ وذلك لهميته في التمثيل الغذائي22للكالسيوم.

-نقص فيتامين د يقلل كربونات الكالسيوم بالقشرة ويعطي بيض ذو قشرة رقيقة ناعمة لذلك فاعطاء زيت كبد الحوت الغني بفيتامين د23يزيد من ترابط القشرة ومن نسبة كربونات الكالسيوم بها.

-أستخدام نسبة كبيرة من النباتات الخضراء كالبرسيم في تغذية الدواجن تزيد مائية البياض وتخفض القيمة الغذائية للبيض بسبب24أنخفاض تركيز العناصر الغذائية بها.

-أستخدام علف غني بالحماض الدهنية غير المشبعة كزيت الكتان وزيت بذرة القطن وزيت السمك ومسحوق السمك يزيد من كمية25 الحماض الدهنية غير المشبعة في الصفار والتي تعمل كعوامل مختزلة تنفذ من الصفار للبياض خلل التخزين ويمكن تحديد درجة تشبع

دهن الصفار بالحماض الدهنية غير المشبعة وأستغللها في تحديد صنف ورتبة البيض أثناء التخزين.

" بعلف البياض يؤدي لصطباغ بياض البيض بدرجة خفيفة من اللون الخضر.2-إنخفاض نسبة الريبوفلفين "ب26

" بعلئق البياض دالة لمستواهم بالبيض وعند وجودها بنسبة جيدة12-مستوى حمض البانثوثينيك والريبوفلفين والسيانوكوبالمين "ب27بالعلف تتواجد بنسبة عالية في البيض.

-مستوى الحديد والنحاس والمنجنيز بالعلف دالة لمستواهم في بيض المائدة وتواجدهم بنسبة متزنة بالعلف معناه يتواجدهم بنسبة عالية28بالبيض.

-انخفاض نسبة الكالسيوم والفوسفور والمنجنيز والنحاس والزنك واليود في علئق المهات تقلل نسبة التفريخ وأوزان الكتاكيت الناتجة.29

لهما تأثير كبير على نمو الجنين وخروجه من البيضة ويجب توافر هذه الفيتامينات علف المهات12" وفيتامين ب2-الريبوفلفين "ب30لذا فان إضافة الخميرة الجافة الحية أو الغير نشطة لمثل هذه العلئق تفيد كثيرا.

-فيتامين ك يفيد في منع النزف فى الكتاكيت خصوصا عند تركيب الرقام التي تعلق لتعريف الطيور وأثناء قص المنقار لذلك إضافة31المواد الخضراء تزيد من كميته المخزونة في أجسام الكتاكيت الفاقسة.

-علئق البياض الفقيرة في الكالسيوم والمنجنيز والبروتين والفيتامينات تخفض إنتاج البيض لدرجة النقطاع التام.32

-استخدام الشرش المجفف بعلف الدواجن له تأثير جيًد على نمو طيور التسمين ونسبة التفريخ في المهات لحتوائه على عوامل نمو33 بالضافة لحتوائه علي محفزات للمناعة في الطيور.Undefined growth factors غير معروفة

-بعض مضادات الكوكسيديا عند إعطائها للدجاج المحلي البياض تسبب ظهور بقع مختلفة اللون علي صفار البيض .34

-التأخر كثيرًا في التحويل من عليقة البداري إلي عليقة البياض أو تقديم عليقة البداري للدجاج البياض أثناء فترة النتاج يؤدي لنتاج35

بيض صغير الحجم وقشرة ذات كفاءة منخفضة نظرًا لعدم اكتمال مواصفات العليقة .

-خلط العليقة خلطا سيئا يؤدي لنقص حجم البيض وذلك لعدم تجانس العناصر الغذائية الساسية بالعلف .36

-استخدام مركبات السلفا كعلج للبياض والمهات سواءا بماء الشرب أو بالعلف يثبط أنزيم الكربونيك أنهيدراز المسئول عن ترسيب37

".Shell-less eggsكربونات الكالسيوم في القشرة مما يؤدي لعدم تكوينها "البيض البرشت

-استخدام حبوب معاملة بمبيدات حشرية بعلئق البياض والمهات يؤدي لتشوه القشرة وحدوث خلل بشكل البيض.38

-استعمال الزيوت المتزنخة في علئق البياض والمهات تسبب ظهور القشرة الخشنة وإختفاء البريق الطبيعي لها.39-تؤثر مياة الشرب في الداء النتاجي للطيور تأثيرا بالغا يتضح كالتالي:40

-نقص كمية المياه المستهلكة يقلل أنتاجية البيض وحجمه.-أرتفاع أو أنخفاض نسبة حموضة مياة الشرب يقلل من أستهلك المياة فيقلل أنتاجية البيض وحجمه.

-زيادة نسبة الملوحة بمياة الشرب تقلل من جودة قشرة البيض الناتج.-وجود نسبة عالية من النترات أو النيتريت بها يقلل قدرة الدم علي حمل الكسجين ونقله لخليا الجسم مما يقلل النمو في طيور التسمين

وأنتاجية البيض وحجمه في البياض.

-وجود نسبة عالية من الحديد بها يسبب طعما سيئا له فيقل أستهلكها وتقل أنتاجية البيض وحجمه بالتبعية.-وجود نسبة عالية من المنجنيز والماغنسيوم والنحاس والكالسيوم والبوتاسيوم يقلل أستهلكها فيقل أنتاج البيض وحجمه

41-

إضافة محفزات

النمو

الطبيعية

المستخلصة من بعض النباتات العشبية لعلئق التسمين لها تأثير إيجابي على معدل

النمو

والكفاءة

القتصادية يماثل تأثير إضافة مضاد للحيوية ويمكن اعتبارها محفز نمو بديل لمضادات الحيوية.

% من الذرة الصفراء بالتمر الغير صالح للستهلك الدمي أو نوى التمر بعلئق التسمين أدي لتحسن معدل الداء النتاجي10-إحلل 42

% مع تقليل التكلفة الحدية لنتاج واحد كجم نمو وتعظيم الربح الصافي لدورة النتاج.5بحوالي

% لكسب فول الصويا في علئق البط مع ضبط باقي الحتياجات الغذائية ليس له أثر سلبي20-15-أحلل كسب عباد الشمس بنسبة 43

% كسبة عباد الشمس دون إضافة النزيم6علي الداء النتاجي للبط ويخفض تكلفة النتاج كما يمكن إستبدال جزئي لكسبة الصويا بنسبة

% كسبة عباد الشمس مع إضافة أنزيمات في أعلف التسمين.10أو

% في علف التسمين أدت لزيادة وزن الجسم كما أن إضافتها أظهرت تحسنا فى صفات2-1-التغذية على بذور حبة البركة بنسبة 44

النتاجية والستجابة المناعية للسمان.

-إستعمال أنزيمات الميليز والزيليناز والفيتاز والليباز بعلف الدواجن يرفع معامل هضم المواد العلفية المختلفة فيؤدي لرفع مستوي45

النتاجية ويخفض التكلفة القتصادية النهائية لصناعة الدواجن.

ساعات/ يوم) أدي لخفض كميه الغذاء المستهلك وتركيز الكوليستيرول في البلزما6-4-إستعمال النزيمات مع نظام التحديد الغذائي (46

وتحسين الكفاءة التحويلية للغذاء وزيادة الكفاءة القتصادية.

% يؤدي لنخفاض قيمة المؤشرات النتاجية ومواصفات الذبيحة مع زيادة0.5-إستخدام اليوريا في علئق التسمين بنسبة أعلى من 47

%.0.5نسبة الدهن في الذبيحة وبذلك ل فائدة من استخدام اليوريا في تغذية التسمين بنسبة أعلى من

-من الوجهة الغذائية والقتصادية يمكن إستخدام محتوى48

الكرش

المجفف فى

علئق

% دون تأثير سلبي7السمان النامى حتى مستوى

على معدلت أداء النمو وصفات الذبيحة والعائد القتصادي.

% من بروتين العليقة أدى لتحسن الكفاءة40-30-تغذية طيور التسمين على علف به مسحوق مخلفات مجازر الدواجن بمستوى إحلل 49

النتاجية كوزن الجسم وكفاءة التحويل الغذائى وكفاءة الستفادة من البروتين.

جم للتر ماء شرب أدت لرتفاع في وزن الجسم عند عمر0.5 كجم لطن العلف أو بتركيز 1- إستخدام مسحوق بذور اليانسون بنسبة 50

يوم) مع أنخفاض نسبة النفوق.30-1 أسابيع ومعدل الزيادة الوزنية التراكمية وكمية العلف المستهلكة التراكمية (4-8

% علي التوالي بعلئق الدجاج البياض أدى لتحسين الداء النتاجي للدجاج2% و1-اضافة مجروش بذور الحلبة وحبة البركة بنسبة 51

وتحسين الصفات النوعية للبيض.

القشرة وسمك القشرة والبروتين الكلى واللبيومين والجلوبيولين ومستوى الصوديوم في البلزما. 52-اضافة بيكربونات الصوديوم ليس لها تأثير على انتاج البيض ونسبه الصفار والبياض ودرجة حرارة الجسم بينما سببت تزيد نسبه