L’AlimentacióL’Alimentació

Per obtenir primeres matèries vegetals fem com Per obtenir primeres matèries vegetals fem com activitat l’agricultura i per les primeres matèries activitat l’agricultura i per les primeres matèries animals la ramaderia i pesca.animals la ramaderia i pesca.

La cadena alimentària

Obtenció Transformació Comercialització Consum

Activitats: Indústries:- Agricultura - d’elaborar Distribuir- Ramaderia - d’envasar Emmagatzemar Botigues- Pesca - de conservar Transportar

Per exemple:

Blat Farina Pa Forn de pa

Cotó Fil Pantalons Botiga

Indústria alimentaria:

MANIPULADORES: Modifiquen la presentació dels aliments

CONSERVERES: Congelats, enllaunats

SEMICONSERVERES: Llet pasteuritzada, salats, fumats,..

TRANSFORMADORES: Pa, vi, embotits

L’Agricultura

Provablement neix amb els nòmades del paleolític .Provablement neix amb els nòmades del paleolític .Quan emmagatzemaven fruits en les coves observaren Quan emmagatzemaven fruits en les coves observaren que creixien petites plantes. que creixien petites plantes. Van aprendre a conrear la terra deixant alguns pobles de Van aprendre a conrear la terra deixant alguns pobles de ser nòmadesser nòmades

Tipus de cultiuARBORI: Els fruits es cullen cada any. Cal cuidar-los individualment. P.E. Poma , pera ,raïm,..

INTENSIU: Petites hortes. Atencions freqüents. Tipus:

Verdures: Enciam, espinaques,..,.. Llegums: Cigrons, llenties Tubercles: Patates, pastanagues,.. I d’altres hortalisses: Tomàquets,..,..

EXTENSIU: Grans extensions de terreny. Collita a màquina. Tipus: Cereals: Blat de moro, civada,.. Oleaginosos: Gira-sol, cacauet,.. Farratges: Alfals,.. I d’altres industrials: Cotó, lli,..

Tècniques de cultiuNETEJA I DESBROSAMENT DEL SÒL

LLAURADA: : Es realitzen solcsEs realitzen solcs profunds per oxigenar profunds per oxigenar la terra adobant-la amb fems o productes químics.la terra adobant-la amb fems o productes químics.

SEMBRAR:Amb llavors o planters (petitesAmb llavors o planters (petites plantes germinades aplantes germinades a partir de llavors en instal·lacions especials abans de ser plantades)partir de llavors en instal·lacions especials abans de ser plantades)

REC PER:

INUNDACIÓINFILTRACIÓASPERSIÓDEGOTEIG

TRACTAMENT AMB FONGS I INSECTICIDES

COLLITA

Ramaderia

A les granges : A les granges : És cria el bestiarÉs cria el bestiar. S’obtenen: ous, carn, llet, pell, pèl i fems.btenen: ous, carn, llet, pell, pèl i fems. A l’escorxador:A l’escorxador: carn i pellcarn i pellEl bestiarEl bestiar s’alimenta: s’alimenta: pasturant, farratge o pinso ( compost de cereals, farina i subproductes del camp ).

Tipus de bestiar:Tipus de bestiar:

Porcí: Porcí: Els porcs es crien en Els porcs es crien en granges i s’alimenten de pinsogranges i s’alimenten de pinso

Boví: Boví: Vaques, vedells i bous pasturen o Vaques, vedells i bous pasturen o es crien en grangeses crien en granges Obtenim carn, llet i pellsObtenim carn, llet i pells

Oví: Oví: Les ovelles pasturen.Les ovelles pasturen. Obtenim carn, llet i llana..Obtenim carn, llet i llana..

Aviram: Aviram: Gallines, pollastres, indiots . Ous, carn, Gallines, pollastres, indiots . Ous, carn, i plomesi plomes

La pescaLa pesca

Anterior a l’agricultura i ramaderia. Fins que no van aparèixerAnterior a l’agricultura i ramaderia. Fins que no van aparèixer

tècniques com l’assecatge,salaótècniques com l’assecatge,salaó o fumatge no va ser possible emmagatzemar-lo..

ALMADRAVA:ALMADRAVA: Parany –laberint on es condueixen els Parany –laberint on es condueixen els bancsbancs dede peixos. Tonyines .peixos. Tonyines .

Tècniques de pesca:Tècniques de pesca:

CANYA I HAMCANYA I HAM

PALANGRE:PALANGRE: Peix de roca, lluç i llobarro.Peix de roca, lluç i llobarro.

NANSA: Gambes, escamarlans i llagostes Gambes, escamarlans i llagostes

TERANYINA:TERANYINA: Anxoves i sardinesAnxoves i sardines

ARROSSEGAMENT: Molt destructiva Molt destructiva

D’ALTURA: Amb sistemes electrònics molt sofisticats iAmb sistemes electrònics molt sofisticats ihelicòpter per localitzar els bancs de peixos

TÈCNIQUES DE CONSERVACIÓ D’ALIMENTS:TÈCNIQUES DE CONSERVACIÓ D’ALIMENTS:

La conservació té com a objectiu allargar la vida dels La conservació té com a objectiu allargar la vida dels alimentsaliments i mantenir-ne el màximi mantenir-ne el màxim valor nutritiuvalor nutritiu

QUÍMICS:

La salaó: Es cobreixen els aliments de sal. Peix i carn

L’almívar: S’esterilitzen i s’introdueixen en una solució amb sucre. Pinya.

L’acidificació: E En una solució en vinagre. Olives

La fermentació: Creixement de microorganismes bons que lluiten contra els dolents. Iogurt

Conservant químics: Mantega cervesa, vi,

TIPUS DE PROCEDIMENTS:

FÍSICS:FÍSICS:

Tèrmics: Per mitjà de l’escalfor. Llet i sucs.

Pasteurització: S’eliminen gèrmens S’eliminen gèrmens 60-90ºC

Esterilització:Esterilització: S’eliminen tot tipus de bacteris. 110-140ºCS’eliminen tot tipus de bacteris. 110-140ºC

UHT: 140ºC 140ºC

Fred: A les neveres -6ºC -12ºC -18ºC

Refrigeració: 4 a –8ºC Congelació: - 5 a –12ºC

Ultracongelació: -18ºC

Aplicació al buit: Eliminant l’aire. Embotits.

DeshidratacióDeshidratació: Reduir el contingut d’aigua amb calor

artificial. Sopa de sobre.

Dessecació: Reduir el contingut d’aigua amb les condicions ambientals. El rap

..

Fumatge: Deshidratació i aprofitament de les propietats antibacterianes del fum. Salmó

Liofilització: Eliminació de l’aigua amb refredament

molt ràpid. Cafè

• Additius: Additius: Substàncies que mantenen la qualitatSubstàncies que mantenen la qualitat i i presentació dels aliments.presentació dels aliments.

• Colorants:Colorants: Additius que donen color. Additius que donen color.

• Antioxidants: Antioxidants: Evitar l’oxidació del greix el mal gust i la Evitar l’oxidació del greix el mal gust i la pudorpudor..

• Antiaglomerants: Antiaglomerants: Eviten que es facin grumolls.Eviten que es facin grumolls.

• Estabilitzadors: Estabilitzadors: Mantenen l’aspecte i la texturaMantenen l’aspecte i la textura

NOVES TÈCNIQUES DEL SECTOR PRIMÀRI

AGRICULTURA I RAMADERIA ECOLÒGICA:

• Produir aliments més nutritius.• Conservar els recursos naturals i preservar les espècies utilitzant recursos com: Fertilitzants i insecticides naturals, plantes depredadores o aromàtiques. • S’alimenta al bestiar amb productes naturals

Llavors transgèniques: Manipulades amb l’objectiu de fer més productives i resistents a les plagues

TPS o Terminator: Un cop les llavors han donat fruit les llavorsno poden ser reutilitzades un altre cop( no germinen)

SECTOR SECUNDARI: LES FÀBRIQUES

Productes: Bens econòmics Bens de consum (és palpable)

Bens de producció

Serveis (viatge)

Recursos naturals

Factors de producció: Capital Treball Organització

SECTORS DE PRODUCCIÓ

PRIMARI

SECUNDARI

TERCIARI

AGRICULTURA RAMADERIA

MINERIA FÀBRICA INDÚSTRIA CONSTRUCTORA

SERVEIS

LES MATÈRIES TÈXTILS

PROCÉS TECNOLÒGIC DEL TÈXTIL:

Obtenció Obtenció Transformació Transformació ComercialitzacióComercialització

FibresFibres Filatura TissatgeFilatura Tissatge Estampat, Estampat, Confecció, VendaConfecció, Venda

FIBRA: Substància sòlida i flexible de forma prima i allargada

Tipus:

Naturals: Naturals:

Vegetals:Vegetals: Cotó, Cotó, espart, lli,..

Animals: Llana d’ovella, cuc de seda. .

MineralsMinerals: : Amiant, fibra de vidre

Artificials:Artificials: Cel·lulosa Cel·lulosa productes químics. productes químics.

Seda artificialSeda artificial: : cables, mangueres, vestits, corbates..cables, mangueres, vestits, corbates..

Sintètiques: Sintètiques: S’obté de productes derivats del petroli.S’obté de productes derivats del petroli.

Poliamida: El NilóEl Niló Poliester: Tergal, .No s’arruguen.Tergal, .No s’arruguen.

Poliuretà: Licra Licra Policrilonitril: Leacryl, orlóLeacryl, orló . .

Filatura: Procés de transformació de les fibres en fils.

• S’obren les bales de fibra ( que venen dels camps de cotó, lli,..)

• Es netegen les floques de les bales de fibra i es barregen.

• Viatgen per conductes d’aire fins les centrifugadores i decantadores que les deixen netes• A les cardes que un tren d’estiratje les pentina• Posteriorment van a la Posteriorment van a la Filadora i embalatgeFiladora i embalatge

Tissatge:Tissatge: Procés de fabricació de teixit per l’obtenció de robes i teles.Procés de fabricació de teixit per l’obtenció de robes i teles.

Tipus:

Teixit pla:Teixit pla: Format per Format per l’ordit l’ordit i i la trama la trama entrellaçats en entrellaçats en 90º.90º. Llençols, camises, mantells..Llençols, camises, mantells..

La màquina que s’utilitza és el teler i per els estampats el jacquard

Teixit de punt:Teixit de punt: Un sol fil que va formant malles que s’enllacen entre si.

Jerseis, jaquetes, mitges..Jerseis, jaquetes, mitges..

S’utilitza la tricotosa, tricotosa, també es pot fer artesanament artesanament (“(“fer mitja”) fer mitja”) i també eli també el jacquard.jacquard.