PROCESADO DE ALIMENTOS

I DIETA Y

ALIMENTOS

Dieta

Son todos los alimentos que tomamos.

Dieta completa y equilibrada

Fuente de salud,

Las enfermedades tienen su origen en una dieta inapropiada

DIETA

LOS NUTRIENTES Y SUS TIPOS

MACRONUTRIENTES MICRONUTRIENTES

Son : proteína, glúcido, lípido, agua y fibra

vitaminas (A, B1, B6, C, D…) y minerales(sodio, magnesio, cloro, etc.)

Los nutrientes no son alimentos, sino componentes de los

alimentos

GLÚCIDO

DEFINICIÓN

• proporcionan energía a nuestras células

TIPOS• Las féculas (almidones) :

--legumbres -- patatas.• Los azúcares : -- glucosa está en la miel y en la fruta; --la lactosa, en la leche; --la sacarosa, en el azúcar común, etc.• La fibra es una sustancia abundante en las

verduras. No es energética. Facilita el tránsito de los alimentos por el intestino.

LÍPIDOSDEFINICIÓN

• son las grasas, suministran energía,

TIPOS• origen vegetal como aceites (oliva, girasol…). • origen animal como sebos (tocino, manteca,

etc.).

PROTEÍNAS

Necesarias para que nuestras células.

• Los de origen animal (carne, pescado, huevos) y

• Los de origen vegetal (legumbres, cereales, etc.); son menos aprovechables que las de origen animal.

AGUAEs un macronutriente que mantiene nuestro medio interno líquido. • Necesitamos ingerir

diariamente al menos 3 litros de agua:

1,5 litros provienen de los alimentos;

1,5 debemos beberlo .

Alimentos plásticos o formadores Ayudan la formación de células, tejidos y órganos de nuestro cuerpo. proteínas y sales minerales.

Alimentos energéticosFunción energética, están glúcidos y lípidos. Cereales: el chocolate, el azúcar, los dulces, los aceites, la mantequilla.

Alimentos reguladores o protectoresRegulan los alimentos ricos en vitaminas y sales minerales: las frutas y las hortalizas.

LA CLASIFICACIÓN DE LOS ALIMENTOS

LA DIETA COMPLETA Y EQUILIBRADA

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BIBLIOGRAFÍA