ORGANSKA HEMIJA

Alkoholi

Autor prezentacije Jelena MucićNastavnik hemije OŠ “Jovan Dučić”Beograd

Organska hemija

• Uvod

• Ugljovodonici

• Organska jedinjenja sa kiseonikom

• Biološki važna jedinjenja

• Zaštita životne okoline

• Uvod

• Ugljovodonici

• Organska jedinjenja sa kiseonikom

• Biološki važna jedinjenja

• Zaštita životne okoline

Organska jedinjenja sa kiseonikom

C,H,O

• 16.vek, Paracelzijus- ”AL COHOL VINI”

-najfiniji sastojak vina

Alkoholi

• Etanol koji se nalazi u pivu,vinu,rakiji• Etanol koji se nalazi u pivu,vinu,rakiji

Alkohol

Alkohol

ALI !Izaziva fizičku i psihičku zavisnost, negativno utiče na zdravlje čoveka, dovodi do problema u komuniciranju...

AlkoholiAlkoholičari u proseku prvo piće popiju između 13. i 15. godine, a do prvog pijanstva dolazi između 15. i 17. godine. Zavisnost od alkohola se kod alkoholičara javlja između 25. i 40. godine života. Kod alkoholičara koji počnu sa pijenjem još u ranoj mladosti, zavisnost se javlja između 21. i 23. godine. U proseku umiru pre šezdesete godine, što znači da im je životni vek kraći za 15 godina. Žene kasnije počinju sa pijenjem, ali žensko telo ima manje vode od muškog, te se sa manje unetog alkohola postiže ista alkoholemija.

Alkohol

Alkohol

Na kraju uvek neko plače

Alkoholičar je osoba koja nije u stanju da kontroliše sebe u dodiru sa alkoholom. Takva osoba ima poteškoća u porodici, na radnom mestu i u sebi samom. Alkohol uništava osobu koja pije time što remeti život alkoholičara, uništava njegovo samopoštovanje i poštovanje od strane drugih, direktno napada zdravlje i skraćuje život. Alkoholna ciroza jetre i alkoholna kardiomiopatija jedni su od najčešćih uzroka smrti hroničnih alkoholičara. Alkohol, takođe, uništava porodicu. Česti su slučajevi u kojima alkohol dovodi do siromaštva, razvoda, kriminala, pa čak i do samoubistva nekog od članova porodice. Takođe, razvoj dece u takvoj porodici je onemogućen, jer je konzumiranjem alkohola narušena briga za njih i njihovu budućnost. Dokazano je i to da alkohol smanjuje efikasnost na poslu, dovodi do lažnog osećanja boljeg rada, povećava broj nesreća na radu i dovodi u opasnost okolinu u kojoj alkoholičar radi i živi. U manjoj količini alkohol deluje na kontrolu i norme ponašanja. U većoj količini usporava reflekse, menja normalno mišljenje, dovodi do nerazumljivog govora i ošamućuje svest. U velikoj količini dovodi do nesvesnog stanja, a ponekad i do smrti. Posledice dugotrajnog konzumiranja alkohola su mnogobrojne i većina njih je fatalna po uživaoca.

Alkoholizam

• ALKOHOLI-jedinjenja koja za ugljovodonični niz imaju vezanu jednu ili više –OH grupa

• -OH grupa – HIDROKSILNA GRUPA–funkc. grupa alkohola (određuje osobine)

• Kod alkohola je -OH grupa uvek vezana za zasićeni C atom

• ALKOHOLI-jedinjenja koja za ugljovodonični niz imaju vezanu jednu ili više –OH grupa

• -OH grupa – HIDROKSILNA GRUPA–funkc. grupa alkohola (određuje osobine)

• Kod alkohola je -OH grupa uvek vezana za zasićeni C atom

Alkoholi

• Hidroksilna grupa ≠hidroksidna grupa• Hidroksilna grupa ≠hidroksidna grupa

Alkoholi

Kiseonik za metal vezan jonskom vezom

Kiseonik za ugljenik vezan kovalentnom vezom

NaOH

Alkoholi

Општа формула алкохола:

R – OH или CnH2n+1OH

R-alkil grupa

– Nastavak - ol (аlkan + оl)

– Ugljovodonični niz se obeležava brojevima počev od kraja koji je bliži hidroksilnoj grupi

– Alkoholi koji imaju više hidroksilnih grupa dobijaju nastavak –diol, -triol, itd...

– Nastavak - ol (аlkan + оl)

– Ugljovodonični niz se obeležava brojevima počev od kraja koji je bliži hidroksilnoj grupi

– Alkoholi koji imaju više hidroksilnih grupa dobijaju nastavak –diol, -triol, itd...

Nomenklatura

Prema broju hidroksilnih grupa Prema broju hidroksilnih grupa

Podela alkohola

Monohidroksilni :Polihidroksilni:

СН2 – СН – СН | | | ОН ОН ОН

СН3 – СН2 – СН2 – ОН

СН3 – СН – СН3

| ОН

1-propanol

2-propanol 1,2,3-propantriol glicerol

Podela monohidroksilnih alkohola

4 0 kvaternarni alkoholi ?

1. Alkoholnim vrenjem šećera pod uticajem enzima iz kvasca

C6H12O6 2C2H5OH + 2CO2

2. Adicijom vode na alken (hidratacijom)

H H H H C = C + H C C H H H

1. Alkoholnim vrenjem šećera pod uticajem enzima iz kvasca

C6H12O6 2C2H5OH + 2CO2

2. Adicijom vode na alken (hidratacijom)

H H H H C = C + H C C H H H

Dobijanje alkohola

H-OHH OH

- Broj C atoma < 11- tečno na Ts

Broj C atoma > 11- čvrsto na Ts

- Više Tk od alkana sa istim brojem C-atoma

(zbog polarne OH grupe molekuli alkohola se međusobno privlače pa su manje isparljivi)

- Razgranatiji izomeri alkohola imaju niže Tk

- Broj C atoma < 11- tečno na Ts

Broj C atoma > 11- čvrsto na Ts

- Više Tk od alkana sa istim brojem C-atoma

(zbog polarne OH grupe molekuli alkohola se međusobno privlače pa su manje isparljivi)

- Razgranatiji izomeri alkohola imaju niže Tk

Fizičke osobine alkohola

Ove veze su vrlo čvrste

Ove veza se lako cepa

Ovu grupu sadrže svi alkoholi

H H

H

HH

H

OC

C

“Slično se u sličnom rastvara”

Alkohol nepolarni deo polarni deo Metanol i etanol se sa vodom mešaju u svim odnosima Sa porastom broja C-atoma alkohola rastvorljivost u vodi

opada(broj C>4 nerastvorni) a raste u nepolarnim rastvaračima

“Slično se u sličnom rastvara”

Alkohol nepolarni deo polarni deo Metanol i etanol se sa vodom mešaju u svim odnosima Sa porastom broja C-atoma alkohola rastvorljivost u vodi

opada(broj C>4 nerastvorni) a raste u nepolarnim rastvaračima

Fizičke osobine alkohola

СН3 – СН2 – СН2 – ОН

Alkoholi daju dve vrste hemijskih reakcija:

- Reakcije supstitucije vodonikovog atoma iz OH grupe

- Reakcije supstitucije cele –OH grupe

HEMIJSKE OSOBINE

• 1.Reakcija sa izrazitim metalima R-O-H• 2СН3–СН2–СН2–О-Н + Na

2СН3–СН2–СН2–О-Na+ + H2

• 1.Reakcija sa izrazitim metalima R-O-H• 2СН3–СН2–СН2–О-Н + Na

2СН3–СН2–СН2–О-Na+ + H2

HEMIJSKE OSOBINE

Polarna kovalentna veza

Jonska veza

Nastaju alkoholati (alkoksidi)

Natrijum-propanoat

Iako, alkoholi pokazuju kisela svojstva (sa metalima daju soli), nisu dovoljno jake kiseline da bi bojili lakmus hartiju ili da bi sa reagovali sa bazama u reakcijama neutralizacije

Iako, alkoholi pokazuju kisela svojstva (sa metalima daju soli), nisu dovoljno jake kiseline da bi bojili lakmus hartiju ili da bi sa reagovali sa bazama u reakcijama neutralizacije

HEMIJSKE OSOBINE

2.Dehidratacija alkohola R-O-H H H H HH H H H H-C –H-C –СС-H-H СС = = С С + +

• H HH H

2.Dehidratacija alkohola R-O-H H H H HH H H H H-C –H-C –СС-H-H СС = = С С + +

• H HH H

HEMIJSKE OSOBINE

HH OHOH

НН22OO

H2SO4

t0

3.Supstitucija hidroksilne grupe R-O-H3.Supstitucija hidroksilne grupe R-O-H

HEMIJSKE OSOBINE

4. Sagorevanje

+ 3O2 2CO2 +3H2O

4. Sagorevanje

+ 3O2 2CO2 +3H2O

HEMIJSKE OSOBINE

СН3–СН2–О-Н

Špiritusna lampa - burna reakcija

• 5.Blaga oksidacija primarnih alkohola• 5.Blaga oksidacija primarnih alkohola

HEMIJSKE OSOBINE

• 5.Blaga oksidacija sekundarnih alkohola• 5.Blaga oksidacija sekundarnih alkohola

HEMIJSKE OSOBINE

HEMIJSKE OSOBINE

1.U svesi ispiši fizičke osobine metanola i etanola

2. Napiši formule

3-metil-2-butanola

4-metil-2-pentanol

4,4-dimetil-(1)-pentanol

3.Napiši izomere С5Н11O

4. Koja je primena metanola,etanola, acetona?

5.Šta su antifriz i formaldehid?

domaći