TEMA 3TEMA 3

APARATO DIGESTIVO Y RESPIRATORIOAPARATO DIGESTIVO Y RESPIRATORIO

TEMA III- APARATOS DIGESTIVO Y RESPIRATORIO

1.- INTRODUCCIÓN: Aparatos que intervienen en la función de nutrición

2.- APARATO DIGESTIVO: 2.1. Función2.2. Partes- Tubo digestivo: - Descripción: longitud, forma, estructura interna - Partes: Características- Glándulas digestivas: - Conceptos de glándula, jugo digestivo y enzima digestiva - Situación, descripción y función de cada una de las glándulas

3.- DIGESTIÓN3.1. Definición3.2. Procesos de preparación a la digestión:3.2.1. Masticación - Definición - Dientes - Definición - Tipos - Estructura - Tipos de dentición

3.2.2. Insalivación - Función de la lengua - Funciones de la saliva3.2.3. Deglución. Movimientos peristálticos

3.3. Proceso digestivo 3.3.1. En la boca 3.3.2. En el estómago 3.3.3. En el intestino3.4. Resultado de la digestión3.4.1. Absorción intestinal3.4.2. Formación de las heces

4.- ENFERMEDADES DEL APARATO DIGESTIVO

5.- APARATO RESPIRATORIO5.1. Función5.2 Partes5.2.1. Vías respiratorias: Descripción de sus partes5.2.2. Pulmones5.3. Intercambio de gases5.4. Ventilación pulmonar: Movimientos respiratorios- Inspiración- Espiración5.5. Enfermedades del aparato respiratorio

1.- INTRODUCCIÓN: APARATOS QUE INTERVIENEN EN LA FUNCIÓN DE NUTRICIÓN. La nutrición

• RELACIÓN ENTRE LOS DISTINTOS APARATOS

2.- APARATO DIGESTIVO• 2.1.FUNCIÓN: Ingiere los alimentos y los prepara y los transforma en nutrientes para ser

repartidos a todas las células

• 2.2.PARTES– 2.2.1. TUBO DIGESTIVO

DESCRIPCIÓN:• Tubo de unos 8 metros de largo,con forma variable• Compuesto de:

– Capa celular interna: MUCOSA, cubierta de MUCUS (sust.protectora y lubricante)– Capas MUSCULARES: 1 longitudinal, otra circular y una tercera, solo en el estómago,

oblicua

Cavidad con dientes y lengua

Conducto de unos 25 cm por el que el alimento desciende desde la faringe al esófago

Ensanchamiento del tubo digestivo, con forma de “bota”, con potentes paredes musculares y una capacidad de unos 2l.

Tubo de unos 6 ó 7 m de largo, replegado y dividido en 3 partes ,DUODENO, YEYUNO E ÍLEON . Termina en la VÁLVULA ILEOCECAL q lo separa del intestino grueso

PARTESDescripción de las partes

Tubo más grueso q el I. D., dividido en tres partesCIEGO con el APENDICE, COLON, a su vez dividido en C. ASCENDENTE, C. TRANSVERSO Y C. DESCENDENTE, Y RECTO, q termina en el ano

2.2.2. GLÁNDULAS DIGESTIVAS (LAS GLÁNDULAS DEL TUBO + LAS ANEJAS)– CONCEPTOS DE GLÁNDULA, JUGO DIGESTIVO Y ENZIMA DIGESTIVO

• GLÁNDULA: Órgano encargado de segregar los jugos digestivos y verterlos al tubo digestivo• JUGO DIGESTIVO: Líquido segregado por las glándulas digestivas y que contiene las enzimas digestivas• ENZIMA DIGESTIVA. Sustancia producida por el organismo, de naturaleza proteica, que acelera la descomposición de las sustancias complejas

(los alimentos) en sus componentes más sencillos, los nutrientes "ACCIÓN DE LAS ENZIMAS"

– DESCRIPCIÓN DE LAS GLÁNDULAS DIGESTIVAS• GLÁNDULAS SALIVALES: SALIVALES

» Son tres pares de aspecto algodonoso» Situación: En la cavidad bucal, bajo la lengua, bajo la mandíbula inferior y bajo las orejas» Producen SALIVA, que vierten a la boca. La saliva contienen AMILASA que transforma EL ALMIDÓN EN MALTOSA

• GLÁNDULAS GÁSTRICAS» Son muy numerosas» Situación: En la pared del estómago» Producen JUGO GÁSTRICO, que vierten al

estómago. El j. gástrico contiene ÁCIDO CLORHÍDRICOy PEPSINA. El HCl ayuda a disgregar la fibra, activa la pepsina y destruye bacterias. La pepsina transforma las PROTEÍNAS en PÉPTIDOS (cadenas cortas de aminoácidos)

• HÍGADO– Órgano grande , de 1,5 kg., de color granate, violáceo– Situación: En l parte derecha del abdomen , cubriendo parcialmente el estómago– Produce BILIS, que se almacena en la VESÍCULA BILIAR y se vierte al DUODENO por la AMPOLLA DE VATER– La bilis EMULSIONA los LÍPIDOS LÍPIDOS EMULSIONADOS, gracias a las SALES BILIARES– Otras funciones

» Almacena glúcidos» Capta y destruye sustancias tóxicas» Debe su color amarillo verdoso a la BILIVERDINA y a la BILIRRUBINA,

sustancias de desecho producidas en la destrucción de glóbulos rojos viejos• PÁNCREAS

– Órgano alargado con forma de “hoja”, de color amarillo rosáceo– Situación: Detrás y debajo del estómago (lado izquierdo)– Segrega el JUGO PANCREÁTICO que vierte al duodeno, junto con la bilis, por la ampolla de Vater– El jugo pancreático contiene

» AMILASA que actúa sobre el ALMIDÓN MALTOSA» LIPASA, que actúa sobre los LÍPIDOS EMULSIONADOS

ÁCIDOS GRASOS Y GLICERINA» TRIPSINA, que actúa sobre los PÉPTIDOS

PÉPTIDOS CORTOS» Además de bicarbonato sódico (NaCO3H) que neutraliza

la acidez producida por el HCl

J.L.Guerra, La Bilirrubina

• GLÁNDULAS INTESTINALES– Son muy numerosas– Situación: En la pared interna del yeyuno– Segrega JUGO INTESTINAL que vierte al yeyuno– Contiene

» AMILASA, que actúa sobre el ALMIDÓN MALTOSA » MALTASA, que actúa sobre la MALTOSA GLUCOSA» SACARASA, que actúa sobre la SACAROSA GLUCOSA + FRUCTOSA» LIPASA, que actúa sobre los LÍPIDOS EMULSIONADOS ÁCIDOS GRASOS Y

GLICERINA» EREPSINA, que actúa sobre LOS PÉPIDOS CORTOS AMINOÁCIDOS

• PRINCIPALES ENZIMAS DIGESTIVAS Glándulas Jugo Enzimas Sustrato Resultado

G. Salivales Saliva Amilasa Almidón Maltosa

G. Gástricas Jugo Digestivo Pepsina Proteínas Péptidos

Hígado Bilis Lípidos Lípidos emulsionados

Páncreas Jugo pancreático

AmilasaLipasa

Tripsina

AlmidónLípidos

emulsionadosPéptidos

MaltosaÁcidos grasos

y glicerinaPéptidos

cortos

Intestinales Jugo intestinal AmilasaMaltasa

Sacarasa

Lipasa

Erepsina

AlmidónMaltosa

Sacarosa

L.Emulsionad

Péptidos cortos

MaltosaGlucosa

Glocosa+FrucTosa

Á.grasos +Glicerina

Aminoácidos

3.- DIGESTIÓN

VÍDEO MASTICACIÓN Y DENTADURA

VÍDEO DEGLUCIÓN VÍDEO MOVIMIENTOS PERISTÁLTICOSANIMACIÓN DEGLUCIÓN

• 3.3. PROCESO DIGESTIVO– 3.3.1. EN LA BOCA: Acción de la amilasa (saliva) sobre el almidón Maltosa – ALIMENTO BOLO ALIMENTICIO

– 3.3.2. EN EL ESTÓMAGO: Acción de la pepsina (jugos gástricos) y el ácido clorhídrico, sobre las proteínaspéptidos. BOLO ALIMENTICIO QUIMO

– 3.3.3. EN EL INTESTINO DELGADO• Acción de la bilis (proceso físico) sobre los lípidos

lípidos emulsionados• Acción del jugo pancreático

– Amilasa sobre el almidón maltosa– Lipasa sobre los lípidos emulsionados ácidos grasos y glicerina– Tripsina sobre los péptidos péptidos cortos

• Acción del jugo intestinal– Amilasa sobre el almidón maltosa– Maltasa sobre la maltosa glucosa– Sacarasa sobre la sacarosa glucosa + fructosa– Lipasa sobre los lípidos emulsionados ácidos grasos + glicerina– Erepsina sobre los péptidos cortos aminoácidos

QUIMO QUILO

• 3.4. RESULTADO DE LA DIGESTIÓN– 3.4.1. ABSORCIÓN INTESTINAL: Es el paso de los nutrientes* (quilo) desde el intestino a la sangre, a

través de la pared intestinal , recubierta de numerosos repliegues, llamados VELLOSIDADES INTESTINALES, que a su vez tienen numerosos repliegues llamados MICROVELLOSIDADES

Esta estructura hace que la superficie aumente hasta unos 400m2, siendo un sistema muy eficaz de absorción

*Pasan a la sangre todos los nutrientes, excepto las grasas, que pasan a los VASOS QUILÍFEROS (capilares linfáticos)

• 3.4.2. FORMACIÓN DE LAS HECES– Tras la absorción de nutrientes, los restos del alimento no digeridos pasan por la válvula

ileocecal al intestino grueso– Se absorbe

• Agua y sales minerales• Algunas vitaminas fabricadas por la flora intestinal (bacterias)

– Se compactan los residuos, por ejemplo celulosa– Se forman las HECES FECALES: residuos + células de la mucosa del intestino– Las heces avanzan por el intestino mediante movimientos peristálticos y finalmente, se

produce la – DEFECACIÓN: Eliminación de las heces fecales a través del ANO

– TODO EL PROCESO

• 4.- ENFERMEDADES DEL APARATO DIGESTIVO– 4.1. DE LA BOCA

• CARIES: – Enfermedad causada por bacterias que viven en la boca y se alimentan de restos de alimentos , especialmente azucarados producen ácidos afectan al esmalte orificios: Caries– Se tratan con empastes– Se evitan no consumiendo muchos dulces y cepillando los dientes tras las comidas

• GINGIVITIS: – Inflamación de las encías que se enrojecen y sangran– Es causada por caries, falta de vitaminas, o consumo

de alcohol– Puede degenerar en piorrea, inflamación de los

ligamentos y huesos que soportan los dientes

– 4.2. DEL ESTÓMAGO

• GASTRITIS: – Inflamación de la mucosa del estómago debido a una irritación por alcohol, medicamentos

picantes, estrés o falta de mucus protector– Produce acidez y dolor– Puede degenerar en úlcera: Herida que se produce al destruirse la mucosa. A veces es

producida por bacterias, en ese caso se trata con antibióticos

GASTRITIS ÚLCERA

– 4.4. DEL INTESTINO• INFECCIONES INTESTINALES GASTROENTERITIS:

– Debidas a diferentes bacterias presentes en el agua o en los alimentos.– Se combaten con antibióticos– Ejemplo: Tifus, cólera

• CELIAQUÍA– Enfermedad autoinmune, consistente en la inflamación crónica del yeyuno debido a la exposición al gluten

• APENDICITIS– Inflamación del apéndice que produce un dolor intenso,

náuseas y fiebre.– Se trata con antibióticos y si persiste, se extirpa– VÍDEO APENDICITIS

• ESTREÑIMIENTO– Dificultad para eliminar las heces debido a la baja movilidad del intestino grueso. Se produce gran

absorción de agua heces endurecidas. Se debe al bajo consumo de fibra y a la vida sedentaria• DIARREA:

– Las heces pasan demasiado deprisa por el intestino no se absorbe agua heces demasiado líquidas riesgo de deshidratación

– Se trata con antidiarreicos

– VÍDEO GASTROENTERITIS TODO SOBRE EL APARATO DIGESTIVO Y LA DIGESTIÓN

– VÍDEO EN INGLÉS

5.-APARATO RESPIRATORIO APARATO RESPIRATORIO

• 5.1. FUNCIÓN: Hacer circular aire entre el organismo y el medio externo, captando el Oxígeno, que cede a la sangre y recogiendo el dióxido de carbono de la sangre, que expulsa al exterior

• 5.2. PARTES– 5.2.1. VÍAS RESPIRATORIAS: Conductos por donde circula aire desde el exterior hasta los

pulmones y viceversa. Están revestidas de mucus, sustancia que humedece el aire, reteniendo polvo y microbios. En su paso a través de las vías, el aire se calientaSon: Fosas nasales. Faringe. Laringe Tráquea. Bronquios y bronquiolos

– 5.2.2.- PULMONES: • Son 2 masas esponjosas constituidas por los bronquios,

bronquiolos, alvéolos pulmonares y una extensa red de capilares sanguíneos

• El derecho tiene 3 LÓBULOS: Superior, medio e inferior• El izquierdo tiene 2 lóbulos• Están rodeados por la PLEURA• Están situados en la cavidad torácica, protegidos por

las costillas

PULMONES

• 5.3. INTERCAMBIO DE GASES

– Se realiza entre el aire y la sangre– Tienen lugar en los alveolos pulmonares

• Tenemos aproximadamente 400millones Enorme superficie de intercambio, aprox 200m2

• Están rodeados de infinidad de capilares, por donde circula sangre• Son muy finos, tienen una capa de células, endotelio < 0.001mm.

– El intercambio tiene lugar por DIFUSIÓN y A FAVOR DE GRADIENTE. De mayor a menor concentración

• 5.4. VENTILACIÓN PULMONAR– DEFINICIÓN: Entrada y salida de aire en los pulmones

• Se realiza en 2 movimientos: Entrada INSPIRACIÓN Salida ESPIRACIÓN

• Intervienen los músculos intercostales (M.I.) (Entre las costillas) y el diafragma• El ritmo de ventilación depende de la demanda de Oxígeno y varia dependiendo de si

estás en reposo o haciendo ejercicio

VENTILACIÓN PULMONAR

INSPIRACIÓN(entrada de aireAprox. 12-16 veces/minuto en reposoEl ritmo lo marca el bulbo raquídeo

Los M.I.se contraen ->suben las costillas

El diafragma se aplana baja

Aumenta el volumen de la caja torácica

Los pulmones se ensanchan, gracias a la pleura

ENTRA EL AIRE

ESPIRACIÓNSalida de aire, Más breve que la inspiración

Los M.I.se relajan bajan las costillas

El diafragma seRelaja se curva y sube

Disminuye el volumen de la caja torácica

Los pulmones se encogen

SALE EL AIRE

• ENFERMEDADES DEL APARATO RESPIRATORIO– ENFERMEDADES INFECCIOSAS

• Todas tienen en común que son la inflamación de una zona concreta , con aumento de la secreción de mucus, tos e incluso fiebre

– CATARRO NASAL: Nariz– FARINGITIS: faringe– AMIGDALITIS: anginas– BRONQUITIS: bronquios– BRONQUIOLITIS: bronquiolos– NEUMONÍA: pulmones– GRIPE

– ENFERMEDADES ALÉRGICAS• Provocadas por sustancias presentes en el aire (polvo, hongos, polen…)

– RINITIS ALÉRGICA: Abundante secreción acuosa, picor y estornudos– ASMA: Contracción prolongada de los

músculos de los bronquios que dificulta la respiración y causa sensación de ahogo y angustia

VÍDEO ENFERMEDADES

VÍDEO EFECTOS DEL TABACO