Metabolismo Microbiano

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RESPIRACIÓN

FERMENTACIÓN

•Proceso en el que un compuesto es oxidado con O2 o un sustituto que funciona como aceptor terminal de electrones.

•La respiración es normalmente acompañada de producción de ATP.

•Proceso en el que el ATP se produce en condiciones anaerobias y utilizando un compuesto orgánico que sirve de donador y aceptor de electrones a la vez.•El ATP se produce por fosforilación de sustrato.

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RESPIRACIÓN

FERMENTACIÓN

•Proceso en el que un compuesto es oxidado con O2 o un sustituto que funciona como aceptor terminal de electrones.

•La respiración es normalmente acompañada de producción de ATP.

•Proceso en el que el ATP se produce en condiciones anaerobias y utilizando un compuesto orgánico que sirve de donador y aceptor de electrones a la vez.•El ATP se produce por fosforilación de sustrato.

TIPOS DE FERMENTACIÓN:

Fermentación alcohólica, producida principalmente por levaduras, as bacterias lo producen por otras vías.

Fermentación hómoláctica. Se fermenta la glucosa hasta ácido láctico por la reducción de piruvato mediante la acción de la enzima lactato deshidrogenasa. Streptococcus, Pediococcus, Lactobacillus.

Fermentación heteroláctica. Se fermenta la glucosa produciendo CO2, ácido fórmico, ácido acético entre otros.

Fermentación del ácido propiónico. Se produce este compuesto por la acción de bacterias anaerobias como Propionibacterium.

Fermentación ácido mixta. Se produce aparte de ácido láctico, ácido acético, succínico y fórmico. Es llevada a cabo por la mayoría de las enterobacterias, E. coli, Shigella y Salmonella.

Fermentación de butanodiol. Se produce por la acción de Serratia, Enterobacter y Bacillus.

Fermentación del ácido butírico. Se produce por Clostridium.