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Generalidades. Se divide en cuatro capas: Mucosa: recubierta por un epitelio hacia
la luz, lámina propia (glándulas) y la muscular de la mucosa.
Submucosa: conectivo denso irregular. No posee glándulas (esófago y duodeno). Plexo submucoso de Meissner.
Generalidades. Muscular externa: capas circular interna
y longitudinal externa. Plexo mientérico de Auerbach.
Serosa o adventicia: capa de tejido conectivo delgada.
Inervación. Sistema nervioso entérico: plexos de
Meissner y de Auerbach. Inervación parasimpática: nervio vago y
terminaciones sacras. Estimula peristalsis, inhibe esfínteres y actividad secretoria.
Inervación simpática: nervios esplácnicos. Inhibe peristalsis, activa esfínteres.
Esófago. Lleva el bolo de la
faringe al estómago. Dorsal a la tráquea,
hacia el lado izquierdo, entra al tórax hasta el diafragma en el hiato esofágico y se une al estómago.
Ave: buche.
Esófago. Mucosa: epitelio
plano estratificado no queratinizado, Lámina propia: glándulas esofágicas cardíacas (faringe y cerca al estómago).Muscular de la mucosa.
Esófago. Submucosa: glándulas
esofágicas verdaderas serosas y mucosas (Pepsinógeno y lisozima).
Muscular externa: caballo (esquelético 2/3, liso 1/3); bovino y perro (esquelético); cerdo (liso, esquelético cerca del cardias); aves (liso).Buche: divertículo 3/3
Estómago (monogastricos). Lado izquierdo del
diafragma. Región más dilatada del
tubo alimentario. Curvatura mayor y menor. Regiones: cardíaca,
fondo, cuerpo (quimo) y píloro.
Estómago (monogastricos).
Rugosidades. Cardias (fisiológica). Esfínter pilórico. HCl, pepsina, renina
y lipasa gástrica.
Estómago (monogastricos). Epitelio: cilíndrico simple.
cel. de recubrimiento de la superficie (moco) y regenerativas. Fosita gástrica.
Lámina propia: glándulas gástricas. (revestimiento de la superficie, parietales, regenerativas, mucosas del cuello, principales y SNED).
Estómago (monogastricos). G. cardiales y pilóricas
(moco) G. fúndicas.
Cel. Revestimiento de la superficie (moco).Cel. Principales: Pepsinógeno
HCl pepsina (proteínas) Efecto autocatalítico.
Renina y lipasa gástrica.
Estómago (monogastricos). G. fúndicas.
Cel. Parietales: HCl, factor intrínseco gástrico (abs vit B12).Cel. Mucosas del cuello: moco (lubrica contenido g).Cel. Regenerativas: madresCel. SNED: sustancias similares a hormonas.
Estómago (monogastricos). Jugo gástrico.
agua, cationes, aniones, HCl, factor intrínseco, pepsinógeno, rennina, lipasa gástrica, amilasa, ureasa y gastrina.
Rennina: enzima de rumiantes jóvenes; coagula la leche en presencia de iones de Ca. caseína+rennina= paracaseinaparacaseina+Ca= paracasein.
Estómago (monogastricos). Lipasa gástrica: hidroliza
las grasas de cadenas cortas y medianas de ácidos grasos.
Gastrina: producida por las células G del páncreas endocrino y estimula la producción de HCl.
Amilasa y ureasa: efecto Fases cefálica, gástrica e
intestinal (secreción JG).
Vaciamiento gástrico. Controlado por el
duodeno. Reflejo enterogástrico
(plexo de Meissner) Fibras sensitivas aferentes
del vago = fibras simpáticas= reducción de motilidad (contrac. Píloro).
Secretina y colecistocinina (inhiben liberación de gastrina y HCl).