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La cuisine japonaise et ses recettes

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Vous avez envie de découvrir la cuisine japonaise? De faire saliver vos papilles? Cette présentation est faite pour vous! Elle présente différentes grandes recettes typiquement japonaises, et leurs secrets de conception. Bon appétit! Auteur: [email protected] .

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  • 1. La cuisine japonaise et ses recettesMme Deslis Communication et formation interculturelle Vuarant Natacha 2012-2013

2. SommaireI. Le Sushi :Quest-ce que cest?.........................................................II. Les ptes et les nouilles :Quest-ce que cest?.........................................................III. Le Washoku :Quest-ce que cest?.........................................................Quelles sont ses caractristiques?................................ 3. Le Sushi 4. Hors du Japon , le sushi est un des platsQuest-ce queemblmatiques de la cuisine japonaise.cest?Il existe plusieurs sortes de sushi dont :Le nigiri sushi ("sushi tenu").Le maki sushi ("sushi en rouleau").Le temaki sushi ("sushi roul la main").Le oshi sushi ("sushi press dans un moule puis coup encarrs").On peut manger des sushi dans desrestaurant, des sushiya luxueux, desbar sushi, des kaiten sushi ("sushitournant"). 5. Les ptes et les nouilles 6. Quest-ce queLes ptes et les nouilles sont desaliments de base au Japon.cest?Udon : ptes blanches et paisses, servies soit froides sur unplat, soit en soupe.Soba : ptes fines de sarrasin, de couleur brune, servies commeludon.Smen : ptes de bl fines et blanches, servies sur un lit glac ent.Rmen : ptes dorigine chinoise manges en soupe chaude.Hiyamugi : fabriques comme les udon, servisen t dans de leau trs frache et avec une saucefroide part. 7. Le Washoku 8. En Japonais, "washoku" Quest-ce dsigne la cuisine purement que cest? traditionnelle du Japon. Cela signifie littralement "lharmonie de la nourriture". Cest toute une philosophie de vie. Caractristiques?Cinq couleurs (go shiki)Chaque plat inclut des aliments de couleur rouge, jaune,vert, noir et blanc.Assure un quilibre nutritionnel en vitamines etminraux. 9. Cinq gots (go mi)Il faut que le palais soit agrablement stimul sans tre pour autant submerg . Cinq prparations (go h)Chaque plat utilise plusieurs mthodes de cuissonafin dviter une surconsommation de sel, de sucre etde gras. Cinq sens (go kan)Il faut prendre soin du got et stimuler les sens sensoriels.Cinq perspectives (go kan mon) Il faut toujours penser aux personnes impliquesdans la culture, llevage et la rcolte de ce que nousmangeons, et aux personnes ayant prpar le repas. 10. Fin !Source :WikipdiaGoogle Imagehttp://www.everystockphoto.comhttp://www.tumblr.com/tagged/washokuhttp://www.paperblog.fr/2217631/washoku-la-cuisine-traditionnelle-japonaise/

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