Occorrente per fare le uova Occorrente per fare le uova sode:sode:Due uova di gallinaDue uova di gallinaDue pacchetti di uova di Due pacchetti di uova di quagliaquaglia

Per decorare:Per decorare:Una carota,Una carota,4 Chiodi di 4 Chiodi di garofanogarofanoSemi di papaveroSemi di papavero

Per farcire:Per farcire:Tonno sott’olioTonno sott’oliomaionesemaionese

Mettiamo a bollire in Mettiamo a bollire in acqua fredda le uova di acqua fredda le uova di gallina e, gallina e, a parte, le uova di a parte, le uova di quaglia.quaglia.

Conserviamo le scatole di Conserviamo le scatole di confezione delle quaglie perché confezione delle quaglie perché sono perfettamente sagomate e, sono perfettamente sagomate e,

opportunamente lavate, sono opportunamente lavate, sono perfette per farci gli ovetti di perfette per farci gli ovetti di

cioccolato!cioccolato!

Per la cottura calcoliamo 8 Per la cottura calcoliamo 8 minuti “dal bollo” per le uova minuti “dal bollo” per le uova di gallina, e 5-6 minuti per le di gallina, e 5-6 minuti per le

uova di quaglia.uova di quaglia.

Poi le metteremo sotto Poi le metteremo sotto l’acqua corrente per l’acqua corrente per

raffreddarle e sgusciarle.raffreddarle e sgusciarle.

Decoriamo ora le uova di gallina:la cresta è ricavata da mezza fettina di carota - prima scottata in acqua bollente per mantenere il colore

brillante -“spizzettata” e infilata in una piccola incisione sull’albume; il becco è un triangolino di carota e gli occhietti li facciamo con due chiodi di

garofano.

Ecco qui i genitori, sorveglianti della futura nidiata! Già

sappiamo che sarà una famiglia numerosa!

Infatti, eccoli qui!La crestina e becco

sono sempre ricavati dalla carota e gli

occhietti li facciamo coi semi di papavero.

Ma che bella nidiata di pulcini!

Restiamo in tema-uova accostando due

candele

Vogliamo esagerare? Ma Vogliamo esagerare? Ma si! si!

Poniamo il tutto al centro Poniamo il tutto al centro del tavolo, all’ombra del tavolo, all’ombra

dell’alberello di Pasqua!dell’alberello di Pasqua!

le uova sode appartengono alla tradizione pasquale ma poi, assieme alle prelibatezze del pranzo festivo, raramente si consumano; perciò,

eccoqui un’ottima variante-proposta di

farcitura.

Tagliamo le uova a metà e le Tagliamo le uova a metà e le svuotiamo del tuorlo rassodatosvuotiamo del tuorlo rassodato

Mettiamo in un piatto il tuorlo, il Mettiamo in un piatto il tuorlo, il tonno scolato dall’olio di tonno scolato dall’olio di conservazione e un cucchiaio di conservazione e un cucchiaio di maionese poi, con la punta maionese poi, con la punta della forchetta, amalgamiamo il della forchetta, amalgamiamo il tutto.tutto.

Con questa farcitura riempiamo Con questa farcitura riempiamo nuovamente gli albumi rassodati; nuovamente gli albumi rassodati;

possiamo ricomporli o lasciarli a metà, possiamo ricomporli o lasciarli a metà, con l’aggiunta di un cappero se vi piace, con l’aggiunta di un cappero se vi piace,

o di un’oliva.o di un’oliva.

Ma anche così vi assicuro che è un buon Ma anche così vi assicuro che è un buon antipasto. La farcitura è ottima anche antipasto. La farcitura è ottima anche

spalmata su un crostino!spalmata su un crostino!

Con lo stesso ripieno si può condire la Con lo stesso ripieno si può condire la pasta fredda; ma suggerisco l’utilizzo di pasta fredda; ma suggerisco l’utilizzo di queste uova anche come queste uova anche come accompagnamento all’insa-lata di accompagnamento all’insa-lata di finocchi, arancia e olive nere. Una volta finocchi, arancia e olive nere. Una volta assaggiate non si butteranno di certo!assaggiate non si butteranno di certo!

Realizzazione, fotografie e Realizzazione, fotografie e testo:testo:

zafulla1@yahoo.itzafulla1@yahoo.it