Йогурт-здоровое питание,

иимпортозамещение

Автор проекта: Канарейкин Владимир Иванович

2

1.Проблема1. ПРОБЛЕМА- ЗДОРОВЬЕ НАСЕЛЕНИЯ (пути решения):

ПРОФИЛАКТИКА + ЛЕЧЕНИЕ.

По направлению профилактика решение:

1) здоровое питание, 2) правильный образ жизни, 3) спорт.

Цель проекта – создание популярной и востребованной на рынке ассортиментной

линейки продуктов питания на основе кобыльего молока с повышенной пищевой

и биологической ценностью.

Проблемы потребителей 2.- НЕТ ассортиментной линейки кисломолочных продуктов на основе кобыльего

молока (единственный выпускаемый промышл. продукт - кумыс)

• Решение проблемы – выпуск ассортиментной линейки продуктов из кобыльего

молока, в частности, йогурта – наиболее популярного кисломолочного продукта

Спрос на решение 3.

Доп. свойства продукта (от кобыльего

молока)

гиппоаллергенный

противотуберкулезный

диетический

В московском Институте медико-

биологических проблем, ранее

сверхсекретном, космические ученые

провели почти 2 десятилетия, выращивая

йогуртовые культуры из бактерий для

питания космонавтов (Поляков, Гагарин и

др.). В начале 1970-х проект по йогуртам

переместился в небольшую лабораторию

на космодроме Байконур в Казахстане.

Подобное биотехнологии применяются и

НАСА.

Данные об употребление

йогурта космонавтами

Показатели Коровье Кобылье Женское

Сухое вещество 12,5 11,2 12,4

Общий белок 3 – 3,3 2 – 2,3 1,8 – 2,2

в т.ч. Казеин

Альбумин,

глобулин

85

15

50,7

49,3

24,5

75,5

Лактоза 4,7 6 – 7 6,3

Жир: 3,7 1,5 – 2,5 3,7

Минеральные

соли0,7 0,3 0,3

4.Описание проекта

Резюме: Состав кобыльего молока приближен к женскому.

3

Продукт/услуга как решение проблем 5.

Технологическая схема производства йогурта

Приемка и подготовка сырья

Составление молочной смесиКобылье молоко

Сухое обезжиренное

молоко

Очистка

Гомогенизация, р = 12,5 МПа, t = 45°C

Пастеризация, t = 63 - 65 °C , τ = 30 мин.

Охлаждение

Заквашивание

Сквашивание, t = 40°C , τ = 6 – 8 ч.

Охлаждение, перемешивание

Розлив, упаковка, маркировка

6.

Наименование фирмы и

продукта

Цена за 100 г, руб Внешний вид

DANON, Актимель 17

ВИММ -БИЛЛЬ-ДАНН,

Имунеле

17-18

Санаторий “Юматово”,

Кумыс “Юматово”

17

Мы (йогурт «Уфимский») 15

Основные конкуренты 7.

По характеристикам (свойствам) продукта:

• Высокая пищевая биологическая ценность;

• Диетический продукт;

• Повышает иммунитет (наличие альбуминов и глобулинов в

кобыльем молоке);

• Неспиртосодержащий (в отличие от кумыса);

• Увеличен срок годности продукта до 10 суток;

По защите интеллектуальной собственности:

• Впервые в России получен патент на изобретение «Способ

производства йогурта» № 2350088

По возможности внедрения и масштабирования:

• На любом действующем молочном заводе.

8.Конкурентные преимущества

Рынок и индустрия

По данным анализа рынка йогуртов в России, подготовленного BusinesStat

cстоимостный объем продаж йогуртов, в отличие от натурального объема,

вырос на 42% в 2011-2014 гг. Этот рост обусловлен значительным ростом

цены на йогурт. По оценкам аналитиков, в 2016 г. оборот рынка йогуртов

составит 103,5 млрд $. Доля потребителей йогуртов в России высока: в 2014

г. достигла 42,7%.

33 млрд $

РФ3 млрд $

200 млн $

Емкость рынка молочных

продуктов в РФ

Емкость рынка

йогуртов в РФ

3,4 млн

тонн

250 млн

руб

Продажи йогуртов за 2014 г. в РФ

Емкость рынка

йогуртов в РБ

9.

Рынок и индустрия 10.

240 млн руб.

7

Команда проекта

руководитель проекта - Канарейкин Владимир Иванович, доцент, к.т.н. ,

опыт работы в маркетинге и продажах более 5 лет.

куратор - Канарейкина Светлана Георгиевна, доцент, к.c.-х.н., опыт

работы в молочной промышленности более 30 лет; эксперт.

экономист-маркетолог - Карпова Елена Ивановна (вывод на рынок

продуктов ЗАО «Аллат»: «Молоко В Клеточку», творожная паста «Дежоне» и

др.)

научный консультант - Ахатова Ираида Абубакировна член-

корреспондент АН Республики Башкортостан, д.c.-х.н., профессор,

заслуженный деятель науки РБ.

11.

Наши партнеры

• «Стерлитамакский молочный комбинат»

• ООО «Биофлора»

• ООО «Белая река»

• Башкирский ГАУ

Предприятия готовые к внедрению продукта на

условиях софинансирования (50%+50%)

• ГУСП совхоз «Алексеевский»

• ООО «Серафимовское»

• ОАО «Уфимская госконюшня»

12.

Проект для молодежи аграрных Вузов (БГАУ)

Расходная статья Требуется

Основные прямые расходы

1 Оплата труда (4 сотрудника: 1 чел. техник по молокопроизводству, 2 чел. –

квалифиц. рабочие, 1 чел. - электрик)

*из расчета 5000 руб. в месяц мин. зарплата на 1 чел.

240000 руб

2. Основное сырье: кобылье молоко (1л кобыльего молока - 100 руб,

объем годовой сырья 2400л =100человек*0,1л*20дней*12месяцев)

*для введение в рацион питания 100 студентов в столовой или в

профилактории при Вузе (школе, интернате)

240000 руб.

3. Компоненты йогурта 6000 руб

4. Пилотная установка, оборудование (сепаратор-нормализатор – 150

000 руб; узел-созревания и охлаждения – 200 000 руб; фасовка йогурта

– 50 000 руб)

400000 руб.

5. Вспомогательные материалы (марли, моющие средства, упаковка) 10000 руб

6.Сертификация йогурта и утверждение НД 60000 руб

7.Размещение информации о проекте СМИ, рекламные материалы 2000 руб

Непрямые расходы

Непредвиденные расходы – 5% от запрашиваемых основных прямых

расходов

50 000 руб

Полная стоимость проекта 1 008 000 руб

Бюджет для НИОКР и организации производства

йогурта в вузе (БГАУ) в рамках МИП

Финансовый план для предприятия

13.

1й год 2й год 3 год 4 год

ДОХОДЫ

Валовый доход от продаж 7 200 000 10 200 000 20 160 000 30 000 000

Итого 7 200 000,00р. 10 200 000,00р. 20 160 000,00р. 30 000 000,00р.

РАСХОДЫ

кол-во штук (в месяц), упаковка по 100 г. 40 000 50 000 80 000 100 000

Стоимость товара 15 17 21 25

Сырье и комплектующие 5 040 000 7 140 000 13 104 000 18 000 000

Заработная плата 480 000 600 000 720 000 960 000

Налог на фонд заработной платы 201 600 252 000 302 400 403 200

Итого 5 721 600р. 7 992 000р. 14 126 400р. 19 363 200р.

Маркетинговые затраты 415 000 378 200 459 200 1 309 800

Коммунальные услуги 60 000 70 000 80 000 90 000

Транспортные расходы 180 000 180 000 180 000 180 000

Бухгалтерские и юридические услуги 50 000 198 000 198 000 198 000

Итого 705 000,00р. 826 200,00р. 917 200,00р. 1 777 800,00р.

ИТОГО ПО ТЕКУЩИМ РАСХОДАМ 6 426 600,00р. 8 818 200,00р. 15 043 600,00р. 21 141 000,00р.

Операционная прибыль 773 400,00р. 1 381 800,00р. 5 116 400,00р. 8 859 000,00р.

Прибыль до уплаты налогов 773 400,00р. 1 381 800,00р. 5 116 400,00р. 8 859 000,00р.

За вычетом налога усн 6% 432 000 612 000 1 209 600 1 800 000

ЧИСТАЯ ПРИБЫЛЬ без маркетинга 756 400 1 148 000 4 366 000 8 368 800

ЧИСТАЯ ПРИБЫЛЬ 341 400,00р. 769 800,00р. 3 906 800,00р. 7 059 000,00р.

Бизнес-модель

Основной план маркетинговый мероприятий в 1-й год

Мероприятие Затраты, руб

дегустация 75000

дегустация+подарок за покупку 75000

трейд-акции для мотивации торгового персонала магазинов 50 000

интернет-реклама (сайт, контекстная реклама, реклама в объявлениях) 40 000

СМИ (газеты, журналы) 60 000

Затраты на промоматериалы для дегустаций 115 000

ИТОГО 415 000

*Для справки. Численность населения республики Башкортостан по данным Росстата в 2014 г составляет 4 069 698 чел., в

т.ч. Уфа - 1 096 702 чел. Охват аудитории по рекламе ожидаемый 1-5%.

Маркетинговая стратегия расходов (1-й год- 415 000 руб, последующие годы %

от чистой прибыли без маркетинга, 2-й-50%, 3-й год -40%, 4-й год -30% )

14.Маркетинг и продажи

Оценка эффективности инвестиций (через 4 года):

NPV (накопл. дисконт. поток)= 2 984 000 руб PP (срок окупаемости)=4 года

IRR (4-й год) = 13% EV(стоимость компании)= 35 000 000 руб

10

Проектные рискиОбозначьте основные риски проекта

• барьеры входа на продуктовый рынок (высокие маркетинговые, производ.,

логистические издержки), производственные мощности, система сбыта

Основные пути снижения или минимизации рисков

• привлечение партнеров; участие в грантах(конкурсах); софинансирование

Текущий статус

•Текущий этап – сертификация продукта, регистрация документации в ЦСМ,

доработка имеющихся рецептур, упаковка продукта, масштабирование,

маркетинговые мероприятия 4P-стратегия

•Ближайшая цель – выход на рынок инновационных технологий, коммерциализация

КонтактыКанарейкин Владимир Иванович тел. 89899595773 E-mail: kanareikina1948@mail.ru

Канарейкина Светлана Георгиевна тел. 89638969085 E-mail: kanareikina48@mail.ru

15.

Предложение инвестору

Нам нужны

Партнер

3 500 000 руб. для старта

20 000 000 руб для развития

Мы предлагаем

profit sharing (50%)