Poner al alcance de los consumidores la COCINA TRADICIONAL MEXICANA con productos que se acoplan a el estilo de vida actual.

Misión

Visión

Objetivo

Consolidar y posicionar a Dolores Zavala Banquetes S.A. De C.V., como una empresa LIDER en la elaboracion de alimentos GOURMET, reconocidos por su CALIDAD, cumpliendo las expectativas de los paladares mas exigentes.

Aumentar el gusto y conocimiento por los productos gourmet de origen poblano, proporcionando nuevas recetas originales y únicas al mercado

nacional e internacional.

Calidad

ValoresPara que nuestros productos obtengan la calidad que merece el consumidor, se realizan diversos analisis tanto fisicos como quimicos, para aprovar los mas altos estandares.

Cuando se adquiere un producto elavorado por DZB no solo nos brinda su confianza si no tambien, puede estar seguro de que adquirio un producto que cuenta con los mas altos estandares de calidad.

Nuestro equipo se conforma por una gran familia, desde los mejores proveedores hasta nuestro equipo de producción, los cuales cuentan con la experiencia precisa dentro del ramo alimenticio, asi como diversas certificaciones que avalan su trabajo.

La pasión con la que elavoramos nuestros productos nos lleva a descubrir mejores ingredientes, recetas y sabores que satisfagan las necesidades mas exigentes de nuestros comensales.

Confianza

Equipo

Pasión

Politicas de Calidadcomo expresión de disciplina, orden, respeto, honestidad y entusiasmo.

como parte de nuestro reto diario para el mejoramiento continúo.

en nuestro trabajo y en el empleo de los recursos materiales.

en nuestra presentación personal y de las instalaciones físicas.

INTEGRIDAD PERSONAL

CREATIVIDAD E INNOVACIÓN

PRODUCTIVIDAD

PULCRITUD

AMABILIDAD Y AGILIDAD

INNOVACIÓNY EFICIENCIA

COMPROMISO

en el servicio y en los procesos

tanto en la practica como en loscostos

en cuanto a las normas de calidad

En Casa de Los Muñecos también nos hemos dado a la tarea de mostrar y compartir al mundo el arte gastronómico de Puebla. Por tal razón creamos nuestra línea de complementos y platillos envasados, de fácil y rápida preparación; hechos con la

misma pasión, selectos ingredientes y normas de calidad de las piezas de arte culinario que servimos en nuestros dos restaurantes de la Ciudad de Puebla.

Esperamos que sean de su agrado. Y como siempre, le deseamos....¡BUEN PROVECHO!

Mole

Mole Poblano en Pasta Casa de los Muñecos220g.UPC: 7503010931584

Pasta para Preparar Mole Poblano Almendrado Casa de los Muñecos 220g.Rinde 4 porciones

SUGERENCIA DE PREPARACIÓN MOLE POBLANO:Pechuga 250 g, Mole 150 g, Consomé de pollo liquido, Ajonjolí, Plátano Macho,Ciruela pasa.

Cocer la pechuga para después separarla del consomé, acontinuación se disuelve el mole en el caldo del consomé hasta obtener una salsa espesa con cuerpo, en un plato extendido, colocar la pechuga y bañar con el mole, adornar con arroz, plátano macho y ciruela pasa, esparcir un poco de ajonjolí sobre la pechuga con mole.

Mole Poblano en Pasta Casa de los Muñecos600g.UPC: 7503010931584Pasta para Preparar Mole Poblano Almendrado Casa de los Muñecos 600g.Rinde 6 porciones

SUGERENCIA DE PREPARACIÓN MOLE POBLANO:Pechuga 250 g, Mole 150 g, Consomé de pollo liquido, Ajonjolí, Plátano Macho,Ciruela pasa.

Cocer la pechuga para después separarla del consomé, acontinuación se disuelve el mole en el caldo del consomé hasta obtener una salsa espesa con cuerpo, en un plato extendido, colocar la pechuga y bañar con el mole, adornar con arroz, plátano macho y ciruela pasa, esparcir un poco de ajonjolí sobre la pechuga con mole.

Mole Poblano en Pasta Casa de los Muñecos1.3kg.UPC: 7503010931584Pasta para Preparar Mole Poblano Almendrado Casa de los Muñecos 1.3kg..

SUGERENCIA DE PREPARACIÓN MOLE POBLANO:Pechuga 250 g, Mole 150 g, Consomé de pollo liquido, Ajonjolí, Plátano Macho,Ciruela pasa.

Cocer la pechuga para después separarla del consomé, acontinuación se disuelve el mole en el caldo del consomé hasta obtener una salsa espesa con cuerpo, en un plato extendido, colocar la pechuga y bañar con el mole, adornar con arroz, plátano macho y ciruela pasa, esparcir un poco de ajonjolí sobre la pechuga con mole.

Salsas

Salsa Pasilla Casa de los Muñecos350 ml.UPC: 7503010931669

Salsa Pasilla Casa de los Muñecos 350 ml.rinde 3 porciones

SUGERENCIA DE PREPARACIÓN SALSA PASILLA:Puntas de �lete o chambarete, Sal y pimienta, Cebolla, Aceite, Salsa Pasilla

Poner a cocer la carne, ya cosida separar la carne en una cacerola freír la cebolla, agregar agregar la carne y la salsa pasilla, dejar que sazone perfectamente y servir.

Salsa Verde Casa de los Muñecos350 ml.UPC: 7503010931829

Salsa Verde Casa de los Muñecos 350 ml.Rinde 3 porciones

SUGERENCIA DE PREPARACIÓN SALSA VERDE:Tortilla de maíz 3 pza., Pollo 150 g, Aceite - 10 ml, Salsa verde - 60 ml, Crema - mgQueso - 60 g

Freir las tortillas, ponerles el pollo deshebrado, enbolber, los tacos, bañar en salsa verde, ponerle el queso y gratinar, agregar crema, cebolla y aguacate

Salsa ChiltepínCasa de los Muñecos350 ml.UPC: 7503010931713

Salsa Chiltepín Casa de los Muñecos 350 ml.Rinde 3 porciones Receta:Pollo al chiltepín

SUGERENCIA DE PREPARACIÓN SALSA CHILTEPÍN:1/2 pechuga de pollo deshuesada, 5g de sal pimienta, 1oz de aceite y 175ml desalsa chiltepín.

Salpimentar la pechuga por ambos lados, ponerla a cocer en sarten de te�on, dorar por ambos lados y reservar.Poner la pechuga en un plato extendido, bañar con la salsa al chiltepín y acompañarcon una guarnición de verduras.

Salsa Martajada Morita Casa de los Muñecos350 ml.UPC: 7503010931690

Salsa Martajada Morita Casa de los Muñecos 350 ml.Rinde 3 porciones Receta:Costillas de cerdo morita

SUGERENCIA DE PREPARACIÓN SALSA MARTAJADA MORITA:180g de costilla de cerdo cocida, 30g de manteca de cerdo, 50g de nopales cocidos,30g de papitas cambray, 350ml de salsa morita.

Calentar la manteca de cerdo y poner las costillas a dorar, agregar las papas, losnopales y por ultimo la salsa martajada morita.

Salsa Casera Casa de los Muñecos350 ml.UPC: 7503010931744

Salsa Casera Casa de los Muñecos 350 ml.Rinde 3 porciones Receta:Lomitos de �lete con salsa casera

SUGERENCIA DE PREPARACIÓN SALSA CASERA:180g de lomitos de �lete, 80g de papa cambray, 30g de cebolla, 5g de sal pimienta,40g de frijolitos refritos, 1oz de aceite.

Poner en una sartén a calentar el aceite, para después agregar los lomos de �lete yla cebolla, sazonar bien. En seguida agregar las papas cocidas y la salsa casera, acompañar con frijoles refritos,queso y aguacate.

Salsa Macha EntomatadaCasa de los Muñecos350 ml.UPC: 7503010931263

Salsa Macha Entomatada Casa de los Muñecos 350 ml.Rinde 3 porciones Receta:Arrachera Campesina

SUGERENCIA DE PREPARACIÓN SALSA MACHA ENTOMATADA:180g de arrachera, 40g de guacamole, 1 nopal asado, 30g queso azadero, 1/2 oz de aceite, 5g de sal pimienta.

Poner a la parrilla la arrachera, asar el nopal y el queso por separado, en un plato extendido colocar la arrachera, el queso, el nopal y bañar con salsa macha caliente.

Salsa de TingaCasa de los Muñecos350 ml.UPC: 7503010931140

Salsa de Tinga Casa de los Muñecos 350 ml.Rinde 3 porciones

SUGERENCIA DE PREPARACIÓN SALSA DE TINGA:200g de pechuga sin hueso hervida y desherbada, mezclar con la salada de tinga. Acompañar con arroz y guarnición de verduras.

Salsa CosteñoCasa de los Muñecos370 ml.UPC: 7503010931874Salsa dCosteño Casa de los Muñecos 370 ml.Rinde 3 porciones Receta:Chanclas de salsa costeño

SUGERENCIA DE PREPARACIÓN SALSA COSTEÑO:Pierna de cerdo desherbada, pan de chancla, aguacate, lechuga, chorizo.

Se sazona el chorizo con la salsas costeño para bañar el pan, que se rellena con la pierna de cerdo, el aguacate, cebolla y lechuga.

Salsa de Adobo Casa de los Muñecos350 ml.UPC: 7503010931331

Salsa de Adobo Casa de los Muñecos 350 ml.Rinde 3 porciones :

SUGERENCIA DE PREPARACIÓN ADOBO:Pechuga de pollo - 250 g

Cocer la pechuga, diluir el dobo con un poco de consomé, servir la pechuga y bañar con el adobo, acompañar con arroz y aguacate.

ADOBO:La salsa de adobo se caracteriza por tener un sabor fuerte, un poco picoso, con ligeras notas ahumadas y un suave dulzor. Su consistencia espesa y su color rojo obscuro la hacen muy llamativa y atractiva .Esta salsa no tiene la misma funcionalidad que las demás salsas, de ponerse en el centro de la mesa para que cada quien se sirva al gusto.Esta es la salsa que se usa para mezclar con carnes mientras se están cocinando o para marinarlas como los platillos de: tacos al pastor , pollo en adobo , cerdo en adobo , etc.

Fresas en EscabecheCasa de los Muñecos350 ml.UPC: 7503010931553

Fresas en Escabeche Casa de los Muñecos 350 ml.Rinde porciones Receta:

SUGERENCIA DE PREPARACIÓN FRESAS EN ESCABECHE:Filete de 180 g, s una pizca de sal y pimienta, Cebolla picada 10 g, Ajo 5 g,Mantequilla 10 g, Almendra 20 g, Fresas en escabeche 50 g, Demi glace 10 g

Sellar el �lete y cepillarlo, poner en un sartén mantequilla, ajo, cebolla, agregar en vino titnto �nas hierbas y una cuchara de demi glace, sazonar la salsa, y agregar el �lete al termino deseado. Poner en un plato extendido el �lete, salsear, decorar con fresas en escabeche y almendra �leteada.

Cuitlacoches PreparadosCasa de los Muñecos250 g.UPC: 7503010931461

Cuitlacoches Preparados Casa de los Muñecos 350 ml.Rinde 3 porciones :

SUGERENCIA DE PREPARACIÓN:Costilla de cerdo en carrillera, queso, aguacate, huitlacoches.

Cuitlacoches :Sazonar el huitlacoche con aceite, cebolla, ajo y epazote. Decorar con las costillas de cerdo, queso y aguacate.

Salsa de Tamarindo con Chiltepín Casa de los Muñecos250 ml.UPC: 7503010931287Salsa de Tamarindo con Chiltepín Casa de los Muñecos 350 ml.

SUGERENCIA DE USOSALSA DE TAMARINDO CON CHILTEPÍN:Camarón u8 4 pza, Huevo 1 pza, Panco 25g, Aceite 6oz, Queso 80g, Tocino 40g, Arroz 30g

Abrir los camarones en mariposa, rellenarlos de queso, envolverlos en tocino y freírlos, acompañar con salsa de tamarindo y arroz.

Salsa LupilloCasa de los Muñecos250 ml.UPC: 7503010931485

Salsa de Jamaica con Chiltepín Casa de los Muñecos 350 ml.

SUGERENCIA DE USOSALSA DE JAMAICA CON CHILTEPÍN:Filete de pescado, Queso fresco, Espinaca, Huevo, Pan molido, Harina, Aceite, Sal pimienta, Salsa de Jamaica 30 mg

Rellenar el pescado con queso y espinaca, empanizar y freír, emplatamos el �lete con ratatuie de verduras, servimos el pescado en el plato extendido y salseamos alrededor.

Salsa Mango ChipotleCasa de los Muñecos250 ml.UPC: 7503010931591

Salsa Mango Chipotle Casa de los Muñecos 350 ml.

SUGERENCIA DE USOSALSA MANGO CHIPOTLE:Lomo de cerdo, Sal y pimienta, Apio, Cebolla, Vino blanco, Finas hierbas

Cortar la verdura, poner el lomo de cerdo encima de la verdura, agregar vino blanco, cortarlo, y bañar con salsa de mango.

Salsa HabaneroCasa de los Muñecos250 ml.UPC: 7503010931270

Salsa Habanero Casa de los Muñecos 370 ml.Receta:Chilawuiles habanero

SUGERENCIA DE USOSALSA HABANERO:Licuar 30ml de salsa habanerocon 200ml de salsa verde para aligerar el picante, servirlos sobrelos totopos, agregar pollo deshebrado o carne asada, crema, quedo gratinado o añejo y Aguacate

Salsa Maracuyá Morita Casa de los Muñecos250 ml.UPC: 7503010931843Salsa Maracuyá Morita Casa de los Muñecos 350 ml.Rinde 3 porciones :

SUGERENCIA DE USOSALSA MARACUYÁ MORITA:Robalo de 180g, 5g de sal pimienta, 15g de harina, jugo de 1/2 limón, salsa maracuyámorita, 60g de arroz cocido, 1oz de aceite.

Salpimentar el �lete de robalo, ponerle jugode limón, enarinarlo y ponerlo a la plancha ozarandeo, con poco aceite dejar dorar porambos lados y reservar.Calentar la salsa de maracuyá morita parabañar sobre un plato extendido el �lete,adornar con el arroz.

Salsa La Jija Casa de los Muñecos250 ml.UPC: 7503010931Salsa Maracuyá Morita Casa de los Muñecos 350 ml.Rinde 3 porciones :

SUGERENCIA DE USOSALSA JIJA:Robalo de 180g, 5g de sal pimienta, 15g de harina, jugo de 1/2 limón, salsa maracuyámorita, 60g de arroz cocido, 1oz de aceite.

Salpimentar el �lete de robalo, ponerle jugode limón, enarinarlo y ponerlo a la plancha ozarandeo, con poco aceite dejar dorar porambos lados y reservar.Calentar la salsa de maracuyá morita parabañar sobre un plato extendido el �lete,adornar con el arroz.

Mermeladas

Mermelada de MaracuyáCasa de los Muñecos400 ml.UPC: 7503010931577Mermelada de Maracuyá Casa de los Muñecos 350 ml.Rinde porciones Receta:

SUGERENCIA DE USOMERMELADA DE ARACUYÁPasta hojaldre, huevo, harina, mermelada de maracuyá

Extender la pasta de hojaldre, cortarla en cuadro y formar una reguilete, y poner mermelada de maracuyá, barnizar con huevo y meter al horno por 15 min.

Con 3 estrellas SUPER TASTE AWARD, mermelada de maracuyá, excelente parapostre o para realizar un salmón al horno.

Mermelada de Tuna con Chocolate BlancoCasa de los Muñecos400 ml.UPC: 7503010931096Mermelada de Tuna con Chocolate Blanco Casa de los Muñecos 350 ml.

SUGERENCIA DE USAMERMELADA DE TUNA CON CHOCOLATE BLANCO:3 piezas de hot cakes calientes con unos cubitos de mantequilla.

Incorporar la mermelada de tuna con chocolate blanco sobre los hot cakes. Puede combinarlos con frutas tropicales.

Mermelada de Platanocon ChocolateCasa de los Muñecos400 g.UPC: 7503010931461

Mermelada de plátano con chocolateCasa de los Muñecos 400 ml.Rinde 3 porciones Receta:Bisquets

SUGERENCIA DE USOMERMELADA DE PLÁTANO CON CHOCOLATE:1 pieza de bisquet partida a la mitad,

Incorporar la mermelada de plátano con chocolate, poner el bisquet en un plato con 2 rebanadas de kiwi, y duraznos acompañados con leche.

Congelados

LASAGNA DE MOLE POBLANOCasa de los Muñecos260gUPC: 7503010931201Lasagna de mole Casa de los Muñecos 260gRinde 1 porción por envase

CANELONES DE HUITLACOCHECasa de los Muñecos260gUPC: 7503010931249Canelones de huitlacoche Casa de los Muñecos 260gRinde 1 porción por envase

MIXIOTE PORTOBELLOCasa de los Muñecos260gUPC: 7503010931317Mixiote Portobello Casa de los Muñecos

260g

Rinde 1 porción por envase

ESPAGUETI AL CHILTEPÍN Casa de los Muñecos270gUPC: 7503010931041Espagueti al chiltepín Casa de los Muñecos 270gRinde 1 porción por envase

POZOLE DE CAMARÓNCasa de los Muñecos260gUPC: 7503010931232Pozole de Camarón Casa de los Muñecos

260g

Rinde 1 porción por envase

TAMAL DE FRIJOL CON CHILE ANCHOCasa de los Muñecos260gUPC: 7503010931065Tamal de Frijol con Chile Ancho Casa de los Muñecos

260g

Rinde 1 porción por envase

SOPA DE HABACasa de los Muñecos260gUPC: 7503010931119Sopa de Haba Casa de los Muñecos

260g

Rinde 1 porción por envase

LASAGNA DE MOLE CON CHAMPIÑONESCasa de los Muñecos260gUPC: 7503010931010Lasagna de Mole con Champiñones Casa de los Muñecos

260g

Rinde 1 porción por envase

ALBONDIGAS AL CHIPOTLECasa de los Muñecos800gUPC: 7503010931362Albondigas al chipotle Casa de los Muñecos 800gRinde 1 porción por envase

SALMÓN CASABLANCACasa de los Muñecos350gUPC: 7503010931225Canelones de huitlacoche Casa de los Muñecos 350gRinde 1 porción por envase

SALMÓN CON PESTO DE PIÑONESCasa de los Muñecos300gUPC: 7503010931218Salmón con pesto de piñonesCasa de los Muñecos 300gRinde 1 porción por envase

SALMÓN MARACUYÁCasa de los Muñecos350gUPC: 7503010931522Salmón Maracuyá Casa de los Muñecos 350gRinde 1 porción por envase

Chilaquiles con Mole Casa de los Muñecos350gUPC: 7503010931003Chilaquiles con Mole Casa de los Muñecos

350g

Rinde 3 porción por envase

Dolores Zavala Banquetes S.A. de C.V.Avenida Cañada No. 2, San Juan Cuautlancingo, Puebla. C.P. 72700 Tel. 01 222 226 9077

www.casadelosmunecos.com