Geléia Real

Emídio Barros

Milena Leal

INSTITUTO FEDERAL DO PIAUÍCURSO DE TECNOLOGIA DE ALIMETOS

TECNOLOGIA DE OVOS E MELPROFESSORA: ROSANA

Histórico

As primeiras anotações

históricas sobre o emprego

humano da Geléia Real

remontam à Grécia antiga.

(CASSIGNAU, 1991; MRAZ, 1995)

Aristóteles foi o primeiro a

ter descoberto a função da

Geléia Real.

(DOMEREGO, 2001; MOLAN, 1999)Na Ásia, especificamente na

China, a Geléia Real é usada

na medicina tradicional

desde os tempos antigos.

(CHERBULIEZ e DOMEREGO, 2003;

CONTESSI, 2010)

Histórico

Em 1852 Reverendo Langstroth,

conhecido como o pai da apicultura

americano, foi o primeiro a analisar

quimicamente a Geléia Real.

(DOMEREGO, 2001; LEVET, 2008)

O cientista francês René Antoine deRéaumur (1683-1757) criou o termo “geléiareal” para nomear a refeição da abelharainha, e relacionou essa alimentação como seu crescimento excepcional.

(CHERBULIEZ e DOMEREGO, 2003; MOLAN, 1999)

Histórico

Langstroth também propôs durante os anos 50, o

uso da Geléia Real, como um produto comercial

especialmente em áreas onde a produção de mel

não era rentável.(CONTESSI, 2010; VIEL, 2003)

O uso da Geleia Real como um potenciador de

produto e de saúde funcional foi investigado

desde o início dos anos 60, com o

desenvolvimento da Apiterapia.

(CONTESSI, 2010; MOLAN, 1999)

Denifições

Entende-se por Geléia Real o produto da

secreção do sistema glandular cefálico

(glândulas hipofaringeanas e mandibulares) das

abelhas operárias, coletado até 72 horas.

Entende-se por Geléia Real Liofilizada o

produto da secreção do sistema glandular

cefálico (glândulas hipofaringeanas e

mandibulares) das abelhas operárias, coletada

em até 72 horas, que sofreu uma desidratação

pelo processo de liofilização.

(BRASIL,2001; INSTRUÇÃO NORMATIVA N.º 3, DE 19 DE JANEIRO DE 2001)

Classificação

É o produto coletado por

processo mecânico a partir da

célula real, retirada a larva efiltrada.

É o produto mantido e

comercializado diretamente na

célula real após a remoção da

larva.

(BRASIL,2001; INSTRUÇÃO NORMATIVA N.º 3, DE 19 DE JANEIRO DE 2001)

Produção Mundial

Produção média por colônia/ano chinesa é de 8kg ou 300 mg por cúpula a

cada três dias;

É estimada uma produção de duas mil toneladas por ano, o que representa

mais de 60% da produção mundial;

• Principal produtora e exportadora mundial

(seguindo a mais de 30 anos um trabalho

de melhoramento genético visando o

aumento anual da produtividade em

abelhas Apis mellifera;

(FAQUINELLO,2007,2010; SABATINI,2009)

Produção Mundial

Países como Coreia, Japão e Taiwan, também são importantesexportadores;

Outros locais do mundo como Europa Oriental e o México nasAméricas se destacam como grandes produtores.

(FAQUINELLO,2007,2010; SABATINI,2009)

Processamento

COLHEITA

EXTRAÇÃO

ARMAZENAMENTOTESTES DE QUALIDADE

COMERCIALIZAÇÃO

Disponível em: < http://www.cpt.com.br/cursos-criacaodeabelhas/artigos/colheita-e-processamento-da-geleia-reaL>

Composição

Água(60% - 70%)

Carboidratos(11% – 23%)

Lipídeos(4% - 8%)

Vitaminas(0,8% – 3%)

Sais Minerais

(0,8% - 3%)

Proteínas(9% - 18%)

(RAMADAN e AL-GHAMDI, 2012)

Carboidratos

Os Carboidratos representam cerca de 30% da matéria seca e podem serimportantes indicadores da autenticidade.

Frutose Glucose Sacarose

Pequenos vestígios de oligossacarídeos tais como:

TrealoseRiboseMaltose

(DANIELE e CASABIANCA, 2012)

Proteínas

As proteínas podem chegar a cerca de 50% da matéria seca. As Principais Proteínasda Geleia Real (MRJPs) representam 83% a 90% do componente de proteína.

MRJP1, MRJP4 e MRJP5 representam a principal ingestão de aminoácidosessenciais, bem como MRJP2, e MRJP5 são os mais importantes reserva denitrogênio durante o seu crescimento.

(MORIYAMA et al., 2015)

Proteínas

Royalactina

Jeleinas

Aspimin

Roialisina

(PEIXOTO et al., 2009; BILIKOVA et al., 2011)

Lipídios

Os lipídios representam 3% - 19% da matéria seca.

O principal ácido da fracção lipídica é 10-hidroxi-2-decenóico (10-HDA) um ácidoinsaturado que parece se envolver na atividade antibacteriana.

Estudos reportam o efeito do 10-HDA contra muitas bactérias, incluindo Escherichia colie Micrococcus pyogenes.

A análise dos componentes lipídicos pode ser um critério de autenticidade.

(TERADA et al.,2011)

Vitaminas

É muito abundante em vitaminas do grupo B, principalmente a vitamina B5 seguidode vitaminas B1, B2, B6, B8, B9 e B12.

O teor de vitaminas é sujeita a mudanças sazonais como variação do pólen deflores coletado por abelhas operárias, como, principalmente, fonte de vitaminas vemdo pólen.

Vitaminas lipossolúveis como asvitaminas A, D, E e K estão ausentes.

Vitamina C esta presente apenas empequenas quantidades.

(MORITA et al., 2012)

Minerais

Minerais e outros elementos representam cerca de 4% a 8% de matéria seca

Fósforo Potássio

Enxofre Sódio

Alumínio Cálcio

Zinco

Ferro

Cobre

(SABATINI, 2009)

Benefícios

Efeito Antibacteriano

Efeito Antioxidante

Efeito Anticâncer

Efeito Cardiovascular

Efeito no Diabetes

Efeito Neuronal

Efeito no Sistema Hormonal

Efeito na Pele ossos colágeno

Efeito Antimicrobiano

A proteína ROYALACTINA provou ter uma forte ação antibacteriana in vitrocontra bactérias Gram-positivas (Lactobacillus helveticus, Clostridium,Corynebacterium, Leuconostoc, Staphylococcus, Streptococcus), mas nãocontra as gram-negativas.

O ácido graxo 10 HDA tem também atividade antibiótica contra várias bactériase fungos (entre os quais Micrococcus pyogenes, Escherichia coli, Neurosporasitophila).

As proteínas Jeleinas I, II, III apresentaram atividade antimicrobiana exclusivacontra fungos, bactérias Gram positivas e negativas.

(FUJIWARA, 2004; BLUM, 2004; FONTANA 2004.)

Efeito Antioxidante

A atividade antioxidante da Geleia Real foi comprovada em vários modelosexperimentais in vitro em plantas e leveduras, em cobaias e a proteção contrao estresse oxidativo foi confirmada em experimentos com animais delaboratório. Além disso, a peroxidação lipídica foi inibida in vitro e emexperiências com cobaias.

Geleia Real coletada em 24 horas após a transferência das larvas tem uma açãoantioxidante mais forte.

(LIU et al., 2008; KANBUR et al., 2009)

Efeito Anticâncer

A geleia real exibiu atividade antitumoral em cobaias experimentais comleucemias, e também uma atividade antiangiogênese foi demonstrada in vitro,em células de carcinoma cervical/uterino humano.

Um estudo descobriu que a geleia real inibiu o crescimento efeito promotor de bisfenol em linhas de células MCF-7 do câncer da mama.

(IZUTA et al., 2009; SUZUKI et al., 2008)

Efeito Cardiovascular

GELEIA REAL atua sobre o sistema cardiovascular e no sangue como um reguladorde pressão sanguínea, que estimula e revigora o organismo. A medicina alternativarecomenda a GELEIA REAL na anemia (um tratamento de 2-3 semanas melhora deforma significativa o número e a qualidade das células vermelhas do sangue), nahipo e hipertensão e aterosclerose.

Pequenos ensaios clínicos demonstraram efeitos mistos sobre o perfil lipídico emhumanos. A geleia real administrada a 10 g / dia durante 14 dias aumentou os níveisde lipídios no soro de alta densidade (HDL, colesterol bom) em idososparticipantes, enquanto uma tendência de baixa maior nos níveis de lipídios debaixa densidade (LDL, colesterol ruim) foi observada com nenhum efeito sobre ostriglicerídeos no soro.

(PIZZORNO et al., 2007; MÜNSTEDT et al., 2009)

Efeito no Diabetes

Geleia Real pode reduzir o nível de açúcar no sangue através de peptídeossemelhantes à insulina e outros compostos (como cromo, enxofre, vitaminas B3).

Em pacientes com diabetes resistentes à insulina, a Geleia Real produziu umadiminuição importante dos níveis de açúcar sanguíneo para 33%, 3 horas após aadministração através de injeção.

(BATCHELDER, 2009; ZAMAMI et al., 2008)

Efeito Neuronal

GELEIA REAL é tradicionalmente conhecida por melhorar a memória, prevenir asenilidade, aumentar a energia, reduzir a ansiedade e acalmar indivíduos hiperativos.Nesta área existem estudos sobre GELEIA REAL e alguns de seus compostos têmefeitos sobre as células neurais.

GELEIA REAL contém grandes quantidades de acetilcolina, um neurotransmissor,usado em ambos os sistemas nervoso periférico e central e o único neuromoduladorutilizado na divisão motora do sistema nervoso somático.

(MATEESCU, 2005)

Efeito no Sistema Hormonal

GELEIA REAL é eficaz em sintomas da pré-menopausa, osteoporose, melhorando oequilíbrio hormonal e a fertilidade em homens e mulheres, aumentando óvulos e aqualidade do esperma e ajuda em casos de baixa libido e impotência, especialmenteem idosos.

Um estudo em 99 casais com astenospermia, que provoca infertilidade, concluiu quemodo simples e eficaz de tratar esta condição é a administração intravaginal deGELEIA REAL e mel.

(LEWIS, 2005; ABDELHAFIZ, A. T., MUHAMAD, J. A., 2008)

Efeito pele ossos colageno

A Geleia Real como um todo ou alguns dos seus componentes individuais estimulam aprodução de colágeno tipo I e outras atividades para a formação óssea através daação sobre os osteoblastos através de regulação positiva de pró-colágeno I alpha 1.

A geleia real e Protease Tratada da Geleia Real (PRJ) inibiu a progressão da perdaóssea induzida por ovariectomia em cobaias num grau semelhante ao do 17b-estradiol. Os resultados de cultura de tecidos in vitro sugerem que ambos osnutrientes aumentaram do teor de cálcio dos tecidos femorais.

(PARK et al., 2011; HIDAKA et al., 2006)

Geleia Real pode potencialmente proteger a pele contra o fotoenvelhecimentoinduzido por UVB, aumentando a produção de colágeno.

•BRASIL – MINISTÉRIO DA AGRICULTURA E DO ABASTECIMENTO. Regulamento técnico de identidade e qualidade de apitoxina, cera de abelha, geleia real, geleia real liofilizada, pólen apícola, própolis e extrato de própolis. 2001. Portaria no 574, de 8 de dezembro de 1998, Instrução Normativa no 3 de 19 de janeiro 2001. Publicada no DOU de 23 de janeiro de 2001 e, seção 1, p. 18-23.• Cassaignau C.;1; L'Abeille et les produits de la ruche utilisés en nutrition et en thérapeutique. Th. Doct. Pharm.,Tours, 1991.

• Cherbuliez T, Domerego R.;1; L'apithérapie: médecine des abeilles. Bruxelles:Amyris; 2003.

• Contessi A. Le Api. Biologia, allevamento, prodotti. Bologna: Ed. Edagricole; 2010.

• CURSOS CP, Geléia Real: Colheia e ProcessamentoDisponível em: < http://www.cpt.com.br/cursos-criacaodeabelhas/artigos/colheita-e-processamento-da-geleia-reaL> Acesso em: 18 de setembro de 2016.• Daniele G, Casabianca H.;1; Sugar composition of French royal jelly for comparison with commercial and artificial

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• FAQUINELLO,P. Heterogeneidade de variâncias e interação genótipo – ambiente na avaliação genética em abelha Apis mellifera africanizadas para produção de géleia real. Paraná : Universidade Estadual do Maringá Centro de Ciências Agrárias. Tese (Doutorado) –Universidade Estadual do Maringá,2010.

• Levet M. ;1; Guérir avec les abeilles. Paris: Editions Trajectoire; 2008.

• Molan PC. ;1; Why honey is effective as a medicine. Bee World 1999;80:80-92.

REFERÊNCIAS

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• Ramadan MF, Al-Ghamdi A. ;1; Bioactive compounds and health-promoting properties of royal jelly: A review. J Functional Foods 2012;4:39-52.

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• Terada Y, Narukawa M, Watanabe T. ;1; Specific hydroxy fatty acids in Royal Jelly activate TRPA1. J Agric Food Chem201

• Fratini Filippo, Cilia Giovanni, Mancini Simone, Felicioli Antonio.Royal Jelly: An ancient remedy with remarkableantibacterial properties.Microbiological Research2016.

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• Viel C, Doré JC. Histoire et emplois du miel, ;1; de l'hydromel et des produits de la ruche. Revue d'histoire de lapharmacie 2003; 337:7-20.