Kelompok 21. Adi Triawan Putra

2. Gusti Ayu Putu Ajeng P.

3. M. Fajar Alfarizy

4. Siti Ramadhanti Elpanti

5. Syamil Fahmi

Pengamatan Kerusakan Pangan tanpa Pengawetan

No. TanggalContoh ke-

(Singkong dan Tapioka)

Catatan Pengamatan

Pada Suhu Kamar

1. Hari ke-1 Singkong Percobaan dimulai

Tapioka Percobaan dimulai

2. Hari ke-2 Singkong Warna berubah

Tapioka Tidak ada perubahan

3. Hari ke-3 Singkong Warna berubah dan sudah sedikit bau

Tapioka Tidak ada perubahan

Bahan Pangan : Singkong dan TapiokaWaktu Pengamatan : Februari 2015

4. Hari ke-4 Singkong Warna semakin gelap dan bau busuk

Tapioka Tidak ada perubahan

No. Tanggal Contoh ke- (Tahu)Catatan Pengamatan

Pada Suhu Kamar Pada Suhu Pendingin

1. Hari ke-1 Tahu 1 Percobaan dimulai Percobaan dimulai

Tahu 2 Percobaan dimulai Percobaan dimulai

Tahu 3 Percobaan dimulai Percobaan dimulai

Tahu 4 Percobaan dimulai Percobaan dimulai

Tahu 5 Percobaan dimulai Percobaan dimulai

Tahu 6 Percobaan dimulai Percobaan dimulai

2. Hari ke-2 1 Sudah menguning Tidak ada perubahan

2 Sudah menguning Tidak ada perubahan

3 Sudah menguning Tidak ada perubahan

4 Sudah menguning Tidak ada perubahan

5 Sudah menguning Tidak ada perubahan

6 Sudah menguning Tidak ada perubahan

Bahan Pangan : TahuWaktu Pengamatan : Februari 2015

No. Tanggal Contoh ke- (Tahu)Catatan Pengamatan

Pada Suhu Kamar Pada Suhu Pendingin

3. Hari ke-3 Tahu 1 Warna semakin berubah

Sudah mulai menguning

Tahu 2 Warna semakin berubah

Sudah mulai menguning

Tahu 3 Warna semakin berubah

Sudah mulai menguning

Tahu 4 Warna semakin berubah

Sudah mulai menguning

Tahu 5 Warna semakin berubah

Sudah mulai menguning

Tahu 6 Warna semakin berubah

Sudah mulai menguning

4. Hari ke-4 1 Bertambah kuning Warna semakin berubah

2 Bertambah kuning Warna semakin berubah

3 Bertambah kuning Warna semakin berubah

4 Bertambah kuning Warna semakin berubah

5 Bertambah kuning Warna semakin berubah

6 Bertambah kuning Warna semakin berubah

Bahan Pangan : Roti TawarWaktu Pengamatan : Februari 2015

No. Tanggal Contoh ke- (Roti Tawar)

Catatan Pengamatan

Pada Suhu Kamar

Pada Suhu Pendingin

1. Hari ke-1 Roti 1 Percobaan dimulai Percobaan dimulai

Roti 2 Percobaan dimulai Percobaan dimulai

Roti 3 Percobaan dimulai Percobaan dimulai

Roti 4 Percobaan dimulai Percobaan dimulai

Roti 5 Percobaan dimulai Percobaan dimulai

Roti 6 Percobaan dimulai Percobaan dimulai

2. Hari ke-2 Roti 1 Tidak ada perubahan

Tidak ada perubahan

Roti 2 Tidak ada perubahan

Tidak ada perubahan

Roti 3 Tidak ada perubahan

Tidak ada perubahan

Roti 4 Tidak ada perubahan

Tidak ada perubahan

Roti 5 Tidak ada perubahan

Tidak ada perubahan

Roti 6 Tidak ada perubahan

Tidak ada perubahan

No. Tanggal Contoh ke- (Roti Tawar)

Catatan Pengamatan

Pada Suhu Kamar

Pada Suhu Pendingin

3. Hari ke-3 Roti 1 Tidak ada perubahan

Tidak ada perubahan

Roti 2 Tidak ada perubahan

Tidak ada perubahan

Roti 3 Tidak ada perubahan

Tidak ada perubahan

Roti 4 Tidak ada perubahan

Tidak ada perubahan

Roti 5 Tidak ada perubahan

Tidak ada perubahan

Roti 6 Tidak ada perubahan

Tidak ada perubahan

4. Hari ke-4 Roti 1 Tidak ada perubahan

Tidak ada perubahan

Roti 2 Tidak ada perubahan

Tidak ada perubahan

Roti 3 Tidak ada perubahan

Tidak ada perubahan

Roti 4 Tidak ada perubahan

Tidak ada perubahan

Roti 5 Tidak ada perubahan

Tidak ada perubahan

Roti 6 Tidak ada perubahan

Tidak ada perubahan

No. Tanggal Contoh ke- (Roti Tawar)

Catatan Pengamatan

Pada Suhu Kamar Pada Suhu Pendingin

5. Hari ke-5 Roti 1 Mulai berjamur

Roti 2 Mulai berjamur Tidak ada perubahan

Roti 3 Mulai berjamur Tidak ada perubahan

Roti 4 Mulai berjamur Tidak ada perubahan

Roti 5 Mulai berjamur Tidak ada perubahan

Roti 6 Mulai berjamur Tidak ada perubahan

6. Hari ke-6 Roti 1 Jamur bertambah dan bau

Tidak ada perubahan

Roti 2 Jamur bertambah dan bau

Tidak ada perubahan

Roti 3 Jamur bertambah dan bau

Tidak ada perubahan

Roti 4 Jamur bertambah dan bau

Tidak ada perubahan

Roti 5 Jamur bertambah dan bau

Tidak ada perubahan

Roti 6 Jamur bertambah dan bau

Tidak ada perubahan

No. Tanggal Contoh ke- (Roti Tawar)

Catatan Pengamatan

Pada Suhu Kamar

Pada Suhu Pendingin

7. Hari ke-7 Roti 1 Berjamur, bau dan semakin keras

Tidak ada perubahan

Roti 2 Berjamur, bau dan semakin keras

Tidak ada perubahan

Roti 3 Berjamur, bau dan semakin keras

Tidak ada perubahan

Roti 4 Berjamur, bau dan semakin keras

Tidak ada perubahan

Roti 5 Berjamur, bau dan semakin keras

Tidak ada perubahan

Roti 6 Berjamur, bau dan semakin keras

Tidak ada perubahan

Bahan Pangan : ApelWaktu Pengamatan : Februari 2015

No. Tanggal Contoh ke- (Apel)

Catatan Pengamatan

Pada Suhu Kamar Pada Suhu Pendingin

1. Hari ke-1 1 Percobaan dimulai Percobaan dimulai

2 Percobaan dimulai Percobaan dimulai

2. Hari ke-2 1 Tidak ada perubahan Tidak ada perubahan

2 Tidak ada perubahan Tidak ada perubahan

3 Hari ke-3 1 Dagingnya jadi warna coklat

Tidak ada perubahan

2 Dagingnya jadi warna coklat

Tidak ada perubahan

4. Hari ke-4 1 Warna coklat, kulit mulai rusak

Ada bunga es dipermukaan apel

2 Warna coklat, kulit mulai rusak

Ada bunga es dipermukaan apel

5 Hari ke-5 1 Kulit&daging sudah hitam

Apel awet tapi ada bunga es

2 Kulit&daging sudah hitam

Apel awet tapi ada bunga es