Upload
food-chemistry
View
130
Download
5
Embed Size (px)
DESCRIPTION
Kỹ thuật đóng gói thực phẩm
Citation preview
Kỹ thuật Đóng gói Thực phẩmKỹ thuật Đóng gói Thực phẩm
Các công đoạn của dây chuyền đóng gói
Chuẩn bị
Nạp đầy
Ghép kín
Trang trí
Chuẩn bị
Rửa bằng dung dịch sút
Thổi khô bằng không khí khô có áp suất
Tráng bằng nước có áp suất
Rửa chai
Định lượng
Thể tích Trọng lượng
Nguyên tắc định lượng :
Định lượng thể tích : sử dụng các vật chứa trung gian
Định lượng trọng lượng : sử dụng cân
Định lượng thể tích
Định lượng trọng lượng
Định lượng chính xác với 2 lần nạp
Hệ thống điều khiển
Hệ thống hiển thị & kết xuất
Loại
Đạt
Động lực của quá trình nạp
Trọng lượng Đơn giản, ít tốn kém
Dùng áp suất cao
Năng suất cao
Phức tạp, chi phí cao hơn
Công nghệ phức tạp hơn, chi phí cao hơn
So với sử dụng áp suất cao, dùng chân không có :
Không đủ mạnh Năng suất thấp
Có khả năng bài khí
hay chân không
Các thiết bị nạp thủ công
Nạp từ đáy
Nắp vặn xoắn
Một số loại nắp vặn xoắn
Nắp đóng ép
Đóng nắp cho loại nắp đóng ép
Thiết bị đóng nắp
Mối ghép mí
Mối ghép mí
Quá trình Ghép mí
Một số kích thước của mí ghép
a
b
c
de
f
Nắp dễ mở
Nắp hộp Kim loại kiểu vặn xoắn
Ghép kín Bao bì Nhựa bằng Nhiệt
Các nguyên tắc Gói
Gói tự động
Đóng gói liên hoàn
Đóng gói liên hoàn
A
C
Đóng gói liên hoàn
Đóng gói vô trùng