View
378
Download
0
Embed Size (px)
Citation preview
Happy Food, HappyFarmers, Happy Food
Citizens
Ruuantuotannon ja -kulutuksen
tulevaisuus
Ruokapoliittisen selonteon KICKOFF
Maanantai 18.1.2016 klo 13-18
KORJAAMO /Vaunusali, Töölönkatu 51 b, 00250 Helsinki, Maa- ja metsätalousministeriö
Minna Autio
Kuluttajaekonomia, Taloustieteen laitos, Helsingin yliopisto
Vuonna 2030 suomalaiset
kuluttajat syövät maukasta,
terveellistä, kestävästi
tuotettua ja turvallista ruokaa.
Kuluttajilla on kyky tehdä
tietoisia valintoja.
Kysyntään vastaa läpinäkyvä,
osaava, joustava sekä
kansainvälisesti
kilpailukykyinen ruoka- ja
palvelujärjestelmä. Alan kasvua
ja kehitystä tukee hyvin
koordinoitu korkean tason
tutkimus- ja kehitystyö.
Ruokapoliittinen selonteko #ruoka2030
Mitä, miten ja minne?
Kasvispitoisempi ruokavalio
Lihan kulutus – vähemmän, laadukkaampaa, onnellisempaa eläintä
Tredi nro 1 – Palkokasvit (”palkovilja”)
terveellinen, edullinen ja sitoa typpeä maaperään
YK & FAO 2016
Gold&Green Foods Ltd - Reetta Kivelä ja Maija Itkonen
”Nyhtökaura”
- kaura, härkäpapu, keltaherne = Proteiiniyhdistelmätuote
- ekologinen – sustainable farming
- suomalainen kaura (terveellisyys)
- soijan korvaaja – tuontituote
http://www.goldandgreenfoods.com/
- Kasvisten syönti lisääntynyt: lisäys yli 2 kg / hlö
- Lehtikaali 180%, Palsternakka 50%
- Oma viljely – urban farming
- Proteiinibuumi (esim. fitness)
Villiruoka - terveys, talous, ekologisuus
”Nokkonenhan on kaikista vihanneskasveista
ravintopitoisin ja terveellisin, esim. 2 x ravitsevampi
kuin porkkana, rautapitoisuudeltaan seitsenkertainen
pinaattiin verrattuna. Minulla on selkärankareuma,
sen oireisiin auttaa mm. oikea ruokavalio.
Nokkosta säännöllisesti syömällä voi alentaa
tulehdustilaa ja kipuja… jos innostun esim. pizza,
siideri, hampurilaislinjalle tai makeaa liikaa, oireet
palaavat seuraavana päivänä kuin pommi… Eli suurin
syy on terveys, miksi villiyrttejä käytän. Toiseksi
taloudellisuus, sehän on ilmaista ruokaa.
Ekologisuus, kun en osta kaupasta, vaan otan
omalta pihalta ravinnon.” – 28-vuotias nainen, Oulu, toukokuu
2015, FB –
Tuotannon läpinäkyvyys
Visuaalinen näkyvyys kuluttajille
”Olisi hienoa jos pakkauksissa olisi QR-koodi, josta kuluttaja voisi ottaa kuvan ja joka veisi suoraan nettisivulle, josta pääsisi katsomaan millaisissa oloissa ko. eläimet elävät tuottajan luona. Siis perusfaktat ja ihan live-netti-kamera-kuvaa. Luulen, että monellakin se juuri vaikuttaisi ostopäätökseen, siis että millaisista oloista haluaa maksaa.”
– Hyvinvointia hyllylle kysely 2015, Jaakko Autio ym., eltdk –