Escuela Superior Politécnica de Chimborazo

Facultad de Mecánica

ESCUELA DE INGENEIRIA DE MANTENIMIENTO

Integrantes:

Alfonso Gallegos

Costos del Mantenimiento

Tema de Proyecto: Bio-endulzante

INTRODUCCION

Escuela Superior Politécnica de Chimborazo

Facultad de Mecánica

ESCUELA DE INGENEIRIA DE MANTENIMIENTO

Integrantes:

Alfonso Gallegos

El desarrollo de nuevos productos para el consumo y bienestar de las personas ha sido prioridad desde tiempos inmemoriales y en estos tiempos en los cuales la colectividad desea regresar a lo natural y tener un mejor estilo de vida, la existencia de productos naturales para el consumo es de vital importancia. Este documento trata básicamente del análisis de los costos y gatos generados al crear la máquina que hace posible obtener jugo con un Bio-endulzante 100% natural.

Realizar el análisis antes mencionado es importante, por el hecho de que para poder montarse una empresa o iniciar con un negocio, ese análisis nos permitirá darnos cuenta si es o no rentable crear el producto, evitando así lo que en términos económicos se conoce como quiebra.

JUSTIFICACION

Considerando que en el mercado Riobambeño las clásicas compañías tienen abarrotados los negocios de expendio de alimentos de sus productos, y que gracias a estos la salud de las personas se va degradando con el tiempo, debido a su elevado consumo.

Razón por la cual presentamos este proyecto del jugo con un Bio-endulzante, elaborado con productos 100% naturales, beneficiando a la salud de los futuros consumidores, y aprovechando sus bondades para realizar mezclas que producirán sus propios azucares y conservantes.

OBJETIVOS

Objetivo General

- Desarrollar la máquina con la cual podremos producir el jugo con Bio-endulzante, bajo costos que sean rentables para su creación.

Objetivos Específicos

- Diseñar la máquina del proyecto.- Determinar y analizar todos los elementos necesarios para el proceso de

producción.- Crear la máquina y el producto.- Calcular los elementos que componen los costos.

CONTEXTO

Este documento pretende demostrar que la creación de una máquina para producir un jugo con Bio-endulzante e ingresarlo al mercado sea equivalente a rentabilidad, es decir que al incurrir en esto, el producto satisfaga las necesidades del consumidor, sin degradar su salud y prestando ganancias a los inversores.

El proyecto

La construcción y comercialización de un jugo con un Bio-endulzante, para satisfacer la necesidad de los consumidores que deseen poseer un producto nuevo y 100% natural, además de beneficioso para la salud.

El Bio-endulzante

El Bio-endulzante es un proyecto que trata básicamente de la combinación de frutas con Ph básico con choclo, la conjunción de dichas materias primas dan como resultado que el jugo obtenido, posee propiedades en su sabor y conservación, es decir el endulzante o azúcar dentro del jugo es el adecuado y justo, así mismo este producto posee un conservante propio el cual después de ser producido puede llegar a durar hasta 4 días de envasado sin agregarle ningún conservante químico ni orgánico. Es decir es un producto 100% natural.

Ingredientes

- 50ml de agua- 150g de choclo- 450g de fruta (papaya, mango, guineo, fresas)

Propiedades

- Magnesio, hierro, calcio zinc, sodio, fósforo, potasio, papaína, yodo, K. - A, B1, B2, B3, B6, B9, E y C

Todas estas y dependiendo de la mezcla sus proporciones y presencia pueden variar.

Argumentos de creación y comercialización

- Fácil preparación- Bajo costo- Materia prima abundante- Productos saludables

Logotipo del Producto

Este logotipo va a ir en la parte frontal de la botella de jugo que se va a producir.

Estudio de Mercado

Este estudio se hace con el fin de analizar cuál es la población insatisfecha por la competencia para poder apuntalar hacia cubrir esa estadística con nuestro producto, demostrando la calidad y rentabilidad que este tiene para entrar en el mercado.

Competencia

Como sabemos el mercado se encuentra abarrotado de las marcas mundiales como las presentadas a continuación en la siguiente tabla, a esta se le une Coca-Cola Company con jugos DelValle, la cual es una bebida en cuanto a su tipo de jugo.

En nuestros días estas empresas cuentan con una oficina de marketing y ventas las cuales se encargan de que el producto sea promocionado y vendido a nivel nacional, y estos ya se encuentran posicionados ya en el mercado, nosotros iniciaremos en nivel loca, esperando en un futuro la expansión.

Los jugos en función de su contenido de frutas se pueden clasificar en tres grupos:- Bebida- Néctar- Jugo

Determinación del Universo

DETERMINACIÓN DE LA MUESTRA

La investigación está dirigida a todas las personas habitantes de Riobamba, vamos a utilizar el método del muestreo irrestricto aleatorio simple para seleccionar la muestra, a que esta una vez que definimos nuestra población objetivo (número de personas de Riobamba) va hacer que cada uno de estas tengan la misma oportunidad de ser seleccionados para la muestra.

La investigación trata en identificar el interés que tienen las personas hacia el producto, este porcentaje de aceptación del producto será definido como la intención de compra.

SELECCIÓN DEL TAMAÑO DE MUESTRA:

El parámetro que queremos estimar es el porcentaje de persona mayores de 15 años que viven en la cuidad de Riobamba. Basados en el muestreo simple usaremos la siguiente ecuación:

n= (Z2 Npq)/(E2 N+Z2 pq)

DONDE:

n = Tamaño de la muestra

N = Tamaño del Universo (65525 población, número de familias).

Z = Intervalo de Confianza (1.96)

p = Probabilidad de consumo (0.50)

q = Probabilidad de no consumo (0.50)

E = Error Estándar (0.05)

n= ((1.96)2 (65525)(0.50)(0.50))/((0.05)2 (65525)+ (1.96)2 (0.50) (0.50))

n=96597.032/252.4104=250.02

n≈250 encuestas

ENCUESTA

1. ¿Consume o ha comprado jugos naturales? - Si- no

2. ¿Qué tipo de jugos ha comprado? - Jugo- Néctar- Bebida

3. ¿Con qué frecuencia compra jugos? - Diario- Semanal- Mensual- Otro

4. ¿Qué es lo que le motiva hacer esta compra? - Porque es la mejor opción - Porque es más económico - Porque le gusta

5. ¿Los productos que se hacen con frutas naturales, le gustan? - Si- No

6. ¿En las compras del mes incluye Usted Jugos en su lista? - Si- No

7. ¿Estaría dispuesto a probar un jugo que está hecho con choclo? - Si- No

8. ¿Si probaría un jugo el cual contenga choclo, usted lo adjuntaría a su lista de compras habituales?

- Si- No

9. ¿En qué rango de precios se encuentra el jugo que compra? - De $0.50 a $0.75 - De $0.75 a $1.00- De $1.00 a $1.25- De $1.25 a $1.50- Otro

10. ¿Qué tipo de jugo es el que más le agrada?

- Surtido- Papaya- Fresa- Piña- Guanábana- Mango - Naranja- Melón

Análisis e Interpretación de resultados

1. ¿Consume o ha comprado jugos naturales? Si= 175 No= 75

70%

30%

¿Consume o ha comprado jugos naturales?

SINO

2. ¿Qué tipo de jugos ha comprado?Bebida= 97 Néctar= 82 Jugo= 71

39%

33%

28%

¿Qué tipo de jugos ha comprado?

Bebida NéctarJugo

3. ¿Con qué frecuencia compra jugos? Diario= 28 Semanal= 56 Mensual=93 Otro= 73

11%

22%

37%

29%

¿Con qué frecuencia compra jugos?

diariosemanalmensualotro

4. ¿Qué es lo que le motiva hacer esta compra? Mejor opción= 52 Más económico= 113 Gusto= 85

21%

45%

34%

¿Qué es lo que le motiva hacer esta compra?

mejor opciónmás económicogusto

5. ¿Los productos que se hacen con frutas naturales, le gustan? Si= 238 No= 12

95%

5%

¿Los productos que se hacen con frutas naturales, le gustan?

SiNo

6. ¿En las compras del mes incluye Usted Jugos en su lista? Si= 193 No= 57

77%

23%

¿En las compras del mes incluye Usted Jugos en su lista?

SiNo

7. ¿Estaría dispuesto a probar un jugo que está hecho con choclo?Si= 115 No= 135

46%

54%

¿Estaría dispuesto a probar un jugo que está hecho con choclo?

SiNo

8. ¿Si probaría un jugo el cual contenga choclo, usted lo adjuntaría a su lista de compras habituales?Si= 202 No= 48

81%

19%

¿Si probaría un jugo el cual contenga choclo, usted lo adjuntaría a su lista de

compras habituales?

SiNo

9. ¿En qué rango de precios se encuentra el jugo que compra? 0.5 a 0.75= 52 0.75 a 1.00= 48 1.00 a 1.25= 73 1.25 a 1.50= 56 Otro= 21

21%

19%

29%

22%

8%

¿En qué rango de precios se encuentra el jugo que compra?

0,5 a 0,750,75 a 1,001,00 a 1,251,25 a 1,50Otro

10. ¿Qué tipo de jugo es el que más le agrada?Surtido= 19 Papaya= 25 Fresa= 34 Piña= 26 Guanábana= 28 Mango= 38 Naranja= 69 Melón= 11

8% 10%

14%

10%11%15%

28%

4%

¿Qué tipo de jugo es el que más le agrada?

SurtidoPapayaFresaPiñaGuanábanaMangoNaranjaMelón

Uso y Distribución del Espacio Físico

Aprovechamiento de Espacio

Es toda distribución, que realizada en condiciones favorables, nos permite ocupar de manera óptima todo espacio físico y realizar los trabajos de manera óptima.

Ambientación de Servicios

Es toda acción que procura encaminar al trabajo que se realiza en un ambiente favorable de comodidad y bienestar, procurando salvaguardar salud física y una psicología saludable en la mente de las personas, logrando un medio aceptable encaminado a motivar a las personas a trabajar.

Distribución física

Va acorde a las expectativas de una organización dependiendo de la naturaleza del trabajo, así hay diferencias en una empresa de tipo manufactura a una empresa de servicios. Sin embargo, podemos definirla como el lógico ordenamiento de las unidades administrativas interrelacionadas con sus procesos.

Ejemplo de aplicación a una unidad administrativa

Puesto Trabajo Dimensiones Metros cuadrados

Trabajador 2*2 4

Supervisor 2*3 6

Jefe departamento 3*4 12

Director 4*5 20

Gerente General 5*6 30

Materia Prima Directa (MPD)

Materiales Código Cantidad Costo Uni. Total mensual Total anualMotor MT 4 $20,00 $80,00 $960,00Polea 14” P1 4 $5,50 $22,00 $264,00Polea 16” P2 4 $6,90 $27,60 $331,20Polea 8” P3 4 $4,00 $16,00 $192,00Banda LP A36 B1 4 $4,00 $16,00 $192,00Banda LP A40 B2 4 $6,50 $26,00 $312,00Molino MO 4 $35,00 $140,00 $1680,00Chavetas CH 8 $4,00 $32,00 $384,00Eje EJ 4 $1,00 $4,00 $48,00Bastidor BA 4 $30,00 $120,00 $1440,00Pintura PI 4 $2,00 $8,00 $96,00Papaya PA 40 $0,40 $16,00 $192,00Mango MA 40 $0,50 $20,00 $240,00Fresa FR 40 $0,45 $18,00 $216,00Banano BA 40 $0,15 $6,00 $72,00Etiqueta ET 100 $0,10 $10,00 $120,00

TOTAL $120,00 $561,60 $13478,40

Mano de Obra Directa (MOD)

Registro de TrabajadoresCantidad Cargo Sueldo mensual

1 Operador $350,001 Supervisor $380,001 Gerente General $600,00

TOTAL $1330,00

Horarios de Trabajo

Horario de TrabajoTurno Horas

Turno 1 08h00 – 16h00

BIO-JUICEROL DE PAGOSJunio del 2014

N°

Nómina Cargo Ingresos Deducciones Líquido a pagar

Salario Otros ingresos

Total Aporte personal

IESS Imp. rent

a

otros Total

1 José Gómez

Operador 350,00 0,00 350,00 32,73 0,00 0,00 0,00 32,73 317,27

1 Víctor Taipe

Supervisor 380,00 0,00 380,00 35,53 0,00 0,00 0,00 35,53 344,47

TOTAL 730,00 0,00 730,00 68,26 0,00 0,00 0,00 68,26 661,74

BIO-JUICECUADRO DE PROVISIONES

Junio del 2014N°

Nómina Cargo Total Ingresos Décimo

terceroDécimo cuarto

Vacaciones Fondos de

reserva

TOTAL Aporte patronal 12.15%

1 José Gómez

Operador 350,00 29,17 28,33 14,58 0,00 422,08 42,53

1 Víctor Supervisor 380,00 31,67 28,33 15,84 0,00 455,84 46,17

TaipeTOTAL 730,00 60,84 56,66 30,42 0,00 877,92 88,70

Operario SupervisorTotal de Ingresos 350,00 Total de Ingresos 380.00Décimo tercer Sueldo 29,17 Décimo tercer Sueldo 31,67Décimo Cuarto Sueldo 28,33 Décimo Cuarto Sueldo 28,33Vacaciones 14,58 Vacaciones 15,84Fondo de reserva 0,00 Fondo de reserva 0,00Aporte Patronal 11,15%

39,03 Aporte Patronal 11,15% 42,37

Aporte al CECAP 0,5% 1,75 Aporte al CECAP 0,5% 1,90Aporte IECE 0,5% 1,75 Aporte IECE 0,5% 1,90

TOTAL 464,61 TOTAL 502,01TOTAL OPERARIOS 966,62

Costos Indirectos de Fabricación (CIF)

CIF=Materia Prima Indirecta + Mano de Obra Indirecta + Otros costos indirectos

CIF= MPI + MOI + OCI

Materia Prima Indirecta (MPI)

Material Código Cantidad Costo Unitario

Costo Mensual

Total Anual

Envase EV 100 0.35 35.00 420.00TOTAL 0.35 35.00 420.00

MPI = $ 35.00 Mensual

MPI= $ 420.00 Anual

Mano De Obra Indirecta (MOI)

La empresa no cuenta con mano de obra indirecta.

MOI= $ 0.00 Mensual y Anual

Otros Costos Indirectos (OCI)

Rubro Total Mensual Total AnualEnergía y agua 25.00 300.00Trámite Sanidad 4.16 50.00

TOTAL 29.16 350.00

OCI= $ 29.16 Mensual

OCI= $ 350.00 Anual

Gastos Administrativos (GA)

BIO-JUICECUADRO DE PROVISIONES

Junio del 2014N NÓMINA CARGO INGRESOS DEDUCCIONES Líquido a

PagarSALARIO OTROS INGRESOS

TOTAL Aporte Personal

IESS Imp. Renta

Otros Total

1 Gallegos A. Gerente General

420.00 0.00 420.00 39.27 0.00 0.00 0.00 39.27 380.73

TOTAL 420.00 0.00 420.00 39.27 0.00

0.00 0.00 39.27

380.73

BIO-JUICECUADRO DE PROVISIONES

Junio del 2014N NÓMINA CARGO TOTAL

INGRESOSDécimo tercero

Décimo cuarto

VACACINES Fondos de Reserva

TOTAL

APORTE PATRONAL 12.15%

1 Ramírez E. Gerente General

420.00 35.00 35.00 17.50 0.00 87.50 51.03

TOTAL 420.00 35.00 35.00 17.50 0.00 87.50 51.03

Gerente GeneralTotal de Ingresos 420.00Décimo tercer Sueldo 35.00Décimo Cuarto Sueldo 35.00Vacaciones 17.50Fondo de reserva 0.00Aporte Patronal11,15% 46.83Aporte al CECAP 0,5% 2.10Aporte IECE 0,5% 2.10

TOTAL 558.53

GA= $ 558.53 Mensual

GA= $ 6702.36 Anual

Gatos Financieros (GF)

La empresa no tiene con gastos financieros.

GF= $ 0.00 Mensual y Anual

Gastos De Venta (GV)

PUBLICIDAD

RUBRO UNIDAD CANTIDAD

COSTO UNIT.

TOTAL Mensual

TOTAL Anual

Prensa U 10 5,00 50,00 600,00TOTAL 50,00 600,00

GASTOS DE VENTAPUBLICIDAD 50,00 600,0

0

TOTAL DE GASTOS DE VENTA 50,00 600,00

GV= $ 50.00 MensualGV= $ 600.00 Anual

La empresa BIO-JUICE cuenta con los siguientes datos

Descripción Total Mensual Total AnualUnidades Producidas 100 1200

Materia Prima Directa 561,60 13478,40Mano de Obra Directa 966,62 11599,44Materiales Indirectos 35,00 420,00Mano de Obra Indirecta 0,00 0,00Otros Costos Indirectos 29,16 350,00

Gastos de Administración 558,53 6702,36Gastos de Venta 50,00 600,00Gastos Financieros 0.00 0.00

Porcentaje de utilidad 20 % Sobre el costo total.

Costos Primos (CPr)

CPr=MPD+MOD

COSTO PRIMOMATERIA PRIMA DIRECTA $ 13478,40MANO DE OBRA DIRECTA $ 11599,44TOTAL $ 25077,84

CPr u = CPr / Q CPr u = $ 25077,84/1200 CPr u = $ 20,89

Costo De Conversión (CC)

CC=MOD+CIF

CIF= MPI + MOI + OCI

CIF= $ (420,00 + 0,00 +350,00)

CIF= $ 770,00

COSTO DE CONVERSIÓNMANO DE OBRA DIRECTA $ 11599,44COSTOS INDIRECTOS DE FABRICACIÓN $ 770,00TOTAL $ 12369,44

CCu= CC/Q CCu= $ 12369,44 /1200 CCu = $10,30

Costo De Producción (CPrd)

CPrd=MPD+MOD+CIF

COSTO DE PRODUCCIÓNMATERIA PRIMA DIRECTA $ 13478,40MANO DE OBRA DIRECTA $ 11599,44COSTOS INDIRECTOS DE FABRICACIÓN $ 770,00TOTAL $ 25847,84

CPrdu = CPrd/Q CPrdu = $ 25847,84 /1200 CPrdu = $ 21,54

Costo O Gasto De Distribución O Comercialización (GD)

GD o C= GA+GV+GF

GASTO DE DISTRIBUCIÓN O COMERCIALIZACIÓNGASTO ADMINISTRATIVO $ 6702,36GASTO FINANCIERO $ 0,00GASTO DE VENTA $ 600,00TOTAL $ 7302,36

GD o Cu = GD o C / Q GD o Cu = $ 7302,36 /1200 GD o Cu = $ 6,08

Costo Total (CT)

CT=CPrd+ GD o C

COSTO TOTALCOSTO DE PRODUCCIÓN $ 25847,84GASTO DE DISTRIBUCIÓN $ 7302,36TOTAL $ 33150,20

CTu = CT / Q CTu = $ 33150,2 / 1200 CTu = $ 27,62

Precio De Venta (PV)

PV=CT+%UTL

UTL= 0.20 * CT

UTL= 0.20 * $ 33150, 20

UTL= $ 6630,04

PRECIO DE VENTACOSTO TOTAL $ 33150,20% UTL $ 6630,04TOTAL $ 39780,24

PVu = PV / Q PVu= $ 39780 / 1200 PVu= $ 33,15

MCU = Pvu – CVu = 33,15 – 11,87 = $ 21,28

Punto de Equilibrio

PEQ = CF / MCu = 11599.44 / 21.28 = $ 546 Pe$ = PVU * PEQ = 33.15 * 546 = $ 18099,90

CF= $ 18901,90 CV= $ 14248,40 CT= $ 33150,20 PV= $ 39780,24

LINKOGRAFIA

- http://www.promonegocios.net/costos/costos-fijos.html - http://www.monografias.com/trabajos88/costos-fijos-y-variables/costos-fijos-y-

variables.shtml- http://www.significados.info/utilidad/ - http://www.jugos-curativos.com/