2 www.provino.skPredslov

Vážení zákazníci,

Aj vďaka Vám, našim verným zákazníkom, môžeme nadviazať na veľký úspech predošlých dvoch vydaní nášho produktového katalógu! Neskromne môžeme skonštatovať, že spoločnosť Provino sa stala v tomto smere lídrom na slovenskom trhu, o čom svedči neustále narastajúci počet priaznivcov našich značiek. O kvalite našej prace s vínom svedčí aj fakt, že napriek tomu, že slovenský trh patrí k najmenším v Európe, naše výsledky s renomovanými vinárstvami Montes a Babich nás už druhý rok radia do prvej desiatky, respektíve prvej päťky v rámci celej Európy.

V uplynulom roku sa nám podarilo posilniť tiež internetový predaj cez našu stránku www.provino.sk a v spolupráci s našim partnerom Restaurant Parcafe sme v obytno-nákupnom komplexe Retro v bratislavskom Ružinove, otvorili našu exkluzívnu vinotéku s príznačným názvom - Wine bar & Tapas by Parcafe - www.vinobar.sk. V tomto útulnom prostredí sa stretnete s komplexnou ponukou vín našej spoločnosti - t.j. s viac ako 380 druhmi špičkového vína z celého sveta i Slovenska.

Tak ako každý rok, prinášame i v tomto katalógu nové produkty a vinárstva. Výrazne sme rozšírili ponuku vín z oblasti Bordeaux aj vďaka priamej spolupráci s najrenomovanejším obchodníkom z Bordeaux spoločnosťou DUCLOT na čele s pánom Jean-François MOUEIX, ktorý je okrem iného i vlastníkom Chateau Petrus. Veľkou novinkou na slovenskom trhu je Champagne LANSON, vinárstvo s viac ako 250 ročnou tradíciou. Táto značka sa radí medzi najrenomovanejšie firmy z oblasti Champagne. Selekciu kvalitných rakúskych vín sme obohatili o jedného z najlepších vinárov z oblasti Wachau – Weingut Johann Donabaum. V roku 2009, na každoročnej súťaži časopisu Decanter, jeho Riesling Setzberg Smaragd 2007, vyhral ako absolútny šampión odrody Riesling v konkurencii vín z celého sveta. Po úžasnom úspechu novozélandských vín od spoločnosti Babich a na základe požiadaviek našich zákazníkov, rozširujeme ponuku vín z Nového Zélandu – hlavne vína z odrody Sauvignon - o vinárstvo SAINT CLAIR Family Estate. Toto skvelé vinárstvo pozbieralo vo svojej nie celkom dlhej histórii veľa prestížnych ocenení, napríklad v roku 2008 bolo vyhodnotené ako najlepšie vinárstvo na Novom Zélande. Paletu neustále sa zlepšujúcich slovenských vín, rozširujeme o jedného z najznámejších slovenských vinárov z Malokarpatskej vinárskej oblasti, Milana Pavelku a jeho Vinohradníctvo Pavelka a syn.

Ku kvalitným vínam je najlepším spoločníkom kvalitná minerálna voda. Vybrali sme pre Vás vodu s príznačným “rajským” náz-vom Aqua Paradiso. Táto voda z planín v oblasti Friuli, nachádzajúcich sa medzi Júlskymi Alpami a severným Jadranom, je pre svoj vyvážený obsah minerálov ideálnym spoločníkom ku vínu, hlavne v exkluzívnych vinotékach a reštauráciách na celom svete.

V uplynulom roku sme okrem dovozu kvalitných vín pripravili s našimi partnermi aj vyše 20 gurmánskych vínnych večerov a prezentácii po celom Slovensku. Určite budeme pokračovať v tomto trende aj v budúcnosti, nakoľko tieto podujatia sa u vás žiadanejšie a populárnejšie. Pokiaľ máte záujem o informácie o nových podujatiach, radi vás privítame na našej stránke www.provino.sk, poprípade sa zaregistrujte na info@provino.sk a my budeme radi informovať v predstihu o nových udalostiach.

Prajeme vám príjemné čítanie nového Katalógu a dúfame, že nám zachováte priazeň aj v budúcnosti. My Vám na oplátku sľubujeme, že pôjdeme i naďalej cestou ďalšieho zlepšovania našich služieb i našej ponuky.

S úctou,Juraj Jonáš, Marián Plančák, Ľubomír Roman a celý team PROVINO

Provino katalóg 2012 – 2013Tretie vydanie a určite najlepšie!

4 www.provino.skSvetová mapa vinárstiev

FRA

NC

ÚZS

KO

Deu

tz, L

anso

n

6

- 9

Bord

eaux

10

- 18

Duf

oule

ur P

ére

et F

ils

1

9 - 2

2La

Cha

blis

ienn

e

2

3 - 2

4Fo

urni

er P

ére

et F

ils

25

- 26

Del

as F

rére

s

27

- 29

Dom

aine

s Sc

hlum

beD

omai

nes

Schl

umbe

rger

30 -

32

TALI

AN

SKO

Con

tari

ni

3

3 - 3

4M

asi

3

5 - 3

7Se

rego

Alig

hier

i

38

Alo

is L

aged

er

39

- 41

Pio

Ces

are

4

2 - 4

3A

ttem

s

44TTo

skán

sko

4

5 - 5

5D

onna

fuga

ta

56

- 58

NO

VÝ

SVET

N

Z

Babi

ch

81

- 82

Sain

t Cla

ir

8

3 - 8

5A

Gra

nt B

urge

8

6 - 8

7A

Sim

onsi

g Si

mon

sig

88

- 90

Č

Mon

tes

9

1 - 9

7A

Kaik

en

98

- 99

EURÓ

PA

Š

Cas

tillo

Per

elad

a

59

- 62

Bode

gas

Vald

emar

6

3 - 6

4N

Mar

kus

Mol

itor

65

- 66

R

Dom

äne

Dom

äne

Wac

hau

6

7 - 6

9Po

ckl

7

0 - 7

2Ju

rtsc

hits

ch

73

- 75

Zull

76

- 78

Tem

ent

79

- 80

SLO

VEN

SKO

Karp

atsk

á Pe

rla

1

00 -

103

Mrv

a &

Sta

nko

1

04 -

106

Pave

lka

a sy

n

107

- 1

09

SVET

OVÁ

MA

PA V

INÁ

RSTI

EV

5www.provino.sk Obsah

6 www.provino.skFrancúzsko - Champagne

Brut Classic je jemné viac ročníkové champagne, zmiešané z vybraných zberov s intenzívnym zlatistým odleskom. Charakteristika vín profi- tuje z dlhého zrenia na usadenine. Kľúč ku výraznému štýlu Brut Clas-sic sa nachádza v používaní len vy-sokokvalitného hrozna a vo výbere najkvalitnejších cru (20 až 30) z oblasti Marne. Konečná vyváženosť je dosiahnutá používaním len hlavných odrôd hrozna v oblasti Champagne. Pinot Noir pre plnosť (1/3), Chardonnay pre sviežosť a eleganciu (1/3) a Pinot Meunier pre ucelenosť (1/3). Toto „klasické“ champagne je najviac prispôsobivé z rady Deutz. Je ideálne ako aperitív, ale môže skvele dopĺňať rozličné jedlá z rýb, hydiny a bieleho mäsa. Teplota podávania 6 - 8°C.

Champagne Brut Classic

Champagne Deutz založil v roku 1838 v Aÿ William Deutz a Pierre - Hubert Geldermann. Od tých čias podnik prechádzal pohnutou históriou a zaradil sa ku najvýznamnejším a uzná-vaným podnikom v Champagne. V roku 1882 patril ku zaklada-júcim členom „Syndicat des Grandes Marques“ – združenia výrobcov champagne, ktoré dozerá a kontroluje podstatnú časť celkovej produkcie. Spoločnosť Deutz vlastní podstatnú časť zo 190 hektárov vinohradov potrebných pre produkciu - časť z nich patrí nezávislým producentom, ktorí dodávajú hrozno spoločnosti po niekoľko generácií - v štyroch oblasti-ach: Montagne de Reims, Côte des Blancs, Vallée de la Marne, Ēpernay Region. V roku 1993 prevzala podnik spoločnosť Louis Roderer, ktorá intenzívne investovala do rozvoja a pod-pory značky. Výsledkom je napríklad neročníkový Brut Clas-sic, ktorý sa stal jednou s najlepších a najstálejších hviezd v Champagne. Táto udalosť potvrdila výnimočnú kvalitu produ-kovaného champagne.

Champagne Deutz

Vstupná brána do vinárstva Champagne Deutz

“Výroba veľkého vína je možná

pokiaľ máte špičkový vinohrad.”

William Deutz

ZĽAVA AŽ 12%

VIAC NA STRANE 3

VI

AC NA STRANE 3

7www.provino.sk Francúzsko - Champagne

Amour de Deutz je vlajkovou loďou spoločnosti a zároveň ku najexkluzívnej- ším cuveé v tomto segmente. Dozrieva po dobu 8 rokov v najhlbších častiach piv- níc (65m) pri ideálnych podmienkach, konštantnej teplote a úrovne vlhkosti. Tu nadobúda zaujímavý, krištáľovo čistý odtieň s bledozlatými tónmi a subtílnou vôňou, v ktorej sa elegantne miešajú aró-my bielych kvetov, lieskových orieškov, čerstvých mandlí a vanilkových strukov. Jeho plná, čistá chuť obsahuje znaky tangeríniek a klementíniek, ale aj ostat- ných citrusových plodov. Záver vína vynáša excelentnú kvalitu hrozna Chardonnay. Uprednostňované servírovanie je ako ape- ritív, perfektne dopĺňa kôrovce, ustrice alebo sushi. Odporúčaná teplota podáva-nia 6 - 8°C.

ChampagneAmour de Deutz Brut

Úžasná vôňa, bohatá a komplexná, ktorá obsahuje arómu pripomínajúcu pečené jablká spolu s ľahkým a príjemným nády-chom zázvoru. Spočiatku je chrumkavé, praskavé, neskôr si víno rozvinie značnú jemnosť a tiež príťažlivú chuť sliviek. S jeho delikátnym a lákavým záverom, Cuvée Wi- lliam Deutz podáva dojem vína, ktoré sa prudko ale zdvorilo otvorí. V zložení 55% Pinot Noir 35% Chardonnay 10% Pinot Meunier vytvára štýlový aperitív, ale uka-zuje svoju kvalitu aj v súlade s najviac rafinovanými jedlami: foie gras, kaviár, homár, grilované jemné ryby s ľahkými omáčkami. Ideálne víno pre delikátne jed-lá, doplnené orientálnou jemne pikantnou úpravou, sushi alebo množstvo ázijských jedál. Teplota podávania 6 - 8°C.

ChampagneCuvée William Deutz Brut

Víno má slamovozlatú farbu s veľmi ľah- kým bronzovým odleskom a osobitým, jem- ným a výdatným penením. Éterická aró-ma pripomínajúca sušené ovocie, biele kvety, je nasledovaná prekrásnou čistou a zreteľnou chuťou, ktorá je nevtieravá, vyzretá a veľmi príťažlivá. Pretrvávajúca kvetinová chuť má vzrušujúci, čerstvý štýl. V zložení 60% Pinot Noir, 30% Chardon-nay, 10% Pinot Meunier má víno veľký po- tenciál zrenia. Prepožičia pôžitok jedlám z bieleho mäsa, ako napríklad teľacina s krémovou omáčkou alebo krabie mäso s bielou hľuzovkou. Odporúčaná teplota podávania 6 - 8°C.

Champagne Brut Millésime

Odtiene farieb so silným ružovým odtie- ňom, jemnými bublinkami a komplexom vôní pripomínajúce čerešne, černice, gra- nátové jablko a červené ríbezle. Chuť pripomínajúca čerstvé jahody a maliny. Záver je elegantný a jemný, zvýrazňuje ro-mantický charakter a vyváženosť tohto vy-nikajúceho champagne. Víno je vyrobené exkluzívne z hrozna Pinot Noir z Montagne de Reims a len z Premier cru a Grand cru. Jeho špecifický štýl a farba je výsledok primiešania 8% červeného vína produko-vaného na pozemkoch starej révy na hore Aÿ a z pozemku známeho ako „Meurtet“. Oba sú jedinečne umiestnené a patria firme Deutz. Brut Rosé môže byť vychutnávaný ako aperitív alebo aj s jedlom, kde per-fektne sprevádza lososa, hovädzie carpa- ccio, kačicu s brusnicami. Teplota podáva-nia 6 - 8°C.

Champagne Brut Rosé

Salónik Chinois

Champagne Brut Classic Matusalem

Champagne Deutz, Francúzsko - Champagne

NV 6,0 l 398,00 €

Ročník Objem Cena s DPH Značky

Champagne Brut Classic Double Magnum NV 3,0 l 208,00 €

Champagne Brut Classic Magnum NV 1,5 l 82,00 €

Champagne Brut Classic NV 0,75 l 41,00 €

Champagne Brut Classic NV 0,375 l 21,00 €

Champagne Brut Rosé NV 0,75 l 53,00 €

Champagne Brut Millésime 2006 0,75 l 55,00 €

Champagne Cuvée William Deutz Brut 1999 0,75 l 120,00 €

Champagne Amour de Deutz Brut 2003 0,75 l 157,00 €

8 www.provino.skFrancúzsko - Champagne

Šampanský dom Lanson patrí k najstarším vo Francúzsku. História Lansonu sa datuje až do roku 1760, čím sa radí k vinárstvam, ktoré boli založené už pred Francúzskou revolúciou a prežili dodnes. Lan-son dodáva svoje šampanské vína na 4 kráľovské dvory - španielsky, anglický, švédsky a monacký. Keďže syn zakladateľa firmy Nicolas-Louis Delamotte bol maltézskym rytierom, stal sa od roku 1798 znakom firmy Maltézsky kríž. V roku 1828 vstupuje do firmy Jean-Baptiste Lanson, ktorý priniesol meno Lanson. Šampanský dom Lanson začal ako jeden z prvých vyvážať šampanské predovšetkým do vtedajšieho cárskeho Ruska a Anglicka. Na týchto trhoch uspel a získal uznanie vďaka dlhodobo vysokej kvalite a čistej charak-teristickej chuti. Preto predovšetkým Anglicko a Rusko patrí medzi najväčších odberateľov a Lanson sa tak radí medzi firmy, ktoré svoje produkty predovšetkým vyváža. Veľkou poctou pre firmu Lanson je skutočnosť, že si ju ako hlavné šampanské vybral šéfkuchár a majiteľ špičkových reštaurácií Alain Ducasse. Jedna z jeho reštaurácií sa pýši ocenením troch Michelin ových hviezdičiek. Dôkazom vysokej kvali-ty a potenciálu zrenia je kolekcia Old Vintages, ktorá ponúka fľašové zrelé ročníky od ročníka 1979.

Nadpriemerné, neročníkové cuvée, ktoré je tvorené 35% Chardonnay, 50% Pinot Noir a 15% Pinot Meunier. Toto elegant-né šampanské dozrieva 3 roky na kvas-ných kaloch. Víno svetlej, zlatistej farby s jemným perlením. Komplexná, harmon-ická a svieža vôňa s tónmi medu, lúčnych kvetov a dotykom toustovosti, ktorý je charakteristický pre víno vyrábané klasickou metódou. Suchá, čerstvá, ovocná a minerálna chuť je podporená tónmi čerstvých citrusov a komplexnou štruktúrou s pevným záverom. Teplota podávania 6 - 8°C.

Ocenenia získané v r. 2009: Strieborná medaila Concours Bruxelles Wine Enthusiast: 92 bodov

ChampagneBlack Label Brut

Champagne Lanson

Sídlo vinárstva Champagne Lanson

„Kvalita, predovšetkým základnej

rady tohto šampanského domu sa

behom niekoľkých posledných rokov

fantasticky zlepšila“.

Tom Stevenson

9www.provino.sk

Hoci z celkovej produkcie šampan- ských vín tvoria brut 97,5%, vyrába sa tu nezabudnuteľné demi-sec, ktoré v 19. storočí preslávilo región Champagne. Elegantné šampanské slamovej farby so zlatými odleskami, sladkou, napriek tomu sviežou vôňou s tónmi ananásu, citrusov, škorice a medu. Jemná, pevná, sladkastá a ovocná zaguľatená chuť s vyrovna-nou kyselinou. Objavujú sa tóny medu, karamelu a vyzretých marhúľ. Doporučujeme servírovať k dezer-tom, ideálne v kombinácii s vanilko-vou zmrzlinou. Odporúčaná teplota podávania 6 - 8°C.

ChampagneIvory Label Demi-Sec

Toto ročníkové šampanské je vy-rábané iba v najlepších ročníkoch. Tento ročník sa preslávil krásnou preslnenou jeseňou, ktorá poskytla vysokú koncentrovanosť hrozna. Cuvée z 47% Chardonnay a 53% Pinot Noir. Šampanské žlto-zlatej farby so zamatovou a komplexnou vôňou s výraznými ovocnými tónmi, najmä sladkého pečiva, orechov a mandlí. Svieža, živá a elegantná chuť s dlhým a vyrovnaným záverom. Ob-javujú sa tóny minerality, orechov a zrelých jabĺk. Odporúčame ako aper-itív alebo v kombinácii s čerstvými morskými plodmi, napríklad ustri-cami. Teplota podávania 6 - 8°C.

Champagne Gold Label Brut Vintage

Víno vzniklo s cieľom zvečniť tradíciu značky v duchu 19. a 20. storočia. Je zmesou odrôd 40% Chardonnay a 60% Pinot Noir pochádzajúcich len z Grand a Premier Crus vinohradov. Vo víne sa kombinujú špičkové ročníky 1999, 2002 a 2003 tak, aby sa udržala komplexnosť a sviežosť. Harmóniu a vyváženosť dáva vínu odroda Pinot Noir. Chardonnay pochádza z oblastí v Côte des Blancs, každá dodáva do-tyk vlastnej rafinovanosti. Extra Age je iskrivej slamovožltej farby s jem-ným perlením. Vo vôni nájdeme vôňu fíg, hrušky a medovú vôňu koláčov. V ústach vynikne jeho bohatosť, plné komplexné telo a záver sa nesie v znamení čerstvosti a jemnosti. Ideál-ny spoločník k mušliam, pernatej divej zverine, homárom i hľuzovke. Teplota podávania 6-8˚C.

ChampagneExtra Age Brut

Šampanský dom Lanson bol jedným z prvých, ktorý v 50. rokoch prišiel na trh s ružovým šampanským. Toto originálne rosé je vyrábané z kla-sických odrôd Chardonnay, Pinot Noir, Pinot Meunier. Z časti odrody Pinot Noir je vytvorené červené víno, ktoré sa po prvej fermentácii pridá do výsledného cuvée. Tento postup pri výrobe ružových vín je povolený iba v Champagne. Svetlá, lososová farba s ružovými okrajmi. Delikátna, svieža vôňa, ktorá je podporená tón-mi červeného ovocia, najmä graná-tových jabĺk a ruží. Jemná, ušľachtilá a delikátna chuť s dlhým ovocným záverom. Opäť objavujeme tóny ruží, mandlí a minerálnosti. Odporúčame ako aperitív. Odporúčaná teplota podávania 6 - 8°C.

ChampagneRosé Brut Label

Francúzsko - Champagne

Champagne Black Label Brut

Champagne Lanson, Francúzsko - Champagne

NV 0,75 l 38,80 €

Ročník Objem Cena s DPH Značky

Champagne Gold Label Vintage Brut 2002 0,75 l 51,60 €

Champagne Ivory Label Demi-Sec NV 0,75 l 38,80 €

NV 0,75 l 68,49 €

Champagne Rosé Label Brut NV 0,75 l 46,30 €

Champagne Extra Age Brut Champagne & Strawberry

Champagne Rosé Label Brut (s ružovou fóliou) NV 0,75 l 48,58 €

ZĽAVA AŽ 12%

VIAC NA STRANE 3

VI

AC NA STRANE 3

10 www.provino.sk10 Francúzsko - Bordeaux

Oblasť Bordeaux, ktorá patrí k najslávnejším vinárskym oblastiam vo svete, sa nachádza na juhozápade Francúzska a hraničí s brehmi Atlantiku. Rozprestiera sa na približne 1160 hektároch vinohradov, má 60 apelácii, cez 17.500 châteaux a 13.000 pestovateľov. Ročná produkcia dosahuje cca 850 miliónov fliaš a zahŕňa produkciu vín na dennú konzumáciu až po vína patriace k najuznávanejším a tiež najdrahším na svete. Základom týchto úžasných vín je odroda Cab-ernet Sauvignon, Merlot a Cabernet Franc. Avšak iba niekoľko per-cent (5%) z produkcie je zaradených do jednotlivých vyšších klasi-fikácii.

Základom je pôvodná klasifikácia „Bordeaux Wine Official Classifi-cation“ z roku 1855, zahŕňajúca päť „Premier cru“ - štyri z oblasti Médoc a jedno - Château Haut-Brion z Graves. Bordeaux patrí nielen k najväčším vinárskym oblastiam na svete, ale je zároveň symbolom

Bordeaux

Bordeaux AOC - víno s týmto označením pochádza z oblasti Bordeaux. Nemá právo na iné označenie.Bordeaux Supérieur AOC - nižší hektárový výnos ako pri Bordeaux AOC, vína obsahujú o 1% viac al-koholu ako Bordeaux AOC.Cru Bourgeois - označenie vín vzniklo v roku 1932 a zahrňa oblasť Médocu (45% produkcie) a Côtes Bourg. Tieto vína majú vynikajúcu kvalitu, blízke Crus Classés.Grand Cru, Grand Cru Classé, Premier Grand Cru Classé klasifikácia vín najvyššej kvality z oblasti St. Emilion, revidovaná každých 10 rokov. V srdci Bordeaux, v Médoc, existuje od roku 1855 podobná klasifikácia podľa oficiálneho úradného hodnotenia viníc - od 1er Cru Classé de Médoc až po 5ème Cru Classé de Médoc. Medzi najznámejšie patrí slávna päťka Château Lafite - Rothschild, Château Mar-gaux, Château Latour, Château Haut Brion a od roku 1973 aj Château Mouton-Rothschild. Od roku 1959 najlepšie vína z podoblasti Graves nosia označenie Cru Classé de Graves (16 chateaux vín, bielych a červených). Od roku 1987 sú tieto vína zahrnuté pod jednotné označenie AOC Pessac - Léognan.

Označenie Bordeaux

znamenitých vín a vzorom pre zvyšok vinárskeho sveta. Celková produkcia apelácie s rozlohou viac ako 100 000 hektárov vinohra-dov produkuje vyše 660 milónov fliaš vína. Elitné vína klasifikované poväčšine ako Grand cru classe a Premier Grand cru tvoria z tohto počtu len necelých 5%, ale ich význam je taký veľký, že celý vinársky svet sa orientuje na ich štýl a kvalitu.

Už rímsky básnik Ausonius sa v 4. storočí usadil na území dnešného Saint Emilionu a zdokumentoval vinohradníctvo na rieke Dor-dogne a vyrábal svoje víno, ktoré dalo do vienka meno jednému z najznámejších vín Chateau Ausone. Rozvoj moderného Bordeaux nastal začiatkom 17. Storočia, keď sa systémom dômyselných kanálov podarilo vysušiť močiare Médocu a zaviedlo sa sírenie a kozervovanie vína. Bol to začiatok éry zakladania veľkých chateau ako Haut Brion, Latour, Lafite a Margaux. Obchodné podniky sa snažili už od začiatku 19. storočia o klasifikáciu oblastí, ktorá vyvrcholila povestnou klasifikáciou z roku 1855, ktorá zahrňovala len oblasti Médoc a Sauternes a platí s malými zmenami podnes.

Vtedajšie chateau ňou triumfovali na svetovej výstave v Paríži v rovnakom roku a pre Bordeaux sa začal zlatý vek. Ostatné oblasti pridali svoje klasifikácie omnoho neskôr, keď v rokoch 1953 a 1955 boli klasifikované vína z oblastí Graves a Saint Emilionu. Pomerol dodnes ako jediná z najslávnejších oblastí Bordeaux nemá vlastnú klasifikáciu Grand cru, aj keď prestíž tejto oblasti rástla hlavne na úspechu najznámejšieho vína Chateau Pétrus, ktorý sa s úspechom zaradil medzi ostatné Premiere Grand cru z ostatných oblastí a dlhodobo patrí medzi absolútne najdrahšie vína sveta.

Chateau Margaux

11www.provino.sk Francúzsko - Bordeaux

Pauillac je domovom najväčších Premier Gand cru z celej oblasti Chateau Latour, Chateau Lafite Rothschild a Chateau Mouton Roth-schild. 84% vín z teto oblasti pochádza len z renomovaných chateau klasifikovaných ako Premier a Grand Cru – len v Saint Juliene je podiel ešte vyšší. Celkovo sú pôdy oblasti Pauillac veľmi chudobné, ale hlboké a podložie je hlavne tvorené železitým štrkom. Najlepšie vína môžeme nájsť na dvoch nevysokých plateaux – na juhu Saint Lambert, kde leží Latour a obidve Pichon-Lalande a na pahorku Le Pouyalet na severe leží Mouton, Lafite a Pontet Canet.

Château Mouton Rothschild sa nachádza v obci Pauillac v Médoc. Červené víno s rovnakým názvom, je považované za jedno z najväčších svetových červených vín. Pôvodný názov majetku bol Château Brane-Mouton, ale v roku 1853 bol názov zmenený podľa nového majiteľa Nathaniela de Rothschilda na Château Mouton Rothschild. Oficiálna klasifikácia vín z Bor-daux z roku 1855 bola založená na trhových cenách vín s jedi-nou výnimkou - Château Mouton Rothschild. Napriek tomu, že ich trhové ceny sa vyrovnali Château Lafite Rothschild, Châ-teau Mouton Rothschild bol vylúčený z Premier Grand Cru. Tento stav označil Baron Philippe de Rothschild ako “obrovs-kú nespravodlivosť”. Vo všeobecnosti je rozšírený názov, že skutočným dôvodom bolo vlastníctvo vinohradov Angličanom a nie Francúzom. V roku 1973, po desaťročiach intenzívneho lobingu jeho mocného a vplyvného majiteľa, bol však Mou-ton povýšený do “Premier Grand Cru”. Toto je jediná zmena pôvodnej 1855 Bordeaux klasifikácie z roku 1855 (s výnimkou pridania Château Cantemerle v 1856).

Château Mouton Rothschild

Víno z odrôd Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc a Petit Verdot má inten-zívnu farbu s fialovým odtieňom. Odhaľuje bohatú škálu vôní, vrátane červeného a čierneho ovocia, divokých černíc a slad-kého drievka. Pri nadýchnutí sa objaví pikantné korenie, ktoré sa harmonicky prelína s vanilkou. Kvetinovú vôňu pri- pomínajúcu ľalie a pivonky dopĺňajú mätové, minerálne a dymové tóny. Plné telo so silnou, ale krémovou trieslovinou ukončuje dlhý a výrazný záver. Dokonalá harmónia a vyváženosť. Každý ročník má vlastnú etiketu.

Chateau Mouton Rothschild1er Cru Classé, Pauillac

Víno má rubínovú farbu s tmavými odleskami, pochádza rovnako ako jeho „veľký brat“ z preslávenej dediny Pauillac. Typická, elegantná, koncentrovaná a kom-plexná vôňa s dotykom sladkého korenia, najmä vanilky, zrelých čerešní a čerstvého pečiva. Chuť je neuveriteľne bohatá a la-hodná s dlhým záverom a príjemnou tries-lovinou. Dominujú tóny lesných jahôd, korenia, karamelu a vanilky. Víno, ktoré nadchne milovníkov veľkých Bordeaux.

Le Petit Mouton de Mouton Rothschild, Pauillac

Zámok Mouton Rothschild

65ha vinohradov, ročná produkcia 400 000 fl, Pauillac Premier Cru Classe , druhé víno La Forts de Latour. Vinohrady sa nachádzajú priamo na brehu rieky Gironde a 75% po-diel odrody Cabernet Sauvignon dodáva tomuto vínu silu, veľkosť a schopnosť dl-hého dozrievania. Je považovaný medzi najstabilnejšie Premier Cru a jeho hod-notenie každoročne dosahuje hodnoty vy-soko nad 90 bodov podľa hodnotenia Rob-erta Parkera. Aktualny ročník 1994 – 94b RP.

Chateau Latour

Médoc je asi 10 kilometrov široký pás na ľavom brehu rieky Gironde, ktorý sa tiahne v dĺžke asi 80 kilometrov od Bordeaux až skoro k Atlantickému oceánu. Je to kraj známy svojimi slávnymi chateau, ktoré vďaka svoje klasifikácii z roku 1855 dosiahli celos-vetový primát. Médoc a Haut Médoc sa nazývajú aj ríšou Cabernetu podľa svojej najpreslávenejšej odrody Cabernet Sauvignon. Táto neskoro dozrievajúca odroda na štrkových pôdach svojimi koreňmi preniká do veľkej hĺbky, čo v kombinácii s excelentnou klímou dodáva vínam dovtedy nedosiahnuteľnú veľkoleposť a komplexnosť. V severnej časti Haut Médocu sa nachádzajú tri hlavné oblasti v ktorých môžeme nájsť 34 zo 60tich klasifikovaných Premier a Grand cru vinárstiev a chateau.

Oblasť Médoc a Haut Médoc – legendárny ľavý breh

Pauillac

CENY NA POŽIADANIE

VIAC NA STRANE 3

VI

AC NA STRANE 3

12 www.provino.sk12 Francúzsko - Bordeaux

ChateauPichon-Longueville

Nazývaný aj Pichon Baron, 73ha vinohradov, 420 000 fl, Pauillac Deuxiéme Cru Classe, druhé víno Les Tourelles de Longueville. Veľký každoročný súboj s menovcom Pichon Longueville Comtesse de La-lande, ktorý leží cez cestu. Vysoký podiel Cabernetu 60 až 75% je základom silnej štruktúry tohto vína. Aktuálny ročník 2003 94+b RP

Chateau Lynch Bages

Thomas Lynch, írsky emigrant založil už v sedemnástom storočí toto Chateau, ktoré sa dnes nachádza na ma-lom pahorku hneď na hranici mestečka Pauillac. Kvalitu vína, ktorá určite ako aj napr. Pontet Canet nezodpoveda klasifikovaniu až v 5tej triede, dodáva vínu vysoký podiel starších viničov. Je charakteri-stický vysokým podielom Ca-bernetu Sauvignon – až 73%. Aktuálny ročník 2006.

Chateau Pichon-Longueville Comtesse

de Lalande75ha vinohradov, 400 000 fl, Pauillac Deuxieme Cru Classe, druhé víno La Réserve de la Comtesse. Víno je nazývané skrátene aj Pichon Comtesse. Je známe svojou jedinečnou jemnosťou a rafinovanosťou.Tá je odrazom nezvyčajne vy-sokého podielu odrody Merlot 35% pre túto oblasť. Aktuálny ročník 2003 95b RP

Chateau Pontet Canet

79ha vinohradov, 480 000fl, Pauillac Cinquieme Cru Classe, druhe vino Les Hauts de Pon-tet. Priamy sused Mouton Rothschild z južnej strany. Kvalita vin z Pontet Canet do-sahuje hlavne v poslednych rokoch vynikajucu uroveň. Prevaha Cabernetu sauvignon 65 – 70% a štrkovitá mine- rálna pôda v kombinacii s bio-dynamickym managementom vinohradov sú zárukou kom-plexnosti a kvality.

Táto oblasť z južnej časti Haut Médocu je sídlom jedného Premier Cru Classe s rovnakým názvom Chateau Margaux. S rozlohou vyše 1300 ha vinohradov je najväčšou oblasťou v rámci celého Médocu a je domovom najväčšieho počtu klasifikovaných chateau. Kombinácia štrkovo vápencovej pôdy a priaznivá klíma prispevajú k faktu, že vína z Margaux sú jemnejšie a s výraznejším buketom ako z iných oblastí ľavého brehu. Vinohrady sú vysadené hlavne odrodou Cabernet Sauvignon, ale trendom je zvyšujúci sa podiel odrody Merlot hlavne v druhých vínach.

Margaux

Château Margaux má veľmi búrlivú históriu. Pôvodne bol zámok pevnosťou v ústí rieky Gironde. Ako prvá začala spájať malé kúsky pôdy na západ od dediny Margaux rodina Lestonnac a postupne sa začala táto oblasť stávať ikonou. Bohatstvo a sláva však s prícho-dom francúzskej revolúcie upadla. Začiatkom 19. storočia bolo víno ďaleko za slávou iných prestížnych majetkov. Napriek tomu bolo v roku 1855 zaradené medzi štyri vína Premier Cru Classé. Do roku 1879 prechádzalo vlastníctvo z jedného bankového domu na druhý, až ho získal Comte Pillet-Will. V roku 1921 získava zámok Pierre Moreau, v roku1935 získava čiastočný podiel Fernand Ginestet a v roku 1949 podiel celý. Postupne renovuje celé Château a rozširuje vinice. Taktiež stál pri zrode druhého vína“ Pavillon Rouge. V 60. a 70. rokoch minulého storočia sa Château Margaux dostalo na úplné dno. Jedným z kritikov bol i mladý Robert Parker. V roku 1976 Ginestet po niekoľkoročných neúspechoch zámok predáva. Nový grécky majiteľ André Mentzelopoulos celé Châteaux kompletne zrekonštruoval. V roku 1980 tragicky zomiera a vedenia sa ujíma dcéra Corinne, ktorá úspešne naviazala na prácu otca. Kvalita vín počínajúc ročníkom 1978 dokazuje, že vynaložené úsilie bolo opodstatnené a Château Margaux obhájilo svoje zarade-nie do Premier Cru Classé. Corinne sa v roku 2003 stala 100% majiteľkou Château Margaux, ktoré dnes vlastní celkom 262 ha viníc.

Château Margaux

CENY NA POŽIADANIE

VIAC NA STRANE 3

VI

AC NA STRANE 3

Drevené sudy v Château Margaux Bariková pivnica

13www.provino.sk Francúzsko - Bordeaux

Chateau Talbot je pomenované na počesť Johna Talbota, grófa z Shrewsbury, anglického generála, ktorý zomrel v bitke pri Castillone v roku 1453. Vinice sa rozprestierajú na ploche 102 ha vyhradených pre modré odrody a 5 ha pre biele odrody. Chateau má veľmi dlhú históriu. Počas 18. a 19. storočia bolo vo vlastníctve markíza d’Aux de Lescout, ktorý bol tak známy ako Talbot d’Aux. V klasifikácii v roku 1855 bolo zaradené ako Quatrième Cru. Panstvo zostalo v ich vlast-níctve do roku 1899, kedy ho kúpil pán Claverie, v roku 1917 ho pre-dal Désiré Cordier. Neskôr prešlo od Désiré na syna Georgesa a vnuka Jeana. Súčasní držitelia sú Jeanove dcéry Lorraine Rustmann a Nancy Bignone- Cordier. Obe prevzali riadenie Chateau Talbot po Jeanovej smrti v roku 1993.

Château Talbot

Oblasť sa rozkladá v okolí dedinky Saint Juliene Beychevelle. Nie je tu doma žiadne chateau Premier Cru, ale 11 chateau klasifiko-vaných v 2hej, 3ej a 4ej Grand Cru zaberajú svojimi vinohradmi až 85% celkovej výmery apelácie, čo je absolútny rekord v rámci celého Bordeaux. Tým pádom môžeme tieto vína zo Saint Julien kupovať z velkou zárukou kvality. Vína z tejto oblasti sú s prevahou Cabernetu Sauvignon, asi 20 až 30% podielom Merlotu a minimálnym podielom Cabernetu Franc.

Saint Juliene

Chateau Margaux1er Cru Classé, Margaux

Víno patrí pravdepodobne medzi najslávnejšie vína sveta. Toto červené víno sa vyrába na 87 ha v odrodovom zložení: 75% Cabernet Sauvi-gnon, 20% Merlot a 5% Cab-ernet Franc a Petit Verdot. Zre-je 18 až 24 mesiacov v nových dubových sudoch. Intenzívne a živočíšne aróma, komplexná čistá chuť s animálnymi tónmi, dostatkom sviežosti s lahod-ným záverom s dotykom min-erality a ostružín. Aktuálne ročníky 1994 91+b RP a Pavil-lon Rouge 2003 92b RP, 2005 91b RP

Chateau Palmer

51ha vinohradov, 240 000 fl, Margaux Troisiéme Cru Classe, druhé víno Alter Ego. Palmer je doslova rozprávkový zámoček a južný sused cha-teau Margaux. Hlavne v pos-lednom období sa cena tohto vína zvýšila hlavne zásluhou každoročného vysokého hod-notenia Roberta Parkera a časopisu Wine Spectator. Veľ- ký úspech Palmer zazname-nal aj s druhým vínom Alter Ego, kde po prvý krát v oblasti použili pre druhé víno vyšší podiel odrody Merlot, čím umožnili skoršie dozrievanie a oblúbenosť u ženského pub-lika. Dnes túto cestu kopíruje väčšina chateau z ľavého brehu. Aktuálny ročník 1994, 1995.

Rauzan Ségla

50ha vinohradov, 200 000 fl, Margaux Deuxiéme Cru Classe, druhé víno Ségla. Rau-zan Ségla nadväzuje na histo-riu ktorá sa datuje až do roku 1662. Návšteva Bordeaux podnietila i Thomasa Jeffer-sona, neskoršieho prezidenta Spojených štátov amerických, na kúpu 120 fliaš. V decem-bri 1956, keď majetok kúpil pán de Meslon, prebehlo len málo zmien a navyše mno-ho viníc bolo zničených vo februári 1956 najchladnejšou zimou v Médoc. Firma CHANEL zakúpila Château Rauzan-Ségla v apríli 1994 a okamžite sa začala s renováciou viníc a nehnuteľností. Vďaka nej, Château vyzerá opäť ako pred sto rokmi. Aktuálny ročník 2004.

Alter Ego

Toto mimoriadne a nadštan- dardné druhé víno zo Château Palmer je zložené z odrôd Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc a Petit Ver-dot. Farba je výrazne červená, iskrivá farba s fialovými odleskami. Vôňa je harmon-ická, komplexná a elegantná s náznakom čierneho ovo-cia, ostružín, medu a slad-kého drievka. Vôňa plynule prechádza do chute, ktorá je vysoko koncentrovaná, ele- gantná a bohatá chuť s doty-kom cédru, vanilky a škoricove. Naozaj jedinečné druhé víno.

Chateau Ducru-Beaucaillou

50ha vinohradov, 210 000fl, Saint Juliene Deuxieme Cru Classe, druhé víno La Croix de Beaucaillou. Beaucail-lou znamená krásny kameň a to charakterizuje kamenistú pôdu chateau. Vinohrady sú roztrúsené po celej oblasti Sain Julienu a vinohrady sú 70% vysadené Cabernetom Sauvignon a 30% Merlotom. Hlavne vo vynikajúcich roční-koch patrí k lídrom zo Saint Juliene. Aktuálny ročník 2003 96b RP.

CENY NA POŽIADANIE

VIAC NA STRANE 3

VI

AC NA STRANE 3

14 www.provino.skFrancúzsko - Bordeaux

Connetable de Chateau Talbot

Toto víno patrí k najlepším „druhým“ vínam z Médoc. Dostalo všetku potrebnú starostlivosť, ktorá bola poskytnutá prvému vínu a poskytuje vynikajúci pomer ceny a kvality. Vo vôni možno nájsť jemné višne a čierne ovocie, v chuti je elegantné s dobre vyváženou štruktúrou a dlhým sviežim záverom. Ak-tuálny ročník 2008/2009.

Chateau Léoville Barton

50ha vinohradov, 230 000 fl, Saint Juliene Deuxieme Cru Classe, druhé víno La reserve de Léoville Barton. Vinohrady majú vysadené 72% Caberne-tu Sauvignon, 20% Merlotu a 8% Cabernetu Franc. Súčastný vlastník Anthony Barton je priamym potomkom írskeho prisťahovalca Thomasa Bar-tona, ktorý sa usadil v Médocu v roku 1722. Vína z tohto cha-teau sa vyznačujú krásnou štruktúrou a dlhovekosťou. Aktuálny ročník 2006 91+b RP.

Chateau Beychevelle

91ha vinohradov, 460 000fl, Saint Juliene Quatrieme Cru Classe, druhé víno Amiral de Beychevelle. Jedno s naj-krajších chateau s vyše 300 ročnou históriou. Vína sú svetoznáme svojou vysokou kvalitou a výraznou štruk- túrou. Aktuálny ročník 2006

Saint Estéphe je najsevernejšou z týchto troch najvýzvamnejších oblastí Haut Médocu a má aj najnižší podiel klasifikovaných viníc – len okolo 20%. Takisto v ňom nenájdeme žiadne Premier Cru classé. Vína z teto oblasti charakterizuje vyšší podiel trieslovín a taktiež podiel Merlotu často presahuje 35% aby sa dosiahla lepšia vyváženosť kyselín.

Saint Estéphe

94ha vinohradov, 400 000fl, Saint Estéphe Troisieme Cru Classe, druhe víno Marquis de Calon. Je to najsevernejšie položené klasi-fikované chateau v rámci Bor-deaux. Nicolas Alexandre marquis de Ségur, ktorý bol v tom čase majiteľom aj dvoch Premier Cru- Chateau Lafite a Latour, vyhlásil že jeho srdce leží v Calone. Táto udalosť je zobrazená v podobe srd-ca aj na etikete Calon-Ségur, ktorý je typický predstaviteľ oblasti St. Saint Estéphe. Aktuálny ročník 2005 92+b RP 2006 91 RP

Chateau Calon-Ségur

68ha vinohradov, 330 000 fl, Saint Estéphe Deuxieme Cru Classe, druhe víno La Dame de Montrose. Jedno z najkvalitnejších chateau zo Saint Estéphe. Prvé víno má nezvyčajne vysoký podiel Caber-netu Sauvignon – až 65%, nap-roti tomu druhé víno je obľúbené hlavne u ženského publika pre svoj vyšší podiel odrody Merlot. Aktuál-ny ročník 2004 95b RP

Chateau Montrose

Chateau Talbot

102ha vinohradov, 600 000 fl, Saint Juliene Quatrieme Cru Classe, druhé vino Connetable de Talbot. Jedno z najväčších klasifikovaných chateau v rám-ci celého Bordeaux čo sa týka celkovej rozlohy a výnimočný je aj vyše 100ha v jednom celku. Prevaha odrody Cab-ernet Sauvignon vyše 70%. Výborný pomer ceny a kvality aj v najlepších ročníkoch. Ak-tuálne ročníky 2005,2006.

CENY NA POŽIADANIE

VIAC NA STRANE 3

VI

AC NA STRANE 3

15www.provino.sk Francúzsko - Bordeaux

Osud Château Greysac je spojený s návštevou baróna Françoisa de Gunzburg a niekoľko jeho priateľov v roku 1973. Návštevníci boli natoľko nadšení, že sa panstvo rozhodli okamžite kúpiť spolu s finančnou skupinou Infinity, ktorej predsedá pán Giovanni Agnelli. Château Greysac prešlo odvedy pozo-ruhodným vývojom a v roku 1982 bolo prijaté do veľmi vyberaného spolku Union des Grands Crus de Bordeaux. Vinifikácia je tradičná a prebieha za pomoci všetkého potrebného moderného vybavenia. Výber vína, ktoré sa predáva pod názvom Greysac je veľmi prísny, málokedy viac ako 70% celkovej produkcie. Dokonca aj v ťažkých rokoch je teda zabezpečená konzistentná kvalita týchto vín. Charakteristický štýl pre Greysac je rafinovaná aróma v kombinácii s dob- re štruktúrovaným, plným telom. Táto komplexnosť vína je doplnená s jednoduchou, čistou chuťou a skvelou ovocnosťou, ktorá zdôrazňuje eleganciu a komplexnosť v dlhodobom horizonte.

Chateau Greysac

Zámok Greysac

Cru Bourgeois

Táto oblasť ležiaca vo väčšej oblasti Graves bola zriadená v roku 1987 ako ochrana proti pokračujúcej urbanizácii okolia mesta Bor-deaux. Prvá klasifikácia prebehla už v roku 1959 a dokonca jediné Premier Cru Classe oblasti Chateau Haut Brion bolo zahrnuté už v roku 1855 do hlavnej klasifikácie ako jediné z oblasti. Je to jediná oblasť kde sa s úspechom pestujú biele aj červené vína. Odrody pre biele vína sú Semillon a Sauvignon Blanc a pre červené vína Cabernet Sauvignon, Merlot a Cabernet Franc. V poslednom čase sa stali vína z oblasti veľmi populárnymi aj vďaka vzornej práci svojich vinárov . Oblasť sa nachádza v tesnom dotyku južného okraja mesta Bordeaux. Vinárstva z oblasti Pessac Léognan zastúpené v exkluzívnej selekcii vín spoločnosti Provino.

Pessac-Léognan

Chateau La Mission Haut-Brion

21ha vinohradov, 100 000 fl, Pessac-Léognan Cru Classe, druhé víno La Chapelle de la Mission. Len jedna ulica delí toto chateau od svojho suse-da Chateau Haut Brion a od roku 1983 majú spoločného majiteľa, ktorý je zárukou pr- votriednej kvality. Pomer odrôd je veľmi podobný ako u Haut-Brionu s väčšou domi-nanciou Cabernetu Sauvignon. Aktuálny ročník 2002.

Domaine de Chevalier

34ha vinohradov, 140 000 fl, Pessac-Léognan Cru Classe blanc, rouge, druhé víno L’Esprit de Chevalier blanc, rouge. Biele vína majú preva-hu Sauvignonu 70% oproti Semilionu 30%, u červených dominuje so 65% Cabernet Sauvignon v kombinacii s Mer-lotom 30% a malým podie-lom Petit Verdotu a Cabernetu Franc. Aktuálny ročník 2008.

Chateau Haut-Brion

46ha vinohradov, 270 000 fl, Pessac-Léognan Premier Cru Classe, druhé víno La Clarence de Haut-Brion. Jeden z najstar- ších chateau v Bordeaux – prvá zmienka pochádza už z 15teho storočia. Patrí k absolútnej špičke v rámci celého Bor-deaux. Vyvážený pomer Mer-lotu a Cabernetu Sauvignon (asi 40%) je doplnený 9% Ca-bernetu Franc.

Chateau Haut Bailly

28ha vinohradov, 120 000 fl, Pessac-Léognan Cru Classe, druhé víno La Parde de Haut-Bailly. Len kúsok od mesta sa nachádza toto krásne chateau. V roku 1996 keď prebehla reštrukturalizácia s pomocou amerického kapitálu. Zauji-mavá pieskovcová pôda so zvyškami skamenelín a biody-namický prístup k vinohradom prispievajú k vysokej kvalite vín. Aktuálny ročník 2004.

CENY NA POŽIADANIE

VIAC NA STRANE 3

VI

AC NA STRANE 3

16 www.provino.skFrancúzsko - Bordeaux

Vôňa vína je otvorená a elegantná, vyjadrujúca ovocné vône čerešní a čiernych ríbezlí s jemnými náznakmi klinčekov. V ústach je víno mohutné a dobre vyvážené. Nástup je jemný, potom sa do popredia dostáva jeho koncentrácia a pružné telo, doplnené ohromujúcou plnosťou. Na záver sa ukážu pekné, zrelé triesloviny ukončené krásnou aromatickou komplexnosťou. Les Hauts de Smith Rouge je príjemné, koncentrované, guľaté víno, ktoré bude ideálne piť počas 3 až 5 rokov. Aktuálny ročník 2008.

Les Hauts de Smith Rouge, 2. víno zo Chateau Smith Haut

Lafitte, Pessac-LéognanUšlachtilé červené víno hrdiacie sa prívlastkom Grand Cru Classé je zmes s prevahou Cabernet Sauvi-gnonu, Merlotu a Cabernet Francu. V sudoch dozrievalo 18 mesiacov. Toto elegantné, štýlové, tmavo purpurové víno odhaľuje známky dymu, grafitu a červeného a čierneho ovocia, hlavne černíc, vo svojom voňavom pekne rozvinutom bukete. Ďalšími znakmi sú: jemný sladký nádych, stredná konzistencia, vynikajúca koncentrá-cia a čistota. Taníny sú zamatové a dochuť dlhá a nežná. Aktuálny ročník 2007.

Château Smith Haut Lafitte

Víno má výrazný buket ovocia, citru-sových plodov, broskýň a vanilky. Je pekne vyvážené, s dobrou koncentrá-ciou a atraktívnou kyselinkou. Chuť je v úvode svieža, neskôr sa otvorí a odhalí peknú štruktúru a atraktívne pružné telo. Elegantné, kvetinové a ovocné arómy, ktoré sa prejavili vo vôni sa neskôr objavia aj v ústach. Záver je dlhý a svieži. Nádherné víno s veľmi atraktívnou rovnováhou a sviežosťou. Aktuálny ročník 2009.

Les Hauts de Smith Blanc,2. víno zo Chateau Smith Haut

Lafitte, Pessac-Léognan

Urodzená šľachtická rodina Bosq začala pestovať hrozno na tejto usadlosti už v roku 1365. Majetok bol zakúpený v 18. storočí Škótom George Smithom, ktorý dal panstvu aj jeho súčasný názov. Postavil taktiež zámok a vyvážal – teraz už slávne - víno do An-glicka na jeho vlastných lodiach. V roku 1842, pán Duffour- Dubergier, starosta Bordeaux a nadšený vinár, zdedil zámok Smith Haut Lafitte od jeho matky a priniesol víno a vinárstvo k veľkému rastu. Očarená vynikajúcou kvalitou Smith Haut Lafitte, spoločnosť Louisa Eschenauera začala distribuovať vína na začiatku 20. storočia po celom svete a neskôr v roku 1958 sa rozhodla kúpiť celý majetok. Počas obdobia vo vlastníctve Eschenaueur bolo investované veľké množstvo peňazí do nehnuteľností, najmä na výstav-bu úžasnej podzemnej pivnice na skladovanie viac ako 1.000 barelov. V roku 1990 sa Daniel Cathiard „zamiloval“ do tohto majetku a pripojil sa k zoznamu prestížnych vlastníkov s pevným v úmyslom ďalej posilňovať tradíciu a dokonalosť Smith Haut Lafitte. Skombinoval najmodernejšie vinárske techniky a tradičné, historické metódy: organický kompost, malé drevené súdky, dozrievanie na usadeninách v sude, atď. Známe po celom svete pre jeho úžasne elegantné červené víno a sofistikované vône svojho bieleho vína, si Chateau Smith Haut Lafitte nepochybne zaslúži osobitnú starostlivosť a pozornosť.

Château Smith Haut Lafitte

Degustačná miestnosť v pivniciach Chateau Haut Smith Lafitte Chateau Haut Smith Lafitte

CENY NA POŽIADANIE

VIAC NA STRANE 3

VI

AC NA STRANE 3

17www.provino.sk Francúzsko - Bordeaux

Každý návštevník Bordeaux by mal určite navštívit staroveke mestečko Saint Emilion, ktoré ako pútnické mesto stálo na začiatku vinárstva v oblasti Bordeaux. Klasifikácia vín z roku 1855 obišla túto oblasť úplne a až v roku 1954 prebehla klasifikácia vín z oblasti Saint Emilionu. Vinárstva boli zaklasifikované do štyroch tried: Grand Cru, Grand Cru Classe a Premier Grand Cru Classe v pod-skupinách A a B. Oproti ľavému brehu je tu pomer Cabernetu Sauvignon a Merlotu viac vyrovnaný s miernou dominanciou Merlotu na hranici Pomerolu. Vinárstva z oblasti Saint Emilion zastúpené v exkluzívnej selekcii vín spoločnosti Provino.

Saint Emilion

37ha vinohradov, 150 000 fl, Saint-Emilion Premier Grand Cru Classe A, druhé víno Petit Cheval. Majiteľ a vinár v jednej osobe Bernard Ar-nault priviedol chateau po úžasnej dostavbe technologickej časti a pivníc na úplný piedestál v oblasti. Charakteristickou vlastnosťou vina Cheval Blanc je 70% podiel odro-dy Cabernet Franc. Toto legend-árne víno je symbolom vyrovnanej kvality aj v slabších rokoch. Aktuál-ny ročník 1999 93b RP.

Chateau Cheval Blanc

Druhé víno zo Cheval blanc v zložení Cabernet sauvignon, Petit verdot, Merlot . Farba je hlboká rubínová s fialovými odleskami. Vo vôni možno cítiť arómu sušených sliviek, zrelého ovocia, exotické koreniny s ľahkými náznakmi kože a tmavej čokolády. V ústach zane-cháva nádherné ovocné tóny s veľmi dobre vyváženými tanínmi. Dochuť je veľmi dlhá s pevnou, zvieravou dochuťou, ktorá len podčiarkuje mimoriadny charakter tohto zaujímavého vína.

Petit Cheval Blanc

Pravý breh rieky Gironde

Chateau Angelus

24ha vinohradov, 70 000 fl. Saint-Emilion Premier Grand Cru Classe B, druhé víno Caril-lon de Angelus. Asi najvážnejší kandidát na postup do Premier Grand Cru Classe A. „Anjelské“ víno už sedem generácii vedie rodina Bouard de Laforest. Do vlastníctva sa im dostala v roku 1909. Vinohrad sa nachádzal v blízkosti kláštora Clos de L´Angélus, takže vinárstvo bolo pomenované podľa tejto pamiatky. Veľké moderné víno s vyváženým pomerom Cab-ernetu Sauvignon a Merlotu. Víno zreje v dubových sudoch 22 mesiacov.

Troplong Mondot

30ha vinohradov, 100 000 fl, Saint-Emilion Grand Cru Classe, Druhé víno Mon-dot. Chateau aj s malou reštauraciou a penziónom sa nachádza na najvyššom bode Saint Emilionu. Vína sú kore-nisté so silnou štruktúrou a trieslovinami. Christine Val-ette s manželom Xavierom a dcerou Margaux nadväzujú na svojich rodinných predkov a najmä posledných 10 rokov vína dosahujú najvyššiu kval-itu. Prevaha Merlotu 90% je doplňaná 5% Cabernetu Franc a Cabernetu Sauvignon. Ak-tuálny ročník 2006.

Chateau Figeac

40ha vinohradov, 150 000 fl, Saint-Emilion Pre-mier Grand Cru Classe B, druhé víno La Fleur Pour-ret. Jedno z najtradičnejších a najznámejších chateau zo Saint Emilionu. Krásny vyvážený pomer 35% Cab-ernet Franc 35% Cabernet Sauvignon a 30% Merlot. Vína Figeac potrebujú čas a potom ukážu svoju krásnu komplexnosť. Vinohrady majú priemerný vek viac ako 50 rokov. Aktuálny ročník 2006 98b RP.

Chateau Beau Séjor Bécot

16,5ha vinohradov, 90 000 fl, Saint-Emilion Premier Grand Cru Classe B, druhé víno Tour-nelle de Beau Sejour Becot. Chateau je prepojené zo svoji-mi prekrásnymi pivnicami pri-amo zo stredom mesta Saint Emilion. Rodina Becot pracuje už nikoľko generácii na zve-ladení svojho vinárstva. Preva-ha Merlotu 70% v kombinácii s Cabernetom Franc 24% a Ca-bernetom Sauvignon 6% vyt-vára veľmi harmonické vína, ktoré dozrievajú oniečo skôr ako ich konkurencia. Aktuálny ročník 2006.

CENY NA POŽIADANIE

VIAC NA STRANE 3

VI

AC NA STRANE 3

18 www.provino.skFrancúzsko - Bordeaux

Oblasť Pomerol, patrí ku najmenším v Bordeaux, rozprestiera sa tu priblžne len 800 ha viníc. Oblasť leží na západnom okraji regiónu St. Emilion. Je to kráľovstvo odrody Merlotu, ktorého prudký rozvoj ide ruka v ruke so svetovým vínom číslo 1-Chateau Pétrus, ktoré sa nachádza približne v strede regiónu. Vína z Pomerol, resp. zo Château Petrus vďačia za svoju jedinečnosť podložiu, konkrétne kombináciu štrku, piesku a ílu a hlavne odrode Merlot. Toto podložie má za následok, že víno je plné, veľmi koncentrované a el-egantné s vysokou mineralitou. Pomerolu sa vyhla klasifikácia v roku 1855 a aj ďalšie klasifikácie v 50tych rokoch, ale zdá sa že to neubralo ani na špičkovej kvalite a ani na cene týchto úžasných vín.

Pomerol

Chateau Trotanoy

7,2ha vinohradov, 26 000 fl, Pomerol. Druhé víno z dy-nastie Moueixovcov z oblasti Pomerol. Chateau s veľkou históriou je v najlepších rokoch oprávnene zrovnávané zo Chateau Pétrus. 90% Mer-lotu a 10% Cabernetu Sauvi-gnon spolu s unikátnou pôdou sú základom tohto excelent-ného vína. Aktuálny ročník 2006 93b RP.

Chateau Gazin

24ha vinohradov, 120 000 fl, Pomerol, druhé víno L´Hospitalet de Gazin. Rodina Baillencourtovcov spravuje toto chateau už viac ako 150 rokov. 90% podiel Merlotu v kombinácii s Cabernetom Franc a Cabernetom Sauvig-nom v kombinácii s typickou štrkovo-ílovou pôdou vytvára-jú toto klasické víno s veľmi priaznivou cenou. Aktuálny ročník 2001 94b RP

Chateau La Fleur Pétrus

10,5ha vinohradov, 42 000 fl, Pomerol. Niekedy ne-správne označované ako druhé víno Chateau Pétrus patrí tiež do rodiny Jeana-Piera Mouiexa. Merlot 80% a Cabernet Sauvignon 20%. Oproti svojim slávnejším bratom Pétrus a Trotanoy má jemnejšiu štruktúru a hlavne príjemnejšiu cenu. Aktuálny ročník 2005 93b RP.

Chateau La Conseillante

12ha vinohradov, 55 000 fl, Pomerol. Najbližší sused hviezdy Saint Emilionu Cheval Blanc má vyšší podiel Merlotu a vína sa vyznačujú jemnosťou v kombinácii s nádherným buketom. Veľmi vyrovnaná kvalita aj v slabších ročníkoch. Aktuálny ročník 2004.

Pod francúzskym názvom En Primeur sa skrýva jedinečná možnosť kúpiť si vybrané víno ešte pred jeho nafľašovaním. Táto forma predaja má svoj pôvod vo francúzskom meste Bordeaux i približne 200-ročnú históriu. Výhodou En Primeur je kúpa vybraných vín za výrazne nižšiu cenu, ako budú stáť po ich oficiálnom uvedení na trh, aj keď nie jasné ako sa bude cena ďalej vyvíjať. Je to dlhodobá investícia. Pokiaľ máte o tieto vína záujem, každý rok od apríla do júna ponúkajú vinárstva v Bordeaux prostredníctvom obchodníkov, medzi ktorých patrí aj spoločnosť Provino, možnosť zúčastniť sa tejto investície.

En Primeur

Chateau Pétrus Saint Emilion

CENY NA POŽIADANIE

VIAC NA STRANE 3

VI

AC NA STRANE 3

19www.provino.sk Francúzsko - Burgundsko

Dufouleur Pére & FilsVo vinárstve Dufouleur Pére et Fils prechádza tradícia výroby a obchodu s vínom z otca na syna už viac ako 400 rokov. Počas 13 generácií stáli členovia rodiny Dufouleur na čele dvoch rôznych ale navzájom prepojených aktivít - vinohradníctva a výroby vína a obchodu s vínom. Víno dorábajú vo viac ako 70 apeláciách Bur-gundska a to z vlastných 41 hektárov v oboch oblastiach Cote de Nuits a Cote de Beaune, ako aj z hrozna nakúpeného od zmluvných vinohradníkov z klasifikovaných parciel Cote de Or AOC. Kombiná-ciou tradičných metód a modernej technológie sa darí vyrábať vy-nikajúce vína, ktoré vyjadrujú unikátnosť každého terroáru. Z výro-by 1 000 000 fliaš ročne je stále viac vín exportovaných na všetky významné trhy sveta, od roku 2009 aj na Slovensko.

Corton CharlemagneGrand cru

Nádherná iskrivá zlatožltá farba s bledošedými odleskami. Vôňa je výrazná a komplexná, s prevládajú-cou arómou ružových grapefruitov a broskýň, v závere sa objavujú ele- gantné tóny lieskových orieškov, medu, toastu a masla. Chuť je plná a bohatá, smotanová a vďaka skoršiemu zberu aj výnimočne osviežujúca. Krásny a dlhý záver. Víno sa hodí k hydine, teľacine a rôznym druhom grilovaných rýb. Prekvapí aj kombinácia s foie gras a modrým mäkkým syrom. Teplota podávania 12 - 14°C.

Aloxe Corton

Rodinné dedičstvo Dufouleur Père & Fils sa kle-nie už celými storočiami od roku 1596 kedy sa narodil Gilles Dufouleur, prvý pionier vinohrad-níctva v dedinke Nuits St Georges. Kraj, ktorý vždy rád privíta milovníkov vína hľadajúcich kvalitu a pravosť odrôd. Od tohto obdobia tradícia pre-chádza z otca na syna až do dnešných dní, kedy sa rodina snaží získať to najlepšie z svojich vinohra-dov a klímy, ktorú im príroda ponúka. V roku 1848 Symphorien Dufouleur založil malý obchodík Trading House a aj cez ekonomické problémy pre-konaných dôb obchod pretrval.

Povesť spoločnosti sa formovala rovnako ako sa zdokonaľovala chuť vína. Po Symphorienovi zded-il vinárstvo jeho najstarší syn Alexis Dufouleur a tým nastal rozvoj podnikania a rozšírenie „Do-maine“ hospodárstva. Dnes zastrešujú mnoho apelácií Burgundska a obrábajú 41 ha viníc. Spadajú sem oblasti od Fixin v Côte de Nuits po Santenay v Côte de Beaune na severe Chalon-sur-Saône. Vinárstvo získalo exkluzívnu apeláciu vo Fixin pod názvom “Clos du Chapitre” 1er cru.

Je to klenot ich majetku a odkaz, ktorých zane-chávajú Francúzom i celému svetu v Burgundsku. Vinice sú v priemere 30 až 40 rokov staré. Počas týchto rokov sa spravili iba malé zásahy do už za-behnutých, používaných metód ich obrábania.

V posledných rokoch boli tajomstvá mnohých generácií rodiny Dufouleur rozpletené. Ukázalo sa, že udržiavanie každého pozemku v dobrom zdravotnom stave, výsadby a rez viniča, sú nevy-hnuté činnosti k dosiahnutiu maximálnej kvality hrozna. Každý z týchto krokov musí byť previazaný s originálnym terroárom a tým prinášať ovocie pre obchod.

Srdce Burgundska

“Rešpektuj hrozno!”

Heslo Rodiny Dufouler

20 www.provino.skFrancúzsko - Burgundsko

Rully 1er cru “La Pucelle”

Víno dozrievalo 15 mesiacov v dubových sudoch, z toho 40% bolo nových. Toto všetko sa prejavilo na vynikajúcich senzo-rických vlastnostiach vína. Farba je plná, zlatožltá, iskrivá. Po ovocnom nástupe sa vôňa rýchlo otvára a objavia sa elegantné tóny mandlí, lieskových orieškov, kandizo-vaného ovocia a maslového toastu. Chuť je plná, intenzívna a svieža, ovocná zrelosť je vyvážená príjemnými kyselinkami. Dobre vychladené víno je vhodným aperitívom, pri optimálnej teplote 12 - 14°C sa pre-javí dokonalá harmónia so studenými aj teplými úpravami morských plodov (lan-gusty, krevety) alebo tvrdými syrmi emen-tálskeho typu.

Saint-Véran AOC

Bourgogne BlancChardonnay AOC

Mimoriadne zaujímavé víno z južnej časti Burgundska. Kvasenie vo veľkých dubových sudoch a zrenie 8 mesiacov v barikových sudoch (25% nových) sa pre-javuje v mohutnej ovocnosti vína. Farba je svetlá, zlatistá so zelenkavými odleskami. Vo vôni dominuje čerstvé ovocie, najmä hrušky a postupne ich doplňujú tóny sušeného ovocia. Chuť je ovocná, svieža, harmonická a aj dlhá dochuť je výrazne ovocná. Vhodné ako aperitív aj k rôznym, najmä grilovaným úpravám rýb a hydiny. Teplota podávania 12 - 14°C.

Mimoriadne svieže víno, 100% kvasené v nerezových tankoch. Farba je zlatistá, číra a iskrivá. Vonia po citrusovom ovocí a bie-lych kvetoch. Rýchlo a priamočiaro sa pre-javí svieža, ovocná, limetková chuť mla-dého živého vína s harmonickým mine- rálnym záverom. Vynikajúci a osviežujúci aperitív, a takisto vhodný partner zeleni-nových a ovocných šalátov počas horúcich letných dní a večerov. Teplota podávania 12 - 14°C.

Kvasenie vína prebiehalo v drevených sudoch počas 3 mesiacov, čo sa podpísa-lo pod nádhernú a komplexnú aroma-tiku vína. Farba je zlatožltá, so zelenými odleskami, jasná a žiarivá. Vo vôni sa prejavujú príjemné tóny čerstvých lime-tiek, grapefruitov a exotického ovocia, bielych kvetov a marcipánu. Postupne sa objavujú dotyky gaštanovej arómy, ma-sla a toastu. Chuť je plná, smotanová, s pevnou štruktúrou, a dostatkom kyselin-iek a s dlhým harmonickým záverom. Mi-moriadne vhodné médium k pokrmom z rýb, morských plodov a hydiny s kré-movými omáčkami a k výrazným syrom. Doporučena teplota podávania je 14°C.

Puligny-Montrachet “Sous le Puits”, 1er Cru

Sídlo firmy v Beaune Clos de Vougeot

21www.provino.sk Francúzsko - Burgundsko

Bourgogne RougePinot Noir AOC

Tmavočervená farba s purpurovými odleskami je číra a žiarivá. Príjemná a svieža aróma zrelého čierneho ovocia (ríbezle, čučoriedky) je zvýraznená jem-nými tónmi sušeného ovocia a korenia. Chuť je výborne štrukturovaná, ovocná a smotanová, na konci podporená zrelými trieslovinami. Nekomplikované, priame víno je vhodné na okamžitú spotrebu, vy-zrievaním vo fľaši sa o pár rokov odmení výraznejším odrodovým charakterom. Tento Pinot Noir, mierne vychladený na 14°C, je mimoriadne vhodný partner rôznych grilovaných pochúťok počas dl-hých teplých večerov.

Farba je hlboká, sýto červená s purpurový-mi okrajmi. Vôňa najprv ohromí mohut-ným nástupom komplexných ovocných tónov (čučoriedky, čierne ríbezle, čerešne, škorica a exotické korenie), postupne sa objavuje elegantná aromatika toastového chleba a smotany. Chuť je vyvážená a bo-hatá, vyzreté triesloviny sú mäkkučké a hodvábne guľaté. Úžasná harmónia a dĺžka dochute. Doprajte si dúšok tohto veľkého vína so slávnostne pripravenou tabuľou z diviny, pernatej zveri alebo tmavého mäsa s omáčkami. Teplota podávania 16 - 18°C.

Clos de Vougeot Grand cru

Vína z tejto oblasti majú podľa mnohých znalcov Pinot Noir najtypickejšie znaky odrody a vyznačujú sa dokonalou harmóni-ou jemných chutí a vôní. Toto víno má nádhernú tmavorubínovú farbu a príjem-ný buket po jahodách a malinách, ozdo-bených v závere dotykmi fialiek, vanilky a opečeného chlebíka. Chuť je de-likátna, čistá a svieža. Ovocné tóny ladia s mäkkými tanínmi v dochuti a výsledkom je vyvážená harmonická symfónia, charak-teristiská pre elegantný ročník 2006. Víno je skvelým partnerom jemných, menej výrazných a korenených úprav tmavého mäsa (filet mignon), bažanta alebo divej kačky. Teplota podávania 16 - 18°C.

Chambolle Musigny1er Cru

Krásna tmavorubínová farba vína bola získaná studenou maceráciou, následným kvasením v otvorených drevených kadiach a zrením vo francúzskych barikových su-doch. Decentná vôňa drobného červeného ovocia, čerešní a malín postupne odkrýva ušľachtilé tóny sušeného ovocia a toas-tového chlebíka. Veľmi elegantná a svieža aróma. Chuť je mohutná a harmonická, podporená výraznou, ale príjemnou tries-lovinou, ktorá garantuje dlhé vyzrievanie tohto skvelého vína. Víno je vhodné k predjedlám a hlavným chodom z bieleho mäsa, vyzreté zvýrazní chuť rôzne up-raveného tmavého mäsa a mäkkých syrov. Teplota podávania 16 - 18°C.

Aloxe-Corton AOC

Jedinečná symbiózaClos du Chapitre - Fixin

22 www.provino.sk22 Francúzsko - Burgundsko

Typický ružový Crémant, pri výrobe ktorého boli použité odrody Pinot noir a Gamay. Krásna ružová farba je výsled-kom dvojdňovej macerácie na šupkách. Vo vôni je velmi expresívny s výraznými tónmi jahôd a čučoriedok. Na jazyku sú vyrovnané a osviežujúce kyselinky. Ideálne ako aperitív, alebo so sorbetmi z červeného ovocia, poprípade k jemným dezertom.

Crémant de Bourgogne Rosé Brut, Jaffelin

Corton Charlemagne Grand cru

Dufouler pére et Fils, Francúzsko - Burgundsko

2006/09 0,75 l 95,56 €

Ročník Objem Cena s DPH Značky

Bourgogne Chardonnay AOC 2008/09 0,75 l 12,64 €

Saint-Véran AOC 2007 0,75 l 15,84 €

Rully 1er cru “La Pucelle” 2009 0,75 l 25,11 €

Puligny-Montrachet “Sous le Puits” 2008 0,75 l 58,11 €

Bourgogne Pinot Noir AOC 2010 0,75 l 13,37 €

Aloxe-Corton AOC 2006 0,75 l 25,60 €

Chambolle Musigny 1er Cru 2006 0,75 l 40,82 €

Clos de Vougeot Grand cru 2007 0,75 l 131,61 €

Crémant de Bourgogne Blanc Brut NV 0,75 l 14,97 €

Crémant de Bourgogne Blanc Brut

Crémant de Bourgogne v zložení 50% Chardonnay a 50% Pinot Noir dozrieva v nerezových tankoch pre uchovanie čerstvosti a sviežosti. Víno je svetlo žltej farby so zlatistými odleskami má po na-liatí do pohára výdatné penenie a veľmi jemné, pretrvávajúce bublinky. Vo vôni je krásne ovocné. V chuti je vyvážené, okrúhle s vyrovnanou kyselinou. Vyni-kajúce ako aperitív, ideálne doplnené s černicovým alebo malinovým likérom (Kir Royal). Vhodné aj k morským plodom a rybám s jemnými omáčkami. Crémant de Bourgogne je vyrobený podľa “méthode traditionnelle” (oficiálne tzv. “méthode champenoise”).

Crémant de Bourgogne Crémant de Bourgogne je názov apelácie pre biele i ružové šumivé vína z Burgundska. Vína sa vyrábajú prevažne z odrôd Chardon-nay a Pinot Noir (Rulandské modré) tzv. „Méthode traditionelle“. Každý rok sa vyrobí 13 miliónov fliaš s týmto označením.Šumivé vína z Burgundska sú známe už zo začiatku 19. storočia, keď sa objavili prvé vzorky z vinohradov, teraz klasifikovaných ako Grand Cru. Vysoká cena za Grand Cru vína z týchto polôh z nich spravili veľmi zriedkavú záležitosť. Ako dôsledok, bolo posunutie produkcie prestížnych šumivých vín do oblasti Champagne, nachádzajúcej sa približne 160 km na sever. Označenie Crémant de Bourgogne môžu niesť biele i ružové varianty, ktoré sa líšia rozličnou cukornatosťou. Preto vína nesú na etiketách označenie brut (suché), demi-sec (polosuché). Biely Crémant môže tiež niesť označenie blanc de blancs (biele z bielych). To značí, že na výrobu bolo použité len hrozno z bielych odrôd (Chardonnay, Aligoté, Melon de Bourgogne, Pinot Blanc). Pokiaľ ne-sie označenie blanc de noirs (biele z tmavých/čiernych), hrozno pochádza z tmavých, modrých odrôd (Gamay, Pinot Noir). Ružový Crémant sa vyrába z odrody Pinot Noir (Rulandské modré) a dopĺňa sa odrodou Gamay. Terroir pre Crémant de Bourgogne je veľmi rozličný, nakoľko apelácia pokrýva takmer 400 polôh naprieč celým Burgundskom. Vína pochádzajúce z chladnejších oblastí s kriedovým podložím v okolí Chablis na severe, sú odlišné od vín pochádzajúcich z teplejších, južných oblastí s granitovým podložím. Najjužnejšie oblasti v apelácii sú známejšie pre vína Beaujolais, avšak i odtiaľto pochádzajú zaujímavé produkty.

Vínny stromček

V roku 1920, Charles a Henri Jaffelin prevzali túto usadlosť opradenú históriou a povesťou. O storočie skôr však už rodina Jaffelin produkovala Marc de Bourgogne (destilát z hrozna) a taktiež rozličné likéry. V roku 1816 Henri Jaffelin, otec Charlesa a Henriho, rozšíril rodinné horizonty a začal kultivovať a vyrábať Burgundské vína.

Maison Jaffelin

Crémant de Bourgogne Rosé Brut, Jaffelin

Jaffelin, Francúzsko - Burgundsko

NV 0,75 l 14,97 €

Ročník Objem Cena s DPH Značky

“Burgundsko a nič iné

len Burgundsko“.

Henri Jaffelin

ZĽAVA AŽ 12%

VIAC NA STRANE 3

VI

AC NA STRANE 3

23www.provino.sk Francúzsko - Chablis

La ChablisienneOd roku 1923 sa v  Chablis v  Burgundsku vyrábajú vína pod značkou La Chablisienne. Ich kvalita bola časom preverená na všetkých významných vínnych trhoch sveta. Takmer 300 vinohradníkov, združených v La Chablisi-enne, obrába asi štvrtinu z  celkovej výmery vinohradov (4700 ha) v  Chablis a produkciou približne 6 mil. fliaš ročne sú najväčším výrobcom v oblasti. Víno sa vyrába z  jedinej povolenej odrody hrozna – Chardonnay, a  to vo všetkých apeláciách – Petit Chablis, Chablis, Chablis Premier Cru a  Chablis Grand Cru. Nezameniteľným charakteristickým znakom a  synonymom vín z  oblasti Chablis je Mineralita s  veľkým M, vďaka ktorej si vína udržia vôňu a sviežosť počas niekoľkých rokov.

Sídlo vinárstva La Chablisienne vo Francúzsku

Tieto vinohrady s juhozápadnou expozí-ciou sa nachádzajú na pravej strane od rieky Sereine, v samom srdci Grand Cru viníc. Réva, ktorou je vysadený vinohrad má v priemere 50rokov. Pôda na týchto viniciach je zmesou kriedy a vápenca. Za-chladený mušt prechádza alkoholovým aj jablčno-mliečnym kvasením. 60% v nových dubových sudoch a zvyšných 40% v nerezových tankoch. Potom nasleduje dozrievanie na usadeninách v sudoch a nerezových tankoch približne 15 mesia- cov. Víno má svetlo žltú farbu s príjem-nými odleskami. Vo vôni sú badateľné delikátne kvetinové tóny. Chuť v ústach predstavuje širokú paletu s minerálnymi náznakmi. Víno má dlhú a sviežu dochuť. Ideálne podávať pri teplote 10–12°C ku koziemu syru, bielemu mäsu na grile alebo so smotanovou omáčkou.

Chablis Chateau Grenouilles Grand Cru

Prečo názov “Grenouilles” (žaby)?

V spodnej časť viníc sa vinie rieka Sereine a tá

je obľúbená ako prázdninový tábor pre žaby.

24 www.provino.skFrancúzsko - Chablis

Petit Chablis AOC

V   tomto sviežom víne z  ape-lácie “Petit Chablis“ nenájdete nič malého. Hrozno pochádza z  vinohradov na okraji oblasti Chablis s  vápencovým podlo- žím. Víno dozrieva a  kvasí v  nerezových tankoch niekoľko mesiacov. Je to iskrivé víno žltej farby so zelenými odleskami, so sviežou vôňou citrusového ovocia. Ponúka širokú paletu chutí zrelého ovocia a  v  čistej dlhej dochuti sa objavujú minerálne tóny, typické pre “veľké Chablis“. Najlepšie  osvieži dobre vy-chladené mladé víno ako aperitív. Ideálne podávať pri teplote 10–12°C.

Chablis BlanchotGrand Cru

Staré vinohrady na “Grand Cru“ kopci produkujú pozo-ruhodné, kvalitne vyzreté hrozno. Zrenie vína na kva-sinkách trvá 20 mesiacov a prebieha v nerezových tankoch aj malých sudoch. Farba je slamovožltá, číra a jasná. Vý- razná vôňa jabĺk a  hrušiek, doplnená o  kvetinové tóny je časom podporená nády-chom dubového dreva. Mo-hutný chuťový zážitok sa začína dozretými jablkami, hruškami a  broskyňami a  v  zá-vere finišuje elegantný akord minerálov. Pri kombinácii s  náročnejšími úpravami rýb, hydiny alebo teľacieho mäsa, bude toto víno ozdobou každej tabule. Zrelé víno poteší znal-cov ešte ďalších 5-7 rokov. Odporúčaná teplota 12–14°C.

Chablis La Sereine AOC

Na výrobu tohto skvelého re- prezentanta apelácie Chablis sa používajú selektované bob-ule hrozna, pestovaného na oboch brehoch rieky Sereine. Víno kvasilo v  nerezových tankoch a  dozrievalo na kva-sinkách 12 mesiacov. Farba je zlatožltá, číra a iskrivá. Vôňu otvárajú ovocné a  kvetinové tóny a  postupne sa objavujú čerstvé citrusy a jemná vanilka s dotykmi minerálov. Prekvapí kombinácia plnej chuti zrelé- ho ovocia a   neuveriteľnej svie- žosti. Dlhý a čistý min-erálny záver. Vynikajúco sa hodí k  ustriciam a  letným šalátom. Krásne Chablis, ktoré môže vyzrievať dalších 4-5 rokov. Ideálne podávať pri teplote 10–12°C.

Chablis FourchaumePremier Cru

Zriedkavé,  jemné víno sa vyrába z  hrozna z  vinohra-dov na pravom brehu rieky, juhovýchodne od polôh Grand Cru. Po 15 mesiacoch zrenia na kvasinkách je farba vína zlatistá a  iskrivá. Prevetraním sa dosiaľ ešte trochu uzavretý a nevtieravý buket kvetín a  bylín zvýrazňuje a   oboha- cuje o  jemné tóny vanilky so stopami dubového dreva. Prvý chuťový dojem je mi-moriadne harmonický, prev-láda chuť čerstvého bieleho ovocia s  výrazným minerál-nym charakterom. Vhodné k rôznym úpravám hydiny,   rýb s jemnými omáčkami a zeleni-nou. Veľmi dobré predpoklady pre vyzrievanie ďalších 6-8 rokov. Odporúčaná teplota 12–14°C.

24

Chablis Chateau Grenouilles Grand Cru

La Chablisienne, Francúzsko - Chablis

2005 0,75 l 57,51 €

Ročník Objem Cena s DPH Značky

Petit Chablis AOC 2010 0,75 l 13,77 €

Chablis La Sereine AOC 2009 0,75 l 17,25 €

Chablis Fourchaume Premier Cru 2009 0,75 l 26,73 €

Chablis Blanchot Grand Cru 2006 0,75 l 47,63 €

Vinice v oblasti Chablis sa rozprestierajú v dvadsiatich obciach. Toto územie, terroir, je výsledkom vymedzenia inštitúciou INAO (Národný inštitút pre francúzske oblasti), ktorý definuje štyri rôzne označenia:

Petit Chablis - vyše 560 ha (povolených 1800 ha) vysádzaných hlavne na náhorných plošinách.Chablis AOC - vyše 2860 ha vysádzaných prevažne na svahoch.Chablis Premier Cru - vyše 750 ha vysádzaných na úpätí juhozápadných a juhovýchodných svahoch.Chablis Grand Cru - vyše 100 ha zberaných v obci Chablis, na pravom brehu rieky Serein. Väčšina viníc je situovaná na juhozápad.

Vinohrady

Chablis La Sereine AOC 2007 0,375 l 9,72 €

Vinohrady v ob lasti Chablis

ZĽAVA AŽ 12%

VIAC NA STRANE 3

VI

AC NA STRANE 3

25www.provino.sk Francúzsko - Loire

Fouenier Pére & Fils - sídlo

Fournier Pére & FilsClaude Fournier patrí už ku 10. generácii vyrábajúcej víno. Po mnohých rokoch tvrdej práce, sa dostalo vinárstvo – Fournier Pére et Fils – na pomyselný vrchol a radí sa ku najvýznamnejším producentom v Sancerre. Spolu s bratom Jacquesom, ktorý sa stará o vinohrady, rodina neúnavne vyrába vysoko kvalitné vína. Syn pána Fourniera, Thibaut a jeho manželka Stephanie sa teraz pripojili k rodinnej tradícii a pomáhajú pri výrobe i predaji. Dcéra Aude a jej manžel Guillaume Pinson tiež vstúpili do rodinného vinárstva a venujú sa marketingu a jeho rozvoju. Fournierovci taktiež kombinujú rodinnú vinársku tradíciu s modernými tech-nológiami. Tie zahŕňajú napríklad na mieru zhotovené nerezové nádoby či moderný design vinárstva. Ručné triedenie hrozna a využitie gravitácie pri stáčaní zabezpečujú jemnosť muštu. Za posledných 50 rokov sa rozrástlo vinárstvo Fournier z 13 na 222 akrov, nachádzajúcich sa v Sancerre, Pouilly Fumé a Mene-tou Salon. Vinice v Sancerre zahŕňajú najlepšie polohy v obcia- ch Verdigny, Sancerre, Bue a Maimbray. To umožňuje vinárstvu vyrábať sofistikované a komplexné moky. Toto vlastníctvo im tiež umožňuje kontrolovať každý detail v procese - od výsadby viniča, používanie len toho najlepšieho hrozna pre ich vína i celú cestu plnenia do fliaš. A pokiaľ Jacques a Claude vynikajú vo svete vinárstva, ich bratranec Daniel dokonale spája ich cesty - v kuchyni. Je majiteľ a šéfkuchár v najlepšej reštaurácii v Sancerre, La Tour. Ocenenej jednou Michelinovou hviezdou.

100% Sauvignon Blanc. Je to reprezentant najznámejších a najzaujímavejších francúzskych sauvignonov. Farba je zlatožltá so zelenými reflexiami. Vôňa je kom-plexná a intenzívna, prevažujú v nej kvety agátu a muškátové tóny. Na jazyku je to víno plné, mo-hutné a veľmi dobre vyvážené, s rozpoznateľnou chuťou liči a do-tykmi medu. Odporúčame podávať pri teplote 8 až 10°C ako aperitív alebo k údeným rybám.

Sancerre „L’Ancienne Vigne“ AOC

Degustačná miestnosť

26 www.provino.skFrancúzsko - Loire

Menetou SalonAOC Blanc

100% Sauvignon. Veľmi obľúbené gastronomické víno po celom svete. Je zlatožltej farby so zelenými odleskom. Vo vôni prevažujú tóny sušeného ovocia a sladkého dreva. Na jazyku je pekné a plné, umocnené iskrivosťou zrelých citrónov. Mušle a ryby sú veľmi dobrou voľbou na kombináciu s Menetou Salon. Ideálna teplota 8 až 10°C.

Sauvignon Blanc “F”

Hrozno pre výrobu Sauvi-gnonu pochádza z východu i západu oblastí apelácie – z úbočí údolia rieky Loira i svahov Poitou a Vendée. Toto špeciálne víno sa vyrába z hrozna dopestovaného s de-tailnou pozornosťou vlast-níkov viníc v Touraine a An-jou. Taktiež vinifikácia bola predmetom osobitnej pozor-nosti pivničného majstra tak, aby sa zachovala jedinečná elegancia a jemnosť hrozna. Výsledkom je suché biele víno, svieže a živé s typickou, mocnou vôňou. Má špecifickú chuť s náznakmi ríbezľových výhonkov, stolového hrozna a marakuje. Víno sa pije mladé a odporúča sa ako aperitív, k ustriciam, morským plodom, rilletom z bravčového mäsa i koziemu syru. Víno sa má podávať zachladené na teplo-tu od 8 do 10 ° C.

Pouilly FuméAOC Blanc

100% Sauvignon. Farba vína v pohári je typická svojimi zla-tozelenými reflexiami. Vo vôni diskrétna aróma s náznakom zrelých pomarančov na jazyku možno cítiť kvapky ovocia a citrónovej kôry. Ako gastro-nomická kombinácia je ideálna ryba s jemnou omáčkou. Maxi- málna doba na konzumáciu je 3-4 roky po fľašovaní. Ideálna teplota pri podávaní je 8 až 10°C.

Sancerre RoséAOC

100% Pinot Noir. Veľmi ele- gantné ružové vínko. Krásna, jasná lososovo ružová farba. Diskrétna a trvalá vôňa zrelých čerešní a toastu. Na jazyku čerstvé a iskrivé s dlhou citró- novo – maslovou dochuťou. Typický charakter odrody hrozna so znakom po korení. Odporúčame podávať pri teplote 10 až 12°C, hlavne k orientálnej a ázijskej kuchyni.

Sancerre “L’Ancienne Vigne” AOC

Domaine Fournier Peré & Fils, Francúzsko - Loire

2010 0,75 l 20,98 €

Ročník Objem Cena s DPH Značky

Menetou Salon AOC Blanc 2009 0,75 l 16,69 €

Pouilly Fumé AOC Blanc 2010 0,75 l 19,12 €

Sancerre Rosé AOC 2010 0,75 l 17,09 €

Sauvignon Blanc “F” 2009 0,75 l 10,19 €

Vinice v Sancerre Pivnica Domaine Fournier Ručný zber hrozna v údolí Loire

ZĽAVA AŽ 12%

VIAC NA STRANE 3

VI

AC NA STRANE 3

27www.provino.sk Francúzsko - Rhône

Vinohrady pokrývajú takmer celú obec Châteauneuf-du-Pape a taktiež štyri susedné obce Bédarrides,Courthézon,Orange a Sorgues. Podnebie s 280 slnečnými dňami v roku a dominantným ve-trom mistrál, patrí ku najsuchším v oblasti Côtes du Rhône. Veľké kamene z kremeňa nachádzajúce sa vo vinohradoch, slúžia ako zásobník tepla, akumulujú teplo počas dňa a uvoľňujú ho počas noci. Vytvárajú tak jedinečné podmienky na rast hrozna pre toto legendárne víno v zložení Grenache (90%) a Syrah (10%). Víno dozrieva v 60 hektoli-trových dubových sudou po dobu 14 mesiacov. Zaujímavá granátová farba je doplnená charakteristickou vôňou so silnou pikantnou arómou. Bohaté a rozplývajúce sa na jazyku, v závere s jemnou chuťou sladkého drievka. Veľmi vhodné ku tradičnej francúzskej a provensálskej kuchy-ni, plneným a jemným mäsám. Teplota podávania 16 - 18°C.

Châteauneuf du PapeHaute Pierre

História vzniku spoločnosti Delas Fréres siaha do roku 1835, keď v srdci se- vernej Côtes du Rhône, Charles Audibert a Philippe Delas odkúpili 40-ročnú usadlosť „Maisons Junique“ a premenovali ju na Audibert & Delas. Ich repu-tácia sa takmer okamžite rozšírila po celom svete a získali množstvo ocenení, ako prvú Zlatú Medailu v Sydney v roku 1879. Delas Fréres momentálne patrí ku najväčším vlastníkom pôdy v severnej Rhône, kde najrozsiahlejšia časť vinohradov sa nachádza v Hermitage. V roku 1981 sa firma presťahovala do malej obce Saint-Jean de Muzols, kde vybudovala moderné sídlo a stále pokračuje v tradícii poskytovať len to najlepšie zo svojej produkcie z legend-árnych terroir.

Pivnica Delas

Delas Fréres

Táto malá dedina sa nachádza na juhu Francúzska, medzi Avignonom a mestom Orange. Za svoj vznik vďačí pápežom z Avignonu a víno odtiaľ za povesť najmä špecifickému zloženiu pôdy z kremenných okruhliakov.

Châteauneuf-du-Pape

28 www.provino.skFrancúzsko - Rhône

ViognierSélection Delas

Víno bolo vyrobené z hrozna Viognier rastúceho na sva-hoch Pont du Gard, na vápen-covo-ílovej pôde. Zberá sa v noci, aby sa využila výhoda studeného vzduchu. Víno je držané v nerezových tankoch do času fľašovania, po kto-rom nasleduje ľahké vyčírenie a filtrácia. Intenzívna, svetlá farba so zlatým odleskom a špecifickou odrodovou vôňou broskýň, marhúľ, exotického ovocia a kandizovaných citru-sových plodov. Chuť je aj hlad-ká ale aj čerstvá so záverom po sušenom ovocí. Vhodné ku studeným nárezom, rybám vareným na pare s maslový-mi omáčkami, so špargľou, artičokmi. Teplota podávania 10 - 12°C.

SyrahSélection Delas

Toto zaujímavé cuvée z hrozna odrody Syrah, vysádzanej na južných svahoch regiónu Ardèche. Približne 30% vína dozrieva v dubových su-doch, zatiaľ čo zvyšok ostáva v nádržiach pre zachovanie ovocnej vône. Cuveé “Syrah” sa fľaškuje po zmiešaní a ľahkej filtrácii. Farba je tmavo rubínová. Vo vôni sa nachádza mocná aróma lesného ovocia a korenín, typická pre odrodu “Syrah”. V chuti sa prejaví silná chuť čiernych ríbezlí a ovocnosť bobuľového ovo-cia. Záver je veľmi špecifický. Doporučujeme k jedlám stu-denej kuchyne, grilovaným rybám a k údeninám. Teplota podávania 16 - 18°C.

Côtes - du - RhôneSaint-Esprit

Cuvée “Saint-Esprit” pochádza z malého údolia položeného v severnej časti oblasti Ar-dèche. Vinohrady sú vysadené na granitových, na juh orien-tovaných svahoch. Víno má hlbokú farbu s tmavým slivko-vým odtieňom. Vo vôni je to klasický Syrah s bobuľovým ovocím, fialkami, sladkým dre- vom a koreninami. Má plnú, guľatú chuť s jemnými tanín-mi. “Saint-Esprit” je jedinečné víno v apelácii “Côtes-du-Rhône”. Vhodné ku kuchyni provensálskeho štýlu, zverine alebo plneným mäsám. Teplo-ta podávania 16 - 18°C.

Kopec Hermitage Vallée du Rhone

Côte - RôtieSeigneur de Maugiron

Hovorí sa, že počas stredo- veku, “Seigneur de Maugiron” odkázal v závete každú stranu hory svojim dvom dcéram, brunetke a blondíne. Preto sa svahy pomenovali menami “Côte Brune” a “Côte Blonde”. Toto jedinečné cuvée z odrody Syrah je zmesou práve z Côte Brune (70%) a Côte Blonde (30%). Farba je karmínovo červená so silnou až subtíl-nou vôňou s arómou čiernych a červených ríbezlí, sladkého drievka a dymu. Víno je veľmi dobre vyvážené, zosúľaduje jemnú koncentrovanosť s úžasnou delikátnosťou. Skvele sa hodí k jemným jedlám z hovädziny alebo ku vodnej zverine. Teplota podávania 16 - 18°C.

29www.provino.sk Francúzsko - Rhône

Hermitage ‘Les Bessards’

Zber v “Les Bessards” prebie-ha ručne a pod prísnou kon-trolou. Po nakvášaní v cemen-tových nádobách pri zníženej teplote, hrozno maceruje pri kontrolovanej teplote po dobu približne 20 dní. Po stáčaní a následnom preliso-vaní prebehne malolaktická fermentácia. Víno zreje od 14 - 16 mesiacov v 1 až 3 ročných dubových barikových sudoch. Výsledné víno má tmavo červený odlesk. Už vo vôni upozorní na svoju výnimočnosť ľahkou arómou po černiciach, fialkách, čiernych olivách s náznakom dymu. Víno uka-zuje koncentráciu ovocných chutí s pevnou tanínovou štruktúrou a veľmi dobrou vyváženosťou. Vhodne sa dopĺňa s hovä- dzím mäsom, zverinou a tiež s pikantnejším sauté. Odporúčame ho otvoriť 1 - 3 hodiny pred podávaním, pri teplote 16 až 18 ˚C

HermitageMarquise de la Tourette

Vinohrad sa rozprestiera cez tri obce v kraji Drôme-Hermit-age, Crozes - Hermitage a Lar-nage. Samotné víno je zmes z 3 rozličných terroirs - L’Ermite, le Sabot a úžasný pozemok Les Bessards. Všetko hrozno cuvée “Marquise de la Tourette” je ručne zberané. Dozrievanie v dubových sudoch trvá od 14 do 16 mesiacov. Žiarivá farba s tmavo - červeným odleskom a mohutnou kom-plexnou vôňou, obsahujúcou černice, dym, koreniny, kožu a čierne olivy. Víno má pevnú, avšak mäkkú chuť s jemnou tanínovou štruktúrou. Skvelý doplnok ku červenému mäsu - rare alebo medium, zverine, pikantným duseným mäsám. Teplota podávania 16 - 18°C.

Crozes Hermitage ‘Domaine des Grands

Chemins’Hrozno je ručne zberané a sta-rostlivo kontrolované tak, aby sa dosiahla maximálna zrelosť. Výroba vína je tradičná, s nakvášaním v betónových ná-dobách. Denné premiešavanie a prečerpávanie umožňujú dôkladné využitie potenciálu odrody Syrah. Macerácia trva-la 10 až 12 dní. Víno dozrieva čiastočne v betónových ná-dobách a čiastočne v malých burgundských sudoch, jeden až dvakrát použitých. Farba vína je tmavá s fialovými a purpurovými odleskami. Vo vôni sú náznaky čiernych čerešní, černíc a čiernych ríbe-zlí. Neskôr sa v pohári rozvinie ľahká vôňa dreva a dymu i kávy. Príjemná pikantnosť, hlavne biele korenie, dodáva-jú vínu harmóniu a dopĺňajú bohatú paletu aróm. Teplota podávania 16 - 18°C.

Crozes - HermitageLe Clos

Vinohrady patria ku najväčším v apelácii severná Rhôna. Hrozno pre toto jedinečné cuveé pochádza len z jed-ného vinohradu “Le Clos”, nachádzajúceho sa na dokon-alej rovine známej ako Chas-sis. Dozrievanie trvá od 14 do 16 mesiacov v dubových sudoch. V tmavo rubínovej farbe s granátovými odleska-mi, možno nájsť vôňu kompó-tovaných čiernych ríbezlí a brusníc, ktoré sú umocnenené chuťou, ktorá je perfektne vyvážená kombináciou la-hodnej delikátnosti a značnej mohutnosti. Záver vína vyzd-vihuje chuť zrelých čerešní. Ideálne doprevádza vodnú zverinu, ale aj rozličné druhy grilovaného mäsa. Teplota podávania 16 - 18°C.

Kopec Hermitage v zime

Châteauneuf du Pape Haute Pierre AOC

Delas, Francúzsko - Rhône

2010 0,75 l 34,91 €

Ročník Objem Cena s DPH Značky

Viognier Sélection Vins de Pays 2010 0,75 l 8,59 €

Côtes - du - Rhône Saint-Esprit AOC 2010 0,75 l 10,79 €

Côte - Rôtie Seigneur de Maugiron AOC 2009 0,75 l 54,80 €

Crozes - Hermitage ‘Domaine des Grands Chemins’ AOC 2007 0,75 l 25,81 €

Crozes - Hermitage Le Clos AOC 2009 0,75 l 43,71 €

Hermitage Marquise de la Tourette AOC 2008 0,75 l 50,06 €

Hermitage ‘Les Bessards’ AOC 2007 0,75 l 90,69 €

Syrah Vins de Pays 2010 0,75 l 7,78 €

ZĽAVA AŽ 12%

VIAC NA STRANE 3

VI

AC NA STRANE 3

30 www.provino.skFrancúzsko - Alsasko

Rodina Schlumberger pochádza zo Souabe, nemeckého regiónu, ktorý je dnes časťou Bádenska - Würtembergska. Claus Schlumberger bol prvý, ktorý sa usadil v meste Guebwiller v 16. storočí počas periódy mníchov “ Princes Abbés”. Neskoršie ho nasledovalo niekoľko generácii a v 17. storočí patrila rodina Schlumberger k jednej z najväčších v oblasti. Po zničení vinohradov v 20. storočí phyloxérou boli vysadené nové vinice a boli prikúpené nové pozemky. Taktiež sa implementovalo horizontálne vysádzanie. Úžasné vinice sú vysadené na úbočiach v okolí Guebwil-leru na juhu Alsaska so svahmi so sklonom až 50° a vo výške od 250 do 390 metrov. Pieskovec dáva vínam jedinečnosť a niekedy pár metrov môže zmeniť víno.

Alain Beydon - Schlumberger

Domaines Schlumberger

Pinot Blanc Les Princes Abbés je zmesou 30% Pinot Blanc a 70% Auxerrois. Pochádzajú predovšetkým z pozemkov Sae- ring a Spiegel Grand Cru a taktiež z pozemkov Bux a Bol-lenberg. Farba je svetložltá so zlatým svetlým nádychom a zla-tými odrazmi. Víno má jemnú a mladú štruktúru. Vo vôni je príjemné, expresívne s domi-nanciou mladistvosti a ovoc-nosti citrusových plodov s veľmi osviežujúcou citrónovou kôrou. Prevzdušnením zvyšuje ovocný charakter, citrónovosť, rovnako ako jemný rastlinný nádych. Nást-up má široký, s dobre vyváženou štruktúrou alkoholu. Spektrum chutí s dominanciou ovocia a pečiva. Záver je stredne dlhý s ostrým temperamentom. Odpo- rúčame ako doprovod ku crudités alebo čerstvým kozím syrom. Doporučujeme podávať pri tep- lote 12°C.

Pinot Blanc Les Princes Abbés

Kolekcia vín Domaine Schlumberger je rozdelená na radu Les Princes Abbés so siedmimi alsaskými odrodami a Les Grands Crus, kde zo štyroch povolených odrôd ponúka Schlumberger tri odrody: Riesling, Pinot Gris a Gewurztraminer. Les Grands Crus sa produkuje len v najlepších rokoch a výlučne z vinohradov klasifikovaných ako Grand Cru. Vína z viníc Schlumberger sú jedinečné pre svoju kvalitu a špecifické terroir, ktoré je umocnené každým kusom pôdy v tejto nádhernej oblasti s bohatou históriou.

Guebwiller je jediné miesto v Alsasku produkujúce 4 Grand Cru. Všetka produkcia vína je vytváraná z vlastnej úrody, firma nekupuje žiadne hrozná ani víno. Dodnes sú niektoré parcely ošetrované len za pomoci koní a viac ako 30 hektárov vinohra-dov je výlučne vyčlenených na biodynamickú formu pestovania, bez použitia akejkoľvek mechanizácie a chémie. 50 kilometrov podporných stien vinohradov má celý rok na starosti vlastná 4 členná skupina majstrov, aby sa zachoval pôvodný ráz alsaských Grand Cru vinohradov.

31www.provino.sk Francúzsko - Alsasko

Alsaský Riesling je najušľachtilejšia a najjemnejšia odroda tejto oblasti. Riesling je hlavne vysadený na pozem-ku Bollenberg v Grand Cru Saering a Kessler, ako aj medzi mladou révou z vinohradov Grand Cru Kitterle. Farba je svetložltá so zelenými odleskami. Víno má jemnú mladú štruktúru. Vôňa je delikátna a jemná s náznakom ovo-cia, citrusových plodov, kandizovanej pomarančovej dužiny. Prevzdušnením odhalí mierne citrónový nádych. Komplex vôní ukazuje svoje rezervy, ale ukazuje na dobrý stupeň zre-losti v strapcoch. Nástup je štíhly, s vyváženým alkoholom. Štruktúra je jemná, s výraznou čerstvosťou. Doporučuje sa podávať pri teplote 12°C.

Riesling Les Princes Abbés

Gewurztraminer (doslova pikant-ný, pižmový Tramín) je výberom z najvoňavejších Tramínov a stal sa známym ako Gewurztraminer v roku 1950. Gewurztraminer Les Princes Abbés pochádza hlavne z pozemkov Bollenberg a Bux a mladých Grand Cru vinohradov. Vo vôni je svetložlté s jasnými odleskami s dobrou intenzi-tou. Víno je svieže, vo vôni príjemné, odhaľujúce kvetinovú dominantu ruže, pivónie a zázvoru. V ústach je bohaté a mäkké, s chuťou exotického ovocia a zázvoru. Nádherná a hustá štruktúra tohto vína si vyžaduje aromatickú kuchyňu ako napríklad krabie tyčinky so zázvorom a citrónom, kačacie foie gras s liči. Doporučuje sa podávať pri teplote 12°C.

Gewurztraminer Les Princes Abbés

Pôvodne nazývané Tokay d’Alsace, neskoršie Tokay Pinot Gris. Táto odro-da nesúvisí žiadnym spôsobom s maďarským Tokaji alebo slovenským Tokajom, ktorý pochádza z odrody Furmint. Je to Burgundský Pinot, ktorý bol nájdený v Alsasku na začiatku 17. storočia. Názov Pinot Gris sa všeobecne používa od roku 2007. Vo farbe je zlatožltý so zelenými odleska-mi. Vo vôni je príjemný, mierne expre-sívny, komplexný s jemnou ovocnou chuťou s náznakmi dule, bieleho mäsa a ovocia s náznakmi sladkého drievka. Prevzdušňovaním zostane rovnakej povahy a odhalí ľahkú dymovú arómu. Napriek svojej mladosti, toto víno je už pikantné. Vhodné ku mäsitým jed- lám ako hydinové frikasé alebo bielym mäsám. Doporučuje sa podávať pri teplote 12°C.

Pinot GrisLes Princes Abbés

Vinohrady Domaines Schlumberger Podporné steny vinohradov Pohľad do histórie

32 www.provino.skFrancúzsko - Alsasko

Počas najlepších rokov, niektoré Alsaské alebo Alsaské Grand Cru môžu mať prív-lastok Vendange Tardive (neskorý zber) na svojej etikete. bohatosť a plnosť týchto sladkých vín je úplne prirodzená. Pinot Gris Vendanges Tardives 2001 pochádza z Grand Cru Kessler, vinici s pieskovým podložím a východnou až juhovýchodnou expozíciou. Všetko hrozno je ručne zber-ané. Farba je nádherne zlatožltá s topás-ovými odleskami. Toto víno predstavuje vývoj. Vo vôni príjemné so zrelou zme-sou karamelu, jemnej botrytídy, sušených marhúľ, dule a pomaranču. Prevzdušnením sa celé odhalí a naznačí jemnú hľuzovku. V chuti má dostatočný nástup s plným telom. V chuti má dostatočný nástup s plnným telom. záver je krásne dlhý s výraznou živosťou. Doporučujeme podávať s teplou husacou foie gras alebo syrmi s modrou plesňou. Doporučuje sa podávať pri teplote 12°C.

Pinot Gris Vendanges Tardives

Kessler sa predáva pod svojím menom od roku 1830. Pozemok Kessler leží na ska-lách z pieskovca a uprostred tohto pozem-ku sa nachádza malá dolina otočená na východ až juhovýchod, ktorá je chránená skalnatými prevismi pred severnými vet- rami a prúdením studeného vzduchu, ktorý pochádza z údolia Guebwiller. Farba vína je citrónovožltá s intenzívnymi svet-lozelenými odleskami. Víno pôsobí veľmi mladistvo, vo vôni je príjemné s domi-nantnou kvetinovou vôňou ruže a exotick-ého ovocia. Neskoršie odhaľuje delikátnu korenitosť, ibištek a miernu minerálnosť. Škála chutí vyjadruje kandizované ovo-cie, exotické ovocie, grapefruit a liči s ľahkým pikantným nádychom ružového korenia. Nádherný Gewürztraminer je veľmi vhodný ku hydine, syrom a šalátom. Doporučuje sa podávať pri teplote 11°C.

Gewurztraminer Grand Cru Kessler

Prvá zmienka o Kitterlé pochádza z roku1699. Tieto vinohrady boli uvedené na trh od roku 1830. Sklon svahov sa po-hybuje v rozmedzí 30° až 60°. Tento vul-kanický pieskovcový terroir pokrýva tri polohy (juhozápad, juh, juhovýchod). Pôda ohraničená kameňmi umožňuje limito-vaný výnos. Farba je zlato žltá so zelenými odleskami. Vo vôni je veľmi intenzívna, s dymovými tónmi a vôňou toastu. Nástup je bohatý a mohutný s určitou hebkosťou. V ústach je mierne korenisté s jemnou kyselinkou, delikátnou vyváženosťou a zrelosťou. V chuti je minerálne, pikant-né a záver má náznaky karamelu. Exce-lentné s foie gras, pečeným bažantom, modrožilkovaným syrom alebo dezertmi s ovocím. Odporúčaná teplota podávania je 12°C.

Pinot GrisGrand Cru Kitterlé

Strmé vinohrady v Alsasku

Pinot Blanc Les Princes Abbés

Domaines Schlumberger, Francúzsko - Alsasko

2009 0,75 l 11,02 €

Ročník Objem Cena s DPH Značky

Riesling Les Princes Abbés 2008 0,75 l 14,30 €

Gewurztraminer Les Princes Abbés 2008 0,75 l 19,96 €

Pinot Gris Les Princes Abbés 2008/09 0,75 l 14,55 €

Pinot Gris Grand Cru Kitterlé 2006 0,75 l 27,69 €

Gewurztraminer Grand Cru Kessler 2005 0,75 l 23,65 €

Pinot Gris Vendanges Tardives 2007 0,75 l 27,68 €

ZĽAVA AŽ 12%

VIAC NA STRANE 3

VI

AC NA STRANE 3

33www.provino.sk Taliansko - Veneto / Friuli - Venezia Giulia

Sídlo spoločnosti Contarini Spumanti sa nachádza vo východnej časti oblas-ti Veneto. Táto oblasť je dôležitým a vznešeným producentom vín, z nich najdôležitejšie je Prosecco. Contarini Spumanti vyrába širokú škálu vín. Doko-nalá starostlivosť v každej fáze výroby i pri balení vína sú kľúčom ku rastúce-mu dopytu po jeho vínach medzi najnáročnejšími spotrebiteľmi. Víno vzniká druhotným kvasením v tlakových nádržiach. Po jednomesačnej dobe uloženia sa plnia pod tlakom do fliaš. Pokiaľ tlak dosiahne hodnoty najmenej troch at-mosfér, víno je označené ako spumante - šumivé víno. Pokiaľ tento tlak nie je dosiahnutý, musí niesť označenie frizzante – perlivé víno. Výsledkom je ľahké, iskrivé, svieže šumivé víno, ktoré svojou miernou sladkosťou prekrýva pri-rodzenú horkosť révy Prosecco.

Tenuta Contarini

Contarini

Víno svetložltej slamovej farby s príjemnou a vytrvalou perlivosťou. Vo vôni ukazuje typickú ovocnosť, pripomínajúcu kvety agátu. Chuť je ovocná, s náznakmi jablčných koktailov. Táto typická ovocnosť a prírodná perlivosť bola docielená vďaka prírodnému kvaseniu v tla-kových nádobách. Víno sa skvele hodí ako aperitív, je možné ho však piť i pri iných príležitostiach. Odporúčame podávať pri 6 - 8°C.

Prosecco Superiore di Valdobbiadene DOCG

Extra Dry

Prosecco

Srdce vinárskej oblasti leží v mestečkách Conegliano a Val-dobbiadene v provincii Treviso. V roku 1969 získalo Prosecco základný apelačný štatút DOC, neskôr v roku 2009 sa aj ako výzva pre vinárov podmienky sprísnili - napr. presné určenie pestovateľských zón, kontrola fľašovania atd. a vína dostali najvyšší stupeň DOCG, ktorý má iba 40 apelácii v Taliansku. Tento najvyšší taliansky apelačný prívlastok v sebe snúbi bo-hatú tradíciu pestovania hrozna a výroby vína v oblasti, re-flektuje špecifický terroir a najmä vysokú kvalitu miestnych šumivých vín. Tie sa dorábajú metódou kvasenia pod tlakom v nerezových tankoch (Charmat), podobne ako iné druhy sektov. Prosecco najvyššej kvality, Superiore, má okrem štatútu DOCG na etikete uvedený aj jeden z názvov mestečiek Conegliano alebo Valdobbiadene (poprípade obidva). Prosecco môže byť dorobené aj v troch formách cukornatosti – podľa obsahu zvyškového cukru sa rozlišuje kategória Brut - do 12 g/l, Extra Dry od 12 - 17 g/l a Dry od 17 – 32 g/l.

Prosecco (Glera) je názov hrozna, ktorého história siaha až do časov Rímskej ríše i populárneho šumivého vína, ktoré sa vyrába na severovýchode Talianska v blízkosti Benátok. Toto osviežujúce šumivé víno za rozumnú cenu je talianskou odpoveďou na stúpajúcu popularitu týchto vín. Obsahuje najmenej 85% odrody Glera (Prosecco), ktorá je jeho základom. Maximálne v 15% podiele môžu byť použité lokálne odrody Verdiso, Bianchetta, Perera a Glera Lunga. Povolené je aj pridanie odrody Pinot Noir (Rulandské modré) alebo Chardonnay.

„Víno je nielen slovo,

atmosféra a chuť.

Je to aj symbol pre každú

úspešnú udalosť.“

Contarini

34 www.provino.skTaliansko - Veneto / Friuli - Venezia Giulia

Valsé Bianco IGT Extra Dry

Šumivé víno svetložltej far-by so zlatistými odleskami a jemným, vytrvalým perlením. Čerstvá, ovocná vôňa je dopl- nená delikátnou, jemnou a intenzívnou chuťou. Valsecco je vhodné ako aperitív, ale aj na bežnú konzumáciu pri akejkoľvek príležitosti. Odpo-rúčame podávať pri teplote 4 - 6 °C.

Victor - Pinot Nero Rosé Millesimato Brut

Víno ľahkej ružovej farby a výdatnou a nadýchanou pe-nou s jemným a dlhotrvajúcim perlením. Veľmi jemná vôňa pripomínajúca lesné jahody sprevádza rafinovanú, deli-kátnu, príjemne kyslastú a in-tenzívnu chuť. Vynikajúce ako aperitív, k predjedlám, jedlám z plodov mora i pri výnimoč-ných udalostiach. Odporúča-me podávať pri 6 - 8°C.

Valsé Rosé IGTExtra Dry

Šumivé víno ružovej farby so svetlými zábleskami a jem-ným, vytrvalým perlením. Vôňa je jemná, ovocná s prí-jemnou kyslosťou a typickou náznakovou vôňou lesných jahôd. Valsé Rosé je vynikajú-ce ako aperitív ale aj na bež-nú konzumáciu pri akejkoľvek príležitosti. Jeho živosť ho predurčuje ako vynikajúceho a univerzálneho spoločníka ku akémukoľvek jedlu. Odpo-rúčame podávať pri teplote 4 - 6°C.

Prosecco DOCG Extra Dry Millesimato

Slamovožltá farba so zelenými odleskami obzvlášť vyniká pri jemnom a dlhodobom perlení vína. Elegantná vôňa pripomí-na agátové kvety a vzápätí sa objavuje aj v chuti v kombi-nácii so zrelým ovocím, tónmi agátového medu a príjemne kyselkavou dochuťou Dobre vychlade- né je vhodné najmä ako aperitív pri slávnostných príležitostiach a k ovocným šalátom počas horúcich let-ných dní. Odporúčame podá-vať pri 6 - 8°C.

Prosecco Superiore di Valdobbiadene DOCG Extra Dry

Contarini Spumanti, Taliansko - Veneto / Friuli

NV 0,75 l 12,07 €

Ročník Objem Cena s DPH Značky

Valsé Bianco IGT Extra Dry NV 0,75 l 7,21 €

Valsé Rosé IGT Extra Dry NV 0,75 l 8,07 €

Prosecco DOCG Extra Dry Millesimato 2011 0,75 l 13,61 €

Victor - Pinot Nero Rosé Millesimato Brut 2010 0,75 l 14,56 €

Svieže Veneto

ZĽAVA AŽ 12%

VIAC NA STRANE 3

VI

AC NA STRANE 3

35www.provino.sk Taliansko - Veneto

Výroba vín a pestovanie viniča v Agricole MASI je zameraná na zdôraznenie osobitosti každého jednotlivého produktu pri za-chovaní tradície z oblasti Veneta. V roku 1958 bol predstaviteľ Agricola Masi - Sandro Boscaini na čele komisie pre určenie his-torických „cru“ vinohradov určených na produkciu Amarone. V roku 1964 bolo na trh uvedné víno Campofiorin a na trhu začalo reprezentovať novú kategóriu produktov, pri výrobe ktorých sa znovu objavila a zaviedla technika dvojitej fermentácie. Vinárstvo Masi tiež oživilo a obohatilo štýl výroby Amarone využívaním technológie appassimento a nových vinifikačných metód. Vína sú moderné, atraktívne, ľahko rozpoznateľné a veľmi dobre vyvážené. Vinárstvo je považované za producenta, ktorý revolučne ovplyvnil kvalitu celého vinárstva v regióne Veneto.

Rodina Boscaini

Pojem “Brolo” (čo zodpovedá vo Francúzskom jazyku “clos”) sa vzťahuje na vinice obklopené ka-menným múrom. Brolo di Campo-fiorin vinohrady sú umiestnené na Valgatara di Marano (v srdci Val-policella Classico). Použité odrody 20% Rondinella 80% Corvina. Tak ako aj Campofiorin, sa Brolo vyrá-ba pomocou dvojitej fermentácie. Celý proces obohacuje vína o al-kohol, farbu a taníny, ako aj na iné a komplexnejšie vône a príchute. Víno zreje 24 mesiacov v dubových sudoch z toho 70% v allierských a 30% v slavónskych sudoch. Potom víno dozrieva minimálne 4 mesia- ce vo fľaši. Hlboká tmavo-červená farba na okraji s príznakmi mla-dosti. Veľmi bohatá voňa zrelého ovocia, najmä slivky a čerešne so škoricou na klinčekmi. Mäkké na podnebí ale veľmi elegantné v tele, s príjemnou kyselinkou, v závere šťavnaté s nevtieravými tanínmi. Potenciál dozrievania až 20 rokov. Odporúčame kombinovať s ces-tovinami s hríbovými omáčkami a ku grilovaným červeným mäsám. Teplota pri servírovaní 18°C.

Brolo di Campofiorin IGT

Masi znovu objavil a zdokonalil techniku dvojitého kvasenia – fermentácie. Prvé víno vyrobené touto technikou bolo Cam-pofiorin Ripasso v roku 1964, originálne víno kategórie „Su-pervenetian“, ktoré sa stalo prototypom novej kategórie vín z oblasti Verony. Zvláštna technika používaná pri výrobe Cam-pofiorin má veľkú výhodu v oblasti nákladov, umožňuje zno-vu použiť vysokokvalitné zvyšky z lisovania pri fermentácii vína Amarone. Na začiatku bola potreba potlačiť triesloviny, ktoré boli veľmi rustikálne. Ale postupom času enológovia vyvinuli a zdokonalili proces, ktorý dodáva vínu väčšiu atrak-tivitu a vyváženosť. Od úrod rokov 1983 – 85 počínajúc, sa pri dvojitej fermentácii požíva aj určitý podiel polo-vysušeného hrozna (to isté hrozno sa používa aj pri výrobe Amarone). S jeho prirodzeným obsahom cukru, vôní a glycerínu, toto hrozno prináša v priamej prvotnej fermentácii počas 12 – 15 dní a následne sekundárnej fermentácii zvýšený obsah al-koholu, krajšiu a plnšiu farbu, jemné triesloviny a extrakty a nové polohy vôní a zaguľatenie buketu. Tento istý proces sa používa pri produkcii aj iných vín z produkcie Masi.

Dvojitá fermentácia

Masi Agricola

36 www.provino.sk36 Taliansko - Veneto

Intenzita vo vôni a chuti tohto ľahkého červeného vína je výsledkom blahodárnej klímy Gardenského jazera. Masi vytvára toto moderné víno z tradičných veron-ských odrôd (Corvina, Rondinella, Moli-nara). Svetločervená farba s fialovými sto-pami. Vo vôni sú dominantné tóny lesných jahôd, divých čerešní a lesných malín. Mladé, čerstvé a jemné na jazyku s názna-kom chutí korenia a rajčín na záver. Mod-erné a vysoko prispôsobivé víno, perfek-tné v kombinácii s jedlami z grilu, hydinou a rizotom. Odporúčame podávať jemne podchladené na 14–16°C. Ideálne červené víno pre letné terasy.

Bardolino DOC “Frescaripa” Classico

Toto klasické talianske biele víno je svetoznáme pre svoju lahodnú chuť a vôňu. Soave je moderné víno vyrobené z tradičných odrôd hrozna z okolia Ve-rony (Garganela 85%, Trebbiano di Soave 15%). Levarie je špičková poloha v rámci oblasti Soave Classico. Farba pripomína bledožltú slamu so zelenými tónmi. In-tenzívna vôňa obsahuje tóny kvetov a tropického ovocia. Na jazyku dominuje osviežujúca kyslosť vyvážená krémovitou chuťou melónov a dozretých hrušiek. Je to klasické talianske víno pre gastronómiu. Odporúča sa kombinovať hlavne s cesto-vinami, rizotom a jedlami pripravovanými na olivovom oleji. Odporúčaná teplota pri konzumácii je 8 -10°C.

Soave DOC “Levarie” Classico

Technika vysušenia hrozna alebo ap-pasimento bola rozšírená v oblasti Ve-rony už od čias starých Rimanov. Dve veľké vína – suché Amarone a jeho sladká kópia Recioto boli vyvinuté na

Masi produkuje toto víno z tradičných ve-ronských odrôd hrozna (Corvina, Ron-dinella, Molinara). Bonacosta odkazuje na oblasť, ktorá sa nachádza pod vinicami, na ktorých sa produkuje hrozno pre produkciu Amarone. Rubínovo červená farba s fia- lovým nádychom. Buket fialiek, ruží a mäty s tónmi škorice a čerešní. Na jazyku čerstvé s dobrou štruktúrou, prekladané s dobre vyváženou trieslovinou. Univer-zálne využitie v gastronómii, perfektne sa hodí k polievkam, cestovinám a rizotu. Odporúčaná teplota pri konzumácii 18°C.

Valpolicella DOC “Bonacosta” Classico

Appasimento

Hugh Johnson definuje spoločnosť Masi ako

„skúšobný kameň pre všetky vína z okolia Verony“.

Historická usadlosť Agricola Masi

základe historickej skúsenosti s touto technikou. Na základe tejto miestnej tradície a rodinnej znalosti vo výrobe kvalitného vína z polovysušeného hrozna, Masi začal aplikovať techniku appasimento v iných oblastiach pri práci s miestnymi odrodami hrozna.

37www.provino.sk

Jedinečné a špeciálne víno vyrob-ené technológiou dvojitej fermentácie spoločnosti Masi. Červené víno je vyrobe-né z lokálnych veronských odrôd (70% Corvina, 25% Rondinella, 5%Molinara). Bolo vinifikované čerstvo po zbere a následne prekvasené s malým percen-tom polovysušeného hrozna z rovnakých odrôd. Vzniklo víno symbiózou dvoch unikátnych technológií charakteristickými pre oblasť Verony a vinárstva Masi, s poten-ciálom zrenia 10–15 rokov. Tmavočervená až rubínová farba s veľkou viskozitou a purpurovým okrajom. Vôňa obsahuje kombináciu čerešňových tónov a príjem-ného korenia. Pre svoje výrazné taníny a širokú paletu chutí ( čerešne, zrelé ovocie, vanilka, čierne ríbezle ) je veľmi obľúbené u someliérov na celom svete. Odporúčaná teplota pri konzumácií je 18°C.

Campofiorin IGT

Masianco patrí medzi vína označované ako „Supervenetian“. Pinot Grigio delle Venezie je najmodernejším talianskym bielym vínom. Pinot Grigio pre Masianco dozrelo v Castions di Strada v srdci Friuli. Jeho bohatá vôňa je doplnená štruktúrou domácej odrody Verduzzo, ktorá sa zberá ľahko prezretá a dozrieva na platách. Far-ba vína je zlatožltá so zeleným nádychom. Vôňa obsahuje tóny bielych kvetov a cit-rónovej kôry. Prvým pocitom na jazyku je typická sviežosť pre Pinot Grigio, ktorá pokračuje do neočakávanej štruktúry plného tela s chuťou hrušiek a sušených marhúľ. Masianco je ideálnym aperitívom, ktorý odporúčame k predjedlám, rybám a jedlám modernej kuchyne. Odporúčaná teplota pri konzumácií je 10 - 12°C.

Masianco IGT

Mazzano je jednoducho majestátne víno – podstata vína Amarone - ktorá pochádza z osobitnej výhody zrenia v malých dubových sudoch. Hrozno pre toto víno pochádza z historického vinohradu ktorý sa nepretržito využíva už od 12. storočia. Tmavočervená, nepriehľadná farba. Sila tohto vína ukazuje na jazyku svoj obsah alkoholu v súlade s opulent-nou chuťou dozretého ovocia a korenín. Dobrá kyselinka v perfektnej harmónii s výraznými trieslovinami. Je to víno pre výnimočné príležitosti, excelentne chutí v kombinácii s vyzretými syrmi ako pecorino alebo parmezán. Ideálna teplota pre konzumáciu je 18°C. Jeho produkcia je veľmi limitovaná. Má potenciál zrenia 35 až 40 rokov!

Amarone DOC “Mazzano” Classico

Svahy obrátené čelne k západu slnka sú najlepšie v oblasti Valpolicella Classico na produkciu vysokokvalitného Amar-one. Amarone je unikátne víno vďaka svojmu pôvodu, starodávnych odrôd hrozna a metódy produkcie (vinifikácia z hrozna, ktoré bolo počas 3 – 4 mesi-acov polovysušované na bambusových roštoch). Costasera Amarone vyjadruje prostú majetnosť a komplexnosť. Rubíno-vo červená farba s fialovým nádychom na okrajoch. Silný buket vypáleného ovo-cia, sliviek a čerešní. Jemné triesloviny s impozantnou štruktúrou a dobrou úrovňou obsahu alkoholu dodávajú Amarone dlhú dochuť. Je to víno určené na záver dobrej večere a k syrom. Má potenciál zrenia vo fľaši 30 – 35 rokov a odporúčaná teplota pri konzumácii je 20°C.

Amarone DOC “Costasera” Classico

Taliansko - Veneto

Brolo di Campofiorin IGT

Agricola Masi, Taliansko - Veneto

2008 0,75 l 18,79 €

Ročník Objem Cena s DPH Značky

Soave DOC “Levarie” Classico 2011 0,75 l 9,27 €

Bardolino DOC “Frescaripa” Classico 2011 0,75 l 9,50 €

Valpolicella DOC “Bonacosta” Classico 2010 0,75 l 11,93 €

Masianco IGT 2011 0,75 l 11,58 €

Rosso di Veronese Campofiorin IGT 2008/09 0,75 l 13,63 €

Amarone DOC “Costasera” Classico 2007 0,75 l 43,40 €

Amarone DOC “Mazzano” Classico 2004 0,75 l 107,87 € Pohľad na vinohrady

ZĽAVA AŽ 12%

VIAC NA STRANE 3

VI

AC NA STRANE 3

38 www.provino.sk38

23. apríla roku 1353 kúpil Pietro Aligh-ieri, syn Danteho, svoju prvú usadlosť v Gargagnago v srdci oblasti Valpolicella Classico. Pri príležitosti 650. výročia prí-tomnosti v tejto oblasti sa rozhodla ro-dina Serego Alighieri vyrobiť Valpolicellu s výnimočnou štruktúrou a charakterom. Len najlepšie hrozno z vrcholu kopca his-torickej polohy Possesioni boli vybrané pre toto výnimočné víno. Pri jeho výrobe sa používa metóda dvojitej fermentácie a dozrievanie v súdkoch z čerešňového dreva. Tmavočervená farba s prenikavou čerešňovou chuťou. Jemné ale plné telo na jazyku. Dlhá a zaujímavá vanilková dochuť. Odporúčame kombinácie s jedlom ako steaky, pečené mäso a grilované jedlá. Podávame pri teplote 18°C.

Valpolicella SuperioreAnniversario DOC

Vysoko oceňované biele víno zo staro-bylej usadlosti a viníc v Gargagnago di Sant´Ambrogio di Valpolicella. V nádh-ernej fľaši nájdeme vydarenú kombináciu ovocného a kvetinového buketu odrody Sauvignon Blanc s jemnou eleganciou odrody Garganega s charakteristickou mandľovou dochuťou. Je zlatožltej farby so zeleným odrazom. Typická vôňa pre Sauvignon Blanc s tónmi zelených jabĺk. Na jazyku jemné, s dobrou štruktúrou jednoznačne rozpoznateľné chute hrušiek a ananásu. Perfektne sa hodí ako aperitív k ľahkým letným jedlám z rýb, hydiny a k studeným predjedlám. Odporúčaná teplo-ta pri konzumácii 10 - 12°C.

Possessioni Bianco IGT

Taliansko - Veneto

Po viac ako šesť storočí slúži usadlosť Serego Alighieri ako historický odkaz pre vinárstvo a agroprodukciu z oblasti Verony. Masi už vyše 30 rokov úzko spolu-pracuje s Count Pieralvise pri výrobe a distribúcii všetkých výrobkov z tejto ve-ronskej usadlosti a aj v súčasnosti pri realizácii nového projektu v Toskánsku. V roku 1353 Pietro, syn Danteho Alighieriho – autora Božskej komédie, kúpil prvú nehnuteľnosť a pozemky v oblasti Valpolicella. Táto usadlosť je stále majetkom priamych potomkov Danteho. Po dôkladnej rekonštrukcii „Casal dei Ronchi“, bola časť usadlosti adaptovaná na rezidenciu s ôsmymi apartmánmi , konferenčnými miestnosťami a priestormi na riadené ochutnávky vína a ostatných produktov. Počas storočí produkcia vín a agroproduktov podporovala rodinu, ale oni k nej pristupovali ako k umeniu. Mimo produkcie vína vzniká v usadlosti celá škála gastro produktov s tradíciou z oblasti Valpolicella. Masi je zodpovedný za tech-nologickú dokonalosť a celosvetovú distribúciu značky.

Casal dei Ronchi

Serego Alighieri

VAIO vinohrady sa nachádzajú v Gargag-nagu, v obci Sant’Ambrogio di Valpoli-cella, patriacich usadlosti Serego Aligh-ieri. Teplota na terasách je podporovaná suchými kamennými stenami (“marogne”). Použité odrody 65% Corvina, 20% Rondinella, 15% Molinara. Amarone je produkt vyrobený tradičným spôsobom nazývaným “appassimento” (sušenie hrozna). Víno zreje 3 roky v slavónskych dubových sudoch 6-20 hl, 4 mesiace v su-doch z čerešňového dreva a následne min-imálne 5 mesiacov vo fľaši.Temná graná-tová červená farba. Výrazná vôňa a veľmi elegantné telo. Atraktívne chute korenia a zrelého ovocia sú rýchlo rozpoznateľné na podnebí. V závere s dlhotrvajúcim zama-tovým tanínom, ktorý zjemní obsah alko-holu. Odporúčaná teplota pri servírovaní je 18-19 °C. Ideálne k pokrmom z diviny ale aj vyzretým syrom ako sú pekorino a parmezán.

Amarone Classico Vaio DOC

Sušenie hrozna na tradičných rohožiach

Possessioni Bianco IGT

Serego Alighieri, Taliansko - Veneto

2010/11 0,75 l 10,61 €

Ročník Objem Cena s DPH Značky

Valpolicella Superiore Anniversario DOC

2008 0,75 l 23,65 €

Amarone Classico Vaio DOC 2005/06 0,75 l 56,54 €

ZĽAVA AŽ 12%

VIAC NA STRANE 3

VI

AC NA STRANE 3

39www.provino.sk Taliansko - Alto Adige / Südtirol

Región Alto Adige / Južné Tirolsko je jednou z turisticky najzaujímavejších vinárskych oblastí v Európe. Vďaka jedinečnej polohe na úpätí Dolomitov je v zime rajom pre lyžiarov, v lete zasa veľmi zriedka zaprší a teploty v údoliach stúpaju denne až k 40˚C. Extrémne vysoké rozdiely teploty počas dňa a noci (40/15) i vysoké polohy vinohra-dov ( až 1300 m n.m.) zasa prospievajú senzorickým vlastnostiam hrozna. Viac ako 150 rokov je výroba vína významnou súčasťou aktivít rodiny Lageder. V roku 1934 získala rodina majetok Lowengang v Magré a v nasledujúcich rokoch kúpou rozširovala ro-zlohu vlastných vinohradov v najlepších polohách Alto Adige. Dnes patrí vinárstvo Lageder k lídrom v celej oblasti. Je ekologicky zamerané na maximálne využívanie ge-otermálnej a slnečnej energie (90% spotrebovanej energie je z vlastnej produkcie). Kvalita vína má dlhodobo prednosť pred množstvom a je zdrojom inšpirácie do budúc-nosti. Je múzou mnohých mladých umelcov, ktorých Alois Lageder pravidelne pozýva, aby na mieste zrodu špičkových vín vytvárali symbiózu vína s kultúrou.

Alois Lageder

Alois Lageder

Hrozno pre toto skvelé víno, vhod-né pre špičkovú gastronómiu, pochádza z jedného z najmladších certifikovaných biodynamických vi-nohradov v Taliansku. Farba vína je žiarivá, slamovožltá, so zelenkavý-mi odleskami. Vôňa je výrazná, ex-panzívna a pre odrodu typicky min-erálna a zadymená s tónmi zrelého aj tropického ovocia. Chuť je plná a intenzívne ovocná, zaguľatená s pl-ným telom, vo finále osviežujúca s dlhou, jemne korenistou dochuťou. Hodí sa k predjedlám, terinkám a paštétam, šunkám a rôznorodým úpravám rýb a bieleho mäsa. Pri vhodnom skladovaní vyvrcholí har- mónia vína v priebehu 4 až 6 rokov. Podávajte vychladené na 10-12 ˚C.

Pinot Grigio Porer DOC

“Spojenie prírody v interiéri” - to bol cieľ Aloisa Lagedera pri projekte a výstavbe nového komplexu vinárskych zariadení a pivníc na historickom majetku Löwengang v Magré. So zame- raním sa na moderné stavebné techniky, biologické stavebné materiály a využitie obnoviteľných zdrojov energie, bol pro-jekt slávnostne otvorený v roku 1995. Čoskoro bol rozpoznaný ako predzvesť súčasnej vinárskej architektúry v Alto Adige. Budovy plné svetla, s nízkou energetickou spotrebou, bohato presklené s množstvom dreva, strechami s južnou expozíciou, ktoré zužitkuvávajú slnečné svetlo pomocou fotovoltických solárnych panelov pre väčšinu energetických potrieb vinárst-va. Výsledkom je miesto, kde víno a človek koexistujú v prírod-nom, zdravom a esteticky vyhovujúcom prostredí. Miesto, ktoré je ochránené pred škodlivými vplyvmi prostredia (napr. elektrický smog) a ktoré tiež spĺňa kritériá trvalo udržateľných agronomických činnosti.

Integrovaná koncepcia nováho vinárstva

Najsevernejší región Talianska, obklopený Dolomitmi z jednej strany a Rhétskými Alpami zo strany druhej, je tak hornatý, že iba 15 % pôdy v údolí rieky Adige (Etsch) se dá obhospodarovať. Južná časť regiónu v okolí mesta Trento je etnicky Talianska, zatiaľ čo sever v okolí Bolzana (Bozen) je nemecky hovoriaci. Približne jedna desetina obyvateľov regiónu hovorí tretím jazykom - rhétskym dialektom ladino, odvodeným z latiny, ktorý je starým alpským jazykom. Medzi obyvateľmi Dolomitov sa zachoval dodnes. Územie hornej Adiže (Alto Adige) alebo Südtirol, ktoré bolo historickou súčasťou Rakúsko-Uhorska, bolo darované Taliansku po 1. svetovej vojne, za pomoc spojencom v bojoch proti nemecko-rakúskym vojskám.

Südtirol / Alto Adige

40 www.provino.skTaliansko - Alto Adige / Südtirol

Pinot Grigio IGT Riff Terra Alpina

Jediné biele víno od Aloisa Lagedera z hrozna, ktoré ne- pochádza výlučne z jeho vi-nohradov. Práve obmedzená dostupnosť kvalitného hrozna viedla jedného z lídrov juho-tyrolských vinárov k tomu, že využil svoju vysoku me-dzinárodnú reputáciu a presvedčil producentov z regiónov Veneto a Friuli Vene-zia Giulia, aby mu predali hroz- no vysokej kvality. Výsledkom spojenia hrozna odrody Pinot Grigio z troch rôznych severo-talianskych regiónov je jedno z mála vín, ktoré napriek pria- znivej cene poskytuje skvelé víno. Víno plné ovocných a kvetinových vôní oblasti Friuli s pevným a mohutným telom benátskych vín je vďaka kyselninkám z oblasti Alto Adige veľmi príjemným aperi-tívom. Podávajte vychladené na 10-12 ˚C.

Sauvignon DOC

Zber hrozna prebiehal za- čiatkom septembra vo vinici-ach 15-35 r. starých. Tieto sa nachádzajú pri obci Terlano na vulkanickom podloží /por-phyry/ v nadmorskej výške 250-450 metrov s veľkými rozdielmi medzi dennými a nočnými teplotami. Následne po fermentácii v nerezových tankoch víno dozrievalo 4 me-siace na jemných usadeninách /sur lie/. Ľahkú bledožltú far-bu vína s jemným zelenkavým odleskom. Veľmi čerstvú bo- buľovú arómu s tónmi dozre-tého subtropického ovocia, egreša a kvetov bazy, dopĺňa intenzita stredného, až plného tela v pozadí s delikátnou a príjemne čerstvou dochuťou. Doporučujeme k predjedlám, špargli, šalátom, všetkým ty-pom morských plodov, sladko-vodným rybám a hydine i ako aperitív. Podávajte vychlad-ené na 10-12 ˚C.

Pinot Grigio DOC

Pinot Grigio je naznámejšou odrodou v celej oblasti. Vi-nohrady sa nachádzajú vo výške 230 - 350 m n.m. Fer-mentácia prebieha v nere- zových tankoch a víno potom dozieva 4 mesiace na kva-sinkách (sur lie). Žiarivá slamovožltá farba vína so ze-lenkavými odleskami, s expre-sívnou kvetinovou arómou s jemnými tónmi korenia. Chuť je plná, typicky odrodová s ľahkými stopami dymu v zá-vere. Dobrá, svieža dochuť. Hodí sa k predjedlám, rybám, hydine a rôznym úpravám húb. Podávajte vychladené na 10-12 ˚C. Potenciál zrenia 2-4 roky.

Pinot Bianco DOC

Západným smerom oriento-vané chladnejšie vinohrady z južnej časti apelácie s nad morskou výškou 300 - 600 m., produkujú víno slamovožltej farby so zeleným nádychom a veľmi jemnou, typicky odrodovou arómou jabĺk a bielych hrušiek. Víno s výraznou hroznovou chuťou je výborným aperitívom a vy-nikajúco podporí chuť zele-ninových šalátov, špargle a cestovín. Najlepšie chutí ako mladé víno (1-3 roky). Podávajte vychladené na 10-12˚C.

Úžásná scenéria Alto Adige

41www.provino.sk Taliansko - Alto Adige / Südtirol

Hrozno pochádza z viníc v nadmorskej výške 230-350 m s veľmi teplou mikroklí-mou a vysokými rozdielmi teploty cez deň a v noci. Riadené kvasenie prebieha v nerezových tankoch a víno zostavá 4 me-siace v kontakte s kvasinkami. Farba vína je slamovožltá so zelenými odleskami. Delikátna vôňa subtropického ovocia je nasledovaná intenzívnou ovocnou chuťou so živými kyselinkami v závere. Dobre vy-chladené výborne doplní šaláty a pred-jedlá, ryby a morské plody, hydinu a cesto- viny. V dobrej pivnici či chladiacej skrini vydrží 2-4 roky. Podávajte vychladené na 10-12 ˚C.

Chardonnay DOC

Hrozno pochádza z vyššie položených viníc (300 – 550 m n.m.) v okolí Magré a Cortac-cia. Krátka macerácia hrozna po vylisovaní a kontrolovaná fermentácia prebieha v nerezových tankoch, nasleduje 4 mesačné zrenie na kvasinkách (sur lie). Víno má iskrivú slamovožltú farbu s oranžovými odleskami. Čerstvá, čistá odrodová aróma s tónmi ruží, kvetín a tropického ovocia. Dobre vyvážené víno so stredným telom, hroznovou chuťou a osviežujúcou, jemnou horčinkou v závere. Vychladené poslúži ako skvelý suchý aperitív alebo digestív a rovnako dobre sa hodí k rôznym predjed-lám, grilovaným rybám, ázijskej kuchyni a modrým syrom. Potenciál zrenia 2-4 roky. Podávajte vychladené na 10-12 ˚C.

Gewürztraminer DOC

Vinohrad Krafuss sa nachádza v blízkosti obce Appiano - Montagna a leží vo výš-ke cca 500 m n.m. Kvasenie a macerácia prebieha 18 dní v nerezových tankoch, víno potom dozrieva 12 mesiacov vo francúzskych barikových sudoch (1/3 nové). Farba je stredne tmavá rubínová s granátovým odleskom. Typická odrodová, mierne uzavretá vôňa červeného ovocia a višní, s jemnými tónmi bieleho korenia a škorice. Chuť je výrazná s dlhým šťavnatým a príjemne pikantným záverom. Elegan- tné, veľké víno s potenciálom zrenia 4-6 rokov. Hodí sa k rôznym úpravám mäsa, hydiny, kačice, diviny a syrom. Podávajte vychladené na 14-16 ˚C.

Pinot Noir Krafuss DOC

Zriedkavá červená odroda, ktorej domo-vom je práve Južné Tirolsko poskytuje hrozno, ktoré je mimoriadne vhodné na výrobu plnšieho ružového vína, ojedinele vinifikovaného metódou sur lie. Farba je tmavoružová s rubínovým odtieňom. Buket je výrazný, s tónmi červeného bobuľového ovocia a fialiek. V chuti domi- nuje dozreté červené ovocie, dochuť je dlhá s elegantným horkastým záverom. Príjemný letný aperitív a skvelý partner paštét, rýb a cestovín. Podávajte dobre vy-chladené 10 - 12˚C (0-2 roky).

Lagrein Rosé DOC

Pinot Grigio Porer DOC

Alois Lageder, Taliansko - Alto Adige

2010/11 0,75 l 17,50 €

Ročník Objem Cena s DPH Značky

Pinot Grigio Riff Terra Alpina IGT 2011 0,75 l 7,53 €

Pinot Grigio DOC 2011 0,75 l 14,26 €

Pinot Bianco DOC 2010/11 0,75 l 12,23 €

Sauvignon DOC 2010/11 0,75 l 14,82 €

Gewürztraminer DOC 2011 0,75 l 16,17 €

Chardonnay DOC 2011 0,75 l 11,91 €

Lagrein Rosé DOC 2011 0,75 l 12,31 €

Pinot Noir Krafuss DOC 2005/07 0,75 l 33,05 € Degustačná miestnosť

ZĽAVA AŽ 12%

VIAC NA STRANE 3

VI

AC NA STRANE 3

42 www.provino.sk42 Taliansko - Piemont

Víno je vyrobené z veľmi zrelého hrozna odrody Nebbiolo, pochádza-júceho zo špičkovej polohovej vinice “Ornato” v Serralunga. Táto vinica patrí rodine Pio a patrí medzi najlepšie polohy v celej oblasti Barolo. Víno zrelo po dobu 36 me- siacov v stredne vypálených su-doch z francúzskeho dubu - 70% v nových barikových sudoch a 30% v 2500 litrových sudoch. Mohutné, koncentrované Barolo s poddajný-mi tanínmi, chuťou zrelého ovocia, elegantnou a silnou dochuťou. Víno má výnimočne dlhý potenciál zre-nia a dorába sa len vo výborných ročníkoch a aj vtedy len v malých množstvách. Výborne sa hodí k tmavým mäsám a jedlám z diviny. Podávajte vychladené na 16-18˚C.

Barolo “Ornato” DOCG

Vinárstvo Pio Cesare založil v roku 1881 pán Cesare Pio. Patril medzi priekopníkov a prvých producentov vína, ktorí uverili kvalite a potenciálu Barola, Barbaresca, Barbera a iných špičkových vín z Piemontu. Rodina Pio už po 5 generácií produkuje víno v prastarých pivniciach nachádzajúcich sa v srdci mesta Alba. História múrov týchto pivníc siaha až do čias Rímskej ríše do roku 50 p.n.l. Rodine patrí viac ako 50 ha viníc v najlepších a najrenomovanejších polohách oblasti Barolo, Barbaresco a mnohých ďalších oblastiach Piemontu. Celá produkcia orientovaná na najvyššiu možnú kvalitu spolu s rešpektom ku tradíciám, umožnila Pio Cesare dosiahnuť neotrasiteľnú pozíciu medzi producentmi z Piemontu. Vína z tohto vinárstva sa nachádzajú v špičkových hoteloch a reštauráciách po celom svete a taktiež medzi milovníkmi a zberateľmi, ktorými sú výnimočne cenené a vyhľadávané.

Pio Boffa

Pio Cesare

Podzemné pivnice v meste Alba

„Vína pochádzajúce z jedného

polohového vinohradu nie sú lepšie ako

zmesi vín, sú však ich odlišným vyjadrením“

Pio Boffa

Piemonte v preklade znamená úpätie hôr a zahrnuje predhorie Álp, pohorie Langhe a Monferrato a mnoho údolí cez ktoré pre-tekajú prítoky rieky Pád. Tá patrí medzi najdlhšie rieky v Talian-sku. Táto oblasť a patrí medzi najvýznamnejšie regióny Talianska. Je slávna a známa pre svoje špičkové vína Barolo a Barbaresco, ale aj pre aromatické šumivé vína z muškátových odrôd - Asti Spumante a Moscato d’Asti. Všetky vína sú neodlučne spojené s miestnymi lahôdkami zo zveriny, hľuzovky a syrov. Piemont je na siedmom mieste v množstve vyprodukovaných vín v Taliansku a kvalitou sa patrí medzi svetovú špičku oblastí ako Burgundsko a Bordeaux.

Piemont

43www.provino.sk

Hrozno odrody Barbera pochádza z rodin-ných vinohradov Serraluga d’Alba. Víno dozrieva 18 mesiacov vo francúzskych dubových sudoch, 30% v mierne vy- paľovaných barikových sudoch a 70% v 20 až 50 hektolitrových sudoch. Hrozno Barbera rastúce v oblasti Barolo, dodá-va vínu plnú štruktúru, komplexnú chuť sliviek a zrelého červeného ovocia, príjemnú pikantnosť s arómou po čiernych ríbezliach a tónmi po tabaku. Má vynika-júci potenciál zrenia. Ideálne k údeninám, salámam a červenému mäsu. Podávajte vychladené na 14-16˚C.

Barbera d’Alba DOC

Hrozno zo 100% z odrody Cortese je zberané výlučne z vinohradov nachádza-júcich sa na úbočiach vo vybraných loka-litách v oblasti Gavi. Vinohrady patria zväčša rodinám, ktoré produkujú hrozno pre Pio Cesare po niekoľko generácií a udržujú vinohrady podľa náročných pravi-diel a kvalitatívnych požiadaviek Pio Cesare. Víno je ponechané v nerezových nádobách pri nízkej teplote do konca mar-ca po zbere, potom sa fľaškuje. Má vôňu po dozretom ovocí a pôsobí veľmi čerstvo a čisto. Nachádza sa v ňom ucelený kom-plex chutí, vyvážená, hodvábna, bohatá a ľahká aróma. Vhodné konzumovať mladé, ale môže zrieť vo fľaši až 3 roky. Vhodné ku kuraciemu mäsu, jedlám z lososa, krá-lika, ustriciam i šalátom. Podávajte vy-chladené na 10-12˚C.

Gavi DOCG

Väčšina hrozna pochádza z rodinných viníc v Serralunga d´Alba (Ornato), Grinzane Cavour (Gustava), La Morra (Roncaglie) a Barolo-Novello (Ravera). Ostatné hrozno pochádza z viníc zmluvných partnerov, ktorí už po niekoľko generácií dodávajú hrozno rodine Pio. Víno je vytvorené zo 100% odrody Nebbiolo a dozrieva tak-mer 3 roky v mierne vypaľovaných sudoch z francúzskeho dubu. Zo 70% v 2000 až 5000 litrových sudoch a 30% v barikových sudoch. Je to klasické Barolo so znameni-tou štruktúrou, harmonické a vyvážené s jemnými tanínmi a komplexnou ovocnosťou. Už mladé víno je vhodné na pitie, má však úžasný a dlhý potenciál zre-nia. Toto legendárne víno patrí ku špičke a dlhodobo sa umiestňuje na popred-ných miestach v rozličných hodnoteni-ach. Vhodne sa dopĺňa s jedlami zo zver-iny. Podávajte vychladené na 16-18˚C.

Barolo DOCG

Taliansko - Piemont

100% Nebbiolo pochádza výlučne z jed-ného vinohradu z legendárneho kopca „Il Bricco“. Tieto pozemky produkujú hrozno špičkovej kvality, ktoré sa zbie- ra až ako veľmi zrelé. Po kvasení v nere-zových nádržiach víno zreje 30 mesiacov vo francúzskych dubových sudoch, 70% v nových sudoch a 30% v 2000 litrových sudoch. Toto silné Barbaresco s pevnou štruktúrou, elegantnou a zrelou vôňou lesného ovocia, má korenistú, ovocnú chuť so zrelými tanínmi. Tie dodávajú vínu rafinovanosť a jemnosť. Súčasne má však víno silu, ovocnosť a dlhý potenciál zrenia. Víno ideálne sprevádza pokrmy z červeného mäsa a zveriny. Podávajte vy-chladené na 16-18˚C.

Barbaresco “Il Bricco” DOCG

Barolo “Ornato” DOCG

Pio Cesare, Taliansko - Piemont

2006 0,75 l 79,95 €

Ročník Objem Cena s DPH Značky

Gavi DOCG 2011 0,75 l 14,42 €

Barbera d’Alba DOC 2010 0,75 l 16,18 €

Barolo DOCG 2007 0,75 l 59,66 €

Barbaresco “Il Bricco” DOCG 2007 0,75 l 77,28 €

Rozľahlé vinice

ZĽAVA AŽ 12%

VIAC NA STRANE 3

VI

AC NA STRANE 3

44 www.provino.sk44 Taliansko - Friuli - Venezia Giulia

Víno intenzívnej slamovo žltej farby so zlatými odleskami. Vo vôni sú bohaté, kom-plexné tóny ovocia neskôr vystriedané banánom, hruškou a mandarínkou. V chuti sa v náznakoch nachádzajú stopy ružového grapefruitu a bielej broskyne. Záver je kvetinový, s výdatnou dochuťou po pomarančových kvetoch. Elegancia a dĺžka sú pozoruhodné, doplnené hod-vábnou dochuťou s jemne vyváženou kyselinkou a ovocnou šťavnatosťou. Vhodné ku hydine, králikovi, jahňacine a plneným mäsám. Podávajte vychladené na 10-12˚C.

Pinot Grigio IGT

Cupra Ramato je veľmi zaujímavé víno z oblasti Venezia Giulia. Kombinuje popu-laritu odrody Pinot Grigio s technológiou výroby ružových vín. Krásnu medenú farbu dostáva z kontaktu po dobu najme-nej 36 hodín so šupkami hrozna Pinot Grigio. Táto odroda, z ktorej sa produkuje známe biele víno, dáva vínu po kontakte s červenkastou šupkou pri výrobe, unikátny medený odtieň. V pohári objavíme tóny agátových kvetov, čerešní a lesných malín. Na jazyku je víno minerálne, vyvážené a s peknou dochuťou trpkých mandlí. Odporúčame kombinovať s lososom, so zeleninovými antipasti (predjedlami) a letnými jedlami. Ideálna teplota pri podá-vaní je 10 až 12 C .

Pinot Grigio Cupra Ramato IGT

Už po mnoho generácií je rodinná firma Attems spätá s vinohrad-níctvom v historickej oblasti Collio. Cieľom rodiny Attems vždy bolo produkovať jedinečné vína, s maximálnym dôrazom na his-torické prostredie, ale zároveň moderné, novátorské a v súlade s dopytom po vysokokvalitných vínach. História podniku začína v roku 1106, keď salzburský biskup daroval pôdu v blízkosti Benátok Corradovi Attemsovi. Rodinný archív uchovaný v rodinnom sídle Lucinico dokazuje záujem rodiny o vinohradníctvo už od začiatku. Predpisy z konzorcia povoľujú pestovania vína v 8 podoblastiach Collio: Gorizia, Capriva del Friuli, Cormòns, Dolegna del Collio, Farra d’Isonzo, Mossa, San Lorenzo Isontino, a San Floriano del Col-lio. Povolený hektárový výnos sa nezmenil už od roku 1968 (7,5-8 ton hrozna na hektár). V roku 2000 sa rodina Attems rozhodla rozšíriť svoju pôsobnosť za horizont svojej oblasti a spojila sa s poprednou vinárskou dynastiou, Marchesi de´ Frescobaldi. Fúzia dvoch tradičných vinárskych rodín s neuveriteľnými skúsenosťami a znalosťami vinifikácie, spoločne zvýšili kredit oblasti Collio aj za hranice Talianska.

Attems

Oblasť Collio Gorziano, odkiaľ pochádza dnešný názov oblasti Collio DOC, zahŕňa niekoľko strmých, južne orientovaných svahov, Oblasť je zo severu chránená oblúkom Julských Álp, ktorá pôsobí ako bariéra pred chladným vetrom zo severu. Vietor, ktorý prichádza z východu je v oblasti vítaný, nakoľko v lete udržiava nízku vlhkosť. V daždivej oblasti ako Collio je takáto ventilácia dôležitá k predchádzaniu hubových a plesňových ochorení viniča. Teplota v zime nikdy neklesne pod 0°C a v lete nikdy nepresiahne 30°C. Preto je oblasť vhodná najmä pre biele odrody.

Collio DOC

Oblasť Collio Gorziano

Pinot Grigio Cupra Ramato IGT

Attems, Taliansko - Friuli

2011 0,75 l 14,99 €

Ročník Objem Cena s DPH Značky

Pinot Grigio IGT 2010/11 0,75 l 14,56 €

Ročník Objem Cena s DPH Značky

ZĽAVA AŽ 12%

VIAC NA STRANE 3

VI

AC NA STRANE 3

45www.provino.sk Taliansko - Toskánsko

Červené víno zložené z odrôd Sangiovese a Cabernet Sauvignon. Dozrievalo päť mesiacov vo veľkých dubových sudoch a potom ešte dva mesiace na fľaši. Má iskrivú rubínovú farbu a ovocnú, sviežu a čistú vôňu po čerešniach a lesných plodoch. V chuti je suché, stredne plné, elegantné a vyvážené. V jeho pekne vyváženej, šťavnatej chuti dominujú ovoc-né tóny červeného ovocia s  intenzívnejšou dlhšou dochuťou. Výborné ku cestovinám i pečeným a prerastenejším mäsám. Podávajte vychladené na 14-16˚C.

Rémole IGT

Albizzia je svieže biele víno vyrobené z odrody Chardonnay z viníc v okolí Flore- ncie. Je to elegantné dynamické víno, odrodovo charakteristické, vyzreté v nere-zovom tanku. V  chuti príjemne suché, s pi-kantnou kyselinkou a krásnu čistotou pre-javu. Vonia po zrelých citrusoch, zrelom hrozne a orieškoch. V dochuti je pikantné, svieže a plné. Vynikajúce ako aperitív, k ustriciam a jemným predkrmom. Podávaj- te vychladené na 10-12˚C.

Albizzia IGT

Skvelé vinárstva rodiny Frescobaldi majú tradíciu dlhú už sedem-sto rokov. Patria medzi najvýznamnejšie vinárstva Toskánska i  celého Talianska. Už tridsať generácií sa venuje výrobe vína na viac než 1 000 hektároch viníc. Rodina Frescobaldi v každej dobe vedela, ako sa rozvíjať. Šťastne spájali skúsenosti a inovácie, dali život vínam, ktoré sa vyznačujú charakteristickými črtami zreteľne reflektujúce svoj “terroir”. Tradícia, dokonalá znalosť prostredia a kontrola prvotných surovín umožňujú rodine Frescobaldi zaručiť kvalitatívnu stálosť a osobitosť svojich vín. Hoci firma zažila v priebehu rokov nespočetné množstvo zmien, vlastníctvo sa nezmenilo a ešte i dnes patrí rodine Frescobaldi. Sídlo spoločnosti sa nachádza v centre Florencie v Pa-láci Frescobaldi. Ako jedna z najväčších a najrozsiahlejších európ-skych vinárskych firiem vlastní Frescobaldi deväť usadlostí, ktoré sa nachádzajú v oblastiach vhodných ku výnimočným formám kultivácie. Jednotlivé statky pôsobia samostatne, nezávisle a svoju produkciu si prísne kontrolujú. To umožňuje výrobu ušľachtilých vín DOC, DOCG a IGT . Z usadlostí - Remole, Castiglioni, Valiano, Corte e Sante Santa Ma-ria, Castello di Pomino, Nipozzano a CastelGiocondo pochádzajú vína najväčšej hodnoty.

Frescobaldi I Classici

Albizzia IGT

Frescobaldi, Taliansko - Toskánsko

2010/11 0,75 l 9,70 €

Ročník Objem Cena s DPH Značky

Rémole IGT 2010 0,75 l 9,70 €

Ročník Objem Cena s DPH Značky

Zapadajúce slnko nad Toskánskom

ZĽAVA AŽ 12%

VIAC NA STRANE 3

VI

AC NA STRANE 3

46 www.provino.sk46 Taliansko - Toskánsko

Toto elegantné, výrazné víno zobrazuje neuveriteľne bohatú škálu vôní a  zmys-lových dojmov. 100 % vyrobené z odrody Chardonnay. Dubový tanín je harmonický, zviazaný s celkovou textúrou a ovocnosťou vína. Víno je zlatožltej, intenzívnej farby s vysoko koncentrovaným okrajom. V jeho štedrej vôni pociťujeme na úvod tóny prez-re tého tropického ovocia, ktoré striedajú jemné vanilkové tóny. V jeho komplexnej, plnšej chuti dominuje živá kyselinka, prezreté citrusové ovocie a opätovná va-nilková dochuť. Je veľmi delikátne, plné a elegantné. Hodí sa ku zeleninovým po-lievkam, pečenej pražme, pečenému filetu z  lososa i  kaviáru. Odporúčaná teplota pri konzumácii 12 - 14°C.

Pomino Bianco Benefizio Riserva DOC

Víno pochádza z najrenomovanejšej oblas-ti Toskánska pre výrobu vysokokvalitných vín. Je vyrobené z  odrôd Chardonnay a Pinot bianco, odrôd, ktoré sú udomácnené v  Pomino po mnoho rokov. Pomino Bianco je víno intenzívnej slamovožltej farby so zelenkavým odleskom na okraji. Vo  vôni je okrúhle a plné, s krásnou ovocnou vôňou pripomínajú banán a zrelé hrozno. V jeho sviežej a extraktívnej suchej chuti domi- nujú pekne vyvážené kyselinky a dlhá, medová dochuť. Toto je naozaj veľmi ele- gantné a  harmonické víno s  delikátnym, dlhým záverom. Vynikajúci aperitív, alebo s vegetariánskymi predjedlami, rybami a morskými živočíchmi. Odporúčaná teplota pri konzumácii 10 - 12°C.

Pomino Bianco DOC

Vinsanto je víno so starobylými koreňmi v  Toskánsku, vyrobené z  odrody Chardon-nay, Trebbiano a  Sangiovese. V  Pomino sa vyrába už od 19. storočia. Koncentrovaná, jantárovo-zlatá farba vína s okúzľujúcim, viskóznym, oranžovým okrajom. Buket vína nám ponúka jedinečnú kombináciu orieškov, mandlí a sladkej škorice, ktoré strieda marhuľový džem a sušené ďatle. V jeho koncentrovanej, sladkastej chuti sú všetky zložky perfektne vyvážené. Dochuť vína je dlhotrvajúca, džemovo ovocná. Vinsanto je úžasné samotné ako „meditačné“ (vino da meditazione), ale aj ako aperitív s foie gras. Vynikajúco sa dopĺňa s  dezertmi, orechmi, mandľami a sušeným ovocím. Odporúčaná teplota pri konzumácii 10 - 12°C.

Pomino Vinsanto DOC

Castello di Pomino bolo navrhnuté florentským architektom z obdobia baroka Gherardom Silvanim a nachádzajú sa tu historické pivnice vinárstva. Do povedomia sa dostalo už v roku 1716 vďaka toskánskemu veľkovojvodovi Cosimovi III Medici-jskému, nielen pre dokonalosť svojho vína, ale i pre špecifické podmienky, unikátne pre Toskánsko - dokonale vyvážené ekosystémy vinohradov v súlade s jedľovými lesmi, gaštanovými hájmi a olivovými stráňami. Panstvo sa rozprestiera na 1458 ha a ťahá sa pozdĺž zalesnených svahov Apenín. Vinice zaberajú 108 ha v nadmorských výškach od 300 do 750 metrov. Rodina Frescobaldi začala ako prvá v Toskánsku rozvíjať medzinárodné odrody výsadbou Pinot Noir, Merlot, Cabernet Sauvignon, Chardonnay, Pinot Bianco, Pinot Grigio. Unikátne vlastnosti tohto miestneho terroir, spolu s dlhou históriou jeho medzinárodných odrôd, umožnili oficiálne schválenie označenia vín z Castello di Pomino ako Pomino Bianco a Pomino Rosso DOC.

Historická usadlosť v Pomino

Castello di Pomino

Slávnostná hostina v Castello di Pomino

Pomino Bianco DOC

Castello di Pomino, Taliansko - Toskánsko

2010/11 0,75 l 13,37 €

Ročník Objem Cena s DPH Značky

Pomino Benefizio Riserva DOC 2009 0,75 l 29,00 €

Pomino Vinsanto DOC 2004/05 0,75 l 37,10 €

Prvé biele barikové

víno z Toskánska

ZĽAVA AŽ 12%

VIAC NA STRANE 3

VI

AC NA STRANE 3

47www.provino.sk Taliansko - Toskánsko

Usadlosť Castello di Nipozzano, postavená v roku 1000 ako obranná pevnosť, sa stala centrom spoločenského života pre dedinu rovnakého mena. Dnes sa na hrade nachádza historická vínna pivnica, kde sa produkujú a v dubových sudoch dozrievajú úžasné červené vína. Castello di Nipozzano tiež slúži ako centrum pohostinnosti rodiny Frescobaldi, miesto pre dobré jedlo, víno a sprievodné iniciatívy. Panstvo leží v srdci oblasti Chianti Rufina, pokrýva 626 ha v nadmorských výškach medzi 250 a 400 m. Vinice sú vysadené na 240 ha odrodami Sangiovese, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Merlot a Petit Verdot. Pôdy bohaté na íl a vápenec, suché počasie s dobrým vetrom, tvo-ria ideálny terroir pre výrobu vín, ktoré sú elegantné, dobre vyvážené, plné a s pevnou štruktúrou, ktorá im umožňuje dozrievať po mnoho rokov. Tieto vlastnosti sú dostatočne preukázané pri Nipozzano Chianti Rufina Riserva DOCG, Montesodi a Mormoreto.Pevnosť Nipozzano

Castello di Nipozzano

Víno je jedným z vín vyrobených v historickom zámku Nipozzano. Tie- to vína vždy zachovávajú blízky vzťah s hradom Nipozzano a jeho terroir. Pre odrodu Sangiovese, z ktorej sa Nipozzano Riserva vyrába, sú tu vynikajúce mikroklimatické podmienky. Po jemnom lisovaní a 16 dennej macerácii, víno zreje dva roky v barikových sudoch a následne ešte šesť mesiacov vo fľaši. Má plnú temnú farbu, plnú vôňu po zrelom bobuľovom ovocí, čiernych čerešniach a vanilke. V chuti je plné, dobre vyvážené a mužné. Jedno z najlepších Chianti z oblasti Rúfina. Vynikajúce ku grilo-vanému mäsu, divine a zrejúcim syrom. Odporúčaná teplota pri konzumácii 16°C.

Chianti Rúfina Riserva DOCG

Etiketa má veľmi dlhú históriu, ktorá siaha približne do polovice 19. storočia. Erb v strede, patrí florentskej rodine Albizi a pripomína svadbu poslednej dedičky Leonie s Angiolom Frescobaldim - spojenie dvoch veľkých a význačných rodov. V strede erbu sa nachádzajú dva kruhy symbolizujúce nástroj na tkanie vlny v stredovekých florentín-skych cechoch - zdroj bohatstva rodiny Albizi. Nad rodinným erbom sa nachádza koruna, osem krížov reprezentuje členstvo v pradávnom rytierskom ráde Santo Stefano, založenom pápežom. Stredoveké motto “Post Deum” v erbe pripomína každému významnú úlohu Boha v živote.

Etiketa Nipozzano Riserva

Podľa všeobecného presvedčenia, Nipozzano znamená “senza pozzo,” alebo „bez studne“, čo odkazuje na územie východne od Florencie, kde do dnešných dní je relatívny nedostatok vodných zdrojov. Za veľkého úsilia bola vykopaná iba jedna studňa a to iba pre potreby kaštieľa. Nedostatok vody zabránil šíreniu mnohých plodín, ale tento fakt pritiahol záujem vinohradníkov, ktorí rozpoznali kvalitu miesta pre výsadbu viniča. Víno z Castello di Nipozzano sa stalo veľmi známym už v 15. storočí vďaka záujmu významných rodín Donatello a Brunelleschi. V dnešných dňoch táto oblasť pokračuje v vinohradníckej tradícii pod záštitou rodiny Frescobaldi, stále s jednou studňou a samozrejme so špičkovými vínami.

História

48 www.provino.sk48 Taliansko - Toskánsko

Víno je vyrobené z odrody Sangiovese pestovanej vo rovnomennej vinici Mon-tesodi, ktorá sa nachádza v nadmorskej výške 400 m. Výsledný efekt je hlboká tmavá farba s rubínovými odleskami. Bo-hatá, intenzívna vôňa koncentrovanej es-encie divých černíc, čučoriedok a praženej kávy je doplnená tónmi bazy a eukalyptu. Hladké, pružné triesloviny sú už príjemne integrované a dopĺňajú príjemný zama-tový pocit v ústach. Príjemné tóny va-nilky a kávy obohacujú čistý a dôrazný záver. Montesodi Riserva je vhodné ku pečenému alebo grilovanému jahňaciemu mäsu, pernatej zverine (bažant, prepelica) alebo rozličným wokom. Podávajte vy-chladené na 16-18˚C.

Montesodi Riserva DOCG

Najväčšie červené víno rodiny Frescobaldi. Je vyrobené z toho najkvalitnejšieho hrozna odrôd Cabernet Sauvignon, Caber-net Franc a Merlot. Farba je hlboká, rubíno-vo červená so svetlooranžovým, iskrivým okrajom. V jeho vôni nachádzame stopy červeného bobuľového ovocia, sušených sliviek, ktoré podopierajú jemné tóny zeleného korenia a škorice. V chuti oslo-via zamatovo jemné taníny a pekne in-tegrované, barikové tóny čokolády a eu-kalyptu v dochuti. Je veľmi košaté, plné a hebké, s krásnou vyzretosťou a dokonalou harmóniou. Ideálny partner ku pečenému mäsu, syrom, steakom a  ragú. Podávajte vychladené na 16-18˚C.

Mormoreto IGT

Filozofia, ktorá po roky charakterizuje vinohradnícku činnosť Frescobaldi, sa zakladá na zhodnotení odrôd z vlastných viníc a tkvie v presvedčení, že kvalita výrobku pochádza predovšetkým z vinice. Podľa Frescobaldi terroir, nerozlučné spojenie prostredia, vinice, podnebia a ľudskej účasti, dáva vzniknúť kvalitným vínam. Rodina Frescobaldi zaujala vedúce posta- venie na vinárskom poli vďaka schopnosti hľadať a inovovať, vďaka ktorej tiež získala najdlhšie skúsenosti v pestovaní odrôd Chardonnay, Caber-net, Merlot a Pinot v Toskánsku. Môže sa pochváliť tým, že bola medzi prvými vinárskymi podnikmi, ktoré sa zamerali na vinice a pri výrobe vína zaviedli používanie ocele a duba. Marchesi de’Frescobaldi je špičkové moderné vinárstvo s najdlhšou tradíciou v Toskánsku, ktorého vína sú pre svoju kvalitu a osobitosť známe po celom svete.Bariková pivnica v Nipozzano

Filozofia rodiny Frescobaldi

Chianti Rúfina Riserva DOCG

Castello di Nipozzano, Taliansko - Toskánsko

2008 0,75 l 19,42 €

Ročník Objem Cena s DPH Značky

Mormoreto IGT 2008 0,75 l 59,13 €

Montesodi Riserva DOCG 2008 0,75 l 50,06 €

Panoráma Toskánska

ZĽAVA AŽ 12%

VIAC NA STRANE 3

VI

AC NA STRANE 3

49www.provino.sk Taliansko - Toskánsko

Hrad bol postavený v roku 1100, aby strážil cestu z prístavu v Talamone do Sieny. Vlastníctvom rodiny Frescobaldi sa stal v roku 1989. Už v 19. storočí sa produkovali v Tenute Castel Giocondo vysoko kvalitné, masívne a štruktúrované vína s úžasnou komplexnosťou a vyváženosťou. Statok leží na juhozá-padnom svahu Montalcino, v nadmorských výškach v rozmedzí 180 do 400 m na ploche 815 ha. Vinice sa rozprestierajú na 230 ha a celkom 152 ha je oficiálne zaregistrovaných pre výrobu Brunello di Montalcino. Pôda viníc, vzhľadom na odlišnú nadmorskú výšku, je rôzna, klíma je teplá a suchá, zjemnená morským vánkom. Sú to sú ideálne podmienky pre výrobu veľmi mohutných, pevne štruktúrovaných a silných vín, ktoré sa zároveň vyznačujú pozo-ruhodnou jemnosťou a vyváženosťou.

Castel Giocondo

Castel Giocondo

Špičkové víno vyrobené z výbe-ru najlepšieho hrozna odrody Sangiovese Grosso, pochádza-júceho z  viníc v  CastelGiocondo, nachádzajúcich sa v ideálnej výške so špičkovým terroir. Súhrnom týchto ideálnych podmienok je toto elegantné, dobre vyvážené Brunello s nádhernou štruktúrou, ktoré zrelo 6 mesiacov v barikových sudoch, neskôr dva roky vo veľkých dubových sudoch a  nakoniec rok vo fľašiach. Vo vôni dominujú naj- mä tóny čiernych višní a sušených sliviek sprevádzané minerálnou zložkou tuhy a jemného nády-chu tabaku. Chuť je plná, pekne štruktúrovaná so živou zložkou kyselín a sladkastého tanínu. Vhod-né s  pečeným a duseným mäsom, stredne dlho zrejúcim syrom a  ku zverine. Podávajte vychladené na 16-18˚C.

Brunello di Montalcino DOCG

Etiketa pripomína „condottiere“ – veliteľa Guidoriccio da Fogliano, ktorý bol v roku 1300 najatý mestom Siena s cieľom rozšíriť územnú kontrolu v oblasti Maremma v Toskánsku. Oslavná freska namaľovaná Simone Martini sa nachádza v mestskej radnici v Siene a Guidoriccio na nej dobýva kaštieľ Montemassi po húževnatom sedemmesačnom obliehaní. Ná-zov vína je odvodený od stredovekej dediny rovnakého mena, postavenej v roku 1100 na juhovýchodnej strane Montalcino neďaleko opátstva Sant´ Antimo, na obranu cesty z prístavu Talamone do Sieny.

Etiketa Brunello di Montalcino

50 www.provino.skTaliansko - Toskánsko

Bohatá, svetlo rubínová farba s  graná-tovými odleskami. Pozoruhodne kom-plexný buket, od počiatočnej vône červených a čiernych lesných plodov, ako sú černice a lesné jahody, nasleduje neskôr vôňa sušených sliviek a  čerešní. V náznakoch sa objavuje korenie a vanilka, chuť pražených, kakaových bôbov a taba-kových listov. Pozoruhodná hladkosť je doplnená so sviežou kyselinkou a  jemne drsnou trieslovinou. Úžasný dlhotrvajúci vyvážený záver vyzretého ovocia. Veľmi vhodné ku červeným mäsám, pečenému mäsu a dlho zrejúcim syrom. Podávajte vychladené na 16-18˚C.

Brunello di Montalcino Riserva DOCG

Campo Ai Sassi , Rosso di Montalcino má podobné vlastnosti ako Brunello, ale je viac mladistvé a menej komplikované. Je vyrobené z  rovnakej odrody hrozna - San-giovese, ale mladšie vinice rodia vína, ktoré sú aromatické, elegantné a majú menej trieslovín ako Brunello. Víno je vhodné ku cestovinám ako pappardelle, s  králikom v  omáčke, ragú z diviaka, taktiež s červeným mäsom ako steak alebo duse-ným mäsom. Intenzívna rubínovo červená farba s karmínovo červeným okrajom. V jeho vôni dominujú najmä ovocné tóny čierneho bobuľového ovocia, popri ktorej sa ukazuje i výraznejšia minerálnosť a náznak kože. Chuť vína je štruktúrovaná a výrazne tanínová s dlhou živočíšnou dochuťou. Podávajte vychladené na 16-18˚C.

Rosso di Montalcino DOCCampo Ai Sassi Lamaione je výnimočné víno patriace do

kategórie „Supertuscan“. Tento 100% Merlot, zberaný prísne selektívnou metódou, pochádza z polohového 12 ha vinohradu Lamaione, ktorý patrí ku vinárstvu CastelGiocondo. Vinohrady sú staré približne 35 rokov a nachádzajú sa v nadmorskej výške 300 m v oblasti, ktorá je preslávená produkciou Brunella di Montalcino. Víno má intenzívnu fialo- vú farbu. V pohári sa otvorí príjemnými ovocnými tónmi, ako černice, čučoriedky, nasledované náznakmi eukalyptu a čierneho korenia. Na jazyku je cítiť jeho silné telo a štruktúru, s príjemným jem-ným pálením v ústach. Triesloviny sú vyvážené a hodvábne. Odporúčame kom- binovať s bravčovou panenkou a jedlmi s omáčkami, špeciálne hríbovými. Víno je ideálne otvoriť hodinu pred podávaním a následne podávať do veľkých pohárov typu Bordeaux pri teplote 18 C.

Lamaione IGT

Kaštieľ Castel Giocondo

Vstupná brána do kaštieľa

Brunello di Montalcino DOCG

Castel Giocondo, Taliansko - Toskánsko

2006 0,75 l 48,44 €

Ročník Objem Cena s DPH Značky

Rosso di Montalcino DOC Campo Ai Sassi 2010 0,75 l 19,42 €

Lamaione IGT 2006 0,75 l 60,75 €

Brunello di Montalcino Riserva DOCG 2005 0,75 l 88,94 €

ZĽAVA AŽ 12%

VIAC NA STRANE 3

VI

AC NA STRANE 3

51www.provino.sk Taliansko - Toskánsko

Usadlosť Luce della Vite sa nachádza vo vinohradníckej zóne Montalcino v Toskánsku, juhozápadne od tohto stredovekého mesta. Rozprestiera sa na ploche 192 ha, z toho je približne 55 ha viníc vo výškach v rozmedzí od 350 do 420 m nad morom. Tým patrí majetok ku jedným z najvyššie položených v Montalcine. V roku 1995 spojili sily dve známe vinárske rodiny, Marchesi de´Frescobaldi z talianskej Florencie a rodina Roberta Mondaviho z kalifornského Napa Valley, aby dosiahli svoj sen - vytvoriť talianske víno svetovej triedy - Luce. Obe rodiny vniesli do spolupráce jedinečný prístup k výrobe vína. Rodina Frescobaldi má v regióne bohatú históriu, tradíciu a kultúru pestovania viniča, zatiaľ čo vinárstvo Robert Mondavi patrí k vedúcim podnikom oblasti Napa Valley.

Až 12 z 55 ha viníc na Luce del-la Vite sú oficiálne zapísané do zoznamu pre Brunello di Montal-cino DOCG. Víno je intenzívnej, rubínovo-červenej až granátovej farby so svetlo-červeným okra-jom. Vôňa je extraktívne ovocná, plnšia s prevahou sliviek a čerešní, ktoré postupne ustupuje fialkám a miernej korenitosti. V chuti je víno šťavnaté, s pevným telom a mohut-nými tanínmi, ktoré sú v harmónii s ovocným tónom zrelých čerešní a korenia. V závere pociťujeme jemný náznak kakaa a dreva. Luce Brunello aj naďalej pevne kráča na ceste k dokonalosti, inšpirovanej jedinečnosťou územia pôvodu. Odporúčaná teplota pri konzumácii 16 - 18°C.

Brunello di MontalcinoLuce DOCG

Luce della Vite

Logo znázorňuje žiariace slnko s korunou lúčov z dvanástimi plameňmi. Kedykoľvek sa poprechádzte po mestách stredného Talian-ska budete mať možnosť obdivovať tento symbol vyrezaný do kamenných oblúkov, vytepaný do ozdobných železných brán, alebo vlisovaný do keramických dlaždíc. Dokonca sa dá nájsť na hlavnom oltári kostola Santo Spirito vo Florencii, postavený architektom renesancie Brunelleschim na pozemku darovanom rodinou Frescobaldi. Toto slnko reprezentuje božské svetlo, svetlo pre ľudstvo. Je to svetlo, ktoré dáva teplo, energiu všetkému rasúcemut a silu vínu. Vyslovením mena Luce (svetlo) sa vyvolá sila odrody San-giovese a Merlot, z ktorých je zrodené toto veľkolepé víno z Montalcina.

A bolo Luce ...Casa di Luce

52 www.provino.skTaliansko - Toskánsko

Luce sa získava scelením dvoch odrôd - Sangiovese a Merlot. Názov vznikol náho-dou, vďaka manželke Roberta Mondaviho, Margareth. Keď na ceste do Toskánska v ranných hodinách zahliadla slnečné lúče odrážajúce sa od stredovekých hradieb a zámkov, vykríkla: „Tu je ale svetla!“ Na čo pán Mondavi reagoval: „Luce (sve- tlo), to je správne meno pre toto veľké víno.“ S ich názorom sa zhodla aj rodina Frescobaldi a ďalšia toskánska ikona bola na svete. Farba je hustá, tmavo fialová, vo vôni je víno bohaté na náznaky červeného bobuľového ovocia, sušených sliviek a černíc i jemných tónov vanilky. Chuť je zamatovo hladká a intenzívna, s elegan- tnými tanínmi a aciditou. Na záver možno nájsť náznaky horkej čokolády, tabakových listov a sladkého drievka. Odporúčaná teplota pri konzumácii 16 - 18°C.

Luce IGT

Lucente je výsledkom starostlivého výberu hrozna, vyrobené z odrôd 50% Merlot, 35% Sangiovese, 15% Caber-net Sauvignon. Víno zreje 12 mesiacov v sude. Je nádhernej intenzívnej, rubínovo-červenej farby. Vôňa vína je taktiež úžasne pôsobivá a predstavuje širokú škálu aróm. Su- šené slivky a černice spolu s náznakmi pečeného chleba a kávy sú do-plnené o jemné tóny zeleného korenia. Chuť je presvedčivá a vyvážená, taníny skvelo integrované. Záver vína poteší jemný náznak minerality. Lucente ukazuje charakter typický pre toto územie, plné telo a bohatú arómu. Odporúčaná teplota pri konzumácii 18°C.

Okrem vína Luce majú od roku 1998 vo svojej ponuke aj víno Lucente (v preklade svetielko), ktoré je “mladším bratom“ Luce. Lucente je výsledkom scelenia odrôd Sangiovese, Merlot a Cabernetu Sauvignon. O tom, ktoré víno bude Luce a ktoré Lucente sa rozhoduje počas procesu fermentácie v barikových sudoch. Sudy, ktoré vykazujú krajší charakter a ponúknu niečo viac, sa označia a použijú na výrobu vína Luce. ( V zásade ide o celkový dojem z ešte surového vína, pivničný majster (winemaker) ochutnáva víno z každého sudu a víno, ktoré ho nadchne viac a ponúkne väčší zážitok, z toho sa vyrobí Luce, ale zasa tým nedegradujeme víno Lucente (ktoré je mimochodom tiež fantastické). Takéto ochutnávky zo sudov treba chápať ako ochutnávky „en Primeaur“ v Bor-deaux. Z neoznačených sudov sa vyrobí víno Lucente. Vrcholným dielom vinárstva je ich Brunello di Montalcino DOCG, ktoré sa podľa prísnych pravidiel môže dorábať iba z odrody Sangiovese. Kvalita ich Brunella di Montalcino ročníka 2007 bola dokázaná aj nedávnym hodnotením amerického časopisu The Wine Spectator, kde obdržala fantastických 95 bodov!!!.

Lucente IGT

Luce vs Lucente

Brunello di Montalcino Luce DOCG

Luce della Vite, Taliansko - Toskánsko

2007 0,75 l 97,04 €

Ročník Objem Cena s DPH Značky

Lucente IGT 2009 0,75 l 30,21 €

Luce IGT 2008 0,75 l 90,72 €

Pohľad na vinice

ZĽAVA AŽ 12%

VIAC NA STRANE 3

VI

AC NA STRANE 3

53www.provino.sk Taliansko - Toskánsko

Usadlosť Castello di Querceto sa nachádza medzi zelenými kopcami vo výške 470 metrov, len pár kilometrov od mesta Greve v Chianti. K vinohradníctvu patrí celkom 190 hektárov pôdy, z čoho 60 pripadná na kultivované vino- hrady a 10 na olivové háje. Vinárstvo pestuje najmä červené odrody viniča, biele len v obmedzenom množstve. Kry viniča sú za účelom vysokej kvality hrozna veľmi nízko orezávané a ošetrované pokiaľ možno len biologickými prostriedkami. Celých 60 hektárov viníc je ďalej rozdelených na dvadsať menších políčok, z ktorých všetky sú vystavené optimálnym klimatickým podmienkam. Zámerom Alessandra Francois je oddeliť charakter a osobitosť hrozna z jednotlivých častí vinohradov.

Alessandro Francois a jeho pani

Castello di Querceto

Úžasné víno tvorené z 95% révou Sangiovese, zvyšných 5% tvorí od- roda Canaiolo. Fermentácia prebie-hala na šupkách po dobu približne 15 dní pri teplote okolo 28°C. Na-sledujúce zrenie v dubových su-doch typu barrique trvalo 10-12 mesiacov, vo fľašiach strávi ďalšie minimálne štyri mesiace. Výsled-kom je víno intenzívnej rubínovej farby s granátovými odleskami a plnou vôňou. V chuti je suché, vyvážené s elegantnou trieslovi-nou. Skvele sa hodí ku pečeným červeným druhom mäsa. Ideálna teplota pri konzumácii je 16 - 18°C.

Chianti Classico Riserva DOCG

Castello di Querceto ( kaštieľ Dúbrava ) a krajina okolo sú miesta plné histórie a stredovekej atmosféry. Zámok sa stal strategickým strážnym bodom na ceste Via Cassia Imperi-ale, jednej z najdôležitejších rímskych ciest, vybudovanej cisárom Adrianom v roku 123 n.l. V súčasnosti stáži poklady okolitých vinohradov a olivových hájov, rozprestierajúcich sa pozdĺž údolia rieky Dudda od priesmyku Sudame smerom k Lucolene a Monte San Michele. Zámok pochádza z obdobia Lombardie a stále si zachováva stredoveký tvar s dlhým te-lom v tvare “L” a vežou s cimburím typu Guelph v strede prednej časti. Bol postavený v XVI. storočí a po zničení pôvodnej budovy požiarom a delostrelectvom počas jednej z mnohých miestnych vojen na konci storočia. Zbúrané boli aj domy v okolí hradu a ochranné múry. Zostala iba časť múru čeliaca údoliu, ktorá stále podporuje novú budovu. Počas stavby bol hrad v majetku rodiny Canigiani, neskôr ju kúpila rodina Pitti, ktorý zámok dlho využíval ako letné sídlo.

Dejiny vinárstva

54 www.provino.skTaliansko - Toskánsko

Toto Chianti je zmesou odrôd Sangiovese, Canaiolo a Trebbiano. Macerácia tohto hrozna prebiehala na šupkách po dobu 7 dní pri teplote okolo 28° C. Víno má svetlú rubínovú farbu, vôňa je svieža s nádychom zrelého ovocia. Stredne telnaté víno, s miernou trieslovinou. Vhodné ku červe- nému mäsu, zverine a cestovinám. Ideálna teplota pri konzumácii je 14 - 16°C.

Chianti DOCG

Toto víno je plným vyjadrením odrody Vernaccia di San Gimignano, ktorej hrozno prechádza po lisovaní fermentáciou na šupkách pri teplote okolo 20°C. Výsled-né víno je ľahšie, s obsahom alkoholu okolo 11% objemu. Slamovožltá farba, aróma príjemná chlebová s kvetinovými a mandľovými náznakmi. Stredne telnaté, suché a elegantné víno. Skvele sa hodí ako aperitív, ku rybím pokrmom a kôrovcom. Ideálna teplota pri konzumácii je 8 - 10°C.

Vernaccia di San Gimignano DOCG

Víno sa skladá prevažne z hrozna viniča Sangiovese (92%) a Canaiolo (8%). Toto hrozno fermentovalo na šupkách po dobu 20 dní pri teplote okolo 28°C. Následné zrenie prebiehalo v dubových sudoch typu barrique po dobu aspoň jedného roka, vo fľašiach strávi ďalší minimálne polrok. Výsledkom je víno intenzívnej a jasnej far-by s delikátnou, elegantnou a vyváženou vôňou. V chuti je suché, pozoruhodne tel-naté. Skvele sa hodí k pečeným červeným druhom mäsa a duseným pokrmom. Ideál-na teplota pri konzumácii je 16 - 18°C.

IL Picchio Riserva DOCG

Toto víno je tvorené z 92% révou San-giovese, zvyšných 8% dopĺňa odroda Ca-naiolo. Fermentácia u tohto vína prebieha na šupkách po dobu okolo 12 dní pri teplote zhruba 28°C. Následné zrenie v dubových sudoch zabralo 10-12 mesiac-ov, vo fľašiach strávilo ďalšie minimálne tri mesiace. Výsledkom je víno trblietavej rubínovej farby s vyváženou a príťažlivou vôňou. V chuti je suché, vyvážené s jem-ným a elegantným telom. Skvele sa hodí ku červenému mäsu a zverine. Ideálna teplota pri konzumácii je 16 - 18°C.

Chianti Classico DOCG

Montalcino

55www.provino.sk Taliansko - Toskánsko

Toto víno je čistým vyjadrením odrody Ca-bernet Sauvignon. Hrozno bolo fermento-vané na šupkách po dobu pätnástich dní pri teplote 28°C. Ďalších 20-24 mesiacov dozrievalo v dubových sudoch typu bar-rique a záverečný polrok strávilo vo fľaši. Výsledné víno s obsahom alkoholu 13% objemu má extrémne intenzívnu rubíno-vou farbu a elegantnú, komplexnú vôňu. V chuti harmonické, hlboké a uhladené. Dobre štruktúrované s dlhým koncom. Vynikajúco sa hodí ku zverine a steakom. Ideálna teplota pri konzumácii je 16 - 18°C.

IL Sole di Alessandro IGT

Toto skvelé víno je zložené zo 65% z révy Sangiovese, zvyšných 35% pripadá na Cabernet Sauvignon. Hrozno fermentuje na šupkách po dobu 20 dní pri teplote okolo 28°C. Následné zrenie v dubových sudoch typu barrique zabralo 18-20 me-siacov, ďalších 6 mesiacov strávilo vo fľaši. Výsledné víno má tmavú a trblietavú rubínovú farbu. Vôňa je plná, intenzívna a harmonická. V chuti je víno suché a ro-bustné s predlženým dojmom na pod-nebí. Skvelé sa hodí k mäsovým pokr-mom a zrelým syrom. Ideálna teplota pri konzumácii je 16 - 18°C.

IL Querciolaia IGT

Hrozno na výrobu tohto vína je po zbere uložené na slamových rohožiach až do apríla, čím dochádza k ich vysúšaniu a k zvyšovaniu koncentrácie cukrov.Fermentačný proces sa začína až v priebehu svätého týždňa (Veľkej noci) od čoho je odvodený názov Vin Santo (sväté víno). Po 2-3 mesačnej fermentácii je mušt uložený v malých sudoch a uložený v miestnych pivniciach po dobu piatich rokov. Výsledné víno má jantárovú farbu a intenzívnu a komplexnú arómu, do ktorej sa najviac premietajú sušené figy, med a marhule. Chuť je typická hrozienková, s jemnou sladkosťou. Vhodné podávať k pikantným syrom, pečeňovým paštétam. Ideálna teplota pri konzumácii je 12 - 14°C.

Vin Santo del Chianti Classico DOC

Víno je zložené prevažne z odrody Cabernet Sauvignon (90%), ktorá je dopl-nená odrodou Merlot. Tieto hrozná prešli macerovaním na šupkách, ktoré trvalo približne dvadsať dní, následné zrenie prebiehalo v dubových sudoch typu bar-rique 20-24 mesiacov, ďalších minimálne 6 mesiacov strávilo víno vo fľaši. Výsledné víno má extrémne intenzívnu rubínovú farbu a elegantnú a komplexnú vôňu, na-jmä po čiernych ríbezliach, bylinkách s minerálnymi tónmi (grafit).Chuť je harmon-ická, hlboká, dlhá a dobre štruktúrovaná. Skvele sa hodí k červeným druhom mäsa a zverine. Ideálna teplota pri konzumácii je 16 - 18°C.

Cignale IGT

Chianti Classico Riserva DOCG

Castello di Querceto, Taliansko - Toskánsko

2008 0,75 l 21,55 €

Ročník Objem Cena s DPH Značky

Vernaccia di San Gimignano DOCG 2011 0,75 l 7,21 €

Chianti DOCG 2011 0,75 l 7,21 €

Chianti Classico DOCG 2010 0,75 l 15,37 €

IL Picchio Riserva DOCG 2008 0,75 l 28,87 €

IL Querciolaia IGT 2005/07 0,75 l 37,58 €

IL Sole di Alessandro IGT 2007 0,75 l 55,00 €

Cignale IGT 2006 0,75 l 50,54 €

Vin Santo del Chianti Classico DOC 2007 0,75 l 19,57 € Svieže Toskánsko

ZĽAVA AŽ 12%

VIAC NA STRANE 3

VI

AC NA STRANE 3

56 www.provino.skTaliansko - Sicília

Donnafugata ako vinárstvo vyrástlo v úzkej symbióze s rodinou, ktorá vždy verila v enologický potenciál svojej pôdy a má 150 ročnú skúsenosť s výro-bou prémiových vín. Giacomo Rallo a jeho manželka Gabriella spustili v roku 1983 nový projekt Donnafugata. K rodinným historickým pivniciam v Marsale pripojili vinohrady v Contessa Entellina na západe Sicílie a na ostrove Pantelleria. Ich deti José a Antonio sa pripojili k tomuto projektu a už aj najmladšia generácia v osobách Gabrielly a Ferdinanda sú zárukou pre úspešné pokračovanie v budúcnosti.

Rodina Rallo

Donnafugata

Najznámejšie biele víno z Donna- fugata. Anthília je víno, ktoré sa plne identifikuje s oblasťou Sicílie odkiaľ pochádza. Základom vína sú miestne odrody Ansonica a Catar-ratto. Hrozno sa lisuje veľmi pomaly a jemne. Víno dozrieva minimálne 2 mesiace vo fľašiach. Anthília ukazu-je jasnú osobitosť ovocných a kveti-nových pocitov. Vo vôni prevládajú žlté broskyne a slivky so stopou stredomorskej vegetácie. Na jazyku spája jemnosť s príjemnou chuťou. Perfektne sa hodí k jemne údeným rybám, kôrovcom, ančovičkám, ty-mianovému šalátu alebo plneným mušliam. Odporúčame podávať hneď po otvorení pri teplote 9-11°C.

Anthília IGP

Vinárstvo Contessa Entellina sa nachádza v šarmantnej kra-jine západnej Sicílie, kde sú vinohrady súčasťou scenérie. Donnafugata obhospodaruje 7 rozličných terroir a rozličné domáce i zahraničné odrody. Potenciál odrôd je určovaný na základe určitých kritérií, ako pôda, nadmorská výška, orientácia vinohradu v rozličných častiach oblasti. Tak sa dosiahne úžasná osobitosť, ovocný charakter, elegancia a rafinovanosť.

Ostrov vulkanického pôvodu, ležiaci medzi Sicíliou a Afri- kou je zriedkavým príkladom hrdinského vinárastva. Krajina odráža tvrdú prácu, ktorá bola potrebná na vytvorenie terás a kamenných múrov chrániacich vinohrad pred neúnavným vetrom. Na ostrove Pantelleria sa harmonicky mieša rázo-vitá krajina s unikátnymi podnebnými a pôdnymi podmien-kami ostrova. Donnafugata tu vlastní vinohrady s odrodou Zibibbo, tie sa nachádzajú v 11 častiach s rozličným terroir a vekom vínnej révy. Niektoré korene sú staršie viac ako 100 rokov. Vinárstvo Khamma vo vlastníctve Donnafugata, je príkladom tradičnej architektúry a pokročilého technologic- kého vybavenia. Pri zbere sa hrozno zbiera a spracováva z každej časti zvlášť tak, aby sa rešpektoval jedinečný charak-ter oblasti pôvodu.

Pantelleria DOP

Contessa Entellina DOP

57www.provino.sk Taliansko - Sicília

La Fuga DOC

Gabriella je žena s vetrom vo vlasoch, ktorá nikdy ne- odpočíva. Toto 100% Char-donnay priniesla na trh v roku 1994 práve Gabriella Rallo. Zber hrozna prebieha v druhej dekáde augusta a po dennom pomalom vylisovaní dozrie-va v nerezových tankoch. Minimálne zrenie vo fľašiach je 3 mesiace. La fuga má po-zoruhodnú hĺbku vo vôni aj na jazyku. Vo vôni dominujú luxusné tóny ovocia, najmä ananásu, jablka a banánu. Nádherné na jazyku s dobre vyváženou štruktúrou. Perfek-tné víno k predjedlám, kôrov-com, rybám a cestovinám s omáčkou. Po otvorení podávať do väčších pohárov na biele víno, ideálne pri teplote od 10 - 12°C.

Mille e una Notte DOC

Názov vína „Tisíc a jedna noc“ a nebo posiate hviezdami – sľubujú silné zážitky. Skoro 100% odrody Nero d´Avola sa zberá v septembri a dozrieva 12-14 mesiacov v nových francúzskych barikových su-doch. Následuje minimálne 12 mesiacov dozrievania vo fľašiach. Je to luxusná vari-anta Nero d’Avola s úplnou rubínovo-červenou farbou. Okúzľujúci buket upúta zrelou a sladkou vôňou s náznakmi balzamika, tabaku a kvetín. Je to víno s veľkou štruktúrou a mimoriadnym charakter-om. V kombinácii s jedlom sa hodí hlavne k pečeným červeným mäsám, ťažším bylinkovým omáčkam, exce-lentná kombinácia je pečená jahňacina. Ideálna teplota je medzi 16 - 18°C a odporúčame víno dekantovať 2 hodiny pred konzumáciou a podávať do veľkých kalichov.

Sherazade IGP

Sherazade – toto víno má meno po fascinujúcej žene, postave z rozprávok Tisíc a jednej noci. Odroda Nero D´Avola je zberaná v sep-tembri. Víno je vyrábané v nerezových tankoch klasickou technológiou a dozrieva vo fľašiach minimálne 3 me- siace. Má rubínovočervenú farbu s fialkovými tónmi. Prev-ládajú ovocné a minerálne tóny vedľa ktorých objavíme chuť divých čerešní, černíc a kakaa. Víno má plné telo s presvedčivou štruktúrou. Podávame ho pri teplote 16 – 18°C a veľmi dobre sa kombi-nuje s cestovinami s omáčkou, s pečeným mäsom, studenými nárezmi a syrmi.

Tancredi DOC

Víno je excelentnou kupážou odrôd Nero d´Avola a Caber-netu Sauvignon. Víno doz-rieva vo francúzskych bariko-vých sudoch, ktoré sú vždy z polovice úplne nové, 12-14 mesiacov. Dve odrody sa v tomto excelentnom víne spájajú v skvelom štýle. Ca-bernet dodáva odrode Nero d´Avola dotyky mäty a obo-hacuje ju dodatočnou vôňou. Tóny sladkého dreva, kakaa, čerešní a čučoriedok kontras-tujú s lahodným pozadím. V chuti je dobre štruktúrované, plné, s veľmi silnou chuťou. Odporúčame podávať ku králikovi, dozretým syrom a pečenému mäsu. Najlepšie je víno podávať pri teplote 18°C do veľkých a vysokých kali-chov. Víno pred podávaním odporúčame dekantovať.

Mladá generácia Slávna vinica Tancredi

58 www.provino.skTaliansko - Sicília

Anthília IGP

Donnafugata, Taliansko - Sicília

2010/11 0,75 l 11,32 €

Ročník Objem Cena s DPH Značky

La Fuga DOC 2010 0,75 l 15,47 €

Sherazade IGP 2011 0,75 l 12,93 €

Tancredi DOC 2008 0,75 l 26,34 €

Mille e una Notte DOC 2007 0,75 l 54,16 €

Ben Ryé Passito di Pantelleria DOC 2008 0,375 l 29,81 €

Kabir Moscato di Pantelleria DOC 2009 0,375 l 15,89 €

Rozmanitosť farieb Sicílie

Meno vína Kabir je odvodené od arab-ského výrazu „veľký“, pretože toto víno je produkované v tieni impozantného Ben Ryé a pretože extrémne delikátne mosca-to znova a znova okúzľuje a prekkvapuje. Moscato d’Alessandria je známa extrémne malými kríčkami typickými pre Pantelle-riu so svojou vulkanickou pôdou. Hrozno sa zberá v prvej dekáde septembra, keď je úplne dozreté. Po jemnom vylisovaní fermentuje v nerezových tankoch s kon-trolovanou teplotou. Najmenej 2 mesiace dozrieva vo fľašiach. Kabir ponúka čistý a vyvážený buket s tónmi po melónoch, ružiach, pomarančovej kôry a medu. Mierna sladkosť, čerstvosť s lahodnou chuťou pri nízkom obsahu alkoholu. Per-fektne sa hodí k syrom, dužinatému ovo-ciu, dezertom s citrónovou kôrou, ovoc-ným šalátom,údeným rybám a koziemu syru. Podávame v malých pohároch s tu-lipánovým tvarom pri teplote 12°C.

Kabir Moscato di Pantelleria DOC

Hrozno pochádza z jedenástich vinohra-dov z celého ostrova. Po 15-tom auguste sa začína zber časti dozretej úrody, ktorá je potom vysušovaná prirodzene vetrom a slnkom po dobu 20 – 30 dní. Druhá časť úrody je potom zberaná v septembri. Čerstvé hrozno po zlisovaní, fermentuje v nerezových tankoch a polovysušené hrozno sa pridáva niekoľkokrát a je zároveň ručne odstopkované. Dozrieva 6 mesiacov vo fľašiach. Jasná jantárovo žltá farba. Po prvých intenzívnych broskyňových a marhuľových tónoch, buket ponúka slad-ké vône sušených fíg, medu, minerálov a byliniek. Dlhá chuť na jazyku s výraznou komplexnosťou sladkosti, lahodnosti a jemnosti. Kombinujte so syrmi s modrou plesňou, dezertami alebo čokoládovými pralinkami. Víno pre nezabudnuteľné mo-menty a príležitosti. Podávame pri teplote 14°C do malých pohárov s tulipánovým tvarom.

Ben Ryé Passito di Pantelleria DOC

Výber etikiet v Donnafugata je vždy aktom lásky i potešenia, ktorého výsledkom je snaha potešiť milovníka vín a zároveň vyzdvihnúť osobitosť vína. Etikety sú umeleckou záležitosťou vytvorené z autorského originálu a navrhované ako portrét chuťových kvalít vína. Ponúkame Vám niekoľko príbehov :

Etikety Donnafugata

Sherazade v literatúre

Sherazade, rozprávačka orientálnych príbehov Tisíc a jednej noci, čítala množstvo kníh a písomností všetkého druhu, eseje i lekár-ske predpisy. Zapamätala si obrovské množstvo poém, príbehov a rozprávok. Taktiež si pamätala rozličné ľudové povedačky, príslo- via, filozofické diskusie, kráľovské výnosy. Nechcela byť len zmyselná a zapôsobiť, ale chcela byť aj erudovaná a znalá literatúry. Knihy nečítala povrchne, ale ich študovala do hĺbky. Víno a literatúra: Mladá, krásna, kultúrna a inteligentná s každým príbehom tešila svojich poslucháčov. Stala sa synonymom zvádza-nia lákavými slovami. Sherazade je meno mladého červeného vína, ktoré k Vám prehovorí hlasom plným ovocia, zahaleným mier-nou pikantnosťou.

“Mille una Notte”

Tisíc a jedna noc je svetovo najpopulárnejšia klasická rozprávka zo Stredného východu. Charaktery a príbehy sú hlboko vryté v pamätiach mnohých ľudí. Dielo inšpirovalo veľa umelcov i rozličné kultúry. V kinách zarezonovalo dielo v roku 1942 hollywood-skou verziou “Arabské noci”, v roku 1969 zas animovaným japonským filmom “Senya ichiya monogatari” alebo neskôr talianskym filmom “Il fiore delle Mille e una notte”, ktorý režíroval Pier Paolo Pasolini v roku 1974. V maľovaní inšpiroval príbeh unikátne a šarmantné litografie „ Štyri príbehy arabskej noci“ od Marca Chagalla. Celá kniha je príjemná, podnecuje predstavivosť. Nekonečný rad príbehov je šikovne popretkávaný do zaujímavého, lákavého celku. Prvýkrát, keď pani Gabriella Anca Rallo ochutnala toto veľké červené víno, ktoré posúdila ako šarmantné a s úžasným potenciálom, jej opis znel nasledovne: „Toto je fantastické víne, hodné Tisíc a jednej noci! Volajme ho tak!”

ZĽAVA AŽ 12%

VIAC NA STRANE 3

VI

AC NA STRANE 3

59www.provino.sk Španielsko - Empordá / Priorat

Šumivé vína Cava sú vyrábané tradičnou metódou sekundárnej fermentácie. Tri základné druhy regiónu Cava sú Maca-beo 40%, Xarel.lo 30%, Parellada 30%. Cieľom je získať kvalitný, čistý mušt jem-ným lisovaním hrozna so zachovanými charakteristickými vlastnosťami z každej odrody. Cava Brut Reserva je svetlo-žltej farby. Po mesiacoch zrenia sa vyvinula jemná citrónová aróma s krémovými tón-mi. Plná vyvážená chuť so stopami ovo-cia je nasledovaná jemnými kyselinkami čo prináša veľmi príjemný pocit v ústach. Ideálny spoločník k predjedlám, morským plodom a iným rybacím pokrmom, doko- nalý aperitív. Podávame pri 6-8°C.

Cava Brut Reserva

V Castillo Perelada sa víno vyrábalo od stredoveku, ako sa uvádza v nie- koľkých dokumentoch a pergamenoch z tohto obdobia. Keď Miguel Mateu kúpil tento súbor pamiatok v roku 1923, jeden z jeho hlavných cieľov bolo oživiť vinársku tradíciu, tradíciu, ktorá je živšia v týchto dňoch ako po iné obdobia. Vinárstvo používa najmodernejšie technológie na dosiahnutie špičkových svetových vín. Je to výsledok úsilia na rôznych frontoch. Základ-ná myšlienka je výber a výsadba kvalitných viníc a tiež budovanie veľmi silného technického tímu. Rodina vyvinula veľké úsilie v oblasti výskumu a vývoja, prostredníctvom ktorého sa snaží čo najlepšie využiť neuveriteľný potenciál, ktorý ponúka Empordà. Empordà je malá oblasť, kde existuje vysoká rôznorodosť pôd, ktorá sa nachádza iba na niekoľkých miestach vo svete. Bridlicové svahy i pôdy z údalia Sandy dávajú vínu výnimočné nuansy. Tieto pozemky majú dlhoročné svedectvo ako sa pesetuje vinohrad a dorába víno. Heterogenita pozemku, na ktorom rastú vinice, umožňuje Castillo Pere-lada získať hrozno so širokou škálou odtieňov.

Zámok Castillo Perelada

Castillo Perelada

Vinice a more

Počiatky šumivého vína Cava sú spojené so vzostupom katalánskeho vinárstva v polovici 19.storočia a odozvou slávy Champagne z konca 18.storočia. Fermentačný pro-ces, ktorý vyvinul Louis Pasteur počas štúdia mikrobi-ológie bol prenesený do vinifikačného procesu formou druhotnej fermentácie vo fľašiach. Zároveň sa využil aj poznatok o vhodnosti použitia korku ako ochrany pred unikaním bubliniek. Tak sa zrodila tzv. tradičná metóda. Počas 19.storočia, niekoľko rodín v Sant Sadurní d’Anoia začalo skúmať nové techniky a aplikovať ich v tejto oblasti. Výsledkom ich skúmania a pokusov pod záštitou prestížneho Instituto Agrícola Catalán Sant Isidre, bol poznatok a vhodnosti využitia bielych lokálnych odrôd na výrobu šumivých vín. Tak sa narodila Cava, ktorá má špecifickú identitu i chuť. To ju robí jedinečnú a odlišnú od iných, vysoko kvalitných šumivých vín celého sveta. V 20.storočí sa Cava rozšírila v celom Španielsku. V šesťdesiatych rokoch dosiahla enormnú popularitu a rast produkcie. V osemdesiatych rokoch sa stála známou a uznávanou aj medzinárodne. Dnes je celková produkcia šumivého vína Cava približne 200 miliónov fliaš.

História CAVA

60 www.provino.skŠpanielsko - Empordá / Priorat

Cuvée je zložené z najlepších vín a vi-nohradov v oblasti. Je predurčené patriť k elitným vínam a dáva maximálne vyniknúť menej známej odrode hrozna s úžasným potenciálom – Trepat (100 %). Vyrába sa iba v ročníkoch, keď sa vo viniciach urodia výnimočné vína, tradičnou metó-dou, kvasením vo fľašiach. Názov Cava pochádza zo španielskeho výrazu pre podzemné pivnice, ktorý sa stal pomeno-vaním výrobného postupu. Zrenie vo fľaši trvalo 12 mesiacov. Ružová farba strednej intenzity je priezračná a brilantná. Bo-haté perlenie jemných bubliniek vytvára v pohári korunu. Vôňa obsahuje čisté a svieže tóny červeného ovocia. Chuť je hladká, komplexná a elegantná, dobre vyvážená a s dlhou persistenciou. Podáva sa vychladené pri teplote 7 - 9°C. Vhodné ako aperitív a aj ako dokonalý spoločník ľahkých a sviežich letných pokrmov.

Charakter odrôd ako Pinot Noir (85%) a Syrah (12%). Tieto variety sú výborný základ pre kvalitné mladé víno. Na podnebí je rosé nádherné vitálne, s prekvapivo jemnou penou pre šumivé víno. Cresta Rosa Premium je typické in-tenzívnou, ružovou farbou maliny a aró-mou červeného ovocia ako sú jahody či ríbezle. V ústach je cítiť sviežosť a ovocnú chuť. Víno vhodné pre letné terasy i dlhé zimné večery. Podávame dobre vychlade- né (6-7°C).

Cresta Rosa Premium

Blanc Pescador je biele víno vyrobené z odrôd Macabeo 50-60%, Perellada 20-25%, Xarel.lo 20-25%. Víno má jemnú, ľahkú a prirodzenú iskru. V španielčine sa tento prívlastok označuje ako “vino de aguja”. Je to čisté, čerstvé, svieže, su-ché a jemne perlivé víno, slabo zeleno-žltej farby s príjemnou ovocnou vôňou a vyváženou chuťou na podnebí. Toto elegantné víno je ideálne pre predjedlá, kôrovce a všetky druhy morských rýb. Podávame dobre vychladené (6-7°C).

Blanc Pescador

Cava Brut Cuvée Rosado Especial

Cava Brut Nature je šumivé víno, ktoré je vyrobené podľa tradičnej metódy v Cava. Plne si drží svoje stabilné miesto na trhoch už po dobu tridsať rokov. Toto šumivé víno je 100% Chardonnay, ktorá ostáva viac ako 24 mesiacov vo fľaši pred degoržovaním. Týmto procesom víno dostáva slamovú farbu so zelenkavými odtieňmi. Má exce-lentné perlenie tvorené jemným prúdom bubliniek, ktoré je zakončené dokonalou korunkou. Víno má čistú arómu po zre-lom ovocí s badateľnými tónmi zrenia. Je suché a hladké, v ústach tvorí vyvážený komplex medzi chuťami. Podávame dobre vychla- dené (6-7°C).

Cava Brut Cuvée Especial

Počas svojej dlhej histórie, vína Castillo de Perelada získali mnoho národných a medzinárodných ocenení. V tomto zmysle, bolo získanie 3 zlatých a 2 broznových medailí na Sélection Mondiale des Vins, Alcohol et Liquers ktorá sa konala v Paríži roku 1967, mílnikom pre Castillo de Perelada. V súčasnosti vína z Castillo de Perelada získali mnoho ocenení, medzi ktoré patria Challenge International du Vin (2 zlaté, 2 strieborné, 2 bronzové), Concours Mondial de Bruxelles (3 zlaté, 8 strieborných), International Wine & Spirit Competition (4 strieborné, 5 bronzových), Decanter World Wine Awards (1 strieborná, 2 bronzové) a Mundus Vini (1 zlatá, 1 strieborná).

Historické úspechy

Oblasť Empordá

61www.provino.sk Španielsko - Empordá / Priorat

Emporda sa nachádza v severo- východnom rohu Španielska, južne od francúzskych hraníc, smerom na východ sa zvažuje k moru. Podne-bie je stredomorské s vplyvom sil-ného vetra Tramontana, ktorý môže dosiahnuť rýchlosť až 120 km za hodinu. Priemerná teplota je 16°C a je tu dostatok zrážok 600-700 mm - hlavne v zime. K dispozícii je široká rôznorodosť pôd v Empordá.Víno je vyrobené z ručne triedeného hrozna odrôd Merlot (40%), Cab-ernet Sauvignon (30%), Garnatxa (20%) a Samsø (10%). Kvasenie prebehlo na šupkách pri kontrolo-vanej teplote 25°C. Následovala dlhá macerácia a zrenie 17 mesiacov v sudoch typu Bordeaux z amerického a francúzskeho duba Allier. Farba je višňovočervená strednej intenzity, vôňa ovocná s jemnými náznakmi dubu. V ústach je to svieže, okrúhle víno. Má veľmi dobrú štruktúru, v do-chuti prevažujú ovocné tóny. Podá-vame dobre vychladené (6-7°C).

Torre Galatea Dali’s Cava

Cuvée je tvorené z odrôd Pinot Noir (40%), Chardonnay (40%) a Parel-lada (20%). Kvasenie muštu prebe-hlo pri kontrolovanej teplote. Víno dozrievalo pred degoržovaním24 mesiacov vo fľaši. Žiarivo žltá farba s nádychom zelenej. Má bohatý a sta-bilný pramienok jemných bubliniek, ktorý tvorí dokonalú korunu. Vôňa je plná zrelých ovocných tónov s názna-kom arómy zrelých starších vín. Víno má dobre vyváženú, ľahko ovocnú, suchú a hladkú chuť so širokou a dlhotrvajúcou dochuťou. Podávame dobre vychladené (6-8°C).

Cava Gran ClaustroBrut Nature

Víno sa vyrába výlučne z vybraného, ručne zbieraného hrozna odrody Samsø (Carinyena) - 100%.Fer-mentácia prebieha na šupkách pri kontrolovanej teplote 26°C. Zrenie prebieha šestnásť mesiacov v nových sudoch typu Bordeaux z jemného amerického dubu, ďalšie dozrievanie pokračuje vo fľaši aj niekoľko rokov.Tmavá višňová farba s fialovým odleskom. Vôňa lesných červených plodov dokonale ladí s jemnými kore-nistými tónmi získaných z dubových sudov. V ústach je svieže a živé, s dobre štrukturovanou trieslovinou. Je to víno s výraznou osobitosťou danej odrody. Podávame pri teplote 16-18°C.

Finca La Garriga

Návštevníci domu Salvadora Dalího v Port Lligat boli vždy uvítání pohárom Castilla Perelada Rosado cava. Castillo Perelada spojila svoje sily s nadáciou Gala-Salvador Dalí a vytvorili víno cava , ktoré pri- pomína túto skutočnosť. Galatea Torre, ktorá dáva meno tomuto vínu, je jedným z najviac identifikovateľných obrázkov v Dalího vesmíre. Dalí a Miguel Mateu, zakladateľ Bodegy Castillo Perelada, si v priebehu rok-ov písali veľmi často. Štýl Dalího písma, použítý na etikete fľaše, pochádza z týchto listov.

Keď prezident Spojených štátov Dwight Eisenhower navštívil v roku 1959 Španielsko, vinárstvo Castillo Perelada bolo poverené vybrať víno typu Cava pre uvítací banket. Vybralo jednu zo svojich rezervných vín. Po úspechu tohto výberu vznikla myšlienka na výrobu Gran Claustro. Je vyrobená tradičnou metódou a zrenie prebieha v pivniciach kláštora, susediaceho so hradom Perelada, kde mnísi Rádu karmelitániek vyrábali víno už pred 600 rokmi. Aj keď sa narodila v čase a mieste plných histórie, Castillo Perelada Gran Claustro je moderná cava s medzi- národnou reputáciou.

Jedným z najcharakteristickejších geologických znakov oblasti Emporda je rozmanitosť pôdy, ktorá sa dobre odráža v rôznych vinohradoch patriacich vinárstvu Castillo Perelada: bridlice v Garbet, štrkopiesky v La Garriga, ílovité hliny v Malaveï-na. Vinárstvo využíva rôzne vlastnosti, ktoré každý z týchto typov pôdy prenáša do hrozna na výrobu jedinečného a osobitého vína z jednej vinice, známe v Španielsku pod názvom Vinos de Finca. Usadlosť La Garriga je domovom najstarších viníc Cas-tillo Perelada. Vinohrady odrôd Garnatxa a Carinyena majú viac ako 50 rokov.

Rozmanitosť pôd Empordá

Okamžitý úspech

Salvador Dalí’s Cava

Salvador Dalí

62 www.provino.sk62 Španielsko - Empordá / Priorat

Castillo Perelada vlastní 5 viníc v Empordá, každá z nich s vlastnými geo-logickými podmienkami. Odrody merlot (40%), Garnatxa (20%), Cabernet Sauvig- non (15%), Tempranillo (5%), Cabernet Franc (5%) zaručujú výnimočnosť tohto vína. Tiež dlhá macerácia a následná fer-mentácia, počas devätnásť mesiacov v dubových sudoch Bordeaux (50% amer-ický dub a 50% francúzskeho dub Allier), dotvárajú celkový charakter tohto veľkého vína. Čerešňovo červená farba s graná-tovými okrajmi a intenzívna aróma po zre-lom ovocí s pikantnosťou sú typické pre 5 Fincas Crianza. Má veľmi sviežu kyselinku a hodvábne triesloviny. je to dobre vyvážené víno v ústach s dlhou dochuťou.Podávame pri teplote 16-18°C.

5 Fincas Reserva

Na výrobu tohto vína, Castillo Perelada používa hrozno z 3 svojich vinohradov z oblasti Emporda. Je to výnimočná zmes Merlotu z Pont de Molins, Garnatxa a Sams z La Garriga a Cabernetu Sauvignon z Espolla. Pôvod hrozien je v severo-východnom rohu Španielska. Výroba prebieha riadeným kvasením v nerezových tankoch pri 25°C s predchádzajúcou stred-nou maceráciou. Víno zrie jeden rok v sudoch Bordeaux (70% americký dub a 30% francúzsky dub Allier). Jeho vysoká intenzita čerešňovo červenej farby sa snú-bi s vôňou zrelého ovocia a stopami duba, v ktorom víno vyzrieva. V ústach je mäsitý, dobre vyvážený s trieslovinami, ktoré sú jemné a zrelé. Je to pekné a dlhé víno. Podávame pri teplote 16-18°C.

3 Fincas Crianza

Víno Gran Cruor, ktoré získalo jedno z najvyšších španielskych aj svetových hod-notení pre vína z odrody Syrah 80% a Ca-bernet Sauvignon 20%. Macerácia hrozna trvala 30 dní pri regulovanej teplote 28°C, následne víno dozrievalo 18 mesiacov v nových francúzskych barikových sudoch. Farba vína je po tmavej čerešni, ktorá sa vzápätí objavuje aj vo vôni spolu s tónmi černíc a postupne sa otvárajú arómy va-nilky, kávy a korenia. Chuť je zaguľatená, smotanovo jemná, s príjemným, dobre zakomponovaným vplyvom dubových su-dov. Hlboké, štrukturované víno s plným telom a hladkými a delikátnymi tanínmi.Veľmi dlhá a intenzívna dochuť. Podávame pri teplote 16-18°C.

Gran Cruor

Casa del Gran Siurana je jeden z projek-tov Castillo Perelada. Cruor 2006 je zmes Garnatxa (30%) najtypickejšej odrody z Prior, spolu s Cabernet Sauvignon (25%), Merlot (20%), Syrah (15%) a Monastrell (10%). Zreje po dobu štrnásť mesiacov vo francúzskych dubových sudoch. Cruor je hlboké, temné víno, čerešňovo červenej farby. Cítiť širokú škálu vôní ako zrelé černice, kytice kvetov, čierne ríbezle, kore-nie i kávu. V ústach je chuť hladká a guľatá s jemnými trieslovinami, ktorú dopĺňa svieža kyselinka. Podávame pri teplote 16-18°C.

Cruor

Cava Brut Reserva

Castillo Perelada, Španielsko - Empordá

NV 0,75 l 10,61 €

Ročník Objem Cena s DPH Značky

Blanc Pescador NV 0,75 l 7,61 €

Cresta Rosa Premium NV 0,75 l 12,25 €

Cava Brut Cuvée Especial 2008 0,75 l 14,50 €

Cava Brut Cuvée Rosado Especial 2007/08 0,75 l 14,50 €

Torre Galatea Dali’s Cava NV 0,75 l 17,95 €

Cava Gran Claustro Brut Nature 2007 0,75 l 29,00 €

Finca La Garriga 2007 0,75 l 24,27 €

3 Fincas Crianza 2008/09 0,75 l 10,51 €

5 Fincas Reserva 2005/07 0,75 l 17,45 €

Cruor 2006/07 0,75 l 23,00 €

Gran Cruor 2007 0,75 l 41,31 €

K dispozícií je aj výber starších ročníkov.ZĽAVA AŽ 12%

VIAC NA STRANE 3

VI

AC NA STRANE 3

63www.provino.sk Španielsko - Rioja

Bodegas Valdemar je rodinná spoločnosť ktorej korene siahajú do roku 1889. Je to moderne zariadené vinárstvo, ktoré používa inovatívne metódy pri výrobe vína a tieto rysy formujú obraz spoločnosti až do dnes. Na základe znalostí technológie z dlhej vinárskej tradície, pokračuje Bodegas Valdemar v skúmaní ako dosiahnuť čo najvyššiu kvalitu vína. Vinárstvo je priekopníkom v používaní najnovších technologických zdokonalení, ktoré dokážu ovplyvniť kvalitu a získať tak vína vysokej kvality. Bodegas Valdemar bolo jedno z prvých vinárstiev v Európe, ktoré na reguláciu teploty začalo používať fermentačný sud s riadenou kontrolou. Jeden z kľúčových prvkov, ktorý urobil z Bodegas Valdemar referenčnú adresu kvality medzi vínami z oblasti Rioja, je aj presvedčenie o výrobe vín z hrozna pochádzajúceho len z vlastných vinohradov. Vo vinárstve doslova zbožňujú starostlivosť o vi-nohrady a taktiež intenzívnu kontrolu a monitorovanie všetkých procesov spojených z vinohradom i vínom. Toto všetko je zásluhou aj kvalitného tímu ľudí vo vinárstve a ich nadšením pre nové výzvy. Zároveň s hrdosťou garan-tujú maximálnu kvalitu vo vinohrade i jedinečnosť svojich vín.

Moderný areál vinárstva

Bodegas Valdemar

Víno z odrôd Tempranillo a Mazuelo dozrievalo vo francúzskych a amer-ických dubových sudoch 24 mesia- cov. Silná višňovo červená farba s temným červeným okrajom. Vo vôni predstavuje vyváženú kombináciu zrelého červeného ovocia spoločne s náznakom minerality, korenia a dymového nádychu. Silný začia- tok vína sa premietne taktiež do dlhého záveru v ktorom sa dajú identifikovať jemné minerálne tóny. Elegantné víno s veľkým potenciá-lom dozrievania, vhodné k zverine, pečenému mäsu a šunke Serrano. Podávame pri teplote 16-18°C.

Conde de ValdemarReserva

Joven - vína predávané v nasledujúcom roku po zbere, niekedy čiastočne zrejú v sudoch. Vyznačujú sa ľahkosťou, ovocnosťou a sú určene pre okamžitú spotrebu.

Crianza - vína zrejú po zbere minimálne 2 roky, z toho v dubových sudoch po dobu najmenej 12 mesiacov. Reserva - vína dozrievajú v dubových sudoch po dobu minimálne 3 roky, z toho najmenej 12 mesiacov v du- bových sudoch, 12 mesiacov v tankoch a rok vo fľašiach. Mnohokrát však výrobcovia nechávajú dozrievať vína dlhšie ako predpisujú zákony. Reserva se vyrába len v dobrých rokoch a z najlepších vín.

Gran Reserva – vína dozrievajú v pivniciach po dobu naj- menej 5 rokov, z toho 2 roky v dubových sudoch a ďalšie 3 roky vo fľašiach. V skutočnosti sa táto doba veľmi často predlžuje. Pre výrobu vín s označením Gran Reserva sa používajú iba vína z najlepších ročníkov, najlepšieho hrozna a deklarovaných viníc.

Klasifikácia červených vín z oblasti Rioja

64 www.provino.skŠpanielsko - Rioja

Conde de Valdemar Rosado

Rosé z odrôd Grenache a typi- ckej domácej odrody Tempra-nillo s nápadne malinovou farbou a tónmi červeného bobuľovitého ovocia, malín a náznakom jahôd. V ústach je príjemné so sviežou ovocnou príchuťou a dobrou kyselin- kou. Toto víno sa dobre kom-binuje s paellou a dusenou ryžou. Je tiež ideálne k rybám s omáčkou a k morským plo-dom. Podávame pri teplote 8-10°C.

Inspiración Edicion Limitada

Výnimočné cuvée zložené prevažne z odrody Tempra-nillo min. 70%, dozrievalo viac ako 16 mesiacov v nových francúzskych dubových su-doch. Intenzívna vôňa zrelého čierneho ovocia je doplnená jemnými korenistými tónmi. V ústach je plné, s chuťou vyzretého ovocia a dobrou štruktúrou. Ideálne k duseným úpravám pokrmov, taktiež sa dobre hodí k rybám ako losos alebo makrela. Podávame pri teplote 16-18°C.

Conde de ValdemarCrianza

Predtým ako táto Crianza (z odrôd Tempranillo a Mazuelo) je daná na trh, dozrieva víno 18 mesiacov v amerických dubových sudoch. Víno tak získa silnú višňovú farbu s ľahkým fialovým tónom. Vôňa je veľmi intenzívna so širokou škálou náznaku najmä zrelého ovocia a dobre začlenených náznakov vanilky získaných dozrievaním v sudoch. V ús-tach je zamatové s veľkým telom a s príjemnou kyselink-ou. Hodí sa najmä ku zveri- ne, pečenému mäsu, zrelým syrom alebo salámam. Podá-vame pri teplote 16-18°C.

Conde de Valdemar Gran Reserva

Gran Reserva (z odrôd Tem-pranillo, Mazuelo a Graciano) prešlo vyzrievaním v americ- kých dubových sudoch 26 me-siacov, následne dozrievalo 12 mesiacov vo fľaši, až následne bolo pustené na trh. Víno je višňovej farby s rubínovým okrajom. Komplexná vôňa predstavuje zavárané ovo-cie s príjemným začlenením korenistých a dymových tónov. Dobre vyvážené víno so širokou škálou chutí a dl-hým záverom. Hodí sa najmä k červenému mäsu, dusenému alebo pečenému mäsu, taktiež ku kozím a ovčím syrom. Podá-vame pri teplote 16-18°C.

Vinice v oblasti Rioja

Conde de Valdemar Reserva

Bodegas Valdemar, Španielsko - Rioja

2006 0,75 l 16,85 €

Ročník Objem Cena s DPH Značky

Conde de Valdemar Rosado 2011 0,75 l 7,44 €

Conde de Valdemar Crianza 2008 0,75 l 12,72 €

Conde de Valdemar Gran Reserva 2004 0,75 l 28,35 €

Inspiración Edicion Limitada 2004 0,75 l 33,78 €

ZĽAVA AŽ 12%

VIAC NA STRANE 3

VI

AC NA STRANE 3

65www.provino.sk Nemecko - Mosel

Po osem generácií obhospodaruje rodina Molitor svoje špičkové vinice. Rozsiahly vinohrad sídli povyše rieky Mosel uprostred oblasti Wehlener Klosterberg. S 95 % rieslingu, 3% neskorého bur-gundského a 2% bieleho burgundského sa tieto vinohrady upísali trom tradičným ušľachtilým odrodám, ktoré sú v oblasti Mosel už dlhoročnou tradíciou. Už ako dvadsaťročný prevzal v roku 1984 Markus Molitor po svojom otcovi vinohrady s rozlohou 3 Ha. Napriek jeho mladému veku mal jasnú víziu a ambíciu: vrátiť Moselu jeho zašlú slávu v podobe individuálneho, pre túto oblasť typi- ckého, nezameniteľného a extrémne dlho skladovateľného Rieslingu. Nekompromisná, precízna a kvalitná práca vo viniciach a pivniciach spolu s absolútnym rešpektom pred prírodným produk-tom - hroznom a vínom - sú jeho základnou myšlienkou. Každá oblasť a každý ročník majú byť vyjadrené chuťou. Jeho vína majú mať štruktúru a chuťovú hĺbku a zároveň reprezentujú Mosel svojou typickou sviežosťou.

Markus Molitor

Na juh orientovaný vinohrad sa na- chádza v jadre okolitých viníc. Kame- nisto – bridlicová pôda s vysokým obsa-hom železa dodáva vínu minerálnosť a ovocnosť. Víno je svetlo zelenkavej far-by, stredne plné a kompaktné so sviežou kyselinkou na záver. Veľmi vhodné ako aperitív alebo skvelo dopĺňa sladko-vodné ryby, najmä rôzne úpravy pstruha alebo šalátu. Podávame pri teplote 10-12°C.

Riesling Wehlener Klosterberg

Usadlosť Molitor

Markus Molitor

MoselRieka Mosel, prameniaca vo Francúzku, tečie cez Nemecko severovýchodným smerom, kde sa pri meste Koblenz vlieva do Rýnu. Predstavuje úžasnú energiu a hybnú silu života v tomto medz-inárodne uznávanom vinárskom regióne. Väčšina vinohradov je vysádzaná na veľmi strmých svahoch, ktoré často siahajú až rieke. Tieto vi-nohrady patria ku najstrmším na svete, sklon je až 60 – 70 stupňov. Starostlivosť o vinohrad je veľmi náročná. Mechanický zber je tu technicky nemožný a ručná práca je náročná i drahá. Vinič je vysádzaný bez spojovacích drôtov. Pri zimných dažďoch sa pôda odplavuje a môžeme tu vidieť ľudí vynášať vedrá s hlinou späť do prudkých kop-cov. Korene vínnej révy sú tu ponorené hlboko do vápenca a bridlice, hľadajúc v pôde potrebné živiny. Výsledné vína z týchto polôh majú pevnú mine- ralitu a jemnú štruktúru. Počas dňa ab-sorbujú bridlicové pôdy teplo a v noci ho vyžarujú naspäť do viniča. Zákruty rieky Mosel poskytujú dostatok miesta pre vinice s južnou expozíciou a blízkosť rieky umožňuje väčšiu odraz priameho slnečného svetla. Tieto geografické podmienky umožňujú hroznu dosiahnuť optimálnu zrelosť napriek chladnejšiemu podnebie v tejto oblasti. Viac ako 91% vína vyrobeného v oblasti Mosel sú biele vína a veľká väčšina z tejto kategórie patrí odrode Riesling. Malé percento predstavujú Mül-ler Thurgau a Pinot blanc.

66 www.provino.sk66 Nemecko - Mosel

Skvelé polosuché víno pochádza priamo zo srdca vinohradov Markusa Molitora, zo strmých svahov vedľa vinárstva. Južná orientácia a ľahká až stredne ťažká ka-menistá pôda z bridlice s vysokým obsa-hom voľného železa dodávajú vínu vysokú mineralitu a delikátnu ovocnú chuť. Víno spontánne kvasí vo veľkých drevených su-doch. Výsledkom následného dlhodobého zrenia v nerezových tankoch na kvasinkách je vyvážené víno s nízkym obsahom alko-holu 11,5% a jemnou ovocnou chuťou po bielych broskyniach, egrešoch a ananáse s dlhotrvajúcim minerálnym záverom. Doporučujeme podávať vychladené na 10-12°C. Vynikajúco sa hodí k exotickej kuchyni, hlavne k jedlám kombinujúcim biele mäso s ovocím a sladkastou, tepelne upravenou zeleninou.

Riesling Graacher Domprobst

Erdener Treppchen patrí ku legendárnym a najznámejším polohám v strednej časti rieky Mosela. Klasická, extrémne strmo stúpajúca južná orientácia vinohradov, s nie príliš vysušenou modrou a šedou bridli-covou pôdou, prispieva k vytváraniu veľmi pôsobivého, plného, jemne ovocného vína s plnou zrelosťou a rafinovanosťou. Víno má jemnú vôňu po dulách, zrelých jablkách, klinčekoch, škorici, kardamóne a bielom korení. Vynikajúce s grilovanou rybou a ku kuraciemu mäsu s orientálnym spôsobom úpravy. Podáva sa vychladené na 10 - 12°C .

Riesling Erdener Treppchen

Bernkasteler Badstube je veľmi čerstvý, živý a typický moselský riesling so stabil-nou kyslosťou. Tvorba vína v nerezových tankoch ako aj vo veľkom drevenom sude a taktiež jeho ponechanie na jemných kvasinkách ideálne ovplyvnili toto jemne ovocné a na rozličné odtiene chutí bo-haté víno. Úžasná vôňa po mirabelkách, marhuliach, hruškách a klinčekoch spolu s osviežujúcou chuťou kyselín, šťavnatosťou a jemnou minerálne doznievajúcou chu- ťou vytvárajú ideálneho spoločníka k jedlám ako sashimi, sushi, pečené ryby a jedlám orientálnej kuchyne. Podávame pri teplote 10-12°C.

Riesling Bernkasteler Badstube

Riesling Wehlener Klosterberg Spätlese, Feinherb

Markus Molitor, Nemecko - Mosel

2011 0,75 l 22,55 €

Ročník Objem Cena s DPH Značky

Riesling Bernkasteler Badstube Kabinett, Feinherb 2010 0,75 l 16,17 €

Riesling Graacher Domprobst Kabinett, Trocken 2010 0,75 l 16,17 €

Riesling Alte Reben, Trocken 2010 0,75 l 21,04 €

Riesling Erdener Treppchen Spätlese, Trocken 2009 0,75 l 21,04 €

Jemná, ale aj kamenistá, zvetraná a vrs- tvená bridlicová pôda dávajú hroznu nádhernú mineralitu. Hrozno sa zvyčajne zberá na konci októbra, po spracovaní dozrieva v nerezových tankoch a veľkých drevených sudoch. Aróma pripomína biele korenie, klinčeky, kardamón, žlté jablko, dulu a nektarinky. Jemná kyselinka v doko-nalej súhre s minerálnosťou. Na podnebí sa dlhotrvajúci záver rozvíja do úžasných vnemov. Vhodné ku kalamárom, šalátom i rybám. Doporučujeme podávať pri teplote 12°-14° C.

Riesling Alte Reben

Vinice pri rieke Mosel

ZĽAVA AŽ 12%

VIAC NA STRANE 3

VI

AC NA STRANE 3

67www.provino.sk Rakúsko - Wachau

Vinice tohto vína sa nachádzajú na strmých kamenných terasách s kryštalickou zvetranou pôdou. Konštantná cirkulácia vzduchu je perfektne zvládnutá, preto v týchto viniciach vznikajú voňavé, inten-zívne a elegantné vína ovocnej chu-ti. Vo Wachau je z 20 % vysadený Riesling, ktorý je presvedčivý svo-jou silou, hĺbkou a chuťou, ale tiež mimoriadnou eleganciou. Farba vína je príjemná, svetložltá. Vo vôni nachádzame jemný grep, jablko a kvety. V chuti vyrovnané, jemné ovocné telo s dlhším záverom. Odporúča sa podávať zachladené na 10°C k vareným a duseným jed-lám a takisto k jedlám zo zeleniny.

Riesling1000 Eimer Berg Federspiel

Vinárstvo Domäne Wachau sídliace v stredovekom mestečku Dürn-stein, leží v srdci oblasti Wachau, jednej z najstarších chránených krajinných oblastí v Európe, ktorá ako jedna z prvých na svete bola zaradená do UNESCO zoznamu svetového kultúrneho dedičstva. Wachau je 33 kilometrov dlhé údolie, ktorým preteká legendárna rieka Dunaj. Toto údolie je jedinečné nielen špecifickou klímou a kamenistými pôdami, ktoré majú vplyv na vysokú kvalitu produ-kovaných vín, ale aj svojimi opevnenými hradmi, kamennými terasami, všade prítomnou kultúrou pestovania vína, ovocia a nád-hernou prírodnou scenériou. Špičková kvalita, vynikajúca hodnota za vynaložené peniaze, kultúrne zážitky a najvyšší štandard – aj tak sa dajú charakterizovať vína z vinárstva Domäne Wachau. Toto združenie vinárov – družstvo, obhospodaruje viac oko 30 percent viníc v oblasti Wachau. Ako jediný výrobca z regiónu produkuje vína zo všetkých polôh tejto unikátnej oblasti a patrí k najváčším producentom vín v Rakúsku. Renomovaná vinárska publikácia Falstaff, radí každoročne vína a vinárstvo ku najlepším v Rakúsku.Sídlo vinárstva Domäne Wachau

Domäne Wachau

Vinohrady Domäne Wachau sa nachádzajú na obidvoch stranách Dunaja a na strmých suchých terasách v celej oblasti Wachau. Domäne Wachau je združením jednotlivých pestovateľov hrozna z celej oblasti Wachau a vysoká kvalita produktov je zabezpečená už pri pestovaní hrozna úzkou sp-oluprácou jednotlivých členov združenia a taktiež enológa Heinza Frischen Grubera. Veľkým špecifikom Wachau sú vi-nohrady z kamenných terás vo veľmi strmých úbočiach. Tera-sy sú vybudované na sucho bez betónu a malty, len z kameňov. Samozrejme náklady na pestovanie a zber v týchto polohách sú niekoľko násobne vyššie ako na rovinatých vinohradoch. Domäne Wachau vyvinulo špeciálny bonusový systém pre členov a pestovateľov hrozna na terasových vinohradoch, aby sa docielila čo najvyššia kvalita zberaného hrozna a zároveň, aby ohodnotila čo možno najspravodlivejšie ťažkú prácu svojich členov združenia. Najdôležitejšími odrodami z portfólia Domäne Wachau sú Gruner Veltliner z 55% vi-nohradov a Riesling z 18% vinohradov.

Vinohrady Domäne Wachau

68 www.provino.sk68 Rakúsko - Wachau

Priamo za vinárstvom sa nachádza domáci „kopec“ - Kellerberg. Táto špičková polo-ha patrí ku najlepším v údolí Wachau. Víno má zeleno-žltú farbu so slamovými odleskami. Vo vôni nájdeme náznaky vinárskej broskyne, egreš i minerálne tóny. V ústach sa prejaví zrelá broskyňa, čerstvá a svieža kyselinka, grapefruit i citrusové ovocie. Tento fantastický Ries-ling má enormný potenciál a zrením vo fľaši sa len umocní jeho rozvoj . Víno sa podáva zachladené na teplotu 12-14 ˚C a je ideálnym spoločníkom ku zeleninovým jedlám, hydine i rybím špecialitám.

Riesling Smaragd Kellerberg

Najlepšie hrozno z vinice Wachauer Teras-sen bolo použité práve pre tento produkt. Federspiel odráža klasický profil odro-dového rakúskeho bieleho vína. Feder-spiel vína obsahujú maximálne 12,5% alkoholu. Vinice sa nachádzajú na strmých kamenných terasách. Vinič sa pestuje vo výnosoch 6000 kg na hektár. Víno má žltú farbu s ľahkým zelenkavým odtieňom. V aromatike nachádzame ovocné tóny, naj- mä grapefruity a marhule. Chuť je plynulá a plná kôstkového ovocia. Víno je kom-plexné a podporuje ho pekná kyselinka. Odporúčame prodávať k ľahkým jedlám z rýb, sušeným šunkám a šalátom. Podá-vame pri teplote 10-12°C.

Riesling FederspielTerrassen

Achleiten je názov legendárnej vinice na okraji Weisskirchenu, ktorá prináša nezameniteľné minerálne vína. Odroda Riesling sa pestuje v štyroch význam-ných svetových oblastiach v Nemecku, Al-sasku, Austrálii a vo Wachau. Smaragd je najvyššou kategóriou vo Wachau. Hrozno pre Smaragd sa zberá v polovici novem-bra. Po niekoľkých hodinách bolo jemne vylisované a po vyzrievaní sa nachádzalo niekoľko týždňov v drevených sudoch. Víno je charakteristické jasnou zlatožltou farbou. V aróme sa nachádza broskyňa a biele kvety. Víno má dlhú dochuť a poten-ciál dozrievať až 10 rokov. Podávame pri teplote 12-14°C.

Riesling Smaragd Achleiten

Smaragd je synonymom pre vína naj- vyššej kvality z oblasti Wachau. Pri vý- robe Riesling Smaragd Terassen bolo použité najkvalitnejšie hrozno z celej oblasti a výsledkom je víno s typickým „wachauským“ štýlom, zvýrazňujúci hl- bokú ovocnosť, eleganciu a minerálnosť. Má klasickú slamovo-žltú farbu, vo vôni prevládajú ovocné tóny broskýň, marhúľ a maracuje. Chuť na jazyku je veľmi vyvážená, silná s krásnou ovocnosťou. Riesling Smaragd Terrasen je ideálny spoločník pre jedlá z morských rýb a hy-diny. Pri vhodnom skladovaní má poten-ciál zrenia vo fľaši na ďalších 4 až 6 rokov.Podávame pri teplote 12-14°C.

Riesling Smaragd Terrassen

Vinica Kellerberg

69www.provino.sk Rakúsko - Wachau

Víno je slamovo žlté s jemnými odleskami zelenej. Stredne plné víno, ktoré otvorí už v nose arómu bieleho korenia, egrešov s náznakmi žltého jablka. V ústach je svieža kyselinka, veľmi harmonická s pikantnou ovocnosťou v závere. Ideálne podávať za-chladené na 8°C ako mladé víno, no má potenciál na dozrievanie 2 – 3 roky. Hodí sa k pokrmom ako známy Wiener schnit-zel, morské plody alebo hydina.

Grüner Veltliner Federspiel Terrassen

Produkt je vyrobený z najlepšieho hroznaz terás vo Wachau. Veltlín Zelený je medz-inárodne uznávaná odroda vínnej révy, ktorá ponúka širokú škálu chutí a vôní. Smaragd je najvyššou kategóriou vín vo Wachau. Zber môže byť vykonávaný len ručne, náročným ho však robí strmý, ťažko dostupný terén. Vinice produkujú 7000 kg / ha. Víno má žltú až slamovú farbu, vo vôni je otvorené a jemné. V chuti obja-vujeme stopy po bielom korení a tabaku. Mierne exotické s osviežujúcou kyselink-ou. Odporúča sa podávať k jedlám ako ryby s krémovou omáčkou, k pečeným jed-lám a bielym rybám. Podávame pri teplote 10-12°C.

Grüner VeltlinerSmaragd Terrassen

Riesling 1000 Eimer Berg Federspiel

Domäne Wachau, Rakúsko - Wachau

2011 0,75 l 12,28 €

Ročník Objem Cena s DPH Značky

Riesling Federspiel Terrassen 2011 0,75 l 10,17 €

Riesling Smaragd Kellerberg 2011 0,75 l 25,20 €

Riesling Smaragd Terrassen 2011 0,75 l 12,23 €

Riesling Smaragd Achleiten 2010/11 0,75 l 22,32 €

Grüner Veltliner Federspiel Terrassen 2011 0,75 l 8,19 €

Grüner Veltliner Smaragd Terrassen 2011 0,75 l 12,00 €

Steinfeder – bolo pomenované podľa druhu trávy „Stipa pinnata“, ktorá rastie vo viniciach - obsah alkoholu maximálne 11,5%. Pijú sa čerstvé a svieže.

Federspiel - pomenované podľa padjúceho peria zo sokola - obsah alkoholu 11,5% až 12,5% a cukornatosť musí byť min-imálne 17° KMW (Klosterneuberger Mostwaage - miestna miera obsahu cukru v hrozne), približne zodpovedá kabinetnému vínu. Odporúčajú sa vypiť do 5 rokov.

Smaragd - pomenované podľa smaragdovej jašterice, ktorá žije vo viniciach - minimálny obsah alkoholu 12,5%, so zvyškovým obsahom cukru maximálne 9g/liter. Vína s týmto označením pa-tria k najlepším suchým bielym vínam nielen v Rakúsku, ale i v ce-losvetovom merítku. Svoju kvalitu preukazujú po 5 a viac rokoch.

Klasifkácia vín vo Wachau

Romantika údolia Wachau

ZĽAVA AŽ 12%

VIAC NA STRANE 3

VI

AC NA STRANE 3

70 www.provino.skRakúsko - Wachau

Weingut Johann DonabaumJohann Donabaum vlastní relatívne malé 5 hektárové rodinné vinohrady v Spitzer Graben. Rakúska tlač ho pred niekoľkými rokmi nazvala „kométou“ a toto uznanie bolo nedávno potvrdené vysokým ohodnotením jeho vín Riesling a Grüner Veltliner v magazíne Wine Spectator. Jeho rodinné vinice sa rozpre- stierajú jednak na strmých svahoch, ale aj na typických terasách vo Wachau. Chladné podnebie tohto kúta Wachau umožňuje produkovať vína výrazne jem-né s dlhým záverom, vyvážené sviežimi kyselinkami. Delikátnosť Johannových vín zdôrazňuje rozdiel v mineralite jednotlivých vinohradov – sám hovorí, že každému vinohradu chce nechať namaľovať obraz miesta, odkiaľ pochádza.

Živé, iskrivé, ovocné Veltlínske zelené – základné víno vinárstva Johann Don-abaum. Názov vína „Johann“ znamená „Boh je milostivý“. Každý jeden rok je výrobca vína závislý na milosti príro-dy. Ťažká práca, vášeň a starostlivosť určujú kvalitu vína. Žiadne dve vína nechutia rovnako, pretože každé jedno víno nesie rukopis svojho vinára. Víno má charakteristickú arómu typickú pre Veltlínske zelené - vôňu dozretých jabĺk s náznakom čierneho korenia. Je to elegantné a zároveň silné víno so stredne plným telom a príjemnými kyselinkami. Hodí sa k rybám a hydine. Môže sa podávať i samostatne. Teplota podávania 10-12°C.

Grüner Veltliner “Johann”Federspiel

Johann Donabaum

Johann Donabaum - sídlo

Keď v oblasti Wachau končí meno vinohradu slovom „Point“, značí to, že sa nachádza na úpätí vrchu. Odtiaľto pochádza aj poznatok o stáročnom vplyve zrážok pri obmývaní skál a pôdy z horných častí kopcov smerom nadol. Tento fakt skvalitňuje pôdu, upravuje jej zloženie a mineralitu. Vinica Spitzer Point sa nachádza na súbehu dvoch špičkových vinohradov - Offenberg a Setzberg. Korene révy sú staré až 60 rokov a odroda Grüner Velt-liner tu využíva všetok potenciál tejto polohy . To dodáva vínam výraznú mineralitu, eleganciu spojenú so silou a komplexitou. Aj preto patria každý rok vína z tejto polohy ku vlajkovým lodiam vinára Johanna Donabauma.

Vinica Spitzer Point

71www.provino.sk Rakúsko - Wachau

Vo vinici Spitzer Point dominuje pôda s pieskovými nánosmi pochádzajúcimi z naplavených kamenistých vrstiev z vinice Setzberg. Vinice vo Spitzer Graben na úpätí vinice Setzberg majú juhozápadnú orientáciu a vek 25 až 45 rokov. Je to víno prenikavej exo- tickej chuti po aromatickom ovocí s príchuťou banánov, ananásu a biele-ho korenia. Je hladké, jemne ovocné, krásne harmonické a komplexné. Odporúčame podaváť k jedlám stredo-morskej kuchyne. Teplota podávania 10-12°C.

Grüner Veltliner “Spitzer Point” Smaragd

Víno je tiché, zdržanlivé s jemnými arómami bieleho korenia a kardamónu.Ovocné chute pripomínajú nezrelé zelené jablká. Rezervované a dobre vyvážené víno. Vo vinici Spitzer Point dominuje pôda s pieskovými nánosmi pochádzajúcimi z naplavených kamen-istých vrstiev z vinice Setzberg. Ori-entácia svahov je juhozápadná, vinice majú 25 až 45 rokov. Hodí sa ku grilo-vanému pstruhu a šalátom. Teplota podávania 10-12°C.

Grüner Veltliner “Point” Federspiel

Panoramatický pohľad na vinice vinárstva Johann Donabaum

Vinice s vekom 25 až 45 rokov sú zákla-dom pre intenzívne vína s potenciálom zrenia. Piesočnaté pôdy s vysokým ob-sahom minerálov pochádzajú z vymý-vaných kamenistých sedimentov Setz-bergskej vinice. Víno s veľmi výraznou arómou, jemnými tónmi tabaku a príjemnou harmonickou chuťou. Nád-herná korenistá zmes zostatkového cukru a kyseliniek. Teplota podávania 12-14°C.

Grüner Veltiner “Loibner Reserve”

72 www.provino.skRakúsko - Wachau

Riesling “Setzberg“, ako všetky rieslingy, pestované na bridlicovitých svahoch, potrebuje dostatok času, aby sa rozvi-nulo. Charakterizujú ho minerálne pod-tóny, chuť zrelých nektariniek a broskýň, príjemné kyselinky a plné elegantné telo. Extrémna poloha vinohradov Offenberg si vyžaduje viac času a trpezlivosti pri pestovaní hrozna. Je to najzaujímavejšia oblasť v Spitzer Graben. Vinohrady s juho-východnou orientáciou susedia so Setzbergskými vinicami. Vhodné k jedlám stredomorskej kuchyne, hlavne k rybám. Ideálna teplota pri podávaní je 10 až 12°C.

Riesling “Setzberg” Smaragd

Táto odroda sa pestuje na terasovitých vinohradoch na horských svahoch s piesočnatou vyhrievanou pôdou s níz-kou vlahou, ktorá je výsledkom zvetráva-nia miestnych skál. Terasy tvorí niekoľko juhozápadne orientovaných vinohradov v Spitzer Graben. Toto pôvabné víno má charkteristickú ovocnú arómu a chuť marhúľ a broskýň. Má veľa kyseliniek, jem-nú disharmóniu v ústach a plnú štruktúru. Vhodné podávať k dusenej rybe, morským špecialitám i kuraciemu mäsu. Ideálna teplota pri podávaní je 10 až 12°C.

Riesling „Bergterrassen“ Federspiel

Vinica „Setzberg“ je veľmi zaujímavé miesto a jedna z najlepších viníc v oblas-ti. Má kremičitanovo - rulové podložie s množstvom malých kameňov. Vzhľadom na tieto pôdne podmienky sú vína odtiaľto veľmi charakteristické a nezameniteľné, typické pre túto oblasť Wachau. Vo vôni je priame, otvorené a ovocné. V chutí možno rozpoznať skvelú paletu chutí - marhúľ a broskýň s náznakmi bielych ríbezlí. Plné a štruktúrované telo, príjemná svieža kyselinka a mineralita s dlhotrvajúcim, nádherným záverom. Odporúčame ku jedlám z rýb i stredomorskej kuchyni . Ar-chivácia do r. 2020. Teplota podávania 12 až 14˚C

Riesling Setzberg Smaragd 2007

Vinohrady Offenberg so svojou ex-trémnou polohou v hornej časti údolia a vysokým podielom bridlice v pôde, produkujú vína ktoré potrebujú dlhší čas aby ukázali svoj potenciál. Veľmi zaují-mavá a oceňovaná poloha z oblasti Spitzer Graben. Vína sú veľmi koncentrované, krásne minerálne s výraznou ovocnosťou po marhuliach a žltých broskyniach. Čerstvé a plné kyselinky prechádzajú do dlhej a vyváženej dochuti. Odporúčame kombinovať s Mediteránskou kuchyňou a predovšetkým s rybami. Ideálna teplota pri podávaní je 10 až 12°C.

Riesling “Offenberg” Smaragd

Grüner Veltliner Federspiel “Johann”

Johann Donabaum, Rakúsko - Wachau

2011 0,75 l 11,09 €

Ročník Objem Cena s DPH Značky

Grüner Veltliner “Point” Federspiel 2011 0,75 l 12,83 €

Grüner Veltliner “Spitzer Point” Smaragd 2011 0,75 l 27,19 €

Grüner Veltliner “Loibner Reserve” Smaragd 2007 0,75 l 33,40 €

Riesling “Bergterrassen” Federspiel 2011 0,75 l 14,79 €

Riesling “Offenberg” Smaragd 2011 0,75 l 31,82 €

Riesling “Setzberg” Smaragd 2011 0,75 l 30,32 €

Riesling “Setzberg” Smaragd 2007 0,75 l 43,06 € Johann Donabaum osobne vo svojej vinici

Najlepší riesling na svete

ZĽAVA AŽ 12%

VIAC NA STRANE 3

VI

AC NA STRANE 3

73www.provino.sk Rakúsko - Kamptal

Alwin, Edwin, Paul a Karl Jurtschitsch

Je to skutočne “Evergreen”: ide už o 25. vydanie GrüVe z rodi-ného vinárstva Jurtschitsch. Vo vôni nachádzame čerstvo poko-senú trávu so stopami bieleho korenia. GrüVe fascinuje skve-lou chuťou ovocia, po ktorom nasleduje korenistá dochuť. Profesor Christian Ludwig At-tersee dokonale vykreslil tak ako každý rok charakteris-tiky tohtoročného ročníka na etikete. Je úžasné, že GrüVe je bestseller po obdobie viac ako dve desaťročia. Podávame pri teplote 10 °C.

GrüVe – Grüner Veltliner

Vinohrady sú orientované na juh, s množstvom slnka a nachádzajú sa na strmých terasách s pôdou bohatou na íl. Strmé terasy sú vhodné na pestovanie odrody Riesling a nižšie položené, v blízkosti rieky Dunaj, sú vhodné pre odrodu Grüner Veltliner.

Nachádza sa tu aj jeden z najznámejších vinohradov v Rakúsku Heiligenstein. Tieto vinice prekvitajú vďaka miestnej mik-ro- klíme, napríklad teplému vánku z Panónskej panvy a stu-denému vzduchu zo severu (podobnému ako vo Wachau), výsledkom ktorej sú vysokokvalitné a kultivované vína s kon-centrovanou arómou a príjemnou aciditou. Odroda Riesling preukazuje elegantnú aromatiku a minerálny charakter, Veltlíny sú zas osviežujúco korenisté, pikantné i ľahko ovocné.

Oblasť Kamptal má tiež vlastný klasifikačný systém DAC (Dis-trictus Austria Controllatus), ktorý člení vína vysokej kvality, hlavne na báze odrody Riesling a Grüner Veltliner. DAC systém má dve kategórie: Classic (minimum 12% alkoholu) a Reserve (minimum 13% alkoholu).

Kamptal je tiež domovom vínneho turistického centra Loi-sium v centre mesta Langenlois, kde sa nachádza vinotéka s lokálnymi produktmi i spleť podzemných pivníc a tunelov, ktoré demonštrujú regionálnu, niekoľko storočí starú vinársku kultúru.

Oblasť Kamptal

Usadlosť rodiny Jurtschitsch – Sonnhof, sa nachádza na 69 hektároch špičkových vinohradoch v okolí mestečka Langenlois. Ku najviac ceneným vinohradom patria Zöbinger Heiligenstein, Loiserberg, Schenkenbichl, Käferberg, Lamm, Dechant a Tanzer. Skutočnosť, že rodinní príslušníci z troch generácií sa aktívne zaoberali vinárstvom, ukazuje v súčasnosti na pevnú spoluprácu rodiny ktorej budúcnosť je orientovaná na produkciu špičkových mokov uznávaných nielen v Rakúsku ale i medzinárodne. Osobitným aspek-tom podnikania rodiny Jurtschitsch je, že nemusia myslieť na ročné príjmy, ale skôr na generácie. To platí o to viac pri výrobe vín, pretože kvalita, bude závisieť aj na tom, ako blízko k prírode alebo v akej blízkosti prírodného eko-systému sú vinice. Ozrkadľujú diverzitu pôdy, mikroklímy a taktiež expozíciu tohto regiónu.

Weingut Jurtschitsch

Pomenovanie Kamptal je odvodené od rieky Kamp, ktorá preteká touto vinárskou oblasťou, nachádzajúcou sa v rakúskom spolkovom štáte Niederösterreich (Dolné Rakúsko). Vinársky priemysel sa koncentruje hlavne v oblasti mestečka Langenlois, približne 45 km od Viedne Nikde v Rakúsku nie je vplyv terroir taký výrazný ako v Kamptal.

74 www.provino.skRakúsko - Kamptal

Riesling Platin

Riesling sa vyznačuje ele- gantným štýlom a jasnou odro- dovou vôňou ovocia ako sú broskyne a marhule. Iba fyzio- logicky zrelé a zdravé hrozno bolo selektívne vybrané v polovici októbra. Po vyliso-vaní uvoľnená šťava prechá-dza gravitačne do nádob z ušľachtilej ocele, kde prebe-hlo kvasenie pri teplote pri- bližne 18°C tak, aby sa zacho-vala jemná vôňa a aromatické zložky. Po odstátí a odkalení je koncom februára plnené do fliaš. Riesling Platin je ideálny spoločník ku predjedlám, ry-bám, krabom, bielym mäsám, ktoré nie sú príliš korenené. Podávame pri teplote 10-12°C

Grüner Veltliner Stein DAC

Svieže a chrumkavé víno s do-tykom vulkanickej a granitovej pôdy vinohradu Steinhaus i korenitosťou odrody Grüner Veltliner. Svetlá zelenožltá far- ba s intenzívnou vôňou jabĺk Granny Smith, zelených egre-šov a náznakmi vavrínu. V ús-tach je ovocno-minerálne, naj- prv jemne krémové, neskôr vystúpia zelené tóny a jemná kyselinka v závere. Ručne zbe- rané hrozno sa starostlivo se- lektuje a ihneď po zbere sa transportuje na lisovanie. Šťa-va sa pomaly fermentuje pri nízkej teplote v nerezových tankoch v dôsledku čoho sa zachová jemná vôňa a aróma. Víno je ideálny spoločník ku hydine, šalátom a ľahkým ces-tovinám. Teplota podávania 10-12˚C.

Grüner VeltlinerLoisberg

Predstavujeme víno s jemnou slamovou farbou, ovocnou chuťou, vôňou po jablkách, banánoch a tropickom ovocí, ktorá je sprevádzaná kore- nistosťou typickou pre Veltlín-ske zelené. Terasy s viničom sú orientované na juh až juho- východ prevažne s kamenis- tou pôdou. Loiserberg je naj- západnejšia oblasť a preto má veľmi špeciálnu mikroklímu. Prichádza tu ku striedaniu stu-deného a teplého ovzdušia, čo významne prispieva k rozvoju exotických vôní. Podávame pri teplote 10-12°C.

Riesling ZobingerHeiligenstein Alte Reben

Vinohrad z ktorého je vyrobe- né toto víno sa nachádza v oblasti so stredozemnou fau-nou a flórou. Tento unikátny útvar sa skladá z pieskovca a sopečných podkladov. Vzni-kajú tu rafinované typy Ries-lingov s veľkým potenciálom zrenia. Úplne zrelé hrozno bolo zozbierané ručne do sto- ovateľných prepraviek na kon-ci októbra. Po vylisovaní pro-cesom v nádobách z ušľachtilej ocele pri teplote 18°C tak, aby sa zachovala jemná vôňa s príchuťou čerstvého hrozna. Víno je ideálny spoločník pre modernú gastronómiu. Je vhodným doplnkom k jedlám z darov mora, rabám, taktiež ku kuraciemu, teľaciemu ale aj bravčovému mäsu. Podávame pri teplote 12-14°C.

700 ročná pivnica

„Vďaka našim predkom

vlastníme archív

fascinujúcich starých vín“

Karl Jurtschitsch

Archív vín

75www.provino.sk Rakúsko - Kamptal

Skutočnosť, že rodinní príslušníci z troch generácií sa aktívne zaoberali vinárst-vom v súčasnosti jasne ukazuje na dobrú spoluprácu rodiny, ktorej budúcnosť je orientovaná na výrobu vín. Osobitným aspektom podnikania rodiny Ju-rtschitsch je, že nemusia myslieť na ročné príjmy, ale skôr na generácie. To platí o to viac pri výrobe vín, pretože kvalita vín, bude závisieť aj na tom, ako blízko k prírode alebo v akej blízkosti prírodného ekosystému sú vinice.

Tradícia

Mladistvé víno s tmavou, rubínovou farbou s fialovými odleskami. Vo vôni sa objaví typická čerešňová a višňová aróma. V ústach je víno príjemne hodvábne, jemné a šarmantné a pri-pravené na okamžité vychutnanie. Príjemný jemný Zweigelt, typický predstaviteľ regiónu. Hrozno bolo ručne zberané a odstopkované. Fer-mentácia trvala 6-8 dní v špeciálnych nerezových tankoch. Víno doz-rievalo v ideálnych podmienkach v 700 ročnej pivnici pri teplote 11˚C.Ideálny spoločník ku divine a opernej zverine. Teplota podávania 16-18˚C.

Zweigelt Classic

Víno je klasická zmes odrôd - 50% Pinot Noir, 40% Zweigelt a 10% Mer-lot. Reprezentuje jemnú ovocnosť, dobrú štruktúru a veľa rafinovanosti. Vo vôni nájdeme veľa lesného ovocia, náznaky mandlí, doplnenú ľahkou a elegantnou sladkosťou. Ručne zberané hrozno bolo po odstopko-vaní fermentované 10-12 dní v ner-ezových tankoch. Pinot Noir dodáva víno odrodovú jemnosť, Zweigelt tmavú rubínovú farbu a čerešňovú arómu a Merlot harmonickosť a prí- jemné teplo. Víno dozrievalo v dvoj a trojročných barikových sudoch po dobu 12 mesiacov. Doporučujeme ku dusenému, varenému hovädziemu mäsu a zverine. Teplota podávania 16-18˚C.

Rotspon Classic

Hrozno pre tento Pinot Noir bolo ručne selektívne zberané a preváža-né v malých prepravkách, aby sa pre- dišlo porušeniu bobúľ. Víno dozriev-alo 18 mesicov v dubových sudoch, čím získalo svoju typickú ovocnosť a farbu. V chuti je elegantné, jemne pikantné s dominanciou bobuľového ovocia. Záver je veľmi príjemný, jemne korenistý. Ideálneho partne- ra k vínu nachádzame v rôznych druhoch syra alebo v jedlách zo zver-iny. Teplota podávania 14-16˚C.

Pinot Noir

GrüVe – Grüner Veltliner

Jurtschitsch, Rakúsko - Kamptal

2011 0,75 l 8,87 €

Ročník Objem Cena s DPH Značky

Grüner Veltliner Loisberg 2010/11 0,75 l 15,83 €

Grüner Veltliner Stein DAC 2011 0,75 l 10,72 €

Riesling Platin 2011 0,75 l 10,45 €

Riesling Zobinger Heiligenstein Alte Reben 2010 0,75 l 28,79 €

Zweigelt Classic 2009/10 0,75 l 10,54 €

Rotspon Classic 2009 0,75 l 15,90 €

Pinot Noir 2003 0,75 l 20,48 € Alwin a Stefanie

ZĽAVA AŽ 12%

VIAC NA STRANE 3

VI

AC NA STRANE 3

7676 Rakúsko - Weinviertel www.provino.sk

Príroda je hlavným faktorom ovplyvňujúcim charakter vína v okolí mestečka Schrattenthal v severnej oblasti Weinviertel. Skladá sa z úrodnej sprašovej pôdy s dobrým odtokom vôd, ktorá obsahuje minerály a látky prospešné pre pestovanie odrôd ako Grüner Veltliner, Riesling a Zweigelt. Horúce letné dni a chladné noci počas dozrievania dodávajú vínu nezameniteľný charak-ter a harmonické štruktúry, odrážajúce vlastnosti typické pre tento región. Hrozno je zberané ručne, s láskyplnou starostlivosťou, pričom sa kladie dôraz na zber a následný prenos bez akéhokoľvek poškodenia či porušenia bobúľ.

Phillip Zull

Weingut Zull

Ako názov napovedá, ide o víno pre naše túžby a nálady. Sprievodca k akejkoľvek príležitosti, je to ideálne letné víno. Veltlínské zelené uch-váti vďaka sviežej aróme rozvit-nutých kvetov, doplnenej štip- kou citrusov. V chuti je víno čisté, vyrovnané s dominanciou čerstých jabĺk a citrusových plodov. Spo-lupráca kyseliniek a tanínov je veľmi príjemná, nerušivá, doplnená ľahkým záverom. Víno je ideálnym aperitívom, vynikne aj pri šalátoch alebo k ľahkým predjedlám. Teplota podávania 10˚C.

Grüner VeltlinerLust & Laune

Naše víno definuje

predovšetkým pôda,

na ktorej sa rodí.“

Phillip Zull

Schrattenthalské vinohrady boli prvýkrát spomenuté v roku 1220. Už v stredoveku boli vysoko cenené najmä vďaka ideál-nej mikroklíme severného Weinviertlu, ktorá predurčuje túto oblasť na pestovanie vínnej révy. Najbližšie okolie najmenšieho vínneho mesta Rakúska disponuje nezameniteľnou pôdou. Su-ché a horúce letné dni nechávajú vinič hlboko zakoreniť, chlad-né noci počas dozrievania dodávajú hroznu aromatiku charak-teristickú pre toto okolie. Blízky Manhartsberg chráni mierne kopce s vinicami pred studeným vetrom a necháva tak hrozno na slnku optimálne dozrieť.

Vinice vinárstva ZULL

Vinice vinárstva Zull

Schrattenthal Už v stredoveku bola severná oblasť Weinviertel cenená pre ideálnu mikroklímu i terroir. Táto súhra podmienok vynikla v najmenšom rakúskom vinárskom mestečku Schrattenthal. Mestečko, dnes skôr malá obec, bolo kedysi dôležitou križovatkou medzi Moravou, Čechami a Rakúskom. Leží v severozápadnej oblasti Weinviertel neďaleko Českej Re-publiky približne 80 km severozápadne od Viedne. Mestské práva dostalo pred viac ako 500 rokmi ako potvrdenie svojej vtedajšej strategickej polohy i dôležitosti.

Šírka - 48°42’ severne (podobná zemepisná šírka ako Francúz- ska vinárska oblasť Alsasko)Dĺžka - 15°54’ východneVýška - 265 m.n.m.

77www.provino.sk

Blauer PortugieserLust & Laune

Rosé Lust & Laune

Hrozno pre toto víno pochádza zo starých viníc z odrody, ktorá nie je veľmi rozšírená, ale produkuje ľahké ovocné vína. Víno rubínovej farby, ktorého aróma je plná čerstvého hrozna. Chuť je perfek-tne štruktúrovaná s mäkkými tanínmi, šarmantné, elegantné, nekomplikované víno s príjemnými kyselinkami. Víno ideálne dopĺňa paradajky s mozzarellou, carpaccio, talianske cestoviny alebo grilo-vané jedlá. Teplota podávania 12-14˚C.

Už podľa názvu Lust & Laune (chuť & nála-da) toto Rosé ponúka pôžitok a zábavu pri pití. Je to Cuvée z väčšej časti z odrody Zweigelt, doplnené Rulandom modrým, Modrým portugalom, Merlotom a s tro-chou odrody Cabernet Sauvignon. Víno má čistú priezračne ružovú farbu. Jemná vôňa s náznakom po červenom ovocí s decentným korenistým tónom. Čerstvý a ovocný na podnebí. Príjemné víno na popí- janie, vhodné k šalátom alebo len tak pre radosť. Teplota podávania 8-10˚C.

Vinica Hüttberg sa nachádza južne od najvyššieho vrcholu v Schrattenthal. Pôdy sú tu prevažne kamenisté. Podložie sa skladá z granitu. Vôňa tohto vína je príjemne komplexná s tónmi zrelého kôstkového ovocia. V chuti nachádzame šťavnaté ovocie s prevahou marhúľ, ktoré dopĺňa jemný dotyk korenín. Príjemné zaguľatené víno s jemnou kyselinkou a jasnými tanínmi. Perfektne ladí s grilova- ným mäsom, husacinou, pečenou kačicou či hydinou. Teplota podávania 10-12˚C.

Riesling Innere Bergen

Grüner Veltliner je typické regionálne víno svetlej zelenkavožltej farby a pikant-nej chuti. Toto víno zodpovedá zákonným požiadavkám na kvalitu a tiež podlieha prísnej kontrole. Vo vôni nachádzame stopy bylinkovej zmesi s čerstvým ovocím, ktoré je podporované najmä prítomnosťou hrušky. Chuť je pikantná, na podnebí dokazuje prítomnosť hrušky. Jemné, šťavnaté, zemité víno sa najlepšie dopĺňa so špargľou a kuracím mäsom. Teplota podávania 10-12˚C.

Grüner VeltlinerWeinviertel DAC

Rakúsko - Weinviertel

Oblasť Weinviertel nachádzajúca sa celom severozápadnom rohu Rakúska, hraničiacom s Českom a Slovenskom, patrí k najvýznamnejším a vinársky najproduktívnejším regiónom v spolkovej krajine Niederösterriech (Dolné Rakúsko). Centrum vinár-skeho priemyslu je koncentrované v okolí historických mestečiek Retz and Poysdorf. Väčšina oblasti Weinviertel je nížinatá, úrodná a veľmi suchá s výrazným rozdielmi v počasí typických pre kontinentálnu klímu. Veľká časť výmery vinohradov je vhodná pre odro-dy vhodné do chladnejšieho počasia, hoci v juhovýchodnej časti vďaka teplej panónskej klíme sa dosahujú úspechy aj s modrými odrodami. Táto oblasť je svetoznáma pre kvalitný, suchý Grüner Veltliner, ktorý je úspešný hlavne pre jeho typickú decentnú žlto-zelenú farbu, ovocnosť, pikantnosť a korenistý charakter. V regióne je vysadených približne 8000 ha s odrodou Grüner Veltliner a uplatňuje sa aj tu apelačný systém ako v susednej oblasti Kamptal - ‘DAC’ (Districtus Austriae Controllatus) t.j. pri označení ‘DAC Weinviertel’ víno musí mať obsah alkoholu medzi 12%. Označenie DAC ‘Reserve’ nesú vína s obsahom alkoholu minimálne 13%. V oblasti Weinviertel, hlavne zo severovýchodu, sa produkujú aj šumivé vína hlavne z odrôd Welschriesling a Grüner Veltliner. K dôležitým bielym odrodám patrí aj Riesling a Weissburgunder (Pinot Blanc), ku červeným Zweigelt a Blauer Portugieser.

Weinviertel

78 www.provino.skRakúsko - Weinviertel

Grüner Veltliner Äußere Bergen

Polohový vinohrad Äußere Ber-gen (vonkajší vrch), chránený pred západnými studenými vetrami vrchom Hűttberg, je so svojím špecifickým terroir veľmi vhodný pre vysadenú, špeciálne vyberanú a kríženú odrodu, Grüner Veltliner. Neza- meniteľná jemná vôňa exotic- kého ovocia, korenistej arómy a zrelých hrušiek je doplnená plným minerálnym telom s náznakmi jemného tabaku a dreva v podnebí úst. Viacvrst-vový, jemný mok sa v pohári po chvíli rozvinie do množstva lákavých prisľubov. Ideálny spoločník ku špargli, teľacine, hydine, mletému mäsu i syru Ementál. Teplota podávania 10-12˚C.

Pinot Noir

Od polovice 80. rokov vo vinici Ausgepflanzt prináša táto odroda každoročne zau-jímavú úrodu. Pinot Noir je odroda, ktorá má veľmi vy-soké nároky čo sa týka pôdy, podnebia a oblasti. Vinica obsahuje rôzne francúzske klony vydané v najvyšších polohách, pretože iba tu môže dosiahnuť výborné výsledky. Vo víne nachádzame vôňu malín, v chuti mäkké tanín s vyváženými kyselinkami. Víno je príjemné štruktúrované, náročné, harmonické s dl-hou dochuťou. Odporučené kombinácia tafelspitz, kačacie prsia a divina. Teplota podáva-nia 14-16˚C.

Chardonnay

Na severozápade Schrattenth-alu sa rozprestiera na južných svahoch vinica pre toto Char-donnay. Hlinené a vápenaté pôdy sú ideálnym podkla-dom pre pestovanie tejto odrody. Chardonnay dozrieva čiastočne v barikových sudo- ch, ktoré ho robia príjemne krémovým a všestranným. Vo vôni cítiť melóny, orechy a pražené mandle. V chuti nachá- dzame zrelé exotické ovocie, najmä banány, doplnené aró-mou dreva. Víno je svieže, harmonické s ideálnymi kyse- linkami. Ideálny spoločník k rybím špecialitám a kôrovcom. Teplota podávania 12-14˚C.

Zweigelt

Zweigelt je jedna z najčas- tejšie pestovaných odrôd viniča v Rakúsku a to aj v menších oblastiach ako je Schrattenthal. Na piesčitej a sprašovej pôde Weinviertelu rastie táto klasická odroda vyšľachtená z odrody Gamay a Saint Laurent. Farba vína je intenzívne tmavočervená. Chuť a vôňa je po horkej čokoláde, dopĺnená korením s vyváženými tanínmi podporo-vanými jemnou kyselinkou. Víno tvorí ideálneho partnera k údeným šunkám ako Parma alebo San Daniele, divokej kačici či teľaciemu mäsu. Teplota podávania 14-16˚C.

Grüner Veltliner Lust & Laune

Zull, Rakúsko - Weinviertel

2011 0,75 l 7,19 €

Ročník Objem Cena s DPH Značky

Rosé Lust & Laune 2011 0,75 l 7,19 €

Blauer Portugieser Lust & Laune 2011 0,75 l 7,19 €

Grüner Veltliner Weinviertel DAC 2010/11 0,75 l 9,59 €

Riesling Innere Bergen 2011 0,75 l 12,95 €

Grüner Veltliner Äußere Bergen 2011 0,75 l 14,69 €

Chardonnay 2010/11 0,75 l 10,07 €

Zweigelt 2011 0,75 l 9,75 €

Pinot Noir 2006 0,75 l 21,59 €

Zull je typické rodinné vinárstvo z Rakúska. Otec Werner Zull reprezen-tuje klasickú rakúsku vinársku tradíciu a syn Phillip na ňu nadväzuje modernými vinárskymi vedomosťami. Vína sú výsledkom tejto ideálnej rodinnej symbiózy a pokračovaním v rodinnej tradícii.

O rodine Zull

Rodinná pohoda

ZĽAVA AŽ 12%

VIAC NA STRANE 3

VI

AC NA STRANE 3

79www.provino.sk Rakúsko - Südsteirmark

Vinárstvo Tement sa nachádza na úzkej vyvýšenine ohraničenej vinohra-dom Zieregg. Z hlavnej budovy vinárstva je prekrásny výhľad do susedného Slovinska a z časti aj južného Štajerska. Moderné pivnice dokončené v roku 2002 sú vytesané do vápencového podložia, ktoré bolo kedysi korálovým útesom na dne mora. Manfred Tement je považovaný za superstar No.1 z oblasti južného Štajerska a bol priekopníkom pestovania odrody Sauvignon v oblasti južného Štajerska. Dnes táto oblasť patrí medzi najlepších produ-centov Sauvignonov na celom svete. Je to zásluhou jedinečnej kombinácie pôdy, orientácie vinohradu, klimatických podmienok a vynikajúcich vinárov ako je Manfred Tement.

Vinárstvo TEMENT

Manfred Tement

Najpredávanejšie víno – bestseller vinárstva Tement. Je to víno z vi-acerých vinohradov a je vzorným reprezentantom svetoznámych sau- vingnonov z južného Štajerska. Ko- renisto-ovocná vôňa ostružín a žltej papriky sa prezentuje mnohostr-annou výraznou chuťou. Odporú- čanými kombináciami sú šaláty, mozzarella, sladkovodné ryby a dary mora. Teplota podávania 10-12˚C.

Sauvignon Blanc Steirische Klassik

STK vína sú predávané v rozličných kategoriách. Špeciálne krité-ria boli stanovené pre každú kategoriu a členovia “Styrian Terroir and Classic Wineries” – štajerského terroir a klasických producen-tov, ktorý sa zmluvne zaviazali dodržiavať definované kritéria.

Welschriesling STK - Extra suché biele vino s prírodnou zrelosťou a maximálnym obsahom alkoholu 11.5% v objeme, výrabané v nerezových tankoch a obsahom zvyškového cukru pod 4 g/l.

Steirische Klasik STK - Toto označenie je vyhradené pre hlavné odrody - Weißburgunder, Morillon, Grauburgunder, Gelber Musk-ateller a Sauvignon Blanc. Suché biele vino s prírodnou zrelosťou a maximálnym obsahom alkoholu 11.5% v objeme. Vyrábané hlavne v nerezových tankoch.

Premier Cru STK - Hrozno pre toto vino pochádza z lokality položenej vyššie vo svahoch a s veľmi priaznivou mikroklímou. Vínna réva musí byť v priemere minimálne 12 rokov stará. Vína sú produkované z týchto odrôd - Sauvignon Blanc, Morillon, Weißburgunder, Grauburgunder, Gelber Muskateller a Traminer.

STK – kvalitatívne kritéria

80 www.provino.sk

Gelber Muskateller Steirische Klassik

Čerstvé, veľmi príjemné víno s jemnou arómou citrónu, bielej broskyne a sladkého hrozna. Chuť je veľmi jemná, mierne korenistá a veľmi šťavnatá, s typickou odrodovou jemnou kyselinkou. Svieže, ovocné a aromatické víno vhodné ako typický aperitív zo Štajerska, ku ľahkým zeleninovým šalátom i ľahkým úpravám rýb. Teplota podávania 10-12˚C.

Sauvignon Blanc Zieregg

Je to najoceňovanejšie víno Manfreda Tementa a časopis Wien Welt ho opakovane zara- ďuje medzi top 100 vín z celého sveta. Víno má veľký potenciál zrenia 10-15 rokov a odporúča sa zrenie vo fľaši 3-4 roky. Juhozápadná orientácia vinohradu Zieregg sa preja-vuje vo vôni výraznými tónmi mäty, dozretých ostružín a korenín, ktoré sa naplno pre-javia na jazyku. Víno dozrie- valo v barikových sudoch. Perfektne sa hodí ku špargli, pošírovaným rybám a ťažším smotanovým omáčkam. Teplo-ta podávania 10-12˚C.

Morillon (Chardonnay) Steirische Klassik

Morillon je špeciálne meno odrody Chardonnay v Šta- jersku. Patrí medzi klasické vína tejto oblasti. Vďaka vi-acnásobnej jemnej vinifikácii si víno zachovalo exotickú, mnohostrannú arómu, ktorá na jazyku pokračuje harmon-ickou sladko-ovocnou mine-rálnou chuťou. Odporúčané gastro kombinácie sú hríby, losos, dubákové rizoto a kura-cie mäso. Teplota podávania 12-14˚C.

Sauvignon Blanc Grassnitzberg

Poloha vinohradu Grassnitz- berg je orientovaná juho- východne, kde hlavne v jese- ni prichádza v noci k výraz- nému ochladeniu. Táto zvlášt- nosť sa odráža v korenistej, chladivej aróme tohto exce-lentného Sauvignonu. Hlboká ovocná vôňa dozretých hru- šiek a červenej papriky sa na jazyku otvára do chladivej minerálnej chuti s výraznými kyselinami a dlhou dochuťou. Ideálne víno do gastronómie s odporúčanou kombináciou – sushi, cestoviny s krémovou omáčkou a moderná azijská kuchyňa. Teplota podávania 10-12˚C.

Rakúsko - Südsteirmark

Polohový vinohrad Zieregg, patrí ku najdôležitejším „Single“ vinohradom rodiny Tement. Rastie tu hlavne Sauvignon Blanc (85%) u Morillon (15%). Južná a juhozápadná orientácia sva-hov a vápencovo - usadeninou pôda, vytvárajú dokonalé pod-mienky pre štruktúrované vína s veľkým potenciálom. Túto výhodu umocňujú špeciálne výrobné techniky. Cieľom je ukázať komplexnosť vín z tejto polohy. Toto môže byť dosiahnuté len selektívnym výberom najkvalitnejšieho hrozna a dlhším doz-rievaním vo veľkých a malých dubových sudoch.

Malý, ako bazén tvarovaný vinohrad s juhovýchodnou orientá- ciu svahov, je kombináciou pieskovej a vápencovej pôdy. Na jeseň sú rozdiely teplôt medzi dňom a nocou veľmi výrazné, čo má priaznivý vplyv na hrozno. Výsledkom je víno s typickou nezameniteľnou elegantnou pikantnosťou a úžasnou arómou.

Vinohrad GRASSNITZBERG Premier Cru STKVinohrad ZIEREGG Grand Cru STK

Sauvignon Blanc Steirische Klassik

Tement, Rakúsko - Südsteirmark

2011 0,75 l 15,34 €

Ročník Objem Cena s DPH Značky

Gelber Muskateller Steirische Klassik 2011 0,75 l 13,99 €

Morillon (Chardonnay) Steirische Klassik 2011 0,75 l 14,33 €

Sauvignon Blanc Grassnitzberg 2010 0,75 l 22,32 €

Sauvignon Blanc Zieregg 2008 0,75 l 35,71 € Vinice Grassnitzberg

ZĽAVA AŽ 12%

VIAC NA STRANE 3

VI

AC NA STRANE 3

81www.provino.sk Nový Zéland - Marlborough

V roku 1916, keď novozélandský vinársky priemysel bol ešte v plien-kach, Josip Babich vyrobil prvú fľašu vína. Vinárstvo Babich dnes patrí k najprominentnejším novozélandským rodinným vinárstvam vyrábajúcim 13 rôznych druhov vín. Babich je kľúčovým hráčom novozélandského vinár-skeho priemyslu s povesťou výrobcu svetových vín vyvážaných do viac ako 35 krajín sveta. Joe Babich, známy ako jeden z najtalentovanejších a najrešpektovanejších novozélandských výrobcov vína a odborníkov na vína, sa pripojil k otcovi a bratovi Petrovi pracujúcim v rodinnej firme v roku 1958 ako šéf výroby. Dnes je 70-ročný Joe výkonný riaditeľ vinárstva Babich, pričom je stále aktívne zapojený do výroby vína. Jeho brat Peter je prezident spoločnosti a Petrov syn David je generálny riaditeľ. Tretia generácia Babich sa zanedlho pripojí k rodinnej firme. Napriek tomu, že centrála spoločnosti Babich a taktiež hi-tech vinárstvo je situované vo východnej časti Aucklandu, Babich má 50% podiely aj v Marlboroughskom vinárstve a vlastní 7 viníc stra-tegicky situovaných po celej krajine tak, aby dopestovali najlepšie odrody. Meno Babich mnohonásobne presiahlo pôvodné sny zakladateľa vinárstva Josipa Babicha, keď na začiatku minulého storočia prvýkrát sadil vinice a keď vinárstvo po vedením potomkov Babicha ďalej prekvitalo.

Babich

Dlhé a neskoré dozrievanie hrozna počas krátkych slnečných dní a chladných nocí, v kombinácii s rých- lym spracovaním hrozna po zbere s riadenou fermentáciou v ner-ezových tankoch sa spoločne po- dieľajú na typickej senzorike tejto skvelej odrody, ktorá sa stala am-basádorom novozélandského vinár- stva na celom svete. Ostrá vôňa zelenej trávy, egrešov a tropického ovocia je doplnená plnou chuťou maracuje a bielych broskýň. Jemné kyselinky sa postarali o výraznú dlhotrvajúcu dochuť. Vychladené výborne chutí ako aperitív na terase a rovnako dobre podporí chuť ľahkých letných šalátov. Najlepšie vychutnáte ako mladé víno (1-2 roky). Doporučená teplota pri podá-vaní 8-10˚C.

Sauvignon BlancMarlborough

„Naša filozofia výroby vína je vlastniť správne vin-

ice v správnych regiónoch s prvotriednou polohou

a pestovať správne odrody v týchto viniciach.“

Joe Babich

Najpredávanejší

novozélandský

Sauvignon na Slovensku

Peter, Joe a David Babich

Joe Babich 1913 - prvá výsadba viniča

82 www.provino.skNový Zéland - Marlborough / Hawke’s Bay

100% biodynamický Sauvignon Blanc. Pri výrobe tohto vína boli dodržané striktné pravidlá pre organickú produkciu. Vôňa obsahuje tóny červených ríbezlí a mar-acuje. Na jazyku je na začiatku jemné so sladkým ovocným tónom a prechádza do peknej hĺbky a štruktúry. Hodí sa hlavne k rybám a morským plodom. Najlepšia kombinácia sú čerstvé ustrice. Podávať pri teplote 8 až 10°C.

Sauvignon BlancHeadwaters Organic Block

Víno určené pre špičkovú gastronómiu a milovníkov vína bolo prvýkrát vyrobené v roku 2005. Odhaľuje úžasne širokú paletu vôní a chutí sauvignonov z Marlborough. Malá časť vína (5%) bola vinifikovaná v starých dubových sudoch. Buket je zme-sou tropického ovocia, trávy, citrusov s tónmi pižma. Chuť je svieža a živá, začína červenými ríbezľami, egrešmi, maracujou a v závere dominujúcou žihľavou. Exce- lentne sa hodí k ustriciam, k jemným úpravám hydiny a teľaciny. Najlepšie chutí ako mladé víno. Doporučená teplota pri podávaní je 10-12˚C.

Sauvignon Blanc Black Label Marlborough

Víno Patriarch v zložení Cabernet Sauvi-gnon 50%, Malbec 25%, Cabernet Franc 25% patrí ku vlajkovým lodiam vinárstva Babich. Hrozno pochádza z polohovej vini- ce Irongate, nasadenej v okrese Gimblett Gravels, v oblasti Hawke’s Bay. Víno doz-rievalo vo francúzskych dubových sudov 13 mesiacov. Finálna vôňa je mohutná a koncentrovaná s náznakmi pikantnosti, brusníc a cédru. Hodvábne taníny sa spá-jajú s čiernym ovocím s príjemnými tónmi tabaku a dymu. V chuti je Patriarch krásne vyvážený s elegantnou dochuťou slad-kého drievka, dozretých i ríbezlí. Doba archivácie je až 15 rokov a produkcia je veľmi limitovaná. Ideálna kombinácia je so steakmi i pečeným i údeným mäsom ako napríklad cassarole. Doporučená tep- lota pri podávaní 16-18˚C.

The Patriarch Hawke’s Bay

Vhodné klimatické podmienky a hrozno z rôznych klonov odrody, predĺžená mace- rácia v otvorených kadiach a 13-mesačné zrenie v nových aj starých francúzskych barikových sudoch dodávajú vínu typický odrodový buket s tónmi višní, čerešní, jahôd, sliviek a cédroveho dreva. V ústach exploduje sladkastá chuť zrelého kôstko-vého ovocia a vanilky. Stredne plné telo je podopreté jemnými, hladkými tanín-mi. Ideálne gastronomické víno sa hodí k pernatej divine, kohútovi či rôznym paštétam. Vhodné na skladovanie 1-5 rokov. Doporučená teplota pri podávaní 14-16˚C.

Pinot Noir Winemaker’sReserve Marlborough

Sauvignon Blanc Marlborough

Babich, Nový Zéland - Marlborough

2011 0,75 l 13,48 €

Ročník Objem Cena s DPH Značky

Sauvignon Blanc Black Label Marlborough 2011 0,75 l 15,89 €

Sauvignon Blanc Headwaters Organic Block 2010 0,75 l 16,14 €

Pinot Noir Winemaker’s Reserve Marlborough 2009 0,75 l 17,50 €

The Patriarch Hawke’s Bay 2009 0,75 l 38,72 € Vinárska oblasť Marlborough

ZĽAVA AŽ 12%

VIAC NA STRANE 3

VI

AC NA STRANE 3

83www.provino.sk Nový Zéland - Marlborough

Saint Clair

Je typický reprezentant novozé-landských Sauvignonov na výro-bu ktorého sa používajú hrozná z najlepších vinohradov oblasti Rapaura a údolí Wairau a Brancott. Jeho farba je slamovo žltá so ze-lenými odtieňmi. Vo vôni a chuti sa snúbia ovocné tóny a chute po egrešoch, maracuji a grapefruitoch. Krásna mineralita vedie k dlhotrva-júcej dochuti. Najlepšie sa hodí ku konzumácii mladé alebo počas nasledujúcich dvoch rokov. S jed-lom si ho najlepšie vychutnáme v kombinácii s morskými plodmi, grilovanou zeleninou s kuracím mäsom alebo čerstvým šalátom. Odporúčaná teplota pri konzumácii je 12°C.

Sauvignon BlancVicar’s Choice

Majiteľmi Saint Clair Family Estate sú Judy a Neal Ibbotsonov-ci priekopníci vinohradníctva v Marlborough od roku 1978. Ako vynikajúci dodávatelia kvalitného hrozna pre ostatné spoločnosti pristupili v roku 1994 k založeniu vinarstva Saint Clair Family Estate. Nazov Saint Clair je odvodeny od usadlosti na ktorej sa nachadzaju vinohrady a kde povodna rodina Sin-clair postavila jeden z prvych domov v Blenheime. Úlohou vi-narstva je od počiatku produkcia najkvalitnejších vín svetovej triedy, ktoré splnia všetky očakávania zákazníkov. Neal Ibbot-son spája svoje vinohradnícke skúsenosti s úžasnou klímou a pôdou v oblasti Marlborough a taktiež s talentom jedného z najlepších novozélandských vinárskych tímov vedených Mattom Thompsonom a Hamishom Clarkom.

Saint Clair patrí jednoznačne k najoceňovanejším vinárst-vam z Nového Zélandu. Matt Thompson sa stal v ramci London Wine Chalenge Vinarom roka na celom svete, v roku 2008 boli znovuzvolení po roku 2005 najlepším pro-ducentom z Nového Zélandu a stali sa prvou novozeland-skou vinarskou spoločnosťou, ktorá v jednom roku vyhra-la absolútneho šampióna na význačných celosvetových súťažiach pre kategórie Savignon Blanc a Pinot Noir.

Úspechy vinárstva

Judy a Neal Ibbotsonovci

Označovanie vín Saint ClairSaint Clair “Reserve“ nesú najvýnimočnejšie vína zo Saint Clair. Reprezentujú najvyššiu kvalitu medzi siedmich štýlmi vín vinár-stva. Hrozná pre „ the Reserve“ sú špeciálne vybrané a ručne spra- cované do vín výnimočného charakteru a nekompromisnej kvality.

Saint Clair „Pioneer Block“ označuje vína sú z malých množstiev špičkového hrozna pochádzajúceho zo výnimočných svahov so špecifickými podmienkami. Výsledkom je fascinujúci sortiment vín, ktoré vyjadrujú ich pôvod a miesto. Sú určené pre nadšených milovníkov vína a terroir Nového Zélandu.

Saint Clair „Premium“ reprezentuje jadro značky a odráža mar-ketingovú filozofiu vinárstva Saint Clair – t.j. poskytovanie vyni-kajúcej kvality vína na každej cenovej úrovni.

Saint Claire „Vicar´s choice“ ponúka radu vín reprezentujúcu životný štýl a ľahkosť značky a ponúka sviežu a priamu chuť na každodenné pitie. Vynikajúci pomer hodnoty a ceny.

OceneniaOd roku 1994, keď všetky vína z prvého ročníka získali množstvo me-dailí vrátane zlata, názov Saint Clair sa stal synonymom kvality a ich mimoriadné oceňovanie vín pokračuje dodnes. Najvýznamnejšie ceny vinárstva Saint Clair :

World Top 100 WineryWorld Association of Wine Writers and Journalists 2010/2011

Best of NationSan Francisco International Wine Competition 2011

NZ Wine Company and Winemaker of the Year (Matt Thomson)Winestate NZ/Australia 2010

84 www.provino.skNový Zéland - Marlborough

Delikátny svieži intenzívny Sauvignon Blanc slamovožltej farby so zelenými odleskom a krásnou vôňou egrešov, čiernych ríbezlí a maracuje. Na jazyku objavíme eleganciu a peknú mineralitu s vyváženou a dlhotrvajúcou dochuťou. Hrozno ktoré je používané pre výrobu toh-to vína, je zberané výberovo z najlepších vinohradov údolí Rapaura a dolného Wairau. Ideálnou kombináciou je grilo-vaná zelenina, antipasti a čerstvé dary mora. Odporúčaná teplota pri podávaní je 10 – 12°C.

Sauvignon BlancMarlborough Premium

výrazný a svieži Sauvignon Blanc s inten-zívnou vôňou maracuje, egrešov a bylin-iek. Elegantná chuť s výraznou kyselink-ou a dlhotrvajúcou dochuťou. Klasický reprezentant oblasti Marlborough. Hrozno pochádza z údolí Wairau a Awatere. Odporúčame ako aperitív, alebo k jedlám z bieleho mäsa, bielym morským rybám a ľahkým cestovinám. Odporúčaná teplota pri podávaní je 10°C.

Sauvignon Blanc Bishop’s Leap

Plné a minerálne víno s krásne vyváženými kyselinami, s dlhou dochuťou. Vo vôni nám dominujú žihľavové tóny s maracujou a čiernymi ríbezľami. Má nádhernú zlatožltú farbu. Na výrobu tohto jedinečného vína bolo použité selektívne zberané hrozno z najlepších viníc ležiacich v dolnej časti údolia Wairau. Ovocné chute na jazyku sú reprezentované grapefruitom, mar-acujou a egrešami nadherne podporené vyváženou minerálnosťou. Ideálne sa hodí k ústriciam, lososu, mušliam svätého Jaku-ba a bielym rybám. Odporučená teplota pri podávaní je 10 až 12 C.

Sauvignon blanc Wairau reserve

Na intenzívnej charakteristickej chuti po egrešoch a ríbezliach sa podpisuje jemne suchšia pôda ako aj o trochu chladnejšie podnebie v kombinácii s dlhou dobou pomalého dozrievania. Pre zachovanie komplexnej vôni a chuti bolo hrozno po-zorne monitorované počas celej fázy doz-rievania a zberané v chladných večeroch. Odporúčame piť mladé v období nasledu-júcich dvoch rokov. Perfektnou kombiná-ciou sú čerstvé morské ryby, jedlá z mor-skými plodmi a mušle svätého Jakuba. Odporúčaná teplota pri servírovaní je 12°C.

Sauvignon Blanc Pioneer Block 21 Bell

Vinice vinárstva Saint Clair

85www.provino.sk Nový Zéland - Marlborough

V tomto dobre vyváženom a koncen-trovanom Pinot Noir objavíme dozreté čerešne, čierne ríbezle a maliny. Farba je tmavo granátová s ovocnou vôňou s ostrý-mi tónmi a delikátnou vôňou čerstvej kávy na záver. Na jazyku sa striedajú čerešne a čierne ríbezle s jemne štruktúrovanými trieslovinami a peknou dlhou dochuťou. Tento Pinot Noir možno otvoriť už dnes, ale takisto má veľký potenciál zrenia vo fľaši. Odporúčaná teplota pri konzumácii je 16°C až 18°C a ideálna kombinácia s jedlom je pečená divina alebo jahňacina.

Pinot Noir Premium Marlboroug

luxusné a elegantné šumivé víno s perlivou ovocnou chuťou po maracuji, melónoch a grapefruite. Krásna sla-movo žltá farba so zeleným odleskom, vo vôni sa striedajú tóny punču, ríbezlí, grapefruitov a zelenej paradajkovej šupky. Odporúčame piť mladé po dobu najbližších troch rokov. Hrozno bolo starostlivo vyberané z najlepších oblastí a vinohradov v údolí Wairau a Brancott. Veľmi dobrou kombináciou sú čerstvé ustrice alebo ako aperitív. Teplota pri podávaní by mala byť okolo 8°C.

Sauvignon Blanc Vicar’s Choice Bubbles

Oblasť Marlborough leží na severo -východnom výbežku južného ostro-va Nového Zélandu, na 40-tej rovnobežke rovnako ako všetky najlepšie vinárske oblasti na južnej pologuli. Je to čisté, kľudné a slnečné údolie chránené pred nepriaznivými vplyvmi oceánskeho počasia pohorím na juhu a severe. Hlavné mesto oblasti Blenheim patrí na Novom Zélande k top miestam s najvyšším priemerom slnečných dní v roku. Oblasť zaznamenáva rast populácie aj vďaka rozvoju vinárskych spoločností a pestovania viniča, rastu potravinárskeho priemyslu, chovu lososov a mušlí v blízkych malebných zálivoch v oblasti Marlborough. Dnes sa dá len ťažko uveriť skutočnosti, že prvé vinohrady boli v Marlborough vy-sadené až v roku 1973. V súčasnosti je Marlborough najväčšou oblasťou výroby vína a pestovania hrozna na Novom Zélande a produkuje oko-lo 70% celkového exportu vína na Novom Zélande. Hlavnou hviezd-nou odrodou viniča je Sauvignon Blanc, medzinárodne uznávaný ako štandard vysokej úrovne rôznorodosti charakteru a chute. Úrodná ílová pôda v nízko položenom údolí Wairau vytvára ideálne predpoklady pre pestovanie odrody Sauvignon Blanc . Ďalšie dve populárne odro-dy z oblasti Marlborough Chardonay a Pinot Noir, našli svoje ideálne prostredie v plytkých hlinitých pôdach južných údolí. Vysoký počet slnečných dní a chladných nocí vytvárajú koncentráciu chutí, ktoré sú evidentne výrazné v odrodách Chardonay, Riesling, Pinot Noir, Pinot Gris, Merlot a samozrejme v odrode Sauvignon Blanc.

Marlborough

Údolie Wairau

Sauvignon Blanc Vicar’s Choice

Saint Clair, Nový Zéland

2011 0,75 l 14,82 €

Ročník Objem Cena s DPH Značky

Sauvignon Blanc Bishop’s Leap 2011 0,75 l 11,32 €

Sauvignon Blanc Marlborough Premium 2011 0,75 l 15,54 €

Sauvignon Blanc Pioneer Block 21 Bell 2011 0,75 l 20,90 €

Sauvignon blanc Wairau reserve 2011 0,75 l 23,98 €

Sauvignon Blanc Vicar’s Choice Bubbles 2011 0,75 l 14,55 €

Marlborough Premium Pinot Noir 2010 0,75 l 18,65 €

ZĽAVA AŽ 12%

VIAC NA STRANE 3

VI

AC NA STRANE 3

86 www.provino.sk86 Austrália - Barossa Valley

Grant Burge je piaty z generácie vinárov z Barossa Valley v Južnej Austrálii a patrí k jedným z najrešpektovanejších a inovatívnych vinárov v austrálskom vinárskom priemysle. Pivnice patria medzi najúspešnejšie a najpopulárnejšie v oblasti a boli spolu s vínami ohodnotené mnohými oceneniami. V súčasnej dobe sa Grant Burge Wines považuje za stredne veľkého výrobcu austrálskych vín vyrábajúci približne 5 mil. fliaš ročne a stále hrdo vlastnený rodinou Burge. V súčasnosti majiteľ Grant Burge prináša v podobe svojich troch detí šiestu generáciu vinárov, ktorí tvoria neoddeliteľnú súčasť spoločnosti a aktívne sa podieľajú na jej riadení. Spoločne realizujú víziu Granta a Helen - v pokračovaní výroby vína a vinohradníctve, rodin-nej tradícii a prinášaní výnimočných vín na svet.

Grant Burge

Grant Burge

Vinohrad Grant Filsell s takmer storočnou vínnou révou, sa považuje za jeden z najlepších vinohra-dov v Barossa Valley. Konštantne produkuje hrozno s veľkou intenzi-tou a koncentráciou. Vína dozrieva-jú v nových a dva roky starých am-erických a čiastočne francúzskych dubových sudoch po dobu 20 me-siacov. Tento výnimočný Shiraz z Barossa Valley je bohatej rubínovej farby s komplexnou arómou tmavej čokolády, malín, korenia, vanilky a dotykom mentolu. V chuti sa ukazujú maliny, slivky a višne v kombinácii s páleným dubom. Víno je husté a komplexné s dlhými ta- nínmi. Má zamatovú intenzívnu dochuť s výbornou štruktúrou a dĺžkou. Pôsobivo dopĺňa jedlá ako je roastbeef, ragú alebo steak z di-viny. Doporučená teplota pri podá-vaní 16-18˚C.

Filsell ShirazBarossa Valley, ktoré je centrom vinárskeho priemyslu v Austrálii, leží približne hodinu cesty autom na sever od Ad-elaide. História vinárskeho priemyslu tu siaha až do roku 1842, keď tu začali vysádzať vinohrady britskí šľachtici spolu s nemeckými a sliezskymi luteránmi, ktorí utiekli z Pruska pred náboženskými bojmi. Barossa sa skladá z dvoch regiónov, Barossa Valley vo výške 200 – 250 m nad morom a Eden Valley 500 m nad morom. Červeno-hnedé pôdy sú tu úrodnejšie než v Eden Valley, no zrážky bývajú aj o polovicu menšie. Teplotne je Barossa Valley v priemere o 2 ° C vyššie v porovnaní s Eden Valley. Vzhľadom na skutočnosť že Barossa nebola nikdy zasiahnutá fyloxérou, možno tu nájsť jedny z najstarších vinohradov na svete. Ich vek často presahuje 100 rokov. Jedna odroda tu mimoriadne vyniká a to Shiraz. Vzni-kajú tu plné, neuveriteľne bohaté, silné vína s nádhernou ovocnou intenzitou, ktorým ťažko hľadať konkurenta nie-len v Austrálii ale i na celom svete. S ostatných odrôd treba spomenúť zaujímavé odrody ako Mourvédre a Grenache, ktoré tu dosahujú tiež veľmi dobré výsledky. Mimoriadny vzťah ku tejto oblasti možno vyjadriť aj slovami jedného z pionierov tejto oblasti, vinára Granta Burga - “Mám mimori-adny vzťah ku údoliu Barossa a som hrdý byť piatou generá-ciou výrobcov a producentov vína, ktorej korene siahajú do roku 1855“.

Barossa Valley

“Som romantik a som veľmi hrdý na našu rodinnú históriu, na

svojho otca, starého otca a na všetko čo dosiahli.“

Grant Burge

Ocenenia pre ročník 2008Trophy, 2010 Perth Royal Wine ShowGold, 2010 New Zealand International Wine ShowGold, 2010 Perth Royal Wine ShowSilver, 2010 Royal Melbourne Wine ShowSilver, 2010 Royal Queensland Wine ShowBronze, 2010 Adelaide Wine Show

87www.provino.sk Austrália - Barossa Valley

GB Chardonnay Viognier

Chardonnay Viognier z Grant Burge vyjadruje skutočné vnemy Južnej Austrálie, renomované- ho regiónu pre pesto- vateľov hrozna. Víno má svetložltú slamovú farbu. Vo vôni možno zachytiť pečené jablká, melón, broskyňu a ľahký náznak tropického ovo-cia. Časť vône, hlavne jablká a broskyňa prechádza do chuti a v ústach pokračuje ku krémovému záveru. Čerstvé, stredne plné víno s delikátnou mo- hutnosťou a vyváženou kyselinkou. Ideálne ku pečenému kurčaťu, pikantnej thaj- skej kuchyni a grilo-vaným rybám. Doporu-čená teplota pri podá-vaní 10-12˚C.

Táto zmes sa skladá z 55% Cabernet Sauvi-gnon a 45% Shiraz. Po zmiešaní víno dozrieva v dva, tri a štyri roky starých francúzskych a amerických dubových sudoch po dobu 12 mesiacov. Cabernet Shi-raz má tmavo červené sfarbenie s fialovým nádychom. Vôňa malín a sladkého drievka je do-plnená zemitými tónmi a jemným náznakom vanilky. Víno má jemný a veľmi komplexný nástup s vyváženými tanínmi a plnou chuťou odrody Shiraz a zemitosťou Caber-netu. Ideálny k jedlám ako je Osso Bucco, steakom alebo zverine. Doporučená teplota pri podávaní 16-18˚C.

Gb Merlot dopĺňa skvelú radu vín z údolia Barossa v Južnej Austrálii. Je karmínovej červenej farby s fial-ovým nádychom. Vôňa ukazuje komplexnú arómu sliviek a čerešní s jemným názna-kom dubu pridáva-júci korenitosť a náznak škorice. Na podnebí je príjemne mäkké a plné so sladkými zrelými tanínmi dávajúcich vínu skvelú vyváženosť. Záver vína je nádherne hladký a hodvábny, dokonale reprezentujúci túto odrodu. Vynikajúco sa hodí k cestovinám s mäsom, grilovaným jahňacím kotletám alebo pečenému jahňaciemu chrbátu. Doporučená teplota pri podávaní 16-18˚C.

Víno je osviežujúce, chuťovo výrazné s ovoc-ným charakterom, dobre vyvážené a konzistent-né, pripravené na okamžité vychutnanie. Dozrievalo v dvoj, troj a štvorročných amer-ických a francúzskych sudoch po dobu 12 mesiacov. Plné telo s trblietavou červenou farbou a pozdvihujúcou ovocnou vôňou. Aróma čerstvých sliviek a ovo-cia zo začiatku, neskôr postupne prechádza do jemnej a korpulentnej dochuti. Víno má nád-hernú ovocnosť s kom-plexnou barikovosťou a je vynikajúce v kombinácii s pečeným mäsom, jahňacím curry a plnými talianskymi jedlami. Doporučená teplota pri podávaní 16-18˚C.

Víno z odrôd Shiraz (81%) a Mourvédre (19%) z polohového vinohradu Daly Road dozrievalo 18 mesi-acov vo francúzskych a amerických dubových sudoch. Má tmavú, granátovú farbu s fialovými odleskami. Vo vôni možno rozpoznať čierne ríbezle, černice, prezreté višne a taktiež čokoládové náznaky do-plnenými tónmi vanilky. V ústach sa tieto chute rozvinú a doplnia so škoricovými a kávovými črtami. Bohatý a dlhý záver dopĺňajú elegant-né, hodvábne taníny a dotyky mäty. Úžasné víno, vhodné ku grilo-vanému mäsu, hľuzovke a zverinovému ragú. Doporučená teplota pri podávaní 16-18˚C.

GB Cabernet / Shiraz GB Merlot GB Shiraz Shiraz Mourvédre

Daly Road

Filsell Shiraz

Grant Burge, Austrália - Barossa Valley

2008 0,75 l 29,24 €

Ročník Objem Cena s DPH

GB Chardonnay Viognier 2010/11 0,75 l 9,40 €

GB Cabernet / Shiraz 2009 0,75 l 9,40 €

GB Merlot 2010 0,75 l 9,40 €

GB Shiraz 2008 0,75 l 9,40 €

Shiraz Mourvédre Daly Road 2008 0,75 l 18,55 €

Vstup do vinárstva

Značky

ZĽAVA AŽ 12%

VIAC NA STRANE 3

VI

AC NA STRANE 3

88 www.provino.skJužná Afrika - Stellenbosch

Korene jedného z najstarších vinárstiev v Južnej Afriky siahajú až do roku 1688, ked sa francúzsky huguenot Jacques Malan rozhodol opustiť domov a pokračovať ako jeden z prvých pionierov v tradícii svojich otcov - výrobe kvalitných vín v ďalekej Afrike. V novodobej histórii sa o začiatky moderného vinárstva postaral Frans Malan, ked všetko úsilie podriadil jedinému cieľu - výrobe kvalit-ných vín svetovej úrovne. Bol vinárom ktorý ponúkol prvé juhoafrické šumivé víno vyrobené klasickou metódou, prvý Riesling a bol jedným z troch spoluzakladateľov dnes už svetoznámej vínnej cesty v oblasti Stellenbosch. Jeho odkaz ďalej rozvíjajú jeho traja synovia - Francois, Pieter a Johan. A že to robia dobre, svedčí aj množstvo juhoafrických aj svetových ocenení a úspešný export do viac ako 40 krajín sveta.

Simonsig

Pieter, Francois a Johan Malan

Klasické cuveé odrôd známeho bieleho Bordeaux. Ročník 2011 bude v Južnej Afrike zaknihovaný ako rok mimoriadne vysokej kvality hrozna. Obzvlášť Sauvignon Blanc má ambície dosiahnuť na vrcholné historické priečky hodnotiacich re- bríčkov. Krátky kontakt so šupkami a fermentácia pri nízkej teplote prospeli sviežosti a ovocnej chuti moku, v ktorej sa prelínajú tóny tropického ovocia, citrusov a kiwi. Osviežujúce jemné kyselinky robia z tohto vína skvelého spoločníka pre mnohé príležitosti. Vychutnajte si mladé víno najmä ako aperitív, ale výborne sa hodí k mastnejším úpravám rýb, hydiny, špargle na masle a aj thajskej kuchyni. No vr-cholným zážítkom je samozrejme sobáš s čerstvým kozím syrom. Doporučená teplota pri podávaní 10-12˚C.

Sauvignon Blanc / Sémillon

Vstupná brána do vinárstva Simonsig

Priekopnícke úsechy vinárstva Simonsig- prví súkromní vlastníci chladenej fermentačnej pivice pre nerezové tanky v Južnej Afrike- prvé biele barikové víno v Južnej Afrike - Vin Fumé 1978- zakladajúci člen vínnej cesty v Stellenbosch 1971- prvé vyprodukované víno “Méthode Champanoise”- zakladajúci členovia Pinotage Association 1995

89www.provino.sk Južná Afrika - Stellenbosch

Táto, pre Európanov donedávna exotická krajina, disponuje vhodnými podmienkami pre pestovanie vínnej révy. Leto je tu dlhé s dostatočnou dobou denného svetla, zatiaľ čo zimy sú mierne s množstvom vlahy. Tieto vhodné podmienky boli známe aj holands- kým osadníkom, ktorí sa tu vylodili už v roku 1652. Ako skúsení námorníci holdovali na svojich dlhých plavbách vínu a preto sa pokúsili vysadiť prvú révu.

O sedem rokov neskôr sa vyrobilo už prvé víno a začala sa tak dlhoročná tradícia. Miestny guvernér Simon van der Stel už vtedy vydal základné pravidlá pri pestovaní viniča a sám získal od Kapského mesta veľké územie, ktoré pomenoval Constantia. Tu sa venoval výrobe skvelých vín hlavne z odrody Muscat de Frontignan, ktorá si získala uznanie aj Európe. Obľúbil si ho aj Napoleon, ktorému robilo príjemného spoločníka počas jeho exilu na ostrove sv. Heleny.

Ani vinári v Južnej Afrika sa však nevyhli v 19.storčí fyloxére a veľa z nich svoju činnosť ukončilo. Neskôr nastala veľmi ťažká doba, keď takmer nebol dopyt po miestnych vínach. Ďalším problémom bola politika apartheidu, ktorú európske štáty odsudzovali a ex-port domácich vín bol prakticky nemožný. Po zrušení apartheidu v roku 1991 sa dopyt zo zahraničia zvýšil a vinárstva dostali nový impulz. V súčasnej dobe je vysadených 110 000 ha viníc, na ktorých sú pestované domáce i medzinárodne odrody. Z bielych je to hlavne Chenin blanc, Sultana a Colombard a zo všeobecne známych Chardonnay a Sauvignon blanc. Medzi modrými odrodami vedie Cabernet Sauvignon a Shiraz, nasledovaný Pinotage.

Pinotage predstavuje typickú domácu odrodu, ktorú v roke 1924 vyšľachtil profesor Abraham Perold skrížením odrôd Pinot Noir a Cinsault. Na trhu sa však objavilo o takmer 40 rokov neskôr. Vďaka politickej izolácii Juhoafrickej republiky sa do medzinárodného povedomia vína na báze Pinotage dostali až v priebehu 90 rokov. Najväčší podiel viníc sa nachádza v oblastiach Worcester, Paarl, Stellenbosch a Orange River.

Simonsig vyrába Sauvignon blanc od roku 1978, ale až v posledných rokoch sa dôslednou selekciou nových klonov viniča a vinohradov odhalil potenciál tejto skvelej odrody v chladnejších polohách prímorských oblastí Južnej Afriky. Mode- rná technológia reduktívneho kvasenia pri teplote 11-12°C, obmedzený kontakt so šupkami počas kvasenia a následné dlhodobé ležanie na kvasinkách (sur lie) prispeli k vynikajúcemu výsledku. Skvelý Sauvignon Blanc s typickou ovocno - trávo-vou vôňou a chrumkavo sviežou chuťou po egrešoch, zelených broskyniach a tropi- ckom ovocí. Dlhá a príjemne osviežujúca minerálna dochuť. Dobré vychladené je perfektným aperitívom počas horúcich letných dní ako aj spoločníkom ľahkých sezónnych jedál a šalátov. Vychutnajte ako mladé víno s maximálnym zrením 12-24 mesiacov. Doporučená teplota pri podá-vaní 10-12˚C.

Sauvignon BlancSunbird

Prvý Chenin Blanc vyrobil Frans Malan v roku 1968 a odvtedy vína z tejto odrody dosiahli novú úroveň popularity na celom svete. Znovuobjavená univerzálnosť vini- ča spôsobila, že sa dnes pestuje na 20% vinohradov v Južnej Afrike. Neobvykle dlhé a teplé leto spôsobilo dlhšie a opti-málne vyzretie hrozna s krásnou farbou, intenzívnou vôňou, plnou ovocnou chuťou a jemnými tanínmi. Už žiarivá slamovo-zlatistá farba napovedá veľa o chuti a vôni tohto vína. Z pohára vyrazí intenzívna aróma zrelých maslových hrušiek a medu. Chuť je komplexná a má niekoľko úrovní celého spektra zrelého ovocia so sviežou a dlhou dochuťou. Perfektá rovnováha medzi ovocnosťou a kyselinkou je znakom vysokej elegancie vína. Víno je určené na okamžitú spotrebu. Doporučená teplota pri podávaní 10-12˚C.

Chenin Blanc

Juhoafrická republika

Údolie Stellenbosch

90 www.provino.skJužná Afrika - Stellenbosch

Odroda Pinotage je jedinou svetozná-mou odrodou hrozna s pôvodom v Južnej Afrike. Kríženec Pinot Noir a Cinsaut zaregistroval v roku 1924 Professsor A.I. Perold a odvtedy je prestížnou a porovnávacou odrodou pre všetky významné vinárstva kra-jiny. Úžasná tmavočervená farba. Z pa- lety vôní zrelého sladkého ovocia po chvíli jasne vystupujú malinové a slivkové tóny, ktoré sa v chuti plynule zintenzívňujú a koncentrujú do charakteru sušeného ovo cia. Charak-teristickou črtou odrody sú nádherné hladké taníny s dobrým potenciálom zrenia (4-8 rokov). Víno je skvelým spoločníkom pre jahňacinu a orien-tálnu, africkú a kubánsku kuchyňu. Doporučená teplota pri podávaní 16-18˚C.

Pinotage

Napriek tomu, že sa Shiraz objavil vo vinohradoch Simonsig prvýkrát až v roku 1993, šťastný výber klo-nov a vhodných polôh sa rýchlo pre-javil v mimoriadnej kvalite hrozna a vína. Dnes je najpestovanejšou odrodou vinárstva. Netypický vý- voj počasia nakoniec prispel k výnimočnej aromatike a chuti. Po hlbokej tmavočervenej farbe akosi prirodzene prichádzajú veľmi in-tenzívne a elegantné arómy tma- vej čerešne, prezretého červeného bobuľového ovocia a bieleho kore-nia. Mierny vplyv dubového dreva podporuje výraznú a šťavnatú ovocnú chuť vína a pevná tanínová štruktúra vytvára výborné predpoklady na dl-hodobé fľašové dozrievanie tohto ex-celentného moku 8-10 rokov. Vhod-né k divine, šťavnatému hovädziemu mäsu a tvrdým syrom. Doporučená teplota pri podávaní 16-18˚C.

ShirazMr. Borio’s

Víno typu Bordeaux je vlajkovou loďou vinárstva Simonsig a prezen-tuje každý rok to najlepšie, čo vi-nohrady urodili. Hneď v prvom roku svojho uvedenia na trh - 1992 sa stalo vínom roka a odvtedy si drží popredné priečky medzi červenými vínami Južnej Afriky. Primárne arómy pražených kávových zŕn a tmavej čokolády sa striedajú s vôňou čiernych ríbezlí a postupne sa obohacujú o tóny korenia a va-nilky z dubových sudov. Hodvábna jemná chuť ideálne dozretého Ca-bernetu (68%) s pevnými tanínmi a celá paleta šťavnatých ovocných chutí odrody Merlot (32%) uka-zujú obrovský potenciál pre ďalšie zrenie vína. Výnimočný ročník sa stáva etalónom štýlu pre Simonsig Tiara. Mimoriadne vyniká v gastro-nomickom sobáši s divinou a tma-vým mäsom. Doporučená teplota pri podávaní 16-18˚C.

Tiara

Úchvatná oblasť Stellenbosch

Sauvignon Blanc / Sémillon

Simonsig, Južná Afrika - Stellenbosch

2011 0,75 l 8,89 €

Ročník Objem Cena s DPH

Chenin Blanc 2011 0,75 l 8,89 €

Sauvignon Blanc Sunbird 2011 0,75 l 12,56 €

Pinotage 2008 0,75 l 12,94 €

Shiraz Mr. Borio’s 2009 0,75 l 15,88 €

Tiara 2009 0,75 l 21,04 €

Značky

ZĽAVA AŽ 12%

VIAC NA STRANE 3

VI

AC NA STRANE 3

91www.provino.sk Čile - Casablanca Valley / Curicó Valley

Prvé aktivity vinárstva Montes sa datujú od roku 1987. Dvaja idealisti s ohromným entuziazmom, Aurelio Montes a Douglas Murray, obaja s dlhoročnými skúsenosťami vo vinárstve, zrealizovali svoj veľký sen o výrobe vín špičkovej kvality, ktoré dovtedy nemali v Čile obdobu. Montes Alpha Cabernet Sauvingnon 1987 sa stal vôbec prvým čílskym vínom prémiovej kvality. V roku 1988 sa pridali ďalší dvaja partneri – Alfredo Vidaurre a Pedro Grand a úspešná sága pôvodne pod názvom Discover Wine Ltd., sa začala. Dnes je Viňa Montes známe vo viac ako 100 krajinách sveta. Dôkazom profesionality sú aj medzinárodné ocene-nia vín a napríklad aj titul Najlepšie vinárstvo Nového sveta 2002 od časopisu Wine Enthusiast, ktoré Montes získal ako prvé čílske vinárstvo vôbec. Od začiatku vyrába Montes vína z hrozna z vlastných viníc, ktoré má vo väčšine najlepších vinárskych oblastí Čile ako sú Casablanca, Curi-co, Colchagua a Leyda. V Čile sú na pestovanie viniča ideálne podmienky. Absolútny dôraz na kvalitu, citlivá ručná práca a sofistikované moderné postupy sa zákonite prejavujú vo vysokej a spoľahlivej kvalite vín.

Montes

Víno z odrody Sauvignon blanc, pochádzajúcej z údolia Casablanca a Curicó, bolo prvýkrát uvedené na trh v roku 1999. Má svetložltú far-bu a dozrieva 100 % v nerezových tankoch, nepoužíva sa žiadny dubový sud. Starostlivo vybrané hrozno poskytuje najkrajšie arómy a ovocnosť typické pre túto odrodu. Atraktívne vône exotického ovocia, broskýň, ananásu, egreša a trávy získalo víno vďaka chladnejšej klíme údolia Casablanca. Veľmi svieža, vyvážená a mierne chrum-kavá chuť je najvýraznejšia v mla-dom víne. Ideálny spoločník ku šalátom, syrom modrého typu, špargli, morským živočíchom i ako aperitív. Doporučujeme podávať pri teplotách 10-12 ˚C.

Sauvignon BlancClassic

Letecký pohľad na Colchagua Valley

Aurelio Montes

Všetky etikety vinárstva Montes nesú na sebe figúrku anjela, ochrancu vinárstva. Spolu s hes-lom “From Chile with Pride” – „Z Čile a s hrdosťou“ reprezentujú aj ako pečať kvality firmy Montes.

Logo Montes

92 www.provino.sk92

Plná rubínová prechádza do veľmi tmavej červenej farby. Silná , napriek tomu el-egantná vôňa sliviek a černíc. V ústach sa spájajú úžasné tóny mliečnych karamel-iek a jemnou vanilkou, pochádzajúcou z dubových sudov a delikátnou korenistou chuťou, typickou pre odrodu malbec. Víno s plným telom, zrelými trieslovinami a s veľmi dlhým, zmyselným záverom. Podá-vame pri teplote 16-18°C.

Malbec Classic

Toto víno kvasilo zo 60% v sudoch a zo 40% v nerezových tankoch. Pri polovici množstva vína prebehlo jablčno-mliečne kvasenie pri kontrolovanej teplote, aby boli zachované ovocné vône. Víno má svetložltú farbu zo zeleným nádychom, vo vôni sa miešajú maslové tóny s vanilk-ou a tropickým ovocím (banány). Svieže ovocné víno s dobrým telom a vyvážené, v ústach komplexné, smotanové, s príjem-ným a elegantným koncom. Podávame pri teplote 10-12°C.

ChardonnayClassic

Mladý Merlot, ktorý dozrieval 6 mesiacov v amerických dubových sudoch. 15% podiel Cabernetu Sauvignon prispel k pozitívne-mu vplyvu dubových sudov a dodal vínu štruktúru, jemnosť a schopnosť dlhšieho dozrievania. Vôňa a chuť je výrazne ovoc-ná s tónmi malín, ostružín, kombinovaná s typickou odrodovou korenistosťou. Príjemná vyváženosť trieslovín a kyseliny s mäkkým záverom. Podávame pri teplote 17-19˚C. Doporučená dekantácia 30 minút pred konzumáciou.

Merlot Classic

85% Cabernetu Sauvignon a 15% Mer-lotu 6 mesiacov zrelo v amerických dubo- vých sudoch. Elegantné víno intenzívnej rubínovej farby. Vôňa karamelu, škorice, mäty, s prevahou ovocia nad dubom. V chuti dominujú ríbezle, višne a čokoláda. Víno má pevné telo, jemné zrelé taníny, dlhú a príjemnú dochuť. Vhodné na skla-dovanie (5-10 rokov). Podávame pri tep- lote 18-19˚C, doporučená dekantácia 30 minút pred konzumáciou.

Cabernet SauvignonClassic

Čile - Casablanca Valley / Curicó Valley

Vinice vinárstva Montes

93www.provino.sk Čile - Casablanca Valley / Curicó Valley

Svieži Sauvignon Blanc z údolia Ley-da, kde kvalita hrozna ťaží z relatívne chladného podnebia. Vďaka nižším teplotám a dlhému dozrievaniu má hrozno v plnej zrelosti nízke PH, vyššie kyseliny. Víno získava vy-sokú mineralitu a sviežosť pri plnej ovocnej chuti. Vinifikácia prebieha výhradne v nerezových tankoch bez použitia jablčno-mliečneho kvase-nia. Víno ma číru, svetlú žltozelenú farbu, komplexnú arómu plnú trop-ického ovocia a citrusových plodov. V ústach poteší iskrivá a šťavnatá chuť s dlhým záverom. Dobre vychlade- né chutí samotné, aj ako patrner k ľahkým pokrmom. Podávajte pri te- plote 8 - 10˚C.

Sauvignon BlancLimited Selection

Cuveé Cabernetu Sauvignon (70%) a Carménére (30%) prináša nečakane vyváženú kombináciu týchto odrôd. Víno dozrievalo v amerických dubových sudoch a prešlo jednou jemnou filtráciou. Má intenzívnu rubínovočervenú farbu, elegantný buket s tónmi čokolády, kávy, cigár, vanilky a karamelu. V ústach veľmi bohaté a plné, so stredným te-lom a dlhým záverom. Podávame pri teplote 17-19˚C, dekantáciu doporučujeme aspoň 30 minút pred konzumáciou. Nadpriemerné víno vo svojej kategórii, ktoré sa vhodne doplňuje s korenenými jedlami z hovädzieho mäsa, diviny a jedlami orientálnej kuchyne.

Cabernet CarménéreLimited Selection

100% odroda Pinot Noir z údolia Casablanca a Leyda. Víno dozrieva 5-6 mesiacov vo francúzskych su-doch a bolo veľmi jemne filtrované. Má hlbšiu rubínovú farbu, tmavšiu ako je pre odrodu typické. Vôňa je však klasická, plná fialiek, jahôd a bobuľového ovocia. Dobre vyzreté hrozno poskytlo vínu mäkké taníny a jemné kyselinky, vďaka čomu je ten-to Pinot Noir v chuti jemný a svieži. Podávajte pri teplote 15- 17˚C.

Pinot NoirLimited Selection

Viňa Montes sa snaží chrániť integritu životného prostredia a produkcie vína neustálym sledovaním najnovších poznatkov vo vinár-skom priemysle a pestovateľských techník tak, aby si milovníci vín Montes vychutnali ich najkvalitnejšie možnú podobu.

Používanie dažďovej vody, jej zachytávanie v obrovských vodných rezervoároch a využitie počítačom kontrolovaného zavlažovacieho systému, minimalizuje spotrebu vody vo vinohrade, čo umožňuje dosiahnuť najvyššiu kvalitu hrozna s malou spotrebou vody. Od-padová voda vyprodukovaná vinárstvom je recyklovaná pred vypustením do prírody a neobsahuje žiadne znečisťujúce zložky.

Sledovaním viníc a ich mikroklím, spolu s kvalitnou kombináciou podpníkov, poskytuje najlepšie možné podmienky pre konkré-tny terroir. Toto umožňuje minimalizovať použitie chemických postrekov alebo kultivačných zásahov, ktoré by mohli ovplyvniť kvalitu viniča i vína. Dôležitým cieľom je dodávať do vinárstva čo najkvalitnejšie hrozno, ktoré musí spĺňať najnáročnejšie kri-téria a očakávania. Používanie organického kompostu, vytvoreného vo vinohrade ako hnojivo, je ďalším krokom ku zdravému a udržateľnému rastu viniča.

Interné pravidlo vinárstva - šetriť papier – bolo zavedené s cieľom zvýšiť povedomie každého jednotlivca o význame dlhodobého záväzku v oblasti energetiky a zachovania stromov. Podnietilo zároveň minimalizáciu spotreby papiera vo vinárstve. Ďalším krokom bolo použitie 100% recyklovaného papiera na propagačné materiály vinárstva Montes. Použitím recyklovaného papiera pomáhajú chrániť ekosystém, čisté vodné zdroje, živočíchov a biodiverzitu.

Vinárstvo Montes a životné prostredie.

94 www.provino.sk94 Čile - Colchagua Valley

Montes Cherub je ružové víno vyrob-ené z odrody Syrah, pochádzajúcej z usadlosti Archangel v Marchigue v údolí Colchagua. Ručne zberané hrozno prešlo prísnou kontrolou. Po vylisovaní nasleduje 24 hodinová macerácia pri nízkej teplote. Výsled-kom je elegantné víno s nádhernou ružovou farbou. Vo vôni aj chuti je zreteľný charakter odrody Syrah s korenistým nádychom, tónmi jahôd, ruží a pomaranču. Toto svieže a mladé víno doporučujeme vypiť v priebehu 2 rokov. Dobre vychladené chutí s grilovanými rybami, jedlami zo zele-niny. Ako skvelý partner poslúži pri posedení na terase. Doporučujeme podávať pri teplote 8-10°C

Cherub Rosé of Syrah

Neobvyklé víno. Hrozno je zberané v polovici júna (ekvivalent decem-bra na južnej pologuli) a iba v tých rokoch, keď klimatické podmienky umožnia vznik prírodnej botrytídy aspoň na 70% hrozna (doteraz 1997, 2003, 2006 a 2008) Víno má nádhernú zlatožltú farbu s inten-zívnou broskyňovou a medovou vôňou, typickou pre odrodu tramín. Chuť je plná, krémová, s perfektnou rovnováhou sladkej chuti a kyselin-iek. Krásna svieža, dlhá dochuť. Vhodné na uloženie až do 10 rokov. Doporučujeme podávať na 10-12˚C.

GewürztraminerLate Harvest

Zoznámte sa prosím: majstrovský kúsok cuvée dvoch odrôd od čílskej vinárskej legendy Aurélia Montesa. Obidve odrody , Malbec z Marchigue Vineyard aj Cabernet Sauvignon z Apalta Vineyard, samostatne sú žiarivé hviezdy na vinárskom nebi, ale spojené sa vzájomne perfektne dopĺňajú a obohacujú . Je to senzačný dvojitý zásah: nádherná bohatosť, štruktúra a ovocnosť Cabernetu a hladkosť a hodvábna textúra Malbecu – výsledkom spojenia je víno väčšie ako sumár jednotlivých častí. Naviac ešte prispelo jemnými tónmi vanilky, likéru a mäkkých tanínov aj zrenie v nových francúzskych sudoch, takže záver je obzvlášť elegantný a dlhý. Víno je pripravené na konzumáciu ihneď, ale zrenie vo fľaši 3-6 ro- kov mu len pridá na kvalite kráse. Doporučujeme podávať pri teplote 16-18°C a dekantovať 30-60 minút

Montes Twins Cuvée

Casablanca Valley

Sauvignon Blanc Classic

Montes, Čile - Casablanca Valley

2011 0,75 l 8,91 €

Ročník Objem Cena s DPH Značky

Chardonnay Classic 2011 0,75 l 8,91 €

Malbec Classic 2010 0,75 l 8,91 €

Cabernet Sauvignon Classic 2010 0,75 l 8,91 €

Merlot Classic 2010 0,75 l 8,91 €

Sauvignon Blanc Limited Selection 2010/11 0,75 l 10,59 €

Cabernet Carménére Limited Selection 2010 0,75 l 10,59 €

Pinot Noir Limited Selection 2009 0,75 l 11,31 €

Cherub Rosé of Syrah 2011 0,75 l 11,29 €

Montes Twins Cuvée 2011 0,75 l 12,49 €

Gewürztraminer Late Harvest 2010 0,75 l 11,18 €

ZĽAVA AŽ 12%

VIAC NA STRANE 3

VI

AC NA STRANE 3

95www.provino.sk Čile - Casablanca Valley / Curicó Valley

Hrozno pre toto víno pochádza z viníc s nízkymi výnosmi. Víno dozrievalo rok vo francúzskych dubových sudoch a prešlo jemnou filtráciou. Do výsledného cuveé dodal Aurelio Montes 7% Cabernetu Sauvignon a 3% Viogneru z tých istých vinohradov. Víno má intenzívnu rubínovu farbu a krásnu kvetinovú až ovocnú vôňu so stopami tabaku a kože. Silné víno s pl-ným telom, príjemnými vyzretými tries-lovinami. Veľmi dlhý a elegantný záver. Vhodné na okamžitú konzumáciu a tiež dlhodobé uskladnenie. Odporúčame podávať pri teplote 17-19˚C.

Montes AlphaSyrah

Výroba vína z vybraných hrozien z údolia Casablanca prebieha v troch oddelených dávkach, na ktoré sa používajú rôzne kva-sinky: D47, Montrachet a vlastné. 70% vína kvasí a zreje vo francúzskych sudoch, 30% v nerezových tankoch, 40% vína pre-jde jablčno-mliečnym kvasením. Víno má krásny ovocný charakter s tónmi banánov, ananásu a tropického ovocia s príjemnými dotykmi dubových sudov. Vďaka malolak-tickému kvaseniu má plnú, príjemnú chuť a nádherný záver s maslovou dochuťou. Vynikajúce k jedlám z rýb, hydiny s jemný-mi omáčkami. Podávame pri teplote 12˚C.

Montes AlphaChardonnay

Toto víno tvorí 85% Merlot a 15% Carménére. Víno dozrievalo 1 rok vo francúzskych dubových sudoch, potom bolo jemne prefiltrované. Má uhlad-enú rubínovo červenú farbu a príjemnú ovocnosť s nádychom višní a červených plodov, doplnené tónmi čierneho korenia a tabaku. Tie isté tóny pokračujú aj v hod-vábnej chuti vína. Vďaka mäkkým tanínom a dotykom vanilky má víno dlhý, príjemný a veľmi elegantný záver. Odporúčame podávať pri teplote 17-19˚C.

Montes AlphaMerlot

Jeden z najlepších čílskych Cabernetov, tvorený z 90% Cabernetu Sauvignon a 10% Merlotu. Víno zrelo vo francúzskych sudoch. Má intenzívnu rubínovu farbu, vo vôni sa prejavuje červené ovocie, čierne ríbezle, čokoláda a tabak. Komplexné víno s plným telom, dlhou perzistenciou a pozoruhodne dlhým záverom. Vhodné na okamžitú konzumáciu, ale aj dlhodobé skladovanie (10 a viac rokov). Ideálna de-kantácia je minimálne jednu hodinu pred podávaním. Odporúčame podávať pri teplote 17-18˚C.

Montes AlphaCabernet Sauvignon

Prvé prémiové víno Montes Alpha Cabernet Sauvignon, ktoré prinieslo slávu firme Montes, bolo a stále je veľmi odlišné od vín, ktoré boli v móde. Koncentrované, kom-plexné a slávnostné zaznamenalo okamžitý úspech a ukázalo, že Viňa Montes vsadila správne - na kvalitu! Montes Alpha Cabernet Sauvignon 1987, sa stalo vôbec prvým pré-miovým čílskym vínom, ktoré sa začalo exportovať. To otvorilo pre Montes i Čile cestu, ktorú onedlho nasledovali aj ďalšie vinárstva. Nasledovali ďalšie vína z rady Montes Al-pha: Chardonnay, Merlot a Syrah. Sústredili sa výlučne na tieto štyri vína, ktoré spoločne predstavujú najvyššiu vyvážanú prémiovú značku vo svojej kategórii. Jedná sa o vína určené pre špecializované obchody s vínom, prestížne reštaurácie a hotely.

Okamžitý úspech

96 www.provino.skČile - Colchagua Valley

Víno intenzívnej, jemne rubínovo červenej farby s intenzívnou a el-egantnou vôňou s prevahou jahôd a kvetín. V chuti je čisté, dobre vyvážené s mäkkými zaguľatenými tanínmi a príjemnou úrovňou kyselín. Víno má príjemný záver s dobre in-tegrovaným a vyváženým trieslovi-nami. Vzhľadom k veľmi intenzívnej mikrobiologickej kontrole sa víno veľmi ľahko filtruje, čo robí vôňu a farbu veľmi výraznú a typickú pre odrodu Pinot Noir. Toto všetko spolu robí z Pinot Noir Alpha veľmi živé, har-monické a štedré víno. Odporúčame podávať pri teplote 16-18˚C.

Montes AlphaPinot Noir

Mimoriadne víno takmer vyhy-nutej odrody je vyrobené z hrozna pochádzajúceho z relatívne chladnej oblasti v blízkosti Tichého oceánu. Vínny mok hlbokej a živej rubínovej farby má všetky typické črty málo známej odrody Carmenére - elegant-ná aróma čierneho korenia sa prekrý-va s tónmi červeného bobuľového ovocia, čiernych sliviek, čokolády a vanilky. Chuť je jemnučko korenistá, s mäkkými zrelými taninmi. Dubové drevo je nádherne integrované a vyvážené. Krásný a veľmi dlhý záver. Odporúčame podávať pri teplote 17-18˚C.

Montes AlphaCarmenére

Montes Alpha Malbec je odrodové cuvée z Malbecu , pochádzajúceho z Cholchagua Valley - Marchigue estate a Apalta estate ( po 45%) a 10% Cabernet Sauvignon z Apalta estate. Malbec z Apalty sa vyznačuje elegantnými, tónmi zrelého ovo-cia s mäkkými a jemnými trieslovi-nami, kým ten z Marchigue dodáva sviežosť chladnejšej oblasti v podo-be aróm fialiek a červeného ovocia. Celkový chuťový dojem je robustné a svieže víno s bohatou štruktúrou. Cabernet Sauvignon pomáha vínu udržať komplexnosť a štruktúru chuti. 60% vína dozrievalo 12 me-siacov vo francúzskych dubových sudoch. Víno je vhodné na fľašové zrenie do 10 rokov. Pred podávaním doporučujeme dekantovať aspoň 30 minút. Odporúčame podávať pri teplote 18-19˚C.

Montes Alpha Malbec

V roku 2005 sa vinárstvo Montes stalo piatym najväčším čilským exportérom, ktorý sa zároveň o tento úspech postaral čisto svo-jim pričinením - bez spájania sa s ktorýmkoľvek zahraničním part-nerom. Dňa 22.11.2006 bolo vinárstvo Montes vyhlásené čílskym vinárstvom roku. Stalo sa tak na každoročnom Wine Gala, ktorý us-poriadava Asociácia čilských vinárstiev, (Chilean Wineries Associa-tion) kde sa zišlo viac ako 45 vinárstiev z celej krajiny.

Úspechy vinárstva

Niektoré pozoruhodné príspevky partnerov Viña Mones:Vinár Aurelio Montes, dozeral na všetky technické aspekty stavby pivnice a vinárstva. Pre rozšírenie rozhľadu navštívil viac ako dvadsať najlepších pivníc v kalifornskom Napa Valley a Austrálii, krajiny s veľkým rozvojovým potenciálom. Alfredo Vidaurre, koor-dinoval interiérový dizajn v spolupráci so svetoznámou dizajnérk-ou Paulou Gutiérrez. Douglas Murray, ktorý mal na starosti medz-inárodný predaj a marketing, sa spojil s odborníčkou na Feng Shui Silviou Galleguillos, ktorá dozrela na to, aby každý základný ele-ment dostal svoje pravé miesto - voda, kov, drevo atď. - a to v súlade s prastarou čínskou filozofiou, ktorá zaisťuje harmóniu a vieru v príjemné prostredie.

Koncept Feng Shui

Colchagua Valley

97www.provino.sk Čile - Casablanca Valley / Curicó Valley

Cuveé z  odrôd Cabernet Sauvignon 80%, Merlot 5%, Cabernet Franc 10% a  Petit Verdot 5%. Hrozno pochádza z  vinohradov Apalta a v  údolí Calchagua dozrieva na veľmi strmých svahoch. Výsledkom je víno tmavočervenej farby s  intenzívnou vôňou po červenom ovocí, čiernych ríbezliach, škorici a cédrovom dreve. V  chuti sa objavujú tóny kávy a ovo-cia, v  dlhotrvajúcom závere harmon-icky doplnené   vanilkou a dubom. Potenciál zrenia je viac ako 20 rokov. Dekantácia doporučená minimálne hodinu pred podávaním. Doporučená teplota pri podavaní 18-20˚C.

Montes Alpha „M“

Intuícia a študentský sen viedli Aurélia Montesa k  vysadeniu nevyskúšanej odrody Syrah na najvyšších polohách strmých svahov Apalta estate. Tradiční vinári označovali toto rozhodnutie bláznovstvom (angl. Folly). Výnosy sú v  tejto výške veľmi nízke, ale hrozno dosahuje vyššiu koncentráciu farbív a trieslovín. Víno má úžasnú hlbokú rubínovú farbu. Zaujme intenzívnou arómou čiernych ríbezlí a tmavej čokolády. V chuti je víno robustné, koncentrované a hodvábne. V  závere sa objavujú tóny tabaku a  vanilky. Doporučená teplota pri podavaní 18-20˚C.

Folly Syrah

Špičkové víno je reprezentantom a ukážkou možností takmer vyhy-nutej odrody Carménére, ktorá je dnes pestovaná iba v Čile. Spojením s odrodou Petit Verdot (8%) vzniklo cuveé s hlbokou rubínovou farbou s fialovým odleskom, intenzívnou vôňou čokolády, vanilky a tabaku. V ústach sa prejavuje korenistá chuť odrody Carménére a trpké tóny ostružín odrody Petit Verdot. Vhodné na dlhodobé skladovanie (10 rokov). Dekantujte minimálne hodinu pred podávaním. Doporučená teplota pri podavaní 18˚C.

Purple Angel

Alpha Chardonnay

Montes, Čile - Casablanca Valley

2009 0,75 l 17,01 €

Ročník Objem Cena s DPH Značky

Alpha Cabernet Sauvignon 2008 0,375 l 8,51 €

Alpha Merlot 2009 0,75 l 17,01 €

Alpha Syrah 2008 0,75 l 17,01 €

Alpha Pinot Noir 2007 0,75 l 17,01 €

Alpha Carmenére 2010 0,75 l 17,01 €

Alpha Malbec 2010 0,75 l 17,01 €

Montes Alpha „M“ 2007 0,75 l 61,40 €

Apalta Valley

Folly Syrah 2006 0,75 l 58,84 €

Purple Angel 2009 0,75 l 46,72 €

Alpha Cabernet Sauvignon 2009 0,75 l 17,01 €

Alpha Cabernet Sauvignon 2008 1,5 l 31,40 €

Alpha Cabernet Sauvignon 2008 3,0 l 91,61 €

ZĽAVA AŽ 12%

VIAC NA STRANE 3

VI

AC NA STRANE 3

98 www.provino.sk98 Argentína - Mendoza

Boli to práve krásne argentínske vína, ktoré pritiahli skúseného vinára Aurelia Montesa do Mendozy. Po dôkladnom výbere sa rozhodol pre hrozno výnimočnej kvality z oblasti Mendoza / okolie Maipú, Cruz de Piedra, Ugarteche, Agrelo/ a údo-lia rieky Uco. Pre výrobu vín Kaiken sa rozhodol používať odrody, ktoré najviac vy-stihujú charakter Argentíny – Malbec a Cabernet Sauvignon. V prvom produkčnom roku /2002/ boli dosiahnuté skvelé výsledky v kategórií vín Kaiken Reserva. O rok neskôr boli na trh uvedené vína kategórie Kaiken Ultra v obidvoch odrodách, Malbec aj Cabernet Sauvignon.

Kaiken

Mendoza Valley

60% tohto vína z odrody Malbec zrelo 9 mesiacov v amerických dubových sudoch. Má živú rubínovú farbu s fialovými odleskami. Vo vôni dominujú tóny zrelého ovocia so stopami tabaku, čokolády a kávy. Šťavnatá hodvábna chuť harmon-ickej kombinácie ovocia, korenia a dubového dreva. Víno so skvelou štruktúrou, mäkkými trieslovinami a dlhou chuťou. Potenciál zrenia je do 5 rokov, doporučená dekantácia 30 min. pred podávaním. Doporučená teplota pri podávaní 18-20 ˚C.

Malbec Reserva

Tak ako „Kaikens“ – druh divej husy, žijúcej v Patagónii – prelietajú z Čile to Argentíny, tak aj vína z Viňa Montes preleteli cez Andy do Argentíny. Dôvodom bolo pe-vné presvedčenie o možnosti produkovať kvalitné vína, využitie jedinečnej kombinácie pôdy a klímy v údolí Men-doza i presvedčenie talentovaných profesionálov v oboch krajinách – Čile a Argentína - o obrovských možnostiach tejto oblasti. Vína spájajú v sebe len to najlepšie z oboch strán pohoria Andy.

Názov vinárstva

Kaiken

Argentína sa nachádza na južnom cípe Južnej Ameriky a patrí z hľadiska produkcie ku piatej najväčšej vinárskej krajine na svete. Na vinohradníctvo a výrobu vína ma veľký vplyv pohorie Andy. Takmer žiadne znečistenie a nutnosť zavlažovania dáva priestor na vyniknutie mnohým odrodám. Tou najznámejšou a pre argentínske vinárstvo najpopulárnejšou je odroda Malbec. Ku najlepším a najkvalitnejším oblastiam patrí zas oblasť údolia Mendoza. Mendoza je súčasťou oblasti Cuyo, čo v reči Indiánov značí - „zem púští“. Je to zem vysokých hôr, kde sa nachádza najvyšší vrchol Južnej Ameriky, Aconcagua s nadmorskou výškou 6 959 m. Zasnežené vulkány a úrodné údolia, plných vinnej révy a vinných pivníc umocňujú úžasný dojem z tohto údolia. Aj keď boli argentínske vína v Európe objavené len nedávno, ich popu-larita a medzinárodne uznanie neustále stúpa a potenciál nie je stále vyčerpaný. Veľa znalcov i vínnych profesionálov pred-povedá vínam z tohto údolia v blízkej budúcnosti veľký nárast obľúbenosti.

Údolie Mendoza

99www.provino.sk Argentína - Mendoza

80% vína dozrievalo vo francúzskych dubových sudoch po dobu 12 mesiacov. Má purpurovú, takmer modrú farbu a silnú vôňu čučoriedok, ríbezlí, fialiek a kávy. V chuti sa prejavujú tóny toastu a vanilky a perfektná harmónia alkoholu a kyseliniek, daná jedinečnou polohou vinárskej oblas-ti Mendoza (1000m nad morom na úpätí pohoria Andy). Víno vhodné k okamžitej konzumácii, ako aj ku skladovaniu až na 10 rokov. Doporučená dekantácia 30- 45 min. pred podávaním. Doporučená teplota 18- 20˚C.

Malbec Ultra

60% tohto cuveé Cabernetu Sauvignon (90%) a Malbecu (10%) dozrievalo 8 me-siacov v amerických dubových sudoch, čo sa prejavilo koncentráciou vôní a chutí po višniach, červenom ovocí, vanilke, káve a korení. Silné víno s jemnými tanínmi, typ-ický cabernet z oblasti Mendoza. Vhodné ku konzumácii aj na skladovanie do 5 rok-ov. Doporučená dekantácia min. 15 minút pred podávaním. Doporučená teplota 16- 18˚C.

Cabernet Sauvignon Reserve

Víno v zložení 80% Malbec / 12% Bo-narda / 8% Petit Verdot sa predstavuje purpurovočervenou farbou s odleskami fialovej. Na začiatku klasické kvetinové vône Malbec vyplnia nos, aby boli obo-hatené o arómy červeného ovocia, ako sú jahody a maliny, ktoré sú typické pre odrodu Bonarda. Toto víno dosahuje jedinečnú kompozíciu, kde Bonarda a Petit Verdot dodávajú sviežosťosť a štruktúru základu z nášho známeho a obľúbeného Malbecu. Unikátne víno s vrstvami chutí zrelých tmavých bobúľ, korenistými tón-mi a chuťovo plným a dlhým záverom. Víno zrelo 9 mesiacov vo francúzskych dubových sudoch. Odporúčaná Teplota podávania: 18°C a dekantované. Jeho trieslová štruktúra a komplexná aróma ho robí ideálnou voľbou k hovädziemu, bravčovému, cestovinám a dusenému mäsu.

CorteMalbec / Bonarda / Petit Verdot

50% vína dozrievalo 8 mesiacov v amer-ických dubových sudoch. Po jemnej fil-trácii si zachovalo pôvodnú arómu a chuť. Hlboká rubínovočervená farba, typická pre odrodu Cabernet Sauvignon. Príjemná vôňa po čiernej baze a višniach. Už teraz elegantné víno so sľubným zrecím poten-ciálom min. 10 rokov. Mimoriadne vhodné k chuťovo výrazným úpravám jahňaciny a bravčoviny. Doporučená dekantácia 1 hodinu pred podávaním. Ideálna teplota pri podávaní je 18-20 ˚C.

Cabernet Sauvignon Ultra

Malbec Reserva

Kaiken, Argentína - Mendoza

2010 0,75 l 8,91 €

Ročník Objem Cena s DPH Značky

Cabernet Sauvignon Reserve 2010 0,75 l 8,91 €

Malbec Ultra 2008 0,75 l 16,26 €

Cabernet Sauvignon Ultra 2007 0,75 l 16,26 €

Corte Malbec / Bonarda / Petit Verdot 2010 0,75 l 10,84 €

ZĽAVA AŽ 12%

VIAC NA STRANE 3

VI

AC NA STRANE 3

100 www.provino.sk100 Slovensko

Karpatská perla je rodinná vinársko-vinohradnícka spoločnosť sídliaca v malokarpatskej oblasti, v obci Šenkvice. V roku 1991 založená firma, rozvíja staré tradície po svojich predkoch z rodu Zárubovcov a Šebovcov. V našej spoločnosti si ctíme hodnoty kraja a práve preto sa pri našich vínach snažíme, aby každý dúšok odzrkadľoval náš, Malokarpatský región. V súčasnosti obhosp-odarujeme 44 hektárov rodiacich viníc, z ktorých väčšinu tvorí výnimočný vinohrad Suchý vrch pri Šenkviciach. Popri tradičných bielych a modrých odrodách viniča pestujeme najmä nové odrody - Devín, Pálava, Aurelius, Muškát moravský, André a Alibernet. Vína vyrábame v troch kolekciách: JAGNET, VARIETO a DÍLEMÚRE. Snaha o pekné víno nám vyniesla popredné miesto medzi sloven-skými vinármi a množstvo ocenení na domácich a zahraničných súťažiach.

Karpatská Perla

Margita a Ladislav Šebovci

Mladé svieže vína s ovocnou chuťou, mladou iskrivou farbou a prirodzeným charakterom tradičných odrôd Müller-Thurgau, Muškát moravský, Veltlínske zelené, Rizling vlašský, Frankovka modrá, Svätovavrinecké. Dôsledným použitím tradičných výrobných postu-pov a moderných technológií sme vytvorili vína, ktoré kvalitou presahujú svoju triedu. Kolekcia je pomenovaná podľa honu obce, v ktorom generácie šenkvických vinohradníkov pestovali vinič. Jagnet je kolekcia, ktorá obohatí vaše stretnutia s priateľmi a rodinou.

Jagnet

Víno svetlej zlato-žltej farby s iskrou do zelenkava. Stredne plná vôňa a vyrovnaná chuť s výraznejšou kyselinkou pr-ipomínajú čerstvú zmes citrusového ovocia, s príjemným osviežujúcim celkovým dojmom. Podávanie: pri teplote 10 – 12 °C k pečeným sladkovodným rybám, mierne pikantným úpravám hydiny, teľacím kotletám na cesnaku a polotvrdým syrom.

Rizling vlašský, akostné víno

Víno má farbu prezretých višní, vôňa i chuť sú plné ovocných vnemov. Buket je typicky škoricový s tónmi ríbezľového lekvá-ru. Víno vyzrievalo vo veľkých dubových sudoch kde získalo eleganciu a guľatú chuť. V dochuti vládne harmónia jemných tanínov a kyseliniek ročníka 2010. Podávanie: Ponúkame vy-chladené na 16-18°C napríklad k pečenej kačke či husi s duse-nou červenou kapustou.

Frankovka modrá, akostné víno

Víno svetlej žlto-zelenej farby, plnej vyváženej vône a sviežej medovo-ovocnej chuti s primeraným obsahom kyselín. Po dlhšom odležaní vo fľaši zaujme vôňou lúčnych kvetov a chuťou horkej mandle. Podávanie: pri teplote 10 – 12 °C k čerstvým šalátom s kuracím mäsom, prírodnej úprave sladko-vodných rýb, polotvrdým a tvrdým ovčím a kozím syrom.

Veltlínske zelené, akostné víno

Víno intenzívnej granátovo-červenej farby s vôňou dozrieva-júcich kôstkovín. Ovocná chuť vína pripomína višne s kúskami čiernej čokolády. Dochuť je zvýraznená primeraným obsahom kyselín a mladou trieslovinkou. Podávanie: po dekantácii do karafy pri teplote 14 – 16 °C k hovädziemu mäsu na omáčke z dusenej zeleniny, pečeným bravčovým kotletám, kozím a ovčím syrom.

Svätovavrinecké, akostné víno

Víno svetlej žlto-zelenej farby s iskrou do zlata, plnšej vône s tónmi citrusového ovocia a šťavnatej, ovocno-korenistej chuti. Svieža dochuť vína je podporená jemnou kyselinkou. Podá-vanie: pri teplote 10 – 12 °C k prírodnej úprave bravčového mäsa, hydine so špargľou, zapekanej zelenine, s čerstvou cesnakovo-bylinkovou plnkou.

Müller-Thurgau, akostné víno

Víno zlato-žltej farby, ktoré prekvapí plným muškátovo-medovkovým buketom. Svieža a ľahká ovocno-korenistá chuť vína pripomína zrelé bobuľky hrozna a tropické ovocie s kúskami muškátového orieška. Podávame pri teplote 10 – 11 °C k prírodnej úprave hydiny s ovocnou omáčkou, cestovinám s čerstvým krémovým syrom a mierne sladkým ovocným dez-ertom.

Muškát moravský, akostné víno

101www.provino.sk Slovensko

Aurelius pochádza z kríženia odrôd Neuburské a Rizling rýnsky. Na našom Suchom vrchu sa mu darí mimoriadne. V každom roku má vysokú cukornatosť a vďaka tomu ho ponúkame ako polo-sladké. Farba vína je zlatožltá, vôňa plná lipových a lúčnych kvetov. V chuti korenisté s lahodnou medovou dochuťou.

Aurelius, výber z hrozna

Krásne zamatové Chardonnay z nášho modranského vinohradu Noviny. Má sýtu zelenožltú farbu a typickú výraznú odrodovú vôňu. Chuť vína je extraktívna, bohatá, s lahodnou orieškovo-ovocnou dochuťou. Víno má potenciál rásť do krásy. Podávajte vychladené na 10-12˚.

Chardonnay, neskorý zber

Víno charakterizuje zelenožltá farba a výrazná vôňa prezre-tého hrozna, citrusov a agátových kvetov. V plnej ovocnej chuti dominuje sušené ovocie a agátový med. Dlhá dochuť vína je podporená vyšším obsahom zvyškového cukru. Podávame vychladené na 9-11 ºC k syrom s modrou plesňou, pikantnej úprave bieleho mäsa a husacím špecialitám.

Rizling vlašský, výber z hrozna

Terroir Suchý vrch – spojenie hrozna, jedinečného regiónu a pôvodných kvasiniek. Víno je výsledkom nášho osobitého prístupu k tejto prvej slovenskej odrode. Má zelenožltú farbu a výraznú ovocno-korenistú vôňu. Mleté biele korenie, mäta, či citrónová kôra - iba malý výber z bohatej ponuky vôní tohto vína. Šťavnatá chuť je tiež plná exotiky - ukrýva limetku, prez-reté figy aj orientálne korenie.

Devín, výber z hrozna

Víno pochádza z vinice Suchý vrch pri Šenkviciach. Má výraznú slamovo-zlatistú farbu a intenzívnu vôňu a chuť. Vôni dominu-jú tóny sušeného tropického ovocia, vanilky a lieskových ore-chov. Plná, extraktívna chuť potvrdzuje, že aj v roku 2010 u nás platilo- Perly sa rodia vo vinohrade.

Pinot Gris, výber z hrozna

V teplom roku 2011 išiel Sauvignon dole už v prvom týždni oberačiek. I vďaka tomu má víno jasnú citrónovo-zelenkavú farbu a veľmi intenzívnu vôňu. Bazový kvet, zelené egreše aj vinohradnícke broskyne. Neodolateľne pikantná chuť vás núti ochutnať ďalší hlt. Limetka, rebarbora a samozrejme žihľava dvojdomá.

Sauvignon, neskorý zber

Víno má pôvod v šenkvickom vinohrade Grefty. Farba vína je sýta, zeleno-žltá. Potvrdzuje, že víno bolo vyrobené z ideálne dozretého hrozna. Na prvý dojem ovocno-kvetinové, s tónmi prezretých broskýň, nektariniek a žltého melónu. Chuť vína je plná, okrúhla, zanecháva dlhotrvajúci pocit lahodnosti a harmónie

Pinot Blanc, neskorý zber

Víno má zelenožltú farbu, výraznú ovocno-kvetinovú arómu. Nachádzame vnej tropické ovocie, limetku a medové plásty. Je veľmi plné a má predpoklady na dlhodobé zrenie vo fľaši. Podá-vanie: pri teplote 9-11 °C k pečeným špecialitám z bravčového mäsa a špecialitám z hydiny.

Rizling rýnsky, neskorý zber

Kolekciu VARIETO tvoria akostné vína s prívlastkom, vyrobené z hrozna v kvalite kabinet, neskorý zber a výber z hrozna. Použitie moderných vinifikačných postupov zohľadňuje osobitné požiadavky každej odrody viniča, a tým umožňuje formovať ich jedinečné senzorické osobnosti s dlhším potenciálom zrenia. Názov VARIETO pochádza z latinského pomenovania pre odrodu viniča .

V kolekcii VARIETO sú už vína vyzreté a plné, ktoré majú vysoký zrecí potenciál. Pri každej jednej odrode rešpektujeme jej odro-dové charakteristiky a jedinečnosť. Príkladom je použitie pôvodných vínnych kvasieniek zo Suchého vrchu pri víne Devín, ktoré zvýrazňujú charakter tejto aromatickej odrody. Pri niektorých odrodách bielych vín kategórie Varieto používame metódu surrlie. Po dokvasení a doplnení cisterny doplna je pri tejto metóde dôležité jeden krát stočiť víno z hrubých kvasničných kalov. Autolíza kvasiniek, alebo ich rozklad spôsobí, že víno sa obohacuje o nové aromatické látky. Získame tak zaujímavé víno po chuťovej stránke s komplexnejšou chuťou, ktoré nám sprostredkuje bohatší zážitok.

Červené vína z kolekcie VARIETO sú charakteristické korpulentnejšou chuťou a vyšším alkoholom. Pri tomto type vín je vhodnejšie realizovať zrenie vína v barikových sudoch. Väčšina našich barikových sudov pochádza z Francúzska. Niektoré sú vyrobené aj zo slovenského duba. Proces zrenia v barikových sudov u nás trvá od 6 do 18 mesiacov. Vína ako André, Frankovka modrá, Svätovavri-necké a Rulandské modré zrejú kratší čas. Alibernet, Cabernet Sauvignon zrejú dlhší čas, ktorý presahuje až 12 mesiacov.

Varieto

102 www.provino.sk102 Slovensko

JAGNET - Muškát moravský

Karpatská Perla, Slovensko

2011 0,75 l 5,47 €

Ročník Objem Cena s DPH Značky

JAGNET - Müller Thurgau 2011 0,75 l 4,90 €

JAGNET - Veltlínske zelené 2011 0,75 l 4,90 €

JAGNET - Rizling vlašský 2011 0,75 l 5,04 €

VARIETO - Aurelius 2011 0,75 l 9,94 €

VARIETO -Rizling vlašský 2010 0,75 l 7,63 €

VARIETO - Devín 2011 0,75 l 8,78 €

VARIETO - Chardonnay 2011 0,75 l 10,80 €

VARIETO - Rizling rýnsky 2011 0,75 l 9,69 €

VARIETO - Rulandské biele 2011 0,75 l 6,91 €

Víno výraznej žlto-zelenej farby, vyváženej vône a sviežej me-dovo-ovocnej chuti s primeraným obsahom kyselín. Kvetinovo-ovocná vôňa je plná prezretých bobuliek hrozna a pražených mandlí. Vďaka svojej štruktúre a jemnému obsahu zvyškového cukru je vhodné na vyzrievanie vo fľaši.

Veltlínske zelené, neskorý zber

Z tejto odrody sme ružové víno vyrobili po prvý krát. Má príťažlivú jahodovo-malinovú farbu a omamnú vôňu lesného ovocia. Optimálna zrelosť hrozna dala základ bohatej chuti, ktorá zanecháva dlhý dojem. Nájdeme v nej malinovú šťavu, černice aj dochuť sladkého jahodového sirupu.

Frankovka modrá rosé

Víno vyrobené z vyzretého hrozna s krásnou staroružovou farbou. V ovocno-kvetinovej vôni dominujú tóny žihľavy a bazového kvetu. Svieža citrusová chuť je doplnená šťavnatou kyselinkou. Podávanie: Je vhodným partnerom k čerstvým šalátom a ľahším úpravám hydiny.

Cabernet Sauvignon rosé, neskorý zber

Víno z vinohradu Suchý vrch pri Šenkviciach. Typická tmavo-fialová farba, mohutná a zároveň zamatovo jemná chuť.Vo vôni čierne ríbezle, slivkový lekvár aj medovníkové korenie. Víno zrelo 12 mesiacov vo francúzskych barikových sudoch. Je vhodné na vyzrievanie vo fľaši.

Alibernet, neskorý zber

Víno má pôvod v mladej vinici Suchý vrch pri Šenkviciach. Má tmavočervenú farbu a výraznú ovocnú vôňu, ktorá je typická pre túto odrodu. Lahodná, plná chuť a primeraný obsah tanínov dotvárajú celkový charakter vína. Je vhodné na vyzrievanie vo fľaši. Podávame ho pri teplote 16 – 17 °C k pečenému bravčovému mäsu alebo hovädziemu na zeleninovej omáčke.

André, neskorý zber

Víno rubínovej farby s typickou odrodovou vôňou čiernych ríbezlí, lesných plodov a čierneho korenia. Harmonickú chuť s tónmi dreva dopĺňajú vyvážené kyseliny a mäkké triesloviny. Podáva sa pri teplote 17 – 19 °C k pečenému hovädziemu mäsu, nízkej lovnej zveri a tvrdým údeným syrom.

Cabernet Sauvignon, výber z hrozna

Bohatá vôňa drobného bobuľového ovocia, slivkového lekváru a tmavá fialovočervená farba predpovedajú mohutné víno. Mimoriadne harmonická chuť v sebe ukrýva bobule zrelého hrozna, sušené slivky a kandizované ovocie. Podávanie: Pri teplote 16 – 18 °C k pečenej kačke alebo husi, špecialitám zo zveriny, mäkkým syrom s kôrou alebo s ušľachtilou bielou plesňou na povrchu.

Frankovka modrá, neskorý zber

Víno je rubínovej farby s vôňou čiernych ríbezlí, lesných plo-dov a vanilky. Zamatovú chuť s jemnými tónmi dreva dopĺňajú mäkké triesloviny. Víno vyzrievalo 4 mesiace v dubových su-doch. Podávanie: pri teplote 17 – 19 °C k pečenému bažantovi, nízkej lovnej zveri a tvrdým syrom.

Rulandské modré, neskorý zber

VARIETO - Rulandské šedé 2011 0,75 l 10,51 €

VARIETO - Veltlínske zelené 2011 0,75 l 9,22 €

VARIETO - Sauvignon 2011 0,75 l 10,51 €

4 živly - Cuvée (biele) 2009 0,75 l 13,97 €

Ročník Objem Cena s DPH Značky

ZĽAVA AŽ 12%

VIAC NA STRANE 3

VI

AC NA STRANE 3

103Slovenskowww.provino.sk

Víno má pôvod vo viniciach v okolí Modry a Šenkvíc. Je tvorené dokonalou kombináciou štyroch bielych vín výnimočného ročníka 2009. Použité odrody sú Veltlínske zelené, Rizling rýn-sky, Aurelius a Pinot Gris. Víno malo dostatok času na to, aby vo fľaši ukázalo všetky svoje prednosti. Vo vôni zachytíte jem-né tóny vanilky vďaka vyzrievaniu v drevených sudoch. Chuť vína je šťavnatá, plná ovocno-korenistých tónov. Veľké biele víno, ktorého chuť Vám dlho zostáva na jazyku. Podávanie: pri teplote 9-11 °C k prírodným úpravám bravčového mäsa, špecialitám z hydiny a vyzretým syrom.

4 ŽIVLY biele, neskorý zber

Víno má pôvod vo vinici Suchý vrch pri Šenkviciach. Je tvorené dokonalou kombináciou štyroch vín ročníka 2007. Použité odrody sú Rulandské modré, Cabernet Sauvignon, André a Alibernet. Víno zrelo 18 mesiacov vo francúzskych barikových sudoch. Podávanie : Servírujte vychladené na 18-19 ° C. Chutí výborne s hovädzím steakom, divinou a vyzretými syrmi.

4 ŽIVLY červené, neskorý zber

Cuvée 4 ŽIVLY vzniká asamblážou štyroch odrôd z našich viníc. Vína zrejú v kvalitných francúzskych barikových sudoch, červené viac ako 12 mesiacov a biele približne 4 mesiace.

Cuvée 4 ŽIVLY

Názov DÍLEMÚRE vznikol spojením názvov dvoch vinohradníckych honov v Šenkviciach. Fľaše s objemom 500 a 375 ml v sebe ukrývajú skutočné perly vinárstva v podobe prírodne sladkých vín. Pripravujú sa z hrozna s najvyšším prívlastkom v mimoriadne dobrých ročníkoch.

DÍLEMÚRE

Víno zlatožltej farby s vôňou ruží a prezretého hrozna. V chuti mohutné, medovo zagulatené s náznakmi sušených hrozie-nok a tropického ovocia. Víno podávame pri teplote 9-11 ºC k syrom s modrou plesňou a sladkým dezertom .

Devín, hrozienkový výber

Víno má pôvod vo vinici Suchý vrch pri Šenkviciach. Zrelé strapce hrozna boli opatrne zberané na konci septembra 2005 a vylisované začiatkom februára 2006. Z muštu s vysokým ob-sahom cukru vzniklo slamové víno, ktoré sme nechali vyzrieť do krásy. Sušené hrozienka a lipový med nájdete vo vôni i chuti. Medová, výnimočne sladká chuť zanecháva dlhotrvajúci dojem. Víno na výnimočnú príležitosť.

Pálava, slamové víno

Víno zlatožltej farby, charakteristické vôňou fialiek, ruží a me-dových plástov. V chuti je mohutné, s tónmi prezretého ovo-cia a medu, harmonicky doplnené jemne korenistým pozadím. Podávame ho ako aperitív alebo ako doplnok k dezertom. Náš tip – vyskúšajte ho s jablkovou štrúdľou so škoricou a vanilko-vým krémom, vychladené na 9-11°C.

Tramín červený, hrozienkový výber

Vznešené prírodne sladké pitie. Kdeže pitie, chlipkanie len... kvapka po kvapke, perla po perle. Sladké perly z Malých Kar-pát. Zlato v čaši, kvitnúca lipová alej v nose, plátky manga na jazyku. Privrite viečka a snívajte. Podávanie: pri teplote 9 – 11 °C k jemným paštétam, kačacej pečienke, krémovým dezertom, sladkému ovociu, čerstvým smotanovým syrom

Rizling rýnsky, ľadové víno

JAGNET - Frankovka modrá 2009 0,75 l 5,47 €

Ročník Objem Cena s DPH Značky

JAGNET - Svätovarinecké 2008 0,75 l 5,47 €

VARIETO - Rulandské modré 2008 0,75 l 9,79 €

VARIETO - Alibernet 2009 0,75 l 13,25 €

VARIETO - André 2009 0,75 l 6,48 €

VARIETO - Cabernet sauvignon 2009 0,75 l 10,22 €

VARIETO - Frankovka modrá 2009 0,75 l 10,08 €

4 živly - Cuvée (červené) 2008 0,75 l 17,14 €

DÍLEMÚRE - Devín 2007 0,50 l 14,98 €

DÍLEMÚRE - Tramín červený 2007 0,50 l 14,98 €

DÍLEMÚRE - Pálava 2009 0,375 l 21,17 €

Rizling rýnsky (ľadové víno) 2008 0,375 l 34,13 €

VARIETO - Fr. modrá rosé 2011 0,75 l 6,91 €

VARIETO - Cab. Sauvignon rosé 2011 0,75 l 10,80 €

Ročník Objem Cena s DPH Značky

Karpatská Perla, Slovensko ZĽAVA AŽ 12%

VIAC NA STRANE 3

VI

AC NA STRANE 3

104 www.provino.sk104 Slovensko

V dobe, keď trh i celá spoločnosť ešte len hľadali cestu k dobrému vínu, pred-stavila firma Víno Mrva&Stanko slovenské víno ako moderný nápoj. Víno ako obraz dynamickej krajiny, ktorá je schopná ponúknuť Európe až neobvykle odrodovo čisté víno. Víno harmonické v chuti i vôni, ľahučké ako vánok, plné mladistvej sviežosti, jasu a dovtedy takmer neznámych ovocných tónov, to bola jasná výzva všetkým starým typom vín. Trh spozornel, ľudia ochutnali niečo nové. Bolo to víno, ktoré symbolizovalo zmenu. Spoločnosť Víno Mrva&Stanko patrí objemom výroby medzi stredne veľké firmy. Jej produkcia vyrástla z pôvod-ných 12 tisíc na súčasných 400 tisíc fliaš. Je to hranica, ktorú vinárstvo v záujme zachovania špičkovej kvality neprekročí. Pôvodnosť a novosť, ktoré sú pre Víno Mrva&Stanko príznačné od začiatku, vyjadruje aj logo firmy. Je ním naďalej list viniča ako symbol toho, že o víne sa rozhoduje vo vinici. Súčasťou loga je faksimile podpisov Vladimíra Mrvu a Petra Stanka, ktorí nimi garantujú jedinečnú kvalitu svojho vína.

Mrva & Stanko

Sídlo vinárstva Mrva & Stanko

Víno jemnej žltozelenkastej farby s pestrou škálou ovocných vôní, najmä citrusových plodov, s jemným muškátovým tónom. Chuť vína je šťavnato ovocná, s ovocnosťou dužiny tropického ovocia zvýraznenou sviežimi citrusovými kyselinami.

Müller Thurgau, akostné víno

Víno nádhernej výrazne žltej farby, s podmanivou vôňou šípových ruží, sušených marhúľ a dužín liči, obohatenou o min-erálno-korenisté tóny. Chuť vína je príťažlivo medovo-ovocná, s lahodnými ovocnými kyselinami a pôsobivou korenistosťou, s harmonickým vnemom v dochuti.

Tramín červený, výber z hrozna

Víno zelenožltej farby, s expresívnou vôňou ovocných tónov, najmä egrešov, bieleho grapefruitu a kôry pomarančov. Víno s výrazným chuťovým vnemom, s dominujúcou chuťou šťavnatej dužiny grapefruitu a zrelých egrešov, s hravými kyselinkami a pikantne korenistou dochuťou.

Sauvignon, výber z hrozna

Víno zeleno-žltej farby, s jemnou ovocnou vôňou zeleného ovo-cia a lúčnych kvetov. Chuť vína je lahodne ovocná, s jemnými kyselinami a horkastými odrodovými mandľovými tónmi. Víno odporúčame podávať k teplým úpravám tresky a morského jazy- ka, k jednoduchším úpravám teľacieho, prípadne hydinového mäsa.

Veltlínske zelené, neskorý zber

Víno sýtej zelenožltej farby, s ovocnou vôňou pestrej palety citrusového ovocia a jabĺk, zvýraznenou pôsobivými zemitými tónmi. Chuť vína je preplnená šťavnatými dužinami citrusových plodov, so sviežimi kyselinkami a medovo-ovocnou dochuťou. Víno odporúčame podávať pri teplote 11-13°C.

Rizling vlašský, výber z hrozna

Víno žltej farby zlatistého odtieňa, s príťažlivou ovocnou vôňou tropického ovocia, najmä liči. V chuti je víno bohato medovo-ovocné, s ovocnosťou najmä zrelej marhule, s koren-istou pikantnosťou a elegantnou ovocno-korenistou dochuťou. Odporúčame podávať: pri teplote 10 - 12 °C k rôznym úpravám morských živočíchov s výraznou chuťou najlepšie k sépii a kal-amárom grilovaným na drevenom uhlí.

Rulandské šedé, výber z hrozna

Víno žltozelenej farby sýtejšieho odtieňa, s vyváženou ovoc-nou vôňou tropického ovocia a dozrievajúcich jabĺk, pod-porenou jemnými minerálnymi a medovými tónmi. V chuti je šťavnato ovocné, s presvedčivým ovocným extraktom, príjem-nými kyselinami a vyrovnanou dochuťou Fľašová zrelosť: 1- 2 roky.

Rulandské biele, neskorý zber

Víno žltozelenej farby výraznejšieho odtieňa, s presvedčivo ovocnou vôňou tropického ovocia, najmä pomaranča a grape-fruitu, s jemnou arómou citrusových plodov. Chuť vína je šťavnato ovocná, s jemnou nuansou bieleho korenia, pod-porená hravými kyselinami.

Chardonnay, výber z hrozna

105www.provino.sk Slovensko

Víno iskrivo ružovej farby, výrazne ovocnej príťažlivej vône sladkého ovocia, najmä lesných jahôd a malín. Chuť vína je šťavnato ovocná s ríbezľovo-žihľavovým lemom, harmonickou štruktúrou kyselín, celkovou eleganciou a dlhým doznievaním. Odporúčame podávať pri teplote 10 – 12°C.

Cabernet Sauvignon rosé, akostné víno

Víno iskrivej zelenožltej farby, s expresívnou vôňou ovocno rastlinných tónov, najmä dozrievajúcich egrešov a žltého melónu. Víno s výrazným chuťovým vnemom s dominujúcou chuťou egrešov a dužiny grapefruitu s provokujúcimi kyseli-nami s pikantnou dochuťou.

Cuvée Chardonnay/Sauvignon, akostné víno

Víno sýtej jasnočervenej farby s ovocnou vôňou kôstkového ovocia, najmä čerešní a višní. Chuť vína je šťavnatá s ovocnosťou červeného bobuľového ovocia, podporená sviežimi kyselinami, ktoré s jemnou adstringenciou vytvárajú odrodovo výnimočný chuťový vnem vyznačujúci sa pevnosťou a vyrovnanosťou.

Modrý Portugal, akostné víno

Víno tmavočervenej farby bordového odtieňa, s decentnou odrodovou ovocnou vôňou, hlavne čerešní a sliviek, s intere-santným korenisto-škoricovým vnemom. Chuť vína je šťavnato ovocná, s dominanciou kôstkového ovocia a škorice, pod-porená súhrou jemných kyselín a tanínov, s korenisto zamato-vou dochuťou.

Frankovka modrá, výber z hrozna

Víno sýtej bordovej farby, s expresívnou vôňou kôstko-vého ovocia najmä čerešní a višní, s pôsobivou odrodovou korenistosťou a kôstkovou horkosťou. Chuť vína je výrazne plne ovocná, s ovocnosťou zrelých čerešní a vnemov čierneho bobuľového ovocia, s výbornými kyselinami a dlhou, príjemne korenistou dochuťou.

Svätovavrinecké, neskorý zber

Krásu vína vytvárame spoločne s vinohradníkmi. O tom, ako víno zažiari v pohári, rozhoduje rez viniča, prebierka úrody a veľké množstvo ďalších vecí, ktoré závisia na súhre vinohradníkov s vinárstvom. Môžeme si preto dovoliť tvrdiť, že naše víno ako spoločné dielo vinohradníka a vinára sprístupnilo Slovensku jeho najkrajšie vinohrady. V Malokarpatskej vinohradníckej oblasti našlo vinárstvo spoľahlivého partnera v PD Čachtice. Darí sa tu predovšetkým bielym odrodám, ako je Rulandské biele, Sauvi-gnon, Tramín červený a Chardonnay. Hrozno dosahuje vysokú cukornatosť, vína sú plné, s intenzívnou chuťou, výrazne extraktívne, s príjemnými kyselinkami. Hrozno modrých odrôd (Frankovku modrú, Cabernet Sauvignon, Svätovavrinecké) pre vinárstvo pes-tuje PD Mojmírovce v Nitrianskej vinohradníckej oblasti. Vína vynikajú komplexnosťou a sviežosťou, decentnou arómou a odro-dovým charakterom. Osvedčených pestovateľov hrozna sme našli aj vo vinohradníckych obciach Dolné Orešany, Vinodol a Rubáň v Južnoslovenskej vinohradníckej oblasti. Je to najteplejšia vinohradnícka oblasť na Slovensku. Hrozno tu dosahuje nadpriemernú cukornatosť a vyrábajú sa z neho najmä akostné vína s prívlastkom.

Vinohrady

Víno ružovej farby s pôsobivou ovocnou vôňou zrelého červeného bobuľového ovocia, najmä lesného malinčia. Chuť vína je lahodne ovocná s harmonickou štruktúrou kyselín, s ovocnosťou dozrievajúcich čerešní. Odporúčame podávať : pri teplote 10 – 12°C Harmonicky sa dopĺňa najmä s pečenými a grilovanými špecialitami podfarbenými jemnou arómou roštu.

Frankovka modrá rosé, akostné víno

Víno rubínovo granátovej farby tmavého odtieňa, s výraznou ovocnou vôňou s dominanciou čiernych ríbezlí a grafitu, pod-porená odrodovou korenistosťou. Chuť vína je koncentrovaná, so šťavnatými tónmi čiernych ríbezlí, podporená výbornou štruktúrou kyselín a tanínov, pikantnou korenistosťou a mohu- tnou ovocnou dochuťou. Odporúčame podávať ku divine a hovä- dziemu mäsu, ako steak z jelenieho chrbta alebo hovädziemu entrecôte a k rôznym typom tvrdých syrov.

Cabernet Sauvignon, výber z hrozna

Víno zelenožltej farby sýtejšieho odtieňa, s minerálnoovocnou vôňou, najmä zelených jabĺk, nelúpaných citrusových plodov a sušených marhúľ, zvýraznenou minerálnozemitými vnemami. Chuť vína je výrazná, s ovocnosťou citrusového ovocia, najmä grapefruitu, podporená štruktúrovanými kyselinami, ktoré spolu s minerálnosťou vytvárajú pevný chuťový vnem s dlhým doznievaním.

Rizling rýnsky, neskorý zber

106 www.provino.sk106 Slovensko

Víno purpurovo rubínovej farby, s intenzívnou vôňou čierneho bobuľového ovocia, najmä černíc a vôňou mletého maku. Chuť je výrazne ovocná, najmä s tónmi tmavého bobuľového ovocia, s harmóniou kyselín a tanínov, v dochuti s lahodným vnemom šťavnatého ovocia. Odporúčame podávať k steakom na zele-nom korení, divinovému ragú, opekaným zemiakom s čiernymi olivami a klasickým domácim syrom s orechami.

Alibernet, neskorý zber

Víno žltozelenej farby sýtejšieho odtieňa, s výraznou a zároveň elegantnou minerálno-ovocnou vôňou, najmä nelúpaných citrusových plodov a sušených hrozienok, obohatenou o in-teresantné minerálno-zemité tóny. Chuť vína je výborne štruktúrovaná, s ovocnosťou citrusového ovocia, nádhernou medovo-minerálnou textúrou, podporenou kyselinami evoku-júcimi šťavnatosť pomaranča.

Rizling Rýnsky (Orešany) WMC

Farba vína sýto červená. Vôňa kôstkového ovocia vyniká svojou intenzitou. Plná a harmonická chuť, šťavnato ovocná, s tónmi bobuľového ovocia a príjemná dochuť dodávajú vínu charakter lahodnej ovocnosti a vyrovnanosti. Víno odporúčame podávať pri teplote 16 – 18 °C k prírodným úpravám hovädzieho mäsa, srnčiemu mäsu so šípkovou alebo čerešňovou omáčkou a k tvrdým syrom.

Zweigeltrebe, neskorý zber

Víno rubínovo purpurovej farby a intenzívnej podmanivej vône čiernych ríbezlí a tmavého lesného ovocia, najmä čučuriedok a černíc, obohatenej o grafitové, cédrové a tabakové tóny. Chuť vína je výrazne extraktívna, s ovocnosťou tmavého bobuľového ovocia, delikátne korenistá, s vynikajúcou štruktúrou kyselín a tanínov vytvárajúcich noblesnú dochuť.

Cabernet Sauvignon (Rúbaň) WMC

Víno žltozelenej farby zlatistého odtieňa, s bohatou vôňou ovocno-rastlinných tónov, najmä zrelých egrešov, zelenej bro-skyne, žihľavy a lúčneho medu. Víno s výrazným chuťovým vn-emom, s dominujúcou chuťou egrešov, žihľavového extraktu a dužiny grapefruitu, s vábivými kyselinami a vyrovnanou, jemne korenistou dochuťou.

Sauvignon (Čachtice) WMC

Víno tmavej rubínovej farby a komplexnej podmanivej vône čiernych ríbezlí a tmavého lesného ovocia, najmä čučoriedok a černíc, obohatenej o tóny grafitu, tabaku, kávy a borievky. Chuť vína prekypuje zamatovou bohatosťou, s ovocnosťou tmavého bobuľového ovocia, delikátnou korenistosťou, vynikajúcou štruktúrou kyselín a tanínov a skvelou dochuťou.

Cuvée (CS/FM/M) WMC

Müller Thurgau

Mrva & Stanko, Slovensko

2011 0,75 l 9,36 €

Ročník Objem Cena s DPH Značky

Veltlínske zelené 2011 0,75 l 7,92 €

Rizling vlašský 2011 0,75 l 9,36 €

Sauvignon 2011 0,75 l 11,88 €

Tramín červený 2011 0,75 l 12,24 €

Rulandské biele 2011 0,75 l 10,80 €

Rulandské šedé 2011 0,75 l 12,24 €

Chardonnay 2011 0,75 l 12,24 €

Cuvée Chardonnay/Sauvignon 2010 0,75 l 11,52 €

Cabernet Sauvignon rosé 2011 0,75 l 12,80 €

Frankovka modrá rosé 2011 0,75 l 9,36 €

Rizling rýnsky 2011 0,75 l 12,24 €

Frankovka modrá 2011 0,75 l 10,80 €

Ročník Objem Cena s DPH Značky

Svätovavrinecké 2011 0,75 l 9,72 €

Modrý Portugal 2011 0,75 l 8,64 €

Cabernet Sauvignon 2009 0,75 l 12,24 €

Alibernet 2009 0,75 l 12,24 €

Pinot Noir 2009 0,75 l 14,40 €

Sauvignon WMC 2011 0,75 l 18,00 €

Rizling Rýnsky WMC 2011 0,75 l 18,00 €

Cuvée WMC (CS/FM/M) 2009 0,75 l 24,48 €

Cabernet Sauvignon WMC 2009 0,75 l 31,68 €

Kompletnú ponuku cien a ročníkov vín Vám radi zašleme na vyžiadanie emailom.

ZĽAVA AŽ 12%

VIAC NA STRANE 3

VI

AC NA STRANE 3

107www.provino.sk Slovensko

Značka Pavelka sa medzi slovenskými vínami objavila v roku 1995. Ing. Milan Pavelka mal v tom čase za sebou roky skúseností s pestovaním hrozna a výrobou vína v podmienkach družstevného hospodáre-nia, ako aj niekoľko generačnú tradíciu. Dnes víno so značkou PAVELKA, ktorá je od roku 2000 registro-vaná ako ochranná známka, patrí medzi najvyššie hodnotené vína v Slovenskej republike. V roku 2000 uviedla spoločnosť na trh novú značku PAVES - barikové červené cuvée odrôd Cabernet Sauvignon, Frankovka modrá a Neronet. Víno, ktoré dozrieva v barikových sudoch, má osobitú chuť a stáva sa stále vyhľadávanejším. V roku 2001 k červenému vínu so značkou PAVES pribudol aj biely náprotivok. V roku 2006 sa do sortimentu priradila nová značka - Rosé cuvée a po roku sa sortiment značky PAVELKA rozšíril o víno menom TROJKA. Je to červené cuvée zložené z troch odrôd a názov vystihuje miesto, odkiaľ podchádzajú odrody zastúpené v tomto cuvée.

Pavelka a syn

Hrozno je z redukovaného zberu, lisované pneumatickým hori-zontálnym lisom, kvasenie je reduktívne a riadené. Zaraďuje sa medzi ovocno-kvetinové vína s jemnou vôňou. Vhodné k rôz-nym druhom syrov a hydine upravenej na prírodno.

Rizling vlašský, neskorý zber

Hrozno bolo zberané redukovaným zberom, lisované na hori-zontálnom pneumatickom lise. Fermentácia prebieha v ner-ezových tankoch riadeným kvasením. Farba vína je jemná, zlatistá. Bukét sa vyznačuje vôňou lipového kvetu, zrelého hrozna, v chuti je víno výrazné a plné.

Rizling rýnsky, výber z hrozna, suché

Fermentácia prebieha v nerezových tankoch reguláciou teploty, tzv. riadené kvasenie bez prístupu vzduchu. Hrozno je z redukovaného zberu. Chuť vína je jemne horkomandľová, plná a harmonická, príjemné kyseliny, farba jemne žltozelená až zlatá. Mohutnejšie telo a typická mandľovina ho predurčili na doplnenie gurmánskeho zážitku pri konzumovaní väčšiny druhov mäsa a niektorých druhov rýb.

Veltlínske zelené, neskorý zber

Táto odroda bola zberaná redukovaným zberom, fermentácia prebiehala v nerezových tankoch pri regulovanej teplote. Víno je príjemnej zlatožltej farby s bylinnou až vanilkovou vôňou, plnou a zamatovou chuťou. Plnosť a extraktivita predurčujú toto víno na použitie do kupáží-cuveé.

Rulandské biele, výber z hrozna

Odroda vznikla mutáciou Rulandského modrého v Burgunsku.Udomácnilo sa i u nás a pri dobrej starostlivosti odmení vi-nohradníka kvalitnou úrodou, ktorú zberá redukovaným zber-om. Kvalitné víno sa získava z kvalitne vyzretého hrozna.Víno sa vyznačuje harmóniou, plnosťou a krásnou farbou.

Rulandské šedé, výber z hrozna

Víno zelenožltej farby sýtejšieho odtieňa, s podmanivou slad-kasto kvetinovou vôňou, najmä muškátového kvetu, rozkvitnu-tého orgovánu a ovocných tónov dužiny liči, lemovanou medo-vo korenistými vnemami. Chuť je príťažlivo ovocná, so sladkou ovocnosťou prezretého tropického ovocia, najmä ananásu, s celkovou eleganciou a lahodnou medovo ovocnou dochuťou.

Pálava, výber z hrozna

Úžasné svieže víno,ktoré je jemne aromatické. Vo väčšine zna-kov pripomína Rulandské biele. Víno je harmonickejšie s vy-sokou intenzitou aromatických látok. Ako jedno z mála bielych vín je vhodné na vyzrievanie v barikoch.

Chardonnay, výber z hrozna

Víno je zmes odrôd Frankovka modrá a Cabernet sauvignon v pomere 1:1. Očarí Vás jemnou ovocnou vôňou, príjemnou, harmonickou a lahodnou chuťou.Víno je výrazné pri správnom vychladení na teplotu 5-8 stupňov. Vhodné na krásne letné a teplé večery strávené na terasách alebo pri grilovačke. Podáva sa k šalátom alebo ľahším jedlám.

Rosé Cuvée, neskorý zber

Pavelka a syn

108 www.provino.sk108 Slovensko

Úžasné svieže víno, ktoré je jemne aromatické objavil náš vinár v 70-tich rokoch. Vo väčšine znakov pripomína Rulandské biele. Vo víne spozná každý milovník vína. Víno je harmonickejšie s vysokou intenzitou aromatických látok. Ako jedno z mála bie-lych vín je vhodné na vyzrievanie v barikoch. Poznámka: doba vyzrievania v barikovaných sudoch minimálne 6 mesiacov

Chardonnay, barrique, výber z hrozna

Paves je jedinečné cuveé odrôd Chardonnay, Rizling rýnsky a Muller thurgau. Je to značkové víno a začali sme ho pripravovať v roku 2002. Starostlivo pristupujeme ku každej kupáži v ročníku. Víno Vás očarí neopakovateľnou vôňou južného ovo-cia, vanilky a plnosťou, ktorú získalo vyzrievaním v barikových sudoch.

Paves biely, barrique

Pre svoje neskoršie dozrievanie sa pestuje hlavne na Sloven-sku. Šupka obsahuje veľké množstvo farbiva, hrozno sa vo vin-ici odlisťuje na dosiahnutie vyššej zrelosti. Vzhľadom na vyšší obsah kyselín je Frankovka víno tvrdšie. Ale správnou tech-nológiou a zabezpečením jablčno-mliečneho kvasenia možno vyrobiť Frankovku jemnú, lahodnú a plnú. Príjemne doplní po-sedenie pri výdatnejších jedlách.

Frankovka modrá, výber z hrozna

Rulandské modré je náročné na polohu a má relatívne nízke výnosy. Víno s chuťou a vôňou čiernych malín.V plnej zre-losti je zamatové, korenisté s jemnou horkomandľovou príchuťou. Farba je svetlejšia a u starších vín má jemný tehlový odtieň. Zvýrazní chuť diviny, znásobí gurmánsky pôžitok pri pečienkach s jemnými omáčkami a je príjemným zakončením každého stretnutia dobrých priateľov.

Rulandské modré, výber z hrozna

Odroda bola vyšlachtená v roku 1958 vo Výskumnom ústave vinohradníckom v Bratislave z odrôd Muškát bouchet x Opor-to x Svätovavrinecké. Hrozno dozrieva už v polovici septem-bra. Je citlivé na múčnatku.. Odroda dáva veľmi dobré úrody so značnou cukornatosťou. Dunaj poskytuje hutné a tmavé červené vína, plné ovocných vôní a chutí.

Dunaj, výber z hrozna

Vznikol náhodným opelením Cabernet franc a Sauvignon a pravdepodobne existoval už v dobe rímskej. Víno je výrazne farebné, plné s typickou odrodovou chuťou po čiernych ríbe-zliach- priamo úmernou podmienkam, v ktorých sa hrozno urodilo. V druhom až treťom roku života sa stáva korpulentné s výraznou chuťou višní, sušeného ovocia-sliviek a ostatného drobného bobuľového ovocia.

Cabernet Sauvignon, výber z hrozna

Víno má v úspešných ročníkoch nádherný kabernetový buket, vysokú farbu, harmonickú a lahodnú chuť. Napriek tomu , že v nepriaznivých ročníkoch je hrozno málo farebné a kyseliny mimoriadne vysoké vinohradníci si s touto odrodou vedia „ poradiť „. Správna primárna fermentácia , priebeh jablčno - mliečnej fermentácie a vyzrievanie v sudoch sú zárukou prim-eranej kvality konečného produktu. A preto je Alibernet stále častejšie spoločníkom pri našom stolovaní! Doba vyzrievania v barikovaných sudoch minimálne 12 mesiacov

Alibernet, barrique, výber z hrozna

Rulandské modré je náročné na polohu a má relatívne nízke výnosy. Odmenou pre vinohradníka a vinára je plné , akostné víno s chuťou a vôňou čiernych malín.V plnej zrelosti je zama-tové , korenisté s jemnou horkomandľovou príchuťou. Farba je svetlejšia a u starších vín má jemný tehlový odtieň. Zvýrazní chuť diviny, znásobí gurmánsky pôžitok pri pečienkach s jem-nými omáčkami a je príjemným zakončením každého stretnu-tia dobrých priateľov. Doba vyzrievania v barikovaných sudoch minimálne 12 mesiacov

Rulandské modré, barrique, výber z hrozna

109www.provino.sk Slovensko

Odrodu vyšľachtil prof. Vilém Kraus DrSc. V roku 1965 v Ledn-ici na Morave. Vznikla krížením odrôd Svätovavrinecké x Portu-gal modrý x Alibernet. Dodnes sa pestuje na malých plochách hoci je nenáročná na pôdu a polohu. Bobule hrozna sú modročervené s jemným zamatovým povlakom, dužina a šťava sú intenzívne farebné, a preto ju radíme k farbiarkam. Víno je aj v menej priaznivývh ročníkoch intenzívne farebné, harmon-ické, neutrálne v chuti a vôni a v tele mohutné. Stále častejšie sa sním stretávame na prehliadkach vín a stáva sa favoritom mnohých vinárov, ale tiež milovníkov vína. Naše Neronety sú toho najlepším dôkazom. Obohatili našu zbierku ocenení, potešili naše srdcia a dodali nám energiu do ďaľších dní !

Neronet, akostné víno

Toto cuveé sa skladá z odrôd Alibernet, Frankovka a Dornfelder, ktoré dozrievajú na južných svahoch Malých karpát. Názov je odvodený zo zloženia vín, tri vína, názov Trojka. Víno Vás očarí svojou plnosťou, zamatovou chuťou a bukétom po lesných plo-doch. Má krásnu rubínovú farbu.

Trojka Cuvée

Skladá sa z odrôd Frankovka modrá, Cabernet sauvignon a Neronet. Každý rok kupáž pripravujeme veľmi starostlivo. Snažíme sa dodržať dominatné znaky - lahodnosť, plnosť, nevtieravosť a príjemnú farebnosť. Podobne ako pri výrobe parfémov spoliehame na hlavu, ktorou je Cabernet sauvignon spolu základ tvorí vyrovnaná Frankovkaa srdcom, ktoré naše cuvé poháňa je Neronet-nenápadný a spoľahlivý. Na výrobu PAVESU sa používa 1/3 nových barikových sudov. Toto víno je vlajková loď našej spoločnosti.

Paves červený, barrique

Odroda bola vyšlachtená v roku 1950 v Odese.Ako Odejskij čornyj ho pestujú v Moldavsku až dodnes. Vznikla krížením odrôd Alicanté busché x Cabernet sauvignon. Pre svoje vysoké a pravidelné úrody je s obľubou pestovaná i na Slovensku.Víno má v úspešných ročníkoch nádherný kabernetový bukét, vysokú farbu, harmonickú a lahodnú chuť. Napriek tomu, že v nepriaznivých ročníkoch je hrozno málo farebné a kyseliny mimoriadne vysoké, vinohradníci si s touto odrodou vedia poradiť.

Alibernet, výber z hrozna

Víno je výrazne farebné, plné s typickou odrodovou chuťou po čiernych ríbezlách - priamo úmernou podmienkam, v ktorých sa hrozno urodilo. Víno je korpulentné s výraznou chuťou višní, sušeného ovocia - sliviek a ostatného drobného bobuľového ovocia. Vyzrievanie v dubových sudoch pozdvihne toto víno v kvalitných barikových sudoch. Doba vyzrievania v bariko-vaných sudoch minimálne 12 mesiacov.

Cabernet Sauvignon, barrique, výber z hrozna

Frankovka modrá 2011 0,75 l 9,72 €

Ročník Objem Cena s DPH Značky

Cabernet Sauvignon 2011 0,75 l 10,08 €

Dunaj 2011 0,75 l 12,12 €

Rulandské modré, barrique 2006 0,75 l 19,96 €

Alibernet, barrique 2007 0,75 l 19,20 €

Cabernet sauvignon, barrique 2007 0,75 l 19,96 €

Alibernet 2011 0,75 l 12,12 €

Paves červený 2008 0,75 l 19,20 €

Neronet 2011 0,75 l 12,12 €

Trojka Cuvée 2011 0,75 l 9,72 €

Veltlínske zelené

Víno Pavelka a syn, Slovensko

2011 0,75 l 8,52 €

Ročník Objem Cena s DPH Značky

Rizling vlašský 2011 0,75 l 8,52 €

Rulandské biele 2011 0,75 l 8,52 €

Rulandské šedé 2011 0,75 l 10,08 €

Chardonnay 2011 0,75 l 10,08 €

Rizling rýnsky 2011 0,75 l 8,52 €

Rosé Cuvée 2011 0,75 l 7,20 €

Pálava 2011 0,75 l 10,08 €

Chardonnay, barrique 2008 0,75 l 13,80 €

Rulandské modré 2011 0,75 l 10,08 €

Paves biely 2009 0,75 l 13,80 €

Firma VPS, s. r. o. hospodári na 50 ha viníc, na ktorých pestuje biele odrody rizling vlašský, Müller Thurgau, Rizling rýnsky, Rulandské šedé a Rulandské biele a modré odrody Frankovka modrá, Neronet a Cab-ernet sauvignon. K nim v pivniciach firmy pribúdajú z bielych odrôd Pálava a Veltlínske zelené a z modrých odrôd Rulandské modré. Tridsať percent objemu produkcie spoločnosti sa predáva ako značkové víno a výberové víno s prívlastkom.

Vinohrady

ZĽAVA AŽ 12%

VIAC NA STRANE 3

VI

AC NA STRANE 3

110 www.provino.skOlivové oleje

Vybrali sme pre Vás extra-panenské olivové oleje tej najvyššej kvality, ktoré obohatia Vás, našich zákazníkov, či Vašich najbližších gurmánskym zážitkom a zároveň veľmi blahodarne pôsobia na toľko cenené zdravie. Olivový olej je cenený nielen kvôli svojim chuťovým vlastnostiam, ale predovšetkým pre obsah látok, ktoré môžu významne ovplyvniť náš zdravotný stav. Je dokázané, že pravidelná konzumácia nenasýtených mastných kyselín obmedzuje vznik srdcových a cievnych chorôb, často sa hovorí aj o preven-cii pred nádorovými chorobami. Oleje neobsahujú žiadny cholesterol a omega-9 mastné kyseliny znižujú hladinu LDL cholesterolu v krvi. Významný obsah antioxidantov súčasne podporuje účinky mastných kyselín, vitalitu a celkovo zvyšuje antioxidačnú kapacitu nášho organizmu. Kultúra konzumácie olivových olejov v našej krajine narastá a rovnako ako víno, i kvalitný olivový olej sa stáva súčasťou vyspelej gastronómie.

Olivový olej

Olivy sú pestované na Sicílii po stáročia. Robustné staré olivovníky obkolesené mladými stromami. Žena – olivovník na etikete symbolizuje pohodu a blahobyt. Ol-ivy sú zberané ručne, alebo do sietí a pom-leté do 24 hodín s následnou studenou ex-trakciou. Zelená farba so zlatým odleskom Intenzívna ovocná aróma s lahodnou vôňou zelených olív a citrusov. Chuť je na začiatku sladká a pikantná, s príjemným trpkým vn-emom. Dochuť je plná mandlí, píniových orieškov a citrusov. Mnohostranné použitie v surovom stave ako základ pre šaláty, ale-bo v kuchyni pre delikátne jedlá z rýb a na prípravu zeleniny.

Milleanni Olio Extra virginDonnafugata, Sicília

Od roku 1353 rodina Serego Alighieri, potomkovia básnika Danteho, kultivuje s vášňou svoju pôdu v oblasti Valpolicella v Benátsku. Extra panenský olivový olej je vyrábaný z ručne zberaných olív, ktoré sú potom za studena lisované tradičným spôsobom - veľkým žulovým kolesom (známym ako “molazze”). Brilantná zlatistá farba sa zelenkavými odleskami, ovocná, delikátna vôňa s nádychom lieskových orieškov a pižma je doplnená jemnou, mäk-kou ovocnou chuťou. Vďaka svojej jemnej ovocnej a korenistej vôni, patrí ku ideál-nym doplnkom pre stredomorskú kuchyňu.

Olio Extra Vergine di OlivaSerego Alighieri, Veneto

Vysoko kvalitný olivový olej, vyrobený v oblasti Greve v Chianti pri Florencii z troch odrôd olív Frantoio, Moraiolo, Lec-cino. Niektoré sady majú vyše 100 rokov a každý strom vyprodukuje menej ako 2 litre oleja. Ročná produkcia je 10.000 fliaš. Po studenom lisovaní sa olej de- kantuje bez filtrácie. Tento výnimočný produkt má zelenkastú farbu, hustú a ne- priehľadnú konzistenciu s jemnou, charakteristickou vôňou a lahodnou, jemnou chuťou. Vyni-kajúci na studené použitie, ako šalátový dressing, s toastovým chlebom alebo ako doplnok ku mäsám, rybám a upravovanej zelenine.

Olia Extra Vergine di OlivaCastello di Querceto, Toskánsko

Balzamiková pochutina je vyrobená podľa starého rodinného receptu, varením muštu z polo-vysušených hroznových bobúľ v kombinácii s tradičným, silným ročníkovým octom. Tmavá farba a stredná viskozita v dôsledku použitia muštu z polovysušených hrozienok, dopĺňa intenzívna aróma hroznových šupiek, sušeného hrozna a karamelu. Dobre vyvážená sladko-kyslá chuť v kombinácii s vôňou dreveného sudu dotvára jedinečný zážitok. Chute a vône sa stávajú komplexnejšie s postupujúcou dobou starnutia (asi 3 roky).

Condimento BalsamicoSerego Alighieri, Veneto

Marchesi de Frescobaldi LAUDEMIO je špičkový olivový olej “Extra Vergine”. V októbri 2003 získal na súťaži olivových olejov v New Yorku zlatú medailu a titul “Najlepší olivový olej sveta”. Je vylisovaný z tradičných odrôd olív - Frantoio (80%), Moraiolo (10%) a Leccino (10%), ktoré rastú v olivových hájoch na usadlostiach rodiny Frescobaldi. Má priezračnú, výrazne zelenú farbu a ovocnú vôňu pripomínajúcu čerstvé olivy a artičoky. Chuť je výrazná, bohatá a pikantná. Je vyrábaný s maximál-nou starostlivosťou a precíznosťou tak, aby tvoril skutočnú špičku vo svojej triede. Vy-nikajúci doplnok k studenej kuchyni.

Laudemio Extra VergineFrescobaldi, Toskánsko

Milleanni Olio Extra virginDonnafugata, Sicília

Olivové oleje

0,5 l 18,70 €

Objem Cena s DPH

Condimento BalsamicoSerego Alighieri, Veneto

0,5 l 12,50 €

Olio Extra Vergine di OlivaSerego Alighieri, Veneto

0,5 l 17,25 €

Laudemio Extra VergineFrescobaldi, Toskánsko

0,5 l 23,95 €

Olia Extra Vergine di OlivaCastello di Querceto, Toskánsko

0,5 l 18,90 €

ZĽAVA AŽ 12%

VIAC NA STRANE 3

VI

AC NA STRANE 3

111www.provino.sk Darčekové balenia

Deutz Brut Classic Deutz Brutz Rosé Deutz Brut Millésime Cuvée William Deutz Amoure de DeutzObj.: 0,75l € : 41,00 Obj.: 0,75l € : 53,00 Obj.: 0,75l € : 55,00 Obj.: 0,75l € : 120,00 Obj.: 0,75l € : 157,00

Deutz Brut Classic Magnum

Obj.: 1,5l € : 82,00

Deutz Brut Classic Jéroboam

Obj.: 3,0l € : 208,00

Deutz Brut Classic Mathusalem

Obj.: 6,0l € : 398,00

Skrinka Pierrette na 2 fl. Champagne (bez fliaš)

€ : 12,00

Krabica Deutz na tri fľaše (bez fliaš)

€ : 25,00

Krabica Deutz s krištáľovými pohármi (bez fľaše)

€ : 22,00

Drevený obal na 2ks fliaš(bez obsahu)

€ : 8,00

Drevený obal na 3ks fliaš(bez obsahu)

€ : 9,00

Cignalecena vrátane obalu

Obj.: 1,5l € : 110, 00Obj.: 3,0l € : 205, 00

Mille e Una NotteDrevený box + fľaša

Obj.: 1,5l € : 118,00

Il Picchio Chianti Classico

Obj.: 1,5l € : 65,00

TancrediDrevený box + fľaša

Obj.: 1,5l € : 59,00

112 www.provino.skDarčekové balenia

Darčekové balenie na 1fl. Cava

€ : 2,00

Balenie na 1 fl. Cava Brut Rosado Cuvée Especial

€ : 2,00

Balenie na 1 fl.Cava Brut Reserva

€ : 0,90

Balenie na 1 fl. Cuvée Especial Brut Nature

€ : 2,00

Condé de Valdemar Reservafľaša + papierový tubus

Obj.: 0,75l € : 19,50

Condé de Valdemar Gran Reserva fľaša + papierový tubus

Obj.: 0,75l € : 29,50

Darčekové balenie na 2 fl.Cava (bez obsahu)

€ : 2,20

Dali’s Cava Torre Galatea + obal

Obj.: 0,75l € : 19,95

Čerešňová krabicas 6ks Montes Alpha “M“

Obj.: 6x0,75l € : 320,00

Darčekové baleniena 3ks fl. (cena bez obsahu)

€ : 9,50

Rosso di Veronese Campofiorin IGT

Obj.: 0,75l € : 14,00

Amarone Classico Costasera DOC

Obj.: 0,75l € : 44,00

Montes Alpha Cabernet Sauvignon

Obj.: 3,0l € : 92,00

Darčekové balenie Castello di Querceto na 6 fliaš( bez obalu)

€ : 9,95

113www.provino.sk Darčekové balenia

Lanson Black Label Lanson Rosé Label Lanson Ivory Label Lanson Gold Label Lanson Extra AgeObj.: 0,75l € : 38,80 Obj.: 0,75l € : 46,30 Obj.: 0,75l € : 38,80 Obj.: 0,75l € : 51,60 Obj.: 1,5l € : 129,00

Lanson Black LabelDuo Pack

Obj.: 2x0,75l € : 78,00

Lanson Extra AgeGift box

Obj.: 0,75l € : 170,00

Lanson Noble Cuvée Blanc de BlancsObj.: 6,0l € : 990,00

Lanson Black Label + Rosé LabelDuo Pack

Lanson Rosé LabelDuo Pack

Obj.: 2x0,75l € : 86,00 Obj.: 2x0,75l € : 92,00

Lanson Black LabelGift box

Lanson Rosé LabelGift box

Obj.: 0,75l € : 52,00 Obj.: 0,75l € : 69,00

Lanson Black Label Lanson Noble Cuvée Blanc de BlancsObj.: 3,0l € : 220,00 Obj.: 0,75l € : 139,00Obj.: 6,0l € : 429,00

114 www.provino.skAqua Paradiso

115www.provino.sk

116 www.provino.sk

Wine Bar and Tapas by Parcafé (NC RETRO)Nevädzova 6, 82101, BratislavaRezervácie : 0902 902 992email@mail.sk | www.stranka.sk

117www.provino.sk

118 www.provino.skObchodné podmienkyVŠEOBECNÉ OBCHODNÉ PODMIENKY spoločnosti PROVINO s.r.o. (ďalej len „VOP“)

Toto skrátenie znenie VOP upravuje základné práva a povinnosti zmlu-vných strán pri uzavretí kúpnej zmluvy, predmetom ktorej je predaj a kúpa tovaru - vína a súvisiaceho tovaru (ďalej len „tovar“) na základe objednávky kupujúceho (ďalej len „objednávka“). Úplné znenie VOP tvorí neoddeliteľnú súčasť kúpnej zmluvy uzavretej medzi predáva-júcim a kupujúcim na základe záväznej objednávky kupujúceho.

Kontakt predávajúceho: PROVINO s.r.o., so sídlom Bajkalská 29, 821 05 Bratislava, IČO 35 959 134, DIČ 2022072646, IČ DPH SK2022072646, zapísaná v Obchodnom registri Okresného súdu Bratislava I, oddiel Sro, vložka č. 37898/B; bankové spojenie: Tatra banka a.s., číslo účtu: 262 902 8990/1100; poštová adresa a prevádzkareň (sklad): Viedenská cesta 257, 851 01 Bratislava

Internetová stránka predávajúceho: http://www.provino.sk Prevádzková doba: Pondelok až Piatok 08:00 - 16:30

Spôsob objednávania:Tel: +421 (0) 2 455 22 908, mobil: +421 (0) 911 455 117, E-mail: info@provino.sk; Úvodné ustanovenia:1. Predmetom kúpy je tovar uvedený v katalógu predávajúceho a na internetovej stránke predávajúceho. Dostupnosť tovaru predávajúci potvrdí na základe objednávky kupujúceho. Minimálna hodnota jednej objednávky na jednu adresu je 100 € (slovom: sto eur) s DPH. Max-imálne množstvo tovaru môže byť obmedzené príslušnými právnymi predpismi. Všetky uvedené ceny tovarov sú vrátane DPH, spotrebnej dane a cla. Všetky fotografie tovarov vyobrazené v katalógu sú len informatívneho charakteru. Predávajúci nezaručuje dostupnosť tovaru uvedeného v tomto katalógu. 2. Kúpna zmluva medzi kupujúcim a predávajúcim je uzavretá v okamihu záväzného potvrdenia objednávky kupujúceho predávajúcim prostredníctvom elektronickej správy (e-mailu) odoslanej kupujúcemu v lehote do piatich (5) pracovných dní odo dňa prijatia objednávky. V prípade, že objednaný tovar nie je dostupný, predávajúci o tom infor-muje kupujúceho a objednávku potvrdí alebo odmietne až po súhlase kupujúceho. 3. Kupujúci je oprávnený zrušiť objednávku bez uvedenia dôvodu kedykoľvek pred jej záväzným potvrdením zo strany predávajúceho. Predávajúci nie je povinný potvrdiť objednávku v prípade, ak objed-naný tovar nie je dostupný alebo v prípade, ak z objektívnych dôvodov nie je možné objednávku kupujúceho potvrdiť.

Dodacie podmienky:1. Dodávky tovaru, ktorého objednávku predávajúci potvrdil, budú realizované podľa prevádzkových možností predávajúceho v čo možno najkratšom termíne, zvyčajne do piatich (5) pracovných dní odo dňa záväzného potvrdenia objednávky zo strany predávajúceho, do miesta dodania tovaru. 2. Miesto dodania tovaru je určené na základe objednávky kupujúceho. Tovar sa považuje za dodaný okamihom doručenia tovaru do miesta dodania tovaru a prevzatý okamihom fyzického prevzatia tovaru kupu-júcim alebo jeho oprávneným zástupcom alebo odmietnutím prevzatia tovaru, ktoré dopravca vyznačí v protokole o doručení a odovzdaní tovaru (ďalej len “dodanie tovaru”). Súčasťou dodania tovaru nie je inštalácia ani iné úkony ako napr. vyloženie tovaru. Dopravu do miesta dodania tovaru zabezpečuje predávajúci. Zásielka s tovarom vždy obsahuje daňový doklad - faktúru a dodací list.

Platobné podmienky:1. Kupujúci je povinný zaplatiť predávajúcemu kúpnu cenu za tovar a náklady na dodanie tovaru do miesta dodania tovaru; kúpna cena za tovar a náklady na dopravu sú uvedené v cenníku predávajúceho platného v čase uzatvorenia kúpnej zmluvy, a to spôsobom platby za objednaný tovar podľa kúpnej zmluvy (t.j. v hotovosti pri prevzatí tovaru na sklade predávajúceho alebo pri dodaní do miesta dodania tovaru alebo bezhotovostným prevodom na bankový účet predáva-júceho uvedený v týchto VOP). 2. Predávajúci si vyhradzuje právo na zmenu cien tovarov, ich ročníkov a obalu uvedených v informačných materiáloch a katalógu predáva-júceho, na základe ktorých si kupujúci tovar vybral, a to aj v prípade, ak zmena ceny nastane na základe skutočností, ktoré predávajúci nemôže ovplyvniť v čase od potvrdenia objednávky až do jeho doručenia na miesto dodania tovaru. Kupujúci sa zaväzuje

akceptovať zmenu ceny tovaru bez zrušenia objednávky, ak cena tovaru nepresiahne 10% z pôvodnej ceny.

Odstúpenie od kúpnej zmluvy:1. Kupujúci, ktorý je spotrebiteľom, je oprávnený písomne odstúpiť od kúpnej zmluvy v lehote do siedmich (7) pracovných dní odo dňa prevzatia tovaru bez uvedenia dôvodu v súlade s ust. § 12 ods. 1 záko-na č. 108/2000 Z. z. o ochrane spotrebiteľa pri podomovom predaji a zásielkovom predaji v znení neskorších predpisov zaslaním oznáme-nia o odstúpení. Kupujúci, ktorý nie je spotrebiteľom, je oprávnený písomne odstúpiť od kúpnej zmluvy len v prípade, ak predávajúci nesplnil podmienky dodania tovaru podľa kúpnej zmluvy uzavretej v súlade s VOP. 2. Odstúpenie od kúpnej zmluvy musí obsahovať identifikáciu kupu-júceho, číslo a dátum objednávky, presnú špecifikáciu tovaru, spôsob, akým má predávajúci vrátiť už prijaté plnenie, najmä číslo účtu a/alebo poštovú adresu kupujúceho. Zároveň s odstúpením od kúpnej zmluvy je kupujúci povinný doručiť predávajúcemu tovar spolu s príslušenstvom vrátane dokladu o zaplatení a pod. a v originálnom obale vo forme poistenej zásielky na adresu Viedenská cesta 257, 851 01 Bratislava. V prípade, že kupujúci nesplní túto povinnosť, odstúpenie od kúpnej zmluvy nie je platné a účinné a predávajúci nie je povinný vrátiť kupujúcemu kúpnu cenu a zároveň má nárok na úhradu nákladov, spojených s odoslaním tovaru naspäť kupujúcemu. Kupujúci je povinný tovar zasielať takým spôsobom, aby bol poistený a chránený pred poškodením (typ zásielky musí zodpovedať typu tovaru), pričom predávajúci nezodpovedá za prípadnú stratu alebo poškodenie tovaru pred jeho doručením do miesta určenia, t.j. na adresu Viedenská cesta 257, 851 01 Bratislava.3. V prípade, že kupujúci odstúpi od kúpnej zmluvy a doručí predáva-júcemu tovar, ktorý je použitý, poškodený alebo neúplný, predáva-júci vráti kupujúcemu už zaplatenú kúpnu cenu za tovar uvedenú v záväznom potvrdení objednávky alebo jej časť zníženú v súlade s ust. § 457 Občianskeho zákonníka o hodnotu vzniknutej škody na tovare (neúplný obsah, poškodený obal, opotrebovaný alebo znečistený tovar a pod.) najneskôr v lehote do pätnástich (15) pracovných dní odo dňa odstúpenia od kúpnej zmluvy.

Reklamácie:Pri tovare potravinárskeho charakteru je záručná doba uvedená priamo na obale tovaru; v ostatných prípadoch je záručná doba 24 mesiacov odo dňa uzavretia kúpnej zmluvy. Kupujúci si môže uplatniť re-klamáciu písomne na adrese Viedenská cesta 257, 851 01 Bratislava.

Osobné údaje a ich ochrana:1. Kupujúci - fyzická osoba vyhlasuje, že súhlasí v zmysle ust. § 7 ods. 1 zákona č. 428/2002 Z. z. o ochrane osobných údajov v znení neskorších predpisov, aby predávajúci spracovával a uchovával jeho osobné údaje, najmä tie, ktoré sú uvedené vyššie a/alebo ktoré sú potrebné pri činnosti predávajúceho a spracovával ich vo všetkých svojich informačných systémoch. Kupujúci udeľuje predávajúcemu tento súhlas na dobu neurčitú. 2. Kupujúci - fyzická osoba súhlasí so spracúvaním osobných údajov v nasledovnom rozsahu: meno a priezvisko, dátum narodenia, adresa trvalého bydliska vrátane PSČ, telefónne číslo, e-mailová adresa, poštová adresa na doručovanie písomností a číslo bankového účtu. 3. Súhlas so spracovaním osobných údajov môže kupujúci kedykoľvek písomne odvolať. Súhlas zanikne v lehote tridsiatich (30 dní odo dňa doručenia odvolania súhlasu kupujúcim predávajúcemu.

Spoločné a záverečné ustanovenia VOP:1. Tieto VOP uvedené v katalógu predávajúceho predstavujú skrátené znenie VOP. Úplné znenie VOP je zverejnené na internetovej stránke predávajúceho. Pre záväzkový vzťah predávajúceho a kupujúceho je záväzným úplné znenie VOP.2. Podmienky kúpnej zmluvy je možné meniť len s predchádzajúcim písomným súhlasom predávajúceho. 3. Kupujúci zaslaním objednávky predávajúcemu potvrdzuje, že si VOP v ich úplnom znení prečítal a v celom rozsahu s nimi súhlasí.4. Predávajúci si vyhradzuje právo na zmenu úplného znenia VOP a/alebo skráteného znenia VOP.

V Bratislave, dňa 01.07.2012

119www.provino.sk