Click here to load reader

Katarina Klemets: "Glutenfri diet och glutenfria produkter

  • View
    58

  • Download
    2

Embed Size (px)

Text of Katarina Klemets: "Glutenfri diet och glutenfria produkter

  1. 1. Glutenfri diet och glutenfria produkter Katarina Klemets, HvM, Legitimerad nringsterapeut Glutenfria livet -mssan 26.11.2016
  2. 2. Glutenfri kost Undvik GLUTEN, som finns i: Vete, rg och korn Andra spannml istllet: Riis, mais, bovete, hirs, kvinoa, amarant, teff, tapioka osv Glutenfri havre Vetestrkelse vaasan.fi
  3. 3. SPANNMLSPRODUKTER FR INTE LMNAS BORT, UTAN BR BYTAS UT MOT GLUTENFRIA! SPANNMLSPRODUKTER VIKTIG KLLA AV FIBRER
  4. 4. Vad r glutenfri havre? Havre, som r odlat och producerat p s stt, att den inte kommit i kontakt med vete, korn eller rg vid ngot skede av prosessen. Vanliga havreproduker, ssom Eloveena havregryn r INTE glutenfria
  5. 5. Vilka produkter passar fr celiakiker? Specialprodukter fr celiakiker (EU-frordning) gluten tagits bort/minskats glutenhaltiga ingredienser ersatta med glutenfria GLUTENFRI VLDIGT LG GLUTENHALT Max. 20 mg gluten/kg 20-100 mg/kg (Finns inte p marknaden)
  6. 6. Kan man ta vetestrkelse? Veterstrkelse = vete utan proteindelen(gluten) Innehller tillrckligt litet gluten passar i glutenfri diet Finns ven i vissa glutenfria produkter (ss. brd, kex, mjlblandingar osv.) Vanliga produkter som innehller vetestrkelse(godsaker, potatischips, frysta potatisar) rekommenderas inte fr hudceliakiker
  7. 7. Kornmaltextrakt d? Innehller varierande mngder gluten. Vissa produkter passar i sporadiskt bruk, vissa inte Finns bl.a. i frukostflingor, vissa chokladstnger, myslibars. Dessa kan anvndas sporadiskt Ex. mrkt soijakross, kross p bondbna br ej anvndas. Inte tillmplig som sdant (Ohrakas) Rekommenderas inte fr personer med hudceliaki eller om halten transglutaminasantikroppar i blodet ver rekommenderat.
  8. 8. Vilka produkter r glutenfria?
  9. 9. Glutenfri-mrket hjlper att hitta passande proukter Max 20 mg/kg Tillverkarna mste anhlla om rtt frn keliakifrbundet fr att f anvnda mrket p en produkt tryggt att lita p Finns inte p alla glutenfria produkter! Just nu 300 produkter p finska marknaden (10/2016)
  10. 10. Innehllsfrteckningen mste lsas! Glutenhaltiga mnen fr inte gmmas bakon E-koder mnen som orsakar allergier mste anges i innehllsfrtckningen. Vissa undantag: Vete- eller kornbaserad glukossirap och vetebaserat maltodextrin och dextros (r alla glutenfria!) Obs skorpsmulor!
  11. 11. Produkten t tillmplig fr celiakiker om: 1. Det finns inga glutenhaltiga ingredienser i innehllsfrteckningen. 2. Inga varningstexter (kan innehlla) p frpackningen.
  12. 12. Kan jag ta eller inte ta? Soijass JA Celiakiker kan anvnda soijass, fast det anvndts vete vid framstllningen. Soijassen dubbel-fermenteras, vilket leder till att glutenet frsfinner. Finns ven alternativ helt utan vete. Lakrits NEJ Anvnds vete vid tillverkningen kan ej anvndas Finns glutenfri lakrits (kolla innehllsfrteckningen!) ven vissa salmiak-, frukt-, och kolakarameller
  13. 13. Kan innehlla -produkter Livsmedel Lmpligt vid keliaki? Vid hudceliaki eller om transglutaminas-vrdet Buljongtrningar, frdiga ss- och grytingredienser Ja Nej Stsaker, chips Sporadiskt Nej Torrvaror: gryn, mjl, flingor Nej Nej Klla: Finska Celiakifrbundet
  14. 14. Glutenfria alkoholdrycker Starka alkohodrycker Sider, lonkero, viner l gjort p glutenfria rvaror Vanlig l innehller gluten! Finns glutenfria alternativ terve.fi
  15. 15. Var frsiktig! Lt inte glutenfria produkter blandas med glutenhaltiga. Hemma: Frvaring Frsiktig med gemensamma livsmedel (ex. socker) Brdrost, rostpse Eget margarin, smrkniv Skrbrede, kniv, brdkorg Voffeljrn Smrpapper, trslvar osv. Bakduk, frklde Syltar, sser, andra produkter som tas vid matbordet hipp.fi
  16. 16. Och borta hemifrn Bufft: placering av maten, innehllsfrteckningar, bestick osv Snabbmatsrestauranger Franska potatisar EJ gutenfria om de friterats i samma fett som nuggetar Kolla, r hamburgaren tillverkad skillt frn andra burgare? Pizzerior Pizzan br bakas p skillt underlag!
  17. 17. Glutenfri service -mrket Lttare att hitta glutenfria restauranger och cafer Erkns av celiakifrbundet Du kan lita p at restaurangen/cafet tillverkar skert glutenfria rtter och produkter. Mrket kan finnas p restaurangens drr, matlista och marknadskanaler Celiakifrbundet meddelar om restauranger, som givits mrket. Du kan bekanta dej med mrket p keliakifrbundets mssavdelning
  18. 18. TACK! MTV.fi

Search related