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Trabalho
De
Química
Trabalho
De
Química
Aminoácidos e Proteínas
Os Aminoácidos
São compostos quaternários de carbono (C), hidrogênio (H), oxigênio
(O) e nitrogênio (N) - também chamado de azoto em Portugal, às vezes contêm enxofre (S), como a
cistina.
São compostos quaternários de carbono (C), hidrogênio (H), oxigênio
(O) e nitrogênio (N) - também chamado de azoto em Portugal, às vezes contêm enxofre (S), como a
cistina.
A estrutura geral dos aminoácidos envolve um grupo amina e um
grupo carboxila, ambos ligados ao carbono α (o primeiro depois do
grupo carboxila)
• Existem 300 tipos de aminoácidos, porém somente 20 são utilizados no organismo
humano, sendo denominados aminoácidos primários ou padrão;
• Apenas esses podem ser sintetizados pelo DNA humano. Desses 20, oito são
ditos essenciais: isoleucina, leucina, lisina, metionina, fenilanina, treonina triptofano,
valina, histidina e arginina.
• O organismo humano não é capaz de produzi-los, e por isso é necessária a sua ingestão através dos alimentos para evitar sua deficiência no organismo.
Classificação nutricional :
Classificação nutricional :Aminoácidos não-essenciais: Aminoácidos essenciais:
Classificação nutricional :Aminoácidos não-essenciais: Aminoácidos essenciais:
Aminoácidos não-essenciais ou dispensáveis são aqueles que o corpo humano pode sintetizar.
São eles:alanina, asparagina, ácido aspártico, ácido glutâmico, serina.
Classificação nutricional :Aminoácidos não-essenciais: Aminoácidos essenciais:
Aminoácidos não-essenciais ou dispensáveis são aqueles que o corpo humano pode sintetizar.
São eles:alanina, asparagina, ácido aspártico, ácido glutâmico, serina.
Os aminoácidos essenciais são aqueles que não podem ser produzidos pelo corpo humano. Dessa forma, são somente adquiridos pela ingestão de alimentos, vegetais ou animais.
São eles: fenilalanina, isoleucina, leucina, lisina, metionina, treonina, triptofano, histidina e valina.
Aminoácidos essenciais apenas em determinadas situações fisiológicas :
Aminoácidos essenciais apenas em determinadas situações fisiológicas :
• Aminoácidos condicionalmente essenciais são os aminoácidos que devido a determinadas patologias, não podem ser sintetizados pelo corpo humano. Assim, é necessário obter estes aminoácidos através da alimentação, de forma a satisfazer as necessidades metabólicas do organismo.
Aminoácidos essenciais apenas em determinadas situações fisiológicas :
• Aminoácidos condicionalmente essenciais são os aminoácidos que devido a determinadas patologias, não podem ser sintetizados pelo corpo humano. Assim, é necessário obter estes aminoácidos através da alimentação, de forma a satisfazer as necessidades metabólicas do organismo.
• São eles: arginina, cisteína, glicina, glutamina, prolina, tirosina.
Aminoácidos no Esporte :
Aminoácidos no Esporte :
Os aminoácidos melhoram o efeito do exercício e atuam como matérias primas para os músculos, por isso os levantadores de peso e outros atletas fazem uso deles. Entretanto, apenas consumindo aminoácidos sem exercícios não resultará em aumento imediato de músculos.
Aminoácidos no Esporte :
Os aminoácidos melhoram o efeito do exercício e atuam como matérias primas para os músculos, por isso os levantadores de peso e outros atletas fazem uso deles. Entretanto, apenas consumindo aminoácidos sem exercícios não resultará em aumento imediato de músculos.
O teste de anti-doping detecta a presença de aminoácidos nos atletas?
Aminoácidos no Esporte :
Os aminoácidos melhoram o efeito do exercício e atuam como matérias primas para os músculos, por isso os levantadores de peso e outros atletas fazem uso deles. Entretanto, apenas consumindo aminoácidos sem exercícios não resultará em aumento imediato de músculos.
O teste de anti-doping detecta a presença de aminoácidos nos atletas?
Uma vez que os aminoácidos estão originalmente presentes no corpo, eles não apresentam problemas no teste de anti-doping.
Os Aminoácidos e a Ressaca:
Os Aminoácidos e a Ressaca:
Ressaca, após ingestão excessiva de álcool é resultado do metabolismo do álcool que é convertido em acetaldeído no fígado.
Os Aminoácidos e a Ressaca:
Ressaca, após ingestão excessiva de álcool é resultado do metabolismo do álcool que é convertido em acetaldeído no fígado.
A glutamina e a alanina ativam a gluconeogênese, acelerando o metabolismo do álcool e do acetaldeído. Os aminoácidos de cadeia ramificada (BCAA: valina, leucina, isoleucina), e também arginina e glutamina estimulam a função do fígado, promovendo o metabolismo do álcool.
Os Aminoácidos e a Ressaca:
Ressaca, após ingestão excessiva de álcool é resultado do metabolismo do álcool que é convertido em acetaldeído no fígado.
A glutamina e a alanina ativam a gluconeogênese, acelerando o metabolismo do álcool e do acetaldeído. Os aminoácidos de cadeia ramificada (BCAA: valina, leucina, isoleucina), e também arginina e glutamina estimulam a função do fígado, promovendo o metabolismo do álcool.
Se estes aminoácidos forem ingeridos antes/depois da bebida e/ou no dia seguinte, eles auxiliarão na função do fígado e amenizarão os sintomas da ressaca.
Um salve
para os Aminoácidos!
As Proteínas
São compostos de alto peso molecular, compostos orgânicos de estrutura complexa e massa molecular elevada .
As Proteínas
Uma proteína é um conjunto de no minimo 80 aminoácidos, mas sabemos que uma proteína possui muito mais que essa quantidade, sendo os conjuntos menores denominados Polipeptídeos.
As ProteínasSão compostos de alto peso molecular, compostos orgânicos de estrutura complexa e massa molecular elevada .
Uma proteína é um conjunto de no minimo 80 aminoácidos, mas sabemos que uma proteína possui muito mais que essa quantidade, sendo os conjuntos menores denominados Polipeptídeos.
As ProteínasSão compostos de alto peso molecular, compostos orgânicos de estrutura complexa e massa molecular elevada .
São os componentes químicos mais importantes do ponto de vista estrutural.
Defesa
Defesa
Os anticorpos são proteínas que realizam a defesa do organismo, especializados no reconhecimento e neutralização de vírus, bactérias e outras substâncias estranhas.
Defesa
Os anticorpos são proteínas que realizam a defesa do organismo, especializados no reconhecimento e neutralização de vírus, bactérias e outras substâncias estranhas.
O fibrinogênio e a trombina são outras proteínas de defesa, responsáveis pela coagulação do sangue e prevenção de perda sanguínea em casos de cortes e ferimentos.
Hormonal
Hormonal
Exercem alguma função específica sobre algum órgão ou estrutura de um
organismo como, por exemplo, a insulina que retira a glicose em excesso do
sangue(embora tecnicamente a insulina seja considerada apenas um polipeptídeo, devido a
seu pequeno tamanho).
Desnaturação
Desnaturação
A desnaturação ocorre quando a proteína perde sua estrutura
secundária e/ou terciária, ou seja, o arranjo tridimensional da cadeia polipeptídica é rompido, fazendo com que,
quase sempre, a proteína perca sua atividade biológica característica.
Importância das Proteínas
Depois da água, as proteínas são os
constituintes de maior quantidade no organismo, sendo que a maior parte é
encontrada nos músculos, onde são elementos importantes para o sistema de contração. O restante fica distribuído nos tecidos, ossos,
dentes, sangue e fluídos orgânicos, como muco, leite e esperma.
Também participam da coagulação sanguínea, da formação de anticorpos, da construção de novos tecidos, e entre outras coisas são matéria–prima para
alguns hormônios.
E por fim..
Os alimentos ricos em proteínas mais comuns :
E por fim..
Pão e Massas integrais
Pão e Massas integrais Leite
Pão e Massas integrais
Carnes Magras
Leite
Pão e Massas integrais
Carnes Magras
Leite
Ovos
Pão e Massas integrais
Carnes Magras
Peixe
Leite
Ovos
Pão e Massas integrais
Carnes Magras
Peixe
Leite
Ovos
Queijo
Pão e Massas integrais
Carnes Magras
Peixe
Feijões
Leite
Ovos
Queijo
Pão e Massas integrais
Carnes Magras
Peixe
Feijões
Leite
Ovos
Queijo
Iogurtes
Pão e Massas integrais
Carnes Magras
Peixe
Feijões
Nozes
Leite
Ovos
Queijo
Iogurtes
Pão e Massas integrais
Carnes Magras
Peixe
Feijões
Nozes
Leite
Ovos
Queijo
Iogurtes
Manteiga de Amendoim
Componentes do Grupo:
Componentes do Grupo:
Camila Balconi
Componentes do Grupo:
Camila Balconi
Thaís Fontoura
Componentes do Grupo:
Camila Balconi
Thaís Fontoura
Lucas Fagundes
Componentes do Grupo:
Camila Balconi
Thaís Fontoura
Lucas Fagundes
Guilherme Ferreira
Componentes do Grupo:
Camila Balconi
Thaís Fontoura
Lucas Fagundes
Guilherme Ferreira