Riitu Kankkunen ja Susanna Kouko

Laurea AMK

TERVEELLISIÄ VÄLIPALOJA –TAPAHTUMA NUORILLE

Opinnäytetyön tausta Syksyllä 2014 löysimme THL:n haasteen ammattikorkeakouluopiskelijoille.

Haaste liittyi Lihavuus laskuun – Hyvinvointia ravinnosta ja liikunnasta Kansalliseen lihavuusohjelmaan 2012-2015 .

Ohjelman tavoitteena on, että entistä harvemmasta nuoresta kasvaa lihava aikuinen, entistä harvempi lihoo aikuisiässä, väestöryhmien väliset erot lihavuuden yleisyydessä kaventuvat ja lihavuuteen liittyvien sairauksien vuoksi korkeassa riskissä olevat laihtuvat tai eivät liho edelleen.

Ohjelmassa keskitytään terveellistä ravitsemusta ja liikuntaa edistäviin toimiin.

Haasteessa pyritään herättelemään kaikkia yhteiskunnan toimijoita osallistumaan.

Haasteen tavoitteena on innovoida uusia keinoja lihavuuden laskua edistämään.

Opinnäytetyössämme halusimme keskittyä ravitsemukseen ja ottaa kohderyhmäksemme nuoret.

24.9.2015 Riitu Kankkunen ja Susanna Kouko

Yhteistyökumppani

Opinnäytetyön teimme yhteistyössä Hyvinkään Puolimatkan Yhteiskoulun kanssa.

Kohderyhmäksemme valikoitui yhdeksäsluokkalaisten vapaavalintainen kotitalouden ryhmä. Ryhmä koostui 14 oppilaasta.

Tutustuimme ryhmän omaan kotitaloustuntiin sekä oppilaisiin. Teetimme samalla oppilaille lyhyen kyselyn heidän ruokailutottumuksistaan.

Kyselyssä oli avoin kohta, jossa oppilailla oli mahdollisuus vaikuttaa valmistettavien välipalojen sisältöön.

24.9.2015 Riitu Kankkunen ja Susanna Kouko

Teoreettinen viitekehys

Tärkeimmäksi lähtökohdaksi valitsimme uudet Suomalaiset ravitsemussuositukset 2014

Keskityimme nuorten lisätyn sokerin käytön vähentämiseen. Hedelmien, marjojen ja kasvisten käytön lisäämiseen sekä rasvan laadun tarkkailuun ja säännölliseen ateriarytmiin.

Teoriaosuudessa syvennyimme lihavuuden esiintymiseen terveyden edistämisen kannalta sekä yhteiskunnallisena ilmiönä.

24.9.2015 Riitu Kankkunen ja Susanna Kouko

Välipalatapahtuman toteutus koululla Herättelimme nuoria aiheeseen Syö Hyvää –hankkeen internet-

sivujen avulla. Esitimme nuorille sokeripommivideon, jossa konkretisoitiin energiajuomien sokerin määrää.

Kerroimme nuorille elintarvikepakkauksien ravintoarvo-, GDA- ja Sydänmerkki-merkinnöistä.

Keskustelimme Ateriarytmin tärkeydestä ja sen hyvistä vaikutuksista jaksamiseen, painonhallintaan ja keskittymiseen liittyen.

Havainnoimme lautasmallia kuvien avulla.

Esittelimme Syö Hyvää -hankkeen lisää, vaihda ja vähennä taulukon, johon valmistetut välipalat myös perustuvat.

Olimme koonneet oppilaille sokeripalanäyttelyn, joka herätti runsaasti keskustelua.

24.9.2015 Riitu Kankkunen ja Susanna Kouko

24.9.2015 Riitu Kankkunen ja Susanna Kouko

24.9.2015 Riitu Kankkunen ja Susanna Kouko

Valmistetut välipalat

Kaksi erilaista smoothieta, joista toinen sisälsi marjoja ja toinen hedelmiä. Lisäksi joukkoon tuli erilaisia kuidun ja hyvien rasvojen lähteitä, kuten leseitä ja siemeniä. Smoothien pohjana käytettiin maitoa.

Hedelmäsalaatti saatavilla olevista hedelmistä.

Rahka-raejuusto-marja-välipala boysenmarjasta ja banaanista, makeutukseen käytettiin hunajaa.

24.9.2015 Riitu Kankkunen ja Susanna Kouko

Avokadotahna

Hummus

Tahnat tarjoiltiin ruisnappien ja kasvistikkujen kanssa

Yllätykseksi oppilaille, valmistimme popcorneja kattilassa ja paperipussissa mikroaaltouunissa. Oppilaat saivat maustaa popcornit itse luovasti

24.9.2015 Riitu Kankkunen ja Susanna Kouko

24.9.2015 Riitu Kankkunen ja Susanna Kouko

Tapahtuman onnistuminen Saamamme palaute tapahtumasta oli positiivista ja oppilaat olivat

tyytyväisiä tunnin toteutukseen.

Opettajan palautteen mukaan teoriaosuus oli asiantuntevasti esitetty ja esitystapa oli selkeä ja rauhallinen. Hallitsimme ryhmänohjaustilanteen hyvin.

Välipaloissa oli sopivasti uusia makuja ja ne olivat helppoja valmistaa.

Nuorten osallistaminen tuotti positiivisen tuloksen ja oletettavasti madaltaa nuorten kynnystä valmistaa välipaloja itsenäisesti.

24.9.2015 Riitu Kankkunen ja Susanna Kouko

Pohdinta

Mielestämme tapahtumamme on toteutuskelpoinen ja koulujen on sitä mahdollista hyödyntää jatkossa esimerkiksi erilaisina teemapäivinä. Näin tapahtuma saisi jatkumoa kouluissa ja koulu voisi vaikuttaa lasten ja nuorten lihavuuden ehkäisyyn.

Kohderyhmäksi olisi suotavaa saada myös nuoret, jotka jäävät kotitalousopetuksen ulkopuolelle.

24.9.2015 Riitu Kankkunen ja Susanna Kouko

KIITOS!

24.9.2015 Riitu Kankkunen ja Susanna Kouko