PRESENTASIBIOKIMIA I

ANGGOTA :

1. Nadia Rahma2. Zarin Ilafah3. Elivia Rosa4. Muhammad Hafidi5. Ninda Sukmaningrum6. Nanda Suryaning7. Yasmin8. Tuhfatul Ulya9. Mia Riswani

10. Wilda Zidni11. Choirul Umam12. Galuh Sinoarsih13.Adquinta W14. Fitria Mayangsari15. Irvina Anggita16. Vinastika Gita17. Baiq Wahyudiati

FAKULTAS FARMASIUNIVERSITAS JEMBER

2013

VITAMIN

VITAMIN

DEFINISI

FUNGSI

MACAM

DEFINISI• Kata Vitamin berasal dari kata vital yang

artinya hidup,dan amin yang artinya senyawa yang mengandung gugus N.

Dari berbagai hasil penelitian,tidak semua vitamin mengandung gugus N. Jadi,kata vitamin sudah tidak sesuai lagi dengan kondisi yang sebenarnya,tetapi sampai saat ini masih tetap saja dipakai.

• Vitamin merupakan senyawa organik yang diperlukan tubuh dalam jumlah tertentu yang sangat diperlukan untuk proses kehidupan normal (mikronutrien).

• Untuk menjaga kesehatan tubuh kita. Bila asupan vitamin tidak mencukupi, tubuh akan menjadi lebih rentan terhadap penyakit. Karena asupan yang kurang sehingga menyebabkan metabolisme tubuh akan terganggu.

• Kekurangan vitamin ini biasa disebut dengan avitaminosis. Meski demikian kelebihan asupan vitamin pun sangat tidak disarankan. Sama seperti saat kekurangan, kelebihan vitamin juga dapat membuat metabolisme tubuh terganggu.

•    Selain untuk menjaga kesehatan, fungsi vitamin lainnya adalah untuk melengkapi karbohidrat, kalori, mineral, dan lainnya. Dengan asupan vitamin yang cukup, dapat membantu mempercepat proses penyembuhan penyakit.

FUNGSI

Fungsi dalam metabolisme yang paling utama adalah sebagai kofaktorKofaktor : substansi non protein yang berperan dalam reaksi enzimatis

Vitamin terdiri dari 2 macam :– Vitamin larut lemak : A,D, E, K

– Vitamin larut air : B1, B2, B3, B6, B12, asam pantotenat , asam nikotinat, asam folat, biotin, asam askorbat

MACAM

Vitamin A

Fungsi :• Penglihatan normal (Pigmen

penglihatan pada retina).• Kesehatan kulit & jaringan

permukaan lainnya.• Perlindungan terhadap

infeksi.

Kekurangan : Rabun senja, Xerophthlamia (dryeyes/matakering), keratinisasi kulit

Kelebihan : Sakit kepala, pengelupasan kulit, pembesaran hati & limfa, penebalan tulang & nyeri sendi

Vitamin larut lemak

Sumber Vitamin A adalah minyak,ikan,hati mentega,serta tumbuhan yang berwarna hijau dan kuning.Tumbuhan berwarna kuning banyak mengandung karotin yang merupakan provitamin A. Di dalam hati karotin akan di ubah menjadi Vitamin A.

 

Vitamin D

KEKURANGAN:Rickets (mineralisasi rendah pada tulang), osteomalacia (demineralisasi tulang)

Sumber : Sebagai vit.D2(elgokalsiferol):Ragi, susu Sebagai vit.D3 (kolekalsiferol):Minyak hati ikan, kuning telur, susu, terbentuk di kulit jika terpapar

VITAMIN EFungsi Utama :Antioksidan

Kekurangan:Pecahnya sel darah merah, bisa mandul baik pria maupun wanita, gangguan syaraf dan otot

VITAMIN kFungsi Utama :Pembentukan faktor pembekuan darah Pembentukan bekuan darah yg normal

Kekurangan : Hemorrhaghing disease (Perdarahan)

Macam :Vitamin K1 (filokuinon)

Terdapat dlm tumbuh2an dan daun berwarna hijau

Vitamin K2 (menakuinon)

Terdapat dalam daging ikan dan bakteri usus halus

RESUME

Vitamin larut air banyak yang hilang saat proses pemasakan.

Kehilangan vitamin dalam pemasakan dapat dicegah dengan cara :

1. Suhu tdk terlalu tinggi2. Waktu masak tdk terlalu lama3. Menggunakan air pemasak sesedikit

mungkin4. Potongan bahan makanan tdk terlalu halus5. Panci ditutup6. Sisa air rebusan utk masakan lain

Vitamin larut air

Vitamin B1 (Thiamine)

 Penyakit karena defisiensi tiamin : Beri-Beri akibat makanan yang kaya akan karbohidrat tetapi rendah thiamin

   Bahan makan yang

mengandung vitamin B1 adalah hati,jantung,ginjal,otak,susu,kuning telur,kulit ari beras,gandum,wortel biji buah polong dan ragi.

 Bila terjadi kekurangan Vitamin ini akan mengakibatkan:

o Keilosis,yaitu luka di sudut muluto Penglihatan jadi kabur karena

kornea mata jadi berpembuluh darah

o Lensa mata menjadi keruh atau katarak

o Terganggunya proses pertumbuhan.

Vitamin B2 (Riboflavin)

• Niasin dapat merupakan nikotinamid atau asam nikotinat

• Nikotinamid dan asam nikotinat sebagai sumber vitamin B3

Vitamin B3 (Niacin)

Vitamin ini banyak terdapat pad sayuran hijau,serealia,ragi,hati,ginjal,daging,dan kuning telur.

Vitamin ini berfungsi untuk:Bahan pelengkap koenzim A yang penting dlam

pembentukan karbohidrat,lemak dan proteinMenjaga tingkat normal gula darah Kekurangan asam pantotenat kelelahan,hilang

nafsu makan,insomnia,dermatitis,internitis,dan gangguan fungsi saraf.

Vitamin B5 (Asam Pantotenat)

Fungsi Vitamin ini adalah untuk;Pertumbuhan dan pekerjaan urat sarafPembentukan sel-sel darah merah dan sel-

sel kulit   Kekurangan Vitamin B6 dapat

mengakibatkanPelagra,anemia,dan opstipasi(gejala-gejala

sukar buang air besa)Terhambatnya pertumbuhan pada masa

anak-anakKejang-kejang dan mat peka terhadap

rangsangan.

Di dalam tubuh diubah menjadi bentuk aktif vitamin B6 = PLP = piridoksal fosfat

Vitamin B6 (Piridoxin)

Terdapat diberbagai makanan, dan disintesis oleh bakteri usus halus kita

Defisiensi jarang terjadiDefisiensi ditemukan pada treatmen antibiotik dalam waktu yang lama. Bakteri usus halus berkurang akibat konsumsi telur mentah dalam jumlah banyak karena di dlm putih telur mengandung avidin

protein putih telur mencegah absorbsi biotin oleh usus halus

bahan makanan yang mengandung vitamin B,seperti ginjal,hati,kuning telur,susu,ragi,tumbuhan polongan,sayuran,

BIOTIN(Vitamin H atau B7)

Sumber : Sayuran berdaun hijau yg masih segar, buah-buahan, hati, ragi kering

Fungsi Utama : Pematangan sel darah merah Sintesa DNA & RNA

Kekurangan : Berkurangnya jumlah semua jenis sel darah (pansitopenia), sel darah merah yg berukuran besar (terutama pada wanita hamil, bayi & penderita malabsorpsi)

Vitamin B9 (Asam Folat)

Vitamin ini juga dikenal sebagai

vitamin antianemia. Vitamin B12 dapat disimpan di dalam hati.

B12 (Kobalamin)

Fungsi vitamin C adalah untukMempengaruhi kerja kelenjar anak ginjalMempengaruhi pembentuka trombositMenjaga gigi melekat kuat pada gusiBerperan dalam proses pembentukan kolagen. Kekurangan : Scurvy (perdarahan, gigi rontok,

peradangan gusi)

Bila konsumsi vitamin in berlebihan,selalu akan dikeluarkan dari tubuh melalui ginjal.

VITAMIN C(Asam Askorbat)

RESUME

MINERAL

MINERAL

DEFINISI

FUNGSI

MACAM

• MINERAL merupakan bahan inorganik yang dibutuhkan untuk proses kehidupan baik dalam bentuk ion atau elemen bebas

• Diperoleh dari makanan (tubuh tidak dpt memproduksi)

DEFINISI

• Sebagai katalist berbagai reaksi biokimawi dlm tubuh

• Transmisi sinyal / pesan pd sel saraf• Produksi hormon• Pencernaan dan penggunaan makanan• Bagian dari organ vital seperti tulang, darah,

gigi

FUNGSI

MACAM

jumlah yang dibutuhkan tubuh

Makroelemen : sodium, potasium, klorida, magnesium, fosfor dan kalsium

Mikroelemen: besi, tembaga, zinc, yod, dan fluoride

Macam mineral berdasarkan fungsinya Fungsi Mineral

Fungsi struktural Kalsium, Magnesium, Fosfor

Terlibat dalam fungsi membran Natrium, Kalium

Berperan sebagai grup prostetik dalam enzim

Cobalt, Tembaga, Besi, molybdenum, selenium, zinc

Berperan dalam pengaturan fungsi hormon

Kalsium, Chromium, Iodine, Magnesium, Mangan, Natrium, Kalium

Diketahui esensial bagi tubuh tetapi fungsi belum jelas

Silicon, vanadium, nickel, tin

Memiliki efek dalam tubuh, tetapi esensialnya tidak bisa dipungkiri

Fluoride, lithium

Dapat terjadi dalam makanan dan dikenal beracun lebih

Aluminum, arsenic, antimony, boron, bromine, cadmium, cesium, germanium, lead, mercury, silver, strontium

• Banyak enzim yang mengandung ion metal = Metaloenzim

• Ion tersebut berfungsi mirip dengan coenzim

• Fungsi dari metal tersebut dalam enzim sangat bervariasi

• Bisa sebagai katalis : Zn• Kadang utk meningkatkan

efisiensi enzim = ATP-Mg

Mineral sbg kofaktor

FeCuZnMnCoNiMoVSe