Стратегия развитиясети ресторанов “ПетровичЪ”

в интернете

Данный контент-план дает новый подход для

сети ресторанов “ПетровичЪ”. Зачастую он меняет

концепцию каждого ресторана, что также влияет

на изменения в бизнес-модели. Однако это программа

максимум, программа минимум - интересная подача

в социальных сетях. Поэтому о каждом ресторане -

описание стратегии+рубрикатор. Несмотря на то,

что некоторые рубрики не касаются ресторана

напрямую, а, скорее, дают общую и занимательную

информацию, при первой же возможности идет

привязка к деятельности заведения.

USB - это бар, который объединяет предста-

вителей различных профессий и слоев

населения по темам, то есть в разные

дни происходят тематические вечеринки:

для строителей, менеджеров, учителей,

бизнес-менов или даже спортсменов.

Каждый из них может с уверенностью

сказать, что это их бар. Поэтому контент-

стратегия звучит просто: “Какой твой?”

Формат маскимально открытый для раз-

личных предложений. Каждый здесь может

почувствовать свою атмосферу праздника.

Более того, появляется целый ряд компаний,

которые сотрудничают с USB. Их сотрудники

получают скидку в баре. А логотип компании

помещается на стену брендов. Впоследствии

вход в этот клуб можно монетизировать).

Таким образом сообщество в социальных

сетях из рекламного становится информа-

ционным, так как аудитория этой группы

получает интересную информацию о своих

профессиях. (В дополнении к этому полу-

чается, что USB - это флешка для передачи

информации)

USB (это мой бар!)

ЭТО ТВОЙ БАР!

• Beauty - индустрия

• Клерки - молодые люди

• Строители

• Спасатели

• Студенты

• Учителя

• Велотусовка

• Body - билдеры

• Рыбаки и охотники

• Продавцы

• Официанты

• Госслужба`

USB бар - это люди.

Бьюти индустрия - о людях, чья профессия

сопрежена с красивым бизнесом:

парикмахеры, маникюрщицы, стилисты;

модные прически, новости стиля.

Отчеты с вечеринок - фото+комментарий

Студенты - свои истории; о том, как сдать

экзамен, сделать идеальную шпаргалку,

тематических вечеринках для студентов,

как найти свою вторую половинку, скидках.

Учителя - свои истории; о том, как не

повеситься со школьниками, о психологии

детей, вечеринки училок.

Компании - жизнь компаний, которые в клубе

USB, выдающиеся компании нашего мира.

•

•

•

•

•

•

•

•

•

•

•

Официанты - свои истории, интересные

персонажи своего дела.

Госслужба - изменения в законодательстве,

бюджетные средства, истории успеха.

Предприниматели, руководители - свои

истории, секреты успеха.

Клерки - свои истории, как эмоционально

не выгорать, карьерная лестница.

Наши гости - фото гостей+комментарий

Наш персонал - фото персонала+

комментарий (цитаты)

Рубрикатор

Прежде всего, когда идешь в ресторан кухни

другой страны, то ожидаешь полноценного

погружения в культуру этой страны. Мы

решили довести эту идею до абсурда и

создать “Посольство из Грузии” (Из - для

избежания формальных формулировок).

Мы утверждаем, что Грузия - это рай на

Земле, все известные люди грузины, да

вообще каждый немножко в душе грузин,

а если ты не грузин, то нужно принимать

“Негрузин”.

В ресторане мы выдаем каждому гостю

временный грузинский паспорт, где

написано временное грузинское имя (Або,

Сулико, Бадри), а на обратной стороне

интересный тост или традиция. На столах в

салфетнице стоят грузинские усы для селфи.

Когда приносят хинкали, то первый из них

помечен флажком (“№1” - с одной стороны,

модифицированный флаг - с другой). Тот, кто

его берет, получает бонус. Частые дорогие

гости получают постоянный паспорт со

своей фотографией и бонусной программой.

ПОСОЛЬСТВО ГРУЗИИИЗ

Хинкальная №1

•

•

•

•

•

•

•

•

•

•

•

•

Исходя из данной контент-стратегии происходит постинг (обычно шуточный)

в социальных сетях. Часто в постах появляется секретный персонаж Торнике, который

настолько авторитетный, что к нему обращаются за мудростью и советом.

Презентация стратегии

Рубрика душа грузина. (традиции

и культура Грузии и Каваза вцелом)

Жизнь хинкальной - пост про

приготовление хинкали

Грузин в каждом из нас (#грузин_во_мне)

Паспорт грузина - расскажем про паспорт

Вина - все о винах грузии и не только

Персонал

Известные грузины - известная

личность с усами грузинскими

Гиви говорит

“Негрузин”

Путешествия грузина - гиви-trip

Грузинская эволюция - существует версия

что человечество произошло от грузин.

Темы постов:

•

•

•

•

#хинкал№1 Жизнь Хинкальной - разме-

щаем фотографии блюд, приготовление

напитков, гостей, общие планы и т.д.

#душа_грузина Персонал - знакомим

подписчиков с персоналом рассказываем

интересные истории из работы и жизни

работающих в хинкальной людей

#готовим_хинкали Грузинская кухня -

особенности грузинской кухни

#грузин_во_мне грузин в каждом из нас -

на столах стоят грузинские усы на

палочках, гости примеряют их и

фотографируются, мы отслеживаем в

рубрике и размещаем в наших

сообществах и на стене в ресторане.

•

•

•

•

#известные грузины Известные грузины

- берем знаменитостей, приделываем

им усы или монобровь(для женщин) -

размешаем в группе, рассказываем

историю про происхождение.

#грузия_на_ладони Традиции Грузии -

рассказываются о хороших традициях

грузинского народа

#душа_грузина, #тост_грузина Лучшие

тосты - небольшие или большие тосты

#грузинские вина@hinkal_petrovich

Вина - истории вин и их происхождение.

Гиви расскажет как разобраться в вине.

И покажет свой винный погреб

Рубрикатор:

•

•

•

•

•

#конкурс_выиграй Конкурсы - будем рассказывать

о проводимых конкурсах и мероприятиях на базе кафе.

#Гиви_говорит Гиви говорит - мудрости от персонажа

ресторана Гиви (философия, советы жизни и др.)

#прими_негрузин Негрузин - посты про некий волшеб-

ный препарат который употребляется когда грустно

#грузия_на_ладони Путешествие грузина - повествова-

ние в рубрике ведется от первого лица и рассказывает

о красотах Кавказа и Грузии

#грузинская_эволюция Грузинская эволюция - рубрика

развивающая тему, что весь мир произошел от грузин.

В крафтовом пабе “ПетровичЪ” мы

открываем лофт “KRAFT”. В идеале

необходимо переименовать заведение в

“KRAFT” (в переводе c немецкого - “сила”).

Дизайн самого здания схож со стилем

немецких пивоварен (Brauerei), плюс

название сделало бы единой стратегию

продвижения. А стратегия в том, что это

площадка для экспериментов: театр,

концерты, лекции, мастер-классы. Более

того, во многих берлинских пивоварнях

разместились лофт-пространства.

Возможные слоганы: КРАФТ-пространство,

крафтовое место, пространство крафта.

Возможный дополнительный бизнес:

магазин (кухня, бокалы, магниты)

KRAFT - ПЛОЩАДКА ДЛЯ ЭКСПЕРИМЕНТОВ

Крафтовый паб «Петровичъ»

•

•

•

•

•

•

•

•

•

•

•

#крафт_пиво Эксперименты с пивом -

описание приготовления крафта

#крафт_еда Эксперименты с блюдами -

экспериментальная кухня

#глобальный_крафт Мировые эксперименты

- арт-инсталляции, перфомансы, флеш-мобы

#крафт_музыка Экспериментальная музыка

- авангардная музыка, музыкаль-

ные эксперименты, сочетания звуков, новые

культовые альбомы.

#крафт_художество Экспериментальное

художество - картины авангардистов,

экспрессионистов, импрессионистов,

кубистов, выход за пределы жанров;

мастер-классы, техники.

#своими руками Экспериментируем руками

- секреты хэндмейда, выдающиеся образцы.

#крафт_учеба лекции, мастер-классы -

экспериментальная школа

#крафт_театр экспериментальный

театр - стихи, выступления, концерты

#крафт_магазин экспериментальный магазин

- элитная и оригинальная кухонная утварь.

#крафт_работа крафт лофт - работа в лофте,

о фрилансерстве.

#крафт_персонал - о персонале KRAFTа,

о команде экспериментаторов.

Темы постов:

Семейный ресторан “ПетровичЪ” -

это ресторан для любого повода.

День рожденья, вечерние посиделки,

свадьба, банкет, корпоратив. Чтобы стать

полноценно семейным рестораном, нужно

делать редизайн, больше внимания уделить

детской комнате. Сделать зону, где будет

приятно находится именно женщинам.

В данном виде ресторан больше

напоминает пивной. Хорошей идеей

будет создание буфета по типу, как в

петербургском “MarketPlace” (набираешь

себе блюд на карточку, платишь по карточке

на выходе). Семьи привлекут: настольные

игры, разные мастер-классы.

РЕСТОРАН ДЛЯ ЛЮБОГО ПОВОДА

«ПетровичЪ» - семейный ресторан

•

•

•

• #сейчас_на_кухне, в данной рубрике

необходимо размещать посты о процессе

приготовления блюд в ресторане для гостей.

#полезное - рассказываем про полезные

свойства продуктов,

тут было бы неплохо получить навыки

предметной съемки фруктов овощей и т.д.

#советы - В данной рубрике будут

размещаться советы от шеф-повара

заведения и диетолога по приготовлению

блюд, по организации кухни и процессов

готовки. фотографии кухонной утвари

и вообще предметов обихода на кухне

#важные_даты Кухни народов мира -

расскажем о традициях разных кухонь у

разных народов. Акцент делать на кухни тех

народов чьи блюда присутствуют в меню

ресторана. в данной рубрике как правило

берутся фотографии готовые, но даже их

можно брендировать, можно например

рассказать КАК брендировать любую

фотографию, например на тарелку взятую с

яндекс картинки нанести лого своего

ресторана или компании, после чего будет

создаваться эффект что фоот сделано в

ресторане.

Рубрикатор:

•

•

•

•

•

#эволюция в данной рубрике будем

рассказывать то как эволюционировали

разные блюда в процессе времени.

(пример: История майонеза от средних

веков до наших дней) фотографируем

процессы приготовления различных блюд.

#утварь Истории про кулинарные приспо-

собления и инструкцию по обращению

с ними. брендирование столовых

приборов и вообще фотографий,

нанесение копирайта на фотографии.

#технологии Современные технологии

при приготовлении еды. Технологии

приготовления в разных странах.

(пар, молекулярная кухня и т.д.)

тут возможно хорошо бы рассказать

про навыки съемки коротеньких видео.

особенности монтажа и заливки в инстаграм

и другие ресурсы.

#лайфхак Кулинарные лайфхаки.

Различные секреты при приготовлении еды.

фотозарисовки приготовления еды.

постановочные фотографии.

#сервировка Рубрика о сервировке. какими

приборами какие блюда есть. Нестандартные

оформления блюд. брендирование готовых

фотографий или как правильно сфоткать

стол красиво, может быть интересен и

обычным тетушкам, чтобы правильно

фоткать еду

Человек, приходя в “Бархан”, погружается

в атмосферу Востока, а поэтому ему будет

интересно не только отведать вкусные

блюда, но и узнать секреты их приготовле-

ния, соприкоснуться с богатыми традици-

ями и примерить эти особенности на себе

(надеть кафтан-тюрбан для фото, к примеру).

Каждый сотрудник становится послом

Востока, рассказчиком, который ёмко

доносит интересные детали до клиентов.

Чайхана “Бархан”, соответственно, расши-

ряет специализацию до масштаба всех

Восточных стран без фокуса только на

Узбекистане. Исходя из новой концепции,

можно проводить кулинарные недели: кухня

Ирана, Саудовской Аравии, Таджикистана.

Можно показывать интересные докумен-

тальные фильмы на экранах вперемешку

с аутетинтичной арабской музыкой.

Вся атмосфера настроена так, что клиент

переносится на Восток и забывает, что

он находится в юго-западном города

ПОСОЛ ВОСТОКА

Чайхана «Бархан»

Ставрополя. Данная концепция будет особо выигрышной,

учитывая, что сегодня народ намного меньше путешествует

и не всякий раз может себе позволить слетать в Дубаи.

В социальных сетях мы пишем, исходя из понимания,

что мы не транслируем восточные ценности, а мы и есть

сам Восток, и его голосом говорим.

• Караван Востока.

• Превал на Шелковом пути

Менающиеся слоганы:

• Восток - разный. Мы показываем миры

восточных стран через их кухню, традиции

и культурные течения.

LINER:

• богатство

• роскошь

• уют Востока

• верность традициям

Стратегия отражает:

Богатая история нашего края (Шелковый

путь проходил по территории нашего края)

Возможно:

#кухни_востока - кухня восточных стран

#язык_посла - языковая площадка,

изучение арабского языка

#сокровища_бархана - сокровищница

востока - о богатстве и красоте востока

#восточная_любовь - отношения женщины

и мужчины на Востоке

#сейчас_на_востоке - новости

восточного мира

#команда_бархан - истории

сотрудников ресторана

#посол_на_кухне - новости из кухни,

секреты приготовления блюд

•

•

•

•

•

•

•

•

•

•

•

#шелковый_путь_бархана - о местах,

лежащих на Шелковом пути: история,

традиции и современность

#дворец_посла - красоты дворцов+поиск

параллелей с “Барханом”

#я_посол_востока - фото гостя

в одежде посла

#традиции_востока - о восточных

ценностях, традициях, красивых обрядах.

Рубрикатор

Концепция пивного буфета отражает

интересы уже существующей аудитории,

которую можно назвать постоянной.

Каждый здесь - свой и друг Петровича.

Аудитория мужская, без претензий, но ценит

качество пива и закуски. Каждый здесь

хочет очутиться в родном заведении,

а потому отношение максимально свойское.

Заведение является резиденцией

Петровича, который открыл целую сеть,

но остался верным этому пивному

заведению. Поэтому Петрович здесь

персонаж, который контролирует качество.

Он настолько искрометно сыплет фразами,

что его цитаты подаются на потеху в книжке

вместе с чеком.

Кто такой Петрович? Мужик лет пятидесяти,

увлекается футболом, обожает пиво, ловит

рыбу, ходит на охоту. Варит пиво на пиво-

варне, знает о нем много интересностей.

Знает в принципе много чего по-хозяйской

части. Не только лампочку вкрутит, в общем.

ТЫ ЗДЕСЬ СВОЙ!

Пивной буфет «ПетровичЪ»

•

•

•

Свояк свояка видит издалека

Ты здесь свой!

Угощу по-свойски

Примерные слоганы:

•

•

•

•

•

•

#петрович_на_кухне - секреты блюд

#пиво_петровича - описание сортов,

секретов пива

#друзья_петровича - фоточки гостей

#петрович_в_спорте - о футболе,

хоккее, биатлоне

#за_столом - о настольных играх в “Петровиче”

#петрович_активничает - активный отдых

Петровича: охота, рыбалка, море

•

•

•

•

#закуски_петровича - о закусках по меню

#команда_петровича - жизнь команды

ресторана

#советы_петровича - дельные житейские

советы, связанные с кухней и мужским

образом жизни

#расскажу_анекдот - анекдоты в стиле

“Заходит мужик в бар”

Рубрикатор: