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Economía y políticas alimentarias
Carrera: Nutrición
Alumno: Jose Luis Quintero Arredondo
Dra. Roció M. Uresti Marín
Cd victoria Tamaulipas
23 septiembre 2015
Introducción a la economíaEconomía, es la ciencia social que estudia
• La extracción, producción, intercambio, distribución y consumo de bienes y servicios.
• La forma o medios de satisfacer las necesidades humanas mediante los recursos disponibles, que siempre son limitados.
• Con base en los puntos anteriores, la forma en que individuos y colectividades sobreviven, prosperan y funcionan.
La economía para Aristóteles:
Es la ciencia que se ocupa de la manera en que se administran unos recursos o el empleo de los recursos existentes con el fin de satisfacer las necesidades que tienen las personas y los grupos humanos
Ciencia social que se ocupa del estudio de los seres humanos, su naturaleza, sus actividades, sus instituciones y su comportamiento.
La economía nació como un desprendimiento de la moral y la ética. Los temas de valor y precio fueron los primeros en llamar la atención de los filósofos morales.
La moral funciona como una guía para actuar ya que distingue entre lo correcto y lo incorrecto.
El juicio moral es el acto mental que establece si cierta conducta o situación tiene contenido ético o por lo contrario carece de estos principios
El juicio moral se realiza a partir del sentido moral de cada persona y responde a una serie de normas y reglas familiares y sociales que se adquieren a lo largo de la vida.
La axiología o filosofía de los valores Es la rama de la filosofía que estudia la naturaleza de los valores y los juicios valorativos
La axiología no solo trata en su mayoría intelectual y moral de los valores positivos, sino también de los valores negativos, analizando los principios que permiten considerar que algo es o no valioso.
La axiología se divide en dos grandes ramas
Ética: en cuanto a teoría de los valores morales o de lo bueno
estética: en cuanto a teoría de los valores artísticos o de bello
La axiología es el sistema formal para identificar y medir los valores
Aristóteles como casi todos los filósofos griegos, se preocupaban por la manera de lograr una sociedad justa; por lo tanto, trato tangencialmente los temas económicos cuando se relacionaban por la justicia
En su libro I, capitulo 3 de política distingue claramente entre el concepto de valor de uso y el cambio (o si quiere, entre el valor y el precio)
Las teorías del valor se han dividido globalmente en dos grandes grupos:
1. Objetivas- sostienen que el valor esta en las cosas.
2. Subjetivas- sostienen que el valor lo da el individuo
Parecía que Aristóteles sostiene que el intercambio se realiza por que los hombres necesitan unos de otros, pero que ese intercambio tiene que hacerse a precio justo “igualar las cosas de una y de otra parte
La mayoría de las necesidades humanas tienen carácter económico, puesto que para satisfacerlas se requieren recursos. Se suelen distinguir dos tipos de necesidades humanas, aunque muchas veces los limites entre una y otra categoría no están claros.
1. Necesidades básicas o primarias: son aquellas que es imprescindible satisfacer para sobrevivir y son comunes en todo ser humano, como alimentos nutritivos, salud ,educación, vestimenta y vivienda
2. Necesidades secundarias: son aquellas que no son imprescindibles para la supervivencia pero que su satisfacción mejora el bienestar de las personas y sin esencialmente culturales
En las sociedades económicamente desarrolladas la idea del bienestar ha ido evolucionando y se ha ampliado el concepto de necesidades básicas.
En la predicción del futuro se requiere considerar dos principios universales
El principio de casualidad El principio de
incertidumbre
• El primer principio se refleja en la conexión entre el pensamiento y la acción
• La segunda ley de la predicción es la incertidumbre
La ciencia económica pretende hallar las leyes del mundo social. La economía observa y clasifica los fenómenos en la realidad y busca las relaciones uniformes entre ellos, para poder enunciar las leyes, que son resultantes de la interacción de elementos que al realizarse se transforman a si mismos y es de esta misma interacción de donde surgen las propiedades
Resumen: La economía, es la ciencia que se ocupa de la manera en que se administran los recursos o el empleo de los recursos existentes con el fin de satisfacer las necesidades que tienen las personas y los grupos humanos
I. La economía es una ciencia social
II. La economía es una rama de la filosofía
III. La economía nació como un desprendimiento de la moral y la ética
IV. El juicio es la facultad del alma que permite diferenciar entre el bien y el mal
V. El juicio moral mental es el acto mental que establece si cierta conducta o situación tiene conenido ético o por lo contrario, carece de estos principios
VI. La axiología o filosofía de los valores, es la rama filosofía que estudia la naturaleza de los valores y juicios valorativos
VII. Los valores pueden ser objetivos o subjetivos
Antecedentes EconómicosLa economía no se destaca como ciencia independiente, mas bien dependía de la política y la moral
Las bases económicas se identifican con traes clases de causas
político
La creencia de la omnipotencia del
estado, es decir la convicción de que la economía debía
ejercer en el estado y por
estado.
De orden social
Radicaba en el régimen de
esclavitud, a la cual estaba confiada la
producción
Religioso - Filosófico
La prioridad de los valores humanos frente al concepto de riqueza
No todos los teóricos griegos llegaron a distinguir el valor económico, es decir el valor derivado de la utilidad de un bien. Para Aristóteles, el valor de uso es un valor propio y especifico del bien, en tanto que el valor de cambio, es creado por el comercio.
Los griegos consideraron al precio tan solo como el valor expresado en forma monetaria, de esta idea desprendía la dependencia del precio sobre la demanda y la oferta
En materia monetaria, Aristóteles hizo una amplia descripción. Dividió en dos las maneras de adquisición de la riqueza.
La crematística consta en dos partes:
Crematística necesaria: las ventas de los bienes se realiza directamente entre el productor y el comprador al precio justo, donde no se forma un valor agregado al producto. Esta aceptada por Aristóteles ya que no usura por parte del productor
Crematística propiamente como tal: corresponde al comercio, donde se le compra al productor para revender al consumidor por un precio mayor formando valor agregado
Aunque Aristóteles trata la crematística como un conjunto de ardides y estrategias, de adquisición de riquezas tendientes a facilitar el crecimiento del poder político, la condena igualmente otorgando una posición mas importante a la economía.
Las idead Aristotélicas en cuanto al paso del sistema de la economía al sistema de la
crematística permitieron
Concebir la evolución de la vida social
primitiva sustentada en el trueque.
Introducir la moneda como medida de valor de los
bienes económicos como termino medio de los
cambios.
Ocasionar que el cambio ya no fuera natural, sino
social
La iglesia medieval realizo un intento de organización tomado de modelos anteriores, principalmente griegos, una sociedad ordenada en jerarquías, en la reinaban sabios y el ideal de una moral universal
La influencia cristiano – medieval, que se ejerció en las ideas económicas, estuvo representada por dos movimientos
La patrística estuvo formada por los grandes de la iglesia que se dedicaron a la tarea de evangelizar y aclarar el nuevo tipo de hombre económico cristiano y su relación con los bienes materiales
La escolástica surgió al unísono del gran despertar de la culturar de los pueblos europeos
Afirmación de la dignidad humana, que manifestaba la condenación de la esclavitud
Proclamaron la ley del trabajo, considerada como obligatoria para todos los hombres
Difusión del sentimiento de fraternidad humana, basado en la paternidad de Adán
Desigualdad de condiciones, origen de la multiplicidad de trabajos
Desprendimiento de la riqueza, sin condenar la propiedad o la fortuna
Historia económica de México
Después de cinco décadas de turbulencia política tras la independencia de México, las cuatro administraciones consecutivas del presidente Porfirio Díaz, durante el ultimo cuarto del siglo XIX produjeron un crecimiento económico sin precedentes acompañado de inversión e inmigración extranjera, así como el desarrollo de un sistema ferroviario eficiente y la explotación de los recursos naturales del país
El crecimiento económico anual promedio entre 1876 y 1910 fue de 3.3 % Sin embargo la represión política y la repetida reelección de Díaz, así como la enorme desigualdad del ingreso exacerbada por el sistema de la distribución de la tierra de grandes latifundios y haciendas de donde trabajaban millones de campesinos en condiciones precarias fueron principales causas que motivaron a la revolución mexicana (1910-1917) un conflicto armado que transformo radicalmente la estructura política, económica, social y culturar durante el siglo XX
El modelo ISI llego a su ultima expansión a finales de la década de 1960, culminando en el reconocimiento del desarrollo mexicanoo en la selección de la ciudad de México como sede de los juegos olímpicos de verano
En la década de 1970 se formaron instituciones financieras del gobierno para apoyar a los trabajadores, como INFONAVIT y FONACOT
Con el descubrimiento de nuevos yacimientos petroleros, cuando los precios del petróleo se encontraban máximos históricos y tasas de interés mínimos.
El gobierno acepto prestamos de los mercados internacionales para invertir en la compañía estatal petrolera
El presidente de la Madrid fue el primero en implementar una seria de reformas de carácter neoliberal.
Después de la crisis de 1982 pocas organizaciones internacionales estaban dispuestas a conceder prestamos a México
Algunos efectos de las políticas de su administración fueron un incremento en el déficit publico y el crédito interno
El primer paso hacia la liberalización del comercio fue la admisión de México al GATT en 1986. Durante la administración del presidente Salinas, la mayoría de las empresas nacionalizadas fueron privatizadas con la notable excepción de la industria petrolera y energética protegidas constitucionalmente.
En 1992 se firmo el tratado libre de comercio de América del Norte entre los Estados Unidos, Canadá y México, el cual entro en vigor el 1 de enero de 1994.
Aunque la estrategia si redujo la inflación a un solo digito, el crecimiento económico anual tan solo promedio 2,8 & y la desigualdad del ingreso se incremento. Con una política de rápidamente, provocando un déficit en la cuenta corriente del 7 % del PIB en 1994.
La deuda publica incluyo un nuevo mecanismo denominado tesobonos, que aseguraba el pago en dólares. Esta situación insostenible forzó al presidente entrante abandonar la tasa de cambio fija, en aquello que su predecesor llamo el “error de diciembre”
1.3 Teoría del valor La teoría del valor representa la base del desarrollo del pensamiento económico moderno y proporciona el marco adecuado para el desarrollo de la teoría
económica
La teoría objetiva del valor pretende explicar históricamente el concepto del valor, es decir como funciona el valor en una sociedad capitalista, por lo cual tiene 3 valores principales:
histórica: por que no pretende tener validez
universal ni para todo el tiempo si no por que un
periodo determinado
Objetiva: por que reconoce la existencia
de procesos económicos de una colectividad
Social: por que estudia el valor desde el punto de vista de la producción total de la sociedad
El trabajo y el valor son los dos elementos que conforman mercancías, recordando que el trabajo es la actividad humana mediante el cual el hombre se adapta para transformar los elementos de la naturaleza con el fin de satisfacer necesidades humanas.
Según Marx el trabajo es al mismo tiempo abstracto y concreto por que esto es el doble carácter del trabajo.
Trabajo concreto: trabajo especifico de los productor trabajo útil que
produce objetos útiles, valores de uso por ejemplo
panadero, carpintero, etc.
Trabajo abstracto: es el trabajo igual que realizan todos los
productores por lo tal representan desgaste
de energía física y mental y eso es lo que determina el valor de
las mercancías.
Trabajo simple: es aquel cuya
realización no requiere de ninguna preparación especial
Trabajo complejo: no es mas que el
trabajo simple potenciado por que
la una pequeña parte de trabajo complejo puede equivaler a una
cantidad grande de trabajo simple
Capital constante: parte del capital que se incorpora a las mercancías bajo los medios de producción, por ejemplo instalaciones, maquinaria, herramientas, materia prima etc.
Capital variable: capital que se invierte en comprar fuerza de trabajo es decir representa el salario de los obreros, es importante mencionar que el capitalista no paga el trabajo, si no la fuerza del trabajo.
Plusvalía: valor creado por el obrero en el tiempo de trabajo excedente y que el dueño de apropia por ser el dueño del medio de producción.
Teoría subjetiva• Esta teoría se basa en la utilidad y escases de los bienes, surge en el siglo XIX y es enunciada por los economista clásicos que se basan en el
análisis de la utilidad marginal también llamados marginalitas, tiene como un fundamento el idealismo y parte del individuo o subjetivo toma de decisiones para obtener un máximo de satisfacción a la cual es la medida y valorada de forma individual.
• La teoría empieza planteando las actividades que realizan los hombres para satisfacer sus necesidades.
• Las características de las necesidades: la primera es que las necesidades tienes un objetivo finalmente ayudara a satisfacer la necesidad, este objetivo constate asimismo el propio contendió de la necesidad.
Por otra parte el maestro Zamora afirma que las características de las necesidades son 3:
Calidad: son los rasgos específicos de cada necesidad que hacen la diferencia con los demás
Cantidad: cualidad cuantitativa del desequilibrio que la genera y se puede medir por la cantidad de satisfacción o también por el tiempo de uso
Intensidad: es la fuerza con que se siente la necesidad independientemente de la cantidad o calidad
Congreso de la unión
Cámara de senadoresCámara de diputados
Gran comisión
Oficialía mayor
Grupos parlamentarios
Comisiones ordinarias
Comisiones especiales
Gran comisión
Oficialía mayor
Comisiones extraordinaria
s
Comisiones ordinarias
comitésGrupos
parlamentarios
Comisiones conjuntas
El poder ejecutivo: su función es en general administrativa y de gestión, llevando a cabo a los actos gubernamentales y el reglamentado las leyes resguardando su espíritu. En esta función administrativa aplica las leyes generales a casos concretos a través de hechos y actos administrativos, por ejemplo la recaudación de un impuesto establecido por la ley del congreso.
EL poder judicial: se encarga de la judicatura, conformada por la suprema corte de justicia de la nación, el tribunal electoral del poder judicial de la federación, el congreso de la judicatura federal, los tribunales colegiados y unitarios de circuito, así como por los juzgados de distrito.
El poder legislativo: El poder legislativo radica en la facultad de desarrollar y modificar las leyes
Los poderes del gobierno
Legislativo: evaluar, exponer
y aprobar las leyes
Ejecutivo: aplicar las leyes y
gobernar el país
Judicial: juzgar y sancionar a los que incumplan
las leyes
La secretaria de gobernación (SEGOB)Es una secretaria de estado del poder ejecutivo federal con funciones del ministerio del interior e integrante del gabinete del presidente de mexico. Tiene a su cargo vigilar el cumplimiento de los preceptos constitucionales, atender los asuntos de política interior, conducir las relaciones del poder ejecutivo con los otros poderes de la unidos, los gobiernos estatales y demás autoridades municipales y coordinar las acciones de protección civil y de seguridad nacional.
La secretaria de la función publica (SFP)
Es el organismo del estado mexicano encargado de coordinar, evaluar y vigilar el ejercicio publico de nivel federal. Organizar y coordinar el sistema de control y evaluación gubernamental.
La secretaria de la defensa nacional (SEDENA)Es junto con la secretaria de la marina, la secretaria de estado encargada de la defensa de México y de la educación militar. La secretaria de la defensa nacional organiza, administra y prepara al ejercito y fuerza aérea mexicanos desplegados a lo largo y ancho del país y que tiene entre sus misiones “defender la integridad, la independencia y la soberanía de la nación”
La secretaria de la marina
La Secretaría de Marina de México es la secretaría de Estado que organiza la Armada de México y vigila las aguas mexicanas, además de lo establecido en la Ley Orgánica de la Administración Pública Federal.
La secretaria de relaciones exteriores (SRE) La secretaria de relaciones exteriores de México es la Secretaría de Estado encargada de administrar las relaciones del país con el exterior
(incluyendo la recopilación de autógrafos extranjeros; misiones diplomáticas y límites territoriales). Además, proporciona los pasaportes y las cartas de naturalización; operativamente, se puede decir que administra todo el Registro Civil. Promueve el comercio y el turismo vía las secretarías respectivas de economía y turismo.
La secretaria del trabajo y prevención social (STPS)La secretaria del trabajo y prevención social de México es la Secretaría de Estado encargada de las relaciones obrero-patrón, así como de los contratos, conciliaciones y métodos de trabajo. Además, fomenta la capacitación laboral en coordinación con la Secretaría de Educación Pública.
La secretaria de desarrollo agrario, territorial y urbano (SEDATU)
La Secretaría de Desarrollo Agrario, Territorial y Urbano (SEDATU) es la entidad del Gobierno de México encargada de los temas de desarrollo agrario, desarrollo urbano y vivienda. Con su creación, se extingue la Secretaría de la Reforma Agraria.
La secretaria de agricultura, ganadería, desarrollo rural, pesca y alimentación (SAGARPA)
La Secretaría de Agricultura, Ganadería, Desarrollo Rural, Pesca y Alimentación Sagarpa de México es la Secretaría de Estado encargada de administrar recursos federales al desarrollo rural. Además, fomenta la investigación para fines rurales (incluyendo semillas, plantas, entre otros), regula las actividades relacionadas con la pesca y tiene en su control todas las medicinas y alimentos para animales domésticos y de granja; además de los veterinarios y sus respectivas clínicas. Fomenta, como actividad extra, todas las artesanías rurales, en conjunto con la SEDESOL.
La secretaria de economía (SE)
La Secretaría de Economía de México es la Secretaría de Estado encargada de administrar los impuestos locales y de exportación de los productos, así como de los precios de los mismos; incluyendo la defensa del consumidor ante el comercio. Tiene en su control las bases de datos de la propiedad industrial y mercantil. También administra el buen uso de la Norma Oficial Mexicana y el Sistema Internacional de Unidades; del cual éste último está registrado en el primero.
La secretaria de hacienda y crédito publico (SHCP) En México, la Secretaría de Hacienda y Crédito Público es una secretaría de estado de la administración pública federal a cuyo encargo
se encuentra todo lo relacionado con la recaudación tributaria, administración financiera y fiscalización de recursos del gasto público, así como la regulación y vigilancia de las instituciones bancarias y de valores de dicho país.
La secretaria de salud (SALUD)
La Secretaría de Salud de México es una secretaría de estado del poder ejecutivo federal, encargada de la salud del pueblo mexicano; así como de su educación, cuidado a través de campañas de vacunación y fomento a través de diversos programas de salud. Además, se encarga de la manutención de los centros dedicados tanto públicos como privados (Centros de Salud, Hospitales, Sanatorios, Clínicas, Consultorios Médicos); y tiene en su control los registros de los sitios médicos, personal médico, personas afiliadas a sus distintos programas, alimentos y bebidas de consumo y el catálogo de todas las medicinas utilizadas tanto en libre venta como las prescritas; con excepción de todo lo anterior aplicado para animales, de las que se encarga la SAGARPA.
La secretaria de medio ambiente y recursos naturales (SEMARNAT)
La Secretaría de Medio Ambiente y Recursos Naturales de México es una secretaría de estado del poder ejecutivo federal encargada de todo lo relacionado a la protección, restauración y conservación del medio ambiente, recursos naturales, bienes y servicios ambientales, así como del aprovechamiento de los mismos y del desarrollo sustentable de dicho país.
La secretaria de educación publica (SEP) La Secretaría de Educación Pública de México es una secretaría de estado del poder ejecutivo federal, encargada de la educación tanto científica
como artística y deportiva en todos los niveles, así como de sus contenidos, programas de estudio y calendarios. Además, se encarga de la manutención de la cultura y sus centros de exhibición e interacción (museos, bibliotecas, escuelas de arte); y tiene en su control los registros de derecho de autor y marcas registradas.
La secretaria de energía (SE)
La Secretaría de Energía es una secretaría del Estado mexicano encargada (como su nombre lo sugiere) de controlar, administrar y regular todos los medios energéticos (combustibles, energía eléctrica, material radioactivo). Además, regula todas las concesiones que se aplican a la explotación y uso de los mismos.
La secretaria de comunicaciones y transportes (SCT)
La Secretaría de Comunicaciones y Transportes (SCT) de México es la Secretaría de Estado encargada de administrar, controlar y operar los medios y métodos de transporte conocidos y por conocerse; así como sus fines de uso. Tiene en su poder el uso total del espectro radioeléctrico y las carreteras federales (incluyendo puentes, vías y demás similares). Además, se encarga de la operación de los correos y telégrafos.
La secretaria de turismo (SECTUR) La Secretaría de Turismo (Sector) de México es la Secretaría de Estado a la que según Ley Orgánica de la Administración Pública Federal en
su Artículo 42 le corresponde el despacho de las funciones relacionadas con el desarrollo de la industria turística. El 8 de septiembre de 2009, Felipe Calderón Hinojosa anunció su desaparición como una medida de austeridad en el marco de la crisis que afecta a México de 2008 a 2009. Las actividades entonces de la desaparecida SECTUR pasarían a manos de la Secretaría de Economía. Dicha desaparición fue rechazada por el Senado de México.
La secretaria de desarrollo social (SEDESOL)
La Secretaría de Desarrollo Social (SEDESOL) de México es un órgano centralizado de la administración pública federal encargado de ofrecer programas y apoyos al pueblo, a través de la administración de recursos para el mismo propósito; además de crear programas para combatir la pobreza. Proporciona bienes y productos de interés social a personas necesitadas, incluyendo apoyos, servicios especiales, despensa básica, entre otros. Trabaja en coordinación con institutos para jóvenes, adultos mayores y personas con capacidades especiales. Al igual que la SAGARPA, fomenta la artesanía rural.
