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독일의 푸드쉐어링 도입을 통한음식물 쓰레기 줄이기
냉장고야 부탁해 결과 보고서
CONTENTS
주제 선정
해외 탐방
향후 일정
마치며
음식물쓰레기 발생량
연간 약 500만톤
음식물쓰레기 처리비용
연간 약 8천억원
300톤급비행기1만7천대에해당
상암월드컴경기장3개건설가능
경제적 손실 : 연간 20조원 (2010년 기준)
온실가스 배출 감소
연간 177만 톤
저소득 가구 연탄 보급
1억 8600만 장
소나무 3억 6천만그루를심는효과
연간 18억kwh의에너지절약
쓰레기 처리비용 절감 : 연간 1600억 원
주제선정 해외탐방 향후일정 마치며
주제선정 해외탐방 결과 도출 탐방 후 활동
음식물쓰레기 발생량
연간 약 500만톤
음식물쓰레기 처리비용
연간 약 8천억원
300톤급비행기1만7천대에해당
상암월드컴경기장3개건설가능
경제적 손실 : 연간 20조원 (2010년 기준)
온실가스 배출 감소
연간 177만 톤
저소득 가구 연탄 보급
1억 8600만 장
소나무 3억 6천만그루를심는효과
연간 18억kwh의에너지절약
쓰레기 처리비용 절감 : 연간 1600억 원
“ 갈수록 늘어가는음식물 쓰레기의 양
정부와 지자체의 노력 외에
‘우리가’할 수 있는 일은 없을까? ”
거리에 냉장고를 비치하고 양이 많아 다 먹지 못하는 음식들을냉장고에 넣어 필요한 누군가가 이용할 있게하는 시민 주도의음식물 쓰레기 줄이기 운동입니다.
독일 내 냉장고 150개 이상
회원 55000명 이상
오스트리아 , 스위스로 확산
2014년 1000t 이상의음식물쓰레기를줄이는데 성공
(1) 푸드쉐어링의 시발점
(2) 나눔과 공유에 대한 독일의 성숙한 시민의식
(3) 시민들의 적극적인 참여로 푸드쉐어링이 독일 전역으로 확산
주제선정 해외탐방 향후일정 마치며
Foodsharing.de 에 나와있는 냉장고 위치 탐색
담당자와의 인터뷰 및 냉장고 답사
일일 푸드세이버 활동
공유냉장고에서 얻은 재료로 요리
주제선정 해외탐방 향후일정 마치며
냉장고야 부탁해 푸드쉐어링의 현장을 느끼다
Q. 어떻게 푸드쉐어링을 시작하게 되었나요?
Q. 이 프로젝트는 독일, 오스트리아 스위스를 넘어 네덜란드 등으로확대되고 있습니다. 한국으로의 도입에 대해 어떻게 생각하시나요?
A. 제 메시지는, 음식은 단순한 상품이 아니라는 것입니다. 음식을 소중히 여길 필요가 있습니다. 대부분이 도시에서 생활하는 요즘 시대에는 음식과의 접촉이 많지 않고, 맛과는 무관할 수 있는 겉모양이 완벽한 음식을 사게 되는 거죠. 어떤 음식이 좋고 나쁜지에 대해 잘 모르게 되니까요. 유통기한도 마찬가지에요. 날짜는 음식에 질에 대해서 아무것도 알려주지 못하지만 다른 기준이 없으니까 여기에 의존하게 되는 거죠. 도심 정원 등을 꾸린다면 도시 전체를 먹여 살릴 수는 없겠지만 음식에 대한 지식을 제공해주고 음식의 가치를 알 기회를 제공하죠.
주제선정 해외탐방 향후일정 마치며
A. 부분적으로는 분노에 차서 시작하게 되었고, 다른 한편으로는 궁금증이 생겼어요. 일단은 완벽히 섭취 가능한 음식이 이렇게 다량으로 버려지고 있다는 사실에 화가 났습니다. 그러고는 스스로에게 질문을 던졌죠. 대체 왜 수십만 달러 가치의 음식이 버려지고 있는지 말이에요.
주제선정 해외탐방 향후일정 마치며
Q. 푸드쉐어링을 처음 시작하는데 어떤 어려움이 있었나요 ?
A. 처음 이 분야에 대한 전문가, 과학자, 정부 기관, 그 무엇도 존재하지않았고, 음식물 낭비에 대해 전혀 알지 못했어요. 발생되는 쓰레기에 대한 비판이나 환경적인 영향에 대한 정보 등은 상당히 있었지만 음식물 쓰레기에 대해서는 그 누구도 관심을 갖지 않고 있었죠.또한 음식을 나누는 데에 있어서 관련 법안이 상당히 엄격하고 지켜야하는 규정들이 많아서 약간 까다로웠어요. 하지만 못 할 만큼 어렵지는않았죠. 유통기한이 찍혀 나오는 식품 중 위험할 수 있는 것들을 걸러내는데 몇 개월이 걸렸죠. 이런 식품은 몇 가지 되지 않아요. 대부분의 유통기한이 적혀 있는 식품들은 날짜가 지난 후 먹어도 건강에 전혀 지장이없어서 날짜가 지나고 먹어도 되요.
Q. 이 프로젝트는 독일, 오스트리아 스위스를 넘어 네덜란드 등으로확대되고 있습니다. 한국으로의 도입에 대해 어떻게 생각하시나요?
A. 개인적으로 저희는 이 프로젝트를 독일의 단체로 규정짓고 싶지 않습니다. 뭔가 근사한 웹사이트를 하나 만들어 인터넷에 올려놓는 것은 프로젝트에 생명력을 불어 넣는 방법이 되지는 않습니다. 움직임이 필요하죠. 프로젝트를 기획하는 사람들이 필요해요. 저희가 강조하고 싶었던 것은, 나눔이라는 것은 인간들이 역사적으로 항상 해 왔던 것이고 음식을 나누는 것 역시 기본적인 행위라는 거에요. 물론 돈이 필요하고 경제가 필요하지만, 남은 음식물이 있는 상황에서는 돈을 개입시킬 필요가 없이 무료로 나눌 수 있는 거죠.
주제선정 해외탐방 향후일정 마치며
Q. 독일에서 푸드쉐어링은 어떻게 운영되고 있는가?
A. 현재 독일에서는 500개가 넘는 공유냉장고가 있고, 이를 이용하는 세이버, 쉐어는 30,000명에 이른다. 그 중 베를린에서는 약 30개의 팀이7-8명으로 팀을 이루어 푸드세이버 활동 중에 있고 몇몇 회사들과 파트너십을 통해 운영에 도움을 받고 있다.
Q. 베를린 지자체와의 협력이 있는가?
A. 사실상 그들과 어떠한 협력도 하고 있지 않다. 정부 관계자와 컨택을했지만 그것을 매우 어려운 일이었다. 정부는 위생 문제를 염려하고, (집구조 상) 현관문을 열어놓는 것에 대해 벌금을 부과하기도 하였다. 그렇지만 푸드쉐어링은 개인이 하는 활동이기 때문에 책임은 개인에게 있다.
Q. 혹시 냉장고에서 공유하는 음식들로 인해 생긴 문제는 없습니까?
A. 아무래도 음식을 공유 하다보면 그에 따른 문제가 발생 할 수 있다.이에 대비하여 푸드쉐어링 운영 방침을 따로 마련하여 음식을 관리하고 있다. 음식의 안전성을 위해 음식의 출처를 기록하고, 쉐어들은 음식 제공자들에게 소송을 걸지 않겠다는 조약에 서명함으로써 그 책임을 나누도록한다.
주제선정 해외탐방 향후일정 마치며
Q. 냉장고안의 음식이 남으면 어떻게 처리하는가?
A. 냉장고 안의 음식의 기한이 많이 지나거나 더 이상 먹을 수 없게 되었을 때, 우리는 음식물을 근처 동물원이나 동물보호소에 기부한다. 우리가기부한 음식물들은 동물원과 동물 보호소 측에서 필요한 것을 걸러내어동물의 사료로 쓰이게 된다.
Q. 음식 외에도 나누는 것이 있는가?
A. 대부분의 쉐어링이 빵과 야채 등 음식물을 통해 이루어지지만, 냉장고옆에 작은 공간을 마련해 두어 더 이상 읽지 않는 책, 자신에게 필요 없는생활용품 등을 놓아두기도 한다. 책과 생활용품을 나누는 것 또한 쓰레기를 줄이는데에 큰 도움이 된다고 생각한다.
Q. 우리는 냉장고를 대기업에게 후원을 받아 푸드쉐어링을 시작할 계획이다. 혹시 베를린에서 푸드쉐어링을 운영할 때 어떤 후원이 있었나?
A. 이전의 답변에서 파트너십이라는 개념을 잠깐 언급했듯이, 우리는 후원을 받는다기 보다는 기업들과의 파트너십을 통해 푸드쉐어링을 함께진행하고 있다.그러한 기업들을 GREEN COMPANY라 칭하고, 그들 또한푸드쉐어링에 대한 자부심을 가지고 음식을 제공해주거나, 홈페이지 운영에 도움을 주는 방식 등을 통해 음식물쓰레기를 줄이는 데에 큰 도움을주고있다.
주제선정 해외탐방 향후일정 마치며
Q. 푸드쉐어링을 어떻게 접하게 되었나요?
A. BIO COMPANY를 자주 이용하는 편인데, 그곳에 푸드쉐어링 스티커가 붙어있는걸 보았어요. 스티커에 대한 작은 관심으로 푸드쉐어링을 시작하게 되었죠.
&처음 베를린으로 이사온날, 빌라 1층에 냉장고가 설치되어 있는걸 발견했어요, 푸드쉐어링을 이용하는 이웃을 통해 알게 되었고, 푸드쉐어링을 이용해보기로결심했죠.
Q. 푸드쉐어링을 이용하면서 어떤 변화가 생겼고, 그 이점에는어떤것이 있나요?
A.푸드쉐어링을 이용하면서 가장 큰 변화는 장보는 횟수가 줄어들었다는 거에요. 필요한 음식물이 많지 않을 때 장을 보러 가는 것이 번거로웠는데, 푸드쉐어링을 이용하면 운이 좋을 때 내가 원하는 양의 양배추를 얻을수 있죠(웃음).
Q. 푸드쉐어링을 하면서 어떤 어려움이 있었고, 개선되어야 할부분이 무엇이라고 생각하시나요?
A. 사실 푸드쉐어링 냉장고의 음식물이 빵에 치중되어있는 것은 사실이에요. 빵이먹을 수 있는 유통기한이 길기도 하고, 다양한 조리법을 통해 멋있는 음식으로 다시 태어나기도 하니까요. 가끔은 다양한 야채와 채소들도 푸드쉐어링 냉장고를 통해 얻고 싶지만, 상황이 그렇지 못할 때가 있죠. 이건 ‘ 공유냉장고’라는 개념의 푸드쉐어링 운동에서는 어쩔 수 없는 일이라고 생각해요.
공유 냉장고 및 협력 파트너 현장답사
주제선정 해외탐방 향후일정 마치며
저희는 푸드쉐어링 베를린지역 담당자인 제라드를 만나 인터뷰를 진행한 후 함께 인근에 있는 냉장고를 답사했습니다. 독일의 주택은 ㅁ자 구조의 다세대 주택이 대다수였는데 공동으로 쓰이는 1층 로비에 냉장고 두 대가 설치되어있었습니다. 냉장고 안에 각종 빵들로 가득 채워져 있었고, 많은 양은 아니었지만 신선한 채소와 과일도 있
었습니다. 그 옆에는 음식물 외에 다른 것들을 공유할 수 있는 공간도 있었습니다.
일일 푸드세이버 활동 & 요리
주제선정 해외탐방 향후일정 마치며
일일 푸드세이버로 활동하면서 푸드쉐어링이 단순히 음식물 쓰레기를 줄이는데 기여하는 것 뿐만 아니라 이웃을 생각하는 따뜻한
마음이 담겨있음을 느끼게 되었습니다.어떠한 이익도 바라지 않고 환경과 이웃을 위해 자신의 일에 자부심을 가지고 활동하는 푸드세이버들의 태도에서 앞으로 우리 대학생 푸드세이버들이 임해야 하는 참된 자세를 배울 수 있었습니다.우리 냉장고야부탁해 팀은 푸드쉐어링을 통해 환경을 지키는 것
뿐만 아니라 이웃에게 정(情)을 나누어줄 수 있는자랑스러운 대학생이 되고 싶습니다.
주제선정 해외탐방 향후일정 마치며
“
”
Chapter 1. 냉장고 마련
주제선정 해외탐방 향후일정 마치며
해외탐방이전, 대기업에 냉장고 후원 제안서를 제출해 냉장고를 후원 받으려고 했던 냉장고야부탁해 팀은 독일탐방을 하면서 재활용을 생활화하고, 작은 것도 나눠 쓰고 고쳐 쓰는 그들을 보며 냉장고를 후원 받는 것이 아닌, 재활용센터에서 냉장고를 마련하는 것으로 생각을 바꾸었습니다. 우리 팀은 전주시 덕진구의 재활용센터를 방문해, 중고 냉
장고를 어느 정도의 가격에 구할 수 있는지 알아보았습니다. 그곳에서 출시 된지는 오래되었지만 기능이 괜찮은LG 브랜드 520L ( 일반형 냉장고 ) 모델을 18만원 정도에 구입할 수 있다는 정보를 얻게 되었습니다. 냉장고야 부
탁해 팀은 전주시청에 제안서를 제출하여 냉장고를 지원받을 계획입니다.
주제선정 해외탐방 향후일정 마치며
Chapter 2. 냉장고 설치
제안서
냉장고를 학교에 설치하기 위해서는 각 단과대학학생회, 행정실, 학장님의 동의가 필요하기 때문에냉장고 설치장소, 냉장고 시설 관리문제 등에 관한구체적인 사항이 담긴 제안서를 제출하여 구체적인 협의를 진행중에 있습니다.
저희는 독일 탐방에서 얻은 정보와 경험을 바탕으로 학교에 도입하고자 합니다. 푸드쉐어링을 학교에 도입하고자하는 이유는 냉장고에 대한 접근성과 관리의 용이성을 높이고 학생들의 이용에 편리성을 부여하기위함입니다. 또한 각종 부대시설이 학교 내에 자리하고 있어 지역 내 공공 공간의 역할을 하기 때문에 푸드쉐어링을 도입한다면 그 파급력이 클 것이라고 예상했기 때문입니다.
저희는 효과적인 푸드쉐어링의 도입을 위해 상과대학을시작으로 다른 단과대학으로 푸드쉐어링을 확산할 계획이고, 가장 먼저 상과 대학 1호관 4층 이 공간에 냉장고를설치할 것입니다. 이후 상과 대학에서 공유냉장고를 운영하며 발생한 문제점을 개선하고 그에 따른 해결방안을도출하여 타 단과대학으로의 확산을 도모하겠습니다.
주제선정 해외탐방 향후일정 마치며
Chapter 3. 냉장고 운영
Q. 푸드쉐어링의 운영은 어떻게?냉장고의 지속적인 관리를 위해 저희는 푸드쉐어링 동아리를 만들 계획입니다. 회원제를 통해 모집된 자원봉사자들과 함께 냉장고 관리와 홍보를 계속할 예정입니다. ‘냉장고야 부탁해’ 페이스북 페이지를 통해 냉장고 안의 내용물 및 수량 파악을 실시간으로 업데이트하여 학생들의 냉장고 이용에 편의를부여하겠습니다.
Q. 회원제를 하는 이유는 ?회원들간의 음식공유는 음식에 대한 신뢰성을 부여할 수 있으며, 효율적으로회원을 관리할 수 있기 때문입니다. 회원제를 통해 학생들의 지속적인 공유냉장고 이용을 이끌어 낼 수 있다고 생각합니다.
Q. 회원제의 구체적인 운영 방식은 ?회원모집 및 관리는 어플리케이션을 통해 이루어질 것입니다. 어플리케이션
을 통해 등록된 회원들은 공유 냉장고 이용방침에 동의함으로써 냉장고를 이용할 수 있게 됩니다. 또한 회원들은 어플리케이션을 통해 냉장고 안 음식을파악할 수 있고, 자신이 가져온 음식을 업로드 할 수도 있습니다.
주제선정 해외탐방 향후일정 마치며
Chapter 4. 푸드쉐어링 홍보
'냉장고야부탁해' 페이지를 개설하여 푸드쉐어링에대한 정보와 독일탐방 내용을 기록하여 많은 사람들이 푸드쉐어링에 관심을 가질 수 있도록 할 것입니다.
독일의 푸드쉐어링 포스터를 기반으로 저희만의포스터를 만들어 학생들이 푸드쉐어링을 쉽게
접할 수 있도록 학교에 게시할 것입니다.
청춘들의 열정 공유 프로젝트인 '청춘 사용법' 강연을 통해 이번 독일탐방을 통해 느낀 점을
공유할 것입니다.
페이스북 페이지 활용 포스터 제작 청춘 사용법 강연
환경부에 보고서 제출
전주시청 ucc 동영상 게시판에 동영상 게시
‘MBC 94.3 6시 퇴근길, 김민지 입니다.’ 라디오 출연
환경부 '국민제안'게시판에 보고서를 제출하여 저희의 푸드쉐어링의 국내도입에 대한 의견을전달할 것입니다.
저희는 독일탐방내용을 영상으로 제작하여 전주시청의'우리는 UCC PD‘ 게시판에 올릴 것입니다.
'전주 MBC 라디오 94.3 6시 퇴근길, 김민지입니다'에출연하여 독일탐방에서의 느낀 점을 소개하고
푸드쉐어링을 홍보할 것입니다.
주제선정 해외탐방 향후일정 마치며
