Upload
restopraktiki
View
181
Download
0
Embed Size (px)
Citation preview
Команда «ОБЛАДАТЕЛИ ОСКАРА»
Звонок Маме…
Прошла неделя…. и снова звонок Маме!!!
По дороге в Буковель….
Яремче….
Микулинци…..
Татарів….
Поляниця….
РестоБар Карпатской кухни
Концепция заведения
• Современный ресторан Карпатской кухни
• Продкция высокого качества
• Быстрота – самообслуживание
• В 17 часов вечера переходим с самообслуживания в формат ресторана и бара. Меняется освещение.
• Каждый день одно блюдо от шефа в 7 часов вечера, семь дней семь блюд
• Минималистичный абстрактный современный дизайн
• Живая музыка вечером
• Семь станций питания
• Аудитория: семьи с детьми, пары 30+, доход выше среднего
Сушка для ботинок со сменной обувью и носками
Детский уголок в зоне игровых автоматов, куда можно сдать ребенка.
Планировка
Интерьер, Дизайн
Меню
Take away station
Уникальное торговое предложение и конкурентные преимущества
• Предоставление сервиса, которого на Буковеле на сегодня нет
• Сушка для обуви со сменной обувью и носками
• Камера хранения для ценных вещей
• Мобильное приложение (QR-адрес, мониторинг посадки, анонсы событий, информирование)
• Детская комната с няней и трансляцией в общий зал
• Оптимальное соотношение по цене и качеству продукта
Финансовые показатели
Количество посадок 400
Средний чек с декабря по апрель 250грн
Средний чек с мая по ноябрь 150грн
Оборачиваемость с декабря по апрель 4
Оборачиваемость с мая по ноябрь 2
Оборот с декабря по апрель 60 000 000грн
Оборот с мая по ноябрь 25 200 000грн
Итого выторг в год 85 200 000грн
Итого выторг в год 85 200 000грн
3 408 000$
foodcost 1 022 400 30%
ФОНД зп 681 600 20%
аренда 340 800 10%
хоз.нужды 238 560 7%
налоги 170 400 5%
маркетинг 102 240 3%
Итого затраты 2 556 000 75%
Чистая прибыль 852 000 25%
Окупаемость проекта, лет 1,4
Спасибо всем… и …