CADENA DE SUMINISTROS DE LA MANTEQUILLA RAMA

JUAN CAMILO MONTOYA LOPEZ

CONTENIDO

1. HISTORIA DE LA EMPRESA PRODUCTORA.

2. HISTORIA DE LA MANTEQUILLA RAMA.

3. MATERIAS PRIMAS.

4. CADENA DE SUMINISTROS.

5. DISTRIBUCIÓN Y COMERCIALIZACIÓN.

HISTORIA DE LA EMPRESA PRODUCTORA

• En 1948, Unilever Andina llega al mercado colombiano, a través de la compra de la empresa Cogra, una procesadora de grasas. Simultáneamente, Leo Feldsberg inicia la fabricación de mermeladas en frasco, vinagres y encurtidos, creando la empresa Frutera Colombiana Ltda. Fruco, en Cali, y poco después se crea la empresa Distribuciones S.A. Disa, para servir como comercializadora, Durante esos años se crean muchos nuevos productos.

• En 1960, la compañía funda Productos Rever en Cali, para producir y vender Lux y Pepsodent.

• En 1963, Unilever compra el 50% de Cogra y vende el 50% de Productos Lever a la Curacao Trading Co.

• En 1964, la compañía norteamericana CPC, dueña de las marcas Maizena, Knorr y Hellmann’s entre otras, compra a Frutera Colombiana y a Distribuciones S.A. Esas compañías, sumadas a otras adquisiciones, consolidan este grupo industrial como el más grande en alimentos en el país.

• En 1999 Varela es adquirida por Unilever inicialmente en un 60% y en el 2004 completa el 100%.

• En el 2000 Disa es adquirida en la compra de Unilever de Bestfoods.

• En el 2000, dentro de las dos divisiones de la compañía, la primera marca en ventas internacionales es Knorr.

• En el 2004, Unilever da al mundo la noticia de su cambio de misión, que se lleva a cabo bajo el lema “Aportar vitalidad a la vida”. Esto implica un compromiso con la vida y se compromete aún más con las comunidades, donde es posible agregar valor a la vida, si se piensa en el otro y en cómo contribuir para elevar las condiciones de vida de empleados, consumidores y comunidades.

160 millones de veces al día, alguien en algún lugar del mundo elige un producto Unilever. No importa quién seas, o en qué parte del mundo te encuentres, lo más probable es que nuestros productos te sean familiares como parte de tu rutina diaria. Con 400 marcas que abarcan 14 categorías de hogar, cuidado personal y productos de alimentos, ninguna otra empresa afecta a tantas personas en la vida de tantas maneras diferentes. De reconfortante sopa caliente a un día de invierno, a los sensuales jabones que te hagan sentir fabulosa, nuestros productos ayudan a las personas a disfrutar de la vida. Fíjate en tu heladera, o en la repisa del baño, indudablemente verás alguna de nuestras marcas conocidas. Creamos, comercializamos y distribuimos los productos que la gente elige para alimentar a sus familias y para mantenerse a sí misma y a sus hogares limpios y frescos. La vida de la gente cambia a toda velocidad. A medida que evoluciona nuestra manera de vivir y trabajar, también cambian nuestras necesidades y gustos. En Unilever pretendemos ayudar a la gente en su vida diaria. Por eso seguimos desarrollando nuevos productos, mejorando marcas de probada calidad y promoviendo mejores y más eficientes modalidades de trabajo.

Mantequilla rama

• Rama, ha estado al frente del programa de innovación en el negocio de margarinas en Colombia desde 1973. Fue la primera margarina suave especializada en esparcimiento de la margarina y la primera lanzada dentro de un recipiente plástico.

• 1973: Rama entra a Colombia.• 1975: Una variedad de sal se introduce a Rama.• 1985: Rama 1kg entra al mercado.• 1993: Rama introduce una variedad culinaria, hoy conocida como rollo Rama, para satisfacer las

necesidades de los consumidores en sus preparaciones culinarias a diario.• 1997: Rama introduce una variedad de ajo.

• 1998: La vida moderna hace que la gente se preocupe acerca de la salud y la figura sin sacrificar el sabor de las comidas que les gustaba comer. Pensando en esto, Rama lanza una variedad de su producto, Rama light, en 1998.

• 1999: En febrero de 1999, Rama lanza un nuevo concepto para el negocio de la margarina, la margarina líquida para untar.

• 2002: Rama introduce una nueva variedad, Rama Vital.• 2003: En el año 2003 se ha actualizado el empaque regular de circulo a u empaque rectangular con tapa

plana.• 2006: 50 gr de margarina en rollo, se pusieron en marcha para los Consumidores de Bajos Ingresos en

agosto de 2006.• 2007: Nutry-Esencialis se añadió a la fórmula de empaque de Rama en 2007. El empaque se actualizo con

un cierre de onda en septiembre de 2007. En septiembre de 2007, Rama presentó la rollo de rama light aumentando en 5 puntos su cuota de valor en Colombia.

• 2008: Rama Vital fue relanzada en enero de 2008. Imagen de envolturas fue actualizada en Mayo 2008

Materias primas

Grasas

Es el componente fundamental y viene a estar presente en una proporción mínima del 80 % en peso del total de la margarina. De su pureza depende la calidad de la margarina. El sabor y el olor se introducen mediante los aditivos que se agregan a la margarina, por eso las grasas deben estar perfectamente refinadas y ser inodoras, insípidas y estables en el tiempo antes de la adición de estos aditivos.

AguaEn una proporción inferior al 16 %. En las fórmulas primitivas figuraba la leche en este apartado, pero la utilización actual de sueros de leche en algunos casos, con un contenido muy bajo en nutrientes, no permite tal denominación.Se utiliza para preparar la emulsión con la sustancia grasa dispersando ésta en pequeñas gotitas en el agua.

Sal refinada

• Debe ser prácticamente anhidra, H2O < 0,1 %.

• Tiene que ser neutra o muy débilmente alcalina.

• Debe tener ausencia de sales de magnesio, incluso al estado de trazas (en particular cloruro de magnesio), que acelera la oxidación de las grasas.

• No debe contener sulfatos.

• No debe tener hierro, que es un pro-oxidante de las grasas y aceites.

• En disolución debe dar una salmuera clara, sin espuma y sin depósito.

Aditivos

Para obtener la emulsión se mezclan las grasas con el agua, hasta obtener un producto de consistencia y aspecto similar a la mantequilla. Para ello necesitamos una serie de aditivos: Emulsionantes,Espesantes, Correctores de acidez, Conservadores,Colorantes, Aromas, Vitaminas liposolubles,Vitamina A, Vitamina D, Vitamina E, Vitaminas hidrosolubles, Vitamina B2.

cadena de distribución

Distribución y Comercialización

• Los productos la rama son llevados hasta supermercados y almacenes de cadena para ser presentados y vendidos al consumidor

• Al ser comprado por el consumidor vemos como disfrutan de su delicioso sabor y su gran calidad.