Las actividades económicas de la región caribe están

relacionadas con sus características físicas y climáticas.

Sopas Sopa de cangrejo

Caldo de dentón salpreso

Crema de cabezas de langostinos pusandao de carne serrana sopa de lentejas con pescado ahumado.

Caldo de gazapo quebrao (sancocho de carne serrana)

sopa de almejas sopa de cangrejo

Platos Pescado

Arroz atollado de carne ahumada

arroz clavado bacalao de pescado seco-liso

chanfaina bocachico con escamas Cazuela de mariscos

pescado con lulo chocoano pescado encurtido

pargo frito en salsa de mostaza Pusandao de bagre pargo o corvina

arroz con calamares en su tinta calamares rellenos

cazuela de mariscos Aborrajados de pescado

Aperitivos

Arepas torta de ñame blanco chocoano

buñuelos Arepas del árbol del pan Aborrajados de pescado

ensalada de calamar camarón o langostinos

empanadas de jaiba o camarón Huevos de piando

Bebidas Sorbete de borojo

Colada de piña Fresco de

aguacate

chocolate con leche de coco jugo de guineo

Fresco de Aguacate Fresco de Guanábana Jugo de naidí

socoromo o milpezo tamales de pescado

Postres Cocadas

Cocadas

Chancacas Arroz de leche con coco Jalea de árbol de pan

Cabellito de papaya biche

Les dejamos una rica receta:

Ingredientes:

2 Tazas de arroz

6 Tazas de agua-leche de coco

1 Taza de crema de leche de coco

1 Tarro de Leche condensada (grande)

2 yemas de huevo

1/2 taza de uvas pasas, remojadas en vino

Pizca de sal de mar o normal.

Azúcar o melao de panela al gusto.

Preparación:

Ponga el arroz a cocinar, en el agua leche de coco, en olla pitadora, por 20 minutos,

contando después del primer pitazo.

Destape, agregue el resto de los ingredientes, revuelva bien y deje cocinar a fuego

lento, revolviendo hasta que cale, al gusto.