Tinh tế nghệ thuật làm bánh

Tinh tế nghệ thuật làm bánh WagashiXem thêm: https://amthucnhatbansenvang.wordpress.com

Người Nhật Bản vốn có tính cẩn thận tỉ mỉ trong bất cứ công việc nào của cuộc sống. Đặc biệt trong việc chế biến các món ăn, họ tạo ra vô số những món ăn tinh tế từ vẻ bề ngoài cho tới hương vị và rất nhiều phong cách ẩm thực độc đáo. Một trong những phong cách thú vị của ẩm thực Nhật Bản đó là Wagashi, từ để chỉ những loại bánh được trình bày bắt mắt mang tính thẩm mỹ cao với hương vị khó quên.

Wagashi được xuất phát từ tiếng Hán: “Hòa Quả Tử” với ý nghĩa là vẻ đẹp của tự nhiên. Mỗi chiêc bánh trong Wagashi đều được ví như những yếu tố trong đất trời vũ trụ. Bột bánh thường được nhuộm màu theo các mùa của năm, còn hình dáng mang vẻ đẹp của vạn vật trong thiên nhiên. Đặc biệt là nhân bánh được làm từ đậu đỏ tượng trưng cho con người là trung tâm của vạn vật.

Ngày nay, Wagashi vẫn được kế thừa và phát triển, không chỉ mang vẻ đẹp cổ điển của gió, hoa, trăng, tuyết mà còn có thể là hình ảnh của những nhân vật hoạt hình, người nổi tiếng. Wagashi có thể chia làm một số loại cơ bản sau.

https://amthucnhatbansenvang.wordpress.com/2016/03/21/tinh-te-nghe-thuat-lam-banh-wagashi/


Mochi

Đây là loại bánh đơn giản nhất với hình tròn. Mochi được làm từ bột gạo nấu chín với nhân đậu đỏ. Nhân bash cũng có thể được biến tấu tùy theo mục đích như hương vị trà xanh, kem, khoai môn….


Namagashi

Namagashi cũng gần giống với mochi nhưng hình dáng mô phỏng các loài hoa cỏ tượng trưng cho 4 mùa của Nhật: đào xuân, quýt vàng hạ, lá phong thu, hoa mơ đông… Đây là loại bánh thường được chọn làm quà biếu trong các dịp lễ với lời chúc cho cả năm yên ổn hạnh phúc.


Higashi

Đây là loại bánh được nén trong khuôn với các hình thù đậm chất điêu khắc, tạo cảm giác sang trọng quý phái. Higashi có hương vị thanh mát của đường mía wasambonto, một loại đường thượng hạng của quận Tokushima.


Yokan

Đây là một loại thạch truyền thống của Nhật Bản, thường được chia làm 2 lớp, phần phía trên trong suốt, còn phía dưới và bên trong được tạo hình như một bức tranh, thể hiện sự tỷ mỉ tinh tế của người làm bánh.


Travel

Tinh tế nghệ thuật làm bánh