ENTRADAS POSTRES VEGANO - Restaurante Petate

SOPAS

HUATAPE ROJO DE CAMARÓN $110.00

Tradicional caldo veracruzano de camarón espesado con bolitas de masa y camarón 21-25 ( 6 pzas).

CREMA PETATE $90.00

Crema de tomate rostizado acompañada de bolitas de queso de cabra pan rústico al grill y aceite de cilantro.

SOPA DE TORTILLA $80.00

Tradicional sopa de tortilla con queso panela, chile pasilla asado, aguacate, chicharrón y crema ácida.

ENSALADA DE BERROS CON VERDOLAGAS $90.00

Berros, verdolagas, lechuga sangría, pimiento morrón verde, queso de cabra, tomate cherry bicolor, amaranto y bañado con vinagreta de cilantro.

ENSALADA DE POLLO AL CHIPOTLE $100.00

Espinacas, pollo al grill (120 grs), nuez caramelizada, tomate cherry bicolor, pepino, queso panela y bañado con aderezo de chipotle dulce.

ENSALADA DE NOPALES Y XOCONOSTLE $85.00

Nopales, jitomate, cilantro, cebolla morada, chicharrón seco, aguacate, queso panela, xoconostle caramelizado y bañado con vinagreta de orégano.

ENTRADAS

TORTA AHOGADA DE CARNITAS (2 pzas) $100.00

Tortitas de carnitas ahogadas en salsa de chile de árbol acompañada de col morada, cilantro y cebolla morada .

TORTA DE COCHINITA (2 pzas) $100.00

Tortitas de cochinita pibil con frijoles molidos y cebolla encurtida.

AGUACHILE VERDE DE CAMARÓN (130 grs)(PICANTE)

$160.00

Camarón 21-25 con salsa de chile habanero, limón y cilantro, aguacate, pepino en obleas y cebolla encurtida con betabel.

CEVICHE MIXTO DE CAMARÓN Y PULPO (200 grs)

$180.00Camarón 21-25 (100 grs), pulpo cocido (100 grs), jugo de limón y naranja, cebolla morada, tomate bicolor, cilantro, aguacate, chile jalapeño verde, brotes de amaranto.

TOSTADAS DE ATÚN A LOS TRES CHILES (3 pzas)

$150.00120 grs de atún fresco aderezado con aceite de 3 chiles, mayonesa de chipotle, salsa soya, limón eureka, aguacate, brotes de cilantro y aceite de cilantro.

GUACAMOLE RÚSTICO (150 grs) $110.00

Guacamole rústico con tomate verde, jitomate tatemado, chile verde asado, ajo rostizado, cebolla cambray y pecas de requesón.

ESQUITES $60.00

Esquites al estilo Coyoacán con mayonesa de chile piquín, queso rallado y rajas de chile cuaresmeño verde.

ENSALADAS CHAMORRO EN ADOBO $280.00

Pza de chamorro en carnitas (1 kg aprox) bañado con nuestro delicioso adobo de 3 chiles.

PLATOS FUERTES

POLLO EN MOLE VERDE $190.00

250 grs de pechuga de pollo bañada con mole verde oaxaqueño y arroz a la mexicana.

POLLO EN MOLE NEGRO $210.00

250 grs de pechuga de pollo cocinada en el inigualable mole negro oaxaqueño, con arroz blanco y platanitos fritos.

ATÚN EN COSTRA DE CHICHARRÓN(TÉRMINO DESEADO)

$250.00

250 grs de atún fresco en costra de chicharrón seco con lechugas mixtas, cebolla cambray, tomate cherry bicolor y vinagreta de cilantro.

SHORT RIB EN CHICHILO ROJO $280.00

500 grs de costilla de res cocinada a baja temperatura por 6 horas, salseado con tradicional mole chichilo rojo, chayote, calabaza, ejote al vapor y chochoyotes.

MAC CUM DE MARISCOS $300.00

Cazuela de mariscos al achiote (120 grs de pescado blanco), (pulpo cocido 120 grs), (camarón 21-25 120 grs) cocinada al momento en salsa de achiote, pimientos y papas cambray.

SALMÓN PETATE (TERMINO DESEADO) $290.00

220 grs de salmón fresco cocinado en miel de cítrico y chile serrano con esquites y fritura de hoja santa.

PULPO AL GRILL $320.00

400 grs de pulpo a la parrilla con mojo de tomate y aceite verde.

ARRACHERA AL GRILL (TERMINO DESEADO) $350.00

400 grs de arrachera marinada a la parrilla, guacamole rústico, chicharrón y chiles toreadados.

RIB EYE A LA GRILL (TERMINO DESEADO) $400.00

500 grs de rib eye nacional a la parrilla, guacamole rústico, chicharrón seco y chiles toreados.

TACO DE PORTOBELLO (3 pzas) $100.00

Portobello al pastor con cilantro, cebolla morada y piña asada.

PALOMITAS DE COLIFLOR (200 grs) $110.00

Rebosadas con fécula de maíz y soya con aderezo de chile jalapeño verde y espolvoreadas con sal agridulce.

ENCHILADAS MINERAS ( 3 PZAS)(SALSA DE GUAJILLO)

$100.00

Bañadas y fritas a la plancha, rellenas de nopales, lechuga fileteada, papa, zanahoria y encurtido de jalapeño.

ENSALADA DE NOPALES VEGANA $85.00

Nopales, jitomate cherry bicolor, cebolla morada, cilantro, aguacate bañado en vinagreta de oregano.

SOPA DE TORTILLA VEGANA $80.00

Caldillo de jitomate, tortilla frita, aguacate con chile pasilla asado.

VEGANO

TOSTADAS DE SALMÓN EN ESCABECHE (3 pzas)

$180.00120 grs de salmón fresco marinado en escabeche de chile cuaresmeño rojo, aguacate y salsa macha.

CARNITAS DE ATÚN (200 grs) $240.00

Atún fresco en carnitas acompañado de guacamole rústico, cebollitas cambray, salsa mexicana con deliciosas tortillas hechas a mano.

TUÉTANOS AL GRILL CON CHAPULINES (3 pzas)

$210.00Tuétanos al grill, chapulines al arriero con deliciosas tortillas hechas a mano.

EXTRAS

PAPAS CONFITADAS AL CILANTRO $60.00

ARROZ BLANCO $40.00

GUACAMOLE RÚSTICO $40.00

FRIJOLES REFRITOS $40.00

CHAPULINES $100.00

PAPA A LA FRANCESA $60.00

PARA COMPARTIR

BOTANA OAXAQUEÑA $340.00

Tasajo (120 grs), carne enchilada (120 grs), chorizo (120 grs), queso oaxaca (100 grs), chicharrón seco (50 grs), frijoles molidos, guacamole con chapulines y cebolla encurtida.

BOTANA MIXTA $420.00

Arrachera marinada (150 grs), rib eye (150 grs), pechuga de pollo (150 grs), nopales asados, chorizo (150 grs), chiles toreados, guacamole rústico y queso asado.

TACO ENSENADA (3 pzas) $100.00

Pescado rebosado con mayonesa de chipotle, pico de gallo, col morada.

TACO PETATE (3 pzas) $120.00

Tasajo con chorizo y chicharrón seco bañado en nuestra deliciosa salsa macha.

TACO DE RIB EYE (3 pzas) $150.00

150 grs de rib eye salteado con cebolla y brotes de cilantro.

TACO DE ARRACHERA (3 pzas) $140.00

150 grs de arrachera marinada con cebolla y brotes de cilantro.

TACOS (TORTILLAS HECHAS A MANO)

TACO DE MARLIN (2 pzas) $110.00

150 grs de marlin ahumado guisado a la mexicana gratinado con queso oaxaca y láminas de aguacate.

TACO DE CHAMORRO (3 pzas) $100.00

150 grs de chamorro en carnitas con cilantro y cebolla picada.

TACO DE COCHINITA (3 pzas) $100.00

Montado sobre un petate de hoja de platano 120 grs de cochinita pibil, cebolla encurtida y frijoles molidos.

TACO DE LENGUA ALBAÑIL (3 pzas) $120.00

120 grs de lengua al vapor salteada al estilo albañil con cebolla y chile.

TACO DE PULPO AL AJILLO (3 pzas) $140.00

150 grs de pulpo cocinado al ajillo con arroz blanco.

PAN DE ELOTE AL MEZCAL $90.00

Pan de elote montado sobre crema de mezcal, amaranto tostado y obleas multicolor.

FONDANT DE CHOCOLATE(TIEMPO DE PREPARACION 20 MINS)

$115.00

Bomba de chocolate con salsa de frutos rojos acompañado con helado de nata.

FLAN DE QUESO $80.00

Flan de queso panela con dulce de leche

POSTRES

HELADOS ARTESANALES $90.00

Preguntar por nuestra selección de helados artesanales y de temporada

TARTALETA DE PLATANOS $100.00

Tartaleta de platanos flameados al tequila con helado de canela.

PLÁTANOS FRITOS $70.00

Tradicionales plátanos fritos con crema ácida, leche condensada, mermelada de fresa y chocolate rallado.

DEL MONO 1 L $110.00 $1,100.00

SAMBUCA NEGRO 750 ml $110.00

CHINCHÓN SECO $110.00

$1,100.00

$1,100.00

TEQUILA

JOSÉ CUERVO ESPECIALREPOSADO

$100.00

JOSÉ CUERVO TRADICIONALBLANCO 750 ml

$110.00

WHISKY

GINEBRA

$1,100.00

$1,100.00

JOSÉ CUERVO TRADICIONALREPOSADO 750 ml

$110.00

HERRADURA PLATA 750 ml $135.00

$1,100.00

$1,350.00

HERRADURA REPOSADO 750 ml $145.00

MAESTRO DOBEL DIAMANTE $145.00

$1,600.00

$1,600.00

DON JULIO REPOSADO $150.00

1800 AÑEJO $150.00

$1,650.00

$1,650.00

DON JULIO 70 $190.00 $2,000.00

J. W. ETIQUETA ROJA 750 ml $100.00 $1,100.00

JACK DANIEL´S $130.00

BUCHANAN´S 12 750 ml $170.00

$1,400.00

$2,100.00

J. W. ETIQUETA NEGRA 750 ml $190.00

GLENFIDDICH 12 750 ml $200.00

$2,300.00

$2,500.00

MACALLAN 12 AÑOS 700 ml $260.00 $3,000.00

J. W. ETIQUETA VERDE 750 ml $280.00 $3,200.00

MACALLAN 15 AÑOS 700 ml $500.00 $5,500.00

RON

BACARDÍ BLANCO 750 ml $80.00 $900.00

BACARDÍ ORO 750 ml $100.00

MATUSALEM CLÁSICO 750 ml $100.00

$1,000.00

$1,000.00

MALIBÚ $100.00

FLOR DE CAÑA 12 AÑOS $150.00

$1,000.00

$1,900.00

ZACAPA 750 ml $250.00 $2,900.00

BRANDY

FUNDADOR $100.00 $1,000.00

TORRES 10 750 ml $110.00

TERRY 1900 $130.00

$1,100.00

$1,400.00

BEEFEATER BLANCO 750 ml $120.00 $1,400.00

BEEFEATER PINK 750 ml $130.00

TANQUERAY 750 ml $150.00

$1,500.00

$1,800.00

HENDRICK´S 750 ml $180.00 $2,300.00

VODKA

SMIRNOFF 750 ml $100.00 $1,100.00

ABSOLUT AZUL 750 ml $100.00

WYBOROWA $100.00

$1,100.00

$1,100.00

STOLICHNAYA $110.00 $1,200.00

GREY GOOSE 1 L $180.00 $2,300.00

MEZCAL

SAN COSME $120.00 $1,200.00

BRUXO 1 $140.00

400 CONEJOS $140.00

$1,500.00

$1,500.00

IBA 40 ARTESANAL 750 ml $170.00 $2,100.00

ALIPUS SAN ANDRÉS $180.00 $2,100.00

BRUXO 4 $200.00 $2,400.00

LICORES

KAHLUA $80.00

JAGERMEISTER $120.00

BAILEYS $120.00

MIDORI $120.00

43 $130.00

AMARETTO DISARONNO $130.00

ANÍS

IXTAPA $160.00Amaretto con jugo de piña.

TEQUILA SUNRISE $150.00Tequila, jugo de naranja y granadina.

MARGARITA DEL PATRÓN $150.00Tequila, triple sec y jugo de piña

VINOS

RESERVADO (CONCHA Y TORO)SHIRAZ

$90.00

RESERVADO (CONCHA Y TORO)CABERNET SAUVIGNON

$90.00

$400.00

$400.00

RESERVADO (CONCHA Y TORO)CARMENERE

$90.00

RESERVADO (CONCHA Y TORO)MERLOT

$90.00

$400.00

$400.00

FINCA LAS MORAS $90.00 $400.00

CUNE $120.00

CASA MADERO 3V $150.00

$600.00

$800.00

MARIATINTO $230.00 $1,200.00

FINCA LAS MORAS $90.00 $400.00

RESERVADO (CONCHA Y TORO) $90.00 $400.00

MIXOLOGÍA

MORIR SOÑANDO $170.00Licor del 43, crema de coco, jugo de naranja.

ALMA PURA $130.00Mezcal, limón, pepino, menta, y fernet.

CON MEZCAL

MEZCALPIO $130.00Mezcal, apio, limón, pepino, ginger-ale.

MEZCALINA FRUTOS ROJO $160.00Mezcal con frutos rojos.

MARGARITA $170.00Tequila, triple sec.

CON TEQUILA

MARGARITA DE SABORES $170.00Tequila, triple sec, (sabores, fresa, tamarindo, mango, frutos rojos).

MINTJULEP $150.00Whisky, menta y jugo de limón.

MANHATTAN $240.00Bourbon, vermut y fernet-branca.

CON WHISKY

SANGRIACOPA $90.00

JARRA DE SANGRIA $300.00

CARAJILLO $160.00

VINO BLANCO

VINO TINTO

DAIQUIRI DE SABORES $100.00Ron, licor de fruta (fresa, curacao azul, cacao, naranja).

DAIQUIRI $100.00Ron y jugo de limón.

MOJITO $110.00Ron, jugo de limón, agua mineral, hierbabuena.

CON RON

PIÑA COLADA $130.00Ron, jugo de piña, crema de coco.

CON VODKACOSMOPOLITAN $140.00Vodka mezclado con jugo de limón, jugo de arándano y triple sec.

LAGUNA AZUL $150.00Vodka, curacao azul con jugo de limón.

MARTINI DE CHOCOLATE $150.00Vodka, crema de cacao, chocolate líquido.

PETATE ESPECIAL $190.00Vodka, baileys, mazapán.

CON GINEBRAAGUA DE RANCHO $180.00Ginebra, vodka, vino blanco, jugo de naranja.

CÓRDOBA 146 $180.00Ginebra, licor de cassis, triple sec, jugo de limón y jugo de piña.

CLERICOT TINTO O BLANCO COPA $90.00 JARRA DE CLERICOT $260.00

OTROS

REFRESCOS $40.00

MICHELADA $55.00

CERVEZA$50.00XX lager, Indio, Tecate, Tecate Light, Tecate Ambar,

Negra Bohemia.

$60.00Heineken, Amstel Ultra.

CLAMATO NATURAL $60.00

CERVEZA CON CLAMATO $65.00

TÉ $45.00

CHOCOLATE $45.00

CAFÉ AMERICANO $45.00

CAFÉ DE OLLA $45.00

EXPRESSO $45.00

EXPRESSO CORTADO $55.00

EXPRESSO DOBLE $60.00

CAPUCCINO $60.00

CAFÉ VIENÉS $70.00

CAPUCCINO SABORES $80.00

CAFÉ DEL MONJE $120.00

CAFÉ PETATE $120.00

CAFÉ

MOËT CHANDON $2,900.00

5264 1591 - 5574 6166

Córdoba 146,Col. Roma Norte