View
673
Download
69
Category
Preview:
DESCRIPTION
GDDK ibu menyusui
Citation preview
TUGAS GDDK
“GIZI IBU MENYUSUI”
DISUSUN OLEH :
NIDA ALHUSNA SUGIYANTO
(P07131112080/GIZI-B)
KEMENTERIAN KESEHATAN REPUBLIK INDONESIA
POLTEKKES KEMENKES YOGYAKARTA
JURUSAN GIZI
2012/2013
A. Studi Kasus.
Responden pada studi kasus Ibu Menyusui ini bernama Rohmah atau sering
dipanggil Rohmah, lahir di Karang Anyar, Solo, pada tanggal 7 November 1973. Saat
laporan ini disusun responden berusia 37 tahun 5 bulan dan mempunyai pekerjaan
sebagai seorang karyawan swasta. Respondean merupakan ibu menyusui anak ke 3
dari 3 bersaudara dengan bayi berusia 2 bulan 11 hari dan berjarak 4 th dengan anak
sebelumnya.
B. Data Subjektif
1. Biodata Ibu Menyusui
Nama : Riana Dwi Hapsari
TTL : Yogyakarta, 10 Februari 1983
Umur : 30 tahun 1 bulan
Agama : Islam
Suku : Jawa
Pendidikan : S1
Alamat : Jl. Wonosari km 7
Anak Ke- : 1
Pekerjaan Ibu : Karyawan Swastata
2. Biodata Bayi
Nama : Sahasika Arfan Effendi
TTL : Bantul, 24 Januari 2011
Umur : 2 bulan 7 hari
Jenis Kelamin : Laki - Laki
3. Riwayat Makan
Makanan Alergi : -
Makanan yang Disukai : Sayur-sayuran, buah
Makanan tidak disukai : Durian
Kebiasaan makan : taratur 3x sehari (sayur & buah)
Makanan tambahan : Susu
Multivitamin Tambahan : -
Konsumsi kafein : Sehari 1x (teh)
4. Riwayat Penyakit
Penyakit yang pernah diderita : -
Penyakit yang sering kambuh : -
5. Pemberian Asi
Siang : 4x
Malam : 4x
C. Data Objektif
Berat badan : 53 kg
Tinggi Badan : 156 cm
D. Assesment
1. Anthropometri
Ibu Menyusui:
Berat badan Aktual : 53 kg
Tinggi badan : 156 cm
IMT :
=BBTB2 (TB dalam meter)
= 53
1,562
= 531,56 = 22,649
BB Ideal
= TB – 100 – 10% (TB – 100)
= 156 – 100 – 10% (156 – 100 )
= 56 – 5,6
= 50,4 kg
Bayi :
BB lahir : 3,5 kg
BB Sekarang : 11 kg
TB lahir : 72 cm
2. Biokimia
Tes Gejala Vertigo : Normal
Tes Paru-paru : Normal
Tes Gula : Normal
3. Klinik
Tekanan darah : 110/80 mm/Hg
Denyut Nadi : 80
Tekanan darah tersebut normal, maka tidak perlu diet khusus dalam
penanganan tekanan darah, namun harus tetap dikontrol dan menjaga pola
makan agar tetap stabil dan tekanan darah tetap normal.
4. Dietary
Waktu
Makan
Nama
Masa-
Kan
Bahan MakananEnergi
(kkal)
Protein
(gr)
Lemak
(gr)
KH
(gr)BahanBanyaknya
URT Gram
Sarapan
(pagi)
Nasi Beras1cntong
nasi100 gr 130 2,4 0,2 28,6
Tempe
Goreng
Tempe 1 ptg 30 gr 59,7 5,7 2,3 5,1
Minyak 1 sdt 2,5 gr 21,55 - - 25,0
Telur
goreng
Telur
Ayam Ras1 btr 65 gr 100,8 8,2 6,9 0,7
Minyak 1 sdm 10 gr 86,2 - 10,0 -
Sayur
Lodeh
Kacang
panjang1 bh 10 gr 3,5 0,2 - 0,8
Tempe 1 ptg 30 gr 59,7 5,4 2,3 5,1
Labu siam ¼ bh 50 gr 10 0,4 0,2 2,2
Santan½ gls
blmbng100 gr 354 3,3 33,5 15,2
SusuTepung
susu1 gls 100 gr 116 5,4 4,8 12,9
Selingan
Biskuit Biskuit 3 kping 35 gr 117,5 3,6 6,1 27,3
SnackKripik
kentang1 bgks 50 gr 224 1,35 9,4 33,55
Kue
Basah
Kue
lumpur1 bh 50 gr 145,5 1,8 5,55 22,05
Siang Lotek
Lontong 1 bh 75 gr 141 1,7 3,1 26,6
Bayam ¼ mgkk 25 gr 9,3 0,9 0,1 1,8
Tauge ¼ mgkk 25 gr 30,5 3,3 1,7 2,4
Kubis 3 lmbr 10 gr 5,1 0,25 0,11 0,8
Wortel ¼ ptng 10 gr 3,6 0,1 0,06 0,79
Tomat ½ bh 15 gr 3,1 0,1 - 0,7
Malam Lotek Lontong 1 bh 75 gr 141 1,7 3,1 26,6
Bayam ¼mgkuk 25 gr 9,3 0,9 0,1 1,8
Tauge¼
mgkuk25 gr 30,5 3,3 1,7 2,4
Kubis 3 lmbr 10 gr 5,1 0,25 0,11 0,8
Wortel ¼ ptg 10 gr 3,6 0,1 0,06 0,79
Tomat ¼ bh 15 gr 3,1 0,1 - 0,7
TehThe 1 kntong 3 gr 1,5 - - 30
Gula 2 sdm 15 gr 58 - - 15
JUMLAH 1.873,15 50,45 91,39 381,07
E. PLANING
1. Plan / Tujuan Perencanaan Menu
Mencukupi kebutuhan gizi responden
Memberikan makanan yang mengandung nilai gizi yang baik bagi Ibu
menyusui
Memelihara dan menjaga status gizi responden agar tetap baik dan stabil
Mengontrol antara kebutuhan gizi dalam tubuh dan asupan gizi dari luar
tubuh
2. Syarat dan Prinsip Diet
Kebutuhan Karbohidrat adalah 60%
Kebutuhan Protein adalah 15%
Kebutuhan Lemak adalah 25%
Makan dengan menu seimbang terutama sumber protein, zat besi dan
kalsium
Minum paling sedikit 8 gelas sehari
Banyak makan sayuran berkuah dan buah segar
Beberapa makanan dan minuman dipercaya dapat meningkatkan produksi
ASI → jamu, daun katuk dll
Mengkonsumsi makanan sumber zat besi yang berasal dari bahan makanan
nabati dan hewani
3. Kebutuhan Sehari
ANGKA KECUKUPAN ENERGI SEHARI
Energi yang dibutuhkan :
= BMR - Koreksi Tidur + Aktivitas + SDA
BMR = 0,9 x 24 jam x BB(kg)
= 0,9 x 24 x 50,4
= 1.088,64 kkal
Koreksi Tidur = 10% x BB (kg) x Lama Tidur
= 10% x 50,4 x 8 jam
= 40,32 kkal
Aktivitas = 70% x (BMR – KT)
= 70% x 1.048,32
= 733,824 kkal
SDA = 10 % x ( (BMR – KT) + Akt. )
= 10% x 1.782,144
= 178,21 kkal
E = BMR – KT + Aktvtas + SDA
= 1.088,64 – 40,32 + 733,824 + 178,21
= 1.960,354 kkal + 550 ( energi tambahan ibu menyusui pada 6 bln kedua)
= 2.510,35 kkal
4. Perencanaan menu sehari
Total kebutuhan energi sehari adalah 2.510,35 kkal.
Karbohidrat = 60 % = 60
100 x 2.510,35 = 1.506,21 kkal
= 1.506,21
4 = 376,55 gr
Lemak = 25 % = 25
100 x 2.510,35 = 627,58 kkal
= 627,58
9 = 69,73 gr
Protein = 15% = 15
100 x 2.510,35 = 376,55 kkal
= 376,55
4 = 94,13 gr
Calsium = 50,455
x 950=870,54mg
Fe = 50,455
x 42=38,48mg
Pagi = siang = 35 % ; malam = 30 %
a. Pagi = siang =35 %
Energi = 35100 x 2.510,35 = 878,62 kkal
Karbohidrat = 35100 x 376,55 = 131,79 gr
Lemak = 35100 x 69,73 = 24,40 gr
Protein = 35100 x 94,13 = 32,94 gr
b. Malam = 30%
Energi = 30100 x2.510,35 = 783,54 kkal
Karbohidrat = 30100 x 376,55 = 112,965 gr
Lemak = 30100 x 69,73 = 20,91 gr
Protein = 30100 x 94,13 = 28,23 gr
PEMBAGIAN PORSI MAKAN DALAM SEHARI
Waktu
makan
Nama
masakan
Bahan Makanan Energi
(kal)
Protein
(gr)
Lemak
(gr)
KH
(gr)Bahan Banyaknya
URT Gram
Sarapan
Pagi
07.00-
08.00
Nasi Beras ¾ gls 75gr 270,8 5 0,5 59,6
Tempe
goreng
Tempe 1 ptg 25gr 49,8 4,8 1,9 4,3
Minyak ¼ sdm 2 gr 17,2 - 2 -
Telur
Dadar
Telur
Ayam Ras
1 btr 65 gr 100,5 8,2 6,9 0,7
Daun
Bawang
½ btg 10 gr 2,1 0,1 0,1 0,5
Minyak ½ sdm 5 gr 43,1 - 5 -
Sayur
Bening
Daun
Katuk
1 ikt 30 gr 18 1,6 0,3 3,4
Wortel 4 iris 20 gr 8,2 1,86 0,06 0,24
Gambas 4 iris 25 gr 7,5 - 0,1 1,9
Jagung
Muda
½
janggel
20 gr 11,8 0,4 0,1 2,8
Kacang
Kapri
1 sdm 20 gr 16,8 1,1 - 3,1
Buah Pisang
Raja
1 bh 50 gr 46 0,5 0,3 11,7
Susu Tepung
Susu
3 sdm 25 gr 116 5,4 4,8 12,9
Gula 2 sdm 16 gr 61,9 - - 16
SUB TOTAL 769,7 28,96 22,06 117,14
Selinga
n
Pisang
Goreng
Pisang
Kepok
1 bh 50 gr 58 0,4 0,1 15,6
Tepung
Terigu
1 sdm 10 36,4 1 0,1 7,6
Minyak ½ sdm 5 gr 43,1 - 5 -
Siang Nasi Beras ¾ gls 75 gr 270,8 5 0,5 59,6
Ikan
Tongkol
Goreng
Ikan
Tongkol
1 ekr
50 gr (BDD)
55,5 12 0,5 -
Tepung
terigu
1 sdm 8 gr 29,1 0,8 0,1 6,1
Tahu
Goreng
Tahu 1 ptg 30 gr 22,8 2,4 1,4 0,6
Minyak ¼ sdm 3 gr 25,9 - 3 -
Sayur
Bobor
Daun
Singkong
¼
mgkk
30 gr 11,1 1,1 0,1 2,2
Bayam ¼
mgkk
25 gr 9,3 0,9 0,1 1,8
Labu Siam 3 iris 30 gr 6 0,3 0,1 1,3
Kacang
Panjang
1 bh 15 gr 5,3 0,3 - 1,2
Santan ½ gls 100 gr 106 1 10,1 4,6
Buah Semangka 1 ptg 50 gr 16 0,3 0,2 3,6
Jeruk
Anget
Jeruk Nipis 1 bh 50 gr 14,5 0,6 0,2 4,7
Gula 2 sdm 15 gr 61,9 - - 15
SUB TOTAL 771,9 26,1 21,5 123,9
Selinga
n
Molen 1 bh 30 gr 56,4 1,7 0,7 11,1
Malam Nasi Beras ½ gls 50 gr 180,5 3,3 0,3 39,8
Perkedel
Kentang
Kentang ¼ bag.
Sdng
30 gr 27,9 0,6 - 6,5
Daging
Sapi
1 iris.
Giling
20 gr 53,8 5 3.6 -
Tepung
terigu
1sdm
mnjung
10 gr 36,4 1 0,1 7,6
Minyak ½ sdm 5 gr 25,9 - 3 -
Sambal
Goreng Hati
Hati
Ayam
1 ptng 50 gr 78,5 12,2 2,8 0,4
Kecap 1sdm 5 gr 3 0,5 - 0,3
TumsTerong Terong 4 irs 30 gr 8,4 0,2 0,1 2
Minyak ½ sdm 3 gr 25,9 - 3 -
Buah Pepaya 1 ptg 50 gr 19,5 0,3 0,1 4,9
Susu Tepung
Susu
2½ sdm 23 gr 116 5,4 4,8 12,9
Gula 2½ sdm 10 gr 58 - - 10
SUB TOTAL 690,2 30,2 18,5 95,5
TOTAL 2.231,8 85,26 62,06 336,8
Kebutuhan energi responden adalah 2.234,51 kkal, protein sebesar 83,79 gr, lemak
sebesar 62,07 gr dan kebutuhan karbohidtrat sebesar 335,18 gr. Berdasarkan perencanaan
menu dari tiga kali makan utama dan dua kali selingan di atas, selisih antara energi yang
dibutuhkan dari hasil perhitungan dengan energi dari perencanaan menu adalah sebesar 2,71
kkal yaitu sekitar 0,12 %, selisih protein 1,47 gr atau berkisar 1,17 %, lemak 0,01gr atau
berkisar 0,02 %. Selisih tersebut masih dapat ditolerir karena perbedaannya tidak lebih dari
5%.
Jika dibandingkan dengan hasil energi dari makanan yang dikonsumsi responden,
yaitu dengan energi 1.873,15 kkal, protein 50,45 gr , lemak 91,39 gr dan karbohidrat
381,07gr, masih belum mencukupi untuk memenuhi kebutuhan responden.
PENUTUP
A. Kesimpulan
1. Berdasarkan assessment anthropometri dan klinik, responden memiliki status gizi.
yang termasuk dalam kategori over weight yaitu memiliki berat badan di atas
berat badan ideal di atas angka range yang telah ditentukan, atau dapat juga
dibandingkan dengan Indeks Masa Tubuh (IMT), menunjukkan hasil yang tidak
normal (over weight) yaitu terletak pada range 27, yang seharusnya IMT yang
normal yaitu pada kisaran 19 – 25.
2. Kebutuhan Energi ibu menyusui dihitung berdasarkan BMR, aktivitas fisik sehari,
SDA serta ditambahkan angka kecukupan gizi rata-rata untuk ibu menyusui 0-6
bulan. Kebutuhan zat gizi digunakan untuk mempertahankan status gizi serta serta
menambah nutrisi untuk bayi yang disusui.
3. Menu ibu menyusui disusun untuk memenuhi kebutuhan energi dan zat gizi yang
dibutuhkan ibu menyusui. Berdasarkan perhitungan, menu tersebut dapat
memenuhi kebutuhan energi dan zat-zat gizi bagi ibu menyusui.
B. Saran
1. Perlu tambahan energi, karbohidrat, lemak dan protein agar dapat memenuhi
kebutuhan. Porsi makan yaitu terdiri dari tiga kali makan utama dan dua kali
selingan. Serta memakan makanan yang mudah dicerna.
2. Perlu memgkonsumsi buah dan sayuran terutama sayuran yang berkuah, agar
kebutuhan vitamin dan mineral tercukupi. Perbanyak sayur-sayuran yang banyak
mengandung Fe (umumnya terdapat pada sayuran hijau).
3. Kurangi makanan pedas serta batasi konsumsi kafein.
4. Menambah jumlah makanan yang dimakan, agar dapat memenuhi kebutuhan
energi untuk beraktivitas sehari-hari.
Recommended