LAATUA RAAKA-AINEIDEN JALOSTAMISEEN Elintarvike- ja...

PORONLIHAN SUORAMYYNTIKOULUTUS

LAATUA RAAKA-AINEIDEN JALOSTAMISEENElintarvike- ja poroalan koulutushanke

Erkki Viero

2

PORONLIHAN SUORAMYYNTIKOULUTUKSEN TAVOITTEET

Asiakaspalvelun ja markkinoinnin merkityksen ymmärtäminenSelvittää suoramyyntinä myytävän tarkastetun ja tarkastamattoman lihan myyntiin liittyvän lainsäädännön määräykset

3

PORONLIHAN SUORAMYYNTIKOULUTUKSEN TAVOITTEET

Opettaa kustannusvastaavaa, asiakaslähtöistä hinnoitteluaNostaa tarkastetun lihan osuutta suoramyynnissä

4

KURSSIN JÄLKEEN

Henkilöllä on valmiudet toimia kannattavasti poronlihan myyjän• Itsenäisesti tai yhteistyössä muiden

suoramyyjien kanssa

5

PORONLIHAN SUORAMYYNTIKOULUTUKSEN SISÄLTÖ

Asiakaspalvelun perustiedot, asiakastyypin tunnistaminen, kanta-asiakkuuden merkitys

Markkinoinnin merkityksen ymmärtäminen, käytännön markkinointiohjeetTarkastamattoman ja tarkastetun lihan myyntikanavat/lainsäädäntö

6

PORONLIHAN SUORAMYYNTIKOULUTUKSEN SISÄLTÖ

Hinnoittelun perusteet, kustannusten huomioiminen hinnoittelussa, erilaisten hinnoittelutapojen vaikutus saatuun tuottoonMarkkinointikustannusten huomioiminen hinnoittelussa

7

PORONLIHAN SUORAMYYNTIKOULUTUKSEN OHJELMA

1. PÄIVÄASIAKASPALVELUMARKKINOINTI

2. PÄIVÄHINNOITTELU

8

ASIAKASPALVELU

ASIAKAS ON YKKÖNEN

9

ASIAKASPALVELU

Ei asiakkaita - Ei liiketoimintaa

Liiketoiminnan perustatyytyväinen asiakas

10

ASIAKASPALVELU

Asiakaslähtöinen hyvin suunniteltu toimintatapa

Edellytys kannattavalle liiketoiminnalle

11

HYVÄ ASIAKASPALVELIJA

Tiedot Taidot Motivaatio

Oma yritys ja tuotteetToimiala Kilpailijat

AsiakastuntemusYleistietous

NeuvottelutaidotIhmissuhdetaidotTuloksentekotaito

Tekniset taidot

AsenteetTavoitteet Fyysiset ja

Henkiset resurssitOman elämän

hallinta

12

HYVÄ PALVELU

Asiakkaan odotukset täyttävääMittarina asiakkaan mielikuvaSaatavuus ja oston helppous• Milloin teet kaupan syksyn poroista

- Myynti- ja varaustilanneHenkilöstön osaaminen ja motivaatio

13

KUUNTELU

Ilmaise itsesi niin, että tulet ymmärretyksiOta opiksi palautteestaKuuntele asiakkaan toiveet Listaa asiat, joista voi tulla valituksia• Tee suunnitelma siitä, miten virheiltä

vältytään Laadun parantaminen

14

VALITUKSET

Välitön AnteeksipyyntöKuuntele asiakkaan viesti loppuun astiSelvitä ongelma syy ja pyri löytämään asiakkaalle vastausNegatiivinen palaute on uusi kehittymisen mahdollisuus

15

ONNISTUNUT KAUPPA

Kohtaa asiakas yksilönäKaupantekohetken oltava mieluisa kokemus• Tyytyväinen Asiakas• Onnistunut Myyjä

16

MITÄ ASIAKAS HALUAA?

Lihan oikea käsittely• Hygienia• Paloittelu• Pakkaaminen

Varmista asiakkaan käyttötarve• Ruhon osista saadun raaka-aineen käyttö ruoan

valmistuksessa

Luettelo ruhonosien käsittelystä (liite)

17

ASIAKASHANKINTA

1. TARVE

Perustilanne muuttuu, lisää myytävää voi tulla esim. onnistunut vasatuotanto, lisäkarjan hankkiminen

Halu harjoittaa suoramyyntiä itse – parempi tuotto

18

2. TIEDOTTAMINEN

Myyjän saatava asiakkaalle tietoisuus olemassaolostaan sekätarjoamastaan tuotteesta tai palvelusta MARKKINOINTI

ASIAKASHANKINTA

19

3. ENSIKOHTAAMINEN

Hyvä ensivaikutelma pohja tulevalla yhteistyölle

Taitava asiakaspalvelija on hyväkilpailukeino

ASIAKASHANKINTA

20

ASIAKASSUHDE

1.ASIAKASSUHTEEN YLLÄPITOMarkkinointiAsiakkuuden seuranta

- asiakasrekisteri

Kanta- ja avainasiakasedut- kiinnostavat asiakkaita, arvostettuja- sitouttavat- rahaedut

21

ASIAKASSUHDE

2. ASIAKASSUHTEEN SEURANTA

Asiakastyytyväisyys= asiakkaan kokema laatuAsiakasuskollisuusAsiakassuhteen kannattavuus

22

KANTA-ASIAKKAAT

1. TUNNISTUS

Helppo tunnistaaJokaisesta uudesta asiakkaasta

pyrittävä saamaan kanta-asiakas- jalostuslaitos, kuluttaja, kauppa, ravintola,

laitoskeittiö

23

KANTA-ASIAKKAAT

2. VIESTINTÄ

Viestinnällä suuri merkitysSäännöllinen yhteydenpitoUseita kanavia rinnakkain

24

KANTA-ASIAKKAAT

3. KUSTANNUKSET

Valmiiseen asiakaskenttään tarvitsee vähemmän panoksia kuin uusien asiakkaiden hankintaanParas tuotto saavutetaan asiakassuhteen jatkumisella

25

KANTA-ASIAKKAAT

4.KANTA-ASIAKAS SUHTEEN YLLÄPITOTuotteen ja toiminnan korkea laatu

Kanta-asiakas edutVuoropuhelu Huomioi asiakkaan muuttuvat

tarpeet

26

ASIAKASTYYPIT

POTENTIAALINEN ASIAKASSATUNNAISASIAKASKANTA-ASIAKAS• Perusasiakkaat/avainasiakkaatENTINEN ASIAKAS• Mikä katkaisi asiakassuhteen?SUOSITTELIJAT

27

ASIAKASREKISTERI

ASIAKASREKISTERI PITÄÄ SISÄLLÄÄNMM.

Henkilö- ja yhteystiedotOstokäyttäytyminenElämäntilanneAsiakaspalauteMarkkinointitoimet

28

LAATUA RAAKA-AINEIDEN JALOSTAMISEENElintarvike- ja poroalan koulutushanke

Koulutusten internetsivut/materiaalit: www.lao.fi/laatukoulutushankeYhteystiedot• Projektipäällikkö Seija Knuutila

Puh. 020 798 4168, seija.knuutila@lao.fi• Projektisuunnittelija Henri Kitti

Puh. 020 798 4167, henri.kitti@paliskunnat.fi